INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA

DO SUL DE MINAS CAMPUS MACHADO

Ana Carolina Fernandes da Silva

Emerson Flvio Gonalves
Larissa Alves Martins
Rafaela Ferreira de Carvalho

Aspectos botnicos e econmicos da soja e feijo

MACHADO
2015

Ana Carolina Fernandes da Silva

Emerson Flvio Gonalves
Larissa Alves Martins
Rafaela Ferreira de Carvalho

Aspectos botnicos e econmicos da soja e feijo

Trabalho sobre Aspectos botnicos e econmicos da soja

e feijo, apresentado ao IFSULDEMINAS, Campus
Machado, professor Dr. Vanderley Almeida.

Machado
2015

Sumrio

1.

Introduo ........................................................................................................................ 4

2.

Referencial terico ........................................................................................................... 5

2.1.

Aspectos econmicos da soja ................................................................................... 5

2.2.

Aspectos botnicos da soja ....................................................................................... 6

2.2.1.

Folhas ................................................................................................................... 6

2.2.2.

Caule ..................................................................................................................... 6

2.2.3.

Flor ....................................................................................................................... 7

2.2.4.

Raiz ....................................................................................................................... 7

2.2.5.

Vagem ................................................................................................................... 7

2.2.6.

Semente ................................................................................................................ 7

2.3.

Aspectos econmicos do feijo ................................................................................ 7

2.4.

Aspectos botnicos do feijo .................................................................................... 8

2.4.1.

Hbito de crescimento .......................................................................................... 8

2.4.2.

Folhas ................................................................................................................... 9

2.4.3.

Caule ..................................................................................................................... 9

2.4.4.

Flor ....................................................................................................................... 9

2.4.5.

Raiz ....................................................................................................................... 9

2.4.6.

Fruto ................................................................................................................... 10

2.4.7.

Semente .............................................................................................................. 10

3.

Concluso ...................................................................................................................... 11

4.

Referncias bibliogrficas ............................................................................................. 12

1. Introduo
A soja (Glycine max (L.) Merrill) que hoje cultivada mundo afora, muito diferente
dos ancestrais que lhe deram origem: espcies de plantas rasteiras que se desenvolviam na
costa leste da sia, principalmente ao longo do Rio Amarelo, na China. Sua evoluo
comeou com o aparecimento de plantas oriundas de cruzamentos naturais, entre duas
espcies de soja selvagem, que foram domesticadas e melhoradas por cientistas da antiga
China. Sua importncia na dieta alimentar da antiga civilizao chinesa era tal, que a soja,
juntamente com o trigo, o arroz, o centeio e o milheto, era considerada um gro sagrado, com
direito a cerimoniais ritualsticos na poca da semeadura e da colheita (EMBRAPA, 2000).
Apesar de conhecida e explorada no Oriente h mais de cinco mil anos ( reconhecida
como uma das mais antigas plantas cultivadas do Planeta), o Ocidente ignorou o seu cultivo
at a segunda dcada do sculo vinte, quando os Estados Unidos (EUA) iniciaram sua
explorao comercial (primeiro como forrageira e, posteriormente, como gro). Em 1940, no
auge do seu cultivo como forrageira, foram cultivados, nesse pas, cerca de dois milhes de
hectares com tal propsito (EMBRAPA, 2000).
O feijo (Phaseolus vulgaris L.) um dos mais importantes componentes da dieta
alimentar do brasileiro, por ser reconhecidamente uma excelente fonte protica, alm de
possuir bom contedo de carboidratos, vitaminas, minerais, fibras e compostos fenlicos com
ao antioxidante que podem reduzir a incidncia de doenas. A maioria das cultivares de
feijo apresenta em torno de 25% de protena, que rica no aminocido essencial lisina, mas
pobre nos aminocidos sulfurados. Essa deficincia, contudo, suprida pelo consumo dessa
leguminosa com alguns cereais, especialmente o arroz, o que torna a tradicional dieta
brasileira, o arroz com feijo, complementar, no que se refere aos aminocidos essenciais
(EMBRAPA, 2005).
O objetivo deste trabalho discorrer sobre aspectos botnicos e econmicos da soja e
do feijo.

2. Referencial terico
2.1.

Aspectos econmicos da soja

Segundo a Embrapa Soja, a safra de soja 2013/2014, a produo mundial de foi de

283,873 milhes de toneladas com uma rea plantada de 113,049 milhes de hectares. Nos
Estados Unidos, o maior produtor do gro, a produo foi de 89,507 milhes de toneladas
com uma rea plantada de 30,703 milhes de hectares com uma produtividade de 2,915 kg/h.
J o Brasil, segundo maior produtor mundial, teve como produo 85,656 milhes de
toneladas com uma rea plantada de 30,135 milhes de hectares e uma produtividade de 2,842
kg/ h segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB).
O consumo interno de soja foi de 38,5 milhes de toneladas sendo a exportao total
(exportao de gro, farelo e leo) resultando em U$ 31,0 bilhes (EMBRAPA, 2014).
O explosivo crescimento da produo de soja no Brasil, de quase 260 vezes no
transcorrer de apenas quatro dcadas, determinou uma cadeia de mudanas sem precedentes
na histria do Pas. Foi a soja, inicialmente auxiliada pelo trigo, a grande responsvel pelo
surgimento da agricultura comercial no Brasil. Tambm, ela apoiou ou foi a grande
responsvel pela acelerao da mecanizao das lavouras brasileiras, pela modernizao do
sistema de transportes, pela expanso da fronteira agrcola, pela profissionalizao e pelo
incremento do comrcio internacional, pela modificao e pelo enriquecimento da dieta
alimentar dos brasileiros, pela acelerao da urbanizao do Pas, pela interiorizao da
populao brasileira (excessivamente concentrada no sul, sudeste e litoral do Norte e
Nordeste), pela tecnificao de outras culturas (destacadamente a do milho), bem como
impulsionou e interiorizou a agro- indstria nacional, patrocinando a expanso da avicultura e
da suinocultura brasileiras (SILVA, 2008).
A sojicultura brasileira gera 1,5 milho de empregos em 17 Estados do Pas. O
crescimento dos setores envolvidos com a soja por meio de investimentos em tecnologias,
novas reas agrcolas e indstrias de processamento de gros e refino de leos tem promovido
resultados positivos no apenas em volumes operados, mas tambm na melhoria de vida da
populao. Isso pode ser visto na comparao entre as duas ltimas pesquisas do ndice de
Desenvolvimento Humano - IDH (medido entre 0 e 1) realizadas pelo Programa das Naes
Unidas para o Desenvolvimento - PNUD, rgo da Organizao das Naes Unidas, que
revela um aumento vigoroso da qualidade de vida nos municpios em que a soja desempenha
importante papel econmico e social (ABIOVE, 2012).
5

2.2.

Aspectos botnicos da soja

A soja cultivada comercialmente hoje (Glycine max (L) Merril) uma planta herbcea,
includa na classe Dicotyledoneae, ordem Rosales, famlia Leguminosae, subfamlia das
Papilionoideae, gnero Glycine L.
uma planta com grande variedade gentica, tanto no ciclo vegetativo (perodo
compreendido da emergncia da plntula at a abertura das primeiras flores), como no
reprodutivo (perodo do incio da florao at o fim do ciclo da cultura), sendo tambm
influenciada pelo meio ambiente.
H grande diversidade de ciclo, de modo geral, os cultivares brasileiros tm ciclos
entre 100 e 160 dias, e podem ser classificados em grupos de maturao precoce, semiprecoce, mdio, semitardio e tardio, dependendo da regio.
A altura da planta depende da interao da regio (condies ambientais) e do cultivar
(gentipo). Os cultivares plantados comercialmente no pas oscila de 60 at 120 dias.
Como acontece com outras leguminosas, por exemplo, o feijo comum, a soja pode
apresentar trs tipos de crescimento, diretamente correlacionados com o porte da planta:
indeterminado, sem determinado e determinado. A planta de soja fortemente influenciada
pelo comprimento do dia (perodo de iluminao). Em regies ou pocas de fotoperodo mais
curto, durante a fase vegetativa da planta, ela tende a induzir o florescimento precoce, e
apresentar consecutiva queda de produo.
Para controlar este problema, alguns melhoristas utilizam o artifcio do uso do perodo
juvenil longo para retardar o florescimento em dias curtos. Pois, na fase juvenil, a soja no
floresce, mesmo quando submetida ao fotoperodo indutivo, permitindo assim maior
crescimento vegetativo e evitando quebra na produo.
2.2.1. Folhas
Durante todo o ciclo da planta so distinguidos quatro tipos de folha: cotiledonares,
folhas primrias ou simples, folhas trifolioladas ou compostas e prfilos simples. Sua cor, na
maioria dos cultivares, verde plida e, em outras, verde escura.
2.2.2. Caule
O caule ramoso, hspido, com tamanho que varia entre 80 e 150 cm, dependendo da
variedade e do tempo de exposio dirio luz. Sua terminao apresenta racemo, em
variedades de crescimento determinado, ou sem racemo terminal, em variedades de
crescimento indeterminado.
6

2.2.3. Flor
A soja essencialmente uma espcie autgama, ou seja, uma planta polinizada por ela
mesma e no por outras plantas, mesmo que vizinhas a ela, com flores perfeitas e rgos
masculinos e femininos protegidos dentro da corola. Insetos, principalmente abelhas, podem
transportar o plen e realizar a polinizao de flores de diferentes plantas, mas a taxa de
fecundao cruzada, em geral, menor que 1 %. As flores de soja podem apresentar
colorao branca, prpura diluda ou roxa, de 3 at 8mm de dimetro. O incio da florao dse quando a planta apresenta de 10 at 12 folhas trifolioladas, onde os botes
axilares mostram racemos com 2 at 35 flores cada um.
2.2.4. Raiz
O sistema radicular da soja constitudo de um eixo principal e grande nmero de
razes secundrias, sendo classificado com um sistema difuso. O comprimento das razes pode
chegar a at 1,80 m. A maior parte delas encontra-se a 15 cm de profundidade.
2.2.5. Vagem
O legume da soja levemente arqueado, peludo, formado por duas valvas de um
carpelo simples, medindo de 2 at 7cm, onde aloja de 1 at 5 sementes. A cor da vagem da
soja varia entre amarela-palha, cinza e preta, dependendo do estgio de desenvolvimento da
planta.
2.2.6. Semente
As sementes de soja so lisas, ovais, globosas ou elpticas. Podem tambm ser
encontradas nas cores amarela, preta ou verde. O hilo geralmente marrom, preto ou cinza.

2.3.

Aspectos econmicos do feijo

De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), o consumo

alimentar de feijo da populao brasileira combina a tradicional dieta base de arroz e feijo
com alimentos com poucos nutrientes e muitas calorias. Conforme estimativa IBGE/2012 e
Conab/safra 2011/12 o consumo alimentar mdio de feijo per capita 14,94 kg/hab/ano.
O Brasil o segundo maior produtor mundial de feijo, atrs somente da ndia. O
feijo um produto com alta importncia econmica e social no Pas. O produto exerce
grande valor sob o ponto de vista alimentar, como alternativa econmica de explorao
agrcola em pequenas propriedades e como atividade de ocupao de mo-de-obra menos
qualificada nas diversas regies rurais brasileiras (ARAJO, 2011).
7

Ainda segundo Arajo (2011), existem oficialmente, no Brasil trs safras: a 1 safra
(das guas) o plantio vai de agosto a janeiro e a colheita de novembro a abril; a 2 safra (das
secas) o perodo de plantio vai de janeiro a maio e colheita de abril a agosto e a 3 safra
(inverno sequeiro/irrigado) planta-se a partir de maio, se estendendo at julho. A colheita
desta ltima safra vai de agosto a outubro. A participao percentual das trs safras na
produo brasileira de feijo indica que a primeira safra responde por 33%. A 2 safra por
48% e a 3 safra responsvel por 19%.
Alm do papel relevante na alimentao do brasileiro, o feijo um dos produtos
agrcolas de maior importncia econmico-social, devido principalmente mo-de-obra
empregada durante o ciclo da cultura. Estima-se que so utilizados, somente em Minas
Gerais, na cultura do feijo, cerca de 7 milhes de homens por dia-ciclo de produo,
envolvendo

cerca

de

295

mil

produtores.

O Brasil o maior produtor mundial de feijo, e Minas Gerais, o primeiro maior

Estado

produtor,

respondendo

por,

aproximadamente,

15%

da

produo

nacional (EMBRAPA, 2010).

O sul de Minas Gerais a regio maior produtora de feijo "das guas" do Estado,
sendo responsvel por 21,2% da produo. Na safra da "seca", a segunda maior produtora,
respondendo por 16,5% da produo, ficando atrs apenas da regio noroeste (EMBRAPA,
2010).

2.4.

Aspectos botnicos do feijo

O feijo-comum uma planta anual herbcea, trepadora ou no, pertencente famlia

Leguminosae,

subfamlia

Papipilionoideae,

gnero Phaseolus.

Est

classificado

como Phaseolus vulgaris L.

2.4.1. Hbito de crescimento
O feijoeiro pode apresentar duas formas de crescimento, determinado e indeterminado.
O hbito de crescimento determinado caracteriza-se por ter o caule e os ramos laterais
terminando em uma inflorescncia (inflorescncia terminal) e possuir um nmero limitado de
ns; a florao inicia-se do pice para a base da planta.
O hbito indeterminado caracterizado por possuir um caule principal com
crescimento contnuo, numa sucesso de ns e entrens; as inflorescncias so axilares, isto ,
desenvolvem-se nas axilas das folhas, e a florao inicia-se da base para o pice da planta.
Condies do ambiente podem influenciar o hbito de crescimento do feijoeiro, que deve ser
avaliado durante a florao e a maturao fisiolgica.
8

Os hbitos de crescimento so agrupados e caracterizados em quatro tipos principais:

Tipo I - hbito de crescimento determinado, arbustivo e porte da planta ereto.
Tipo II - hbito de crescimento indeterminado, arbustivo, porte da planta ereto e caule pouco
ramificado.
Tipo III - hbito de crescimento indeterminado, prostrado ou semiprostrado, com ramificao
bem

desenvolvida

aberta.

Tipo IV - hbito de crescimento indeterminado, trepador; caule com forte dominncia apical
e

nmero

reduzido

de

ramos

laterais,

pouco

desenvolvidos.

Ocorrem hbitos intermedirios entre os hbitos indeterminados II / III, e III / IV.

2.4.2. Folhas
As folhas do feijoeiro so simples e opostas nas folhas primrias; e compostas,
constitudas de trs fololos (trifolioladas), com disposio alternada, caractersticas das folhas
definitivas. Quanto disposio dos fololos, um central ou terminal, simtrico, e dois so
laterais, opostos e assimtricos. A cor e a pilosidade variam de acordo com o cultivar, posio
na planta, idade da planta e condies do ambiente.
2.4.3. Caule
herbceo (haste), constitudo por um eixo principal, formado por uma sucesso de
ns e entrens. O primeiro n constitui os cotildones, o segundo corresponde insero das
folhas primrias, e o terceiro, das folhas trifolioladas. A poro entre as razes e os
cotildones o hipoctilo e, entre os cotildones e as folhas primrias, o epictilo. Pode
ocorrer presena ou ausncia de pilosidade e de pigmentao.
2.4.4. Flor
As flores esto agrupadas em inflorescncias do tipo rcemo axilar (no hbito de
crescimento indeterminado) e rcemo terminal (no hbito determinado), compostas de trs
partes principais: um eixo composto de pednculo e rquis, as brcteas e os botes florais
agrupados em complexos axilares inseridos no rquis. Quanto colorao, as flores podem ter
a cor branca, rsea ou violeta e ser uniforme para toda a corola ou bicolor.
2.4.5. Raiz
O sistema radicular do feijoeiro formado por uma raiz principal, ou primria, da qual
se desenvolvem, lateralmente, as razes secundrias e tercirias.

2.4.6. Fruto
um legume, deiscente, constitudo de duas valvas unidas por duas suturas, uma
dorsal e outra ventral; a forma, ou perfil, pode ser reta, arqueada ou recurvada e o pice, ou
extremidade estilar, abrupto ou afilado, arqueado ou reto. A cor caracterstica do cultivar,
podendo ser uniforme ou apresentar estrias e variar de acordo com o grau de maturao
(imaturo, maduro e completamente seco): de verde, verde com estrias vermelhas ou roxas,
vermelho, roxo, amarelo, amarelo com estrias vermelhas ou roxas, at marrom.
2.4.7. Semente
A semente possui alto teor de carboidratos e protenas, constituda, externamente, de
um tegumento, hilo, micrpila e rafe; internamente, de um embrio formado pela plmula,
duas

folhas

primrias,

hipoctilo,

dois

cotildones

radcula.

A semente do feijo pode ter vrias formas: arredondada, elptica, reniforme ou

oblonga, e tamanhos que variam de muito pequenas a grandes e apresentar ampla
variabilidade de cores, ou seja, do preto, bege, roxo, rseo, vermelho, marrom, amarelo, at o
branco, dependendo do cultivar. O tegumento pode ter cor uniforme ou duas, expressa na
forma de estrias, manchas ou pontuaes; pode apresentar brilho ou brilho intermedirio ou
no ter brilho.

10

3. Concluso
A soja e o feijo so produtos importantes pra economia brasileira. A soja vem se
destacando nos ltimos anos tanto em quantidade plantada como importncia econmica,
sendo que sua produo vem aumentando a cada safra e hoje ela j um dos principais
produtos

agrcolas

no

pas.

O feijo consumido por sete de cada dez brasileiros. Seu consumo juntamente com o
arroz tradicional em todo o pas. O Sul de Minas se destaca na produo do feijo das
guas.

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4. Referncias bibliogrficas
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2005.
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EMBRAPA. Embrapa soja: soja em nmeros (safra 2013/2014). Disponvel em: <
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VIEIRA, C. JNIOR, T. J. P. Feijo. Ed. UFV, Viosa. 600p. 2006.

12