LPIDOS

LPIDOS
Biomolculas estructuralmente diversas
Caracterstica principal: naturaleza hidrofbica.
FUNCIONES PRINCIPALES

- Reserva Energtica: Principal

reserva energtica en el organismo
- Funcin Estructural: Hacen parte de
las bicapas lipdicas de las membranas
biolgicas

- Funcin Reguladora: Algunos lpidos

funcionan como hormonas regulando
muchos procesos en el organismo

Clasificacin de los lpidos

Segn posean o no cidos grasos:
SAPONIFICABLES
Poseen cidos grasos en su estructura

INSAPONIFICABLES
No poseen cidos grasos
en su estructura

Acilglicridos

Terpenos

Fosfolpidos

Esteroides

Esfingolpidos

Prostaglandinas

Cridos

cidos Grasos
cidos carboxlicos de cadena larga y lineal cidos carboxlicos de elevado
peso molecular

Clasificacin de los cidos Grasos

Aprox. 70 cidos grasos que pueden clasificar en:

SATURADOS
Todos los enlaces C-C
son sencillos

INSATURADOS
Poseen dobles
enlaces C-C

Naturaleza anfiptica de los cidos grasos

Aumenta con la longitud y saturacin de la

molcula

Aumenta con la longitud y saturacin de la molcula

Consulta:
1. Porque los cidos grasos insaturados tienen puntos de fusin menores a los saturados?
2. Donde se encuentran los cidos grasos de la parte superior?

Lpidos saponificables
Possen cidos grasos (Experimentan reaccin de saponificacin)
Acilglicridos

Lpidos saponificables
Acilglicridos:
Se forman mediante esterificacin de cidos grasos con el glicerol

LPIDOS
SAPONIFICABLES

Acilglicridos
Reaccin de saponificacin

Lpidos saponificables
Fosfolpidos:

Lpidos saponificables
Fosfolpidos:

Lpidos saponificables
Fosfolpidos:

Fosfolpidos

Lpidos saponificables
Esfingolpidos
Esfingosina

Ceramida

Lpidos saponificables
Esfingolpidos

Consulta: Diferencias entre globsidos y ganglisidos

Lpidos saponificables
Cridos o ceras

Esteres de cidos grasos con un

alcohol de cadena larga

Funcin principal:
impermeabilizacin y proteccin

En los animales se encuentran en la piel, recubriendo el pelo, plumas y exoesqueleto de

insectos.

En los vegetales forman pelculas que recubren hojas, flores y frutos.

Lpidos insaponificables
- Terpenos

- Esteroides
- Prostaglandinas

Lpidos insaponificables
- Terpenos

Isopreno

Lpidos insaponificables
- Terpenos
a) Monoterpenos: (dos isoprenos) Se encuentran aqu los aceites esenciales
de muchas plantas, a las que dan su olor sabor caractersticos: mentol,
geraniol, limoneno, pineno, alcanfor etc.
b) Diterpenos: (cuatro isoprenos) Es de destacar el fitol que forma parte de la
clorofila y ser precursor de la vitamina A. Las vitaminas A, E y K tambin son
diterpenos.
c) Tetraterpenos: (ocho isoprenos) En este grupo son abundantes las xantofilas y
carotenos, pigmentos vegetales amarillo y anaranjado respectivamente. Dan color a
los frutos, races (zanahoria) flores etc.
En la fotosntesis desempean un papel clave absorbiendo energa luminosa de
longitudes de onda distinta a las que capta la clorofila.
d) Politerpenos: (muchos isoprenos) Es de destacar el caucho natural

Lpidos insaponificables
- Terpenos
Nombre

n de
isoprenos

Funcin

Ejemplo

Monoterpenos

Aromas y esencias.

Geraniol, mentol.

Sesquiterpenos

Intermediario en la sntesis del

colesterol.

Farnesol.

Ditepenos

Forman pigmentos y vitaminas.

Fitol, vitamina A, E, K.

Triterpenos

Intermediario en la sntesis del

colesterol.

Escualeno.

Tetraterpenos

Pigmentos vegetales.

Carotenos, xantofilas.

Politerpenos

Aislantes.

Ltex, caucho.

Lpidos insaponificables
- Esteroides

Lpidos insaponificables
Prostaglandinas

cido eicosapentenoico (EPA)

Digestin y Absorcin de los lpidos de la alimentacin

Transporte de lpidos
Los lpidos son insolubles en solucin acuosa y son
transportados en el plasma asociados con protenas
Lpidos
+
Protenas

Lipoprotenas

Apolipoproteina

Quilomicrones
Lipoprotenas de muy baja densidad
Lipoprotenas de densidad intermedia
Lipoprotenas de baja densidad
Lipoprotenas de alta densidad

(QM)
(VLDL)
(IDL)
(LDL)
(HDL)

Clasificacin de las lipoprotenas