La Direccin Regional Agraria

Ica, la Direccin de Promocin

Agraria, del Gobierno Regional
de Ica, estn contribuyendo a la seguridad
Alimentaria,
promoviendo
y
articulando
procesos productivos del cultivo de QUINUA en
el mbito de influencia del Gobierno Regional
de Ica, especialmente en los Distrito de Chavn,
San pedro de Huacarpana y San Juan de
Yanac, en la Provincia de Chincha, en el Distrito
de Huancano en la Provincia de Pisco, en el
distrito de Yauca del Rosario de la Provincia de
Ica , en el Distrito de Tibillos de la Provincia de
Palpa, en el distrito de Ingenio en la Provincia
de Nazca, estableciendo como estrategia la
Asociatividad y la Gestin empresarial de los
productores, con la finalidad de mejorar la
produccin, la productividad, y la calidad de los
productos, dndole un valor agregado,
propiciando el consumo interno y externo, en la
canasta familiar de la poblacin del pas, por lo
que se est dndole mayor apoyo a los
agricultores del Departamento de Ica,
actualmente se cuenta con una parcela
demostrativa del cultivo de QUINUA de la
variedad Blanca, instalado en el predio de la
Asociacin de Agricultores de Ica, Fundo San
Camilo ,
CULTIVO DE LA QUINUA
LA QUINUA, es un cereal originario de los
Andes Peruanos y de otros pases de
Sudamrica. Sus orgenes son muy antiguos.
Constitua una de las comidas bsicas para los
antiguos habitantes de los Andes, tanto como el

maz y la papa. Era conocido como el "cereal

madre" por su importancia. Cada ao, el Inca,
en una ceremonia especial, plantaba las
primeras semillas de la temporada y durante el
solsticio, los sacerdotes llevando vasijas de oro
llenas de quinua y las ofrecan al Inti, el Dios
Sol.
Esta planta fue domesticada y cultivada desde
hace 5,800 aos en los Andes, la palabra
quinua o qunoa es de origen quechua. Era
considerada en la poca del apogeo incaico y
tiene diferentes centros de domesticacin en
Per, Bolivia y Ecuador.

La quinua tiene un excepcional valor nutritivo,

con grandes cantidades de carbohidratos,
protenas y un excelente balance de
aminocidos esenciales. Contiene ms
protenas que ningn otro grano, 16.2 %
comparado con un 7.5 % del arroz, y con un
14 % del trigo. Su protena es de alta calidad,
contiene aminocidos similares a la leche.
Combinado con otros como la soya, la quinua
mejora su valor proteico. Tambin es una
fuente de almidn, azcar, cereales fibra,
minerales y vitaminas

Familia: Quenopodiceas.
Nombres: Parca (quechua); supha,
jopa, juira y vocali (aymara).

USOS

DESCRIPCIN
Planta que alcanza los 2 m de alto; su tallo
posee hojas de diversas formas y color verde,
rojo o morado; su inflorescencia terminal es en
punta, con gran variedad de tipos; y las semillas
miden hasta 2.5 mm.
VALOR NUTRITIVO

ALIMENTO: Las semillas se consumen

en sopas, graneadas con sal o azcar,
cocidos en torrejas con aj o queso y
como bebida refrescante. Las hojas
tiernas como verdura y en las sopas.
FORRAJE:
MEDICINAL: Para torceduras y
contusiones. Como vomitivo, lactforo,
antiespasmdico, laxante y diurtico.
Contra el cncer.
COSMTICO: La harina disuelta en
agua.

MEDICINAL
DENSIDAD DE SIEMBRA
La harina de la quinua usada en emplastos
resulta beneficiosa para las enfermedades que
se manifiestan en la piel, las quemaduras y
heridas abiertas, ya que el alto contenido de
saponina contribuye a la eliminacin de tejidos
lastimados y a su reconstitucin.

La cantidad de semilla utilizada por hectrea es

de 10 a 12 kilos y la poblacin ms adecuada
se encuentra entre 420, 000 a 440,000 plantas
por hectrea con distanciamientos entre 80 a
90 centmetros entre surcos.

VARIEDADES MS IMPORTANTES

PROBLEMAS SANITARIOS

Se confirma que la VARIEDAD PASANCAYA

se adapta a las condiciones geogrficas del
Per siendo su produccin entre 4 5
toneladas por hectrea.

El cultivo es susceptible a los siguientes

problemas sanitarios:

LA VARIEDAD BLANCA DE UHALLHUAS,

entre las variedades de grano blanco es la que
tiene mejor respuesta en produccin.
POCA DE SIEMBRA
Los resultados obtenidos indican que los
momentos de siembra en donde se obtienen los
mejores resultados son a fines de invierno.

Chupadera fungosa, se controla con riegos

moderados en el periodo de germinacin.

ICA
CONSUME ALIMENTOS
NUTRITIVOS
S Y SALUDABLES,
CONTRIBUYENDO
CONTRIBUYEN
A LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA, Y EN
LA ERRADICACION DE LA
POBREZA

Prodiplosis, ataca en el periodo de

germinacin.
Alternara, se controla evitando las sequias
prolongadas en el cultivo.
Mosca minadora, ataca al cultivo desde la
germinacin hasta antes de la maduracin
del grano. Su control es con trampas amarillas y
pesticidas.
Polilla de la panoja y el grano, se controla
con trampas de melaza y con pesticidas.
Pjaros, las variedades de quinua adaptadas
a la zona tienen bajo contenido de
saponina siendo el grano muy apetecible para
las aves.

Direccin de Promocin Agraria Ica.

Elaboracin: Ing. Alejandro Siguas H.
Revisin: Ing. Bernardino Huamani C.