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INTRODUCCION.............................................................................................. 1
OBJETIVOS..................................................................................................... 3
OBJETIVO GENERAL:................................................................................... 3
OBJETIVOS ESPECIFICOS:...........................................................................3
LAS CLAVES DE LA PUBLICIDAD......................................................................4
ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD COMPETITIVAS:............................................4
OBJETIVOS DEL MERCADO:......................................................................5
INVESTIGACIN DEL MERCADO......................................................................6
La investigacin le ayuda a identificar oportunidades en el mercado......................7
La investigacin de mercado minimiza los riesgos...............................................7
COMPORTAMIENTO DE LOS CONSUMIDORES..................................................8
TOMA DE DECISIONES DEL CONSUMIDOR....................................................9
ALPINA ACTUAL............................................................................................. 10
Calidad y Nutricin....................................................................................... 13
Investigacin sobre el diseo de productos......................................................18
Factores externos..................................................................................... 18
CUADRO GENERAL DE DISEO DE PRODUCTOS........................................19
INTRODUCCION
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Nuestro objetivo general es comprender e identificar los mecanismos los cuales
llevan a Alpina a posicionarse dentro de uno de los mejores del mercado.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Lograr conocer sus estrategias de comercializacin.
Enfocarnos en el rea de mercadeo y publicidad de la empresa.
Identificar las variables que presenta la empresa de acuerdo a las
pautas publicitarias.
Llegar a comprender todo lo relacionado, en el campo de mercado de
la Empresa Alpina.
Ver el crecimiento de Alpina como empresa de lcteos,
Llegar a comprender el concepto de mercadeo de esta gran empresa
El saber que Alpina a sido una empresa, que empez desde muy abajo
tomando recursos propios de nuestro pas, gracias a esto se formo un
gran imperio lcteo en nuestro pas.
ANALISIS PUBLICITARIO:
ALPINA ACTUAL
Qu Hay de Nuevo?
Encontramos que la planta de proceso original ha sufrido importantes
renovaciones, desde su infraestructura civil hasta su infraestructura en
maquinaria y equipos. La planta que lleva ms de 50 aos operando, ha ido
creciendo de acuerdo con las necesidades de produccin, la evolucin de los
procesos y la instalacin de modernos equipos. Para permitir un crecimiento
lgico y organizado de las lneas, fue necesario hacer nuevas construcciones.
Ejemplo de esto es el edificio de aspticos; una de las grandes novedades que
encontramos despus de nuestra primera visita. Este un sistema asptico
donde funciona un edificio completamente aislado. La nueva planta fue un
trabajo realizado en conjunto con ingenieros de Alpina y un equipo de
ingenieros de Tetra Pack con quienes se hicieron el diseo de las lneas y la
seleccin de los equipos.
Hoy, cuando ya se encuentra leche larga vida en casi todas las tiendas de
cualquier esquina del pas, cuesta imaginar la dificultad que significaba obtener
leche ptima para el consumo. La leche Alpina est muy por encima de los
estndares exigidos por el gobierno. Eso quiere decir que la leche recibida en
las plantas de proceso llega en ptimas condiciones de higiene. La leche
estuvo controlada por el estado colombiano hasta 2005, cuando se decret la
libertad de precios. El control oficial buscaba favorecer con el precio a las
clases dbiles, pero al mismo tiempo dificult la modernizacin de la
produccin que exiga inversiones importantes para poder competir. Ante esta
barrera Alpina sali adelante como en todas las pruebas que ha encontrado y
superado a lo largo de su historia, lo que le ha permitido crecer dentro y fuera
de sus fronteras.
El proceso se inicia en la zona de recibo, donde la leche es enviada por tubera
a los tanques de la planta de proceso, una vez la leche se somete a altas
temperaturas y choque trmico, es envasada en empaque larga vida donde el
producto sale completamente asptico. Para el proceso de pasteurizacin
nosotros tenemos dos tipos de equipos diferentes: UHT directos y UHT
indirectos, nos explica el ingeniero Orlando Camacho Valbuena, Director de
Ingeniera y Proyectos durante el recorrido por la planta, quien continua: Los
equipos directos, que se utilizan cuando se requiere que la calidad
organolptica del producto sea completamente impecable y que operan al
inyectar vapor directamente sobre el producto hasta subirlo a 140C y luego
retirar el vapor agregado en forma de condensado. El otro sistema es indirecto:
se hace el intercambio de calor a travs de tubos con camisas. Este sistema se
utiliza mayormente en el proceso de leches saborizadas.
La planta de proceso de materia prima y el proceso de leches es
completamente computarizada.
dejamos sin cubrir el queso sigue madurando, comenta el Sr. Alvaro Francisco
Pea, del Departamento de Seguridad.
En el caso de los quesos maduros, como Pecorino Romano y Parmesano,
cuentan con una bodega que tiene un sistema de aire microfiltrado a presin
positiva con filtracin de 99.9, para proteger el queso que estar expuesto en
su proceso de maduracin, que dura entre 12 a 16 meses y para garantizar el
secado y sus condiciones microbiolgicas. Adems de controlar la temperatura,
la humedad relativa tambin es cuidadosamente monitoreada para la ptima
maduracin del queso; por ello la temperatura constante de esta bodega es de
12 C. Una vez el queso llega a su punto de maduracin, se le practica una
limpieza, le quitan la cscara protectora inicial, lo cortan y lo muelen en
rayadores, pasa al embolsado y pesado y es vendido en bolsa con cremallera o
Zipper. La acogida del queso Parmesano es cada vez mayor en Colombia,
tanto por la excelencia del queso que ofrece Alpina como por la preferencia de
las amas de casa quienes aprenden cada vez ms a gratinar los platos, lo cual
hace que sea uno de los quesos de mayor venta de la compaa.
Entre la gran variedad de quesos que elabora Alpina, encontramos los
tradicionales como el Gouda; de maduracin media, Gruyere y Emmental,
quesos de gran tamao que pueden llegar a pesar hasta 40 kilos. Otra de las
especialidades es el queso Roquefort, que se hace con el proceso tradicional
europeo. Como dato importante, los quesos maduros de Alpina tienen una gran
aceptacin en Venezuela, y se exportan a este pas, unas 250 toneladas
mensuales.
Calidad y Nutricin
En sus 60 aos de trayectoria, Alpina ha estimulado el mercado de alimentos a
travs de su diversidad de productos y ha brindado a los consumidores tanto
colombianos como de otros pases acercarse a los gustos y preferencias
universales.
La compaa inici sus actividades con quesos, yogurt y kumis, y en la
actualidad participa en seis categoras: bebidas lcteas, bebidas refrescantes,
quesos y grasas, alimentos para bebs, leches y postres.
Alpina contina a la vanguardia en tecnologa para ofrecer productos con
mayor valor nutricional y ha sido pionera en la automatizacin en los procesos
de empaque de sus productos, su conservacin, la tecnologa de larga vida y la
investigacin y desarrollo de productos.
Una prueba de ellos es el desarrollo que logr con la avena helada. Fue el
primero en el mundo en lanzar una avena ultrapasteurizada lista para consumir
Un Esfuerzo Permanente
La distribucin la hacen con sus propios camiones. Un yogurt Alpina se
encuentra con la misma frescura en La Guajira que en Leticia, al otro extremo
de Colombia. Contamos con dos formas de distribucin; una es la distribucin
primaria, realizada con nuestros tractocamiones desde las plantas principales a
cada uno de los centros de distribucin en las principales ciudades del pas; y
otra la distribucin secundaria, realizada en vehculos ms pequeos dentro de
las ciudades. Toda la flota de vehculos es propiedad de Alpina. Esta es la
forma en que podemos controlar la cadena de fro y entrenar al personal para
mantener la calidad del producto hasta cuando se entrega al consumidor,
afirma Alvaro Pea, encargado de la seguridad de la empresa.
Una forma de cuidar la marca y la imagen de la empresa, es mediante la
recoleccin por parte de los vendedores, de los productos que estn a punto de
vencerse. Son productos en muy buen estado, pero no se quiere correr
absolutamente ningn riesgo, y por ello, estos productos son enviados para el
engorde de alrededor de 7.500 marranitos criados en su Granja Porcina
ubicada en el Municipio de Sop. Estos animalitos tambin reciben los
sobrantes lcteos como suero y concentrados para su alimentacin y
posteriormente son vendidos. En esa misma granja se encuentra la planta de
tratamiento de aguas residuales, que es digna de mencin detallada.
Efectivamente, Alpina siempre se ha caracterizado por su preocupacin por el
medio ambiente haciendo grandes inversiones a travs del tiempo. En el 2003
invirti US$4 millones en su planta de tratamiento de aguas de la Fbrica de
Sop y en la sensibilizacin y capacitacin del personal en torno al tema
ambiental. Los buenos resultados se manifiestan en cifras: En 2005, Alpina es
dos veces ms eficiente que en 1990, cuando consuma 12 m2 de agua por
tonelada producida. A pesar de que su produccin se ha quintuplicado en
volumen, en el 2005 consuma 5,9 m2 por tonelada. En la planta de Facatativa,
que cuenta con la certificacin ISO 14001, el tratamiento de agua permite su
reutilizacin para lavar las instalaciones de la misma planta de aguas
residuales y est muy por encima de los niveles exigidos por la ley. Las otras
plantas se encuentran en vas del proceso de esta certificacin.
Contiguo a la planta, Alpina sostiene una escuela para nios gratis. Aqu
asisten nios desde el jardn de infantes hasta cuando inician la primaria. No
solamente participan los hijos de los trabajadores, sino que tambin se reciben
nios de la localidad. La nica condicin es que sean de familias de bajos
recursos econmicos. Esta es una forma de participar en el bienestar de la
zona y de cumplir con la responsabilidad social, tema importante para la
compaa, y de conservar en el tiempo la gratitud de sus fundadores.
Tambin era tradicin de los fundadores ayudar a los ganaderos. Hoy, Alpina
los asesora en las siembras de pasto, el cuidado de los hatos, la conservacin,
almacenamiento y transporte de la leche. Para asegurar la calidad de la leche
Alpina entrena a los conductores que la recogen, quienes junto con el ganadero
son los responsables de que a la planta llegue la de mejor calidad.
Para conservar los estndares de la leche, Alpina les paga por calidad
bacteriolgica, as mismo, la leche que llega fra a la planta tiene un pago ms
alto, estimulando a la implantacin de sistemas de enfriamiento en el hato.
Nos retiramos con el pleno convencimiento de que Alpina est preparada para
continuar con su cadena de xitos y que en estos primeros 60 aos de su vida,
han dejado huellas profundas en la mente de la comunidad, del consumidor, de
sus clientes y de sus trabajadores. Alpina Productos Alimenticios S. A. es una
empresa que alimenta la vida y el espritu de los colombianos y de otros
consumidores en pases donde gozan de la calidad que les lleva esta gran
empresa.
Factores externos
La planeacin sistemtica de nuevos productos ha crecido, las innovaciones
necesarias para mantener o incrementar la participacin y la creciente
complejidad de la comercializacin han dado impulso a la investigacin de
productos con el fin de hallar nuevas ideas
Mercadeo:
produccin
Como lo quiere
producirse
resultantes de optimizar
Los consumidos
producto final
como puede
esfuerzos
Factores sociales
y de grupo
Factores
psicolgicos
Cultura
Motivacin
Subcultura
Percepcin
Grupo de referencia
Aprendizaje
Familias y unidades
Personalidad
Proceso de decisin
de compra
-
reconocimiento
de una
necesidad
- identificacin de
alternativas
- evaluacin de la
alternativa
- decisiones de
compra y
relaciones con
ella
- comportamiento
pos-compra
Informacin
Factores
situacionales
-
Fuentes
comerciales
CONCEPTO INICIAL
Fuentes sociales
Cuando
compran los
consumidore
s
Donde
compran los
consumidore
s
Porque
ESTRATEGIA PUBLICITARIA:
QUE?
Leche achocolatada lista para tomar, que te da la energa que necesitas para
compartir con tus amigos
A QUIEN?
Nios y nias entre 5 y 12 aos.
CUANDO?
Durante el presente ao, en los meses de Noviembre y Diciembre,
posteriormente en los meses de Enero hasta Marzo del prximo ao.
Desde Noviembre 15, hasta Marzo 15 de 2002
DONDE?
A nivel Nacional.
COMO?
ENFOQUE PUBLICITARIO
El vinculo emocional que una empresa puede establecer con sus
consumidores, por medio de la marca, se denomina Top of mind. Este resulta
ser uno de los principales elementos en el proceso de toma de decisiones de
compra. Igualmente el nivel de recordacin, y la lealtad a la marca son
elementos diferenciadores entre productos competitivos y aquellos que solo
sobreviven.
Sabemos que en una economa de transicin como la nuestra, existen notables
cambios en el comportamiento de los consumidores; esto da como resultado un
mayor esfuerzo por parte de las empresas y de los publicistas, que con
autenticidad, reflejan el sentir de quienes quieren adquirir productos de
excelente calidad.
Teniendo en cuenta los resultados de nuestro estudio, sobre la empresa y su
mercado, la campaa publicitaria debe resaltar de la leche achocolatada de
ALPIN sus atributos de:
Mercado:
o
Competencia:
o
ALPINA
PUBLICIDAD Y MERCADO
ALPINA
PUBLICIDAD Y MERCADO
BILBIOGRAFIA
REFERENCIAS WEB
http://www.cecodes.org.co/descargas/casos_sostenibilidad/casosind/alpina1fina
l.pdf?
462d7c505a2b638500048895a22713d9=c46962b0f9fdca8a604c16493ed91712
http://www.chilepotenciaalimentaria.cl/content/view/262094/Alpina-la-mayorempresa-lactea-colombiana-evalua-su-ingreso-a-nuestro-pais.html
http://www.revistaialimentos.com.co/ediciones/edicion3/sector-destacado--lacteo/alpina-a-pasos-agigantados.htm
REFERENCIAS LITERARIAS
Marketing Organizacional : Fuerza impulsora de la economa global - Vicente
Perin Petro. Sincelejo : Vicente Perin Petro, [2007?]
Publicidad, marketing y medios - Luis Melnik.
Buenos Aires : Claridad, 2008.
Viva la publicidad viva : cmo hacer publicidad eficaz y eficiente, armada para
el mercadeo - Jorge Molina Villegas. Bogot : Alfaomega ; Politecnico
Grancolombiano, 2001.
Publicidad / William F. Arens, Michael F. Weigold, Christian Arens ; revisin
tnica Ivonne Raso Arcaute, Jean Dommette N. ; traductores Claudia Cabrera y
Jorge A. Velzquez Arellano. Mxico ; Bogot : McGraw-Hill, 2008.
Los mejores artculos de Ted Levitt sobre marketing / traduccin de Emili
Atmetlla. Barcelona : Ediciones Deusto, 2007.
Las claves de la publicidad / Mariola Garca Uceda. 6a. ed. revisada y
actualizada.
AGRADECIMIENTOS
lvaro Leguizamn.
Contador Pblico Universidad Cooperativa de Colombia
Maristella Paloma Snchez
Administracin de Empresas Coruniversitec