PRL HOSTELERIA - Pps

PREVENCION DE RIESGOS
LABORALES
EN RESTAURANTES, BARES Y
CAFETERIAS
INTRODUCCIN
La Asociacin de Empresarios de la zona Norte de Madrid (ACENOMA),
gracias a la financiacin del
Instituto Regional de Seguridad y Salud en el
trabajo, promueve y ejecuta un nuevo proyecto dentro del marco de la Prevencin

de Riesgos Laborales.
Con el objeto de sensibilizar a empresarios y trabajadores del sector de la
Hostelera, as como de potenciar los conocimientos necesarios para evitar los
riesgos existentes en el sector, se elabora este CD-ROM con informacin en materia
de prevencin de riesgos laborales a modo de apoyo a las
jornadas prcticas de
informacin y formacin sobre los riesgos laborales en el sector de la Hostelera que

se van a desarrollar en diferentes municipios de la Comunidad de Madrid.
El Instituto Regional de Seguridad y Salud en el
Trabajo colabora en esta publicacin en el marco del
III Plan Director de Prevencin de Riesgos Laborales
de la Comunidad de Madrid 2007-2011 y no se hace
responsable de los contenidos de la misma ni las
valoraciones e interpretaciones de sus autores. La
obra recoge exclusivamente la opinin de su autor
como manifestacin de su derecho de libertad de
expresin.
INDICE
LA PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR DE HOSTELERIA:
LOS RIESGOS ESPECFICOS
DEL SECTOR DE LA HOSTELERIA Y SUS MEDIDAS
PREVENTIVAS
LOS TRABAJADORES ESPECIALMENTE SENSIBLES
LOS RIESGOS MAS OLVIDADOS: RIESGOS PSICOSOCIALES Y TRANSTORNOS

MSCULO ESQUELTICOS
BIBLIOGRAFA
LA
PREVENCIN
LABORALES
EN
DE
EL
RIESGOS
SECTOR DE
HOSTELERIA
1. SINIESTRALIDAD DEL SECTOR

2. QUE ES LA PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES?
3. QUE OPCIONES TENEMOS PARA GESTIONAR LA PREVENCION?
4. QUE DOCUMENTOS Y REGISTROS SON NECESARIOS PARA GESTIONAR LA PREVENCIN?
SINIESTRALIDAD DEL SECTOR
Segn los datos recogidos en el estudio Los sectores de la

Hostelera. 2009, editado por la Fundacin Hostelera de
Espaa a partir de los datos suministrados por el DIRCE
(Directorio Central de Empresas) del Instituto Nacional de
Estadstica, el conjunto de hoteles, restaurantes, cafeteras y
bares que conforman el sector de la hostelera en 2009 son
358.046 establecimientos, emplearon a 1.421.200 personas
(de las cuales 1.099.440 corresponden a restauracin y
321.760 a establecimientos de alojamientos) y facturaron
122.836 millones de euros. Estos datos hacen que el sector
sea clave para la economa de nuestro pas por su
importante contribucin al PIB nacional, (superior al 7%), el
elevado nmero de puestos de trabajo que crea y por el
papel importante que protagoniza en el desarrollo turstico.
Los
bares son los ms numerosos, registrando 240.005

establecimientos. Representa el 46% del total de la produccin
del sector de la hostelera y tuvo una facturacin el ao pasado
de 56.411 millones de euros, (es el subsector de la restauracin
el que sufri el mayor descenso en su cifra de negocios, un
5,2%).
El segundo grupo en importancia por su volumen, con 76.962
locales, son los restaurantes, que facturaron 24.799 millones de
euros, un 4,5% menos que el ao anterior. Esta misma cada fue
la que sufri el subsector de cafeteras que representa el 13% de
la facturacin con 15.543 millones de euros, y contabiliz el ao
pasado 16.383 locales.
Los hoteles, aunque slo representan el 13% de la produccin,
son de gran importancia para el turismo y el desarrollo de la
economa de nuestro pas. En 2009 se registraron 16.705
establecimientos que facturaron 15.753 millones de euros. Este
subsector tambin ha sufrido una importante cada en su
facturacin, un 7,9% respecto al ao 2008.
En base a los datos de Turismo de

Espaa, despus de ms de un
ao de deterioro de la facturacin
de las empresas de servicios, el
ao 2010 presenta un incremento
general de la misma para las
empresas del sector servicios del
0,9%, aunque el empleo de estas
empresas en este ao volvi a
caer, un 1,3%. Si observamos la
siguiente grfica, en Restauracin
se
ha
producido
tanto
un
descenso en empleo como en
facturacin.
La restauracin en 2010 ha visto
como su facturacin registraba
una bajada de un 3,5%, y su
empleo se contraa en un 1,1%.Si
bien la prdida de facturacin es
importante, la traslacin hacia la
prdida del empleo ha sido menor
que el conjunto de los servicios.
Variacin interanual
2009/2010
Fuente: INE.
En cuando a los valores de siniestralidad, se sigue consiguiendo un

paulatino descenso. Si observamos los ltimos datos comparados
publicados por el Ministerio de trabajo e Inmigracin referentes al 2008
2009, se puede apreciar que se ha producido un descenso del 13.8% de
accidentes con baja en el epgrafe correspondiente a servicios de comidas
y bebidas (se pas de
38.154
accidentes en 2008 a 32.884 en 2009).
ACCIDENTES
DE TRABAJO
CON BAJA, POR SECTOR Y
DIVISION DE ACTIVIDAD
TOTAL
EN JORNADA DE
TRABAJO
"IN ITINERE"
2008
2009
2008
2009
2008
2009
895.679
696.577
804.959
617.440
90.720
79.137
Agrario
28.489
29.040
27.227
27.681
1.262
1.359
No agrario
867.190
667.537
777.732
589.759
89.458
77.778
Industria
217.912
153.228
203.557
142.497
14.355
10.731
Construccin
203.346
129.234
193.341
122.614
10.005
6.620
Servicios
445.932
385.075
380.834
324.648
65.098
60.427
Servicios de alojamiento
19.613
15.375
17.427
13.545
2.186
1.830
Servicios de comidas y
bebidas
38.154
32.884
33.271
28.446
4.883
4.438
TOTAL
SECTORES
Fuente: MTIN.
Aunque los datos muestran un descenso en la siniestralidad, lo que nos indicar

realmente que el dato es positivo es analizar los ndices de incidencia. El ndice
de incidencia expresa el n de accidentes de trabajo ocurridos por cada 100.000
trabajadores afiliados a regmenes de la Seguridad Social con la contingencia de
accidente de trabajo especficamente cubierta.
En
la
tabla
se
muestra
la
comparacin de los datos de ndices
de incidencia relativos al sector de
Hostelera, publicados desde el 2006
al 2009. Si los analizamos podemos
ver que en los dos epgrafes ha
habido un descenso continuado,
siendo ms significativo los datos
obtenidos entre 2008 2009 para la
divisin
bebidas (donde se pasa de 4.235.7
del 2008 a 3.864,5 accidentes por
cada 100.000 trabajadores en el
2009, lo que supone un descenso
global del 8.7%).
ACCIDENTES POR CIEN

MIL TRABAJADORES
2006
2007
2008
2009
8.770,70
8.419,70
7.540,50
5.563,10
4.658,20
bebidas
4.419,00
4.235,70
3.864,50
Fuente: MTIN.
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
2006
2007
2008
2009
Servicios de comidas y bebidas
Comparando los datos de ndices de incidencia de accidentes del sector con el

global obtenido para la totalidad del sector Servicios, podemos ver que tanto en
el epgrafe de servicios de alojamiento como en el de servicios de comidas y
bebidas, los datos son superiores a la media de la globalidad del sector servicios,
lo que indica que aunque la siniestralidad haya bajado, la incidencia sigue siendo
alta y queda an camino
por recorrer.
ACCIDENTES
POR
CIEN MIL
TRABAJADORES
2006
2007
2008
2009
TOTAL
5.880,10
5.760,30
5.069,10
4.130,70
Agrario
2.558,10
2.653,10
2.653,60
2.563,40
No Agrario
6.131,90
5.982,70
5.236,00
4.252,70
Industria
9.582,00
9.426,80
8.379,80
6.572,90
Construccin
12.734,60
12.393,10
10.684,00
8.980,40
Servicios
3.945,30
3.874,40
3.587,70
3.141,40
2006
2007
2008
2009
8.770,70
8.419,70
7.540,50
5.563,10
4.658,20
4.419,00
4.235,70
3.864,50
Fuente: MTIN. Servicios

bebidas
de
comidas
En base a lo obtenido, podemos confirmar que
se sigue un descenso continuado en la

siniestralidad de nuestro sector, debido en
parte al descenso de actividad (lo que conlleva
trabajar con menos prisas y se traduce en
menor numero de fallos y probabilidad de
consecucin de accidentes) y sobre todo a las
campaas de concienciacin y acciones
realizadas por el Instituto Regional de
Seguridad y Salud en el Trabajo enmarcadas
en los Planes directores ejecutados y activos
actualmente.
QUE ES LA PREVENCION DE RIESGOS

LABORALES?
QU ES LA PREVENCION DE
RIESGOS LABORALES?
CONCEPTOS
A efectos de la vigente Ley de PRL 31/95, de 8 de noviembre y de las normas que
la desarrollan, se entiende por PREVENCIN el conjunto de actividades o medidas
adoptadas o previstas en todas las fases de actividad de la empresa y en todos los
niveles jerrquicos, con el fin de evitar o disminuir los riesgos derivados del trabajo.
A continuacin vamos a definir otros conceptos importantes establecidos en el entorno
laboral:
Salud: Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la definicin

de la salud es el completo estado de bienestar fsico, mental y social y
no meramente la ausencia de un dao o enfermedad.
Accidente Laboral: Cualquier suceso, lesin corporal que el trabajador
sufra con ocasin o a consecuencia del trabajo, que no es esperado ni
deseado y que da lugar a prdidas de la salud o a lesiones a los
trabajadores/as por cuenta ajena.
Enfermedad profesional: El estado patolgico contrado a
consecuencia del trabajo ejecutado por cuenta ajena en las actividades
incluidas
en el cuadro incluido en el R.D. 1299/2006 y que est
provocada por la accin de los elementos y/o sustancias, clasificadas en
la misma normativa y que se indiquen para cada enfermedad
profesional.
RIESGOS LABORALES?
Se entiende por "Riesgo laboral" la posibilidad de que un trabajador sufra un

determinado dao derivado del trabajo.
Se consideran "daos derivados del trabajo", las enfermedades, patologas o
lesiones sufridas con motivo u ocasin del trabajo.
Se entender como "condicin de trabajo" cualquier caracterstica del mismo
que pueda tener una influencia significativa en la generacin de riesgos para la
seguridad y la salud del trabajador. Quedan especficamente incluidas en esta
definicin:
Las caractersticas generales de los locales, instalaciones, equipos,

productos y dems tiles existentes en el centro de trabajo.
La naturaleza de los agentes fsicos, qumicos y biolgicos presentes en

el ambiente de trabajo y sus correspondientes intensidades,
concentraciones o niveles de presencia.
Los procedimientos para la utilizacin de los agentes citados

anteriormente que influyan en la generacin de los riesgos
mencionados.
Todas aquellas otras caractersticas del trabajo, incluidas las relativas a

su organizacin y ordenacin, que influyan en la magnitud de los
riesgos a que est expuesto el trabajador.
RIESGOS LABORALES?
Equipo de Trabajo: Cualquier mquina, aparato, instrumento o

instalacin utilizada en el trabajo. Ej: Montacargas, horno, batidora,
escalera manual, etc
Proteccin Colectiva: Es aquella tcnica de seguridad cuyo objetivo
es la proteccin simultnea de varios trabajadores expuestos a un
determinado riesgo.
Las caractersticas de la proteccin colectiva son:
Tiene prioridad sobre la proteccin individual.
Son medidas muy eficaces, ya que protegen a varios trabajadores

simultneamente ante la presencia de un mismo riesgo.
A diferencia de los Epis, no comportan ningn tipo de

incomodidad o molestia para el trabajador para desempear su
labor.
Equipo de Proteccin Individual (Epis): Es cualquier equipo
destinado a ser llevado o sujetado por el trabajador para que le
proteja de uno o varios riesgos que puedan amenazar su seguridad o
su salud en el trabajo, as como cualquier complemento o accesorio
destinado a tal fin. Ej: guantes especficos a tareas, mascarillas,
calzado de seguridad
RIESGOS LABORALES?
PRINCIPIOS / OBJETIVOS
DE LA
ACCIN
PREVENTIVA
Evitar los riesgos en el trabajo

Evaluar los riesgos que no se puedan evitar
Combatir los riesgos en su origen
Adaptar el trabajo a la persona
Tener en cuenta la evolucin de la tcnica para hacer lugares de
trabajo ms seguros y mejor adaptados al trabajador.
Sustituir lo peligroso por lo que entrae poco o ningn peligro
Planificar la accin preventiva en la empresa
Adoptar medidas de proteccin que antepongan la proteccin
colectiva de los trabajadores a la individual
Garantizar que solo los trabajadores que hayan recibido
informacin suficiente y adecuada puedan acceder a las zonas de
riesgo grave y especfico (tener autorizaciones)
RIESGOS LABORALES?
Segn establece el Art. 14.2 de la Ley
de Prevencin de Riesgos Laborales, se
debe aplicar secuencialmente cuatro
etapas clave. La primera es la de
Identificacin de los riesgos plasmados
en una Evaluacin de Riesgos,
posteriormente se debe establecer la
Planificacin de la accin preventiva lo
que representa fijar responsables y los
objetivos en un programa anual de
trabajo adecuando la organizacin y
los medios necesarios para alcanzar el
xito esperado. La segunda es la de
ejecucin del conjunto de acciones
planificadas, lo que conlleva la
implantacin gradual de una serie de
procedimientos de actuacin con las
acciones formativas e informativas
pertinentes. La tercera etapa es la de
medicin y control de lo realizado
evaluando sus resultados as como la
calidad
de
las
actuaciones
desarrolladas. Finalmente, la cuarta
etapa que cierra el ciclo es la de
adopcin de las correspondientes
acciones de mejora del sistema.
RIESGOS LABORALES?
OBLIGACIONES / RESPONSABILIDADES
DEL
EMPRESARIO
Integrar la Prevencin de Riesgos Laborales en el sistema de gestin de la empresa y la aplicacin de

un plan de prevencin de riesgos laborales.
Organizar la actividad preventiva con arreglo a alguna de las modalidades que contempla la ley.
Tener una evaluacin inicial de riesgos que se revisar de forma peridica.
Realizar una planificacin de la actividad preventiva para eliminar, reducir o controlar los riesgos
detectados.
Garantizar a los trabajadores la vigilancia peridica de su estado de salud, en funcin de los riesgos
inherentes a su trabajo. Esta vigilancia de la salud se debe llevar a acabo respetando el derecho a la
intimidad del trabajador y a la confidencialidad de la informacin que incluye.
Informar a los trabajadores sobre los temas importantes para su seguridad y dotarles de una
formacin terica y prctica, suficiente y adecuada en materia de prevencin de riesgos laborales.
Debe realizarse en el momento de la contratacin, cuando se produzcan cambios en las funciones
que desempee, o se introduzcan nuevas tecnologas o cambios en los equipos de trabajo.
Consultar a los trabajadores y permitir su participacin en las cuestiones que tengan que ver con la
seguridad y salud en el trabajo.
Adoptar las medidas necesarias en materia de primeros auxilios, lucha contra incendios y
emergencias.
Dotar de los equipos de proteccin que necesiten los trabajadores.
Dotar del mismo nivel de proteccin en materia de seguridad y salud a los trabajadores temporales,
como a los fijos.
Garantizar de manera especfica la proteccin de los trabajadores especialmente sensibles, la
proteccin de la maternidad y la proteccin de los menores.
Documentar las acciones preventivas adoptadas, y las conservar a disposicin de la autoridad
competente.
RIESGOS LABORALES?
OBLIGACIONES / RESPONSABILIDADES
DEL
TRABAJADOR
Usar adecuadamente los equipos, mquinas, herramientas, productos y sustancias,

etc que la empresa pone a su disposicin para desarrollar la actividad laboral.
Utilizar correctamente los medios y equipos de proteccin que la empresa
suministre.
No poner fuera de funcionamiento los dispositivos de seguridad y protecciones
colectivas existentes.
Informar de inmediato a su superior jerrquico inmediato, a los trabajadores
designados para realizar tareas de prevencin, o, en su caso, al Servicio de
Prevencin acerca de cualquier situacin que, a juicio del trabajador, entrae un
riesgo para la seguridad y la salud suya o del resto de los trabajadores.
Cooperar con el empresario para que ste pueda garantizar condiciones de trabajo
seguras. Formular propuestas para mejorar la salud y seguridad.
No hacer acciones temerarias.
El empresario tiene derecho a exigir a sus trabajadores el cumplimiento

de las normas relacionadas con la prevencin de riesgos laborales.
La Ley reconoce el derecho que tiene cada trabajador a interrumpir su
actividad y abandonar su lugar de trabajo cuando considere que la
actividad laboral entraa un riesgo grave e inminente para su salud o su
seguridad.
QUE OPCIONES TENEMOS PARA

GESTIONAR LA PREVENCIN ?
QU OPCIONES TENEMOS?
MODALIDADES
DE
GESTIN
La prevencin de riesgos laborales, como actuacin a desarrollar en el seno de la

empresa, deber integrarse en su sistema general de gestin, comprendiendo
tanto al conjunto de las actividades como a todos sus niveles jerrquicos, a travs
de la implantacin y aplicacin de un plan de prevencin de riesgos laborales.
Para la aplicacin y cumplimiento de la vigente ley de PRL, disponemos del R.D.
39/97 y modificaciones posteriores como el R.D. 337/2010, en el que se
establecen entre otras cuestiones, las diferentes modalidades organizativas de
gestin de la prevencin de riesgos laborales.
Dado nuestro sector, el cual no est incluido en el denominado Anexo I del R.D.
39/97, nuestros bares, cafeteras y restaurantes podrn gestionar la prevencin de
riesgos laborales mediante la adopcin de una de las siguientes opciones
existentes:
Asuncin por parte del empresario

Designacin de un trabajador
Contrato con un Servicio de Prevencin Ajeno
Constitucin de un Servicio de Prevencin Propio o Mancomunado
1. Asuncin por parte del empresario:

El empresario podr desarrollar personalmente la actividad de
prevencin, con excepcin de las actividades relativas a la vigilancia
de la salud de los trabajadores y la formacin de sus puestos de
trabajo (este ltimo punto a no ser que disponga de al menos de
formacin intermedia en prevencin de riesgos laborales), cuando
concurran las siguientes circunstancias:
Que se trate de empresa de hasta diez trabajadores.

Que el empresario desarrolle de forma habitual su actividad
profesional en el centro de trabajo.
Que tenga la capacidad correspondiente a las funciones
preventivas que va a desarrollar (haber realizado al menos
un curso bsico en Prevencin de riesgos laborales y poseer
una formacin profesional o acadmica que capacite para
llevar a cabo responsabilidades profesionales equivalentes o
similares a las que precisan las actividades).
2. Designacin de un trabajador:
El empresario podr designar a uno o varios trabajadores para que lleven a cabo la
prevencin de riesgos laborales, pero no hay que olvidar que siempre el responsable
mximo en prevencin de riesgos laborales es el empresario.
Para el desarrollo de la actividad preventiva, los trabajadores designados debern
tener la capacidad correspondiente a las funciones a desempear (haber realizado al
menos un curso bsico en Prevencin de riesgos laborales y poseer una formacin
profesional o acadmica que capacite para llevar a cabo responsabilidades
profesionales equivalentes o similares a las que precisan las actividades).
El nmero de trabajadores designados, as como los medios que el empresario ponga
a su disposicin y el tiempo de que dispongan para el desempeo de su actividad,
debern ser los necesarios para desarrollar adecuadamente sus funciones.
El trabajador designado podr desarrollar la actividad de prevencin, con excepcin
de las actividades relativas a la vigilancia de la salud de los trabajadores y la
formacin de los mismos en sus puestos de trabajo ( a no ser que disponga de al
menos el curso intermedio en prevencin de riesgos laborales).
Esta opcin es vlida para cualquier empresa de nuestro sector hasta 500
trabajadores, recomendndose nicamente cuando el trabajador designado sea de
plena confianza.
3.
Contrato con un
Prevencin Ajeno:
Servicio
de
El empresario puede gestionar la prevencin de riesgos

laborales de su empresa recurriendo a un servicio de
prevencin ajeno, y contratndole las diferentes disciplinas:
Seguridad en el trabajo, Higiene Industrial, Ergonoma y
Psicocociologia aplicada y Medicina del Trabajo.
Estas entidades especializadas contarn con las instalaciones y
los recursos materiales y humanos que les permitan desarrollar
adecuadamente la actividad preventiva que se les contrate.
Hay que tener en cuenta que aunque se externalice los
servicios, el empresario se debe hacer cargo de realizar la
planificacin y el seguimiento de la actividad preventiva y
siempre ser el mximo responsable.
Esta opcin ser posible para empresas de nuestro sector que
dispongan de hasta 500 trabajadores.
4. Constituyendo un Servicio de Prevencin

Propio:
Esta opcin es obligatoria para empresas del sector que cuenten con ms
de 500 trabajadores, o cuando lo decida la Autoridad laboral, previo
informe de la Inspeccin de Trabajo y Seguridad Social.
Aunque esta opcin es posible para cualquier empresa (sea cual sea sus
caractersticas), no suele ser rentable porque se necesita disponer de
instalaciones y medios humanos y materiales suficientes y apropiados
para la realizacin de las actividades preventivas, se debern asumir al
menos dos disciplinas preventivas, y adems habr que tener en cuenta
que los integrantes se dedicarn de forma exclusiva a gestionar la
prevencin de riesgos laborales de la empresa.
Sea cual sea la modalidad seleccionada,

Prevencin de Riesgos Laborales debe ser una accin permanente de m
QUE DOCUMENTOS Y REGISTROS

SON NECESARIOS?
QU DOCUMENTOS Y REGISTROS SON

NECESARIOS?
Para gestionar la prevencin de riesgos laborales de la empresa

de forma adecuada, debemos disponer de la siguiente
documentacin y registros:
o
o
o
o
o
Plan de Prevencin de Riesgos Laborales

Evaluacin de Riesgos Laborales
Planificacin de la Accin Preventiva
Registros de entrega de EPIs
Registro de la Vigilancia de la salud o en su
defecto la renuncia del trabajador
o Investigacin de los accidentes y la Relacin de
accidentes
de
trabajo
y
enfermedades
profesionales con incapacidad superior a un da
o Registros de la Informacin y
Formacin
facilitada a los trabajadores

NECESARIOS?
1. Plan de Prevencin:
Es la herramienta a travs de la cual se integra la actividad preventiva de la empresa
en su sistema general de gestin. Deber estar a disposicin de la autoridad laboral,
sanitaria y de los representantes de los trabajadores (si los hubiera).
Quin lo aprueba? la direccin de la empresa
Quin lo asume? toda su estructura organizativa. Deber ser conocido y

aplicado a todos sus niveles jerrquicos y por todos los trabajadores (Ten
cuenta tambin a los trabajadores temporales o de duracin determinada).
De qu elementos consta?
La identificacin de la empresa: nombre, actividad productiva, nmero y

caractersticas de los centros de trabajo que tenga, nmero de
trabajadores y sus caractersticas con relevancia en la prevencin de
riesgos laborales.
La estructura organizativa de la empresa: identificacin de las funciones

y responsabilidades que asume cada uno de sus niveles jerrquicos y los
respectivos cauces de comunicacin entre ellos en relacin con la
prevencin de riesgos laborales.
La organizacin de la produccin: identificacin de los distintos procesos

tcnicos y las prcticas y los procedimientos organizativos existentes en
la empresa en relacin con la prevencin de riesgos laborales.
La organizacin de la prevencin en la empresa: indicando la modalidad

preventiva elegida y los rganos de representacin existentes.
La poltica, los objetivos y las metas que en materia de prevencin

pretende alcanzar la empresa, as con los recursos humanos, tcnicos,
materiales y econmicos de los que va a disponer al efecto.

NECESARIOS?
2. Evaluacin de Riesgos Laborales:

Es un documento cuyo objetivo es identificar y valorar los riesgos o factores de
riesgo de los lugares de trabajo, tareas y puestos de trabajo a fin de poder
eliminarlos o minimizarlos, priorizando por importancia las medidas preventivas a
adoptar y estableciendo los oportunos medios de control.
Para llevar a cabo la identificacin de los riesgos hay que preguntarse tres cosas:
Existe una fuente de dao?
Quin (o qu) puede ser daado?

Cmo puede ocurrir el dao?
steriormente, para cada riesgo detectado, debe determinarse la severidad del dao (conse
y la probabilidad de que ocurra el hecho.
Recuerde que aunque tenga usted realizada la Evaluacin de Riesgos, es
necesario que se revise cuando:
cambien las condiciones de trabajo
se adquieran equipos nuevos de trabajo preparados qumicos.
se incorpore un trabajador denominado especialmente sensible a
las condiciones del puesto de trabajo: mujeres en situacin de
maternidad, trabajadores menores de 18 aos o personas
discapacitadas.

NECESARIOS?
3. Planificacin de la accin preventiva:

Es un documento donde se establece las medidas que se han de adoptar para eliminar
o minimizar los riesgos detectados en la evaluacin.
Qu incluye?: los recursos humanos responsables, los recursos econmicos,

los plazos y prioridades para realizar las medidas preventivas necesarias e
indicadas.
A quin le aplica?: Debe estar integrada en todas las actividades de la

empresa e implicar a todos los niveles jerrquicos.
Qu actuaciones engloba?
Medidas materiales para eliminar o reducir los riesgos en el origen,

medidas de proteccin cuyo objetivo es minimizar sus consecuencias.
Acciones de informacin y formacin: Para lograr comportamientos seguros y
fiables de los trabajadores respecto a los riesgos a los que potencialmente
puedan estar expuestos.
Procedimientos
para el control de los riesgos y cambios: revisiones
peridicas de los equipos, vigilancia de la salud de los trabajadores,
coordinacin de actividades empresariales, establecimiento de un plan de
emergencia, etc
La empresa deber disponer de registros documentales que permitan
esario que se vaya haciendo
peridicamente
unson
seguimiento
la planificacin
para contro
verificar
que esas actividades
efectivamentede
llevadas
a cabo.
Las medidas propuestas se van realizando y son efectivas al implantarse.

NECESARIOS?
4. Registro de entrega de Equipos de Proteccin
Individual:
Se entiende por EPI (Equipo de Proteccin Individual) cualquier dispositivo o
medio que vaya a llevar o del que vaya a disponer una persona con el objetivo de
que la proteja contra uno o varios riesgos que puedan amenazar su salud y su
seguridad.
La proteccin personal tiene por objeto interponer una ltima barrera

entre el riesgo y el trabajador/a
mediante equipos que deben ser
utilizados por l o ella. No eliminan el riesgo sino que minimizan las
consecuencias. Se puede decir que su funcin preventiva es limitada ya
que no actan sobre el origen del riesgo sino sobre la persona que lo sufre.
Deben utilizarse cuando los riesgos no se pueden evitar o no pueden

limitarse suficientemente mediante tcnicas de proteccin colectiva o
introduciendo cambios en la organizacin del trabajo (RD 773/1997, art.
4).
Si de todos modos se decide que se han de utilizar, es imprescindible que

dispongan de marcado CE y adems hay que prestar la mxima atencin a
que la eleccin de los mismos sea adecuada, para evitar que la barrera
sea falsa ( agravando la exposicin), como para evitar incomodidades.
entrega de los equipos de proteccin debe registrarse por trabajador cada vez que se realic
do despus en el trabajador la responsabilidad y obligatoriedad de su buen uso y mantenim

NECESARIOS?
5. Registro de la Vigilancia de la salud o en su
defecto la renuncia del trabajador:
La vigilancia del estado de salud de los trabajadores estar en funcin de los

riesgos inherentes a sus puestos de trabajo indicados en la evaluacin de
riesgos. Por este motivo no es ni comparable ni puede ser sustituido por un
rutinario reconocimiento mdico.
La finalidad de la vigilancia de la salud es descubrir los orgenes de
enfermedades profesionales y recomendar una accin apropiada para proteger a
los trabajadores.
Si el trabajador accede a realizarse la vigilancia de la salud, la aptitud mdica
que se reciba debe ser archivada en su expediente (y hacerle llegar a l los
resultados confidenciales que se reciban). Si por el contrario, el trabajador
renuncia a hacerse la vigilancia de la salud, se debe tener un registro de dicha
renuncia.
Hay que tener en cuenta que para los trabajadores de nuestro sector es un acto
voluntario. En todo momento debe ser confidencial y gratuito.
Ser necesario prestar una especial atencin a aquellos grupos especialmente
sensibles como pueden ser mujeres embarazadas, menores o discapacitados.

NECESARIOS?
6. Investigacin de los accidentes y la Relacin de

accidente
de
trabajo
y
enfermedades
profesionales con incapacidad superior a un da:
La finalidad de la investigacin de accidentes de trabajo es descubrir todos los
factores que intervienen en la produccin de los accidentes, buscando las causas
y no los culpables.
El objetivo de la investigacin debe ser buscar la fuente y origen para neutralizar
el riesgo, de manera que no vuelva a ocurrir. Hay que evitar asumir las
consecuencias del accidente como inevitables.
Cuales son los accidentes que se deben investigar?

Todos los accidentes mortales y graves, y tambin los accidentes leves
incidentes en los que se d alguna de las caractersticas siguientes:
Notable frecuencia repetitiva, riesgo potencial de originar lesiones
graves o incidentes que presenten causas no bien conocidas.
Qu pasa si no se investiga un accidente o un incidente?

Por un lado, se pierde muchsima informacin y muchsimas
posibilidades de realizar actividades preventivas. Por otro lado se
incumple una obligacin legal establecida para el empresario, tanto en
el caso de los accidentes como en el de los incidentes. Este
incumplimiento empresarial es una infraccin tipificada como grave.

NECESARIOS?
7. Registros de la Informacin y la Formacin

facilitada a los trabajadores
El empresario deber garantizar que todos los trabajadores/as reciban informacin

(art. 18) y formacin (art. 19) terica y prctica, suficiente y adecuada en materia
preventiva.
Deben recogerse los registros por cada uno de los trabajadores y archivarlos en su
expediente.
Cuando debe impartirse la formacin?

En el momento de la contratacin y cuando se produzcan cambios en las
funciones del trabajador y/o se introduzcan nuevas tecnologas, cambios
en los mtodos de produccin o en los equipos de trabajo.
La formacin debe referirse al puesto de trabajo concreto, funcin o
actividad desarrollada por cada trabajador, en horario laboral y sin coste
para el trabajador.
Que formacin e informacin est obligado a proporcionar el empresario?

Los riesgos que se hayan detectado en la empresa, en su conjunto, o en
cada puesto de trabajo o funcin
De las medidas de proteccin o prevencin que se hayan adoptado
respecto a tales riesgos o factores de riesgo para eliminar o minimizar sus
portante para que sea efectivo,
efectos. que el empresario consulte a los trabajadores sobre todo a
De preventiva
las medidas yadoptadas
conarespecto
a las emergencias,
primerosde prop
ace referencia a la accin
que invite
la participacin
y la realizacin
auxilios, lucha contra incendios, evacuacin etc.
en las cuestiones que afecten a la seguridad y salud en el trabajo.
RIESGOS
ESPECFICOS
SECTOR
Y
SUS
EN
EL
HOSTELERIA
MEDIDAS
PERSONAL DE COCINA
PERSONAL DE SALA Y DE BARRA
PERSONAL DE LIMPIEZA
PREVENTIVAS
MI PUESTO DE TRABAJO:
PERSONAL DE COCINA
RIESGOS
Cadas al mismo nivel
Cadas de objetos por desprendimiento o en
manipulacin
Choques y golpes contra objetos mviles e inmviles
Cortes por objetos o herramientas
Quemaduras
Contacto elctrico
Incendio y explosin
Contacto con sustancias nocivas, txicas, custicas y/o
corrosivas
Contacto con sustancias biolgicas
Sobre-esfuerzos, posturas mantenidas y/o forzadas
Temperatura ambiente
Estrs y fatiga
RIESGO PARA PERSONAL DE COCINA:

CAIDAS AL MISMO NIVEL
A QUE PUEDE SER DEBIDO?
Suelo resbaladizo y/o deteriorado

Falta de orden y/o limpieza
Falta de visibilidad
Falta de iluminacin
Prisas
COMO PUEDO EVITARLO?
Si el piso est desgastado y resbaladizo se debe poner en conocimiento del

responsable.
Presta especial atencin a los desniveles e irregularidades del suelo.
Utiliza calzado con suela antideslizante.
Planifica tu trabajo y tu rea de accin, as no tendrs que esquivar a tus compaeros.
Limpia y seca inmediatamente cualquier derrame, as evitars resbalones / cadas.
Evita que cables de aparatos que ests usando atraviesen zonas de paso.
Los suelos recin fregados deben sealizarse con un cartel de !Suelo mojado!
Cuida el orden y la limpieza de la zona de trabajo: recoge inmediatamente cualquier
til que se caiga al suelo.
Evita transportar objetos, mquinas o cualquier cosa que debido a sus dimensiones
impidan el campo de visibilidad.
Si la iluminacin es insuficiente, usa medios auxiliares y comunica la situacin para
que se haga la correccin por parte de quien corresponda.
Evita prisas: no corras y circula siempre mirando hacia el frente.

CAIDA DE OBJETOS POR DESPRENDIMIENTO O POR
MANIPULACIN

Almacenamiento/apilamiento inadecuado o inestable
Manipulacin de objetos de forma inadecuada
Uso de medios y equipos de transporte inadecuados
Prisas
Evita apilar objetos, cajas, etc en zonas de paso.

Evita que el apilamiento sobrepase una altura que presente inestabilidad.
No trasportes cargas que te impida la visibilidad.
No transportes cargas, alimentos, tiles, etc con las manos mojadas, o sin la sujecin adecuada.
Manipula las cosas por las asas o por las partes destinadas para ello. Evita la manipulacin de elementos por partes
peligrosas.
Manipular o transportar entre dos personas , cargas cuando las medidas o el peso del objeto impidan que una sola
persona pueda trasladarlo.
Evitar prisas
En la medida de lo posible utiliza medios y equipos de trasporte tipo carros y recuerda que no se debe anular topes y
barreras.
Utilizar carritos con frenos.
No te apoyes en las baldas para alcanzar las cosas de partes elevadas de las estanteras. Usa escaleras, nunca cajas,
sillas, o cualquier construccin improvisada.
Recuerda que todas las estanteras deben estar ancladas a la pared.
Ordena adecuadamente las estanteras, evita el exceso de peso u objetos, sita los objetos ms pesados en la parte
ms baja...
No almacenes objetos delante de las estanteras, deja espacio suficiente para pasar y acceder fcilmente a las
mismas.
Evita el almacenamiento de materiales sobre armarios, especialmente si se trata de materiales que por su peso u
otras caractersticas, puedan ocasionar daos al caer mientras se manipulan.

CHOQUES Y GOLPES CONTRA OBJETOS MOVILES E
INMOVILES
Falta de orden
Espacio reducido
Prisas y descuidos
El orden y limpieza en el puesto de trabajo se hace imprescindible ante este

riesgo: Dispn de sitio adecuado para desempear tus tareas laborales de forma
segura y cmoda.
No dejes abiertos cajones y puertas de los electrodomsticos (neveras,
lavaplatos, hornos, etc).
Si la iluminacin es insuficiente, usa medios auxiliares y comunica la situacin
para que se realiza la correccin necesaria.
No lleves cadenas, pulseras, relojes, ni ropa holgada que pueda engancharse con
cualquier elemento mvil.
Evita las prisas y el girar bruscamente.

CORTES POR OBJETOS Y HERRAMIENTAS
Tareas de deshuese. Uso de cuchillos y mquinas de corte: Corta fiambres,

picadoras, batidoras, etc....
Mal estado de las herramientas de corte y/o superficie de corte
inadecuada
Tareas de mantenimiento o cambio de accesorios en mquinas de corte.
Manipulacin de latas y menaje de cocina.
Prisas y descuidos.

Las mquinas empleadas (picadoras de carne, corta fiambres, batidoras...)deben tener marcado
CE.
Respeta escrupulosamente las instrucciones de uso de las mquinas.
Utiliza guantes de malla para tareas de despiece.
Utiliza siempre el empujador cuando uses la cortafiambres y la picadora.
Recuerda que cada cuchillo sirve para una tarea. Usa siempre el adecuado.
Mantn bien afilados los cuchillos y gurdalos en su sitio correspondiente.
Utiliza los cuchillos solo si estn en perfecto estado y siempre limpios.
Efecta las tareas de corte y troceado de alimentos sobre una superficie slida y estable.
Nunca metas los cuchillos en los bolsillos, podras cortarte.
Debes tener las manos limpias y secas cuando trabajes con objetos/herramientas cortantes.
Desconecta los equipos de trabajo tipo batidoras, amasadoras y dems tiles con partes
cortantes, antes de proceder a su limpieza o manipulacin.
Cuando una mquina de corte est funcionando y observes algn atasco, no metas las manos,
prala primero.
No anules las protecciones que dispongan las mquinas o herramientas.
No trabajes con prisas.

QUEMADURAS
Fogones y aceite
Hornos y planchas
Manipulacin de recipientes calientes
Falta de orden y limpieza
Prisas y descuidos
Apaga los fogones si no los vas a usar en el momento.

Recuerda usar las tapaderas cuando fras alimentos.
Cuando abras el horno sitate a un lado para evitar vapores en la cara.
Limpia los hornos y las planchas cuando estn fras.
Sustituye el aceite de las freidoras slo cuando est fro.
Utiliza recipientes con el tamao adecuado para la preparacin de los alimentos.
Ten cuidado al coger los platos o recipientes recin hechos porque pueden estar muy
calientes.
Usa guantes de proteccin con el marcado CE sobre todo para sacar bandejas de los hornos.
Mantn orden y limpieza en la zona de trabajo: Deja las perolas que acabas de apartar del
fuego, en un adecuado para no quemarte ni tu ni tus compaeros.
Usa instrumentos con el largo adecuado para remover los alimentos.
Usa ropa de trabajo adecuada.
Evita las prisas.

CONTACTO ELCTRICO

Uso de aparatos de alimentacin elctrica
Contacto indirecto debido a manos y/o pies
hmedos/mojados
Sobrecarga de la instalacin elctrica
Desconecta el equipo inmediatamente en caso de anomala (cuando detectes olor

sospechoso o si recibes cualquier pequea descarga).
Evita limpiar en hmedo equipos elctricos conectados.
Evita que los cables descansen sobre objetos calientes, charcos, bordes afilados o
cualquier otro lugar que pudiera perjudicar el aislamiento.
Comprueba el estado de cables, enchufes y aparatos elctricos, si hubiera
desperfectos debes comunicarlo al responsable para que se proceda a su
sustitucin.
En caso de avera, desconecta el aparato de la fuente de alimentacin, saca el
enchufe, sealiza el equipo como averiado y comunica el problema al encargado.
No manipules los cuadros elctricos ni hagas reparaciones por tu cuenta.
Respeta las sealizaciones elctricas existentes.
Si tienes las manos mojadas, scatelas antes de tocar cualquier aparato elctrico.
Evita utilizar aparatos elctricos si el suelo est mojado.
No desconectes los aparatos tirando del cable.
No hagas empalmes de cables.
No sobrecargues la instalacin. Evita el uso de ladrones y utiliza regletas con
interruptor de seguridad.

INCENDIO Y EXPLOSIN

Uso de fogones, Instalacin de gas o bombonas de
butano
Falta de limpieza
Cortocircuito
Prisas y descuidos
Ten localizados y accesibles extintores adecuados y revisados.
Atencin al aceite: Una temperatura muy elevada del mismo puede provocar un incendio
Al retirar las ollas que estn en el fuego, no utilices tu delantal o trapos que puedan quemarse.
No utilices aparatos elctricos en mal estado.
No acumules exceso de materiales.
Mantn limpia de grasas las campanas extractoras, enchufes, fogones, freidoras, etc
Ten cuidado al hervir los lquidos, ya que pueden derramarse y apagar la llama dejando que siga saliendo el gas
sin arder.
Recuerda que El olfato es un buen aliado: No enciendas la luz si huele a gas.
En caso de fuga, corta el gas y ventila la zona.
Nunca utilices o almacenes botellas de gas en stanos.
Protege el regulador y la vlvula de la bombona, de posibles golpes o malos tratos que puedan alterar las
condiciones de seguridad. Al finalizar la utilizacin, cierre siempre la vlvula del regulador, sin retirarla de la
bombona.
El tubo de goma a utilizar en la conexin debe ser el homologado para gas (butano / propano) y su longitud no
debe ser superior a 1,5 m.
Revisa peridicamente la caducidad de las gomas.
No dobles nunca la tubera ni la estrangules en ningn punto de su longitud.
Revisa la tubera con frecuencia y llame a su instalador autorizado si cree que no se encuentra en perfecto estado.
Peridicamente, o cuando veas que la llama no es estable y azulada y empiece a ser ruidosa o muy amarilla,
comunica la situacin para que se haga revisar el aparato por el servicio tcnico del fabricante o de su instalador
autorizado.
No fumes.
Todos los trabajadores tienen que tener Informacin y formacin sobre normas de evacuacin y medidas de
emergencia a tomar en estos casos.

CONTACTO CON SUSTANCIAS TXICAS, NOCIVAS,
CAUSTICAS Y/O CORROSIVAS

Uso de desengrasantes, detergentes y desinfectantes
Falta de fichas de datos de seguridad
Para un almacenamiento y manipulacin segura, respeta las indicaciones del

fabricante.
Cuando hayas acabado de utilizar el producto cierra perfectamente el envase.
Usa siempre los equipos de proteccin individual (EPIS) que se recomienden en la
ficha de datos de seguridad de cada producto.
Almacena los productos qumicos en lugares adecuados, ventilados, en recipientes
cerrados y correctamente etiquetados. No los almacenes cerca de productos de
alimentacin.
Utiliza los productos en sus envases originales. No hagas trasvases. No utilices
nunca envases de bebidas o alimentos para contener productos qumicos.
No bebas ni comas ni fumes mientras manipules productos qumicos.
Recuerda que es muy importante mantener una adecuada higiene personal
(sobretodo posteriormente al uso de productos).
Si ests embarazada evita el contacto.

CONTACTO CON SUSTANCIAS BIOLOGICAS
Descuido y exceso de confianza

Contacto con alimentos crudos
Heridas
Manipula nicamente alimentos que hayan pasado controles sanitarios.

Utiliza guantes desechables (preferentemente no de ltex, pues este producto
puede producir alergia) especialmente en operaciones de limpieza de alimentos
crudos que puedan implicar el contacto con sangre o con heces.
Si tienes alguna herida, cbrela con tiritas antes de tocar alimentos crudos.
No te muerdas las uas, no te frotes los ojos ni te toques la boca o fumes
despus de manipular alimentos crudos y sin haberte lavado las manos
previamente.
Recuerda que la higiene personal es importante ante este riesgo.
Tambin es importante que mantengas una limpieza y desinfeccin de los tiles
de cocina y de los equipos de trabajo.

SOBREESFUERZOS, POSTURAS MANTENIDAS Y /O FORZADAS

Manipulacin de ollas, cacerolas, etc muy pesadas
Bipedestacin
SOBREESFUERZOS:
Recuerda que es muy importante mantener siempre la espalda recta y seguir las pautas
correctas para manipular cargas manualmente: Coloca los pies separados, flexiona las
rodillas, acerca la carga lo mximo posible al cuerpo, mantn la espalda recta y
ligeramente inclinada hacia delante, eleva la carga realizando la fuerza con las piernas y no
con la espalda.
No manipules tu solo cargas que superen 25 Kg (o 15 kg si eres mujer).
Nunca cargues tu solo con cargas que tengan un peso superior a 40 Kg. Para ello usa
equipos auxiliares o pide ayuda a tus compaeros.
Es muy importante que planifiques las posturas y la forma del levantamiento de la carga.
Nunca debes elevar una carga de forma manual por encima de la lnea de los hombros.
No manipules cargas manualmente si ests embarazada.
Utiliza equipos auxiliares (tipo carros) para manipular carga.

POSTURAS MANTENIDAS Y/O FORZADAS:
Para alcanzar algo de una zona elevada, utiliza la escalera evitando estiramientos
innecesarios.
Ordena en lo posible el plano y zona de trabajo para evitar estiramientos y posturas

forzadas innecesarias.
Evita giros del tronco y cualquier postura forzada o inadecuada mientras transportas
cargas.
Alterna la posicin de pie y sentado. Si no puede ser, realiza periodos de descanso.
No utilices calzado totalmente plano o con tacones mayores de 5 cm. de altura.
No realices esfuerzos ni mantengas posturas forzadas si ests embarazada.

TEMPERATURA AMBIENTE

Existencia y uso de cmaras de refrigeracin y congeladores.
Calor debido a fogones.
Protgete del fro y advierte a tus compaeros que vas a entrar a la cmara.
Asegrate de que funciona el sistema interior de apertura de la cmara.
En el interior de la cmara debe existir siempre una hacha de emergencias.
Algunas cmaras tienen alarma en su interior. Plsala si la puerta no se abre.
Evita las zonas con corrientes de aire.
Se debera disponer de sistema de climatizacin en la cocina, o hacer pausas
peridicas.
Se debe usar ropa adecuada: transpirable.

ESTRS Y FATIGA

Falta de formacin adecuada
Falta de comunicacin entre cocinero y auxiliares y
personal de sala
Falta de personal
Jornadas largas exceso de trabajo trabajo no planificado
Clima laboral desfavorable

Todo el personal debe disponer de la formacin adecuada para desempear sus laborales.
Se debe tener formacin e informacin ante cambios en la actividad.
Se debe disponer de medios y equipos de trabajo adecuados a las tareas a desempear.
Las indicaciones y seales deben ser fcilmente entendibles, claras y concisas para todos.
Se debe planificar los diferentes trabajos de la jornada teniendo en cuenta posibles imprevistos y la opcin
de necesitar hacer sustituciones por baja o vacaciones.
Organizar el trabajo: Las tareas y las competencias deben estar distribuidas de forma clara. Es importante
disponer del n de personal adecuado (si fuera necesario debera incrementarse en las horas de mayor
pico de trabajo).
Debe estar previsto el trabajo extra y las pausas.
Se deben introducir pausas o combinarlas con tareas menos exigentes. Se debe alternar en lo posible las
posiciones de pie y sentado.
Las pausas y turnos deben estar distribuidas equitativamente y adecuadamente.
Respetar los das de descanso.
Descansa suficientemente antes de acudir al trabajo, no abuses de sustancias excitantes (caf, t, tabaco,
alcohol, etc...).
Disfruta de tu tiempo de ocio, cuida tu salud, haz algo de deporte y encuentra un espacio para tu
intimidad. Cuanto ms feliz y satisfecho te sientas en el trabajo y en tu vida, menos estrs sufrirs.
PERSONAL DE SALA Y DE BARRA
RIESGOS
Cadas a distinto nivel: uso de escaleras manuales
manipulacin
Choques y golpes contra objetos mviles e inmviles
Quemaduras
Contacto elctrico
Incendio y explosin
Contacto con sustancias nocivas, txicas, casticas y/o
corrosivas
Sobreesfuerzos, posturas mantenidas y/o forzadas
Temperatura ambiente
Estrs y Fatiga
RIESGO PARA PERSONAL DE SALA Y DE BARRA:

CAIDAS AL MISMO NIVEL

Existencia de escaleras fijas
Falta de limpieza
Prisas
Si el piso est desgastado y resbaladizo comunica la situacin a quien corresponda para que se lleve a
cabo las mejoras oportunas.
Presta especial atencin a los desniveles e irregularidades del suelo: Si hay baldosines sueltos o peldaos
deteriorados debes ponerlo en conocimiento del responsable para que se subsane la deficiencia.
Utiliza calzado con suela antideslizante.
Evita prisas sobre todo utilizando escaleras fijas.
Usa el pasamanos tanto para ascender como para descender de las escaleras fijas.
No coloques cajas, bidones, o cualquier cosa que reduzcan el espacio en zona de paso o de trabajo.
Los suelos recin fregados deben sealizarse con un cartel de !Suelo mojado!
Cuida las condiciones de orden y limpieza de la zona de trabajo: recoge inmediatamente cualquier cosa o
alimento que se caiga al suelo. Limpia y seca inmediatamente cuando se produzca un derrame
(comidas, bebidas, etc), as evitars resbalarte o que le ocurra a un compaero.
Planifica tu trabajo y dispn de espacio suficiente en tu rea de accin, as no tendrs que esquivar a
compaeros.
Evita transportar mquinas o cualquier objeto o carga si son de grandes dimensiones y que impidan el
campo de visibilidad.
Si la iluminacin es insuficiente, usa medios auxiliares y comunica la situacin para que se proceda a
realizar su correccin.
Evita prisas: camina despacio, no corras y circula siempre mirando hacia el frente.

CAIDAS A DISTINTO NIVEL

Uso de escaleras manuales
En el uso de escaleras manuales ten en cuenta:
Antes de utilizar la escalera, debe garantizarse su estabilidad, tanto estructural

como en el apoyo. La superficie debe estar nivelada horizontalmente, ser slida y
fija. Adems su alrededor debe estar limpio de materiales y sustancias resbaladizas.
Deben mantenerse limpias, secas y en perfecto estado de uso (escalones, zapatas y
seguro)
Deben usarse nicamente sobre superficies estables y al mismo nivel.
No uses escaleras manuales detrs de las puertas sin avisar de la situacin.
Baja y sube siempre de cara a ellas y sujetndote con las manos.
Utilzala siempre con calzado plano y suela antideslizante.
No se debe usar las escaleras manuales simultneamente por dos o ms personas.
No uses escaleras de tijera en posicin plegada. Evita estructuras de construccin
improvisada.
No hagas equilibrios sobre las escaleras manuales. Si no alcanzas al destino, coge
una escalera de mayor longitud para evitar subir al ltimo escaln. Evita en todos
momentos situaciones y posiciones forzadas encima de la escalera.
No las guardes a la intemperie y ten en cuenta que lo mejor es guardarlas en
posicin horizontal y sujetas a soportes fijos adosados a las paredes.
No las uses si padeces de vrtigo o similar, o si ests tomando algn tipo de
medicacin, o si ests embarazada.

MANIPULACIN
Uso de bandejas para servir y recoger mesas
Almacenamiento y /o manipulacin de objetos de forma
inadecuada
Espacio de trabajo reducido
Prisas
Si no es posible evitar el uso de bandejas: evita cargarlas y planifica la carga de forma que
quede equilibrada.
Cuida las condiciones de orden en la zona de trnsito: Evita apilar cajas y obstaculizar zonas
de paso.
No transportes carga, alimentos, tiles, etc con las manos mojadas, o sin la sujecin
adecuada.
Es importante colocarse en una zona de la mesa donde tengamos el espacio suficiente para a
la hora de servir al cliente poder inclinarnos y manejar correctamente la bandeja y los
cubiertos, sin recibir empujones o golpes inesperados. Tambin presta atencin a evitar
espacios reducidos que obliguen a adoptar posturas difciles que provoquen la cada de los
alimentos.
Evita la manipulacin de elementos por partes peligrosas. Manipula las cosas por las asas o
por las partes destinadas para ello.
Pide ayuda a algn compaero cuando la carga as transportar tenga medidas grandes que
impida la visibilidad o el peso sea elevado. Ambas situaciones habr que evitarlas porque la
carga no se podr trasladar de forma segura ni estable.
No te apoyes en las baldas para alcanzar las cosas almacenadas en la parte alta de la
estantera o estructura de almacenamiento. Usa escaleras.
Evita prisas.

CHOQUES Y GOLPES CONTRA OBJETOS MOVILES E INMOVILES

Existencia de obstculos / falta de espacio en barra o en zona de sala
Prisas y descuidos
El orden y limpieza en el puesto de trabajo se hace imprescindible ante este

riesgo: Dispn la barra de forma que se pueda desempear las tareas laborales de
forma segura y cmoda. Evita apilamiento de bidones y que las cmaras
sobresalgan en la zona de paso de la barra.
No dejes abiertos ni cajones, ni puertas de electrodomsticos, cmaras o muebles.
Deja espacio adecuado entre mesas para facilitar la movilidad y el servicio.
No lleves cadenas, pulseras, relojes, ni ropa holgada que pueda engancharse con
cualquier elemento mvil.
Evita las prisas, los giros bruscos, andar hacia atrs o transportar cargas que te
impidan la visibilidad.
Recuerda que el acceso a la barra siempre debe estar sin obstculos y echado el
seguro anti cada de la parte mvil.


Uso y traslado de cuchillos.
Manipulacin de cajas, bidones, menaje, botellas, etc
Mal estado de las herramientas de corte y/o superficie de corte
inadecuada.
Tareas de mantenimiento o cambio de accesorios en mquinas de corte.
Rotura de menaje
Prisas y descuidos
Nunca metas elementos cortantes en los bolsillos de tu ropa.
Trasporta cuchillos con los filos hacia fuera.
Observa bien la superficie por donde vayas a pasar la bayeta.
Avisa pidiendo paso cuando traslades carga susceptible de provocar daos a tus compaeros.
Evita llenar de agua y jabn la pila del fregadero con los cuchillos dentro.
Despus de usar los cuchillos, lmpialos y gurdalos en su sitio.
Debes tener las manos limpias y secas cuando trabajes con objetos/herramientas cortantes o
manipules objetos de cristal.
Cuando una mquina de corte est funcionando y observes algn atasco, no metas las manos,
prala primero.
Desconecta el molinillo, exprimidor, y dems tiles con partes cortantes antes de proceder a su
limpieza o manipulacin.
No anules las protecciones que dispongan las mquinas o herramientas.
No cojas cristales con las manos desprotegidas.
Usa guantes de proteccin para manipular cargas.
Vaca la basura sin introducir las manos en ella.

QUEMADURAS

Uso de planchas, cafeteras, lavaplatos, etc
Servicio de menaje/alimentos calientes.
Prisas y descuidos
No abras el lavaplatos nada ms terminar su accin: Los vapores calientes que emiten
pueden quemar.
Asegrate que las planchas de cocina estn apagadas antes de tocarlas o limpiarlas.
Mantn orden y limpieza en la barra: Indica a tus compaeros cuando estn calientes
las planchas o cualquier otro equipo caliente.
Extrema precauciones en el uso de la cafetera: Lmpiala protegindote las manos.
Ten cuidado al coger los platos o recipientes para ser servidos, Pueden estar muy
calientes!
Usa guantes de proteccin con el marcado CE sobre todo para manipular alimentos en
los hornos.
No juegues con las bandejas y avisa a tus compaeros cuando portes lquidos calientes.
Intenta no llenar los recipientes al lmite porque su traslado ser ms difcil.
Evita prisas.

CONTACTO ELECTRICO

Contacto indirecto debido a manos y/o pies
mojados
Uso de aparatos de alimentacin elctrica
Sobre carga de la instalacin
Si tienes las manos mojadas, scatelas antes de tocar cualquier aparato elctrico.
Evita utilizar aparatos elctricos si el suelo est mojado y nunca los manipules con las manos
o pies mojados.
Desconecta el equipo inmediatamente en caso de detectar alguna anomala o te huela de
forma sospechosa y sobre todo si recibes cualquier pequea descarga.
Evita limpiar usando sprays o lquidos los equipos elctricos conectados.
Evita que los cables pasen sobre objetos calientes, charcos, bordes afilados o cualquier otro
lugar que pudiera perjudicar el aislamiento.
Comprueba el estado de los cables, enchufes y aparatos elctricos, de manera que al
detectar desperfectos debe comunicarlo al responsable para que se proceda
a su
sustitucin.
En caso de avera, desconecta el aparato de la fuente de alimentacin, desenchfalo e
indica que el equipo est averiado evitando as que pueda suceder un accidente a un
compaero. No te olvide tambin de comunicar el problema a quien corresponda para que se
subsane la deficiencia.
No manipules los cuadros elctricos (no hagas reparaciones por tu cuenta) y respeta las
sealizaciones que haya.
No sobrecargues la instalacin. Evita el uso de ladrones. Utiliza regletas con interruptor de
seguridad.
No desconectes los aparatos tirando del cable.

INCENDIOS Y EXPLOSION

Prisas y descuidos
Cortocircuito

Evita en la medida de los posible la presencia simultnea de focos de calor (luces
desprotegidas, cerillas, encendedores, fogones, ...) y materiales combustibles
(madera, papel, telas...).
Retira los materiales que no se usen, evitando almacenar cosas innecesarias.
No fumes en las reas de trabajo, sobre todo si hay cerca almacenamiento de
productos inflamables y/o combustibles.
Si observas calentamiento de equipos de trabajo, chispazos, cables calientes,
etc, notifcalo y no lo uses hasta que se arregle.
Desecha aparatos elctricos en mal estado.
Todos los trabajadores tienen que tener informacin y formacin sobre normas de
evacuacin y medidas de emergencia a tomar en estos casos.


Uso de productos de limpieza de planchas, detergentes de
lavaplatos, etc
Falta de fichas de datos de seguridad

Antes de utilizar un producto de limpieza, examina la etiqueta y lee las fichas de
seguridad para aprender a utilizarlo y saber las condiciones de almacenamiento.
Respeta siempre las indicaciones del fabricante.
Procura esperar a que la plancha se enfre para empezar a limpiarla ya que si no es as
el producto puede evaporarse y tu respirarlo.
No toques directamente los detergentes del lavaplatos.
No almacenes los productos qumicos cerca de productos de alimentacin ni de focos
calientes.
Usa siempre los equipos de proteccin individual (EPIS).
Almacena los productos qumicos en lugares adecuados, ventilados, en recipientes
cerrados y correctamente etiquetados.
Utiliza los productos en sus envases originales. No hagas trasvases.
No utilices nunca envases de bebidas o alimentos para contener productos qumicos.
Si ests embarazada evita el contacto.


Uso de bandejas
Manipulacin de cajas, bidones, etc
Bipedestacin
SOBREESFUERZOS:
Recuerda que es muy importante mantener siempre la espalda recta y seguir las pautas correctas para manipular cargas
manualmente: Coloca los pies separados, flexiona las rodillas, acerca la carga lo mximo posible al cuerpo, mantn la
espalda recta y ligeramente inclinada hacia delante, eleva la carga realizando la fuerza con las piernas y no con la
espalda.
No manipules tu solo cargas que superen 25 Kg o 15 kg si eres mujer.
Nunca manipules tu solo cargas que pesen ms de 40 Kg. Para ello usa equipos auxiliares de trasporte o pide ayuda a
alguno de tus compaeros.
Es muy importante que planifiques las posturas y la forma del levantamiento de la carga.
Evita elevar una carga de forma manual por encima de la lnea de los hombros y adems no gires el tronco en esa
postura.
No manipules cargas manualmente si ests embarazada.

POSTURAS MANTENIDAS Y/O FORZADAS:
Si trabajas detrs de la barra procura tener una tarima o cajn que te permita cada poco tiempo
apoyar uno de los pies en ella (as modificars la postura y descansars).
Si no puedes alternar posturas, realiza periodos de descanso.
Para alcanzar algo de una zona elevada, utiliza una escalera manual y evita estiramientos
innecesarios.
Al limpiar la barra o servir en ella o en mesas, procura que todos los elementos que necesites (vasos,
botellas, paos o utensilios de limpieza), queden a tu alcance sin necesidad de realizar equilibrios o
posturas forzadas innecesarias. De otra forma hars esfuerzos que pueden lesionar tu columna.
No sobrecargues las bandejas para evitar tirones musculares en el brazo y molestias en la mueca.
Evita giros del tronco y cualquier postura forzada o inadecuada mientras transportas cargas.
No utilices calzado totalmente plano o con tacones mayores de 5 cm. de altura.
No realices esfuerzos ni mantengas posturas forzadas si ests embarazada.

ESTRS Y FATIGA

Falta de formacin adecuada
Falta de comunicacin entre compaeros
Falta de personal
Jornadas largas exceso de trabajo
Se debe disponer de medios y equipos de trabajo adecuados a las tareas a desempear.
Planifica los diferentes trabajos de la jornada teniendo en cuenta posibles imprevistos y la opcin de
necesitar hacer sustituciones por baja o vacaciones. Definir funciones y responsabilidades,
facilitando unas directrices claras y precisas.
Organiza el trabajo: Las tareas y las competencias deben estar distribuidas de forma clara. Es
importante disponer del n de personal adecuado (si fuera necesario debera incrementarse en las
horas de mayor pico de trabajo).
Debe estar previsto el trabajo extra y las pausas.
Se deben introducir pausas o combinarlas con tareas menos exigentes. Se debe alternar en lo
posible las posiciones de pie y sentado.
Las pausas y turnos deben estar distribuidas equitativamente y adecuadamente.
Descansa suficientemente antes de acudir al trabajo, no abuses de sustancias excitantes (caf, t,
tabaco, alcohol, etc...).
Disfruta de tu tiempo de ocio, cuida tu salud, haz algo de deporte y encuentra un espacio para tu
intimidad. Cuanto ms feliz y satisfecho te sientas en el trabajo y en tu vida, menos estrs sufrirs.
PERSONAL DE LIMPIEZA
RIESGOS
Cadas a distinto nivel
manipulacin
Choques y golpes contra objetos mviles e
inmviles
Contacto elctrico
Incendio y explosin
Contacto con sustancias nocivas, txicas,
causticas y/o corrosivas
Sobreesfuerzos, posturas mantenidas y/o forzadas
Contacto con sustancias biolgicas
Estrs y Fatiga
RIESGO PARA PERSONAL DE LIMPIEZA:

CAIDA AL MISMO NIVEL

Suelo mojado /sucio /con desperfectos
Cables y objetos por zonas de paso
Prisas, descuidos
Acceso a estanteras / limpieza de partes en altura
La limpieza debe efectuarse progresando desde el fondo de la estancia hacia la puerta.
Organiza las tareas de limpieza de manera que no sea necesario atravesar los lugares donde se acaba
de limpiar y fregar.
Limpia y seca inmediatamente cualquier derrame que se haya producido. Indica adecuadamente la
zona mojada utilizando el cartel correspondiente.
Deposita la basura y los desperdicios en recipientes adecuados.
Evita prisas: Camina despacio, no corras y circula siempre mirando hacia el frente.
Prestar especial atencin a los posibles desniveles, irregularidades, suelos resbaladizos o desperfectos
del suelo. En caso de detectar fallos comuncalo a quien corresponda para que se lleve a cabo la
reparacin correspondiente.
Usa calzado con suela antideslizante y sujecin al tobillo.
Mantn ordenado y limpio la zona de trabajo y de paso.
Cuando uses equipos de limpieza conectados a la red elctrica, procura tener los cables de manera
que no atraviesen las zonas de paso.
Almacena los equipos de trabajo en los lugares establecidos. Gurdalos siempre limpios y ordenados
despus de cada turno de trabajo o al finalizar la actividad diaria.
Evita transportar con las manos cargas y/objetos de grandes dimensiones y que impidan el campo de
visibilidad.
Si la iluminacin es insuficiente, usa medios auxiliares y comunica dicha situacin para que procedan a
correccin.
Para acceder a puntos en altura, nunca utilices sillas, cajas u otros elementos poco estables, utiliza
solo escaleras de mano adecuadas a la tarea y en buenas condiciones de uso y mantenimiento .

CAIDA A DISTINTO NIVEL

Uso de escaleras manuales
Uso de estructuras improvisadas.
No efectes tareas de limpieza sobre sillas, mesas u otro mobiliario. Utiliza escaleras adecuadas
a la tarea y solamente si se encuentren en perfectas condiciones de uso y mantenimiento.
En ningn caso se utilizarn escaleras reparadas con clavos, cuerdas o alambres ni se
improvisarn empalmes.
No uses escaleras manuales si sufres de vrtigos, o ests tomando algn tipo de medicacin que
pueda afectar en el desarrollo de tu trabajo. Evtalas tambin si ests embarazada.
Antes de utilizar la escalera, debe garantizarse su estabilidad, tanto estructural como en el
apoyo. La superficie debe estar nivelada horizontalmente, ser slida y fija. Adems su alrededor
debe estar limpio de materiales y sustancias resbaladizas.
Revisa las escaleras peridicamente y antes de su uso, con el fin de detectar anomalas que
afecten su seguridad (fallos en el estado de las zapatas, peldaos o mecanismos de apertura).
En caso de que detectes algn defecto, debes informar al responsable del
mantenimiento/sustitucin de la misma.
Deben usarse nicamente sobre superficies estables y al mismo nivel, y recuerda que deben
mantenerse limpias y secas.
No uses escaleras manuales detrs de las puertas sin avisar de la situacin.
Baja y sube siempre de cara a ellas y sujetndote con las manos.
Utilzala siempre con calzado plano y suela antideslizante.
No se debe usar las escaleras manuales simultneamente por dos o ms personas.
No trabajes a horcajadas, ni pases de un lado a otro por la parte superior.
No uses escaleras de tijera en posicin plegada. Evita estructuras de construccin improvisada.
No hagas equilibrios sobre las escaleras manuales. Si no alcanzas al destino, coge una escalera
de mayor longitud para evitar subir al ltimo escaln. Evita en todos momentos situaciones y
posiciones forzadas encima de la escalera.
No las guardes a la intemperie y ten en cuenta que lo mejor es guardarlas en posicin horizontal
y sujetas a soportes fijos adosados a las paredes.

MANIPULACIN

Limpieza por encima del plano visual
Defectuoso almacenamiento
Deficiente visibilidad
Prisas
Para limpiar zonas en altura, hazlo viendo siempre el plano a limpiar. Evitars que te caiga en la
cabeza algn objeto almacenado.
No transportes carga, productos, tiles / herramientas, etc con las manos mojadas, o sin la sujecin
adecuada.
Manipula las cosas por las asas o por las partes destinadas para ello.
Evita la manipulacin de elementos por partes peligrosas y con posibilidad de provocar riesgos.
Maneja entre dos o ms personas, cargas que pesen mucho o impidan trasladarlo de forma estable.
No trasportes cargas que te impida la visibilidad.
Para manipular cargas utiliza guantes de proteccin.
No te apoyes en las baldas para alcanzar las cosas de partes elevadas. Usa escaleras manuales
Evita almacenar en estructuras de dudosa estabilidad o seguridad.
Ordena adecuadamente las estanteras, evita el exceso de peso u objetos, sita los objetos ms
pesados en la parte ms baja...
No almacenes objetos delante de las estanteras. Deja espacio suficiente para pasar y acceder
fcilmente a las mismas.
Evita el almacenamiento de materiales sobre armarios, especialmente si se trata de materiales que
por su peso u otras caractersticas, puedan ocasionar daos al caer.
Si alguna balda o estructura no dispone de la estabilidad o seguridad apropiada, debe comunicarlo al
responsable para que se proceda a su sustitucin.
Recuerda que todas las estanteras deben estar ancladas a la pared.
Evita prisas.

CHOQUES Y GOLPES CONTRA OBJETOS MOVILES E
INMOVILES

Falta de orden / espacio reducido
Prisas
El orden en la zona que se est limpiando es importante: No dejes abiertos

cajones y puertas. No dejes cajas, utensilios o equipos en zonas de paso.
No lleves pulseras, relojes, cadenas, bufandas, ni ropa holgada que pueda
engancharse.
Utiliza guantes de proteccin frente a golpes/cortes y con marcado CE para
manipular objetos punzantes, bolsas con vidrios rotos, o de las que se
desconozca su contenido.
Evita utilizar las manos a modo de herramienta.
Evita prisas, giros bruscos, el transporte de cargas sin visibilidad y andar
hacia atrs.
Antes de limpiar cercirate que la zona de trabajo est libre de obstculos.


Manipulacin de basura, cristales, latas, etc
Limpieza de superficies o herramientas
cortantes

Vaca las papeleras sin introducir las manos en ellas.
Nunca metas elementos cortantes en los bolsillos.
Observa bien la superficie por donde vayas a pasar la bayeta. No limpies zonas por encima
de tu plano visual.
Si limpias equipos de trabajo con elementos cortantes, apgalos previamente y protgete las
manos.
Usa guantes de proteccin para manipular cargas.
No cojas cristales sin protegerte las manos

CONTACTO ELCTRICO

Uso de equipos de limpieza de alimentacin
elctrica
Limpieza de zonas en contacto con
electricidad.
Respete las sealizaciones de riesgo elctrico.

No manipules cuadros elctricos ni hagas reparaciones por tu cuenta.
Nunca limpies las herramientas o mquinas mientras estn enchufadas.
No debe haber cables elctricos por zonas de paso, sin estar protegidos.
Si detectas defectos en un equipo elctrico, o en la propia instalacin, toma precauciones
para evitar que alguien pueda sufrir un accidente (desconectndolo, sealizndolo...), y
comunica la incidencia a la persona responsable de gestionar la reparacin.
No pases la fregona mojada sobre bases mltiples de enchufes o bases de clavijas
conectadas.
Extrema las precauciones al limpiar con bayetas, fregonas y dems utensilios hmedos,
las zonas prximas a las bases de enchufes.
No retires jams por tu cuenta las protecciones elctricas ni suprimas la tomas de tierra
de los equipos.
No sobrecargues la instalacin. Evita el uso de ladrones. Utiliza regletas con interruptor
de seguridad.
Antes de utilizar un equipo, comprueba que se encuentra en perfecto estado (en especial
la clavija de conexin y el cable) y que la toma de corriente no presenta defectos.
Para evitar daar las conexiones elctricas de los equipos, al desconectarlos, debes tirar
de la clavija, nunca del cable.

INCENDIO Y EXPLOSION

Deficiente almacenamiento
Cortocircuito
Descuidos

Retira los materiales que no se usen, evitando almacenar cosas innecesarias.
Almacena los productos de limpieza, en zonas debidamente ventiladas.
No fumes.
Si observas calentamiento o chispazos en equipos, cables, etc, notifcalo, indica la
situacin y no lo uses hasta que se arregle o se sustituya
Limpia inmediatamente los vertidos de productos qumicos.
Evita la presencia simultnea de focos de calor (luces desprotegidas, cerillas,
cigarrillos...) y materiales combustibles (productos qumicos, madera, papel, telas...).
Al vaciar los ceniceros, chequea que su contenido est perfectamente apagado
Efecta diluciones con los medios de proteccin, no perfores los aerosoles ni los
acerques a llamas.
Todos los trabajadores tienen que tener informacin y formacin sobre normas de
evacuacin y medidas de emergencia a tomar en estos casos.


Uso de productos de limpieza
Falta de fichas de seguridad

Avisa al encargado si se tiene algn tipo de alergia.
Respeta las indicaciones del fabricante en cuanto a modo de uso y almacenamiento de los productos
de limpieza.
No almacenes los productos qumicos cerca de productos de alimentacin ni de fuentes de calor.
Utiliza siempre productos de limpieza segn las recomendaciones e instrucciones del fabricante, en
particular cuando se trate de productos concentrados que necesiten diluirse. Utiliza la dilucin indicada
y nunca mayor concentracin con la excusa de conseguir ms eficacia.
Emplea en la medida de lo posible, productos menos peligrosos con propiedades similares para la
limpieza y la desinfeccin.
Almacena los productos qumicos/de limpieza en lugares adecuados, ventilados, en recipientes
cerrados y correctamente etiquetados.
Aplica siempre los materiales hacia abajo y en direccin opuesta a usted, a fin de evitar verse expuesto
al producto.
Utiliza los productos en sus envases originales. No realices trasvases. Si no tienes ms remedio, nunca
lo hagas aspirando con la boca: utiliza bombas de aspirado o por gravedad, despus etiqueta el nuevo
recipiente con el nombre del producto y ten en cuenta no usar envases que puedan dar lugar a
confusin (por ejemplo no uses botellas de agua o envases de productos alimenticios).
No realices mezclas de productos que no estn expresamente indicadas por el fabricante.

Continuacin

No quites tapones con la boca.
Recuerda que es muy importante que cuides la higiene personal en especial tras usar los productos de
limpieza.
Presta especial atencin al manipular sustancias agresivas/corrosivas.
Usa los equipos de proteccin recomendados en las fichas de los datos de seguridad de los productos
usados. Se recomienda el uso de gafas, guantes y mascarilla de filtros adecuados.
Prestar especial atencin y evitar manipular sobre todo sin proteccin productos que indiquen:
a. Son txicos para la fertilidad (R60/R62) y por nueva nomenclatura:
H360F: Puede perjudicar a la fertilidad.

H360FD: Puede perjudicar a la fertilidad. Puede daar al feto.
H360Fd: Puede perjudicar a la fertilidad. Se sospecha que daa al feto.
H361f: Se sospecha que puede perjudicar a la fertilidad.
H361fd: Se sospecha que puede perjudicar a la fertilidad. Se sospecha que daa al feto.
b. Txicos para el desarrollo de la descendencia (R61/ R63) y por nueva nomenclatura:
H360D: Puede daar al feto.

H360FD: Puede perjudicar a la fertilidad. Puede daar al feto.
H360Df: Puede daar al feto. Se sospecha que puede perjudicar a la fertilidad.
H361d: Se sospecha que puede daar al feto.
H361fd: Se sospecha que puede perjudicar a la fertilidad. Se sospecha que daa al feto.
c. Sustancias txicas sobre o a travs de la lactancia (R64) y por nueva nomenclatura:

H362: Puede perjudicar a los nios alimentados con leche materna.
No manipules estos productos si ests embarazada.


Uso de equipos de trabajo inapropiados
Movimiento de objetos
Recuerda que es muy importante mantener siempre la espalda recta y
seguir las pautas correctas para manipular cargas manualmente: Coloca
los pies separados, flexiona las rodillas, acerca la carga lo mximo posible
al cuerpo, mantn la espalda recta y ligeramente inclinada hacia delante,
eleva la carga realizando la fuerza con las piernas y no con la espalda.
No manipules por ti solo cargas que superen 25 Kg o 15 kg si eres mujer.
Nunca cargues con un peso superior a 40 Kg. Para ello usa equipos
auxiliares o pide ayuda a tus compaeros.
Se debe elegir el material y equipos de trabajo ms adecuados a las
necesidades del trabajo. En general, los equipos deben ser ligeros, de fcil
manejo, provistos de empuaduras y ruedas adecuados a los suelos.
Los equipos de trabajo deben tener tamao adecuado a la estatura de la
persona que los emplea.
Para alcanzar algo de una zona elevada, utilizar la escalera evitando
estiramientos innecesarios. Desplaza la escalera cuantas veces sea
necesario, siempre previo descenso.
Evita elevar una carga de forma manual por encima de la lnea de los
hombros.
Evita giros del tronco y cualquier postura forzada o inadecuada mientras
transportas cargas.
No utilices calzado totalmente plano o con tacones mayores de 5 cm. de
altura.
Si ests embarazada no manipules cargas, no adoptes posturas forzadas ni
realices trabajos en cuclillas o de rodillas.

CONTACTO CON SUSTANCIAS BIOLOGICAS

Descuido y exceso de confianza
Contacto con retretes
Heridas
Si tienes alguna herida, cbrela con tiritas.

Mantn una higiene cuidadosa y desinfecta cualquier herida por pequea que sea.
Utiliza guantes desechables (preferentemente no de ltex, pues este producto puede
producir alergia) especialmente en operaciones de limpieza de aseos, cubos de basura,
etc.
No te muerdas las uas, ni te frotes los ojos ni te toques la boca, ni fumes, despus de
manipular retretes, basuras, etc sin haberse lavado previamente las manos.
Si sufre s alergia, limpia el polvo utilizando mascarillas.
Cmbiate de ropa con asiduidad.
Se aconseja utilizar mopa o aspirador frente a escoba ya que sta esparce el polvo por el
ambiente.
Utiliza guantes de un solo uso en tareas que puedan implicar contacto con fluidos biolgicos
. Lvate las manos antes y despus de estas actuaciones aunque los hayas utilizado.
Al inicio de la jornada, lvate las manos con agua y jabn neutro. Haz lo mismo durante los
descansos y al final de la jornada, as como en todos los momentos que se tenga contacto
con objetos o zonas susceptibles de haber estado en contacto con fluidos corporales.
Prestar especial atencin y protgete con mayor conciencia si ests embarazada.

ESTRS Y FATIGA

ORGANIZACIN DEL TRABAJO / FATIGA MENTAL/FISICA:
Organizar el trabajo.
Se deben introducir pausas o combinarlas con tareas menos exigentes. Se debe alternar en lo posible las
posiciones de pie y sentado.

Las tareas y las competencias deben estar distribuidas de forma clara.
No sobrecargar las jornadas con exceso de horas.
Descansa suficientemente antes de acudir al trabajo, no abuses de sustancias excitantes (caf, t, tabaco,
alcohol, etc...).
ESTRS:
Reforzar los turnos en horarios o temporadas de especial afluencia de pblico, para evitar la necesidad de
multiplicarse.
Planifica los diferentes trabajos de la jornada teniendo en cuenta posibles imprevistos.
Prev el trabajo extra y las pausas.
Mejora el entorno del trabajo, con flores, msica, etc.
No prolongues en exceso la jornada y compnsala con descanso.
Establecer pausas. Realiza sustituciones cuando se produzcan bajas. Distribuye las vacaciones.
Dispn de medios y equipos adecuados a las tareas a desempear.
Disfruta de tu tiempo de ocio, fomenta las relaciones con tu familia y amigos.
Cuanto ms feliz y satisfecho te sientas en el trabajo y en tu vida, menos estrs sufrirs.
Disfruta de lo que hagas en cada momento, busca satisfacciones en las pequeas cosas.
Aprende a relajarte, s flexible y creativo. No olvides que cierto grado de estrs nos sirve de estmulo y nos
hace progresar en muchos sentidos.
LOS TRABAJADORES ESPECIALMENTE

SENSIBLES
TRABAJADORES QUE TENGAN RECONOCIDA LA SITUACIN DE DISCAPACIDAD FSICA, PSQUICA O SENSORIAL.
MUJERES EMBARAZADAS, O DE PARTO RECIENTE O EN PERIODO DE LACTANCIA.
MENORES DE
TRABAJADORES DE AVANZADA EDAD
TRABAJADORES CON RELACIONES DE TEMPORAL O DE

CONTRATADOS POR EMPRESAS DE TRABAJO TEMPORAL.
18
AOS.
DURACIN DETERMINADA, AS COMO LOS
ART.
25
DE LA LEY
31/1995,
DE PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES:
El empresario garantizar de manera especfica la proteccin de los

trabajadores que, por sus propias caractersticas personales o estado biolgico
conocido, incluidos aquellos que tengan reconocida la situacin de
discapacidad fsica, psquica o sensorial, sean especialmente sensibles a los
riesgos derivados del trabajo.
Se incluyen en este colectivo:
1. Trabajadores que tengan reconocida la situacin de discapacidad
fsica, psquica o sensorial.
2. Mujeres embarazadas, o de parto reciente o en periodo de lactancia.
3. Menores de 18 aos.
4. Trabajadores de avanzada edad
5. Trabajadores
con relaciones de trabajo temporal o de duracin
determinada, as como los contratados por empresas de trabajo
temporal.
En atencin a ellos, y en base a este artculo, el Empresario debe ejercer su deber de

proteccin, al igual que con el resto de sus trabajadores, pero con una particular incidencia
y dedicacin:
A tal fin se deber tener en cuenta los aspectos especiales indicados, al efectuar la
evaluacin de riesgos laborales de sus puestos de trabajo, y en funcin de stos deber
planificar la adopcin de medidas preventivas y de proteccin necesarios. Esto no es ms
que la aplicacin del principio de adaptacin del trabajo a la persona, que ana la
evaluacin objetiva (evaluacin de riesgos) con la subjetiva (capacidades personales).
Los trabajadores no sern empleados en aquellos puestos de trabajo en los que, a causa
de sus caractersticas personales, estado biolgico o por su discapacidad fsica, psquica o
sensorial debidamente reconocida, puedan ellos, los dems trabajadores u otras personas
relacionadas con la empresa ponerse en situacin de peligro o, en general, cuando se
encuentren manifiestamente en estados o situaciones transitorias que no respondan a las
exigencias psicofsicas de los respectivos puestos de trabajo.
Igualmente, el empresario deber tener en cuenta en las evaluaciones los factores de

riesgo que puedan incidir en la funcin de procreacin de los trabajadores y trabajadoras,
en particular por la exposicin a agentes fsicos, qumicos y biolgicos que puedan ejercer
efectos mutagnicos o de toxicidad para la procreacin, tanto en los aspectos de la
fertilidad, como del desarrollo de la descendencia, con objeto de adoptar las medidas
preventivas necesarias.
PASOS PARA DETECTAR Y NOTIFICAR SITUACIONES DE ESPECIAL SENSIBILIDAD:
Existen tres medios posibles para conocer o detectar una situacin de especial sensibilidad:
Por comunicacin del propio trabajador interesado.
A travs de los reconocimientos mdicos realizados por el Servicio Mdico.
Por los Tcnicos de Prevencin (si se tiene contrato con un SPA), o el empresario (en caso
de asuncin de la gestin por l mismo) o por el trabajador designado: a partir de
quejas o sospechas durante las evaluaciones de riesgos habituales o las que se realicen
por cualquier otro motivo.
Cualquiera de las tres partes debern comunicar por escrito a las otras la posible situacin de
especial sensibilidad, para cubrir las siguientes necesidades de informacin:
La empresa debe estar informada para comunicar al Servicio Mdico y al Servicio de

Prevencin (si lo tuviera contratado): de los antecedentes laborales del trabajador, para
tenerlos en cuenta en todos aquellos aspectos que puedan estar relacionados con la
situacin de especial sensibilidad. Asimismo, debe conocer la declaracin/reclamacin,
por si finalmente diera lugar a un cambio de puesto de trabajo.
El Servicio de Prevencin/el Empresario (si asume el mismo la gestin) o el trabajador

designado de la gestin, deben estar informados para evaluar las condiciones de trabajo
y comprobar si los problemas detectados pueden ser debidos a las condiciones de
trabajo o no, en cuyo caso deber pensarse en una situacin de sensibilidad personal.
El Servicio Mdico debe estar informado para evaluar el estado de salud del trabajador
afectado, as como las caractersticas personales, estado biolgico, etc.
ESQUEMA DE ACTUACIN:
Una vez que las tres partes conocen la situacin de

posible sensibilidad especial, se puede seguir las
siguientes etapas de actuacin:
Anlisis preliminar por parte del Servicio

Mdico: Despus de estudiar el historial mdico
del trabajador y toda la informacin que ste
aporte, tendrn que elaborar un primer informe
sobre los posibles orgenes personales del
problema (estado biolgico conocido, alteraciones
psicofsicas, alergias, etc). El resultado de este
estudio determinar si existen evidencias de
sensibilidad especial, y se comunicar dicho
resultado
al
Servicio
de
Prevencin/
Empresario/Trabajador
designado
(segn la
modalidad adoptada) para que realice su parte.
Adaptacin del puesto de trabajo: En el caso

en que existan evidencias de sensibilidad especial,
el SP/Empresario o el trabajador designado
analizar las condiciones de trabajo con la
finalidad de proponer, junto con el Servicio Mdico,
las posibles adaptaciones del puesto. En este caso,
el empresario deber ejecutar las adaptaciones y
medidas de mejora y posteriormente se deber
hacer un control de eficacia. Si por las
caractersticas de la empresa y las tareas, no
existe la posibilidad de realizar una adaptacin del
puesto, el empresario deber estar informado en
todo momento para que decida el realizar un
cambio de puesto de trabajo al trabajador
afectado.
Medidas correctoras. Si la evaluacin inicial del Servicio Mdico

diese resultado negativo, el Servicio de Prevencin igualmente
efectuar una evaluacin de las condiciones de trabajo, con la finalidad
de determinar la posible existencia de deficiencias relativas a las
condiciones de trabajo. Si aparecieran deficiencias se deber proceder
a definir medidas correctoras y a su implantacin, cerrndose el ciclo
de pasos indicado en el esquema anterior con el seguimiento por parte
del Servicio Mdico y la posterior comunicacin al empresario.
Pruebas adicionales. Si en el anlisis anterior no se detectasen

deficiencias relacionadas con la posible sensibilidad, se concluir que
el problema no se encuentra en el puesto de trabajo. En este caso, el
Servicio Mdico debera realizar pruebas adicionales para identificar las
causas de la sensibilidad: Si las causas son identificadas, se retomar
el paso que corresponda en la grfica y que ya ha sido explicado. Si no
apareciesen causas, se informar al empresario de las actuaciones
seguidas y las conclusiones y se comunicar al interesado los
resultados.
TRABAJADORES QUE TENGAN

RECONOCIDA LA SITUACIN DE
DISCAPACIDAD FSICA. PSQUICA O
SENSORIAL
TRABAJADORES CON DISCAPACIDAD FISICA,

PSIQUICA O SENSORIAL
1.
TRABAJADORES QUE TENGAN RECONOCIDA LA SITUACIN DE DISCAPACIDAD

FSICA, PSQUICA O SENSORIAL.
La Ley 51/2003, de 2 de diciembre, establece la igualdad de

oportunidades, no discriminacin y accesibilidad universal de las
personas con discapacidad. Este colectivo precisa de garantas para vivir
con plenitud de derechos o para participar en igualdad de condiciones
que el resto de los trabajadores/as y teniendo en cuenta sus
caractersticas personales deben ser protegidos/as.
Un principio bsico de la prevencin de riesgos laborales es el de
adaptar el trabajo a la persona, por lo tanto, ser imprescindible conocer
las limitaciones tanto fsicas, como psquicas o sensoriales del trabajador
en cuestin.
No todos los trabajadores somos iguales.

Para poder realizar correctamente la evaluacin de riesgos de un puesto de

trabajo, habra que tener en cuenta las discapacidades especficas que afectan
a los trabajadores y los riesgos asociados a esas discapacidades. Habr que
distinguir entre discapacidad fsica, discapacidad sensorial, y discapacidad
psquica.
Trabajadores con discapacidades fsicas: Trabajadores que utilizan sillas de

ruedas,
trabajadores
con
dificultad
para
caminar
o
con
discapacidad/dificultad para manipular cargas.
Trabajadores con discapacidad sensorial: Trabajadores con ceguera y

deficiencia visual, sordera.
Trabajadores con discapacidad psquica: alteraciones de conducta o

trastornos emocionales, trastorno bipolar, discapacidad mental (afectados
a la inteligencia, memoria, pensamiento, parlisis para coordinar y
controlar
los movimientos), etc
Pasos
a seguir:
1.
2.
3.
Contratacin de trabajador sensible/Comunicacin del trabajador/deteccin de la existencia de un

trabajador sensible.
Estudio y valoracin del estado por parte del servicio mdico: Estudiarn el historial mdico del trabajador
elaborando un informe sobre la veracidad de la situacin, el origen del problema y posteriormente se lo
comunicar al servicio de prevencin (si lo hubiera), al empresario en caso de asuncin de la gestin por el
mismo, o al trabajador designado de la gestin en caso de tener adoptada esta modalidad.
Medidas a adoptar: El Servicio de Prevencin/El empresario/o el trabajador designado (dependiendo de la
modalidad de gestin adoptada) analizar las condiciones de trabajo, cmo afectan realmente al
trabajador y si existe sensibilidad especial, con el fin de modificar y adaptar el puesto. Si no fuera posible
la adaptacin, se deber comunicar al empresario para que decida un cambio de puesto de trabajo.

Medidas a adoptar:
La idea principal que debe primar en la adaptacin laboral del trabajador
discapacitado, es protegerle contra los riesgos a los que pueda verse expuesto
por su condicin fsica, psquica o sensorial, de tal forma que las alternativas
posibles han de tener en cuenta
que no generen otros riesgos como
consecuencia de las medidas a adoptar y tampoco que produzcan
peligros/riesgos aadidos a los restantes trabajadores u otras personas que
pudieran encontrarse en el centro de trabajo. Las medidas necesarias para la
adaptacin del puesto de personal discapacitado pasan por las siguientes
actuaciones:
1.
2.
Entorno laboral: Supresin de barreras y obstculos. Se deben eliminar

los problemas de acceso y conseguir una adecuada ubicacin y
desenvoltura de los trabajadores discapacitados en sus puestos de
trabajo.
Ayudas tcnicas: Disponer de instrumentos, dispositivos o herramientas
que permitan a las personas que presentan una discapacidad temporal o
permanecen, realizar actividades que sin dicha ayuda no podran ser
realizadas o requeriran de un mayor esfuerzo para su realizacin.
Ejemplos: Mesas de trabajo, ayudas para levantarse, rampas, ayudas de
lecturas equipos tctiles y acsticos equipos para escribir o dibujar .

3.
Organizacin del trabajo: Puede ser o una mera reorganizacin del trabajo
(que suponga que los riesgos queden minimizados), o una restriccin del
trabajo (entendindolo no como una reduccin de jornada laboral sino como
una disminucin del tiempo efectivo que se dedique a una determinada
actividad o tarea, dedicndose a otras necesidades laborales de la empresa
en el resto de la jornada).
La adaptacin se puede hacer realizando modificaciones sobre alguno de los
siguientes puntos:
Al tipo de trabajo encomendado al trabajador: levantar pesos, usar
mquinas especficas, etc
A la distribucin del horario de trabajo: turnos de trabajo, el tiempo
mximo de exposicin, la duracin de los descansos, etc
Tareas compartidas: Restringir la actividad a tareas que se desarrollen
de forma colectiva, con otros trabajadores.
Al tipo de productos, materiales e instrumental con el que se
contacta: Prohibir el contacto con ciertos agentes que puedan suponer una
reaccin en el trabajador, potenciada por la condicin de discapacidad.
4. Cambio de puesto de trabajo: En el momento en que las medidas anteriores no

sean suficientes para atender al mximo grado de proteccin del trabajador
discapacitado, habra que considerarse un cambio de puesto de trabajo.
MUJERES EMBARAZADAS, O DE
PARTO RECIENTE, O EN PERIODO DE
LACTANCIA
MUJERES EMBARAZADAS, O DE PARTO

RECIENTE O EN PERIODO DE LACTANCIA
2. MUJERES EMBARAZADAS, O DE PARTO RECIENTE O EN PERIODO DE LACTANCIA
En base al Art. 26 de la Ley de Prevencin de Riesgos

Laborales:
Para promover la mejora de la seguridad y de la salud en el
trabajo de la trabajadora embarazada, que haya dado a luz
recientemente o en perodo de lactancia, habr que realizar una
evaluacin de los riesgos que comprenda la naturaleza, el grado y
la duracin de la exposicin de las trabajadoras en situacin de
embarazo, lactancia o parto reciente a agentes, procedimientos o
condiciones de trabajo que puedan influir negativamente en la
salud de las trabajadoras o del feto, en cualquier actividad
susceptible de presentar un riesgo especfico.
En caso de que existiera riesgos para la seguridad y la salud o una
posible repercusin sobre el embarazo o la lactancia de las citadas
trabajadoras, el empresario deber adoptar las medidas
necesarias para evitar la exposicin a dicho riesgo, a travs de
una adaptacin de las condiciones o del tiempo de trabajo de la
trabajadora afectada.
MUJERES EMBARAZADAS, O DE PARTO RECIENTE O

EN PERIODO DE LACTANCIA
Etapas de la Evaluacin de Riesgos:

La evaluacin de riesgos debe constar de al menos las siguientes etapas:
1.
2.
3.
Identificacin de los peligros y factores de riesgo (qu sustancias

o preparados qumicos tiene que manipular, bajo qu condiciones
trabaja; posturas y esfuerzos no adecuados que debe realizar en sus
laborales, etc.).
Determinacin de la categora o perodo (embarazo / postparto /
lactancia). Es necesario adoptar medidas preventivas para el conjunto
de mujeres en edad de procrear, con el fin de evitar su exposicin a
ciertos agentes que pueden resultar especialmente peligrosos en la
primera fase de embarazo o incluso en pocas anteriores a la
concepcin (hay agentes qumicos acumulativos en el organismo,
mutgenos, etc.).
Evaluacin del riesgo (cualitativa y cuantitativamente). En esta etapa
habr que recoger y tener presente toda la informacin posible, con
inclusin de la que pueda facilitar la propia trabajadora y, por supuesto,
la de la vigilancia de la salud, salvando la debida confidencialidad y
salvaguardia de su intimidad y dignidad. Hay que tener en cuenta la
dinamicidad y diferente evolucin de cada embarazo, por lo que deben
realizarse diversas evaluaciones a lo largo de todo ese perodo.

Acciones ante la existencia de riesgos:
1. Adaptacin
del puesto
de trabajo:
Si
los
resultados
de
la
evaluacin revelasen un riesgo
para la seguridad y la salud o
una posible repercusin sobre
el embarazo o la lactancia de la
trabajadora,
el
empresario
adoptar
las
medidas
necesarias
para
evitar
la
exposicin a dicho riesgo, a
travs de una adaptacin de
las condiciones o tiempo de
trabajo.
Las medidas deben incluir,
cuando resulte necesario, la no
realizacin de trabajo nocturno
o de trabajo a turnos.

2. Cambio de puesto de trabajo:

Cuando la adaptacin de las condiciones o del tiempo de trabajo no resultase
posible o, a pesar de tal adaptacin, las condiciones de un puesto de trabajo
pudieran influir negativamente en la salud de la trabajadora embarazada o del
feto, ( y as lo certifiquen los Servicios Mdicos del Instituto Nacional de la
Seguridad Social o Mutua, en funcin de la Entidad con la que la empresa tenga
concertada la cobertura de los riesgos profesionales, con el informe del mdico
del Servicio Nacional de Salud que asista a la trabajadora ) sta deber
desempear un puesto de trabajo o funcin diferente y compatible con su estado.
El cambio de puesto tendr efectos hasta el momento en que el estado de la

trabajadora permita su reincorporacin al anterior puesto.
El empresario deber determinar, previa consulta con los representantes de
los trabajadores/as, la relacin de los puestos de trabajo exentos de riesgos a
estos efectos.
Si no existiese puesto de trabajo o funcin compatible, la trabajadora podr
ser destinada a otro puesto aunque no corresponda a su grupo o categora
equivalente, conservando el derecho y retribuciones de su puesto de origen.

3. Suspensin del contrato por riesgo durante el embarazo:
Si el cambio de puesto no fuera posible por cuestiones tcnicas, o bien

por motivos justificados, se podr declarar el paso de la trabajadora
afectada a la situacin de suspensin del contrato por riesgo durante
el embarazo (artculo 45.1.d del Estatuto de los Trabajadores) durante
el perodo necesario para la proteccin de su seguridad o de su salud y
mientras persista la imposibilidad de reincorporarse a su puesto
anterior o a otro puesto compatible con su estado.
Dicha situacin de suspensin del contrato ser tambin de aplicacin

durante el perodo de lactancia natural, si las circunstancias pudieran
influir negativamente en la salud de la mujer o del hijo y as lo
certifiquen los Servicios Mdicos del Instituto Nacional de la Seguridad
Social o Mutua, en funcin de la Entidad con la que la empresa tenga
concertada la cobertura de los riesgos profesionales, con el informe
del mdico del Servicio Nacional de Salud que asista a la trabajadora o
a su hijo.
La prestacin econmica corresponder al 100% de la base reguladora

para la Contingencias Profesionales. No se exige periodo mnimo de
cotizacin al derivarse de contingencias profesionales.

Es importante resaltar que el hecho de realizar un trabajo fuera de

casa no comporta, en s, un factor de riesgo para el embarazo siempre
y cuando las condiciones de trabajo sean las adecuadas. Hay que
procurar hacer un anlisis de las mismas para cada caso y ver la
frecuencia y envergadura de las cargas, el nmero de horas
trabajadas, si se trabaja a turnos o no, la sobrecarga debida al trabajo
en casa.
Las trabajadoras embarazadas tendrn derecho a ausentarse del
trabajo, con derecho a remuneracin. Para la realizacin de exmenes
prenatales y tcnicas de preparacin al parto, previo aviso al
empresario y justificacin de la necesidad de su realizacin dentro de
la jornada de trabajo.
OJO!!,
Se deben contemplar los riesgos para las embarazadas o en perodo
de lactancia de manera previa e independiente de la existencia
de trabajadoras embarazadas en la empresa.
(art.4.b RD
39/1997)
MENORES DE EDAD: < 18 AOS
3. MENORES DE EDAD: <18 AOS

Artculo 27 de la Ley 31/1995 de Prevencin de Riesgos Laborales: Proteccin de los
menores
Antes de la incorporacin al trabajo de jvenes menores de dieciocho aos, y previamente a

cualquier modificacin importante de sus condiciones de trabajo, el empresario deber
efectuar una evaluacin de los puestos de trabajo a desempear por los mismos, a fin de
determinar la naturaleza, el grado y la duracin de su exposicin, en cualquier actividad
susceptible de presentar un riesgo especfico al respecto, a agentes, procesos o condiciones
de trabajo que puedan poner en peligro la seguridad o la salud de estos trabajadores.
La evaluacin tendr que incluir:
Las tareas que los jvenes NO deben realizar, identificando claramente las
prohibiciones sobre el uso de equipos especficos y procesos de trabajo claramente
definidos, reas restringidas y actividades que solo pueden realizar bajo supervisin.
Las necesidades y disposiciones para la supervisin.
Las necesidades de informacin, instruccin y formacin.
Las disposiciones para tener en cuenta cualquier requisito particular de los jvenes con
discapacidades o con necesidades especiales.
La informacin a los padres y tutores sobre los riesgos y las medidas adoptadas para la
proteccin de su seguridad y salud.
para controlarlos.
Los contactos con los organizadores de periodos de prcticas y de la formacin

profesional.
Las consultas con representantes de los trabajadores/as y con los propios

trabajadores/as jvenes sobre las disposiciones destinadas a estos ltimos.
La evaluacin tendr especialmente en cuenta los riesgos especficos
para la seguridad, la salud y el desarrollo de los jvenes derivados de

su falta de experiencia, de su inmadurez para evaluar los riesgos
existentes o potenciales y de su desarrollo todava incompleto.
No podrn efectuar trabajos que:
Que superen sus capacidades fsicas o

psicolgicas.
Impliquen una exposicin a agentes txicos o

cancergenos.
Impliquen una exposicin a radiaciones.
Pongan en peligro su salud por exponerles a

temperaturas extremas, ruido o vibraciones.
Presenten riesgos que los jvenes no sean

capaces de identificar o de evitar, por falta de
experiencia o formacin o por no prestar
suficiente atencin a la seguridad.
TRABAJADORES DE EDAD AVANZADA
4.
El envejecimiento est sometido a una importante variabilidad individual que

tiene su causa en las caractersticas genticas de cada individuo y sus hbitos
de vida. Adems es ste un proceso engaoso, con diferentes partes del
cuerpo envejeciendo a distintas velocidades.
Desde un punto de vista estrictamente ergonmico, los trabajadores de edad
avanzada encuentran algunos problemas en su relacin con el entorno fsico:
Las dificultades en el desempeo de la tarea se deben a que las demandas del

entorno fsico o del sistema suelen exceder las capacidades individuales,
especialmente en los aspectos de percepcin sensorial, destrezas psicomotoras,
memoria, aprendizaje y fuerza muscular.
Si bien las demandas del entorno fsico o de la tarea no suelen disminuir, s lo
suele hacer, de forma gradual, las correspondientes capacidades funcionales. Las
exigencias del trabajo son iguales para una persona de 20 aos que para una de
60, sin embargo, la fuerza muscular a los 60-65 aos es un 75% de la de un
joven de 20-30 aos.
Este deterioro no es lineal, sino que es lento al comienzo y se acenta en torno a
los 50 aos, principalmente para ciertos trabajos manuales.
No existen diseos de los entornos de trabajo adecuados a las caractersticas de
los trabajadores de edad avanzada.
La evaluacin debera tener en cuenta los riesgos especficos para la

seguridad, la salud y el desarrollo de este colectivo, derivados de este
progresivo deterioro/envejecimiento. Se recomienda prestar atencin y
limitar el trabajo :
Donde sea necesario agudeza visual ya que la visin es uno de los
sentidos ms importantes y que se deteriora de manera que la
ejecucin de las tareas se ven alteradas en alguna manera.
Donde sea necesario alta capacidad auditiva, ya que el
envejecimiento normal produce cambios en esta capacidad que
pueden verse magnificados por la existencia de enfermedades o
por los efectos de la exposicin a ambientes sonoros elevados.
Donde se necesite ejercer carga fsica y se necesite capacidad
musculoesqueletica: La carga fsica en el trabajo no tiene efectos
de entrenamiento en las personas.
En actividades donde se necesiten altos reflejos y movimientos
rpidos: No queda claro el porqu del enlentecimiento, solamente
se sabe que el resultado es un retardo en el anlisis de los
estmulos y en la reaccin.
TRABAJADORES CON RELACIONES DE

TRABAJO TEMPORAL O DE
DURACIN DETERMINADA, AS
COMO LOS CONTRATADOS POR
EMPRESAS DE TRABAJO TEMPORAL
TRABAJADORES CON RELACIONES DE TRABAJO

TEMPORAL, O DE DURACIN DETERMINADA. AS
COMO LOS CONTRATADOS POR EMPRESAS DE
TRABAJO TEMPORAL
Artculo 28 de la Ley 31/1995 de Prevencin de Riesgos Laborales:

Relaciones de trabajo temporales, de duracin determinada y en
empresas de trabajo temporal.
En base a este artculo, queda constancia de que los trabajadores con relaciones de trabajo temporal
o de duracin determinada, as como los contratados por empresas de trabajo temporal, debern
disfrutar del mismo nivel de proteccin en materia de seguridad y salud que los restantes
trabajadores de la empresa en la que prestan sus servicios. Debido a las caractersticas propias de la
situacin presentada a travs de este tipo de contratos tratados, se puede determinar que, en
general, los trabajadores temporales estn ms expuestos a riesgos de accidente de trabajo o de
enfermedades profesionales, debido a los siguientes factores:
Ausencia de cualificacin.
Falta de experiencia.
Desconocimiento de la empresa usuaria (centro de
trabajo, compaeros, organizacin del sistema de gestin
de la prevencin, representantes de los trabajadores,
datos relativos a su propio oficio/tarea).
Falta de acogida en la empresa y/o valoracin.
Falta de definicin de tareas y/o cambios frecuentes de
puesto de trabajo.
Falta de formacin de PRL, falta de Informacin de riesgos
asociados al centro y al trabajo, falta de Epis, falta de
aptitud mdica, etc
Situacin generalizada de designacin para trabajos ms
peligrosos, menos saludables y menos gratificantes.
LOS FACTORES QUE

HACEN A LOS
TRABAJADORES
TEMPORALES ESTAR MS
EXPUESTOS A RIESGOS
LABORALES, EN SU
MAYORIA SON DEBIDOS
A LA FALTA DE
VINCULACIN A LA
EMPRESA USUARIA Y/O
A LA MENOR
CONSIDERACIN DE SU
TRABAJO.

TRABAJO TEMPORAL
Para evitar que este tipo de trabajadores estn ms desprotegidos o sean ms

vulnerables a los riesgos laborales:
LA EMPRESA DE TRABAJO TEMPORAL:
No pueden contratar trabajadores temporales para la realizacin de

actividades y trabajos especialmente peligrosos (Ej: los que
impliquen manipulacin de explosivos, riesgo de alta tensin, algunas
actividades de la construccin y la minera, exposicin a radiaciones
ionizantes o a agentes cancergenos, txicos o biolgicos
especialmente peligrosos), a no ser que verifique y compruebe
exhaustivamente que el trabajador cedido est lo suficientemente
cualificado y preparado para desempear la labor).
Deber seleccionar un trabajador/a capacitado/a desde el punto de

vista preventivo para el cubrir el puesto en cuestin.
Previa a la incorporacin, deber proporcionarle la formacin

preventiva necesaria para el desempeo de su puesto de trabajo y
toda la informacin recibida de la empresa usuaria (riesgos del centro
de trabajo, de riesgos producidos por otros puestos que le puedan
afectar y plan de emergencias).
Deber proporcionar la vigilancia peridica del estado de salud del

trabajador temporal.

TRABAJO TEMPORAL
LA EMPRESA USUARIA:
Deber proporcionar a la ETT informacin completa sobre los riesgos
generales existentes en su centro de trabajo, los particulares del puesto de
trabajo a cubrir, las medidas preventivas a adoptar frente a los mismos, la
formacin preventiva que debe poseer el trabajador/a puesto a disposicin
y las medidas de vigilancia de la salud que deben adoptarse con relacin al
puesto de trabajo a desempear.
El puesto de trabajo que se va a cubrir con trabajadores temporales, debe
estar contemplado. Por lo tanto debe haber una Evaluacin de riesgos y
una planificacin de las medidas preventivas correspondientes.
Deber dotar de los equipos de proteccin individual y cualquier medida de
proteccin que se necesiten segn la evaluacin de riesgos existente para
ese puesto de trabajo.
Previa a la incorporacin del trabajador temporal, debe comprobar que la
ETT ha cumplido sus obligaciones y se recomienda volver a informar
trabajador sobre los riesgos generales de la empresa y los propios del
puesto de trabajo, as como las medidas de emergencia.
Es responsable de las condiciones de seguridad e higiene durante el
tiempo que dure el trabajo de este tipo de los trabajadores.
Si existiera representantes de los trabajadores en la estructura de la
empresa, el empresario deber poner en conocimiento la incorporacin de
este tipo de trabajadores.
En caso de contratacin directa (no a travs de Empresas de Trabajo
LOS RIESGOS MAS OLVIDADOS:

RIESGOS PSICOSOCIALES Y
TRANSTORNOS MSCULO
ESQUELTICOS
RIESGOS PSICOSOCIALES
LOS RIESGOS
PSICOSOCIALES
La prevencin de riesgos laborales se fundamenta en

evitar que se den una serie de situaciones y
actuaciones que pueden ocasionar cualquier problema
sobre la salud o el bienestar del trabajador.
Generalmente los problemas que nos afectan a nuestra
integridad fsica son ms evidentes, pero no podemos
olvidar, debido a la frecuencia e incidencia con la que
se presentan en nuestro sector, el conjunto de
problemas de origen psicosocial.
FACTORES DE RIESGO
Distinguimos cuatro grandes grupos de factores que influyen en la aparicin de

riesgos psicosociales:
El exceso de exigencias psicolgicas del trabajo, cuando hay que trabajar rpido o
de forma irregular, cuando el trabajo requiere que escondamos los sentimientos,
callarse la opinin, tomar decisiones difciles y de forma rpida.
La falta de influencia y de desarrollo en el trabajo, cuando no tenemos margen de
autonoma en la forma de realizar nuestras tareas, cuando el trabajo no da
posibilidades para aplicar nuestras habilidades y conocimientos o carece de
sentido para nosotros, cuando no podemos adaptar el horario a las necesidades
familiares, o no podemos decidir cundo se hace un descanso.
La falta de apoyo social y de calidad de liderazgo, cuando hay que trabajar aislado,
sin apoyo de los superiores o compaeros y compaeras, con las tareas mal
definidas o sin la informacin adecuada y a tiempo.
Las escasas compensaciones del trabajo, cuando se falta al respeto, se provoca la
inseguridad contractual, se dan cambios de puesto o servicio contra nuestra
voluntad, se da un trato injusto, o no se reconoce el trabajo, el salario es muy
bajo, etc.
FACTORES DE RIESGO
EN EL SECTOR
Jornadas laborales prolongadas o que incumplen la norma; el sector

se caracteriza por turnos prolongados y por horas de trabajo irregulares
y poco habituales; gran parte del trabajo se realiza cuando no hay otras
personas en el trabajo;
Dificultades para conciliar la vida laboral y familiar, en particular
debido al carcter imprevisible del tiempo de trabajo, a la duracin de
las jornadas laborales y a la falta de control sobre el trabajo;
Carga de trabajo excesiva y presin de tiempo; obligacin de
trabajar a un ritmo muy elevado; trabajar con plazos ajustados; falta de
tiempo suficiente para finalizar el trabajo .
Bajo nivel de control sobre el trabajo: el trabajo montono que
carece de creatividad y exige poca iniciativa est bastante generalizado;
Relaciones con los compaeros y el jefe: la falta de apoyo puede
incrementar el estrs laboral; alrededor de un 70% de los trabajadores
considera que puede pedir apoyo a los compaeros; nicamente el 53%
afirma que puede pedir apoyo a los supervisores (1);
El contacto permanente con los clientes, que puede ser una fuente
de estrs o, en el peor de los casos, llevar al acoso moral o a la violencia;
La falta de formacin y educacin; algunos trabajos no requieren un
alto nivel de formacin ni de experiencia; las personas no siempre
poseen una buena cualificacin para realizar su trabajo, lo que puede
conllevar ms estrs.
RIESGOS PSICOSOCIALES EN BARES

Y RESTAURANTES
pesar de que no existe un catlogo claro de los riesgos

psicosociales podemos destacar los que se relacionan a
continuacin:
-
Estrs Laboral.
Acoso Laboral o Mobbing
Sndrome del Trabajador Quemado o Burn-out
Violencia
ESTRS LABORAL
ESTRS : DEFINICIN
El 'estrs' es una respuesta natural y necesaria
para la supervivencia, a pesar de lo cual hoy
en da se confunde con una patologa.
Esta confusin se debe a que este mecanismo de
defensa puede acabar, desencadenando
problemas graves de salud.
Cuando esta respuesta natural se da en exceso se
produce una sobrecarga de tensin que se ve
reflejada en el organismo y en la aparicin de
enfermedades, anomalas y anormalidades
patolgicas que impiden el normal desarrollo y
funcionamiento del cuerpo humano.
El estrs tiene dos fuentes
principales el exceso de
responsabilidades y prisas.
Tambin pueden ser estresantes
las tareas desprovistas de
inters, repetitivas, aburridas.
ESTRS:
EFECTOS EN LA SALUD
Las seales ms frecuentes de estrs son:
Emociones: ansiedad, irritabilidad, miedo, fluctuacin del nimo,
confusin o turbacin.
Pensamientos: excesiva autocrtica, dificultad para concentrarse y
tomar
decisiones,
olvidos,
preocupacin
por
el
futuro,
pensamientos
repetitivos,
excesivo
temor
al
fracaso.
Conductas: tartamudez u otras dificultades del habla, llantos,
reacciones impulsivas, risa nerviosa, trato brusco a los dems,
rechinar los dientes o apretar las mandbulas; aumento del
consumo de tabaco, alcohol y otras drogas; mayor predisposicin a
accidentes; aumento o disminucin del apetito.
Cambios fsicos: msculos contrados, manos fras o sudorosas, dolor
de cabeza, problemas de espalda o cuello, perturbaciones del
sueo, malestar estomacal, gripes e infecciones, fatiga, respiracin
agitada o palpitaciones, temblores, boca seca. En las mujeres
pueden provocar tambin alteraciones del ciclo menstrual, la
disminucin de la libido y el aumento de abortos.
ESTRS: ESTRATEGIAS
1. Reljate. Realiza actividades que te permitan renovarte fsica y

psicolgicamente: descanso, vacaciones, deportes y actividades de
ocio, tcnicas de relajacin.
2. Haz ejercicio. Las actividades fsicas como caminar, nadar, etc.
reparan nuestras fuerzas y nos reaniman.
3. Mantn una dieta saludable. Evita la automedicacin
de cafena, alcohol y comidas.
y el abuso
4. S asertivo. Establece lmites, aprende a decir que no. Suspende

las actividades que son menos prioritarias, es decir, escoge tus
batallas.
5. Organiza tu tiempo. Prioriza y estructura tus actividades y
expectativas. Busca el equilibrio entre tu trabajo y tu vida.
6. Intenta mantener expectativas realistas. Esperar demasiado de
uno mismo o de los dems, exigirte perfeccin o ser inflexible con las
prioridades puede generar mucha frustracin.
7. Comparte tus emociones. Busca alguien con
quien conversar y expresar tus emociones,
tanto la risa como la pena y la rabia.
MOBBING O ACOSO
MORAL
MOBBING: QU ES?
"Situacin en la que una persona ejerce una violencia psicolgica

extrema, de forma sistemtica y recurrente y durante un tiempo
prolongado sobre otra persona o personas en el lugar de trabajo con
la finalidad de destruir las redes de comunicacin de la vctima o
vctimas, destruir su reputacin, perturbar el ejercicio de sus labores
y lograr que finalmente esa persona o personas acaben
abandonando el lugar de trabajo".
MOBBING : TIPOS
El acoso laboral es un fenmeno del que nadie puede estar a
salvo. Puede aparecer en cualquier nivel jerrquico y afectar

tanto a hombres como mujeres. Podemos distinguir los
siguientes tipos:
Horizontal
Entre compaeros.
De
superior
subordinado.
De
subordinados
a
superior (poco habitual).
De superior a subordinados
con la colaboracin de los
compaeros del acosado.
De
compaeros
a
compaeros,
con
el
conocimiento del superior,
sin intencin de evitarlo.
Vertical descendente (bossing)

Vertical ascendente
Mixto
MOBBING:
FACTORES ORGANIZATIVOS
1) La organizacin del trabajo.- Toda situacin

estresante implica un potencial importante de conflictos
Sobrecarga de trabajo
Trabajo repetitivos, aburridos,
2) Concepcin de tareas: la presin, la frustracin que se

puede generar en condiciones de monotona o repeticin
(con el tedio que pueden generar), muchas veces se
canalizan en forma de acoso hacia algn trabajador, a
modo de vlvula de escape a la presin que se ha
generado.
3) Tipo de Direccin: La gestin autoritaria, que no tiene
en cuenta el factor humano es un claro agente de
promocin de conflictos y que generar probablemente la
posibilidad de Mobbing.
MOBBING:
FACTORES PERSONALES
Existen multitud de factores que pueden influir en el
desarrollo de estas conductas violentas:

Falta de experiencia- edades de 18 a 30 aos
Las mujeres son, segn varios estudios, las principales
vctimas de agresiones laborales. Las razones pueden

encontrarse en que las ocupaciones que desempean
estn catalogadas como de "alto riesgo": profesoras,
trabajadoras sociales, empleadas del sistema sanitario,
del entorno bancario o de comercios.
Los trabajadores con alta precariedad en el empleo
son en ocasiones ms vulnerables a este tipo de acosos.
MOBBING:
COMO SE EJERCE ?
Organizativas
Limitarles las posibilidades de
hablar y comunicarse.
Separarle de sus compaeros.
No asignarle tareas.
Encomendarle tareas absurdas
o intiles.
Encargarle tareas superiores o
inferiores a sus capacidades.
Asignarle tareas degradantes
Mandarle tareas contra su
conciencia.
Contra la intimidad, dignidad y

la salud en el trabajo
Hablar de l o ella mal a sus
espaldas.
Mofarse de sus defectos fsicos.
Decirle que esta mentalmente
enferma o enfermo.
Imitarle en voces y gestos.
Burlarse de su vida privada o de
sus creencias y valores ticos.
Difundir rumores falsos sobre el.
Cuestionar negativamente
todos sus actos.
MOBBING:
CMO PREVENIRLO?
El acoso moral debe estar abordado conforme a la Ley
de Prevencin de Riesgos Laborales,

Laborales ya que las
prcticas que padecen las vctimas atacan lesivamente
la salud de los trabajadores/as. Las actividades
preventivas deben estar encaminadas a evitar en la
medida de lo posible la aparicin de conflictos y, lo que
es ms importante, su estigmatizacin.
Esto se consigue a travs de una adecuada
organizacin del trabajo y de la puesta en prctica de
los instrumentos necesarios para prevenir, regular y,
en su caso, sancionar problemas interpersonales.
Es fundamental establecer y difundir en la empresa
una cultura y valores que rechacen de forma tajante
estos comportamientos.
SINDROME BURNOUT
SNDROME BURN-OUT QU
ES?
El sndrome de burnout, tambin llamado sndrome de
estar quemado o de desgaste profesional, se

considera como la fase avanzada del estrs profesional,
y se produce cuando se desequilibran las expectativas
en el mbito profesional y la realidad del trabajo diario.
Este sndrome es un mal invisible que afecta y repercute
directamente en la calidad de vida y fue descrito por

Maslach y Jackson en 1986, como un sndrome de
agotamiento profesional, despersonalizacin y baja
realizacin personal, que puede ocurrir entre los
individuos que trabajan con personas.
Cuando decimos que un trabajador sufre este Sndrome se indica

que la situacin (familiar, social o laboral), le ha sobrepasado y ha
quedado reducida su capacidad de adaptacin. No debe
confundirse esta situacin con la mera fatiga profesional
derivada del exceso de horas o ritmo de trabajo.
SNDROME BURN-OUT:
MANIFESTACIONES
-
El agotamiento emocional y fsico: falta de energa,

entusiasmo y un sentimiento de escasez de recursos.
La despersonalizacin o deshumanizacin : Los

trabajadores pueden demostrar insensibilidad emocional,
un estado psquico en que prevalece el cinismo o la
disimulacin afectiva, la crtica exacerbada de todo su
ambiente y de todos los dems.
La disminucin de la realizacin personal en el trabajo

que se caracteriza como una tendencia del trabajador a
autoevaluarse de forma negativa. Las personas se sienten
infelices consigo mismas, insatisfechas con su desarrollo
profesional.
SNDROME BURN-OUT:
CAUSAS
Las actuaciones que desencadenan la aparicin de este
sndrome suelen ser intensas y/o duraderas, porque el

burn out se conceptualiza como un proceso continuo que
se manifiesta de una manera paulatina y que va
interiorizando el individuo hasta provocar en ste los
sentimientos propios del sndrome.
Existen determinados factores que propician el burn out:
La naturaleza de la tarea
La variable organizacional e institucional
La variable interpersonal (colegas, familia,
amigos, redes de apoyo social)
La variable individual (caractersticas del
profesional como edad, sexo, experiencia,
rasgos de personalidad)
SNDROME BURN-OUT:
CONSECUENCIAS
Psicosomticos
Manifestaciones mentales: sentimientos de vaco, agotamiento, fracaso,
impotencia, baja autoestima y pobre realizacin personal. Tambin es frecuente
el estado de nerviosismo, inquietud, dificultad para la concentracin y una baja
tolerancia a la frustracin, con comportamientos paranoides y/o agresivos hacia
los clientes, compaeros y la propia familia.
Manifestaciones fsicas: cefaleas, insomnio, algias osteomusculares,
alteraciones gastrointestinales, taquicardia.
Conductuales
Predominio de hbitos adictivos y tambin de tcticas para evitar situaciones
desagradables que suele derivar en un bajo rendimiento y como medida ms
extrema en el absentismo laboral. Las conductas violentas suelen ser muy
frecuentes.
Emocionales
Distanciamiento afectivo como forma de proteccin del yo, aburrimiento y
actitud cnica, impaciencia e irritabilidad, desorientacin, sentimiento de
impotencia, incapacidad de concentracin y sentimientos depresivos.
Clima laboral
Baja productividad laboral y descenso en la calidad de los servicios que presta
a los clientes, aumento de interacciones hostiles, frecuentes conflictos
interpersonales en el mbito del trabajo y dentro de la propia familia,
comunicaciones deficientes.
SNDROME BURN-OUT:
MEDIDAS PREVENTIVAS
Las medidas de prevencin se
pueden clasificar en dos

apartados segn sea la
forma de aplicacin:
Estrategias personales.
Estrategias de la empresa
(organizativas)
SNDROME BURN-OUT:
MEDIDAS PREVENTIVAS
Medidas a nivel Personal:

Controlar la alimentacin (rica en frutas, verduras y pobre en grasas).
-Realizar actividad fsica diaria.
-Realizar tcnicas de relajacin.
-Realizar pautas en el trabajo.
-Intentar lograr un ambiente adecuado
en el trabajo (fotos, plantasetc).
-No consumir caf ni alcohol.
-Mantener relaciones personales con los
compaeros y otros profesionales.
contar como nos sentimos a
otros puede ayudarnos.
-Decir NO cuando sea necesario.
-Cuando el trabajo nos supera es importante intentar delegar
algunas tareas.
-Mantener una mentalidad positiva.
No dude en ponerse en manos de un profesional que le ayude a superar
esta situacin, antes de que tenga graves efectos sobre su salud.
SNDROME BURN-OUT:
MEDIDAS PREVENTIVAS
Medidas preventivas de la empresa:
-Un punto importante es que la empresa lleve a cabo una buena gestin de
los recursos humanos para lograr la integridad de la salud del individuo,
as como su reintegracin al trabajo despus de una baja laboral.
-Asegurarse que la persona tiene la capacidad suficiente para realizar el
trabajo designado.
-Controlar la organizacin del trabajo y reducir los elementos que generan
ansiedad y fatiga.
-Establecer periodos de reposo para que la persona pueda recuperarse y el
cansancio no se haga crnico.
-Motivar al trabajador con objetivos.
-Intentar dar una visin realista del trabajo.
Regular las demandas en lo referente a la carga de trabajo, adecuarla.
Mejorar las redes de comunicacin y promover la participacin en la
organizacin.
Fomentar la colaboracin y no la competitividad en la organizacin
Favorecer y establecer planes de promocin transparentes e informar de los
mismos.
Fomentar la flexibilidad horaria, el intercambio de turnos,
VIOLENCIA
VIOLENCIA LABORAL
La
violencia en el trabajo es uno de los riesgos

psicosociales con ms incidencia La violencia es
probablemente un rasgo de las nuevas formas y estilos de
vida, predominantemente urbanas, annimas, aceleradas
y competitivas. La violencia es un marcador de nuestra
sociedad occidental que se ha trasladado al marco laboral
en el que ha ido aumentando en los ltimos aos.
Sus consecuencias sobre la calidad de vida laboral son

amplias y sus repercusiones sobre la salud del trabajador
se extienden tanto a los aspectos fsicos como a los
mentales. Es tambin un riesgo laboral que ha ido
teniendo cada vez mayor atencin legal y de la
jurisprudencia. El trabajo actual supone contextos
ambientales de trabajo, el manejo de materiales altamente
valiosos y la interaccin con personas en situaciones
imprevistas que hacen posible la aparicin de distintas
formas de violencia, incluidos atracos y asaltos.
VIOLENCIA LABORAL:
TIPOS
Habitualmente la violencia laboral se clasifica en tres tipos:
Tipo 1: Actos violentos procedentes de personas que no
estn relacionadas con el propio trabajo. Es un tipo de
violencia que se comete con ocasin de robos, asaltos y
atracos en el lugar de trabajo. El objetivo de esta forma de
violencia es la obtencin de bienes valiosos para los
asaltantes.
Tipo 2: Actos violentos provenientes de los clientes a

quienes se atiende o se presta servicio. Es el tipo de
violencia vinculado a la reclamacin o exigencia de
supuestos derechos.
Tipo 3: Actos violentos que provienen de compaeros o

superiores del propio lugar de trabajo. Es el tipo de
violencia asociado a la aparicin de conflictos laborales de
tipo organizacional o personal. Los recelos, los ajustes de
cuentas, el antagonismo de intereses, las rivalidades
legtimas y artificiales, son el caldo de cultivo de la
aparicin de estas conductas agresivas. Esta violencia no
suele ser fsica y en muchas ocasiones termina
Esta
violencia puede
ser fsica,
la de vertientes.
tipo 1 y en ocasiones en el tipo,
mostrndose
como
acosoespecialmente
en sus diferentes
pero cada vez cobra ms relevancia la violencia psicolgica, verbal, Este tipo de
violencia se da de forma ms constante y mantenida en el tiempo.
VIOLENCIA LABORAL:
CONSECUENCIAS
Las vctimas de agresiones reales pueden necesitar ayuda
psicolgica para manejar los efectos de la situacin vivida
y experimentada. Los efectos de la violencia laboral
dependen principalmente del tipo violencia sufrida, ya que
las consecuencias no suelen ser las mismas en el caso de
violencia externa, de servicios u organizacional. En
agresiones graves puede aparecer sndrome de estrs
post-traumtico.
Las Consecuencias pueden recogerse en 3 niveles:
Consecuencias individuales: Los efectos de la violencia sufrida no son slo
momentneos o correspondientes al tiempo de la recuperacin fsica de los
posibles traumas fsicos sufridos, en muchos casos se producen secuelas
como por ejemplo miedos, fobias, alteraciones en el sueo, dolores de
cabeza
Consecuencias en la Organizacin: los efectos negativos que se van a dar
en el trabajo suelen ser: aumento de bajas laborales, descenso de la
motivacin, deterioro de las relaciones laborales. En ocasiones se toman
Esta violencia
puede
ser fsica,
de tipo 1 y en
ocasiones
en alejando
el tipo,
excesivas
medidas
de especialmente
seguridad no lafuncionales
que
terminan
a
pero cada vez cobra ms relevancia la violencia psicolgica, verbal, Este tipo de
trabajadores y clientes.
violencia se da de forma ms constante y mantenida en el tiempo.
VIOLENCIA LABORAL:
MEDIDAS PREVENTIVAS
Relativos al entorno. crear medidas que dificulten el ejercicio de la violencia

creando zonas que desanimen a ejercer acciones violentas y agresivas.
Estn claramente iluminados de forma que se pueda identificar a los
agresores.
Controlar la acumulacin del dinero efectivo en las cajas con recogidas
peridicas
Monitorizar las zonas de mayor riesgo.
Ubicar a los trabajadores de riesgo en zonas de seguridad o con acceso fcil a
zonas de seguridad.
Comunicar a los clientes la existencia de medidas de seguridad.
Relativos a la organizacin del trabajo
Evitar la sobrecarga cuantitativa del trabajo
Evitar los momentos de ritmo de trabajo excesivo
Adecuar las plantillas al trabajo real
Estilos de mando respetuosos
Establecimiento claro de nivel de obligaciones propias
Evitar ordenes conflictivas
Establecimiento de procedimientos de espera razonables y conocidos
Procedimientos de atencin al cliente establecidos.
Sistema de reclamaciones establecido y accesible.
VIOLENCIA LABORAL:
MEDIDAS PREVENTIVAS
Relativos a las personas:

Es importante ser capaces de detectar seales de comportamiento agresivo
que pudiesen desencadenar un acto violento y tener la habilidad de aminorar o
enfriar una situacin que se puede tornar violenta antes de que suceda
Informacin realista a clientes y usuarios. Los letreros en los que se
comunican las prcticas habituales y los procedimientos que se estn
utilizando y que pueden significar demoras y atrasos en los servicios sirven
para prevenirlos y contextualizarlos cognitivamente si se presentan. Una
demora suele ser mejor aceptada si se sabe que es algo general que si se
considera que ocurre slo en la atencin a la demanda personal. Este tipo de
prcticas suele ser eficaz para prevenir la violencia de tipo II o de servicios.
Comunicacin: es necesario que la organizacin comunique a sus
empleados su inters en crear y mantener un ambiente de trabajo sano. La
comunicacin efectiva debe ser una va que permite a los trabajadores
comunicar abiertamente sus quejas y preocupaciones respecto al ambiente
laboral. Se puede hacer por ejemplo, por medio de reuniones o juntas
regulares en donde participe personal de todos los niveles. Se debe motivar a
los trabajadores para que informen sobre incidentes violentos dentro del
trabajo inmediatamente, para que se les de seguimiento y se evalen a los
mismos; cualquier tipo de incidente, incluso amenazas verbales o no verbales
debern de ser informados, adems se debe garantizar a quienes lo hagan que
ningn tipo de amonestacin ser ejercer sobre ellos .
Formacin en Programas de manejo de estrs y manejo de conflictos:
LOS TRASTORNOS MSCULO ESQUELTICOS
QU SON LOS TME?
Los Trastornos Msculo Esquelticos (TME) se definen

como problemas de salud del aparato locomotor, es decir
que afectan a esqueleto seo, msculos, tendones,
cartlagos, ligamentos y nervios. Pueden darse en
cualquier parte del cuerpo, pero los ms comunes son
aquellos que afectan a la columna vertebral (cuello y
espalda) y a las extremidades superiores. Los TME se dan
en menor medida en las extremidades inferiores.
FACTORES DE RIESGOS DE
LOS TME
FACTORES DE RIESGO:
TRABAJOS REPETITIVOS
Los trabajos, actividades o tareas que

requieren
realizar
movimientos
repetitivos
o
acciones
con
las
extremidades
superiores
estn
presentes en todos los sectores de
actividad.
Especialmente aquellos que se realizan
a gran velocidad con grupos de
pequeos
msculos
(mecanografiar,
coser,).
FACTORES DE RIESGO:
LEVANTAMIENTO DE CARGAS
Las tareas o actividades que requieren

levantar
manualmente
cargas
(objetos, herramientas, productos, etc.)
para depositarlas en otro lugar pueden
generar una carga fsica importante. Si los
factores de riesgo estn presentes de
forma significativa, pueden comportar
para el trabajador el riesgo de sufrir
diversas lesiones, sobretodo msculoesquelticas en la zona dorso-lumbar:
cmo identificar el peligro y factores de
riesgo.
FACTORES DE RIESGO:
TRANSPORTE, EMPUJE Y
ARRASTRE DE CARGAS
Transporte de cargas
El transportar una
una o dos manos
caminando, puede
y/o dao en la zona
carga manualmente, sujetndola con

para desplazarla de un lugar a otro
producir fatiga muscular o fisiolgica
dorso lumbar.
Empuje y arrastre de cargas

El empuje o arrastre de una carga es una condicin de
trabajo que consiste en empujar o tirar de ella para
trasladarla de un lugar a otro, siempre que est soportada
sobre una superficie con ruedas o rodillos, como una
carretilla, un carro de aprovisionamiento de material, un
transpalet manual, etc. Si los factores de riesgo estn
presentes de forma significativa, pueden comportar un
nivel de riesgo importante de sufrir un dao en la espalda.
FACTORES DE RIESGO:
POSTURAS FORZADAS
Estas posturas suponen que una o varias
partes del cuerpo dejan de estar en una

posicin natural de confort para pasar a una
posicin forzada o inadecuada que genera
hper extensiones, hper flexiones y/o hperrotaciones de huesos y o articulaciones.
Algunas de estas posturas o movimientos al
ser inadecuados o forzados pueden generar
problemas para la salud si se realizan con
frecuencias altas o durante periodos
prolongados de tiempo. Estas posiciones
pueden
generar
lesiones
msculo
esquelticas que afectan principalmente a
CUELLO, TRONCO, BRAZOS Y PIERNAS.
FACTORES DE RIESGO:
APLICACIN DE FUERZA
Cuando el trabajador interacta con una

mquina, o con algn elemento manual
como herramientas, en donde es
necesaria la aplicacin de fuerza para
accionar mandos, pedales, controles,
etc., es necesario determinar si esta
fuerza
supera
o
no
los
lmites
permisibles para garantizar la salud del
trabajador de acuerdo a las condiciones
de ejecucin de esta fuerza.
FACTORES DE RIESGO:
PERSONALES
La preparacin tcnica, las caractersticas individuales (Ej. sobrepeso,

alteracin musculo-esqueltica precoz), las actividades extralaborales, la
utilizacin del tiempo de ocio (sedentarismo, deporte desproporcionado),
todo ello puede influir.
Los factores personales que propician los TME son:
Exceso de peso
Sedentarismo
Falta de ejercicio
Ansiedad y Estrs
Falta de descanso
Desequilibrio muscular
Accidentes domsticos y trfico
Posturas previas
Tabaquismo
Embarazo
Falta de Tono Muscular.
FACTORES DE RIESGO:
ORGANIZATIVOS
- La Organizacin del Trabajo: Turnos u horarios que

estn mal organizados o excesivos, que originen
mayor fatiga tanto fsica como mental, originando
mayor tensin emocional.
- El Entorno Tanto fsico (calor, temperatura, ruido),
como psquico (relacin con los compaeros o jefes)
pueden influir negativamente.
- El Tiempo . El que precise para realizar las tareas. El
ritmo excesivo tambin actuar negativamente.
PATOLOGAS FRECUENTES
(1/2)
L
ES
LEES
SIIO
ON
NE
S
S
NTTO
SIIN
OM
MA
AS
S
C
CA
AU
US
SA
AS
S TTIIP
PIIC
CA
AS
S
Bursitis: inflamacin de la cavidad

que existe entre la piel y el hueso o
el hueso y el tendn. Se puede
producir en la rodilla, el codo o el
hombro.
Inflamacin en el lugar de la
lesin.
Arrodillarse, hacer presin sobre el codo

o movimientos repetitivos de los
hombros.
Cuello u hombro tensos:

inflamacin del cuello y de los
msculos y tendones de los hombros.
Dolor loca lizado en el cuello o en

los hombros.
Tener que mantener una postura rgida.
Dedo engatillado: inflamacin de

los tendones y/o las vainas de los
tendones de los dedos.
Incapacidad de mover libremente

los dedos, con o sin dolor.
Movimientos repetitivos. Te
ner que
agarrar objetos durante demasiado
tiempo, con demasiada fuerza o con
demasiada frecuencia.
Epicondilitis: inflamacin de la zona

en que se unen el hueso y el tendn.
Se llama "codo de tenista" cuando
sucede en el codo.
Dolor e inflamacin en el lu
la lesin.
Tareas repetitivas, a menudo en empleos

agotadores como ebanistera, enyesado o
colocacin de ladrillos.
Gangli n: un quiste en una

articulacin o en una vaina de
tendn. Normalmente, en el dorso de
la mano o la mueca.
Hinchazn dura, p equea y

redonda, que normalmente no
produce dolor.
gar de
Movimientos repetitivos de la mano.
PATOLOGAS FRECUENTES
(2/2)
LLE
ES
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ES
S
SIIO
NE
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NT
TO
OM
AS
S
MA
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AU
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S TTIIP
PIIC
US
CA
AS
S
Osteoartritis: lesin de las

articulaciones que provoca
cicatrices en la articulacin y que
el hueso crezca en demasa.
Rigidez y dolor en la espina dorsal

y el cuello y otras articulaciones.
Sobrecarga durante mucho tiempo de la

espina dorsal y otras articulaciones.
Sindrome del tnel carpiano:

presin sobre los nervios que se
transmiten a la mueca.
Hormigueo, dolor y
entumecimiento del dedo gordo y
de los dems dedo s.
Trabajo repetitivo con la mueca

encorvada. Utilizacin de instrumentos
vibratorios.
Tendinitis: inflamacin de la
zona en que se unen el msculo
y el tendn.
Dolor, inflamacin,
reblandecimiento y enrojecimiento
de la mano, la mueca y/o el
antebrazo. Dificultad para
utilizarla .
Movimientos repetitivos.
Tenosinovitis: inflamacin de
los tendones y/o las vainas de
los tendones.
Dolores, reblandecimiento,
inflamacin, grandes dolores y
dificultad para utilizar la mano.
Movimientos repetitivos, a menudo

no
agotadores. Puede provocarlo un
aumento repentino de la carga de trabajo
o nuevos procedimientos de trabajo.
Lumbalgia: Dolor que se

produce en la regin inferior de
la espalda debido a que estas
vrtebras son las ms grandes y
las que soportan mayor peso.
Dolores, inflamacin, dificultad

para moverse e incorporarse.
Levantamiento y manejo de peso de

forma repetitiva, movimientos forzados,
posturas estticas durante largos
periodos de tiempo (de pie o sentado).
CMO PREVENIMOS LOS TME?
Higiene Postural:
Es imprescindible mantener posturas adecuadas en el
desarrollo de nuestro trabajo, as como en las tareas
cotidianas. Cuando sea necesario se puedes utilizar
adaptaciones en el entorno que faciliten posturas
adecuadas a la hora de desarrollar nuestro trabajo.
Ejercicio y hbitos saludables:

Como hemos visto existen factores personales que afectan
tambin a nuestra salud como el sedentarismo, el tabaco, la
alimentacin. La realizacin de pequeas tablas de
ejercicios favorecen la prevencin de lesiones y patologas
osteo-musculares.
HIGIENE POSTURAL
QU ES LA HIGIENE POSTURAL?
La Higiene Postural es un conjunto de normas

que debes incorporar a tu vida diaria para
disminuir la carga que sufre la espalda en tu
puesto de trabajo y en las tareas cotidianas.
Si quieres quitarte vicios posturales y adquirir
hbitos saludables, la mejor de todas las reglas
es: concntrate en lo que ests haciendo
RECUERDA: Los daos que puedes sufrir por las posturas que adoptes en tu puesto de
trabajo, se agravan si la postura va acompaada del manejo de cargas o si requiere de la
realizacin de movimientos repetitivos.
Para conseguir estos objetivos, es muy importante que usted sea parte activa del
tratamiento. Todo lo que aprenda debe de incluirlo en su vida diaria.
PORTURA CORPORAL
CAMINAR
Erguido, con los hombros relajados y la barbilla
recta, paralela al suelo Los brazos no deben

cruzar la lnea central del cuerpo ni subirlos ms
arriba del pecho
Los codos flexionados cerca del cuerpo, las
manos
semicerradas,
en
lnea
con
los
antebrazos.
Los brazos siempre en movimiento, adelante y
atrs, pero sin exagerar
Los brazos no deben cruzar la lnea central del
cuerpo ni subirlos ms arriba del pecho
ACOSTADO
La mejor forma de dormir
es en posicin fetal.
Si est acostumbrado a
dormir boca abajo, debe
saber que esta es la
posicin peor para su
columna.
Si le es imposible dormir
de otra manera, conviene
que se incline un poco
sobre uno de los costados.
POSICIN SENTADO
La posicin sentado es una de las ms
importantes porque pasamos mucho tiempo

as.
Lo fundamental al estar sentados es estar
cmodos.
POSICIN SENTADO
Mantener siempre los pies apoyados en el suelo,
con las caderas y las rodillas en ngulo recto

(podemos ayudarnos de un banquito o algo similar)
La espalda debe estar totalmente pegada al
respaldo, mejor si nos ayudamos con un refuerzo
lumbar.
No estar inclinado hacia atrs (el respaldo debe
estar en ngulo recto con el asiento).
Si estamos en un silln, esa inclinacin puede
aumentar ligeramente, pero nunca debemos olvidar
mantener las rodillas y caderas a 90. Adems
elegiremos un sof en el que no nos hundamos.
SENTARSE Y
LEVANTARSE
Para sentarnos y levantarnos siempre usaremos las
piernas, manteniendo la espalda recta y sin

arquearla.
Para levantarnos usaremos los reposabrazos para
impulsarnos. Si no los hay, apoyaremos las manos
sobre las rodillas.
Para
sentarnos lo ms importante es NO
DESPLOMARSE.
CONDUCIR
Colocarnos a una distancia no
demasiado grande del volante

para no tener que mover la
espalda cuando cambiemos
las marchas
Mantener la espalda recta y
apoyada en el respaldo,
moviendo slo las piernas y
los pies para conducir.
Colocaremos la altura del
asiento de forma que las
rodillas estn en lnea con las
caderas o ligeramente por
encima de stas.
DE PIE
Es preferible no mantenerse
a pie quieto durante mucho

tiempo. Si hay que hacerlo,
lo ideal es alternar el peso
de una pierna a otra.
Adems,
se
recomienda
colocar el pie en un pequeo
peldao, para descargara as
la zona lumbar de tensiones.
TAREAS DOMSTICAS
COGER OBJETOS
Es fundamental valorar antes de
coger el peso, si podemos hacerlo

solos y si el agarre es firme o no.
La carga una vez levantada hay
que mantenerla pegada al cuerpo.
No debemos dar tirones ni realizar
movimientos bruscos, giros del

tronco
o
posiciones
forzadas
mientras llevemos el peso.
El
peso de la carga se
multiplica por 15 si levantamos
la carga, doblando la espalda.
LEVANTAMIENTO DE
CARGAS
Separar los pies un poco ms del ancho
de las caderas.
Doblar
las
rodillas
manteniendo
la
espalda erguida.
Estirar
las
piernas
levantndonos
despacio manteniendo la carga cerca del

cuerpo.
OBJETOS EN LO ALTO
No hay que forzar la espalda estirando los brazos
para alcanzar las alturas.

Siempre hay que ayudarse de una silla o escalera,
de forma que los hombros queden siempre a la
misma altura que el objeto a manipular.
CARGO DE PESO CON

OBSTCULOS
Deberamos levantar una de las
piernas para hacer de contrapeso.
TRANSPORTE DE PESOS
Si llevamos bolsas se debe
repartir el peso entre las 2

manos.
Si llevamos un carrito lo
ideal es empujarlo, nunca
tirar de l.
Es mejor llevar una mochila
en la espalda sobre los 2
hombros que en uno slo.
La mejor forma de llevar el
bolso es cruzado. Si lo
llevamos en un solo lado,
debemos alternarlo.
Para
empujar
objetos
grandes, no hacerlo nunca
de frente, sino de espaldas.
EJERCICIO Y HBITOS
SALUDABLES
EL EJERCICIO FSICO COMO

MEDIDA PREVENTIVA
Para evitar el dolor de espalda es recomendable
hacer ejercicio,
mantenerse fsicamente
activo, evitar el sedentarismo, de forma que la
espalda soporte la menor carga posible.
El ejercicio es eficaz para disminuir el riesgo
de que aparezcan dolores de espalda.
El ejercicio est contraindicado durante la crisis
aguda de dolor de espalda, pero, cuando el dolor
es crnico, es eficaz para evitar la incapacidad
y mejorar el grado de movilidad y autonoma.
Hacer ejercicio entre las crisis es eficaz para
reducir la frecuencia y duracin de los episodios
dolorosos.
HABITOS SALUDABLES
Dado que la espalda forma parte del conjunto
del organismo, los consejos destinados a llevar

una vida saludable contribuyen indirectamente
a que la salud de la espalda mejore.
Bsicamente, estos consejos consisten en
suprimir algunos factores de riesgo que han
demostrado aumentar la probabilidad de
padecer dolores de espalda (sobrepeso,
tabaquismo, ansiedad, etc.)
Incluir en nuestra dieta alimentos ricos en calcio
y vitaminas.
Beba
abundante
lquido,
una
buena
hidratacin contribuye a prevenir lesiones.
BIBLIOGRAFIA
Manuales
Manual de ayuda: Sistemas de Gestin de la Prevencin de

Riesgos Laborales, editado por la Secretara de Salud Laboral
y Medio Ambiente de UGT-Madrid.
Gestin de la prevencin de riesgos laborales en las
pequeas y medianas empresas, editado en el ao 2002 por
el Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Gua de buenas prcticas higinico sanitarias en restauracin
y cocina. D.G. de Salud de Murcia.
Guas para la accin preventiva en bares, restaurantes y
cafeteras, del Instituto de Seguridad e Higiene en el trabajo.
Gua de Buenas prcticas en prevencin de riesgos laborales.
Sector de la Hotelera de Castilla y Len.
Los sectores de la Hostelera en 2004, estudio editado en
2004 por la Federacin Espaola de Hostelera (FEHR).
Manual para la prevencin de los riesgos laborales en la
hostelera, manual editado en 2003 por la Federacin
Espaola de Hostelera (FEHR).
Manual bsico de PRL de Ibermutuamur.

Notas prcticas (ERGA): de trabajo en cocina: Hostelera y
restauracin. Equipos de proteccin individual, Manipulacin
manual de cargas Y Trabajo a Turnos y Nocturno, Trabajos en
Hostelera II. Posturas inadecuadas, sobreesfuerzos. Estrs
laboral, Orden y Limpieza y Seguridad en las mquinas.
Gua prctica de Prevencin de Riesgos Laborales para colectivos
de Trabajadores sensibles. Instituto Canario de seguridad Laboral.
Gua sindical para trabajadores y trabajadoras especialmente
sensibles. CCOO y financiado por la Fundacin para la Prevencin
de Riesgos Laborales.
Riesgos Msculo esquelticos del personal de limpiezas y
camareras de piso. Editado por UGT- Aragn.
Lesiones msculo esquelticas de espalda, columna vertebral y
extremidades, en camareras de piso. Editado por UGT Canarias.
Gua tcnica para la evaluacin y prevencin de los riesgos
relativos a la manipulacin manual de cargas. Editado por el
Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Organizacin del trabajo, salud y riesgos psicosociales. Gua para la

intervencin sindical del delegado y delegada de prevencin . ISTAS 2006.
Incidencia de los riesgos Psicosociales en las Mujeres. UGT 2008.
Trabajemos contra el estrs. Prevencin de riesgos psicosociales y estrs
laboral en la prctica. Agencia Europea para la Seguridad y la Salud en el
Trabajo.2003.
Sentencias sobre los riesgos psicosociales: acoso moral y sexual. Gestin
Prctica de Riesgos Laborales n68. Febrero 2010.Consejo de Redaccin de
Gestin Prctica de Riesgos Laborales.
Gua Prevencin de Riesgos Psicosociales en el sector de hostelera.
Observatorio de Riesgos Psicosociales UGT.
Factores y Riesgos Psicosociales, formas, consecuencias, medidas y buenas
prcticas. Publicado por el INSHT. 2011
Manual sobre Riesgos Psicosociales, UGT Madrid, 2006.
Fuentes:
Instituto Regional de Seguridad y Salud en el trabajo
Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo
Ministerio de Trabajo e Inmigracin
Prevencion10
El Instituto Regional de Seguridad y Salud en el Trabajo

colabora en esta publicacin en el marco del III Plan
Director de Prevencin de Riesgos Laborales de la
Comunidad de Madrid 2007-2011 y no se hace
responsable de los contenidos de la misma ni las
valoraciones e interpretaciones de sus autores. La obra
recoge exclusivamente la opinin de su autor como
manifestacin de su derecho de libertad de expresin.

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PREVENCION DE RIESGOS

Instituto Regional de Seguridad y Salud en el

trabajo, promueve y ejecuta un nuevo proyecto dentro del marco de la Prevencin

informacin y formacin sobre los riesgos laborales en el sector de la Hostelera que

LA PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR DE HOSTELERIA:

LOS RIESGOS ESPECFICOS

DEL SECTOR DE LA HOSTELERIA Y SUS MEDIDAS

LOS TRABAJADORES ESPECIALMENTE SENSIBLES

LOS RIESGOS MAS OLVIDADOS: RIESGOS PSICOSOCIALES Y TRANSTORNOS

1. SINIESTRALIDAD DEL SECTOR

SINIESTRALIDAD DEL SECTOR

SINIESTRALIDAD DEL SECTOR

Segn los datos recogidos en el estudio Los sectores de la

SINIESTRALIDAD DEL SECTOR

bares son los ms numerosos, registrando 240.005

SINIESTRALIDAD DEL SECTOR

En base a los datos de Turismo de

SINIESTRALIDAD DEL SECTOR

En cuando a los valores de siniestralidad, se sigue consiguiendo un

SINIESTRALIDAD DEL SECTOR

Aunque los datos muestran un descenso en la siniestralidad, lo que nos indicar

ACCIDENTES POR CIEN

SINIESTRALIDAD DEL SECTOR

Comparando los datos de ndices de incidencia de accidentes del sector con el

Fuente: MTIN. Servicios

SINIESTRALIDAD DEL SECTOR

En base a lo obtenido, podemos confirmar que

se sigue un descenso continuado en la

QUE ES LA PREVENCION DE RIESGOS

Salud: Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la definicin

Se entiende por "Riesgo laboral" la posibilidad de que un trabajador sufra un

Las caractersticas generales de los locales, instalaciones, equipos,

La naturaleza de los agentes fsicos, qumicos y biolgicos presentes en

Los procedimientos para la utilizacin de los agentes citados

Todas aquellas otras caractersticas del trabajo, incluidas las relativas a

Equipo de Trabajo: Cualquier mquina, aparato, instrumento o

Tiene prioridad sobre la proteccin individual.

Son medidas muy eficaces, ya que protegen a varios trabajadores

A diferencia de los Epis, no comportan ningn tipo de

Evitar los riesgos en el trabajo

Integrar la Prevencin de Riesgos Laborales en el sistema de gestin de la empresa y la aplicacin de

Usar adecuadamente los equipos, mquinas, herramientas, productos y sustancias,

El empresario tiene derecho a exigir a sus trabajadores el cumplimiento

QUE OPCIONES TENEMOS PARA

La prevencin de riesgos laborales, como actuacin a desarrollar en el seno de la

Asuncin por parte del empresario

1. Asuncin por parte del empresario:

Que se trate de empresa de hasta diez trabajadores.

El empresario puede gestionar la prevencin de riesgos

4. Constituyendo un Servicio de Prevencin

Sea cual sea la modalidad seleccionada,

QUE DOCUMENTOS Y REGISTROS

QU DOCUMENTOS Y REGISTROS SON

Para gestionar la prevencin de riesgos laborales de la empresa

Plan de Prevencin de Riesgos Laborales

QU DOCUMENTOS Y REGISTROS SON

Quin lo aprueba? la direccin de la empresa

Quin lo asume? toda su estructura organizativa. Deber ser conocido y

La identificacin de la empresa: nombre, actividad productiva, nmero y

La estructura organizativa de la empresa: identificacin de las funciones

La organizacin de la produccin: identificacin de los distintos procesos

La organizacin de la prevencin en la empresa: indicando la modalidad

La poltica, los objetivos y las metas que en materia de prevencin