UNIVERSIDAD

NACIONAL AUTNOMA
DE MXICO

FACULTAD DE QUMICA

Integrantes: Jurez Luvano Mara Angelina

Lpez Herrera Daniel
Valencia Valderrama Andrea Guadalupe
.

Laboratorio Unificado de Fisicoqumica

Mara Cristina Torres Lomel

Plstico biodegradable a partir del almidn de la papa

1. Introduccin general del tema

Los plsticos son sustancias qumicas sintticas denominadas polmeros, de

estructura macromolecular que puede ser moldeada mediante calor o presin y
cuyo componente principal es el carbono. Estos polmeros son grandes
agrupaciones de monmeros unidos mediante un proceso qumico llamado
polimerizacin. Los plsticos proporcionan el balance necesario de propiedades
que no pueden lograrse con otros materiales, por ejemplo: color, poco peso,
tacto agradable y resistencia a la degradacin ambiental y biolgica.
Este estado se alcanza cuando el material en estado slido se transforma en
estado plstico generalmente por calentamiento, y es ideal para los diferentes
procesos productivos ya que en este estado es cuando el material puede
manipularse de las distintas formas que existen en la actualidad. As que la
palabra plstico es una forma de referirse a materiales sintticos capaces de
entrar en un estado plstico, pero plstico no es necesariamente el grupo de
materiales a los que cotidianamente hace referencia esta palabra.
En la actualidad, los polmeros degradables son considerados por la sociedad
como una alternativa ecolgica para la produccin de plsticos, en
comparacin de aquellos que son elaborados del petrleo y sus derivados,
debido a que se elaboran a partir de distintos materiales que les permiten
formar parte de desechos orgnicos al concluir su vida til. Uno de ellos son los
almidones termoplsticos
El almidn termoplstico o TPS es almidn que ha sido modificado por aditivos
como plastificantes y procesado a diferentes condiciones de presin y
temperatura. Se obtiene mezclando el almidn con un plastificante a una
temperatura por encima de la temperatura de gelatinizacin del almidn,
comnmente en el intervalo de 70-90C. Esta operacin debilita los puentes de
hidrgeno entre las macromolculas del almidn nativo dando origen a un
material dctil y maleable.

ALMIDN
Es un polisacrido que constituye el material de reserva de las plantas y se
halla en forma de pequeos grnulos almacenados en semillas, tubrculos y
races. Posee muchas cualidades: es abundante en la naturaleza, es un recurso
renovable, su costo es relativamente bajo y puede ser modificado qumica,
fsica y biolgicamente. El almidn nativo es extrado usualmente de semillas
de cereal (maz, trigo y arroz), tubrculos (papa) y races (tapioca). Se emplea
en el sector industrial, principalmente en la fabricacin de papel, en la
preparacin de adhesivos, en la industria textil (engomado de telas de
algodn), en la industria de alimentos preparados, en la industria farmacutica,
en la perforacin de pozos petroleros y en la fabricacin de dinamita.Los
almidones de diversas fuentes son qumicamente similares entre s, sin
embargo, sus grnulos son heterogneos respecto al tamao, forma y

constituyentes moleculares. Probablemente su descripcin ms crtica radica

en la proporcin de los polisacridos amilosa y amilopectina. El contenido de
amilosa y amilopectina del almidn depende de la fuente de la cual provenga
este. En la mayora de los casos, la proporcin de amilosa es del 15% al 30%,
mientras que la proporcin de amilopectina es del 70% al 85% . Las molculas

de amilosa son lineales, pueden variar su distribucin en peso molecular y su

grado de polimerizacin. Estas caractersticas moleculares tan fundamentales
son las que afectan su viscosidad en soluciones, que es esencial para su
procesamiento.
1 Molcula de amilosa. Fuente: Organizacin Panamericana de la Salud (2000). Recuperado de
bvsde.paho.org

2Mol
a de

cul

amilopectina. Fuente: Organizacin Panamericana de la Salud (2000). Recuperado de

La amilopectina es un polisacrido altamente ramificado, insoluble en agua. Su

tamao es mayor respecto al de la amilosa debido a su estructura.
Adicional a la amilosa y a la amilopectina, los almidones contienen tres
categoras de componentes no almidonados: partculas, componentes
superficiales extrables como protenas, y componentes internos. Estos ltimos,
constituidos en su mayora por lpidos, pueden afectar el procesamiento de los
plsticos de almidn y su desempeo como productos.

2. Objetivo general

Lograr crear un plstico blando a partir del almidn que es extrado de la

papa el cual tenga como uso principal el ser utilizado en la creacin de

bolsas, gracias a que este es obtenido con materia orgnica ser amable
para el medio ambiente ya que se desintegrara en pocos aos.

3. Reacciones qumicas
Se dividen en tres etapas bsicas: calentamiento del material hasta su punto
de fusin, cambio de forma y enfriamiento para solidificar el material.
Los grnulos de almidn se procesan calentndolos en medio acuoso, lo que
resulta en su gelatinizacin; durante la gelatinizacin ocurren cambios
irreversibles que provocan el hinchamiento del grnulo.
Los cambios que ocurren en la transicin estn influenciados por factores
intrnsecos como tipo de almidn, tamao de los grnulos, etctera, y por
factores extrnsecos, como la velocidad de calentamiento, el contenido de
humedad, el dao mecnico de los grnulos, las condiciones de extraccin del
almidn, entre otras. Para la transicin se requiere un porcentaje de agua
mayor al 30% y una temperatura entre 60C y 75C.
Durante el proceso, las molculas de almidn vibran rompiendo los puentes de
hidrgeno intermoleculares de las zonas amorfas de los grnulos, lo que
provoca el hinchamiento por una absorcin progresiva e irreversible de agua
que finalmente se liga a la estructura.
El proceso de gelatinizacin no ocurre sin un plastificante, ya que tanto la Tg y
la temperatura de fusin (Tm) del almidn puro y seco son mayores que la
temperatura de descomposicin. El agua ha sido el plastificante usado ms
comn para el procesamiento del almidn; sin embargo, su solo uso presenta
serios problemas. El agua puede escaparse rpidamente del producto,
causando que este se vuelva frgil con el tiempo.
4. Diagrama de flujo general

Mtodo 1

Mtodo 2

Mtodo 3

5. Descripcin paso a paso del diagrama de flujo incluyendo :

5.1 Clculos
5.2 Fotos
5.3 Resultados

Extraccin del almidn

La papa se pela y se
muele.

Se le agrega agua
destilada y se deja
reposar para que el

Se tira toda el agua y el

almidn queda en el fondo del
vaso de precipitados.

Mezclar todos los ingredientes

Se colocan todos los reactivos

en un vaso de precipitados y
se calienta hasta ebullicin.

La
mezcla
debe deen
tener
Colocar
la mezcla
una una
consistencia
viscosa.
superficie plana y esperar a
que seque.

6. Presentacin de resultados en forma de tablas

6.1 caractersticas iniciales o propiedades iniciales
6.2 caractersticas finales o propiedades finales
7. Anlisis de resultados que incluya
Sobre la materia prima

Decidimos usar papa blanca para llevar a cabo nuestro proyecto debido
a que es un alimento que tiene un porcentaje alto de almidn el cual
ser usado como nuestra materia prima, dentro de las papas tenemos
diferentes tipos, nosotros decidimos usar la papa blanca ya que esta es
la que tiene un porcentaje mayor de almidn, podemos concluir que de
una papa de tamao mediano (30 cm. de dimetro) se obtienen 40 gr.
de almidn aproximadamente.

**Papa Parda Pastusa

Sobre reactivos utilizados, equipos, condiciones, etc.

Dentro de los reactivos que usamos est el vinagre blanco el cual nos
ayudara como conservador ya que debido a que estamos trabajando con
materia orgnica corremos el riesgo de que se eche a perder.
Otro reactivo utilizado fue la glicerina, ella nos ayudara a que nuestro
plstico obtenga propiedades elsticas por lo tanto el plstico no ser
frgil y podr cumplir su objetivo.
Acido ftlico; los steres del cido ftlico con alcoholes alifticos de
cadena larga se utilizan para modificar las propiedades mecnicas de
unos plsticos, este acido nos ayudara a que se creen muchas cadenas y
asi se pueda formar nuestro plstico.

Sobre resultados obtenidos

Mtodo 1
1
2
3

4
5
6

7
8
9

10
11
12

10 ml
H2O
20 ml
H2O
30 ml
H2O

4 gr de
almidn
4 gr de
almidn
4 gr de
almidn

3 ml HCL
(0.1M)
3 ml HCL
(0.1M)
3 ml HCL
(0.1M)

22 ml
H2O
22 ml
H2O
22 ml
H2O

2 gr de
almidn
4 gr de
almidn
8 gr de
almidn

3 ml HCL
(0.1M)
3 ml HCL
(0.1M)
3 ml HCL
(0.1M)

22 ml
H2O
22 ml
H2O
22 ml
H2O

4 gr de
almidn
4 gr de
almidn
4 gr de
almidn

3 ml HCL
(0.001M)
3 ml HCL
(0.01M)

22 ml
H2O
22 ml
H2O
22 ml
H2O

4 gr de
almidn
4 gr de
almidn
4 gr de
almidn

3 ml HCL
(0.1M)
3 ml HCL
(0.1M)
3 ml HCL
(0.1M)

3 ml HCL (1M)

2 ml glicerol
2 ml glicerol
2 ml glicerol

2 ml glicerol
2 ml glicerol
2 ml glicerol

2 ml glicerol
2 ml glicerol
2 ml glicerol

2 ml glicerol
4 ml glicerol
6 ml glicerol

En nuestro primer intento para realizar nuestro plstico biodegradable

decidimos hacer cuatro bloques de diferentes pruebas, en las cuales
siempre se modificaba una variable; en el primero se modific la cantidad
de agua, en el segundo la cantidad de almidn, en el tercero la
concentracin del cido clorhdrico y en el ultimo los mililitros de almidn.
Despus de ponerlo a hervir observamos que la mayora quedaba
demasiado liquido con excepcin del nmero 3 y 5 pero los vertimos en
unos recipientes y los dejamos una semana para que se secaran, cuando los
abrimos descubrimos que se les haban creado hongos debido a que el
almidn se estaba echando a perder aparte de que ninguno quedo con una
consistencia similar a la de un plstico.

Mtodo 2
Al observar que nuestro procedimiento anterior no haba funcionado
decidimos hacer unos cambios por lo que agregamos vinagre debido a que
sirve como conservador y quitamos el cido clorhdrico debido a que ya
tenamos el cido actico; este procedimiento lo hicimos dos veces una con
el almidn de la papa y otra con maicena.
Lo que obtuvimos fue una pasta con una consistencia semejante al plstico,
la dejamos secar una semana y ninguna de las solidifico, siempre se qued
con una consistencia semejante a la de gel para cabello; hay que tomar en
cuenta que la que fue hecha con maicena quedo un poco mejor.

Maizen
Mtodo 3a

Almid
n

8. Conclusiones generales de los resultados obtenidos vs. Esperados

El plstico biodegradable es un material cuyo futuro en la industria es bastante
prometedor. Entre sus cualidades se encuentra la facilidad de obtenerlo a partir
de recursos renovables, es biodegradable, su toxicidad es muy baja es de bajo
costo.
Asimismo, contribuye con la disminucin de emisiones de CO2 al ambiente y
del uso de materiales derivados del petrleo. Como se demostr en todos los
ensayos, el procedimiento para obtenerlo es sencillo y puede hacerse con
equipo industrial ya existente; al ser verstil, puede adaptarse a las
condiciones de operacin actuales en la industria de los plsticos.
Entre algunas de las desventajas que posee, se encuentra su poca resistencia
al agua, puesto a que, por su carcter hidroflico, absorbe la mayor parte de la
humedad ambiental, lo que se ve reflejado a medio o largo plazo al afectarse
de manera negativa todas sus propiedades mecnicas; hablando de stas
mismas, no son tan altas como las que poseen los polmeros sintticos, es por
esta razn que se mezclan con stos ltimos para mejorar dichas.

9. Fuentes de error y puntos de mejora

Un termoplstico, como su nombre lo indica, es un material que sufre una
modificacin en sus propiedades mecnicas en funcin de la temperatura;
debido a esto, es importante conocer su punto de fusin, si sufre una
degradacin u otra alteracin por efecto trmico.

Determinar la proporcin en la que debe adicionarse el plastificante, cido y

almidn al plstico biodegradable permite efectuar los cambios de propiedades
deseados.
La Tg se define como la temperatura a la cual un polmero cambia de un
estado rgido y quebradizo a otro blando y maleable. El mtodo ms
conveniente para la determinacin de la Tg de los polmeros, es la Calorimetra
Diferencial de Barrido (DSC), que consiste en calentar una muestra y un
portador de muestras vaco a la misma temperatura. Esta diferencia en los
incrementos de temperatura entre la muestra y el portador de muestras se
grafica en una curva de flujo calrico vs tiempo y en la regin de la curva
donde existe un incremento espontneo, se toma el punto medio como la Tg.
10. Bibliografa
Barrera, Victor H. (2004). Races y Tubrculos Andinos: Alternativas para la Conservacin y Uso Sostenible en Ecuador.
Ecuador: INIAP. Pp. 102-109.
Sistema de Informacin de Organismos Vivos Modificados (n.d.). CONABIO. Recuperado de conabio.gob.mx.

11. Anexos (hojas de seguridad, normas, artculos, etc.)

Glicerol (Glicerina)
Frmula general: C3H5(OH)3
Punto de fusin: 19C
Punto de ebullicin: 290C
Se trata de un compuesto que no es txico ni irritante, es biodegradable y
reciclable. Es un disolvente alternativo a los disolventes orgnicos
convencionales, estable en condiciones normales de presin y temperatura. Por
estas cualidades puede utilizarse como humectante, plastificante, emoliente,
espesante, medio dispersor, lubricante, endulzante, anticongelante(18); sus
aplicaciones abarcan productos cosmticos, artculos de aseo, medicamentos y
productos alimenticios.