Tema 1.

La
Funcin de Nutricin
Nutricin
1.-

La Nutricin es el conjunto de procesos mediante los cuales

obtenemos la energa y los materiales de construccin que necesitamos

para funcionar correctamente.

2.-

Los Nutrientes son sustancias sencillas que forman parte de los

alimentos y nos proporcionan energa o nos sirven como materiales de

construccin.
Se pueden clasificar en varios grupos:

* Hidratos de Carbono o Glcidos

Aportan energa de forma rpida. (Pan, patatas, azcar, pasta)

* Grasas o Lpidos
Aportan

mucha

energa

pero

ms

lentamente

que

los

glcidos.

(Mantequilla, aceite de oliva).

* Protenas
Son necesarias para crecer y para reparar nuestro cuerpo. (Pescado,
carne, legumbres, leche, huevos)

* Vitaminas
Son imprescindibles para el buen funcionamiento de los procesos que
ocurren en nuestro cuerpo. Se encuentran en frutas y verduras.

* Agua y Sales minerales

Se encuentran en el agua, en frutas, verduras o la leche. (Uvas, tomates)

3.-

La Respiracin Celular es el conjunto de reacciones qumicas que

ocurren
en las clulas.
En ellas los nutrientes
se combinan
El
proceso
Digestivo.
La Digesti
con
n oxgeno y
producen energa y sustancias de desecho.

El Aparato digestivo
Est formado por el conjunto de rganos que realizan el proceso digestivo
que son la Digestin, la Absorcin y la Eliminacin de desechos.

Tubo digestivo

Formado por la boca, la faringe, esfago, estmago, intestino delgado,

intestino grueso y ano.

- Glndulas anejas
Son las glndulas salivales, el hgado y el pncreas.

1.-

La Digestin

Es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes de los alimentos. Se

realiza en tres etapas:
1- Comienza en la boca, los dientes trituran los alimentos y las glndulas
salivales segregan la saliva, todo se mezcla y se forma el Bolo
alimenticio que baja por la faringe y el esfago hasta llegar al
estmago.
2- En el estmago el Bolo se mezcla con los jugos gstricos de las
paredes del estmago y se forma el Quimo, que es una papilla de
los alimentos casi digeridos.
3- La Digestin termina en el intestino delgado, donde el Quimo se
mezcla con el jugo intestinal, con el jugo pancretico vertido por el
pncreas y la bilis vertida por el hgado. As el Quimo se transforma
en Quilo que contiene los nutrientes y los restos de los alimentos que
no se han digerido.

2.-

La Absorcin

Es el paso de los nutrientes del intestino delgado a la sangre. Se produce

cuando los nutrientes pasan del intestino a los capilares sanguneos de las
vellosidades intestinales, que son unos pliegues que hay dentro del intestino
delgado. A travs de la sangre los nutrientes llegan a todas las clulas del
cuerpo.

3.-

La Eliminacin de desechos
Los desechos son los restos de los alimentos que quedan tras la digestin y
que el cuerpo no puede utilizar como por ejemplo la fibra. Estos desechos
pasan al intestino grueso y forman las heces, que se expulsan al exterior por
el Ano.

LA RESPIRACIN

La Respiracin es el proceso que sirve para obtener oxgeno del aire. Se

realiza en el aparato respiratorio que est formado por las vas respiratorias
y los pulmones.

1.-Las Vas Respiratorias

Son los conductos por donde el aire entra y sale de nuestro cuerpo y son las
Fosas Nasales, la Faringe, la Laringe, la Trquea, los Bronquios y los
Bronquiolos.

2.- Los Pulmones

Son dos rganos que se encuentran en el trax. Los pulmones y el corazn
estn protegidos por la caja torcica, que est formada por el esternn, las
costillas y parte de la columna vertebral.
El interior de los pulmones est lleno de bronquiolos y en los extremos se
encuentran los alvolos pulmonares, que son unos saquitos recubiertos de
capilares sanguneos, en donde tiene lugar el intercambio de gases.

3.-

Movimientos Respiratorios

Inspiracin- En ella la caja torcica y los pulmones se expanden, as el aire

entra en los pulmones.
Espiracin- La caja torcica y los pulmones se contraen, as el aire sale de los
pulmones.

4.-

El Intercambio de Gases

El intercambio de gases se produce en los alveolos pulmonares.

El oxgeno del aire pasa de los alvolos a la sangre.
El dixido de carbono que hay en la sangre pasa al interior del alvolo y se
expulsa con la espiracin.

LA DIETA
La Dieta es el conjunto de alimentos que normalmente come una persona
incluyendo las bebidas. Debe ser equilibrada, nos debe aportar la cantidad
adecuada de cada nutriente, hay que comer alimentos variados, repartir los
alimentos a lo largo del da, tomar alimentos ricos en fibra

Los efectos del Tabaco

El tabaco daa gravemente la salud de los pulmones. Las sustancias que
contiene como la nicotina, el alquitrn o el monxido de carbono, irritan las
vas respiratorias y destruyen a las clulas de los pulmones, tambin puede
producir cncer.