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FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIAS BSICAS
ASIGNATURA DE BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR
PRCTICA N 04
DETERMINACIN DEL PH
POR: FLIX GONZALES FLORES, MSc.
I. COMPETENCIAS
Determina experimentalmente el pH de sustancias cidas, bsicas y neutras.
Utiliza indicadores, cinta de pH universal y peachimetro digital en la determinacin del pH en diferentes
soluciones.
Valora la importancia de la determinacin del pH en los lquidos biolgicos.
II. GENERALIDADES
El smbolo pH se usa para describir el grado de acidez o alcalinidad de
una solucin qumica. Sorensen (1909) lo defini como el logaritmo de la
inversa de la concentracin de iones H +. La acidez o alcalinidad de una
solucin de manera prctica se expresa por medio de una escala de pH que
va entre 0 y 14. Se basa en la cantidad de iones hidrgeno [H +] e hidroxilo
[OH -] de una solucin, la cual se expresa en trminos de molaridad (moles/L).
pH = - log [H + ]
Soluciones indicadoras de pH
Las soluciones indicadoras de pH, son colorantes orgnicos, que cambian de color segn estn en
presencia de una sustancia cida, o bsica. Por ejemplo la fenolftalena, es incolora en solucin cida y
cambia a rosado cuando el pH es 8,3. Cuando se agrega una solucin de hidrxido de sodio a una de
cido clorhdrico que contiene fenolftalena, el cambio de color, de incoloro a rosado, indica que todo el
cido ya se neutraliz, si se agrega una gota ms el color cambia a purpura intenso.
III. MATERIALES
A. Material: vinagre blanco, orina, saliva, clara de huevo, gaseosa sin color, leche de magnesia (frasco
pequeo), filete de pescado.
B. Reactivos: HCl 0.1 M, NaOH 1 M, Indicadores: Azul de bromo timol, rojo de fenol, rojo de Congo,
fenolftalena, agua destilada.
C. Equipos: pH metro digital.
D. Material: Tubos de ensayo medianos, vasos de precipitacin de 100 cc. , pipetas de 5 cc., goteros,
gradillas, mortero, cajita de mondadientes, plumn de tinta indeleble, cuchillo pequeo.
IV. PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTO 01
1. Coger 04 tubos de ensayo limpios y enumeremos del 01 al 04.
2. Colocar 1 ml. de HCl 0,1 M en cada tubo.
3. Agregue 04 gotas de indicador en cada tubo, segn como se muestra en la siguiente tabla:
N DE TUBO
01
02
03
04
INDICADOR
fenolftaleina
Azul de
Bromotimol
Rojo de
Congo
Rojo
de Fenol
01
03
04
05
INDICADOR
fenolftaleina
Azul de
Bromotimol
Rojo de
Congo
Rojo
de Fenol
COLOR DEL
INDICADOR
EN MEDIO
CIDO
COLOR DEL
INDICADOR
EN MEDIO
BSICO
EXPERIMENTO 02
1. Coger 07 tubos de ensayo limpios y enumeremos del 1 al 7.
2. En cada tubo colocar 1 ml. de muestra desconocida (diferente para cada tubo).
3. Agregue 4 gotas del indicador azul de bromo timol a cada tubo, agite y registre el cambio de color.
4. Usando la cinta de pH universal determine el pH de la muestra de cada tubo. Registre el pH
determinado.
5. Usando el pH metro digital determine el pH de la muestra de cada tubo.
6. Esquematice, compare los tres mtodos utilizados, analice y explique.
7. Registre los datos en la siguiente tabla
V.
N DE
TUBO
Muestra
desconocida
01
02
03
04
05
06
07
A
B
C
D
E
F
G
Indicador azul de
bromo timol
(Viraje del color y pH
aproximado)
pH
(cinta universal)
pH
(Peachimetro
digital)
VIII. CUESTIONARIO
1. Qu es una solucin amortiguadora o solucin tampn?
2. Qu importancia tiene el pH en el cuerpo humano?
3. Explique cul es la funcin esencial de los sistemas amortiguadores y cmo actan
en los lquidos celulares y extracelulares?
4. Explique como acta el sistema amortiguador bicarbonato - cido carbnico en los
lquidos extracelulares?
5. Qu importancia tiene el pH en el proceso de tincin de las clulas?
6. Escriba el pH de 10 soluciones o lquidos del cuerpo humano?