Universidad Alas Peruanas

Facultad de Farmacia y
Bioquimica

ESCORZONERA (PEREZIA MULTIFLORA)

Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

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ESTUDIO QUIMICO

1.- Determinaciones organolpticas:

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OLOR: Olor almizclado caracterstico que en algunos momentos puede

resultar ligeramente desagradable
COLOR: Hojas verdes con flores amarillas.
SABOR: Tiene un sabor ligeramente dulce, suave y muy fino que recuerda
un poco al de los esprragos

ASPECTO: Planta herbcea de hasta 40 cm de alto, erguida, tallo flexible.

Hojas basales arrosetadas, cortamente lanceoladas, coriceas, borde
doblemente dentado, con dientes espinosos. Flores numerosas, marginales

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violceas y las centrales parduzcas, consideradas como inmaduras.

Inflorescencia de ejes florferos algo geniculados, captulos en panculas
terminales, cortamente pedicelados. Fruto aquenio de 2 a 4 mm de largo y
la raiz es negra con el interior blanco que desprende un zumo lechoso.
CONSISTENCIA: La raiz presenta una carne clara, firme y rica en zumo
TAMAO: Alcanza un tamao maximo de 40cm y la raiz hasta unos 30cm
de largo. Fruto aquenio de 2 a 4 mm de largo.
APRECIACIONES GENERALES: Florece entre mayo y julio, vive en zonas
aridas, pedregosas y ventosas.
Las

flores

de

esta planta

medicinal son

amarillas.

La

raz

de

la Escorzonera es gruesa, carnosa, de pulpa blanca, crecen unos 20-30

cm. de largo y son de color negro. Esta planta medicinal exhala un olor
almizclado caracterstico que en algunos momentos puede resultar
ligeramente desagradable. Con fines medicinales se utilizan las hojas
(sobre todo las jvenes) y las races de Escorzonera. La Escorzonera est
compuesta por un alto contenido de vitaminas E, B1 y B2, de minerales
como Hierro, Fsforo y Calcio (Fe, P y Ca). La raz de Scorzonera
hispanica tiene propiedades expectorantes, depurativas y diaforticas, lo
cual la hace recomendable para estados gripales y catarros. Por otra parte
la Escorzonera es digestiva y diurtica.

2.- Estudio del ecosistema donde habita:

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a.- Zona geografica de origen y lugares a donde logro extenderse:

Crece en las alturas comprendidas entre los 3800 3900 msnm, se halla
desde el sur del Per extendindose a Ecuador, Bolivia y norte de
Argentina. En el Per se distribuye en las zonas altoandinas de las
vertientes occidentales y orientales entreprincipalmente la puna del centro y
sur del pas (Puno, Cuzco, Junn, Hunuco)

b.- Clima donde logro su mejor desarrollo y altitud:

3.- Tipo de cultivos:

Silvestre.- Esta planta medicinal que crece silvestre en terrenos arenosos
baldos, con frecuencia cerca del mar.
Cultivada.- La Perezia multiflora (Humb. & Bonpl.) Less. se desarrolla
como un arbusto. Esta planta verano Asume una coloracin blanco ; es de
la talla grande y puede alcanzar los 5 m de grandeza. Mantiene las hojas en
invierno. Creciendo, desarrollan un arbusto redondo, en general no
necesitan mayores regaduras, respecto a los mismos arbustos situados en
plena tierra. Adems, a menudo, manifiestan mayor sensibilidad a las
temperturas, muy elevadas o muy bajas, y a las enfermedades del aparato
radical. Se aconseja de regar estas plantas solo cuando el terreno est
perfectamente seco con 1-2 secos de agua , en general se interviene ms o
menos casa 2-3 semanas .

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El clima primaveral, con un elevado salto trmico entre las horas diurnas y
nocturnas, y lluvias muy frecuentes, puede favorecer el desarrollo de
enfermedades causadas por hongos, que van tratadas preventivamente con
un hongocida sistmico, utilizado antes de que las flores engrosen
eccesivamente; a fines del invierno se aconseja tambin un tratamiento
insecticida de amplio espectro para prevenir el ataque de fidos y
cochinillas. Recordamos siempre que los tratamientos se practican cuando
en el jardn no hay floracin.

4.- Estudio taxonomico del recurso

a.- Reino: Plantae
b.- Clase: Magnoliophyta
c.- Orden: Asterales
d.- Familia: Compuestas (Asteraceae).
e.- Genero: Perezia
f.- Especie: Multiflora
g.- Nombre comun o vulgar: Salsif negro, Escorzonera, Salsif de
Espaa, Tarinetes

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5.- Ensayos preliminares de orientacion

Usos Etnomdicos
Esta hierba, que crece en los contornos de las viviendas humanas y corrales de
ganado como planta ruderal en la Puna baja, de suelos arcillosos ricos en
nitrgeno, se encuentra ampliamente distribuida en los Andes peruanos,
especialmente en el Centro y Sur, donde es muy usada para curar la tos como
desinflamante y aliviar los dolores de garganta.
Recetas medicinales con Escorzonera
Cocimiento: se colocan 30 gr. de raz machacada de Scorzonera
hispanica en 1q litro de agua. Se hierven durante 10 minutos. Se toma 1
taza despus de las comidas. Esta preparacin est indicada como
diurtica y depurativa. En caso de ser usado para estados gripales y
resfros se aconseja tomar bien cliente y endulzada con miel 3 a 4 tazas por
da.
Cocimiento: La raz de Escorzonera despus de ser bien lavada y
cocinada en agua con sal, se come. Es un alimento digestivo y un buen
regulador intestinal.
Cataplasma: Un cataplasma de hojas trituradas de esta planta
medicinal es excelente para irritaciones de la piel o picaduras de insectos.

Composicin qumica
Contiene: Coniferina Colina Bases aloxuricas Asparragina Histidina Arginina

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CONIFERINA (Sinnimo de Abietina) Compuesto orgnico de frmula C16H22O8

(punto de fusin a 186 C); es el principal glucsido contenido en las Coniferas. Forma
eugenol por reduccin y vanillina por oxidacin. ASPARRAGINA Aminoacido natural
cuya estructura es la monoamida del cido L-asprtico; no es esencial para el
organismo humano. COLINA Proteje a la clula contra el dao de oxidacin.
HISTIDINA La histidina es un aminocido esencial, llama la atencin por sus
convincentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Otros compuestos estn
asociados con las propiedades antioxidantes (como la vitamina C, la E y el selenio) o
antiinflamatorias (cetilmiristoleato y cido gammalinolnico), pero la histidina-L es
singular en que parece incorporar ambos efectos al mismo tiempo.
ARGININA La arginina es uno de los 20 aminocidos que se encuentran de forma
natural en la Tierra. Est codificado por ADN, y por tanto forma parte de las protenas.
En tejidos extrahepticos, la arginina puede ser sintetizada en el ciclo de la ornitina (o
ciclo de la urea). Se clasifica, en poblacin peditrica, como uno de los 10
aminocidos esenciales.
Partes usadas como drogas - Hojas - Planta entera
PREPARADO MEDICINAL
Denominacin Jarabe de hojas de Perezia multiflora (H y B) Less 2. Obtencin Se
obtiene del cocimiento de las hojas frescas de Perezia multiflora (H y B) Less 3.
Componentes con actividad teraputica conocida y marcadores teraputica,
Coniferina,

colina,

bases

aloxuricas,

asparragina,

histidina,

arginina.

Este jarabe contiene los componentes qumicos descritos anteriormente.

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Estudio fitoqumico y determinacin de las flavanonas y alcaloides de

naturaleza indolica en hojas de Perezia multiflora (H. et B.) Less
"escorsonera"

En la presente investigacin, se ha realizado un estudio fitoqumico para

determinar la presencia de metabolitos secundarios en Perezia multiflora (H et B)
Lees ''Escorsonera''. Se realiz un estudio botnico de esta especie indicando su
ubicacin sistemtica y descripcin morfolgica. Asimismo, se presenta una
revisin qumica y actividad farmacolgica de los componentes que se encuentran
en mayor proporcin, como son los flavonoides y alcaloides. Se realiz
cromatografa en capa fina, cromatografa en escala preparativa, logrando separar
dos flavonoides. Por espectroscopa UV se logr identificar al flavonoide de tipo
flavanona que correspondera a la: 7 - O -RAMNOGLUCOSIL - 3' , 5 - DIHIDROXI
- 4' -METOXIFLAVANONA y el otro probablemente sera: 3',5,7 -TRIHIDROXI - 4' METOXIFLAVANONA, tambin se identifican los alcaloides cuyas estructuras
probablemente seran: 1,4 - (1,3-PIPERIDIL-DIENO)-2,5 - OXO - 6 - HIDROXI 2H, 3H - INDOL -ETENO y el 1-,4-(1,3-PIPERlDIL-DIENO) -2, 5- OXO- 6-0GLUCOSIL-2H,3H-INDOL -ETENO.

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