Receitas Baratas e Fáceis

Caldinho de aafro
Nvel de dificuldade: Fcil, Categoria: Sopa e caldo

Calorias: 182 por poro
Categoria: Sopa e caldo

Dificuldade: Fcil
Rendimento: 4 pores
Tempo de Preparo: Rpido (at 30 minutos)
Tipo: Entrada
Ingredientes
. 4 xcaras (ch) de caldo de carne
. 1 colher (ch) de aafro em p
. 4 ninhos de macarro cabelo-de-anjo
. Sal
. Pimenta e azeite a gosto
. Folhas de manjerico para decorar
Modo de preparo
1. Misture o caldo com o aafro e ferva.
2. Junte a massa e cozinhe conforme as instrues do fabricante.
3. Tempere com o sal e a pimenta e regue com o azeite. Decore com folhas de manjerico
e sirva.
Caldo verde com mandioquinha

Dificuldade: Fcil
Rendimento: 4 pores
Tempo de Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)
Tipo: Prato principal
Ingredientes
100 g de msculo em pedaos
1 cebola
4 mandioquinhas
1 mao de cheiro-verde
4 xcaras (ch) de gua
1 vidro de palmito
2 dentes de alho
1 colheres (ch) de azeite
2 xcaras (ch) de couve
Modo de preparo
Refogue o msculo com a cebola, a gua, a mandioquinha e cheiro-verde. Cozinhe 30
minutos em fogo baixo. Tire o cheiro-verde e o msculo e bata o resto no liqidificador.
Refogue o alho no azeite e junte a couve. Despeje o caldo na panela com o palmito e
deixe ferver.
Caldinho de feijo incrementado


Dificuldade: Fcil
Rendimento: 4 pores
Tipo: Entrada
Ingredientes
. 1 xcara de feijo jalo ou preto
. 4 xcaras (ch) de gua
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 2 cebolas finamente picadas
. 3 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
1. Na panela de presso, coloque o feijo e a gua e deixe cozinhar por
aproximadamente 25 minutos depois que comear a presso ou at ficar macio. Coe e

reserve o caldo.
2. Passe o feijo no amassador de legumes ou rapidamente no processador.
3. Em uma panela, aquea o azeite, refogue a cebola e o alho.
4. Acrescente o feijo amassado e o caldo reservado.
5. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em
seguida.
Dica: sirva com linguia portuguesa picada ou bacon. Fica menos light, mas ganha um
sabor muito especial.
Canja de galinha

Dificuldade: Fcil
Rendimento: 8 pores
Ingredientes
. 1 colher (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de cebola picada
. 300 g de peito de frango sem osso e sem pele em cubos
. 1 sobrecoxa com osso e sem pele
. 1 tomate maduro sem sementes picado
. 1,5 litro de gua
. 1/2 colher (sobremesa) de sal
. 1 cenoura mdia em cubinhos
. 1 xcara (ch) de arroz cru
. 1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
1. Em uma panela de presso, aquea o azeite e refogue o alho e a cebola.
2. Coloque o frango e o tomate e deixe dourar.
3. Acrescente a gua e o sal, feche a panela e cozinhe por 10 minutos.

4. Retire o frango e desfie-o.
5. Volte o frango desfiado para a panela - sem presso - e acrescente a cenoura e o arroz
j lavado.
6. Deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo e junte a salsa.
Caldo de frango

Dificuldade: Fcil
Rendimento: 3 pores
Tipo: Entrada
Ingredientes
. 3 carcaas de frango
. 2 cebolas picadas
. 3 cenouras cortadas em pedaos
. 2 alhos-por (s as folhas)
. 4 talos de salso com as folhas
. 2 xcaras (ch) de massa de tomate
. 10 gros de pimenta-do-reino
. 3 folhas de louro
. 3 ramos de tomilho
. 6 ramos de salsinha
. Sal a gosto
Modo de preparo
1. Ponha as carcaas de frango em uma assadeira.
2. Espalhe por cima a cebola picada, a cenoura, o alho-por e o salso. Reserve.
3. Cubra com a massa de tomate e leve ao forno quente. Asse at que as cebolas fiquem
caramelizadas, mexendo de vez em quando.
4. Enquanto isso, faa um buqu garn: em um tecido fino, tipo gaze, ponha a pimenta, o
louro, o tomilho e a salsinha. Amarre como uma trouxa e reserve.
5. Retire a assadeira do forno e transfira todo o contedo para uma panela.

6. Cubra com gua fria, tempere com o sal e ponha o bouquet garni. Cozinhe por 2 horas.
7. Retire de vez em quando a espuma que se forma na superfcie do caldo.
8. Coe em uma peneira fina e com uma colher esprema os legumes. Deixe esfriar e leve
geladeira at a gordura solidificar na superfcie.
9. Despreze a gordura e o caldo est pronto para ser empregado.
Dica: esse caldo pode ser feito em grandes quantidades e congelado em pores.
Caldinho de feijo incrementado


Dificuldade: Fcil
Rendimento: 4 pores
Tipo: Entrada
Ingredientes
. 1 xcara de feijo jalo ou preto
. 4 xcaras (ch) de gua
. 2 cebolas finamente picadas
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
1. Na panela de presso, coloque o feijo e a gua e deixe cozinhar por
aproximadamente 25 minutos depois que comear a presso ou at ficar macio. Coe e
reserve o caldo.
2. Passe o feijo no amassador de legumes ou rapidamente no processador.
3. Em uma panela, aquea o azeite, refogue a cebola e o alho.
4. Acrescente o feijo amassado e o caldo reservado.
5. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em

seguida.
Dica: sirva com linguia portuguesa picada ou bacon. Fica menos light, mas ganha um
sabor muito especial.
Caldo verde

Dificuldade: Fcil
Rendimento: 6 pores
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes
. 2 dentes de alho picados
. 1 cebola pequena picada
. 8 batatas sem casca picadas
. 2 litros de gua
. 1 linguia portuguesa
. 10 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras bem finas
. Sal a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela, aquea o azeite e doure levemente o alho e a cebola.
2. Junte a batata, a gua e a linguia inteira. Cozinhe at a batata ficar macia.
3. Retire a linguia e a reserve.
4. Tire tambm a batata e os temperos. Passe-os pelo espremedor e depois pela peneira.
5. Volte panela com o caldo do cozimento, mexa bem e junte a couve.
6. Tempere com sal e adicione a linguia cortada em rodelas finas.
7. Cozinhe por 10 minutos com a panela destampada. Sirva imediatamente em pratos

fundos.
Caldo de milho com gengibre

Dificuldade: Fcil
Rendimento: 2 pores
Tipo: Entrada
Ingredientes
. 5 espigas de milho
. 1 raiz de gengibre de 7 cm aproximadamente
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de cebola ralada
. 2 xcaras (ch) de leite quente
. Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Descasque e rale o gengibre. Reserve. Cozinhe o milho em gua com sal at que fique
macio. Com uma faca, corte o milho das espigas e bata no liquidificador com 1/2 xcara
(ch) da gua do cozimento. Reserve.
Aquea o azeite e refogue a cebola at ficar transparente e junte o gengibre. Adicione o
milho, mexa e acrescente o leite. Cozinhe at engrossar. Tempere com o sal e a nozmoscada e sirva imediatamente.
Dica: use a quantidade de gengibre a gosto.
Sopa com omelete

Dificuldade: Fcil
Rendimento: 4 pores
Tipo: Entrada
Ingredientes:
.2 colheres (sopa) de azeite
.100 g de bacon picado
.1 cebola pequena
.2 tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos
.1 cenoura cortada em cubos
.300 g de mandioquinha cortada em cubos
.2 talos de salso cortados em pedaos
.750 ml de caldo de legumes
.3 ovos
.2 colheres (sopa) de leite
.Sal e pimenta a gosto
.1 colher (ch) de margarina
.150 g de macarro para sopa cozido
.1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
Em uma panela aquea o azeite e doure o bacon. Retire o bacon e reserve. Na mesma
panela refogue a cebola e o tomate. Junte a cenoura, a mandioquinha, o salso e aos
poucos acrescente o caldo de legumes fervente e cozinhe at os legumes ficarem bem
macios. Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta. Em uma frigideira grande e
antiaderente aquea margarina e faa a omelete fina. Deixe dourar dos dois lados e corte
em pedaos. Sirva a sopa bem quente com o macarro e os pedaos da omelete.
Salpique a salsa e o bacon reservado.
Dica:
Sirva com torradas regadas com azeite e polvilhadas com queijo ralado.
Sopa de aveia

Dificuldade: Fcil
Rendimento: 4 pores
Tipo: Entrada
Ingredientes:
.1/4 de xcara (ch) de margarina
.1 cebola picada
.2 dentes de alho amassados
.1 litro de gua
.2 cubos de caldo de carne
.4 colheres (sopa) de flocos de aveia
.2 tomates cortados em quatro
.Sal e pimenta-do-reino a gosto
.50 g de queijo tipo suo picado
Modo de preparo:
Derreta a margarina e refogue a cebola e o alho at ficarem transparentes. Adicione a
gua quente e os cubos de caldo de carne. Tampe a panela e cozinhe at levantar
fervura. Junte os flocos de aveia e o tomate, mexa bem e deixe ferver por cinco minutos.
Corrija o tempero se necessrio e, na hora de servir, ponha o queijo picado no fundo do
prato.
Dica:
Para uma opo vegetariana, substitua a caldo de carne por caldo de legumes.
Polenta com linguia

Nvel de dificuldade: Mdio, Categoria: Carne
Categoria: Carne
Dificuldade: Mdio
Rendimento: 4 pores
Ingredientes
. 1 receita bsica de polenta
. 2 colheres (de sopa) de leo
. 1/2 kg de linguia calabresa curada
. 1 kg de tomates
. 1/2 xcara de queijo tipo parmeso ralado
Modo de preparo
Coloque a polenta numa tbua umedecida e alise at obter uma camada de
aproximadamente 1 cm de grossura. Deixe esfriar. Aquea o leo e frite a linguia.
Junte os tomates descascados e cortados em pedaos. Tampe a panela e cozinhe,
acrescentando um pouco de gua, se for necessrio, at obter um molho grosso. Unte
uma frma refratri
Berinjela Parmegiana
Nvel de dificuldade: Fcil, Categoria: Gratinado
Categoria: Gratinado
Dificuldade: Fcil
Rendimento: 10 pores
Ingredientes:
4 berinjelas pequenas fatiadas
Sal a gosto
Molho:
8 tomates bem maduros picados
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 folhas de manjerico
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xcara (ch) de leo
1 1/3 xcara (ch) de farinha de trigo
Para as camadas:
Azeite de oliva para untar
3 ovos cozidos fatiados
200 g de mussarela fatiada fina
1/4 de xcara (ch) de parmeso ralado
Modo de preparo:
Preaquea o forno mdio (180C). Salpique a berinjela com sal e reserve por 15 minutos.
Lave e seque.
Molho:
Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo e com a panela tampada at o tomate ficar
bem macio. Passe o molho por uma peneira sobre uma tigela. Reserve. Em uma frigideira
grande aquea o leo em fogo mdio. Passe a berinjela reservada na farinha. Frite aos
poucos at dourar de ambos os lados. Deixe escorrer sobre papel-toalha. Unte com azeite
um refratrio de 19,5 x 30,5 cm. Forre o fundo com 1/3 da berinjela reservada. Alterne
camadas de ovo, molho, mussarela e tomate. Cubra com parmeso, asse por 30 minutos
e sirva.
Pizza caseira com dois queijos

Nvel de dificuldade: Mdio, Categoria: Pizza
Categoria: Pizza
Dificuldade: Mdio
Rendimento: 6 pores
Ingredientes
. 1/2 tablete de fermento biolgico
. 1 colher (ch) de acar
. 1 xcara (ch) de leite morno
. 2 colheres (sopa) de leo
. 3 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo
. 1 ovo
. Sal a gosto
. 1 xcara (ch) de molho de tomate pronto
. 400 g de mussarela ralada
. 200 g de queijo prato ralado
. 200 g de tomate-cereja cortado ao meio
. Azeite, pimenta e organo a gosto
Modo de preparo
1. Em um recipiente, dissolva o fermento no acar, misture o leite, o leo, a farinha de
trigo, o ovo e o sal.
2. Trabalhe a massa at ficar homognea, cubra com um pano e deixe descansar at
dobrar de tamanho.
3. Trabalhe novamente a massa e divida em duas partes.
4. Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda.
5. Leve ao forno, preaquecido, a 200 C e asse durante 20 minutos. Deixe esfriar.
6. Sobre cada disco, distribua o molho, os queijos e os tomates.
7. Regue com o azeite, polvilhe a pimenta e o organo. Volte ao forno at derreter o
queijo. Sirva em seguida.
Dica: voc pode preparar os discos de massa com antecedncia e congelar.
Frango com creme de milho

Nvel de dificuldade: Mdio, Categoria: Frango
Categoria: Frango
Dificuldade: Mdio
Rendimento: 6 pores
Ingredientes:
. 1 peito de frango grande cortado em tirinhas
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 colher (sopa) de colorfico
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 2 colheres (sopa) de leo de milho
Creme de milho:
. 2 xcaras (ch) de leite

. 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
. 1 envelope de sopa de creme de milho
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 cebola mdia picada
. 1 copo de requeijo cremoso
. 1 xcara (ch) de queijo coalho ralado
Modo de preparo:
Tempere o frango com o sal, a pimenta, o colorfico, o alho e a mostarda. Deixe tomar
gosto por uma hora, coberto na geladeira. Aquea o leo e doure as tirinhas de frango,
mexendo de vez em quando. Quando dourar, retire do fogo, mas mantenha aquecido.
Creme: no liquidificador, bata o leite com o milho e a sopa. Aquea a margarina e doure
levemente a cebola. Adicione o creme batido e mexa at engrossar. Em um refratrio,
coloque o frango e cubra com colheradas do requeijo. Por cima, espalhe o creme de
milho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 15
minutos ou at dourar. Sirva em seguida.
Estrogonofe de carne
Nvel de dificuldade: Fcil, Categoria: Carne
Calorias: 512
Categoria: Carne
Dificuldade: Fcil
Rendimento: 4
Ingredientes
500 g de alcatra cortada em tirinhas
1/4 de xcara (ch) de manteiga
1 cebola picada
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
1 pitada de pimenta-do-reino,
1 tomate sem pele picado
1 xcara (ch) de cogumelos escorridos
1 lata de creme de leite
Sal a gosto
Modo de preparo
Derreta a manteiga e refogue a cebola at ficar transparente. Junte a carne e tempere
com o sal. Mexa at a carne dourar de todos os lados. Acrescente a mostarda, o ketchup,
a pimenta-do-reino e o tomate picado. Cozinhe at formar um molho espesso.
Se necessrio, adicione gua quente aos poucos. Quando o molho estiver encorpado e a
carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire do
fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.
Dica: Se juntar gua ao refogar a carne, frite-a at todo o lquido evaporar.
Musse de chocolate
Nvel de dificuldade: Fcil, Categoria: Musse
Categoria: Musse
Dificuldade: Fcil
Rendimento: 8 pores
Tipo: Sobremesa
Ingredientes
4 colheres (ch) de gelatina em p sem sabor
2 1/2 xcaras (ch) de leite
2/3 de xcara (ch) de acar
1 pitada de sal
1/2 xcara (ch) de amndoas picadas
1 xcara (ch) de creme de leite batido
Molho
1 1/3 de xcara (ch) de leite
100 g de chocolate amargo
1/3 de xcara (ch) de acar
2 colheres (ch) de maisenan 2 colheres (sopa) de gua fria
1 colher (ch) de baunilha
1/3 de xcara (ch) de creme de leite
Modo de preparo
Hidrate a gelatina no leite e aquea com o acar e o sal. Quando estiver quente, junte as
amndoas, tampe e tire do fogo.
Deixe esfriar e leve geladeira por 15 minutos. Ao comear a engrossar, bata bem at
ficar leve e espumoso.
Junte o creme de leite batido em chantilly. Ponha numa forma em anel com capacidade
de cinco xcaras (ch). Leve geladeira. Quando estiver firme desenforme.
Molho
Aquea o leite em banho-maria, junte o chocolate e o sal. Assim que o chocolate derreter,
adicione o acar e aquea at dissolv-lo.
Misture a maisena e a gua e junte ao molho. Cozinhe at engrossar. Espere esfriar e
ponha a baunilha e o creme de leite e mexa. Sirva sobre a musse.
Arroz-doce com limo

Nvel de dificuldade: Fcil, Categoria: Doce caseiro
Categoria: Doce caseiro

Dificuldade: Fcil
Rendimento: 8 pores
Tipo: Sobremesa
Ingredientes
. 1 xcara (ch) de arroz
. 1 lata de leite condensado
. 5 xcaras (ch) de leite
. 4 ovos
. 1 colher (ch) de casca de limo ralada
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de acar para polvilhar
Modo de preparo
1. Numa panela grande, com 4 xcaras (ch) de gua, cozinhe o arroz em fogo mdio,
mexendo de vez em quando com uma colher de pau, at ficar macio.
2. Acrescente o leite condensado e o leite e, mexendo sempre, cozinhe at a mistura ficar
cremosa.
3. Enquanto isso, na batedeira, bata os ovos at obter um creme leve e fofo.
4. Reduza o fogo, junte a mistura de ovos panela com o arroz e mexa delicadamente
at comear a ferver.
5. Tire do fogo e adicione a casca de limo e a manteiga, mexendo com a colher de pau.
6. Transfira para uma travessa, polvilhe o acar, deixe esfriar e sirva.

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Caldinho de aafro

Nvel de dificuldade: Fcil, Categoria: Sopa e caldo

Categoria: Sopa e caldo

Caldo verde com mandioquinha

Caldinho de feijo incrementado

Categoria: Sopa e caldo

aproximadamente 25 minutos depois que comear a presso ou at ficar macio. Coe e

Categoria: Sopa e caldo

3. Acrescente a gua e o sal, feche a panela e cozinhe por 10 minutos.

Categoria: Sopa e caldo

5. Retire a assadeira do forno e transfira todo o contedo para uma panela.

Caldinho de feijo incrementado

Categoria: Sopa e caldo

5. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em

Categoria: Sopa e caldo

7. Cozinhe por 10 minutos com a panela destampada. Sirva imediatamente em pratos

Caldo de milho com gengibre

Sopa com omelete

Categoria: Sopa e caldo

Polenta com linguia

Pizza caseira com dois queijos

Frango com creme de milho

. 2 xcaras (ch) de leite

Arroz-doce com limo

Categoria: Doce caseiro

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