CULTURA CHINA

GASTRONOMIA TRADICIONAL
La Cocina China siempre ha ocupado un lugar prominente en la vida china. De hecho,
en la cultura china, la comida parece ser el ncleo de
todos los acontecimientos significativos nacimientos,
bodas, muertes, el ao nuevo todos son honrados
con comida como celebracin.
La Gastronoma china ha sido celebrada desde los
tiempos antiguos. En la corte imperial, la comida era
el punto focal de los rituales y ceremonias.
Est ntimamente relacionada no slo con la
sociedad, sino tambin con la filosofa y la medicina china. Distingue entre el cai
(verduras cocinadas y por extensin todo lo que acompaa los cereales) y los cereales
en s, el fan. Los alimentos yin (femeninos) son alimentos tiernos y ricos en agua como
las frutas y las verduras, y tienen un efecto refrescante. Los alimentos yang
(masculinos) incluyen los platos fritos, especiados y a base de carnes, y sirven para
recalentar. Si toda comida tiene que armonizar los sabores, las comidas chinas tienen
tambin que buscar un equilibrio entre lo fro y lo caliente, los colores y la consistencia
de los diversos alimentos. Por ello las tcnicas culinarias chinas son numerosas y
particularmente variadas.
Platos tipicos: Hay 4 grandes estilos culinarios en China: el de Cantn, de Sichuan, de
Huaiyang y de Shangdong.
Guangdong(Cantn):
Esta cocina es amplia y fina, usa productos
frescos de ro y mar, pero tambin aves, insectos,
ratones y sepientes. Platos tpicos: Serpiente y
gato, serpiente, gato y pollo, lechn de piel
crujiente, etc.

Sichuan:
Cocina famosa por su sabor picante y raro. Platos tpicos:
Carne picada con aroma de pescado, cuadritos de carne y
man cuadritos de pollo con sabor raro, queso de soja
picante, carpa de piedra, etc.

Huaiyang:
Mejor estilo de Jiangsu, donde hay muchos ros y lagos. Usa
productos vivos y frescos y pone cuidado en el sabor suave,
la forma y el color. Platos tpicos: Pollo del mendigo ,
pescado, mandarn agridulce, rodajas de pollo con bamb
tierno, pato salado, pescado a vapor, etc.
Shandong:
Cocina amplia y fina, hbil en guisar productos marinos
frescos. Mejores platos: Holoturia y cebollitas, huevos de
calamar, ovario de cangrejo y aletas de tiburn, pollo
asado, semillas de nuez con leche, etc.

TRAJES TRADICONALES
EL KIMONO
El trmino genrico designa, todava hoy, el conjunto de
vestimentas japonesas tradicionales (wafuku), como opuesto a la
tenue vestimenta occidental (yofuku). El trmino kimono designa
ms especficamente la vestimenta tradicional que est constituida
de dos largos vestidos superpuestos. Fruto de una larga evolucin
histrica, su estructura actual es idntica para los hombres, las
mujeres y los nios. De color muy sobrio (ndigo, beige, marrn,
gris), el kimono masculino se usa con un haori (especie de vestido
tres-cuartos cerrado adelante con un simple cordn trenzado), y en
las grandes ocasiones con un hakama (pantaln amplio que
recuerda la forma de una pollera). El kimono femenino, de colores
mucho ms vivos es mantenido en su lugar por un cinturn decorativo (obi), y hasta la
vspera de su matrimonio las jvenes muchachas usan kimonos de manga largo (furisode). Con la Restauracin de Meiji y la abolicin las leyes suntuarias que regan
estrictamente las costumbres de vestimenta, (como la prohibicin la seda o el satin, o
bien algunos colores reservados para los samurai y los cortesanos, o el uso obligatorio
de una determinada vestimenta para cada clase social), el uso de la seda para la
confeccin de kimonos se difundir grandemente, al tiempo que los vestidos
tradicionales sern reemplazados poco a poco por las vestimentas de estilo occidental.
En nuestros das el kimono es esencialmente una vestimenta ceremonial utilizada por
las mujeres.

LA YUKATA
El yukata es una especie de kimono ligero, pero en algodn.
Los japoneses las usan de vez en cuando, en verano por
ejemplo, en los festivales. Tambin puede servir como ropa de
entrecasa (para los hombres y las mujeres). Cuando ests
fresco podemos llevar una especie de chaleco de algodn por
debajo (que se llama samui).

LOS ZOORI
Los zoori son las famosas sandalias que se usan junto con
las vestimentas tpicas. Para llevarlas con un kimono, estn
por lo general decoradas. Pero tambin las hay para los
hombres. Pueden ser generalmente rectangulares y pueden
tener plataformas de madera