AUTOR: ANA FUENTES 6 COMENTARIOS

Continuamos con el especial Asia, qu buena ests!. Si la semana pasada os traamos el

archi-conocido pollo al limn, hoy os traemos la receta estrella de cualquier chino que se
precio: el cerdo agridulce
Hace un tiempo nuestra compaera Virgy, nos ense a hacer salsa agridulce. Hoy os
traemos la receta completa del cerdo y la salsa que aunque es parecida a la de Virginia, tiene
algn aadido (como el jugo de pia, que le da el toque redondo para acompaar a este plato)
Vamos all!

Cerdo Agridulce
Ingredientes
(para 2 3 personas)

500 gr. de carne de cerdo (yo suelo usar magro ya cortado en trozos, la carne que
se suele usar para guisar, pero si te apetece ponerle lomo o incluso solomillo,
adelante)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de maicena
1 cebolla
1 cucharada sopera de aceite
Una lata pequea de pia en su jugo (esas latitas que traen 3 4 rodajas)

Para la salsa
El jugo que viene en la lata de pia
50 gr. de azcar
80 gr. de ketchup (o si lo prefieres ms suave, 40 gr. de ketchup y 40 gr. de tomate
frito)
15 gr. de vinagre blanco (de manzana o de vino)
20 gr. de salsa de soja
1 cucharadita de maicena para espesar (opcional)

Preparacin
Empezaremos con la salsa, para tenerla lista y preparada para cuando llegue el momento.
No hay mucha ciencia, es tan sencillo como poner todos los ingredientes en un cazo y llevar a
ebullicin hasta que reduzca un poco y adquiera el espesor que queremos.
Seguidamente prepararemos la carne. Si no viene cortada, la cortaremos nosotros en trocitos
de tamao bocado y salpimentaremos al gusto.
Despus espolvorearemos por la carne las dos cucharaditas de maicena. Yo lo hice sobre la
misma tabla de cortar en donde prepar la carne, pero si ves que vas a manchar mucho, echa
los trocitos de carne a un bol grande o una ensaladera, echa la harina y revuelve bien.

A continuacin, en una olla o sartn amplia, ponemos a calentar el aceite y pochamos la

cebolla que hemos debido cortar antes en juliana (o sea, en tiras, no hace falta picarla fino)
Con la cebolla pochada, agregamos la carne que tenamos reservada ya rebozada en la
harina de maz y removemos bien para hacer la carne.
Finalmente, aadimos las 3 4 rodajitas de pia cortada en trocitos y rehogamos un poco ms
a fuego lento durante un par de minutos.
Por ltimo, agregamos la salsa que tenamos resrvada y mezclamos todo bien.
Listo! Fcil y rpido! Acompalo con unos rollitos de primavera o un arroz tres delicias y
tendrs un plato completo y chino chino

Resultado
Un plato equilibrado y delicioso. Mntate el chino en casa con nuestras recetas del especial
Asia, qu buena ests!