Programacin didctica FPB Especfica Cocina

Victoria Medina Herruzo

PROGRAMACIN DIDCTICA DE 1 DE PROGRAMA

ESPECFICO DE FORMACIN PROFESIONAL BSICA DE
COCINA Y RESTAURACIN
CURSO 2015-2016

1. INTRODUCCIN
De conformidad con lo establecido en la disposicin adicional cuarta del
Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero, se crean los Programas especficos
de Formacin Profesional Bsica para dar continuidad en el sistema
educativo al alumnado con necesidades educativas especiales.
Los Programas especficos de Formacin Profesional Bsica estn
dirigidos a alumnado con necesidades educativas especiales que, teniendo
un nivel de autonoma personal y social que le permita tener expectativas
razonables de insercin laboral, no pueda integrarse en un ciclo formativo
de Formacin Profesional Bsica, cuente con un desfase en su unidad de
competencia curricular que haga inviable la obtencin del ttulo de
Graduado en Educacin Secundaria Obligatoria o el ttulo Profesional bsico
y pueda alcanzar cualificaciones profesionales asociadas al perfil profesional
del ttulo.

2. FUNDAMENTACIN PEDAGGICA
Los criterios pedaggicos se adaptarn a las caractersticas especficas
de estos alumnos y fomentarn el trabajo en equipo.
El alumnado de Programas Especficos de Formacin Profesional Bsica
podrn repetir cada uno de los cursos dos veces, siempre que no se supere
la edad de veintin aos, establecida en el artculo 74.1 de la Ley Orgnica
2/2006, de 3 de mayo.
Durante este curso hay un alumno repetidor matriculado en 1 de F.P.B.
Especfica, que asiste a clase junto con tres compaeros ms que estn
cursando 2 de F.P.B. Especfica. Los cuatro alumnos tienen trastornos de
conducta de distinta ndole y dos de ellos tienen adems un grado de
discapacidad del 45%
La tutora toma, por tanto, una especial consideracin. La accin tutorial
orientar el proceso educativo individual y colectivo de los alumnos y las
alumnas y contribuir a la adquisicin de competencias sociales y a
desarrollar la autoestima de los alumnos y las alumnas, as como a fomentar
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las habilidades y destrezas que les permitan programar y gestionar su

futuro educativo y profesional.
La planificacin de estas actuaciones se desarrollar en tres bloques de
contenidos:
a) Desarrollo personal y social. Dentro de este bloque se priorizarn,
teniendo en cuenta las caractersticas e intereses de este alumnado, los
siguientes contenidos:
1
2
3
4

Autoconcepto: conocimiento de uno mismo o una misma, de las

diferentes aptitudes, valores, actitudes... destacando los aspectos
positivos y potenciando los puntos fuertes de cada alumno o alumna.
Confianza en uno mismo: autorrefuerzo, afianzar la seguridad en las
propias posibilidades.
Integracin social y desarrollo de las habilidades sociales: habilidades
comunicativas, resolucin de conflictos...
Estrategias de autocontrol: ensearles a dirigir de forma autnoma y
responsable su conducta, autorregulando su propio comportamiento.

b) Apoyo a los procesos de enseanza y aprendizaje. En este bloque se

deben abordar actuaciones encaminadas a:
1
2
3
4

Desarrollo de la competencia en comunicacin lingstica, con

especial nfasis en la adquisicin del hbito lector y el desarrollo de
los procesos de comprensin lectora.
Puesta en marcha de programas especficos para la mejora del resto
de las competencias bsicas.
Mejora de la motivacin y refuerzo del inters.
Apoyo al aprendizaje de hbitos y tcnicas de trabajo intelectual.

c) Desarrollo del proyecto vital y profesional. En este bloque se engloban

todos aquellos programas y actuaciones dirigidos a:
1
2
3
4
5

Autoconocimiento y la identidad personal.

Exploracin de los propios intereses, conocimiento del sistema
educativo y acercamiento al mundo de las profesiones.
Anlisis de expectativas escolares y profesionales.
Toma de decisiones.
Establecimiento de compromisos.

En los Programas de Formacin Profesional Bsica, para la consecucin

de los objetivos bsicos, el mdulo profesional de aprendizaje permanente
se organiza en torno a dos mdulos:
a) Mdulo de Comunicacin y Sociedad. Se recogen contenidos de
Lengua Castellana y Ciencias Sociales.
b) Mdulo de Ciencias Aplicadas. Se recogen contenidos de Matemticas
y Ciencias Naturales.
Estos mdulos no se entienden como bloques aislados, sino que tanto los
objetivos como los contenidos de cada mdulo se interrelacionan entre s
para conseguir un aprendizaje til para la integracin en la vida real. Por lo
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tanto se podra establecer que la finalidad de este mdulo, sera el de

ampliar las competencias bsicas de los alumnos con el fin de favorecer la
transicin desde el sistema educativo al mundo laboral.
3. OBJETIVOS GENERALES
a) Comprender los fenmenos que acontecen en el entorno natural
mediante el conocimiento cientfico como un saber integrado, as
como conocer y aplicar los mtodos para identificar y resolver
problemas bsicos en los diversos campos del conocimiento y de la
experiencia.
b) Desarrollar habilidades para formular, plantear, interpretar y resolver
problemas, aplicar el razonamiento de clculo matemtico para
desenvolverse en la sociedad, en el entorno laboral y gestionar sus
recursos econmicos.
c) Identificar y comprender los aspectos bsicos de funcionamiento del
cuerpo humano y ponerlos en relacin con la salud individual y
colectiva y valorar la higiene y la salud para permitir y desarrollo y
afianzamiento de hbitos de vida saludable.
d) Desarrollar hbitos y valores acordes con la conservacin y
sostenibilidad del patrimonio natural, comprendiendo la interaccin
entre los seres vivos y el medio natural para valorar las
consecuencias que se derivan de la accin humana sobre el equilibrio
medioambiental.
e) Desarrollar las destrezas bsicas de las fuentes de informacin
utilizando con sentido crtico las tecnologas de la informacin y de la
comunicacin para obtener y comunicar informacin en el entorno
personal, social y profesional.
f) Reconocer caractersticas bsicas de producciones culturales y
artsticas, actuando con respeto y sensibilidad hacia la diversidad
cultural y el patrimonio histrico-artstico.
g) Desarrollar y afianzar habilidades y destrezas lingsticas y alcanzar
el nivel de precisin, claridad y fluidez requeridas, utilizando los
conocimientos sobre la lengua castellana, para comunicarse en su
entorno social, en su vida cotidiana y en la actividad laboral.
h) Reconocer causas y rasgos propios de fenmenos y acontecimientos
contemporneos, evolucin histrica, distribucin geogrfica para
explicar
las
caractersticas
propias
de
las
sociedades
contemporneas.
i) Desarrollar valores y hbitos de comportamiento basados en
principios democrticos, aplicndolos en sus relaciones sociales
habituales y en la resolucin pacfica de los conflictos.
j) Desarrollar la iniciativa, la creatividad y el espritu emprendedor, as
como la confianza en s mismo, la participacin y el espritu crtico
para resolver situaciones e incidencias tanto de la actividad
profesional como personal.
k) Desarrollar trabajos en equipo, asumiendo sus deberes, respetando a
los dems y cooperando con ellos, actuando con tolerancia y respeto
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a los dems para la realizacin eficaz de las tareas y como medio

eficaz de desarrollo personal.
l) Utilizar las tecnologas de la comunicacin y la informacin para
comunicarse, informarse, aprender y facilitarse las tareas laborales.
m) Reconocer sus derechos y deberes como agente activo en la
sociedad.

4. MODULO PROFESIONAL: CIENCIAS APLICADAS I

Objetivos.
1. Trabajar en equipo habiendo adquirido las estrategias propias del
trabajo cooperativo
2. Usar las Tic responsablemente para intercambiar informacin con sus
compaeros y compaeras, como fuente de conocimiento y para la
elaboracin y presentacin del mismo.
3. Estudiar y resolver problemas relacionados con situaciones cotidianas
o del perfil profesional, utilizando elementos bsicos del lenguaje
matemtico y sus operaciones y/o herramientas Tic, atrayendo
conclusiones y tomando decisiones en funcin de los resultados.
4. Identificar propiedades fundamentales de la materia en las diferentes
formas en las que se presenta en la naturaleza, manejando sus
magnitudes fsicas y sus unidades fundamentales en unidades de
sistema mtrico decimal.
5. Diferenciar entre elementos, compuestos y mezclas y utilizando el
mtodo ms adecuado para la separacin de los componentes de
algunas de estas.
6. Analizar la relacin entre alimentacin y salud, conociendo la funcin
de nutricin, identificando la anatoma y fisiologa de los aparatos y
sistemas implicados en la misma (digestivo, respiratorio, circulatorio
y excretor) y utilizando herramientas matemticas para el estudio de
situaciones relacionadas con ello.
7. Identificar los aspectos bsicos del funcionamiento global de la Tierra,
poniendo en relacin los fenmenos y procesos naturales ms
comunes de la geosfera, atmsfera, hidrosfera y biosfera e
interpretando la evolucin del relieve del planeta.
8. Resolver problemas relacionados con el entorno profesional y/o la
vida cotidiana que implique el trabajo con distancias, longitudes,
superficies, volmenes, aplicando las herramientas matemticas
necesarias.
Contenidos.
1. Trabajo cooperativo:
El aprendizaje cooperativo como mtodo y como contenido.
Ventajas y problemas del trabajo cooperativo.
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Formacin de los equipos de trabajo.

Normas del trabajo del equipo.
Estrategias simples del trabajo cooperativo.

2. Uso de las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin:

Herramientas de comunicacin social.
Internet.
Estrategias de bsqueda de informacin.
Herramientas de presentacin de informacin.
3. Estudio y resolucin de problemas mediante elementos bsicos del
lenguaje matemtico:
Operaciones con diferentes tipos de nmeros: enteros, decimales
y fracciones.
Jerarqua de las operaciones.
Economa domstica.
Proporciones directa e inversa.
Porcentajes: IVA y otros impuestos, ofertas, rebajas, etc.
Estudio de las facturas de la luz y el agua.
Uso de la calculadora.
4. Identificacin de las formas de la materia:
El sistema mtrico decimal: unidades de longitud, superficie,
volumen, capacidad y masa.
Aproximaciones.
La materia. Propiedades de la materia.
Cambios de estado de la materia.
5. Reconocimiento e identificacin de las estructuras que componen la
materia y sus formas de organizarse:
Sustancias puras y mezclas.
Diferencias entre elementos, mezclas y compuestos.
Materiales relacionados con la vida cotidiana y con el perfil
profesional.
6. Anlisis de la relacin entre alimentacin y salud:
La organizacin general del cuerpo humano.
o Aparatos y sistemas, rganos, tejidos y clulas.
La funcin de nutricin.
o Alimentos y nutrientes. Pirmide de alimentos.
o Anatoma y fisiologa del sistema digestivo, respiratorio,
circulatorio y excretor. Estructuras y funciones elementales.
Hbitos saludables relacionados con la nutricin. Dietas
equilibradas.
7. Identificacin del funcionamiento global de la tierra:
Movimiento de rotacin y traslacin de la
consecuencias.
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Tierra

sus

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La atmosfera: composicin, importancia para la vida en la Tierra y

efecto invernadero.
El clima y el tiempo meteorolgico.
El cambio climtico .Datos que lo evidencian. Consecuencias para
la vida en la Tierra. Medidas a nivel institucional y ciudadano para
minimizar sus efectos.
El agua: propiedades, importancia para la vida y el ciclo del agua.
Relieve y paisaje.
La desertificacin.
La biodiversidad.
8. Resolucin de problemas geomtricos:
Toma de medidas de longitudes: uso de diferentes aparatos de
medida ( regla, metro )
Unidades de medida.
Elementos de un triangulo. Clasificacin.
Elementos de los polgonos. Clasificacin
Clculo de permetros y superficies de tringulos, rectngulos,
paralelogramos, trapecios, polgonos, crculos.
Clculo de reas y volmenes.
Criterios de evaluacin.
1. Trabajo cooperativo:
Se han realizado actividades de cohesin grupal.
Se ha debatido sobre los problemas del trabajo en equipo.
Se han elaborado unas normas para el trabajo por parte de cada
equipo.
Se ha trabajado correctamente en equipos formados atendiendo a
criterios de heterogeneidad.
Se han asumido con responsabilidad distintos roles para el buen
funcionamiento del equipo.
Se han aplicado estrategias para solucionar los conflictos surgidos
en el trabajo cooperativo.
2. Uso de las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin:
Se han usado correctamente las herramientas de comunicacin
social para el trabajo cooperativo con los compaeros y
compaeras.
Se han discriminado fuentes fiables de las que no lo son.
Se ha usado Internet con autonoma y responsabilidad en la
elaboracin de trabajos e investigaciones.
3. Estudio y resolucin de problemas mediante elementos bsicos del
lenguaje matemtico:
Se han operado nmeros naturales, enteros y decimales, as como
fracciones, en la resolucin de problemas reales sencillos, bien
mediante clculo mental, uso de papel y lpiz o calculadora.

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Se ha organizado informacin y/o datos relativos a la economa

domstica o al entorno profesional.
Se han realizado anlisis de situaciones relacionadas con
operaciones bancarias, intereses, prestamos.
Se han analizado las facturas de los servicios domsticos: agua,
luz, internet, extrayendo conclusiones sobre gasto y ahorro.
Se han analizado situaciones relacionadas con precios, ofertas,
rebajas, descuentos, IVA.
Se ha usado la calculadora para resolver problemas de la vida
diaria o del perfil profesional.
4. Identificacin de las formas de la materia:
Se han identificado las propiedades fundamentales de la materia.
Se han resuelto problemas de tipo prctico relacionados con el
entorno del alumnado que conlleve cambios de unidades de
longitud, de superficie, masa, volumen y capacidad.
Se han realizado experiencias sencillas que permiten comprender
que la materia tiene masa, ocupa volumen, se comprime, se
dilata y se difunde.
Se han identificado los cambios de estado de la materia.
Se han reconocido los distintos estados de agregacin de una
sustancia dadas su temperatura de fusin y ebullicin.
5. Reconocimiento e identificacin de las estructuras que componen la
materia y sus formas de organizarse:
Se ha identificado y descrito lo que se considera sustancia pura y
mezcla.
6. Anlisis de la relacin entre alimentacin y salud:
Se ha reconocido la organizacin jerarquizada del organismo
diferenciando entre clulas, tejidos, rganos y sistemas.
Se ha realizado el seguimiento de algn alimento concreto en
todo el proceso de nutricin, analizando las transformaciones que
tienen lugar desde su ingesta hasta su eliminacin.
Se han diferenciado los nutrientes necesarios para el
mantenimiento de la salud.
Se ha reconocido la importancia de una buena alimentacin y del
ejercicio fsico en el cuidado del cuerpo humano.
Se han relacionado las dietas con la salud, diferenciando entre las
necesarias para el mantenimiento de la salud y las que pueden
conducir a un menoscabo de la misma.
7. Identificacin del funcionamiento global de la tierra:
Se han relacionado algunos fenmenos naturales (duracin de los
aos, da y noche, eclipses, mareas o estaciones) con los
movimientos relativos de la Tierra en el Sistema Solar.
Se ha comprobado el papel protector de la atmsfera para los
seres vivos basndose en las propiedades de la misma.

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Se han reconocido las propiedades que hacen del agua un

elemento esencial para la vida en la Tierra.
Se han seleccionado y analizado datos de distintas variables
meteorolgicas, utilizando pginas Web de meteorologa.
Se ha constatado con datos y grficas como los procesos de
deforestacin y erosin del suelo contribuyen al fenmeno de
desertificacin y las consecuencias que tiene para la vida en la
Tierra.
Se han asumido actitudes en el da a da comprometidas con la
proteccin del medio ambiente.
8. Resolucin de problemas geomtricos:
Se han utilizado los instrumentos adecuados para realizar
medidas de longitud.
Se ha realizado un proyecto en equipo que requiera el clculo de
permetros y reas de tringulos, rectngulos, crculos, utilizando
las unidades de medidas correctas.
Se han manejado las escalas para resolver problemas de la vida
cotidiana y/o del entorno profesional.

5. MODULO PROFESIONAL: COMUNICACIN Y SOCIEDAD I

Objetivos.
1. Comprender las caractersticas del entorno inmediato diferenciando
las mismas en funcin del contexto urbano o rural en el que se
encuentra el individuo y valorando la importancia de su conservacin.
2. Valorar la evolucin histrica de las sociedades prehistricas y de la
Edad Antigua y sus relaciones con los paisajes naturales, analizando
los factores y elementos implicados, y desarrollando actitudes y
valores de aprecio del patrimonio natural y artstico.
3. Valorar la construccin del espacio europeo hasta las primeras
transformaciones industriales y sociedades agrarias.
4. Utilizar estrategias comunicativas para interpretar y comunicar
informacin oral en lengua castellana, aplicando los principios de la
escucha activa, estrategias sencillas de composicin y las normas
lingsticas bsicas.
5. Utilizar estrategias comunicativas para interpretar y comunicar
informacin escrita en lengua castellana, aplicando estrategias de
lectura comprensiva y aplicando estrategias de anlisis, sntesis y
clasificacin de forma estructurada y progresiva a la composicin
autnoma de textos breves seleccionados.
6. Realizar la lectura de textos literarios representativos de la Literatura
en lengua castellana anteriores al siglo XIX.
Contenidos.
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1. Comprensin de las caractersticas del entorno en funcin del

contexto urbano o rural en que se encuentre:

Caractersticas del medio natural en Andaluca.

o Relieve.
o Clima mediterrneo.
o Hidrografa.
o Pasaje mediterrneo. Fauna y flora mediterrnea.
Los grupos humanos y la utilizacin del medio rural y urbano.
o Caractersticas del medio rural.
o Caractersticas del medio urbano.
o Problemas medioambientales del medio: desertizacin y lluvia
cida, debilitamiento capa de ozono y efecto invernadero y
contaminacin atmosfrica urbana.
o Mantenimiento de la biodiversidad.
La ciudad.
o La vida en el espacio urbano.
o La urbanizacin en Andaluca.
o La jerarqua urbana.
o Funciones de una ciudad.
o La evolucin histrica de las ciudades.
o Los problemas urbanos y los planes generales de organizacin
urbana.
o Las ciudades andaluzas.
El sector primario en Andaluca.
o Las actividades agrarias y transformaciones en el mundo rural
andaluz.
o La actividad pesquera y las polticas comunitarias en la
actividad de pesca.
El sector secundario.
o Caractersticas del sector industrial en Andaluca.
o La localizacin y diversidad industrial en Andaluca.
o La organizacin empresarial e industrial andaluza.
El sector servicios.
o Identificacin del sector terciario en Andaluca.
o Importancia del sector servicios en la economa andaluza.
o El problema del desempleo en Espaa. Bsqueda de
soluciones.

2. Valoracin de las sociedades prehistricas y antiguas y su relacin

con el entorno natural.

Las sociedades prehistricas.

o Caractersticas de los primates y homnidos.
o Adaptacin de los primeros homnidos al medio.
o Del nomadismo al sedentarismo.
o El empleo de los metales.
o Las primeras muestras artsticas de la historia.
La civilizacin griega: extensin, rasgos e importancia.
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o Nacimiento de la democracia.
o Esparta y Atenas.
o La vida cotidiana en Grecia.
La civilizacin clsica romana.
o Diferencias entre diferentes sistemas polticos: reino, repblica
e imperio.
o El papel del ejrcito romano en el dominio del mundo
mediterrneo.
o La vida cotidiana en Roma.
Tratamiento y elaboracin de informacin para las actividades
educativas.
o Recursos bsicos: guiones, esquemas y resmenes, entre otros.
Vocabulario seleccionado y especfico.
3. Valoracin de la creacin del espacio europeo en las edades medias y
modernas.

La cada del Imperio Romano en Europa y la construccin de la

Europa Medieval.
o
Causas de la cada del Imperio Romano.
o
La sociedad estamental cerrada medieval.
La cultura musulmana.
o
Caractersticas de la cultura musulmana.
o
Influencias de la cultura musulmana en al-ndalus.
La Pennsula Ibrica medieval cristiana.
o
Los reinos cristianos en la Pennsula Ibrica.
o
Concepto de conquista cristiana de al-ndalus
La Europa de las monarquas autoritarias.
o
El modelo de monarqua autoritario europeo.
o
La creacin del reino de Espaa.
El descubrimiento, colonizacin y proceso de aculturacin de
Amrica.
o
Coln, Corts y Pizarro.
o
Las culturas indgenas.
La Europa de las monarquas absolutas.
o
El modelo de monarqua absoluta.

4. Utilizacin de estrategias de comunicacin oral en lengua castellana.

Aplicacin de escucha activa en la comprensin de textos orales

como noticias, canciones o poemas relacionados en el perfil
profesional.
El intercambio comunicativo.
o
Elementos extralingsticos de la comunicacin oral.
o
Usos orales informales y formales de la lengua.
Aplicacin de las normas lingsticas de la comunicacin oral.
Organizacin de la oracin: estructuras gramaticales bsicas.
Composiciones orales.
o
Exposiciones orales sencillas sobre hechos de la
actualidad.

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Presentaciones
orales
sencillas:
narracin
de
acontecimientos cotidianos.
o
Creacin de pequeas historias y/o relatos individuales.
o
Expresin de gustos, preferencias y deseos.
o
Asambleas, neas redondas, debates, discursos.
Pautas para evitar la disrupcin en situaciones de comunicacin
oral.
Caractersticas del habla andaluza (ceceo, seseo y yesmo).
o

5. Utilizacin de
castellana.

estrategias

de

comunicacin

escrita

en

lengua

Composicin y anlisis de caractersticas de textos propios de la

vida cotidiana y profesional.
o
Cartas personales y de negocio.
o
El correo electrnico.
o
El curriculum vitae y la carta de presentacin.
o
Fax y comunicados.
o
Instancias y solicitudes.
o
Formularos y cuestionarios.
o
Resmenes, apuntes y esquemas.
Presentacin de textos escritos en distintos soportes.
o
Aplicacin de las normas gramaticales.
o
Aplicacin de las normas ortogrficas.
o
Aspectos bsicos de las formas verbales en los textos.
o
Pautas concretas de presentacin escrita y exposicin
oral de documentos.
o
Enunciado, frase y oracin.
Lectura comprensiva de textos de diferente naturaleza y
extraccin de idea principal, secundaria e intencin del autor.
6. Lectura de textos literarios en lengua castellana anteriores al siglo
XIX:

Pautas para la lectura de fragmentos literarios.

o
Desarrollo de la autonoma lectora y aprecio de la lectura
como fuente de conocimiento y placer.
o
Conocimiento y utilizacin de bibliotecas de aula, centro
y virtuales.
o
Instrumentos para le recogida de informacin de la
lectura de fragmentos literarios.
Lecturas individuales y en gran grupo comentadas.
Lectura y comprensin de textos y fragmentos literarios
seleccionados de la Edad Media hasta el siglo XVIII.
Criterios de evaluacin.
1. Se han realizado actividades de cohesin grupal.
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Se han comparado los rasgos fsicos ms destacados del entorno

que les rodea.
Se han establecido las diferencias entre un entorno rural y otro
urbano identificando y explicando el impacto de la accin
humana.
Se han analizado el crecimiento de las reas urbanas tanto en el
tiempo como en el espacio.
Se han caracterizado los principales sistemas de explotacin
agraria existente en Andaluca identificando las principales
polticas agrarias comunitarias.
Se han identificado las principales caractersticas del sector
industrial en Andaluca, as como su organizacin empresarial
sealando sus industrias principales.
Se ha identificado el desarrollo la transformacin de las
actividades terciarias y su importancia en el medio que les rodea
sealando un listado de profesiones.
2. Se ha explicado las caractersticas econmicas y sociales, el
desplazamiento y la adaptacin al medio de los grupos humanos
desde el periodo de la nomadizacin hasta el sedentarismo humano y
el dominio tcnico de los metales.
Se han valorado la pervivencia y aportaciones de la cultura
clsica griega en la sociedad occidental actual al comparar
ambas.
Se han reconocido los diversos modelos polticos y aportaciones
que la civilizacin romana clsica ha realizado a la sociedad
occidental.
Se han elaborado instrumentos sencillos de recogida de
informacin mediante estrategias de composicin protocolizadas,
utilizando tecnologas de la informacin y comunicacin.
3. Se ha analizado la transformacin del mundo antiguo clsico al
medieval, organizando la informacin en tablas y cuadros resumen.
Se han reconocido las caractersticas definitorias de la cultura
musulmana valorando su contribucin a la construccin de la
poltica, sociedad y economa de al-ndalus.
Se han comprendido, interpretado y expuesto oralmente
opiniones creadas a partir del anlisis de documentos y trabajos
realizados valorando y respetando las opiniones de los dems.
Se ha valorado las consecuencias del descubrimiento de Amrica.
4. Se ha aplicado las habilidades bsicas para realizar escuchas activas
de noticias orales, canciones y/o poemas, identificando el sentido
global y contenidos especficos del mensaje oral.
Se han comprendido textos orales procedentes de los medos de
comunicacin de actualidad, relacionados con el perfil profesional.
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Se han realizado dramatizaciones de pequeos textos literarios y

de creacin propia relacionados con el perfil profesional.
Se han realizado asambleas y mesas redondas para la exposicin
y debate oral de noticias cercanas y referidas al perfil profesional.
Se ha valorado, respetado y estimado las caractersticas
diferenciadoras en el habla andaluza a nivel fontico.
5. Se han planificado y desarrollado pautas sistemticas en la
elaboracin de textos escritos: cartas, correos electrnicos, fax,
comunicados, instancias, currculo, resmenes, esquemas, notas
relacionados con el perfil profesional.
Se han reproducido pautas de presentacin claras y limpias de
trabajos escritas teniendo en cuenta el contenido, el formato y el
pblico destinatario, utilizando un vocabulario adecuado al
contexto.
Se han aplicado y revisado las principales normas gramaticales y
ortogrficas en la redaccin de textos propios.
Se han aplicado de forma sistemtica estrategias de lectura
comprensiva de fragmentos y textos.
Se ha considerado la lectura como un instrumento de aprendizaje
y conocimiento extrayendo las ideas principales de las
secundarias.
Se han realizado actividades de escritura individual.
6. Se han establecido pautas de lectura de fragmentos literarios
seleccionados obteniendo la informacin implcita que se encuentra
en ellos, favoreciendo la autonoma lectora.
Se ha conocido y utilizado tanto bibliotecas de aula, de centro
como virtuales.

6. COMPETENCIAS BSICAS
La incorporacin de las competencias bsicas al currculo permite poner
nfasis en aquellos aprendizajes que se consideran imprescindibles, desde
un planteamiento integrador y orientado a la aplicacin del saber adquirido.
De ah su carcter bsico. Son aquellas competencias que debe de haber
desarrollado el alumnado al finalizar las enseanzas para lograr su
realizacin personal, ejercer la ciudadana activa, incorporarse a la vida
adulta de manera satisfactoria y ser capaza de desarrollar un aprendizaje
permanente durante su vida.
Cada uno de los mdulos contribuye al desarrollo de diferentes
competencias y, a su vez, cada una de las competencias bsicas se alcanza
como consecuencia del trabajo de varias reas.
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Por lo tanto, en todas las actividades se trabajaran las siguientes

competencias:

Competencia en comunicacin lingstica.

Competencia matemtica.
Competencia en el conocimiento y la interaccin en el mundo
fsico.
Tratamiento de la informacin y competencia digital.
Competencia social y ciudadana.
Competencia cultural y artstica.
Competencia para aprender a aprender.
Autonoma e iniciativa personal.

Estas competencias estn relacionadas de forma directa con los

objetivos y contenidos didcticos, los cuales van a permitir el desarrollo de
las mismas.
7. ACTIVIDADES DE ENSEANZA-APRENDIZAJE
Estn destinadas a reforzar y mejorar los aprendizajes adquiridos en los
diferentes mdulos con el fin de afianzar objetivos utilizando un mtodo
motivador y estimulante.
El tipo de actividades a realizar es:

De formacin: Se practican a lo largo de todo el proceso educativo

con el fin de reforzar de manera prctica los contenidos
desarrollados en cada tema en cada uno de los mdulos.
De evaluacin: Se realizan estas actividades al finalizar cada tema
con el fin de comprobar lo aprendido y poder reforzar los
contenidos en los que se presentan mayores dificultades.
De refuerzo: Una vez realizadas las actividades de evaluacin, se
reforzar aquellos contenidos en los que se vea mayores
dificultades.

Estas actividades se realizaran teniendo en cuenta el principio de

individualizacin, (debido a las caractersticas del alumnado del programa),
por lo que se valorar las capacidades de cada alumno y se incidir en
aquellos contenidos en los que se observen mayores dificultades.

8. METODOLOGIA
El planteamiento metodolgico con que abordar los diferentes mdulos
cobra una especial relevancia por tratarse de contenidos que el alumnado
ya ha trabajado en la etapa de Educacin Secundaria y que no han sido
adquiridos. Asimismo, el perfil del alumnado que accede a estas
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enseanzas, alumnos de Necesidades Educativas Especiales, su falta de

motivacin, autoestima y contexto personal, familiar y social requiere la
aplicacin de estrategias metodolgicas motivadoras, capaces de romper
las barreas psicolgicas que les predisponen negativamente hacia esos
aprendizajes, complementadas con medidas concretas y graduales acorde a
la diversidad de conocimientos, intereses y motivacin del alumnado.
Se utilizar como estrategia metodolgica el trabajo en equipo, para
abordar retos y por ser una de las competencias ms necesarias para la
vida laboral. Se utilizar la puesta en prctica de formas de trabajo
compartido, en la que los alumnos, adems de ayudarse unos a otros, se
acostumbren a defender sus opiniones con argumentos, a escuchar a los
dems, a compartir las tareas y a tolerar y a respetar a sus compaeros.
Se incidir sobre el uso correcto y responsable de las tecnologas de la
informacin y la comunicacin, considerndose una necesidad bsica para
vida laboral y personal, por lo que debe pasar a formar parte de la prctica
educativa.
Se utilizaran actividades prximas a la vida cotidiana, ajustadas a las
capacidades de los alumnos y que no requieran un esfuerzo desmedido,
pero s que impliquen un cierto modo de reto.
Se procuraran aprendizajes significativos teniendo en cuenta el contexto
del alumnado y permitiendo que ste pueda aplicar el conocimiento a
nuevas situaciones.
Se fomentar el trabajo autnomo del alumnado, desarrollando la
competencia de aprender a aprender.
Debido a la diversidad de nivel curricular, ritmos de aprendizaje, ritmos
de trabajo, motivacin del alumnado, se presentaran diferentes tipos de
actividades con el objetivo de adaptar el trabajo a cada alumno.
Se trabajar siempre partiendo del nivel de conocimientos del
alumnado. Se intentar la mxima participacin del alumnado en el proceso
de enseanza-aprendizaje, el alumnado debe ser protagonista de su
aprendizaje, los conocimientos y habilidades que se adquieran debe ser
fruto de una bsqueda en comn. Es labor del profesor facilitar el
aprendizaje.

9. EVALUACIN
PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIN
En un primer momento se realizar una evaluacin inicial o diagnstica,
a fin de obtener una informacin detallada de la situacin actual del
alumnado. Para ello se realiza una prueba inicial.
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Se llevara a cabo un proceso de evaluacin formativa y continua que

nos permita recabar informacin sobre el proceso de aprendizaje del
alumnado y regular el desarrollo de la programacin mejorando su
adecuacin a las necesidades del alumnado.
Por ltimo se har una evaluacin final que servir para valorar si el
alumnado ha alcanzado los objetivos propuestos.
Se utilizaran los siguientes instrumentos de evaluacin:

Registro de faltas de asistencia y/o retrasos.

Observacin sistemtica sobre la actitud que manifiesta el
alumnado en clase, atento, habla o interrumpe en clase, realiza
las actividades en clase y o en casa, sale a la pizarra, pregunta,
sale voluntario
Pruebas escritas a fin de evaluar la adquisicin de conceptos y
procedimientos.
Revisin del cuaderno, con especial atencin a la realizacin de
las tareas en clase y en casa y a la correccin de errores en clase.
Se valorar el orden y la presentacin.
Trabajos individuales o en grupo sobre temas relacionados con los
mdulos o con la realidad que nos rodea.

CRITERIOS DE EVALUACION
Se ha de tener en cuenta, antes de calificar a este alumnado las
caractersticas tan especiales del mismo y sobre todo la heterogeneidad que
nos puede llevar al error de medir a todos de igual forma.
Habr que adecuar los instrumentos de evaluacin a las caractersticas
del grupo, incidiendo ms en la forma cualitativa que en la cuantitativa,
mediante la observacin sistemtica del profesor.
Se contrastarn los objetivos planteados con el grupo de conocimientos,
destrezas y habilidades adquiridas.
Es preciso que la evaluacin, sobre todo al principio, valore ms la
evolucin personal del alumno que el aprendizaje de contenidos.
Por eso, dentro de los requisitos imprescindibles para la calificacin
destacaremos:

Asistencia a clase: 10 %
Participacin en actividades del aula:
o
Actitud: 10%
o
Participacin: 10%
o
Preguntas de clase: 10%
Libreta de clase: 20%
Pruebas control: 40%

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10. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS Y EXTRAESCOLARES

Este tipo de actividades permite una mayor participacin de la
comunidad educativa en la gestin, organizacin y realizacin de las
actividades, desarrollando valores relacionados con la socializacin, la
participacin y la cooperacin. Asimismo promueven en el alumno un
sentimiento de pertenencia al centro y al grupo, ayudan a conseguir que
adquieran una mayor autonoma y responsabilidad en la organizacin de su
tiempo libre, favoreciendo la autoestima en una serie de alumnos y alumnas
que en las materias escolares van mal y que muchas veces las actividades
extraescolares le dan la oportunidad de destacar respecto a sus compaeros
y compaeras de manera positiva. Es importante mejorar las relaciones
entre alumnos y alumnas y ayudarles a adquirir habilidades sociales y de
comunicacin. Para conseguir este objetivo las actividades extraescolares y
complementarias son una forma distinta a la formal de clase de conseguirlo
y promoverlo.
En este sentido, dado el nmero tan reducido de alumnos con los que
cuenta el Aula de 1 y 2 del Programa Especfico de Formacin Profesional
Bsica de Cocina y Restauracin, y teniendo en cuenta que permanecen
toda la jornada escolar en una nica aula sin relacionarse prcticamente con
el resto de los compaeros/as del instituto (exceptuando los recreos), se
procurar que participen, adems de en todas las actividades
complementarias programadas para el centro, en todas aquellas actividades
extraescolares programadas por otros cursos en las que puedan integrarse.
Si lo anterior no fuera posible, las actividades extraescolares previstas
para este curso son:

Visitas a centros cvicos y bibliotecas municipales.

Actividades en instalaciones deportivas externas.
Visitas y compras en establecimientos comerciales.
Salida al parque zoolgico.
Salida al jardn botnico.
Visita a la mezquita y al alczar de los reyes cristianos.
Visita a Rute.
Visitas a hoteles y agencias.
Salida a la cooperativa del Valle de Los Pedroches (Covap).
Visita al parque de las ciencias (Granada).
Actividades propuestas por el ayuntamiento.
Asistencia al cine y teatro.
Desayunos en bares y cafeteras ajenos.
Actividades de convivencia con otros grupos escolares.
Alguna otra actividad que vaya surgiendo a lo largo del curso
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