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Menu de la soire

Soupe
Duo de potage - Betterave et courge
butternut
Les Jamelles, Sauvignon Blanc, Pays dOc

Entre froide
Salade de brocolis, amande rties et
prosciutto croustillant
Mayonnaise Cajun
Borsao Rosado Seleccion, Espagne,
Aragon

Entre chaude
Baluchon de tomates sche, poireau et
lardon
Caramel de balsamique
Santi Nello Pinot Nero, Italie, Vntie

Plat principal
Longe de porc farcie, abricot et vieux
cheddar
Sauce lail confit

Chteau Philippe-Le-Hardi Mercurey Premier


Cru Les Puillets,
France, Bourgogne

Dessert
Croustillant caramel et noix de coco
Intermiel Chouchen'n sign Macle, Hydromel
aromatis (pomme),
Hautes-Laurentides, Qubec

Les vins de la soire


Les Jamelles, Sauvignon Blanc, Pays dOc, $13.95, 12,5 %. Robe de couleur jaune ple de faible intensit.
Nez dlicat d'o manent des armes dominants d'agrumes et de pomme verte. S'y retrouvent galement de
subtiles notes vgtales. Prenez plaisir dguster ce blanc sec dmontrant une bonne acidit. La bouche
d'une texture plutt mince s'estompe dans une finale lgrement persistante.
Acidit : Vive Perception de sucre : Sec Texture : Mince Corps : Moyen
Familles d'armes : Fruite et vgtale
Borsao Rosado Seleccion, Espagne, Aragon, $12.95, 13.5%. Robe exhibant une couleur rose framboise
plutt intense. Nez assez puissant s'ouvrant sur des effluves de fruits rouges et de fleurs blanches. S'y
retrouvent aussi de subtils parfums de calcaire. Prenez plaisir savourer ce ros sec possdant une agrable
fracheur. Il dvoile une texture ample qui perdure dans une finale assez soutenue.
Armes : pice, florale et fruite

Santi Nello Pinot Nero, Italie, Vntie, $11.65, 13%. Vin de couleur rouge cerise plutt
profond. Nez exhalant des armes d'pices douces, de fruits rouges et de cassonade.
Il voque galement des effluves d'anis. Prenez plaisir dguster ce rouge sec
exprimant une agrable fracheur et pourvu de tannins souples. En bouche, sa texture
souple prcde une finale lgrement soutenue.

Armes : pice, fruite et empyreumatique.


Acidit : Rafrachissante Perception de sucre : Sec
Corps : Moyen

Tannins : Souples

Texture : Ample

Familles d'armes : fruite

Chteau Philippe-Le-Hardi Mercurey Premier Cru Les Puillets, France, Bourgogne,


$28.40, 13%. Robe arborant une couleur rubis de faible intensit. Nez aux effluves
de cerise et d'pices douces. Le tout est complt par de subtiles notes minrales et
vgtales. Prenez plaisir savourer ce rouge possdant une bonne acidit et pourvu
de tannins plutt asschants. Il offre une bouche souple qui se termine dans une
finale assez soutenue. Sec, moyennement cors et fruit. Armes : boise, fruite
et vgtale.
Acidit : Rafrachissante
Corps : Moyen

Perception de sucre : Sec

Tannins : Souples

Texture : Mince

Familles d'armes : fruite et vgtale

Intermiel Chouchen'n sign Macle, Hydromel aromatis (pomme), HautesLaurentides, Qubec, $24.25, 15%. Hydromel arborant une robe jaune dor de
bonne intensit. Nez assez puissant qui exhale des parfums dominants de pomme
golden et de miel. Il voque galement de subtils armes de noisette et de bois.
Laissez-vous charmer par ce vin de miel doux exprimant une agrable fracheur.
Fidle aux armes perus l'olfaction, il s'affirme par des saveurs de pomme mre,
de miel et de bois. Il offre une texture grasse qui se prolonge dans une finale
persistante. Doux et minral.
Armes : boise, florale et fruite.
Doux
Texture : Grasse

Corps : Cors

Acidit : Rafrachissante

Perception de sucre :

Familles d'armes : boise, florale et fruite.