UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL PERU

FACULTAD DE NEGOCIOS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN

TITULO

Sistema de Produccin de Exotic Chocolatier

S.A.C.

AUTORES:

Epquin Carbajal Lys Denny.

Huamn Mor Roly.
Quispe Fasanando Ana Raquel.
DOCENTE:

Karla Martell

TARAPOTO PER
2014
TRABAJO DE INVESTIGACIN

ESQUEMA DE PRESENTACIN DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN

RESUMEN
ABSTRACT
GENERALIDADES

TTULO:

AUTORES: Relacin de integrantes ordenados alfabticamente y todos

con los siguientes datos:
Epquin Carbajal Lys Denny:
lydepcar@hotmail.com
Administracin de Empresas.
Huamn Mor Roly:
Administracin de Empresas.
Quispe Fasanando Ana Raquel:
Administracin de Empresas.

LOCALIDAD A LA QUE PERTENECE EL PROYECTO

Institucin a la que Pertenece: Universidad Cientfica del Per

Localidad: Tarapoto San Martn
Institucin en la que se Desarrollar: EXOTIC CHOCOLATIERS S.A.C.
Localidad: Tarapoto San Martn

PERIODO DE EJECUCIN DE LA INVESTIGACION:

Inicio

Finalizacin :
Programa de Investigacin:
FECHA DE FECHA
ETAPAS
INICIO
Presentacin del Proyecto
20/09/14
Anlisis de Datos y Elaboracin

TERMINO
30/10/14

del Informe
01/11/14
Sustentacin del Trabajo de

31/11/11

Investigacin
Total

08/12/15

01/12/15

DE

DEDICACIN
06 semanas
03 semanas
02 semanas
11 semanas

INTRODUCCIN:

El chocolate es un alimento slido o semislido que es producido por un proceso

de molienda de los frutos del cacao despus que ellos han sido tostados.
Mientras los granos son molidos, se extrae un lquido el cual es el ingrediente
elemental de todo producto de chocolate.
El chocolate est compuesto de mantequilla de cocoa, carbohidratos, protenas y
una pequea proporcin de vitaminas y minerales. El color marrn es el
resultado del pigmento natural de los granos de cocoa, mientras que el aroma es
el resultado de los aceites encontrados en los granos de la cocoa.
Las frmulas para producir una variedad de productos de chocolate dependen
por encima de la frmula usada, de los procedimientos para mezclar los granos,
y los mtodos de cmo son procesados los otros ingredientes.
Durante el siglo 20, los Estados Unidos y la Europa Occidental han sido los ms
grandes consumidores y productores de chocolate a escala mundial. El recurso
principal, sin embargo, se desarrolla en reas tropicales, como Centroamrica,
Brasil, Venezuela, la India occidental, Hait y Jamaica. A pesar del crecimiento de
la produccin de estos granos, estos pases no consumen grandes cantidades de
chocolate debido a la falta de un apropiado sistema de refrigeracin.
A pesar que el chocolate no es un alimento esencial en la vida, este es
consumido por la gente alrededor del mundo en su vida diaria. Adems, como los
estndares de vida continan creciendo, as tambin lo hace la demanda de
chocolate.

I.1. Realidad Problemtica:

El chocolate ha sido una fuente nutricional de mucha trayectoria en el mbito

mundial, ste es extrado de la semilla del rbol de cacao, que es una planta
tropical y sirve de materia prima.
El chocolate ha tenido mltiples usos comerciales y complace los gustos de
diversos sectores de la poblacin.
A la par del crecimiento de este producto ha crecido la demanda entre los
consumidores entre los que se encuentran adems de los nios, adolescentes,
adultos y ancianos; las personas con tendencias a la obesidad y aquellas con
patologas que les impidan su consumo.
Por ello el chocolate aunque en su exceso puede producir daos en la salud,
investigaciones cientficas han dado como resultado que es un excelente
antidepresivo, un fabuloso agente de sensaciones y emociones pasivas, un
controlador del estrs por lo tanto funciona como un reductor de patologa
cardiaca.
El mundo globalizado ha generado una mayor competencia entre las empresas y
esto ha provocado que sobrevivan nicamente las ms eficientes cuyo precio y
calidad son bastante competitivos frente a otras. La globalizacin ejerce una
mayor presin sobre los agentes econmicos en el mercado pero por otra parte
ofrece una infinidad de oportunidades para empresas nuevas que deseen ofrecer
un producto o servicio nuevo o similar. El avance tecnolgico ha jugado un papel
fundamental en este sentido. Los productos pueden llegar de manera ms rpida
y segura a los consumidores. Los consumidores tienen ms variedad de
productos entre los cuales pueden escoger. La calidad de los productos ha
mejorado considerablemente, etc. La administracin de los negocios se ha hecho
cada vez ms eficiente gracias a los ordenadores incluso estos pueden ayudar a
formular proyectos y ver si son o no rentables.
Pero en este contexto los servicios crediticios tambin han jugado su papel de
importancia en el crecimiento econmico de las empresas, ya que sin este
recurso fundamental, muchos empresarios no habran podido llevar a cabo sus
planes de inversin o expansin de sus empresas. Pero ello ha conllevado la
formulacin de proyectos que han sido muy bien elaborados, a tal grado que sin
haber ejecutado el proyecto de inversin, los inversionistas ya pueden tener una

idea clara de cules sern los resultados del proyectos si ste se ejecuta en x o y
circunstancias.
Por su parte en la localidad existen una gran gama de empresas chocolateras
que pueden ser referencias de estudio, sin embargo la empresa Exotic
Chocotalier, es una de las ms receptivas para la investigacin y se encuentra
ubicada en Tarapoto, en la Jr.: Plaza Mayor # 195 , con el objetivo principal de
fabricar chocolate para infusin.
Ante la situacin antes expuesta de cada posible alternativa de inversin, se
plantea la siguiente pregunta.
I.2. Formulacin del problema:
Cmo es el sistema de produccin de la empresa Exotic Chocolatier?
I.3. Objetivos:
I.3.1. General:
Apreciar el sistema de produccin de la empresa Exotic Chocolatier de la
ciudad de Tarapoto
I.3.2. Especficos:
Determinar la existencia de una demanda potencial para el producto que
se desea producir.
Determinar la viabilidad tcnica y financiera del proyecto.
Determinar la rentabilidad econmica del proyecto.
I.4. Antecedentes:
INTERNACIONAL:
SORIANO MIRANDA C. YANET (2010) PROPUESTA DE LA APLICACIN DEL
DISEO DE EXPERIMENTOS, PARA AUMENTAR EL NIVEL DE VIDA Y BRILLO
EN

EL

CHOCOLATE

OBSCURO

EN

UNA

EMPRESA

CHOCOLATERA

(INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL) MXICO, DF

En el anlisis realizado de la experimentacin, se concluye que los factores

que intervienen en un mayor porcentaje con el nivel de brillo y nivel de vida,
son, el tipo de atemperado y la el tipo de sanitizante utilizado, estos
resultados se vieron reflejados en la tabla de ANOVA, que indica el
porcentaje de significancia en los factores, los cuales indican que la hiptesis
alternativa se aprueba ya que efectivamente el tipo de atemperado si influye
en el nivel de brillo y el tipo de sanitizante de igual forma.

El diseo de experimentos no solo permite un ptimo resultado de

combinacin de factores, sino tambin, permite sustentar una mejora
repetible considerando las mismas condiciones en que se elabora el
experimento, con esto se logra solidificar el desarrollo del conocimiento.
El diseo de experimentos informa si los factores que se utilizaron son
significativos en su totalidad o no y adems si faltan factores por
contemplarse.
BLAYMIRO MEJA JUAN (16 DE ABRIL DE 2009) MXICO, EVALUACIN Y
ADMINISTRACIN

DE

PROYECTOS

PROYECTOPRODUCCION

DE

CHOCOLATE (UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA) DF, MEXICO

Considerando un panorama pesimista de participacin en el mercado de

nicamente 0.5% en el primer ao de operacin del proyecto, la inversin se
recupera en el cuarto ao, sin embargo si la participacin en el mercado en
los cinco aos de vida del proyecto es del 1% del total de la demanda
proyectada anualmente, la inversin se recuperara desde el primer ao.
El proyecto tiene una ventaja competitiva con relacin a los dos productores
de chocolate ms grandes en Quetzaltenango, ya que su precio en el
mercado del proyecto, estar en Q2.00 por debajo del precio de esos
competidores, lo cual podra ayudar a introducir rpidamente el producto en
el mercado.
De acuerdo a la evaluacin econmico financiera, se lleg a la conclusin de
que el proyecto es rentable ya que la TIR es mucho mayor a la TREMA en
36.22 pts. porcentuales.
NACIONALES:
GONZALES GONZALEZ SAMUEL ALFREDO (18 DE ENERO DE 2012) CACAO
ORGNICO

DE

LAS

COMUNIDADES

NATIVAS

AWAJN

(PONTIFICIA

UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU) LIMA, PER

Se propone un modelo de gestin innovador mediante una alianza

estratgica, logrando la inclusin de los productores cacaoteros de las
comunidades nativas Awajn para su desarrollo econmico y social; y para la
rentabilidad sostenible de Jga Baku S.A.C.
El abastecimiento en el sector no est garantizado, por ello la idea de
negocio plantea diversas estrategias para la fidelizacin de los productores

Awajn, en ellas, se tienen como ejes principales: la confianza, la relacin

constante, elevar sus capacidades y otorgar utilidades.
ESTELA VEGA CHRISTIE MATAS (2012) EL CASO DE LA COOPERATIVA
AGRARIA

INDUSTRIAL

NARANJILLO

BIOCOMERCIO EN EL PER

(COOPAIN):

EXPRESIN

DE

(PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL

PERU) LIMA, PER

El Per manifiesta una realidad heterognea: las penas y las riquezas estn
mal distribuidas. La marginalidad social, que est siempre ligada a la
pobreza, es expresin de una estructura econmica desarticulada que
excluye del mercado y sus beneficios a parte significativa de nuestra
poblacin, particularmente a la del universo rural.
El estudio analiza el manejo de la biodiversidad con prcticas productivas
que reflejan un satisfactorio grado de cumplimiento, tanto de los principios
cuanto los criterios del biocomercio en el mbito geogrfico de la ceja de
selva nororiental rural para el caso de la actividad agroindustrial del cacao.
Finalmente, esta investigacin que muestra el caso de un proceso en marcha
como fuente sostenible generadora de ingresos a travs del biocomercio,
podra contribuir a impulsar el inters para estudiar esfuerzos rganizacionales
y productivos de naturaleza similar.
LOCAL:
RUZ SANTILLN ROSARIO (200) EL CACAO: IMPULSOR DEL DESARROLLO
INTEGRAL EN LA AMAZONA PERUANA CONSULTORES Y ASESORES PARA
EL DESARROLLO (CADES), TARAPOTO, PER

El principal factor exgeno que dificulta el vnculo exitoso de ACOPAGRO

con el mercado, es el prolongado silencio estatal con respecto a la
promocin del cultivo del cacao en el Huallaga Central.
La continuidad de ACOPAGRO est ntimamente ligada a la elevacin de la
actitud emprendedora empresarial de los socios, as como de la transferencia
intergeneracional activa de saberes a los hijos.

I.5. Justificacin (Terica, Metodolgica, Practica):

Este proyecto se est realizando con el motivo de ser innovadores a la hora de crear
una empresa propia, para que en un futuro podamos ser promotores de empleo,
esta idea de negocio se llev a cabo con una serie de investigaciones por parte de
sus socios con el fin de dar a conocer las propiedades y beneficios que el chocolate
trae para la salud de nuestros consumidores. Este plan de negocio es rentable, ya
que cubre una necesidad gastronmica de la poblacin que se involucra con los
productos ofrecidos por esta compaa. Ampliar

I.6. Marco Terico: considerar autores y nombres de libros

SISTEMA:
CONCEPTO:
(http://www.alegsa.com.ar/Dic/sistema.php#sthash.AZupYrzl.dpuf)
Un sistema es un conjunto de partes o elementos organizadas y relacionadas que
interactan entre s para lograr un objetivo. Los sistemas reciben (entrada) datos,
energa o materia del ambiente y proveen (salida) informacin, energa o materia.
(http://www.fao.org/docrep/004/W7451S/W7451S03.htm)
Utilizamos la palabra sistema con mucha frecuencia y en relacin a muchas diferentes
cosas y actividades. Parece que nos sentimos muy cmodos con esta palabra al hablar
sobre sistemas de produccin, sistemas de ordeo, sistemas de pastoreo, sistemas de
contabilidad, sistemas bancarios, el sistema poltico de un pas, el sistema
cardiovascular etc.. Existen tantas diferentes cosas que llamamos sistemas que
cualquier persona tendra toda la razn de imaginar que la palabra sistema est bien
entendida por todo el mundo, y especialmente por los lectores de este libro. Usted
podra definir exactamente qu quiere decir cada vez que Ud. utiliza la palabra
sistema?
De diversos puntos de vista podemos describir a muchas diferentes cosas sistemas. Por
ejemplo; un automvil, una finca, una fbrica, una clula y hasta su propio cuerpo
humano. Es una tentacin entonces querer decir que cualquier artefacto o cosa
representa un sistema. Sin embargo no es as. Si as fuera, el concepto de reconocer
sistemas y la aplicacin de un enfoque por sistemas no tendra mucho sentido.
Debemos comprender claramente la diferencia entre un sistema y algo que no
constituye un sistema. Esta diferencia encierra la propiedad esencial que define un

sistema verdadero. La caracterstica ms importante que tiene un sistema, segn

Spedding (1979), es que:
puede reaccionar como un todo al recibir un estmulo dirigido a cualquiera de sus
partes.
Para que un conjunto de objetos puedan actuar como un sistema, tienen que existir
relaciones o conecciones de alguna forma u otra entre las partes individuales que
constituyen el sistema. Por ejemplo un saco de aislantes, un rollo de alambre, una
batera y un controlador de pulsaciones y voltaje, no constituyen un sistema hasta que la
cerca elctrica est armada. Antes de esto no existe coneccin alguna entre los
componentes, entonces no es un sistema porque no puede reaccionar como un todo,
cuando uno de sus componentes recibe un estmulo. Sin embargo, cuando la cerca
elctrica est armada y funcionando entonces s constituye un sistema verdadero. Si uno
de los aislantes fuera daado tal vez por deterioro natural debido a sol y lluvia, empieza
a perder corriente en este punto. Automticamente el controlador aumentara el voltaje
para contrarrestar la prdida, y esto tendra el efecto de descargar la batera ms rpido.
En el corto plazo el sistema puede seguir funcionando al reaccionarse al estmulo
recibido de afuera.
(http://www.fao.org/docrep/004/W7451S/W7451S03.htm)
Escribir la definicin de un sistema puede resultar ser un arma de doble filo. Sin lugar a
duda una definicin precisa y clara puede ayudar a cristalizar nuestra comprensin. Sin
embargo, al mismo tiempo existe el peligro de que algunos lectores la memoricen y
luego se engaen a s mismos creyendo que entienden cuando en realidad no es as.
Por lo tanto, se incluye esta definicin con la advertencia de que no debe ser sometida a
la memoria sin la debida comprensin.
Un sistema es un grupo de componentes que pueden funcionar recprocamente para
lograr un propsito comn. Son capaces de reaccionar juntos al ser estimulados por
influencias externas. El sistema no est afectado por sus propios egresos y tiene lmites
especficos en base de todos los mecanismos de retroalimentacin significativos
(Spedding 1979).
Caractersticas de los sistemas:
(http://www.alegsa.com.ar/Dic/sistema.php#sthash.AZupYrzl.dpuf)
- Un sistema puede ser fsico o concreto (una computadora, un televisor, un humano) o
puede ser abstracto o conceptual (un software).

- Cada sistema existe dentro de otro ms grande, por lo tanto un sistema puede estar
formado por subsistemas y elementos, y a la vez puede ser parte de un supersistema
(suprasistema).
- Los sistemas tienen lmites o fronteras (Ver: frontera de un sistema), que los
diferencian del ambiente. Ese lmite puede ser fsico (el gabinete de una computadora) o
conceptual. Si hay algn intercambio entre el sistema y el ambiente a travs de ese
lmite, el sistema es abierto, de lo contrario, el sistema es cerrado.
- El ambiente es el medio en externo que envuelve fsica o conceptualmente a un
sistema. El sistema tiene interaccin con el ambiente, del cual recibe entradas y al cual
se le devuelven salidas. El ambiente tambin puede ser una amenaza para el sistema.
LOS LMITES DEL SISTEMA:
(http://www.fao.org/docrep/004/W7451S/W7451S03.htm)
Al estudiar sistemas, es de suma importancia saber hasta dnde llega el sistema. Esto
define lo que se encuentra dentro y fuera del sistema. Tambin define directamente
cules son las entradas y salidas del sistema. Sin poder identificar con exactitud los
lmites del sistema conceptual, es imposible analizar el sistema.
Un ejemplo de un animal vivo, pensemos en una gallina. Tiene una estructura fsica
entonces es fcil identificar los lmites. Es capaz de reaccionar como un sistema al ser
estimulado.
Figura 1: Una gallina como un sistema biolgico. (Spedding 1979).

La gallina (Figura 1) es un sistema vivo y el lmite del sistema est apenas fuera de las
plumas. En el dibujo se pueden notar las entradas principales (alimento, agua, O2) y las
salidas (heces, calor, CO2). Note bien que las entradas constituyen cosas que cruzan el
lmite entrando y que las salidas cruzan el lmite saliendo del sistema. Ahora bien,
generalmente el medio ambiente es tan enorme que la produccin de calor de la gallina
no influye en ella de ninguna manera; tampoco el CO2 producido. O sea, la gallina no
tiene influencia significativa sobre el contorno dentro del cual se encuentra.
Supongamos ahora que metemos a la gallina en una caja pequea con los huecos
apenas necesarios para permitirle suficiente oxgeno. (Figura 2).
Figura 2 El sistema gallina en caja. (Spedding 1979)

El ambiente dentro de la caja es rpidamente calentado e inmediatamente afecta a la

gallina y a su tasa de produccin de calor. Esto se llama un mecanismo de
retroalimentacin y es de suma importancia porque si se ignora la retroalimentacin,
resultara equivocado como el sistema (la gallina), reacciona a ciertos estmulos.
Ahora, la gallina no es suficientemente independiente para ser considerada como un
sistema, sino como una parte del sistema gallina en caja y se debe poner el lmite del
sistema alrededor de la caja. La posicin correcta del lmite es donde se define
exactamente el contenido del sistema que queremos estudiar. Si no se concibe el lmite
se pierde mucho del valor de un enfoque sistemtico.
Este ejemplo, nos presenta la oportunidad de mostrar cmo las entradas y salidas del
sistema cambian segn la posicin del lmite que nosotros definimos de acuerdo a
nuestros fines analticos (Cuadro 1)
Cuadro 1 Entradas y salidas de dos sistemas
SISTEMA

Entradas

Salidas

Gallina

Gallina en caja

Alimento

O2

O2
Calor

Calor (reducido)

Heces

CO2

CO2

LOS COMPONENTES DEL SISTEMA:

(http://www.fao.org/docrep/004/W7451S/W7451S03.htm)
Imagine que estudiramos cada parte de un auto aisladamente (ej. frenos, pistones,
marchas, luces, etc.). Hasta cierto punto podramos comprender cmo funciona cada
parte. Sin embargo, no se podra comprender jams cmo funciona el auto como un
todo, ni las funciones de las diferentes partes cuando son unidas y estn trabajando
conjuntamente en el auto. En realidad las partes no pueden funcionar solas porque son
dependientes en la presencia de otras partes o componentes. Es precisamente la
comprensin de las interrelaciones entre los componentes que son de suma importancia
y el objetivo primordial de un enfoque sistemtico (Figura 3).
Figura 3 Representacin de un automvil como sistema y varias partes como
componentes.

SISTEMA DE PRODUCCION:
(Http://ocw.uc3m.es/ingenieria-mecanica/sistemas-de-produccion-yfabricacion/material-de-clase-1/tema-1-introduccion.-conceptos-generales-desistemas-de-produccion-y-fabricacion)
Incluyen todos los medios y su organizacin necesarios para desarrollar las actividades
produccin: ingeniera de diseo y produccin, planificacin y control de produccin,
sistema de fabricacin, control de calidad, gestin de almacenes, compras, etc.
(http://es.scribd.com/doc/61609801/SISTEMA-DE-PRODUCCION-ensayo)

Un sistema de produccin proporciona una estructura que facilita la descripcin yla

ejecucin de un proceso de bsqueda.
Un sistema de produccin consiste de:

Un conjunto de facilidades para la definicin de reglas.

Mecanismos para acceder a una o ms bases de conocimientos y datos.
Una estrategia de control que especifica el orden en el que las reglas
son procesadas, y la forma de resolver los conflictos que pueden aparecer
cuando varias reglas coinciden simultneamente.

I.7. Marco conceptual

SISTEMA:
Un sistema (del latn systma, y este del griego [sstema]) es un
objeto complejo cuyos componentes se relacionan con al menos algn otro
componente; puede ser material o conceptual.1 Todos los sistemas tienen
composicin, estructura y entorno, pero slo los sistemas materiales tienen
mecanismo, y slo algunos sistemas materiales tienen figura (forma). Segn
el sistemismo, todos los objetos son sistemas o componentes de otro
sistema.2 Por ejemplo, un ncleo atmico es un sistema material fsico
compuesto de protones y neutrones relacionados por la interaccin nuclear
fuerte; una molcula es un sistema material qumico compuesto de tomos
relacionados por enlaces qumicos; una clula es un sistema material
biolgico compuesto de orgnulos relacionados por enlaces qumicos nocovalentes y rutas metablicas; una corteza cerebral es un sistema material
biolgico compuesto de neuronas relacionadas por potenciales de accin y
neurotransmisores; un ejrcito es un sistema material social y parcialmente
artificial compuesto de personas y artefactos relacionados por el mando, el
abastecimiento, la comunicacin y la guerra; el anillo de los nmeros enteros
es un sistema conceptual algebraico compuesto de nmeros positivos,
negativos y el cero relacionados por la suma y la multiplicacin; y una teora
cientfica es un sistema conceptual lgico compuesto de hiptesis,
definiciones y teoremas relacionados por la correferencia y la deduccin
(implicacin).
PRODUCCIN:

La produccin es la actividad econmica que aporta valor agregado por

creacin y suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creacin
de productos o servicios y al mismo tiempo la creacin de valor, ms
especficamente es la capacidad de un factor productivo para crear
determinados bienes en un periodo de tiempo determinado. Desde un punto
de vista econmico, el concepto de produccin parte de la conversin o
transformacin de uno o ms bienes en otros diferentes. Se considera que
dos bienes son diferentes entre s cuando no son completamente
intercambiables por todos los consumidores.
El concepto econmico de produccin engloba un rango de actividades ms
amplio que el comprendido en el concepto genrico de produccin del
lenguaje corriente. Produccin es la elaboracin o la fabricacin de los
objetos fsicos, pero tambin la provisin de servicios (mdicos sanitarios,
enseanza; espectculos; restaurantes; etc.). En la actualidad, los servicios
constituyen la mayor parte de la produccin total de los pases
industrializados. As en un sentido econmico, el trmino produccin engloba
todas aquellas actividades que no son estrictamente de consumo.
CHOCOLATE:
El chocolate (en nhuatl: xocolatl )? es el alimento que se obtiene mezclando
azcar con dos productos derivados de la manipulacin de las semillas del
cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao.1 A partir de esta
combinacin bsica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que
dependen de la proporcin entre estos elementos y de su mezcla, o no, con
otros productos tales como leche y frutos secos.
CHOCOLATERIA:
1 Establecimiento en el que se sirve chocolate a la taza.
2 Establecimiento en el que se fabrica y vende chocolate.

II. MATERIAL Y MTODOS

2.1. Tipo de estudio
Descriptivo Explicativo.
2.2. Diseo de investigacin
No experimental
2.3. Hiptesis
El sistema de produccin de la empresa Exotic Chocolatier es deficiente.
2.4. Identificacin de variables
Variable independiente: Sistema productivo
2.4.1. Operacionalizacin de variables
variable

definicin
conceptual

definicin
operacional

dimensiones

indicadores

Con
que
instrumento se
va a medir el
sistema
productivo

Sistema
Productiv concepto
o

2.5. Poblacin, muestra y muestreo

Poblacin Todo el personal Cuntos?
Muestra Todos los trabajadores del rea de produccin Cuntos?
2.6. Criterios de seleccin (si corresponde)
rea de produccion
2.7. Criterios de exclusin (si corresponde)
Las otras reas de la empresa
2.8. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos
Tcnicas

Instrument

Alcances

os
Marco

Fichaje

Fichas

teorico,

Fuente/Informante
Marco

Conceptual,

Encuesta

como

de

revistas
es

el

productivo

El personal del rea

Cuestionari

sistema

para la eaboracin de de produccin

chocolates

III. RESULTADOS

articuos

tesis,

investigacin,

Antecedentes
Conocer

Libros,

IV. DISCUSIN
V. CONCLUSIONES
VI. SUGERENCIAS
II. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ANEXOS
Formato de presentacin:
Tamao de papel: A 4
Tipo y tamao de letra: Calibri 11
Interlineado: 1.5
Mrgenes
Superior: 2.5 cm
Inferior: 3 cm
Derecho: 2.5cm
Izquierdo: 3 cm
Nmero de pginas de todo el documento: En promedio 30 pginas
karlama77@hotmail.com
GUA PARA LA ELABORACIN DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN
Ttulo. El ttulo debe describir el contenido del trabajo de forma clara y
precisa, de modo que el lector pueda identificar el tema fcilmente; debe ser
corto (no exceder de 15 palabras).
Autora:
Nombre del Autor (es): Empezar por el responsable de la investigacin,
escribiendo el nombre o nombres, apellido paterno y apellido materno. Si en
la investigacin han participado ms de una autor, ponerlos en la secuencia
que el equipo de investigacin ha decidido, manteniendo la misma
caracterstica de nombres y apellidos del responsable.
Filiacin institucional: La filiacin identifica a la institucin donde
pertenece el autor o los autores. En caso que el estudio haya recibido apoyo
financiero debe de especificar la institucin que realiz el financiamiento.
Resumen: El resumen debe destacar aspectos nuevos e importantes de los
hallazgos derivados del estudio, redactado en un mximo de 200 palabras. El
resumen debe ser conciso y debe reflejar adecuadamente el objetivo,
material, mtodos, resultados, discusin y conclusiones de la investigacin.
Debe contener las palabras clave.
Abstract: Es el resumen en idioma ingls. Debe contener palabras clave
(key Words).

I. Introduccin: Permite describir el problema en cuestin de estudio y

abarca el aspecto terico de la investigacin. Secuencialmente se puede
presentar el problema, los objetivos, los antecedentes y la justificacin.
II. Material y Mtodos: Descripcin del tipo y/o diseo, as como del
mtodo utilizado para llevar a cabo la investigacin. Tambin debe incluir la
poblacin y la muestra de estudio.
III. Resultados: Presentar los resultados siguiendo una secuencia lgica en
el texto (de acuerdo a cada objetivo), tablas e ilustraciones (si fueran
necesarias), destacando en primer lugar los hallazgos ms importantes. Estos
deben contener el ttulo que lo identifique.
IV. Discusin: Destacar los aspectos ms novedosos e importantes, as como
la interpretacin y anlisis de las implicancias de los resultados. Evitar
afirmaciones o alusiones sobre los aspectos de la investigacin a los que no
ha llegado a un buen trmino. Concretarse al debate de los hallazgos,
estableciendo la articulacin y/o la distancia con las investigaciones similares
que se han realizado y han sido citadas como antecedentes.
V. Conclusiones: Son las ideas esenciales del trabajo de investigacin. Cada
objetivo origina por lo menos una conclusin y expresa si fue alcanzado. No es
aconsejable elaborar muchas conclusiones y ellas deben estar claramente
sustentadas con los resultados obtenidos. Cada conclusin debe tener como
mximo tres lneas.
VI. Referencias bibliogrficas: Es la relacin de documentos bibliogrficos,
hemerogrficos y audiovisuales, impresos o electrnicos, citados en el
trabajo. Las referencias bibliogrficas consultadas, pero no citadas en el texto,
no se incluyen en este listado. Las referencias deben ser de diverso tipo de
fuentes y sern presentadas siguiendo las normas APA, Vancouver e ISO 6901 y 2, segn la Escuela Acadmico Profesional.
Anexos
Pueden ser cuadros o grficos estadsticos, fotos, planos, modelos de los
instrumentos utilizados, documentos o cualquier otro que ayude a esclarecer
ms la investigacin.