Reporte Colun 2013

REPORTE DE
SUSTENTABILIDAD/2013
constitucin: Autorizada por Decreto Supremo N969 del 30 de julio de 1949 y por escritura
pblica de fecha 30 de abril de 2004, otorgada ante la Notara de La Unin de Alberto Galilea Sol
se adecuaron los Estatutos de la nueva Ley General de Cooperativas y se estableci el nuevo texto
refundido, coordinado y sistematizado de los Estatutos. El extracto del artculo octavo transitorio de
la Ley se inscribi a fojas 27 vta. N22 del Registro de Comercio del Conservador de Bienes Races de
La Unin de 2004 y el extracto correspondiente a la reforma de Estatutos se inscribi a fojas 30 vta.
N23 del Registro de Comercio del Conservador de Bienes Races de La Unin de 2004 y se public en
el Diario Oficial el 4 de mayo de 2004.
Si desea mayor informacin sobre los temas de este Reporte de Sustentabilidad, mndenos un mail a
rse@colun.cl o visite nuestro sitio web www.colun.cl
casa matriz
Esmeralda 641, La Unin
Telfono: (56 64) 2473 100
Fax: (56 64) 2473 160
plantas industriales
Av. Ricardo Siegle 953, La Unin
Telfono: (56 64) 2473 300
Fax: (56 64) 2473 308
Av. Augusto Grob 1105, La Unin
Telfono: (56 64) 2324189
Camino Lago Ranco, km 3, Ro Bueno
Telfono: (56 64) 2344 451
Fax: (56 64) 2344 453
sucursales
Iquique, Antofagasta, Coquimbo, Quilpu (el Belloto), Santiago, Talca, Bo Bo, Temuco, Paillaco,
Futrono, La Unin, Ro Bueno, Coyhaique y Punta Arenas.
centros logsticos
Quilpu (El Belloto), Santiago (Lampa), Chilln (Bo bo), La Unin (La Unin) .
COLUN ES LA MAYOR EMPRESA DE PRODUCTOS

LCTEOS DE CHILE CON CAPITALES NACIONALES,
Y POSEE LA PLANTA PROCESADORA MS GRANDE DEL
PAS. NOS SENTIMOS ORGULLOSOS DE FORMAR PARTE
DE ESTE EQUIPO QUE BUSCA ENTREGAR PRODUCTOS
SALUDABLES, RICOS Y DE CALIDAD.
| REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2013
NDICE
1.
2.
colun en una mirada
14
perfil
32
cooperados
mensaje del presidente

del consejo de administracin
15
Proceso productivo
34
Calidad sanitaria
22
Gobierno corporativo
35
Servicios de asesora
25
Desafos y oportunidades
36
Venta de insumos
Desempeo econmico
36
Programas con cooperados
personas
54
clientes y consumidores
Empleo de calidad
55
Clientes
44
Capacitacin y desarrollo
59
Consumidores
45
Beneficios y calidad de vida
60
Satisfaccin de clientes y consumidores
47
Seguridad y salud ocupacional
61
Productos
49
Relaciones laborales
63 Publicidad responsable
49
Proveedores de insumos y servicios
10
mensaje del gerente general
12
metas de sustentabilidad
13
alcance del reporte
28
40
40
3.
4.
5.
6.
68
productos sanos y naturales
78
desempeo ambiental
69
Proceso de la leche
78
Sistema de gestin ambiental
70
Elaboracin de productos sanos
80
Eficiencia en el uso de recursos
74
Sistema de gestin de calidad
85
Gestin de los impactos ambientales

generados
90
comunidad
101
anexos
92
Grupos de inters
102
Indice GRI
94
Gestin con la comunidad
108
Fuentes consultadas
7.
8.
COLUN EN UNA MIRADA

Con el objetivo de recibir y procesar la leche de sus asociados y transformarla
en productos y derivados lcteos para los mercados de consumo, hace 65 aos
se cre la Cooperativa Agrcola y Lechera de La Unin, colun. Ubicada en el
centro de la principal zona lechera de Chile, la Cooperativa se ha enfocado en
dar prioridad a la naturalidad de sus insumos para la elaboracin de productos
sanos, nutritivos y de alta calidad.
El compromiso de la Cooperativa con sus 733 cooperados es aumentar el
valor econmico y la rentabilidad del negocio lcteo, mediante la venta de
productos de alta calidad producidos con leche de sus predios. Para esto se
requiere el empleo de insumos con atribuciones sanitarias y composicionales
de excelencia. Esta es la razn por la cual colun entrega asesora predial,
veterinaria y agrcola a los cooperados. Asimismo, colun ha mejorado sus
procesos de trazabilidad de la leche en forma permanente; emplea tecnologa
de punta en todos los procesos productivos; y mantiene las ms exigentes
certificaciones de calidad, como la de Buenas Prcticas de Fabricacin
(GMP), y el Anlisis de Riesgos y Control (HACCP), el Sistema Estndar de
Procedimientos Sanitarios Operacionales (SSOP o POES en espaol), las ISO de
calidad y las certificaciones respecto de alimentos aprobados por la religin
islmica (HALAL) y libres de gluten.
Como resultado de estas actividades, colun es la mayor empresa de
productos lcteos de Chile formada por capitales nacionales, cuenta con la
planta procesadora ms grande del pas, ubicada en La Unin, es la primera
en recepcin de leche a nivel nacional y la segunda exportadora de productos
lcteos. colun posee dos plantas en el sur del pas y 11 centros de distribucin
desde los cuales se distribuyen los productos a todo Chile.
En 2013 colun inici la puesta en marcha formal de su nueva planta
de quesos duros y semi duros y comenz la operacin de su laboratorio
agropecuario de calidad de leche, patologa veterinaria y microbiologa. En
el perodo elabor 30 nuevos productos en sus tres lneas de produccin:
lcteos concentrados, larga vida y lcteos frescos. La comercializacin de
stos tuvo un crecimiento nominal consolidado de 15,1% respecto de 2012 y
un crecimiento en ventas de 10,2%.
colun tambin se ha posicionado en el mercado internacional. Entre 2012 y
2013 la Cooperativa pas de exportar US$33,7 millones a US$58,6 millones,
una expansin histrica equivalente a un aumento del 74%. En trminos de
volmenes de productos, el aumento en las ventas al exterior alcanz un
40%, llegando a 18 mercados, entre los cuales China concentr la mayor
cantidad de envos, seguida por Brasil, Mxico y Corea del Sur.
4
Plantas Industriales
Oficinas de insumos agrcolas
panguipulli
mfil
LAGO panguipulli
valdivia
los lagos
LAGO riihue
paillaco
futrono
LAGO RANCO
la unin
LAGO maihue
rio bueno
osorno
lago puyehue
ENTRE Lagos
colun posee la planta procesadora ms

grande del pas, ubicada en La Unin
colun en una mirada
Ser una empresa lder en la industria lctea, aumentando en el

tiempo el volumen procesado y valor econmico de la Cooperativa.
El compromiso de la Cooperativa con sus 2.105
trabajadores es entregarles las herramientas para
desempearse laboralmente de acuerdo con sus
estndares y principios, ofreciendo beneficios que
permitan mejorar su calidad de vida y equilibrar su
labor profesional con su vida personal.
colun reconoce que, para poder realizar su actividad,
es fundamental ser un buen vecino. Por este motivo
el compromiso social es una de las variables que
la guan para desarrollar iniciativas conjuntas con
la comunidad donde se inserta. Esto se traduce en
acciones concretas en materia de educacin, apoyo
a los grupos vulnerables, fomento del deporte y la
vida sana, y el estmulo al emprendimiento. Esto
se complementa con las iniciativas ambientales, ya
que ha llevado a cabo permanentes inversiones para
ahorro de energa, gestin del consumo de agua y de
residuos y actividades de optimizacin logstica, con
el fin de reducir su impacto ambiental y gestionar su
huella de carbono.
En materia de Gobierno Corporativo, en 2013
elabor su Cdigo de tica. ste fue comunicado a
los trabajadores y cooperados de colun, quienes
debieron firmar un compromiso de lectura. El texto
incluye temas como criterios de comportamiento,
conflictos de inters, manejo de la informacin
confidencial, cuidado del medio ambiente y relacin
con clientes, cooperados y proveedores. Tambin
considera las sanciones y la actividad del Comit de
tica, compuesto por miembros del Comit Ejecutivo,
el Presidente de la Junta de Vigilancia y el abogado
corporativo de colun.
Contribuir al desarrollo sustentable de nuestros socios y de la

comunidad en que estamos insertos, cuidando el medio ambiente,
entregando productos saludables e innovadores, de alta calidad,
enfocados en las necesidades del consumidor y que aumenten el
valor econmico de la Cooperativa.
Austeridad
Prudencia
Trabajo en equipo ayuda mutua
Integridad
Compromiso
5
COLUN EN CIFRAS
2011
2012
PARTICIPACIN EN ELABORACIN (%)

Fuente: ODEPA
2013
2011
cooperados
731
741
733
2012
2013
quesos
millones de kilos de leche recibida

471,6
501,9
548,4
manjar
crecimiento recepcin de leche (%)

7,9
6,4
9,3
mantequilla
participacin en recepcin de leche

nacional (%)
23,2
23,0
24,8
quesillos
produccin planta industrial

(en toneladas)
241.451
244.064
261.542
yoghurt
leche fluida
exportaciones (en millones de us$)
38,9
33,7
58,7
inversiones (en millones de us$)
37,2
52,4
33,5
colun es la primera en recepcin

de leche a nivel nacional
6
gastos e inversiones ambientales

(en millones de pesos)
2.156
1.363
2.183
33,9
29,9
32,2
31,7
32,1
29,7
30,5
28,9
28,2
34,2
37,7
36,7
22,2
21
22
27,4
24,6
25,1
colun en una mirada
RECONOCIMIENTOS
En 2012 colun ingres al Marketing Hall of Fame, en la categora Gran Marca Chilena Producto. Este
reconocimiento destaca a empresas que han logrado construir una marca de valor excepcional, gracias
a su trayectoria sostenida de talento y capacidad y que se refleja en el xito conseguido en los mercados
en que participa.
En 2013, colun tuvo la satisfaccin de recibir los siguientes reconocimientos:
havas media1: colun ocup el primer lugar en el ranking de Marcas con Sentido elaborado por Havas
Media a nivel Latinoamericano. En la ocasin se consideraron 179 marcas de Argentina, Brasil, Chile,
Mxico y Per.
ranking bav2: colun obtuvo el puesto 60 entre las 1.238 marcas evaluadas en el Brand Asset Valuator
(BAV), realizado por quinto ao consecutivo en Chile y que constituye la base de datos ms grande del
mundo. En 2013 el estudio de campo fue realizado por Adimark GfK y los datos fueron analizados por
Y&R Brand Asset Consulting en Estados Unidos.
ranking empresas verdes: colun obtuvo el segundo lugar como Empresa Verde en la regin de
Los Lagos en el ranking realizado por Azerta y el Centro de Medicin MideUC.
premio sence: Premio Ms jvenes capacitados en la Regin, entregado por el Servicio de
Capacitacin y Empleo (SENCE) y por cuarto ao consecutivo.
premio outstanding website webaward3: en la categora Food Industry, entregado por Web
Marketing Association a su sitio web, en el marco de los Web Awards 2013.
1
2
3
www.havasmedia.com/meaningful-brands-latam-infographic
www.thelabyr.cl
www.webmarketingassociation.org
MENSAJE DEL PRESIDENTE DEL

CONSEJO DE ADMINISTRACIN
Estamos decididos a seguir avanzando en nuestro
propsito de ser una empresa modelo en trminos de
sustentabilidad, la que al mismo tiempo sea un reflejo de la
calidad humana que existe en el sur de Chile.
colun, pura buena leche.
sta fue la frase que nos marc como empresa en 2013. Parti como el eslogan
de una excelente campaa audiovisual que puso a nuestros cooperados como
protagonistas de breves historias que mostraban el cario y la dedicacin que estn
detrs de nuestra produccin.
Su alcance ha sobrepasado el espacio de los medios de comunicacin y las redes
sociales, donde la campaa fue todo un xito. Sinceramente, creemos que este
concepto representa a cabalidad lo que somos como empresa y nuestro accionar
hacia nuestros diversos pblicos de inters: ms que ser los mejores, nos interesa ser
buena leche. Ah radica la esencia de nuestra sustentabilidad.
Representamos a una zona que an se gua por valores nobles, donde la gente abre
sus casas al desconocido porque la confianza es algo intrnseco. Personas sencillas
que viven de la tierra y que estn alineadas con los tiempos de sta, no con los de
la urbe.
colun es fiel a esa esencia, sin importar que nos hayamos convertido en una de
las mayores empresas lcteas y en un actor relevante de la industria alimenticia
nacional. Por grandes que seamos, seguimos manejndonos con el mismo espritu
cooperativista que nos dio vida y con la sencillez y bondad que caracteriza a la gente
del sur.
Nuestra sustentabilidad, ser buena leche, tiene como piedra fundamental a nuestros
cooperados. Hacia ellos no slo nos comprometemos a cumplir con el mandato de
recibir toda la leche que producen, sino tambin de entregarles todos los incentivos
y asistencias necesarias para maximizar la calidad y valor de su produccin, as como
realizar las inversiones en capacidad y tecnologa necesarias para facilitar e impulsar
este crculo virtuoso.
Este modelo, en el que ganan tanto la empresa como el productor, es el que ha
permitido el crecimiento constante de colun en circunstancias en que el resto de la
produccin nacional se encuentra estancada. De hecho, en 2013 nuestra recepcin
creci un 9,3%, factor que ayud a que el total de la industria nacional cerrara el ao
con un avance marginal a pesar de que la mayora de los actores del sector mantuvo
o disminuy su volumen de procesamiento, situacin que se ha ido repitiendo con
frecuencia en la ltima dcada.
8
cooperados
9,3%
crecimiento en
recepcin de leche
548,4
millones de kilos de
leche recibidos
A nuestros clientes y consumidores les proporcionamos productos innovadores y convenientes, en presentaciones adecuadas
y con informacin clara y relevante, siempre procurando anticiparnos a las tendencias y sus necesidades de consumo con la
incorporacin constante de nuevos productos.
Tambin tenemos el compromiso de ser buena leche con nuestros trabajadores y, por extensin, con la comunidad en la que
estamos insertos. Nuestra dotacin laboral ha ido en constante aumento y ya son ms de dos mil personas las que colaboran
con nosotros, y que se desempean en un buen ambiente de trabajo, con bajos ndices de accidentabilidad y siniestralidad,
recibiendo continua capacitacin y beneficios.
Creemos que su motivacin y bienestar son los factores que ms contribuyen al vnculo e identificacin que existe en La Unin
y la regin de Los Ros con nuestra compaa, considerando adems que como principal motor de la mayor zona lechera del
pas- estamos contribuyendo decisivamente al dinamismo econmico local.
Nos interesa ser buenos vecinos, razn por la que apoyamos diversos proyectos educacionales y estamos habilitando el
Parque colun, junto al ro Llollelhue, como tambin tuvimos el cuidado de que nuestra nueva planta para producir lcteos
frescos conocida como Proyecto Verde- se est levantando fuera del radio urbano de La Unin, en el cruce Los Tambores,
de manera que nuestros camiones no congestionen las calles de la ciudad.
Por supuesto, asumimos que es imposible ser buena leche si no existe un real respeto por el entorno. Nuestra produccin depende
de que exista un equilibrio ambiental e incentivamos a nuestros cooperados para que sigan prcticas de produccin limpia.
En nuestras plantas hemos puesto el foco en la gestin adecuada de los residuos industriales y adoptamos medidas que han
reducido nuestro consumo de agua y energa, mientras que adoptamos diversas tecnologas para optimizar y reducir los viajes
de nuestros camiones.
Toda esta preocupacin se hace palpable a travs de la medicin de la huella de carbono de nuestros principales productos,
as como en la realizacin de estos reportes anuales de sustentabilidad, iniciativas en las que hemos sido pioneros en la
industria y que nos ayudan efectivamente a lograr una mejora continua de nuestros procesos y productos.
Ser buena leche es lo que permite a colun operar como una exitosa Cooperativa, pues existe profesionalismo, cario y
transparencia en los procedimientos, junto con diversos mecanismos de gobierno corporativo que aseguran a cada cooperado
ser tratado en igualdad de condiciones y que pueda obtener ingresos tanto por la leche que nos despacha a nuestra (su) planta
como por los productos que se comercializan en los puntos de venta del pas y del mundo.
Es esta coexistencia armnica la que garantiza que, efectivamente, la unin haga la fuerza, permitindonos crear, bajo el
espritu y la filosofa cooperativa, productos de alto valor y calidad para los consumidores.
colun se apresta a cumplir 65 aos de existencia en 2014, quizs en uno de sus mejores momentos. Estamos decididos a
seguir avanzando en nuestro propsito de ser una empresa modelo en trminos de sustentabilidad, que al mismo tiempo
sea un reflejo fiel de la calidad humana que existe en el sur de Chile. Todava quedan diversas temticas en que trabajar para
consolidar nuestro desarrollo sustentable, pero creemos que vamos por el buen camino en la medida que nuestros procesos
productivos van reflejando que estamos siendo tan buena leche como prometemos.
augusto grob fuchs

presidente
9
mensaje del presidente
733
Tambin aplicamos esa filosofa al hacer todo lo posible por producir, literalmente, buena leche. Desde la alimentacin del
ganado en las verdes praderas de los campos sureos hasta el adecuado transporte de lo ordeado hacia la planta. Nos
preocupamos de cada detalle para garantizar que recibiremos una materia prima de la mejor calidad, libre de enfermedades y
contaminacin, la que nos permitir desarrollar alimentos sabrosos, sanos y seguros.
MENSAJE DEL GERENTE GENERAL

Nuestra mayor produccin y el reforzamiento de nuestras
capacidades se han mantenido asociadas a un celoso trabajo por
garantizar la calidad y seguridad de nuestra produccin, tanto en
nuestras plantas como en los predios de nuestros cooperados.
Los avances de 2013 dan cuenta de un crecimiento productivo y comercial basado en dcadas de
consistencia que reflejan a cabalidad lo lejos que se puede llegar cuando centenares de productores
trabajan en forma asociada en funcin del bienestar comn. Cada uno, con determinacin y
perseverancia, ha ayudado a construir esta gran Cooperativa y sta se debe a ellos por igual,
generando un crculo virtuoso que cada da causa ms admiracin en el pas.
10,2%
Esta expansin ha ido de la mano de constantes inversiones para estar en condiciones de recibir
toda la produccin de nuestros cooperados. En 2013 tuvimos la satisfaccin de inaugurar nuestra
nueva planta de quesos, cuya tecnologa de ltima generacin la posiciona como la ms moderna
del pas. Su capacidad para producir 120 millones de kilos de leche al ao, en una primera etapa,
ayudar a potenciar nuestro liderazgo en el segmento de quesos duros y semi-duros a nivel nacional
y ser fundamental para seguir avanzando en los mercados externos. En este mbito, nuestras
exportaciones registraron un crecimiento de 74% en el ejercicio, sumando US$58 millones, lo que
signific un nuevo rcord para colun.
74%
Nuestra mayor produccin y el reforzamiento de nuestras capacidades se han mantenido asociadas

tambin a un celoso trabajo por garantizar la calidad y seguridad de nuestra produccin, tanto en
nuestras plantas como en los predios de nuestros cooperados. En esta lnea, inauguramos un moderno
laboratorio que monitorea la leche que recibimos en trminos de calidad, patologa veterinaria y
microbiologa, garantizando de esta manera el proceso de una leche de la ms alta calidad.
Nuestra asistencia a los cooperados ha involucrado avances no slo en calidad de la materia prima,
sino tambin en nuestro sistema de transporte de la leche desde sus predios a la planta. Durante
el ao se instalaron dispositivos de rastreo satelital (GPS) a la totalidad de los camiones cisterna
de nuestra flota y se inici la implementacin de equipos de muestreo automtico de ltima
tecnologa, lo que ha ayudado a hacer ms eficiente el proceso de recoleccin. Por otra parte, el
servicio de asistencia tcnica tanto en nutricin animal como en materias agronmicas, ha ayudado
a los cooperados a mejorar la composicin de slidos. Adems, para facilitar la incorporacin de
trabajadores a los predios, repetimos con xito el Curso de Perfeccionamiento de Produccin Lechera,
sumando a nuevos estudiantes de liceos tcnicos a nuestra actividad.
10
de crecimiento en
ventas nacionales
de crecimiento en
exportaciones
30
nuevos productos
Este desarrollo tambin ha sido acompaado de una comprometida fuerza laboral, a quienes
ofrecemos un ambiente laboral seguro, en el que fomentamos el equilibrio personal y
profesional. Ello se ve respaldado en el hecho de tener los mejores ndices de seguridad y salud
ocupacional del sector lechero. Otra instancia de avance durante el ao fue la inauguracin
de un moderno casino para el personal de la planta industrial, que sin duda est ayudando
a mejorar su nutricin y calidad de vida. Asimismo se efectuaron con xito los procesos de
negociacin colectiva con los Sindicatos 1 y 2 de colun. Por ltimo, resulta destacable que
nuevamente hayamos sido premiados por el Servicio Nacional de Capacitacin y Empleo
(SENCE) por ser la compaa que capacit ms jvenes en la regin de Los Ros. Estas y otras
acciones representan parte de nuestro reconocimiento al esfuerzo de todos los que trabajan
en esta Cooperativa.
Igual de importante es nuestro compromiso con el medio ambiente, que se materializ en
gastos e inversiones por $2.183 millones, 60% ms que en 2012. Si bien hacemos esfuerzos
permanentes para gestionar todos nuestros principales impactos, en 2013 destac la
aprobacin del Proyecto de Biomasa, que permitir reemplazar en un 40% el consumo de
combustibles fsiles por energa renovable y la reduccin en el consumo de agua en volumen
y por kilo de leche recibido.
El presente de colun permite creer en un promisorio futuro, pensando que en Chile an hay
una importante brecha en el consumo de lcteos en relacin con pases de ingresos similares,
adems de la posibilidad de seguir ampliando las exportaciones. Contamos con el entusiasmo
de nuestros cooperados por producir ms y mejor, as como con instalaciones y tecnologas
de primer nivel para el adecuado procesamiento de la materia prima. Seguiremos trabajando
dedicados a consolidar esta obra y proyectarla an ms lejos. Sabemos que tendremos que
duplicar nuestros esfuerzos, pues lo ms difcil del liderazgo es mantenerlo en el tiempo,
sobre todo en una sociedad cada vez ms exigente.
Nuestra motivacin es seguir creciendo fieles a un espritu histrico, con un comportamiento
ejemplar en todos nuestros mbitos de accin, con la idea de que no slo seamos
considerados como una de las empresas ms grandes de la zona sur, sino tambin como una
de las ms respetadas y admiradas del pas.
lionel mancilla lausic

gerente general
11
mensaje del gerente general
Respecto a la comercializacin y marketing de nuestros productos, nos hemos preocupado

de hacer ms eficientes los procesos de atencin a clientes y distribucin, en consideracin
de los mayores volmenes que se irn manejando con las nuevas operaciones. Por otra parte,
continuamos con nuestra estrategia de innovar y estar en sintona con las necesidades de los
consumidores al lanzar 30 nuevos productos durante el ejercicio. Un gran hito en trminos
de la identificacin que genera la marca colun en el pas fue la campaa publicitaria Pura
Buena Leche, que recogi emotivos testimonios de cooperados, constituyndose en un xito
en trminos de recordacin y aceptacin en la audiencia. Tambin fue positivo que nuestra
pgina web recibiera un premio, como mejor sitio en la categora Alimentos, de parte de la
Web Marketing Association.
metas de sustentabilidad
Aspecto
Desarrollo
productivo
Objetivo
Medicin/hechos 2013
Asegurar la calidad de los productos a travs de certificaciones

externas.
Se mantuvieron las certificaciones HACCP, GMP y HALAL. Se trabaja para

certificar en BRC y recertificar ISO14001.
Crecer aumentando la capacidad de recepcin de leche de acuerdo con el

crecimiento de los cooperados con valor agregado para el cliente.
La recepcin de leche aument 9,3% en 2013. Crecimiento en facturacin de

10,2% en 2013.
Ser lderes en seguridad y salud ocupacional en la industria lctea.
Se mantuvieron los ndices de accidentabilidad y siniestralidad por debajo de la

industria.
Indice de accidentabilidad de 1,32.
Indice de siniestralidad de 28,2.
Personas
Mejorar la productividad y el desempeo del trabajador a travs de

capacitaciones.
Se mantuvo el proceso de evaluacin del desempeo llamado Sistema de

Maximizacin de Desempeo mediante el cual se evalu al 100% de la dotacin.
Existen planes de desarrollo de carrera por rea.
Se cre el cargo de Jefe de Buenas Prcticas de Manufactura para implementar la
metodologa 5S de manera permanente.
SENCE entreg a colun, por tercer ao consecutivo, el Premio Ms Jvenes
capacitados en la Regin.
Comunicacin
transparente
y creacin de
valor
Implementar el plan de relacionamiento con los pblicos de inters.
Existencia de mapa de pblicos de inters y plan de relacionamiento con la

medicin de su cumplimiento.
Internalizar en los consumidores el valor de marca de colun a travs

de su envasado en origen y de la procedencia de la leche que procesa.
Se desarrollan estudios de percepcin de marca de manera peridica.

colun tiene el primer lugar en el ranking de Marcas con Sentido elaborado por
Havas Media a nivel Latinoamericano. Adems tiene el puesto 60 de 1.238 marcas

evaluadas en el Brand Asset Valuator (BAV).
Se desarrollan permanentemente campaas de marketing. En 2013 destac la
campaa Pura Buena Leche.
Productos y procesos cada vez ms naturales e innovadores.
Productos bajos en sal, azcar, grasas o contenidos funcionales.

Productos con ingredientes naturales, colorantes, saborizantes o estabilizantes.
Colaboracin con los clientes para llegar al mejor consumidor.
colun monitorea el nivel de satisfaccin de sus clientes a travs de un indicador
de gestin denominado Nivel de Servicio.
colun es lder en venta de quesos y leche descremada.
Continuar la medicin de la Huella de Carbono corporativa (incluye

energa, transporte y fuentes fugitivas).
Gestin del agua.
Medio
Ambiente
En 2013 se generaron 62 millones de ton de CO2 e.

En 2013 se generaron 114,09 gr de CO2 por kilo de leche recepcionada.
En 2013 el consumo total de agua fue de 1,9 milln de m3.
En 2013 se consumieron 3,51 m3 de agua por tonelada de leche recibida.
Gestin de residuos.
En 2013 se generaron 1,9 mil toneladas de residuos industriales slidos y 29

toneladas de residuos peligrosos.
En 2013 se reciclaron 1.335 toneladas de residuos en plantas y centros de
distribucin.
12
Gestin del ruido.
No hubo eventos fuera de la norma.
Vertidos.
No hubo vertidos ni derrames.
Por quinto ao consecutivo presentamos nuestro Reporte de Sustentabilidad.

ste muestra nuestro desempeo en el mbito social, ambiental, econmico
y laboral entre el 1 de enero y el 31 de diciembre de 2013, y dado que las
oficinas comerciales no producen impactos significativos, el desempeo
ambiental aborda eminentemente la actividad de nuestras plantas y centros
de distribucin.
Este documento est elaborado conforme a la gua G3.1. y el Suplemento
Sectorial de Alimentos (FPSS) de Global Reporting Initiative (GRI)4 y de
acuerdo con ello, hemos autoclasificado a nuestro reporte con nivel A.
Adems, en una actividad en la que participaron los principales ejecutivos de
colun, definimos nuestros principales impactos, que incluyen produccin
lechera y retail. De esta forma, nos acercamos al cumplimiento de la gua G4.
Asimismo, elaboramos un resumen que contiene los temas que identificamos
como relevantes para nuestros grupos de inters.
Los valores de nuestro Reporte de Sustentabilidad estn consignados en
dlares estadounidenses, salvo cuando se exprese lo contrario, en cuyo caso
ser en pesos chilenos.
definicin del contenido

En 2012 realizamos un proceso de identificacin de los temas relevantes y de
los principales impactos de la empresa en el que participaron los ejecutivos
de la Cooperativa. En 2013 no se registraron cambios sustantivos en ellos
por lo que decidimos no repetir el proceso anterior. No obstante, realizamos
entrevistas personales a ejecutivos con el fin de conocer los avances y
desafos en cada uno de los mbitos identificados. Adicionalmente, en
2012 consultamos a los trabajadores y en este ltimo proceso hicimos un
levantamiento de los requerimientos de informacin con clientes.
De acuerdo con esto, hemos identificado 12 temas como los ms relevantes,
tanto por su nivel de impacto, como por la importancia para los grupos
de inters.
aspecto material
indicadores respondidos
ubicacin
Impactos econmicos indirectos
EC8
28
Nutricin y salud del consumidor
FP4
68-73
Presencia en el mercado
EC6, EC7
49-51
Seguridad e inocuidad del

producto
PR1, PR2, PR3, FP5, FP6, FP7, FP8,

FP1, FP2
74-75
Energa
EN3, EN4, EN5*
81-82
Emisiones
EN16, EN17, EN19
80-81
Agua
EN8, EN9*, EN10*
84
Formacin y educacin
LA10, LA11*, LA12*
44
Residuos
EN22
85-87
Seguridad y salud ocupacional
LA6*, LA7, LA8
47-48
Empleo
LA1, LA2, LA3*, LA15
40-43
Transporte
EN29*
83
principio de fiabilidad
Continuamos trabajando por mejorar la calidad de la recoleccin de datos y
del proceso de elaboracin, razn por la cual no incluiremos aun un proceso
de verificacin formal. Sin embargo, para garantizar la fiabilidad y trazabilidad
de la informacin, las fuentes escritas consultadas, as como las personas que
participaron en alguna fase del proceso estn mencionadas en los Anexos.
Con este mismo espritu de intentar garantizar la fiabilidad del contenido,
tanto el proceso de materialidad como el de asesora en el uso de las pautas de
GRI fue encargado a un consultor externo que nos gui en la mejor manera de
presentar la informacin, buscando elaborar un Reporte de Sustentabilidad
claro, preciso y equilibrado, de acuerdo con los principios de GRI.
disponibilidad
La quinta versin de nuestro Reporte de Sustentabilidad estar disponible
para nuestros grupos de inters de la siguiente forma:
100 ejemplares impresos Reporte de Sustentabilidad.
800 ejemplares impresos en espaol con los principales impactos.
Resumen en ingls disponible en pdf.
www.globalreporting.org
13
alcance del reporte
ALCANCE DEL REPORTE
PERFIL
EN 1949, 70 productores lecheros se reunieron en La Unin para crear una Cooperativa que les permitiera
comercializar su leche y, a la vez, recibir insumos y servicios que les sirvieran para desarrollar su
negocio. Hoy, la Cooperativa Agrcola y Lechera de La Unin (colun) est formada por 733 cooperados
distribuidos en predios que se ubican entre Panguipulli y Mfil, por el norte, y Purranque y Puerto Octay,
por el sur.
Esta relacin desarrollada por los cooperados y colun es la que ha garantizado durante 65 aos la
calidad de los productos y la sustentabilidad del negocio. Es un crculo virtuoso del que se benefician
todos los involucrados. Los cooperados, que son al mismo tiempo dueos de la compaa y proveedores
del insumo principal, reciben por su leche un pago de acuerdo con el mercado, y adems, cuentan con
apoyo veterinario y asesoras tcnicas para que sus vacas produzcan una leche de alta calidad y en la
cantidad adecuada. colun, por su parte, genera valor para sus dueos a travs de la elaboracin de los
productos que ofrece al mercado, con un sello inherente de calidad, lo que se refleja en la constante
bsqueda de los mejores ingredientes naturales. Estos beneficios se extienden hasta los consumidores,
para quienes colun ofrece productos con una buena relacin precio calidad.
14
1 | perfil
PROCESO PRODUCTIVO
La actividad de colun se inicia con la recoleccin de toda la leche de los productores de forma diaria y
concluye con el despacho de los productos hacia los clientes que son sus canales de distribucin hacia los
consumidores finales. Para alcanzar la calidad requerida de los productos, presta asesora veterinaria,
predial y agrcola a sus cooperados, as como tambin entrega insumos y productos a travs de las
Agencias Comerciales. A partir de 2013, adems ofrece los servicios del laboratorio de calidad lechera,
patologa veterinaria y microbiologa.
La leche recolectada es entregada a las dos plantas receptoras de leche y luego enviada a las tres
secciones de elaboracin de productos. Desde 2013, colun elabora quesos duros y semi duros en su
nueva planta Columela, que inici su marcha blanca a fines de 2012 y la operacin productiva en 2013.
proceso productivo
produccin lechera
recepcin de leche
produccin industrial
aseguramiento de
calidad (producto
terminado)
aseguramiento
de calidad
pasteurizacin y
estandarizacin
logstica y distribucin
consumo
15
COLUN ELABORA TRES TIPOS DE PRODUCTOS

La leche recibida es enviada a las secciones de produccin especficas donde se fabrican tres
familias de alimentos:
colun mantuvo el primer lugar

en recepcin de leche del pas
en 2013
productos lcteos concentrados (plc): Son productos elaborados a partir de los

componentes slidos de la leche como queso, mantequilla, manjar y leche en polvo.
productos larga vida: Son productos que requieren un proceso especial, ya que a
travs de un tratamiento de alta temperatura (Ultra High Temperature, UHT) es posible
garantizar un mayor tiempo de conservacin en sus envases, como leche, crema y nctar de
fruta.
productos lcteos frescos (plf): Son productos que tienen una duracin ms
corta y requieren de refrigeracin para su conservacin, como el quesillo, yoghurt, leche

cultivada, los probiticos y los postres.
recepcin de leche: Todos los cooperados reciben asesora tcnica, veterinaria y agronmica
de la Subgerencia de Insumos Agrcolas y Servicios a Cooperados, con el fin de mejorar su produccin

y atender sus requerimientos (ver pgina 35). colun cuenta con 57 camiones cisterna de propiedad
de contratistas, principalmente de la zona, que retiran la leche desde los predios de los cooperados.
Cada camin tiene una capacidad de entre 10.000 y 30.000 litros y en un da se calcula una recoleccin
cercana a 1,2 milln de litros de leche. En 2013, se recolectaron 548,4 millones de kilos de leche, en
32.700 viajes (recorridos), registrando el peak de recepcin el 4 de noviembre, con ms de 2 millones
de kilos.
En 2013 se organizaron capacitaciones para choferes y empresas de transporte, en las que se trataron
temas como rutina de recoleccin y manejo higinico de muestras, legislacin de cargas mximas
permitidas en caminos pblicos, diagnstico y evaluacin psicosensomtrica y conocimientos de la ley
de trnsito con nfasis en cargas lquidas. En estas actividades particip casi la totalidad de los choferes.
indicadores de transporte de leche

2011
2012
2013
3.687.030
3.842.133
4.224.779
466.483.553
498.364.474
545.737.899
126,52
129,71
129,18
Consumo disel camiones de leche (lt)
1.610.948
1.399.634
1.689.912
Peak recepcin (Kg/da)
1.695.663
1.881.326
2.002.605
Km recorridos
Kg leche recolectada
Kg leche / km recorrido
548,4
millones de kilos de leche

recolectados
32.700
viajes se realizaron para

recolectar la leche
16
1 | perfil
a) Calidad sanitaria de la leche
El respaldo tcnico y de asesora agropecuaria entregado por colun a los cooperados permiti que en 2013, el 100%
de los predios se encontraran libres de Brucelosis; mientras que los predios libres de tuberculosis llegaron al 97,1% y a
75,9% los libres de Leucosis Bovina.
En la certificacin PABCO, entregada por el Servicio Agrcola y Ganadero (SAG)5, se logr un aumento de 6%
respecto al ao anterior, llegando a 75% de leche certificada PABCO A. Esto a pesar del aumento de las exigencias
solicitadas por la autoridad a partir de junio de 2013. En este escenario, el rol del Departamento de Calidad de Leche,
dependiente de la Subgerencia de Insumos Agrcolas y Servicios a Cooperados ha sido fundamental en el traspaso
a los cooperados de los nuevos requerimientos del programa gubernamental, as como tambin en incentivar y
capacitar en la utilizacin de la plataforma de Informacin Pecuaria del Gobierno (SIPEC web), para lo cual organiz
cinco capacitaciones en conjunto con el SAG.
En cuanto a la calidad de la leche, la asesora entregada en mejoramiento gentico y de las condiciones de
alimentacin ha sido clave para mejorarla. sta se puede observar en el continuo aumento de slidos, que implica ms
y mejor materia grasa y protena, lo que beneficia la elaboracin de productos. En 2013, la cantidad total de slidos
alcanz a 39.188 toneladas, creciendo en volumen un 9,29% con respecto a 2012 (ver pgina 34).
5
www.sag.cl
17
planta industrial: En las plantas industriales se realizan los procesos de produccin de

alimentos. colun cuenta con dos plantas de recepcin y de elaboracin de productos donde se
desempean 708 personas en total.
Con el objetivo de garantizar la calidad de los productos, la Cooperativa se ha enfocado en lograr las
ms exigentes certificaciones, como la de Buenas Prcticas de Fabricacin (GMP) y el Anlisis de Riesgos
y Control (HACCP), el Sistema Estndar de Procedimientos Sanitarios Operacionales (SSOP o POES en
espaol), la ISO9001 de calidad y las certificaciones respecto de alimentos aprobados por la religin
islmica (HALAL) y libres de gluten.
Junto con estos avances de calidad, la gestin productiva se enfoc en la mejora continua, con el fin
de asegurar la calidad de los procesos desde adentro, de manera que las certificaciones no slo sean
un cumplimiento, sino que se conviertan en reflejo del trabajo bien hecho. Para ello se han dado pasos
concretos que buscan, por un lado, contar con trabajadores comprometidos y capacitados; y por otro,
hacer ms eficientes los procesos, para lo cual se ha incentivado la participacin directa en stos.
En 2013 se llevaron a cabo dos modificaciones organizacionales en la planta para dar mayor soporte
a sus actividades y se realiz la internalizacin del equipo de Mantenimiento hacia Produccin con el
fin de acercar el mantenimiento correctivo a la lnea de operacin. Adems se produjeron dos hechos
relevantes. El ao comenz con la puesta en marcha del casino de alimentacin, uno de los ms
modernos de la regin de Los Ros y Los Lagos (ver pgina 45) y, a partir de la experiencia desarrollada
con el proyecto 5S o mtodo Kaizen6 , respecto de mejoramiento continuo de los proceso de la planta,
en 2013 se vio la necesidad de avanzar sistemticamente en hacer ms eficiente cada fase de produccin.
Como resultado se cre el cargo de Jefe de Buenas Prcticas de Manufactura, cuya responsabilidad es
instalar la metodologa 5S como hbito permanente.
Asimismo, se enfatiz el mejoramiento de procesos, diversificacin y seguridad operacional, a travs de
proyectos ejecutados e iniciados en las plantas de La Unin y Ro Bueno. Algunas de las mejoras fueron
la instalacin de nuevos equipos de fraccionado y envasado de quesos; la complementacin de sistemas
de seguridad industrial; la renovacin de equipos de fro y aire comprimido; la ampliacin de la bodega
de insumos de la planta de productos frescos; y el mejoramiento de la planta de secado, entre otros.
En el perodo, la Comisin de Evaluacin de la regin de Los Ros, calific favorablemente la
Declaracin de Impacto Ambiental del Proyecto Verde presentada por colun, con lo que se inici a
la construccin de una nueva planta de lcteos frescos en terrenos de la Cooperativa. sta permitir
incrementar la capacidad de proceso y disminuir el ingreso de camiones a la zona urbana de La Unin,
contribuyendo de esta forma al descongestionamiento de la ciudad (ver pgina 79).
18
Mtodo Kaizen o 5S es una metodologa basada en el mejoramiento continuo. El mtodo de las 5S, llamado as por la primera letra del nombre que en japons designa
cada una de sus cinco etapas, es una tcnica de gestin japonesa basada en cinco principios simples: separar innecesarios, situar necesarios, suprimir suciedad,
sealizar anomalas y seguir mejorando.
1 | perfil
a) Desempeo industrial
b) Operacin
En 2013 colun elabor 263 productos en sus tres lneas de produccin:

productos lcteos concentrados, larga vida y lcteos frescos. En el mismo
perodo la comercializacin de lcteos de colun tuvo un crecimiento
nominal consolidado de 15,1% respecto de 2012 y un crecimiento en ventas de
10,2%. Entre los productos que presentaron un mayor crecimiento destacan
el nctar con 45,8%; los postres con 24,3%; la leche en polvo con 14,1%; y los
quesos con 12,3%.
Una vez recibida la leche de los camiones se realiza nuevamente un

proceso de trazabilidad y mediciones de calidad antes de ingresarla a la
fase de produccin. En la planta, la leche es pasteurizada, higienizada y
estandarizada7 para cumplir con la composicin de los productos.
Estos resultados fueron posibles gracias al cumplimiento de los planes de

produccin semanales en un 98%, coordinados con la demanda comercial.
Al finalizar cada da, todas las mquinas, caeras y dispositivos de las plantas
son lavadas, enjuagadas e higienizadas con el fin de asegurar la inocuidad de
los alimentos. Adems, durante todo el proceso de produccin se extraen
muestras aleatorias para continuar con la revisin de calidad, verificando
su apariencia, sabor, textura, frescura, madurez, aroma y las propiedades
higinicas requeridas para elaborar productos de calidad.
Pasteurizada implica destruir los microorganismos que potencialmente pudieran causar dao a la salud de las personas; higienizada implica eliminar impurezas y partculas
extraas; y estandarizada, consiste en sacarle la grasa y adicionarla de acuerdo con el producto que se vaya a elaborar.
19
FASES DE LA ETAPA DE PRODUCCIN

recepcin de leche
medicin de calidad
proceso de trazabilidad
planta
En todo proceso se toman

muestras aleatorias para
revisar la calidad. Se verifica
la apariencia, el sabor,
la textura, la frescura, la
madurez y el aroma de la
leche, as como todas las
propiedades higinicas
requeridas por los
productores.
20
proceso de pasteurizacin:
Permite destruir los microorganismos que
potencialmente pudieran causar dao a la salud
de las personas.
higienizacin y estandarizacin de leche:
Etapa que permite cumplir con la composicin de
los productos comercializados.
proceso de lavado de caeras y dispositivos:
Al finalizar cada etapa del proceso, todas las
mquinas de la planta se someten a procedimiento
de lavado, enjuague e higienizacin para asegurar la
inocuidad de los tratamientos.
7,2%
crecimiento en produccin
9,3%
crecimiento en recepcin de leche
1 | perfil
logstica y distribucin: La Gerencia de Cadena de Suministro, que

reporta a la Gerencia Comercial, est a cargo de las unidades de logstica a
travs de las cuales se gestionan, entre otros, los despachos a nivel nacional
y los inventarios. Adicionalmente, hace de nexo entre las unidades de venta y
produccin y la Subgerencia de Marketing. Los productos son enviados a todo
Chile a travs de 11 centros de distribucin.
Con la finalidad de agilizar los servicios comerciales, en 2013 se realizaron
inversiones principalmente en infraestructura y equipos. En este mbito,
la accin ms relevante fue la revisin y rediseo de la red completa de
distribucin a travs de la cual comenzaron varios proyectos de ampliacin
de centros, la bsqueda de nuevas ubicaciones y se incluy un moderno
centro de distribucin como parte integral del Proyecto Verde, que permitir
absorber el crecimiento de colun para los prximos aos. Las iniciativas
asociadas a este rediseo comenzarn a ser implementadas en 2014.
Adicionalmente, se reforz la estructura de la Gerencia Comercial a travs de
la creacin de nuevos cargos y la incorporacin de ms profesionales en los
centros de mayor tamao. En este mbito, se modific la metodologa de las
capacitaciones, pasando de cursos genricos a especficos, de acuerdo con los
resultados de las evaluaciones de desempeo.
En 2014 tambin se focalizarn los esfuerzos en los contratistas de
transporte. ste consistir en abordar en conjunto con las empresas la forma
de actualizar la flota de camiones a fin de contar con equipos de fro ms
nuevos, de acuerdo con los requerimientos de los productos que se estn
comercializando.
COLUMELA, LA NUEVA PLANTA DE QUESOS

Uno de los principales hechos de 2013 fue el inicio de la
operacin de la nueva planta de quesos, COLUMELA, en marzo.
Esta instalacin, que requiri de una inversin de US$60
millones, comenz el ao con 14 personas y lo termin con 50
operarios, quienes colaboran para producir 5.000 toneladas
anuales de queso.
Esta planta procesar hasta 120 millones de litros de leche
al ao, a travs de tecnologa de punta que la convierte en la
operacin ms moderna del pas. En septiembre de 2013, el
Servicio Agrcola y Ganadero (SAG) de la regin de Los Ros
entreg la resolucin Listado de Empresas Exportadoras de
Productos Pecuarios (LEEPP), que la autoriza a exportar.
Los equipos de esta instalacin estn diseados para elaborar
quesos duros y semi duros. Estos ltimos se encuentran en
fase de produccin comercial y en 2014 la iniciarn los quesos
duros. Adems, y como parte de la planificacin original de la
operacin de la planta, se espera duplicar su capacidad
de produccin.
Estas instancias, as como aquellas que se realizan en forma permanente, han

permitido obtener la certificacin de Buenas Prcticas de Manufactura (GMP)
del centro logstico de La Unin, la que se suma a las de Lampa y Belloto. En
2014 se espera obtener este mismo estndar para el centro de Bo Bo.
21
GOBIERNO CORPORATIVO
El sistema de Gobierno Corporativo de las Cooperativas se caracteriza por el principio democrtico de que
cada persona es igual a un voto. En este marco, colun est integrada por 733 cooperados que se agrupan
en cuatro Asambleas Locales de socios, las que eligen a los Delegados que forman parte de la Junta
General, que es el organismo superior de la organizacin, de acuerdo con los Estatutos. Sus decisiones
son obligatorias para todos los miembros de la Cooperativa y son tomadas en las reuniones anuales.
Adicionalmente, existe la instancia de presentar requerimientos o comentarios a la Junta General por
parte de cualquier cooperado. Esta solicitud es estudiada por el Consejo de Administracin quien evala
la pertinencia de presentarlo a la Junta.
En abril de 2013 los Delegados de La Unin, Ro Bueno, Paillaco y Futrono se reunieron para celebrar la
Junta General Ordinaria de la Cooperativa, donde se eligi al nuevo Consejo de Administracin de colun
para el perodo mayo 2013 abril 2014. En la oportunidad se reconoci el rol de Bernardo Pinninghoff,
quien finaliz su perodo tras 18 aos como consejero y se entregaron distinciones a los cooperados.
consejo de administracin
2013 - 2014
cargo
directorio
Presidente
Augusto Grob Fuchs
Vicepresidente
Eduardo Morrison Yonge
Secretario
Juan Carlos Zwanzger Larre
Consejeros titulares
Alfredo Kappel Herbach

Patricio Martin Peters
Fernando Osses Erazo
Andrs Kllmer Navarrete
Mauricio Helmrich Von Elgott Pinninghoff
Suplentes
Oscar Bade Maulhardt

Fernando Becker Melo
Eduardo Santamara Puentes
Pablo Coquelet Matas
Junta de Vigilancia Titulares
Domingo Sanhueza Morales

Patricio Avils Mller
Alberto Mohr Meyer
Suplentes
Fernando Schilling Bustamante

Jorge Alliende Hevia
22
asambleas locales: Existen cuatro Asambleas Locales en La

Unin, Ro Bueno, Futrono y Paillaco. Ellas son responsables de
vincular todo lo relacionado con las actividades de la Cooperativa
y sus socios en sus respectivas localidades y hacer propuestas al
Consejo de Administracin
consejo de administracin: Los miembros de este rgano
son elegidos por los delegados en la Junta General y su
responsabilidad es la direccin superior de los negocios sociales
y la ejecucin de los planes acordados por la Cooperativa en
conformidad con los Estatutos y los acuerdos de la Junta General.
Sus miembros duran dos aos en sus cargos y se renuevan
parcialmente, pudiendo ser reelegidos.
junta de vigilancia: Es el rgano fiscalizador interno de la
Cooperativa y es elegida por la Junta General. Est integrada
por tres miembros titulares y dos suplentes, los que ejercen sus
funciones por un ao, con posibilidad de reeleccin.
equipo ejecutivo: Este grupo est formado por la Gerencia
General de colun y su equipo de gerentes responsables del
desempeo econmico, social y ambiental de la Cooperativa. El
Gerente General es responsable de implementar las decisiones
tomadas en el Consejo de Administracin, respondiendo ante l,
razn por la cual asiste a las sesiones del Consejo.
1 | perfil
ESTRUCTURA SOCIETARIA
SOCIOS
asamblea la unin
asamblea paillaco
asamblea futrono
asamblea ro bueno
junta general de delegados

junta de vigilancia
consejo de administracin
gerencia general
asesor legal
gerencia
tcnica
gerencia
comercial
gerencia
produccin
gerencia
personas y
relaciones
institucionales
finanzas
subgerencia
de insumos
agrcolas
y servicio a
cooperados
planificacin
y estrategia
contralora
23
PREVENCIN DEL FRAUDE

En 2013 se organiz el Seminario de Delegados colun 2013, donde se
reunieron por dos das los integrantes del Directorio, delegados y ejecutivos
de la Cooperativa con el fin de conocer la marcha de la organizacin y
aspectos tcnicos sobre la gestin predial. Esta misma audiencia particip en
un Seminario de Gobierno Corporativo donde se habl de la gestin de este
rgano y se present el Cdigo de tica de colun a los 60 asistentes.
Luego de esta actividad, el Cdigo de tica fue socializado hacia todos los
trabajadores de colun, quienes debieron firmar un compromiso de lectura
del documento. ste considera temas como criterios de comportamiento,
conflicto de inters, manejo de la informacin confidencial, cuidado del
medio ambiente, relacin con clientes, cooperados y proveedores, as como
las sanciones y la actividad del Comit de tica. Este ltimo es el rgano de
gestin que est a cargo de conocer las denuncias y resolver los problemas
con implicancias ticas, as como tomar las medidas adecuadas segn el caso.
comit de tica
El Comit de tica est formado por los miembros del Comit
Ejecutivo, el Presidente de la Junta de Vigilancia y del abogado
corporativo de COLUN. Adicionalmente, deber estar formado
por, al menos, un integrante de cada Asamblea.
24
Auditora Interna est encargada de evaluar los riesgos de control que tiene
la Cooperativa, priorizando la prevencin y deteccin de posibles fraudes.
Adems est a cargo del desarrollo y ejecucin de los procedimientos que usa
la Cooperativa.
En los ltimos aos ha puesto especial nfasis en el rea de Tecnologa de la
Informacin, con el fin de disminuir los potenciales riesgos existentes en el
sistema de gestin.
Adicionalmente, se cumplieron a cabalidad los programas semestrales de
auditora que incluyeron las reas de Remuneraciones, Abastecimiento
(planta industrial y Agencias Comerciales), Exportaciones, Finanzas,
Marketing y Planta Industrial y los centros de distribucin de todo el pas. Ello
equivale al 90% de las actividades desarrolladas por la Cooperativa.
1 | perfil
DESAFOS Y OPORTUNIDADES
La presencia de colun en la regin de Los Ros, principalmente en La Unin, Ro Bueno, Paillaco y
Futrono, es particularmente importante para la zona, ya que no slo genera empleos, sino que tambin
se ha desarrollado un polo econmico alrededor de su actividad. La presencia de trabajadores de la
zona en la Cooperativa y su activo rol social hace 64 aos en el sector la posicionan como una empresa
seria y validada por la comunidad que la alberga. Este apoyo permanente es visto por colun como una
responsabilidad, ya que considera fundamental sustentar los estndares sociales y ambientales que
hasta ahora ha mostrado con el fin de mantener su licencia social para operar. Por este motivo, colun
busca de forma permanente mantener una relacin cercana y de confianza tanto con la autoridad de la
zona como con los habitantes de ella. Muestra de esto ltimo es la construccin de la nueva planta fuera
del radio urbano de La Unin, que contribuir a reducir la circulacin de vehculos en la ciudad misma,
donde hoy se encuentra la planta principal.
Asimismo, el rol de la Cooperativa en el pas, como principal empresa lctea de capitales nacionales y
segunda exportadora le dan una exposicin no buscada, pero necesaria para seguir construyendo su
reputacin. Ser un actor importante en la industria la lleva a seguir innovando en la creacin de nuevos
productos que permitan no slo satisfacer los requerimientos de sus clientes y consumidores, sino
tambin a ampliar su capacidad de produccin para seguir recibiendo la leche de sus productores.
Histricamente, colun ha duplicado su recepcin cada diez aos. Ello significar contar con
instalaciones capaces de recibir mayor cantidad de leche, nuevas plantas de produccin, modernos
centros de distribucin, mayor cantidad de colaboradores y mantenerse a la vanguardia en materia de
estndares de calidad, entre otros desafos.
Asimismo, la innovacin es una variable que deber mantenerse presente en ese escenario con el fin
de desarrollar productos que agreguen valor y satisfagan las altas exigencias de los consumidores. En
materia ambiental, el desafo es buscar los mejores insumos, envases y sistemas de reciclaje que permita
la tecnologa, y que a la vez garanticen una buena calidad.
En el mbito pecuario, Chile cuenta con una superficie de praderas equivalente a Nueva Zelanda, pas
que produce ocho veces ms que el nuestro. Adicionalmente, la regin de Los Ros es particularmente
generosa en praderas. Esto significa un potencial de crecimiento importante si se logra mayor eficiencia
en la produccin. Junto con ello, el clima se ha vuelto un factor relevante. La falta de lluvias reduce
la cantidad de alimento para las vacas y esto redunda en menor cantidad de leche. Para reducir esta
incertidumbre la Cooperativa se ve enfrentada a mejorar la programacin, la tecnologa y a contar con
un buen plan de desarrollo que permitan asegurar la produccin de sus cooperados.
25
INDUSTRIA LCTEA NACIONAL 2013

El aumento productivo vivido por colun durante 2013 fue una
excepcin dentro de la actividad lechera nacional, pues el total de la
recepcin industrial slo creci 1,4% al sumar 2.149 millones de litros.
El estancamiento respondi, en parte, a condiciones meteorolgicas
adversas durante el segundo semestre y, por otra parte, a la contraccin
de algunos productores primarios ante los limitados mrgenes, a lo que
se sum el hecho de que algunas procesadoras menores hayan dejado de
recibir produccin.
Uno de los hechos relevantes del ao fue el crecimiento de 25,1% en el
valor de las exportaciones lcteas -motivado por los buenos precios
internacionales y la demanda de los mercados asiticos-, las que
ascendieron a US$269,8 millones, mientras que en volumen lo hicieron
en 7,2% alcanzando a 400,8 millones de litros equivalentes. En tanto,
las importaciones subieron 16,8% en valor al sumar US$225,9 millones,
con un alza de 6,8% en volumen al completar 409,3 millones de
litros equivalentes8.
El mercado interno de lcteos ha proseguido su curva ascendente,
proyectndose que en 2013 el consumo per cpita habra alcanzado a
150 litros en comparacin con los 145 litros registrados en 2012. Esto
significara un alza de casi 20% respecto al consumo de 126 litros anotado
en 2009, incremento que se correlaciona con el aumento en ms de 50%
del PIB per cpita de los chilenos en el mismo perodo, pues el consumo
A nivel global, se estimaba que en 2013 la produccin mundial de lcteos

se habra situado en torno a 784 millones de toneladas, un 2,2% ms que
en 2012, de la cual alrededor del 85% correspondera a leche de vaca.
Se proyectaba que una de las regiones ms dinmicas en 2013 habra
sido Sudamrica, con un crecimiento en torno al 2,9% para totalizar 70
millones de toneladas10.
La demanda global por lcteos ha evidenciado en la ltima dcada una
expansin promedio anual en torno al 2%, ritmo que -segn diversas
proyecciones internacionales- debiera mantenerse durante el prximo
decenio. Las estimaciones estn alentadas por el creciente consumo de
lcteos por parte de los pases en desarrollo, siendo China un mercado
que slo recientemente ha demostrado su potencial y que ha incidido en
la curva ascendente que los precios internacionales han exhibido en las
ltimas temporadas. Por ejemplo, en apenas seis aos duplic su consumo
per cpita de lcteos hasta 32 kilos, apenas un dcimo del que exhiben los
pases desarrollados, existiendo un amplio margen para las importaciones
debido a que la produccin local slo logra abastecer alrededor del 80%
de la demanda interna11.
Fedeleche, Informe Lcteo 2013: https://dl.dropboxusercontent.com/u/275278360/estd _ historico/informeLacteoChile2013.pdf

http://www.diariopyme.cl/consumo-de-leche-llega-a-los-150-litros-por-persona/prontus _ diariopyme/2013-06-19/211214.html
FAO, Food Outlook june 2013: http://www.fao.org/docrep/018/al999e/al999e.pdf
11
http://farmnw.co.uk/factsheets/john _ allen
8
26
de lcteos tiene una marcada elasticidad en funcin del ingreso de los

consumidores. Segn estimaciones gubernamentales, el consumo interno
por persona podra situarse en torno a 180 litros en 2018, lo que equivale a
medio litro de lcteos al da9.
10
27
1 | perfil
DESEMPEO ECONMICO
A pesar del estancamiento vivido por el sector lechero, colun cerr el ejercicio 2013 con un crecimiento
de 9,3% en su recepcin total de leche, que alcanz un rcord a nivel nacional de 548,4 millones de
kilos, consolidndose como el principal procesador lcteo del pas, con una participacin de 24,8%.
Esta expansin respondi a las constantes inversiones realizadas para estar en condiciones de recibir la
produccin de los cooperados, siendo la ltima de ellas la planta de quesos Columela, cuya entrada en
operaciones a principios de 2013 permiti aumentar en cerca de 20% la capacidad de procesamiento de
la Cooperativa.
En el mercado interno, a pesar de un fuerte incremento de las importaciones de quesos, mantequilla y
leche en polvo, colun registr un incremento de 10,2% en sus ventas. Mientras, el favorable escenario
internacional y el mejor tipo de cambio posibilitaron que las exportaciones crecieran 74% al sumar
US$58,6 millones. As, las ventas consolidadas crecieron 15,1% en el ejercicio.
En lnea con este crecimiento productivo y comercial, colun experiment en 2013 un crecimiento
de 12,3% en sus ingresos totales. Esto posibilit cerrar el ejercicio con remanentes superiores a los
registrados en 2012.
impactos econmicos directos e indirectos

Como principal productor de leche del pas y como la empresa de mayor tamao de la regin de Los
Ros con casa matriz en su territorio, colun genera un impacto econmico que trasciende la influencia
directa que tiene sobre la comuna de La Unin y dicha regin, a partir de una serie de encadenamientos
productivos vinculados no slo a la ganadera y la produccin lechera, sino que tambin a su
comercializacin en todo el pas como una de las marcas de alimentos ms relevantes a nivel masivo.
Sin contabilizar la mano de obra vinculada a la produccin de sus 733 cooperados, colun proporciona
empleo directo a ms de dos mil personas, de las cuales ms de la mitad residen en la regin de Los
Ros. En particular, el hecho de que sus plantas procesadoras estn ubicadas en La Unin genera una
apreciable actividad en esa ciudad.
Considerando que aproximadamente el 75% del volumen de leche procesada se concentra en las
regiones de Los Lagos y de Los Ros, se puede establecer que colun que representa poco ms de
un tercio de la produccin lctea de ambas regiones forma parte de un dinamismo econmico que
impacta directamente en la produccin y el empleo local, generando de manera indirecta una actividad
derivada de la demanda de insumos, servicios financieros, comercio y transporte, entre otros.
Otro impacto perceptible de colun en la economa local se produce a travs de sus exportaciones, pues
el valor de los envos registrados por la empresa en 2013 represent el 11,6% de los US$506 millones12
exportados por la regin de Los Ros.
12
28
INE, Informe Econmico Regional, octubre-diciembre 2013.
1 | perfil
ESTUDIO APROLECHE
Gracias a un reciente estudio realizado por el economista Jorge Fantuzzi para la Asociacin de
Productores de Leche (Aproleche), se pudieron determinar algunos de los principales impactos de
la industria lechera en las regiones de Los Ros y de Los Lagos. Entre otros, se estableci que:
Las empresas asociadas a la actividad ganadera y lechera en ambas regiones emplean
aproximadamente 21.000 personas.
Las ventas de los productores primarios de leche de ambas regiones superan los US$600
millones anuales, de los cuales el 72% queda en manos de los proveedores de insumos. De ese
ltimo monto, el 60% est asociado al desarrollo de industrias locales. En tanto, el 10% de los
ingresos totales son percibidos por la mano de obra a travs de remuneraciones.
Las ventas de las procesadoras incluyendo a colun- superan los US$ 2.500 millones anuales, de
los cuales aproximadamente un 10% corresponde al pago de remuneraciones.
Slo en 2011 (ao en que se centra el estudio), las inversiones de las procesadoras en estas
regiones superaron los US$150 millones.
En el perodo 2003-2010, el crecimiento anual del PIB lechero explic, en promedio, entre un 7%
y 8,4% del crecimiento del PIB de ambas regiones. Esto corresponde slo a recepcin primaria y
no a la agregacin de valor que hacen las plantas de produccin lcteas.
La actividad econmica regional (INACER) aumentara aproximadamente en 7,5% si la recepcin
de leche aumenta en 10%.
29
EL COMPROMISO DE COLUN CON SUS COOPERADOS ES SER PARTE ACTIVA DE SU

CICLO PRODUCTIVO, PRINCIPALMENTE A TRAVS DE ASESORAS Y VENTA DE
INSUMOS. LA RELACIN ENTRE AMBOS EST BASADA EN UN CICLO VIRTUOSO
QUE CONTRIBUYE A ENTREGAR A COLUN LECHE DE CALIDAD TRAZABLE, A LA VEZ
QUE CONTRIBUYE A PRODUCIR PRODUCTOS MS SANOS Y NUTRITIVOS.
COOPERADOS
Los cooperados son a la vez dueos y proveedores de colun. Esta
dualidad hace que el compromiso de la Cooperativa con ellos no
slo implique recibir la leche producida, sino que adems, considera
entregar apoyo en la gestin predial, as como tambin en asesora
agrnomica y veterinaria. Como resultado de esta colaboracin es
posible obtener una alta calidad de leche; lograr un alto nivel de
trazabilidad de este insumo lcteo; contar con el mejor estado de los
predios para la alimentacin del ganado, garantizando una alimentacin
natural, sin hormonas; y adicionalmente, le permite a los cooperados
crecer de forma orgnica.
Los cooperados tienen la doble cualidad de ser dueos y proveedores de la Cooperativa, por lo que el
compromiso de colun es ser parte activa de su ciclo productivo, principalmente a travs de asesora
veterinaria, agronmica y de ayuda en la gestin de los predios, as como en la compra de su leche. En
este sentido, la Cooperativa retira, en forma diaria, la leche desde los campos de cooperados, ubicados
entre Panguipulli y Mfil, por el norte, y Purranque y Puerto Octay, por el sur. Adicionalmente, les ofrece
venta de insumos agrcolas.
Tanto la relacin con cooperados, como el transporte de leche cruda y la calidad sanitaria son
responsabilidad de la Subgerencia de Insumos Agrcolas y Servicios a Cooperados. Su objetivo
es satisfacer sus necesidades productivas y asegurar la provisin oportuna de leche trazable, de
calidad microbiolgica y composicional acorde con las ms altas exigencias de mercado, a la vez que
proporciona el transporte del producto en forma segura y en los tiempos requeridos por los productores
y por la Cooperativa.
Durante 2013 la Cooperativa continu incentivando el aumento de la capacidad de fro instalado en
predio, lo que le permiti mejorar la calidad microbiolgica de la leche. En esta lnea, se instalaron ocho
estanques nuevos en predios que antes contaban con almacenamiento en tarro, amplindolos a 604
estanques. El beneficio de este cambio permite que los cooperados obtengan un mejor precio por leche
y que aumenten su rentabilidad. Estos logros son fruto del trabajo que realiza la Subgerencia en
terreno con veterinarios y agrnomos con el fin de mejorar la gestin de los predios y la efectividad de
sus actividades.
Adems, en 2012 se retom el proyecto de asesora en gestin agrcola, que en 2013 se ampli a 40
cooperados. Este trabajo implica visitas en terreno y asesora tcnica en materias como recuperacin de
suelos degradados, el desarrollo de inversiones, la mejora de la produccin lechera, la calidad de leche
y competitividad.
32
colun es la nica empresa lctea

en Chile que toma muestras
diarias a sus productores
de leche.
2 | cooperados
En el perodo tambin inici su funcionamiento el laboratorio de calidad de
leche. En seis meses estaban operando tres reas: calidad de leche, patologa
veterinaria y microbiologa. Uno de los principales beneficios de contar con un
laboratorio propio es que colun se convirti en la nica empresa lctea en
Chile en tomar muestras diarias para pago a sus productores, lo que le permite
al cooperado analizar de mejor forma las variables de calidad de su leche. En
2014 se trabajar en reunir los documentos y crear los protocolos para alcanzar
la certificacin bajo la norma 17.025, entregada por el Instituto Nacional de
Normalizacin (INN)13.
colun cuenta con una nica pauta de pago que busca incentivar
la mejor calidad en la produccin de leche y, al mismo tiempo,
aumentar la cantidad de slidos. De esta manera, entrega mejores
precios a quienes presentan mejores composiciones y calidades.
recepcin de leche
Recepcin de leche (kg)
Crecimiento recepcin de leche
2011
2012
2013
471.553.790
501.901.250
548.400.154
7,9%
6,4%
9,3%
estanques de fro
cambio tarro / estanque de fro
2011
2012
2013
Cantidad de productores que cambiaron

al estanque
28
16
536
593
604
Cantidad de estanques al cierre de

cada ao
13
www.inn.cl
33
CALIDAD SANITARIA
En 2013, por primera vez desde que se inici su control en 2002, se logr que el 100% de los predios de
cooperados estuvieran libres de Bruselosis y continu el mejoramiento con las otras enfermedades.
Se alcanz un 97,1% de predios libres en Tuberculosis y 75,9% en Leucosis. Este logro se refleja a nivel
comercial, ya que los pases a los que colun exporta exigen que los productos provengan de predios
libres de Bruselosis, Tuberculosis y Leucosis y cuenten con certificaciones como Pabco A Lechero, que
entrega el Servicio Agrcola y Ganadero (SAG) , por lo tanto, las actividades realizadas por colun
buscan darle sustentabilidad al negocio exportador de la Cooperativa, as como a los cooperados.
En 2014, al igual que aos anteriores, se implementarn medidas de mitigacin y prevencin de
Bruselosis, Tuberculosis y Leucosis. Para eso, se mantendrn las capacitaciones a productores de parte
de los veterinarios y agrnomos de la Subgerencia, como forma de mantener y mejorar los ndices
actuales y prevenir contagios futuros.
En forma complementaria, la totalidad de los productores, incluidos los centros de acopio, firmaron una
declaracin jurada notarial, donde se comprometan a no utilizar la hormona del crecimiento bovino
o Somatotropina, contribuyendo con ello al compromiso de la Cooperativa de entregar productos
naturales y sanos a sus clientes y consumidores.
En 2013 se llev a cabo la entrega de los Certificados del Acuerdo de Produccin Limpia (APL) Lecheros
que firmaron 10 cooperados de colun. Desde 1997 el Consejo Nacional de Produccin Limpia promueve
la firma de estos compromisos, a travs de los cuales se fomenta la accin de las empresas en general y
de las de menor tamao en particular, hacia una mayor optimizacin de sus procesos productivos para
mejorar sus estndares econmicos, ambientales y sociales
predios libres de enfermedades
100%
50%
0%
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Brucelosis Bovina
Leucosis Bovina
Tuberculosis Bovina
PABCO A
2011
2012
2013
predios libres de enfermedades (En cantidad de leche)

2011
34
2012
2013
Brucelosis Bovina
99,9%
99,8%
100,0%
Tuberculosis Bovina
95,8%
98,0%
97,1%
Leucosis Bovina
69,2%
73,5%
75,9%
PABCO A
63,6%
70,0%
75,0%
colun entrega dos servicios de asesora principales a sus

cooperados: asistencia tcnica en nutricin animal y asesora
agronmica. Adicionalmente se realizan ensayos para evaluar
variables que permitan mejorar el anlisis causa-efecto del
manejo agrcola y ser ms precisos en las asesoras tcnicas.
En sus visitas, colun entrega asesora y apoyo a los
cooperados en planificacin, balance forrajero, praderas,
cultivos suplementarios, presupuestos y todo lo necesario para
hacer ms eficiente y productiva la actividad lechera.
asistencia tcnica en nutricin animal

La optimizacin de los recursos forrajeros es fundamental
para mejorar la rentabilidad de los cooperados gracias a la
obtencin de ms leche con mayor concentracin de slidos.
Asesora Tcnica entrega apoyo a cada predio y de acuerdo
con cada estacin del ao, ya que el anlisis de estas variables
permite mantener una alimentacin balanceada del rebao.
En 2013, Asesora Tcnica apoy a 44 unidades productivas que
alcanzaron una produccin superior a los 96 millones de kilos
anuales de leche, lo que representa el 17,6% de la recepcin
de la planta. Los productores que han recibido asesora y
mantienen controles mensuales han mejorado la composicin
de slidos de la leche llegando a niveles promedio de 7,36%.
asesora agronmica
En 2013 se prest asesora tcnica-agronmica en terreno
enfocada en el manejo, produccin y utilizacin de
praderas y recursos forrajeros en general y se entregaron
recomendaciones de alimentacin en vacas lecheras, as como
tambin de confeccin de balances forrajeros, planes de
fertilizacin y de manejo predial.
2 | cooperados
SERVICIOS DE ASESORA
fortaleciendo la empleabilidad:
ii curso de perfeccionamiento en produccin lechera
Dada la escasez de mano de obra calificada en las lecheras de la regin de
Los Ros, en 2012, colun impuls una iniciativa que busca formar y capacitar
a jvenes locales a travs del aumento de sus competencias para potenciar
sus desempeos en el mercado laboral de los predios lecheros de esta zona,
mejorando a la vez sus oportunidades laborales y remuneraciones. Como
resultado de ello, tambin mejora su calidad de vida y la de su entorno; as
como es posible potenciar la obtencin de materia prima de calidad por parte
de los productores.
El Curso de Perfeccionamiento en Produccin Lechera, que se realiz en
2012 por primera vez, concluy con 36 alumnos titulados al final del curso.
Como resultado de esta primera experiencia, colun decidi extenderlo por
segundo ao consecutivo. De esta forma, 23 jvenes de tres liceos tcnicos de
la zona tuvieron la oportunidad de participar en esta iniciativa, a travs de la
formacin en competencias laborales de calidad. Ellos tienen entre 17 y 18 aos
de edad y en su mayora provienen de sectores rurales con alta vulnerabilidad.
Los tres establecimientos educativos beneficiados fueron Liceo Agrcola
Lipingue en la comuna de Los Lagos; Liceo Agrcola San Javier de la comuna de
La Unin; y Liceo Agrcola Ignao de la comuna de Lago Ranco.
El curso consiste en nueve semanas de aprendizaje, equivalente a 152 horas
de clases tericas, dos semanas de curso de inseminacin artificial (en
CENEREMA Valdivia) y tres de prctica aplicada en predios de cooperados de
colun. En total, el curso tiene una duracin de 352 horas.
A diciembre de 2013, 12 jvenes se encontraban trabajando en actividades
ligadas a la agricultura y otros seis, estudiando carreras del rubro agrcola.
investigacin
En 2013 se llevaron a cabo ensayos para evaluar diferentes
materiales forrajeros de ballicas, brassicas y maz, as como
productos qumicos, totalizando ms de 77 tratamientos
en 10 ensayos, en conjunto con nueve proveedores de
insumos agrcolas.
35
VENTA DE INSUMOS
PROGRAMAS CON COOPERADOS
Con el fin de mejorar y agilizar los servicios

comerciales para cooperados, en el perodo hubo
avances referentes a infraestructura, aumento de
personal y equipos de los centros en las agencias
comerciales. En 2013 destacaron la incorporacin
de equipamiento en todas las agencias, la
contratacin de personal en Ro Bueno, Paillaco y
Futrono y la construccin de una nueva bodega de
agroqumicos en el cruce Los Tambores, entre otros.
Con el fin de mejorar las condiciones prediales, veterinarias y sanitarias de los proveedores de leche para
optimizar los sistemas de produccin, colun realiza alianzas con el Estado y otras instituciones cuyo
objetivo final es elaborar productos ms sanos y acordes con las necesidades del mercado. Asimismo, a
travs de estas iniciativas, entrega a los cooperados herramientas de informacin y gestin que mejoran
sus sistemas productivos.
El entrenamiento del personal es un objetivo

constante, para lo cual se organizaron 15 charlas
de capacitacin para la fuerza de venta, apoyadas
por los proveedores. stas permitieron mejorar el
conocimiento de las caractersticas y beneficios
de los insumos comercializados por la divisin.
Adicionalmente, se llev a cabo un ciclo de tres
charlas anuales para el personal de cada agencia
comercial, cuyo tema principal fue Actualizacin
sobre uso y manejo de las diferentes lneas de
concentrados y sales minerales. Paralelamente,
se incrementaron las visitas a cooperados por
parte de los jefes de agencia y personal de la
divisin comercial.
En 2014 se continuar ofreciendo un servicio de
calidad y ms y mejor asistencia tcnica, con el fin
de que los productores rentabilicen al mximo su
explotacin, generando relaciones basadas en la
confianza y la transparencia.
36
programa de alianza productiva

(pap) colun cega
programa de alianza productiva

(pap) colun cega y prodeca
objetivos
objetivos
Aumentar la produccin y calidad de la leche,

contribuyendo as a mejorar la competitividad
de los Centros de Acopio Lechero (CAL) y por
ende de sus proveedores. Adems promueve la
instalacin de estanques de leche de entrega
individual.
Aumentar la produccin y mejorar la calidad

higinica de la leche, a travs de la entrega de
asesora tcnica para la instalacin y uso de
estanques enfriadores de leche.
descripcin
descripcin
Grupo de pequeos productores que entregan

leche a ocho Centros de Acopio Lechero, reciben
asesora tcnica en temas reproductivos, sanitarios,
calidad de leche, manejo agronmico y postulacin
a Proyectos de Desarrollo de Inversiones (PDI).
Ello, con el fin de mejorar la calidad de la leche y
aumentar la produccin, logrando as la insercin en
la cadena lctea.
Grupo de pequeos productores que entregan

leche a colun reciben asesora tcnica en temas
reproductivos, sanitarios, calidad de leche,
manejo agronmico y postulacin a Proyectos
Desarrollo de Inversiones (PDI).
logros 2013
logros 2013
Fueron beneficiados 83 pequeos productores que

entregan leche a colun a travs de ocho Centros de
Acopio Lechero.
12 beneficiados entregaron leche en estanque
enfriador individual y los restantes lo hicieron a
distintos acopios lecheros.
La entrega de leche de los participantes de este
programa aument en 2,6% respecto de 2012.
Se captaron subsidios de INDAP: 46 sistemas de
incentivo para la recuperacin de suelo degradado y
27 programas de desarrollo de inversiones.
Fueron beneficiados 108 productores que

entregan leche a colun.
Los integrantes del PAP entregaron a la planta
7,4 millones de kilos de leche, donde el 78,5%
fue en estanques de fro. Esto significa que slo
el 1% del total de la leche recepcionada fue no
enfriada.
2 | cooperados
programa de desarrollo
de proveedores (pdp)
slidos lcteos
programa gestin
agrcola colun
proyecto luz verde
grupos de transferencia
tecnolgica (gtt)
objetivos
objetivos
objetivos
objetivos
Busca generar informacin valiosa

para los agricultores con el fin
de realizar un anlisis global del
comportamiento estructural de los
sistemas lecheros para mejorar la
competitividad de los cooperados.
Su objetivo es mejorar la calidad

composicional de la leche,
aumentando las concentraciones de
grasa y protena, principalmente a
travs de la gentica.
Busca optimizar el uso del forraje

por medio de la medicin de las
praderas, evaluando la cantidad de
forraje producido y el consumo de
los animales.
La metodologa de trabajo de un GTT

se basa en la cooperacin
y solidaridad de los agricultores,
teniendo como objetivos
incrementar el conocimiento tcnico
de ellos, vincularlos y generar nexos
con las fuentes generadoras de
informacin.
descripcin
descripcin
descripcin
descripcin
Comenz en 2002, al alero de

un Programa de Desarrollo de
Proveedores y es el segundo
programa de gestin ms antiguo de
la regin.
El programa comenz en agosto de

2012 y es organizado por colun y
CORFO y ejecutado por el Centro
Nacional de Reproduccin y Manejo
Animal (CENEREMA)14.
Iniciado en agosto de 2011, esta

iniciativa busca mejorar y evaluar la
cantidad de forraje producido y el
consumo de animales para optimizar
el mejor uso de este recurso.
Bajo el alero de colun e INIA,

existen dos grupos de transferencia
tecnolgica. El primero est formado
por 20 productores de la zona y el
segundo est integrado slo por
mujeres, transformndose en el
primer GTT femenino de produccin
lechera en Chile.
logros 2013
logros 2013
logros 2013
logros 2013
23 cooperados son beneficiados con

esta iniciativa.
Gracias a este programa los
productores han podido usar nuevas
herramientas genticas de seleccin
y anlisis de genealoga de su rebao
para aumentar la concentracin de
grasa y protena de la leche producida.
41 cooperados recibieron asesora, lo

que implica 32% ms que en 2012.
Se desarroll un nuevo sistema de
gestin que reemplaza a los actuales
y que une al Sistema de Gestin
Lechera, al Sistema de Gestin
Agrcola y Luz Verde en el manejo de
praderas.
20 cooperados estn participando en

esta iniciativa.
20 cooperados de Ro Bueno y La
Unin son parte de estos grupos.
El GTT Mujeres en Accin est
formado por 17 cooperadas. Su
participacin incluye 10 visitas
anuales a predios, colaboracin
tcnica e intercambio de
experiencias.
14
www.uach.cl/cenerema/
37
38
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ENERGA DEL SOL Y TRABAJAMOS EN EQUIPO PARA LLEVAR A CABO LO
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PERSONAS
colun desea consolidarse como una buena organizacin para trabajar, en la que sus
empleados puedan desarrollar plenamente sus capacidades en el marco de un ambiente
seguro, con capacitacin permanente, beneficios y espacios de integracin familiar. Desde
el punto de vista de la Cooperativa, disponer de una dotacin comprometida, motivada y
altamente calificada, capaz de contribuir al desarrollo de la actividad de una forma estable,
se ha convertido en un requisito clave tanto para la estrategia de negocio como para la
sustentabilidad de la organizacin.
En colun, la gestin del capital humano est a cargo de la Gerencia de
Personas y Relaciones Institucionales. Esta unidad reporta directamente
a la Gerencia General y tiene entre sus principales funciones velar por el
cumplimiento de los lineamientos que ha establecido la Cooperativa para
orientar su relacin con los empleados.
En 2013, esta rea tuvo como ejes prioritarios el reforzamiento de los
procesos de reclutamiento, seleccin e induccin de trabajadores para
responder a las necesidades que exige el crecimiento de la organizacin; la
conduccin de los cambios estructurales derivados del incremento de la
dotacin en todas las reas y de la puesta en marcha de los nuevos proyectos
industriales de la Cooperativa; y la preparacin y cierre de las negociaciones
colectivas con los sindicados 1 y 2.
Esta labor se desarroll de manera simultnea con el trabajo de capacitacin
permanente que impulsa colun entre sus colaboradores. Para ello continu
con el despliegue de todas las acciones anuales organizadas para mejorar las
condiciones laborales y la calidad de vida de los empleados, y con programas
continuos de prevencin en materia de Seguridad y Salud Ocupacional.
Entre los hechos relevantes del ao destacan la obtencin de la Certificacin
GPS AChS Nivel III, la apertura del nuevo casino de la Planta Industrial y
haber recibido por sexta vez y cuarto ao consecutivo, un reconocimiento de
SENCE por destacar en Capacitacin. Este ao, el premio fue en la categora
Ms Jvenes Capacitados en la Regin de Los Ros.
40
EMPLEO DE CALIDAD
A fines de diciembre de 2013, colun contaba con una dotacin total de 2.105
trabajadores, nmero que representa un aumento de 9,9% respecto del
registrado a fines de 2012. Este universo estaba constituido por 1.121 personas que
conformaban la dotacin propia ms 984 colaboradores contratistas que a la
fecha prestaban servicio en la organizacin.
Entre los ndices que distinguen a colun destacan aquellos que ponen de
manifiesto las condiciones laborales y la estabilidad que la Cooperativa ofrece a
sus empleados. En esa categora se encuentran la baja tasa de rotacin, que en
2013 fue de 6,07%, un nivel similar al de 2012; la alta proporcin de trabajadores
propios (75%) que cuenta con contrato indefinido y el hecho de que el 51%
de la dotacin tenga una antigedad de cinco o ms aos en la empresa. A
estos indicadores se agrega el nmero de empleados (55% de la dotacin
total) que desempea sus funciones y es originario -en la mayor parte de los
casos- de la regin de Los Ros, una tasa que permite dimensionar el impacto
socioeconmico que tienen las actividades de la compaa en esta zona.
gestin de la demanda laboral

Para responder a la fuerte demanda de mano de obra especializada que
se registr en 2013, especialmente en sus reas de Industria, Ventas y
Distribucin, y mejorar al mismo tiempo su posicin comparativa en un
mercado laboral a nivel local de escasa calificacin y bajo desempleo,
la Cooperativa se aboc en el ao a reformular, potenciar y diversificar
sus canales de reclutamiento. En el marco de este esfuerzo, entre otras
acciones, lanz convocatorias masivas durante el perodo y emple
herramientas de captacin distintas a las tradicionales. De forma
simultnea, tambin actualiz su oferta de beneficios y fortaleci los
presupuestos destinados a la contratacin de los profesionales que
requieren los nuevos proyectos corporativos.
3 | personas
diversidad
Las mujeres constituyen el 9,9% de la dotacin propia de colun. Su presencia est concentrada
principalmente en las categoras de cargo de Personal Administrativo y Profesionales, segmentos en
que las colaboradoras representan el 23% y el 17% respectivamente.
2.105
colaboradores
En 2013, nueves mujeres hicieron uso de su licencia pre y postnatal. A diciembre del mismo ao, 10
colaboradoras se reincorporaron a la organizacin tras culminar su permiso legal, ya que una de ellas
inici su licencia en 2012.
dotacin por cargo y gnero 2013 (dotacin propia)
categora de cargo
37.414
horas de capacitacin
enfermedades profesionales
2011
2012
total
2013
total
total
41
140
181
38
150
188
45
152
197
20
22
22
25
22
25
Profesionales *
33
228
261
45
233
278
52
255
307
Tcnicos **
10
374
384
10
368
378
10
373
383
192
193
193
195
208
209
87
954
1.041
98
966
1.064
111
1.010
1.121
Personal administrativo
Personal directivo
Trabajadores de proteccin y
no calificados ***
total general
* Incluye a profesionales y empleados de comercio y demostracin.

** Incluye a tcnicos trabajadores calificados y operadores de maquinaria e instalaciones.
*** Incluye a trabajadores de servicio personal y proteccin y trabajadores no calificados.
41
trabajadores por tipo de contrato 2013 (dotacin general)

empleados por tipo de contrato
2011
2012
2013
Contrato indefinido
812
823
842
Contrato a plazo fijo
229
241
279
1.041
1.064
1.121
Total trabajadores propios

Trabajadores subcontratados
total trabajadores
812
851
984
1.853
1.915
2.105
trabajadores por regin (dotacin general)

regin
trabajadores subcontratados
total
XV
16
11
27
II
13
23
36
III
IV
15
22
37
34
121
155
Metropolitana
112
320
432
VI
VII
19
53
72
VIII
32
77
109
IX
10
19
29
XIV
851
310
1.161
XI
15
24
XII
10
13
23
1.121
984
2.105
total
42
trabajadores propios
3 | personas
Entre los ndices que distinguen a colun

destacan aquellos que ponen de manifiesto
las condiciones laborales y la estabilidad que
la Cooperativa ofrece a sus empleados.
trabajadores por antigedad

Menos de 1 ao
Entre 1 y 5 aos
Entre 5 y 10 aos
Ms de 10 aos
2011
2012
28%
30%
13%
28%
17%
2013
17%
38%
26%
28%
25%
21%
29%
rotacin del personal de colun (%)
6,00
6,07
3,80
trabajadores por grupo de edad (2013)
edad
hombres
mujeres
total
Menos de 30 aos
239
33
272
Entre 30 y 39 aos
260
44
304
Entre 40 y 49 aos
280
23
303
Ms de 50 aos
231
11
242
1.010
111
1.121
total
2011
2012
2013
43
CAPACITACIN Y DESARROLLO
El modelo de capacitacin permanente de colun tiene por finalidad entregar a los trabajadores
las herramientas, conocimientos y capacidades para aportar valor a la estrategia de crecimiento
de la organizacin. En los ltimos aos, en sintona con las necesidades propias de la expansin de
la Cooperativa, la oferta formativa se ha orientado principalmente a la instruccin tcnica para
mejorar la productividad y competitividad, al entrenamiento en materia de Prevencin de Riesgos, al
reforzamiento del compromiso de los empleados y al fortalecimiento de sus habilidades blandas y de
servicio. En 2013 y en el marco de estas lneas, se desarrollaron capacitaciones donde participaron 879
personas de distintas reas, siendo las actividades ms relevantes aquellas asociadas al mejoramiento
continuo, cursos referidos a optimizacin de procesos, Electricidad y Mantencin Industrial, adems
de la incursin en programas desarrollados en modalidad E-Learning.
En 2013, los colaboradores accedieron a 37.414 horas de capacitacin, nivel que llev el promedio
anual de capacitacin por empleado a 33,4 horas. La disminucin que representan ambas cifras
respecto de las registradas en 2012, 47,2 horas anuales por trabajador, responde a disminuir la
intensidad de las horas invertidas en capacitacin, lo cual se fundamenta en falta de disponibilidad
de mano de obra y de resguardar la calidad de vida de los trabajadores. Aun as, en 2013 colun
nuevamente fue premiado por parte del Servicio Nacional de Capacitacin y Empleo, Sence, con el
premio Ms Jvenes Capacitados en la Regin de Los Ros, galardn que reafirma su liderazgo en
este mbito entre las empresas de la zona.
Con el fin de optimizar los canales de desarrollo de carrera y alineamiento corporativo, y al mismo
tiempo hacer ms eficiente y transparente el proceso de evaluacin de la gestin individual, en 2013 se
introdujeron nuevas mejoras en el Sistema de Maximizacin de Desempeo (SMD), para contar con un
sistema ms transparente y efectivo a la hora de medir la contribucin individual de los colaboradores
de la Cooperativa. A travs de este sistema, durante 2013, colun evalu a la totalidad de su
dotacin propia.
horas de capacitacin por categora de cargo
categora de cargo
2011
2012
Personal directivo y profesionales
10.971
16.309
10.965
Personal tcnico y administrativo
26.537
25.581
15.406
4.220
8.286
11.043
41.728
50.175
37.414
40,1
47,2
33,4
Trabajadores de seguridad y no calificados

total de horas
promedio horas
44
2013
3 | personas
BENEFICIOS Y CALIDAD DE VIDA

Con el objetivo de mejorar de manera permanente
las condiciones laborales y el entorno en que se
desempean sus colaboradores, todos los aos
colun revisa y actualiza su oferta de beneficios.
A travs de esta accin lo que busca la Cooperativa
es reforzar la seguridad de sus empleados y abrir
nuevos espacios para la conciliacin entre el trabajo
y la vida familiar.
Durante 2013, colun continu premiando a aquellos
colaboradores que reflejan el compromiso con la
empresa a travs de su desempeo permanente en
la Cooperativa. En las premiaciones efectuadas se
distingui a los trabajadores que cumplieron 20, 25, 30,
35 y 40 aos de servicio en la empresa.
nuevo casino en planta industrial

En marzo de 2013, colun inaugur un nuevo casino en la Planta Industrial. Con una
inversin cercana al milln de dlares, el proyecto se desarroll con la finalidad de
entregar una alimentacin de calidad a los colaboradores que se desempean en
esta unidad.
A travs de sus servicios, los empleados pueden acceder diariamente a una dieta
balanceada, segura y variada, un factor clave en el rendimiento fsico y en el estado
anmico de cualquier trabajador que ejecute tareas de alta exigencia.
Con instalaciones concebidas incluso para albergar la dotacin proyectada a futuro
de la Planta Industrial y que ofrecen lo necesario para hacer del tiempo de colacin un
momento de agrado, su infraestructura permite administrar de manera ms eficiente los
tiempos y resguardar la seguridad e higiene alimentaria, todo lo cual se espera tenga un
impacto positivo no slo en la calidad de vida de los colaboradores, sino tambin en su
productividad.
El casino es administrado por una empresa de la zona y cuenta para la elaboracin de sus
mens con un equipo de nutricionistas con extensa experiencia en este campo.
45
beneficios
colun cuenta con diversos beneficios para sus colaboradores que apuntan a resolver necesidades
o requerimientos en el rea de salud, educacin, vivienda, convenios de prstamos, seguros de
vida, asignaciones de natalidad, matrimonio y fallecimiento, financiamiento de fiestas navideas
y actividades deportivas y recreativas para el personal de la Cooperativa.
calidad de vida
Con el fin de propiciar un desarrollo integral de sus colaboradores y favorecer el equilibrio entre
su actividad laboral y su vida familiar, colun desarroll en el ao un conjunto de iniciativas que
van ms all de su oferta permanente de beneficios. Entre estos programas destacan sobre todo
los orientados a Educacin y Capacitacin, as como los de fomento del Deporte y la Recreacin.
a) Formacin
En el mbito formativo, adems de la entrega de becas y crditos para los hijos de colaboradores
que cursan enseanza bsica, media y superior, la Cooperativa realiza talleres de orientacin
vocacional especialmente enfocados en estudiantes de tercero y cuarto medio. A estas acciones
se agrega la realizacin de cursos en oficios dirigidos tanto a colaboradores como a sus familiares,
en temticas tales como: electricidad, gasfitera, mueblera y cocina.
Asimismo, en 2013 colun volvi a otorgar la Beca Estudiantil Universitaria Juan Fischer a
los hijos de los colaboradores que obtuvieron los ms altos puntajes en la PSU. Este aporte fue
creado en 2006 con el objetivo de apoyar a estos jvenes con algunos de los gastos que implica
su ingreso a la universidad. Durante el ao recibieron este beneficio 10 estudiantes y en el
acumulado suman 35 alumnos activos, hijos de trabajadores que perciben esta beca.
En la misma lnea, durante los primeros meses del ao, la Cooperativa -a travs Gerencia de
Personas y Relaciones Institucionales- postul a un total de 120 hijos de trabajadores tanto a las
becas y crditos que entrega el Ministerio de Educacin para cursar estudios superiores como a
las ayudas que otorga con el mismo fin la Fundacin DAEL15.
b) Fomento del deporte y la recreacin
colun organiza todos los aos para su dotacin y su crculo familiar un calendario de programas
deportivos y recreacionales, cuyo fin es potenciar el desarrollo de una vida sana, crear nuevos
espacios de integracin y construir un clima laboral basado en la amistad y la colaboracin.
Algunas de estas actividades se realizaron en los centros recreacionales con que cuentan los
dos sindicatos de la Cooperativa, donde los colaboradores pueden acceder a infraestructura de
primer nivel para el acondicionamiento fsico y el esparcimiento al aire libre.
En sintona con esta preocupacin por el fomento de la vida sana y como un aporte a la
comunidad, en 2013 colun particip en la tradicional corrida infantil K Kid Race, que cada ao
se efecta en la ciudad de Puerto Varas. En esta ocasin, el certamen convoc a ms de 500 nios
provenientes de la zona comprendida entre Osorno y Chilo. Junto con patrocinar este evento,
entreg a los jvenes deportistas jugos y lcteos al final del recorrido.
15
46
www.fundaciondael.cl
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
3 | personas
En 2013, colun alcanz nuevamente indicadores de accidentabilidad y siniestralidad menores a los

registrados por la industria lctea a nivel nacional. Este logro es celebrado en la organizacin como el
resultado de un esfuerzo transversal, cuyos ejes principales durante los ltimos aos han estado en:
Una inversin permanente en materia preventiva y en la mejora constante de los procedimientos.
Una labor de capacitacin continua por parte de los trabajadores.
Un modelo de gestin que, si bien otorga la planificacin y ejecucin de los programas corporativos
en materia de Seguridad y Salud Ocupacional al rea de Prevencin de Riesgos, asigna a la Gerencia
General y a las gerencias Tcnica y de Personas un papel clave en el control y monitoreo de todos
estos ndices.
Es as como, durante 2013, colun registr un ndice de accidentabilidad de 1,32 puntos, un registro que
si bien resulta levemente mayor al de 2012 es cinco veces menor que el obtenido por el conjunto de
empresas lcteas en el mismo perodo, de 7,75 puntos. En materia de siniestralidad, en tanto, el ndice
corporativo fue de 28,2 puntos, un nivel marginalmente mayor que el de 2012, pero que representa un
poco menos de la mitad de la tasa alcanzada por la industria, de 47 puntos.
indicadores de seguridad de trabajadores propios
2011
2012
2013
970
1.022
1.059
16
12
14
161
270
299
ndice de accidentabilidad *
1,65
1,17
1,32
ndice de siniestralidad **
16,0
26,4
28,2
Cantidad de fatalidades
Cantidad de enfermedades profesionales
Promedio anual de trabajadores

N de accidentes con tiempo perdido
o
Das perdidos
* El ndice de accidentabilidad se calcula de la siguiente manera: (N de accidentes con tiempo perdido / N de trabajadores) * 100
** El ndice de siniestralidad se calcula de la siguiente manera: (N de das perdidos / Promedio de trabajadores) * 100
accidentabilidad
siniestralidad
47
7,75
26,4
1,65
2011
1,17
1,32
2012 2013 Industria 2013
28,2
16,0
2011
2012 2013 Industria 2013

47
certificacin gps achs

Desde 2013, colun opera sobre la base de los estndares de la Certificacin en Seguridad y Salud
Ocupacional GPS ACHS Nivel III. Este sello, que le fue otorgado oficialmente en diciembre de 2012, le
permite a la Cooperativa gestionar sus riesgos con una metodologa que establece cuatro fases sucesivas
de mejoramiento preventivo y la prepara para obtener a futuro la certificacin o registro de su Sistema
de Seguridad y Salud Ocupacional de acuerdo con la Especificacin OHSAS 18001:1999.
Con el fin de mantener este nivel de certificacin, cuya acreditacin es anual, durante 2013 sigui
invirtiendo en mejoras de procesos y en capacitacin preventiva. En este ltimo mbito destac
especialmente la realizacin del curso de Formacin de Brigadista Integral Calificado en Emergencias
industriales y el de Emergencia con Amoniaco Anhidro, que organiz el Departamento de Prevencin
de Riesgos de la Cooperativa en colaboracin con consultores externos y la asesora del Cuerpo de
Bomberos. En 2013 colun efectu 367 actividades de capacitacin relacionadas con temas de Seguridad
y Salud Ocupacional.
capacitacin en seguridad y salud ocupacional
2011
2012
2013
Horas de capacitacin en Seguridad y Salud Ocupacional
9.193
10.707
6.904
Nmero de participantes *
4.724
5.129
3.267
* Esta cantidad incluye a personas que realizaron ms de un curso.
comits paritarios
A fines de 2013 funcionaban en colun los Comits Paritarios de Planta Industrial La Unin, Ro Bueno,
Centro Logstico Lampa, Bo Bo y El Belloto. Estas instancias, que agrupan al 91,8% de la dotacin, han
jugado un papel clave en los avances alcanzados por la Cooperativa en Seguridad y Salud Ocupacional,
especialmente por el impulso que han dado a campaas internas y cursos de capacitacin especficos en
materia preventiva. Entre estas ltimas actividades destaca la participacin activa del Comit Paritario
de Planta Industrial La Unin en la organizacin de la charla sobre prevencin de accidentes de trnsito
organizada por el Departamento de Prevencin de Riesgos para trabajadores que usan la bicicleta como
medio de transporte. Esta iniciativa, que cont con la colaboracin de Carabineros de La Unin, culmin
con la entrega a los empleados y contratistas asistentes de chalecos reflectantes para garantizar su
desplazamiento diario.
salud ocupacional
En lo que se refiere a Salud Ocupacional, el foco preventivo en los ltimos aos ha estado en mbitos
como el control de ruidos y en la realizacin de exmenes para detectar incompatibilidad con el trabajo
en altura o la manipulacin de alimentos. A esta labor se agrega una preocupacin permanente por
mejorar la calidad de vida de su dotacin a travs de controles gratuitos para detectar enfermedades
crnicas o monitorear los niveles de colesterol, el ndice de Masa Corporal, presin arterial y glicemia.
Todo este trabajo le ha permitido a la Cooperativa mantener desde 2010 un registro anual de cero
enfermedades profesionales, un resultado que la organizacin aspira a sostener en el tiempo reforzando
y actualizando permanentemente sus programas de Prevencin de Riesgos.
48
Para colun los proveedores estn divididos en aquellos que entregan

materiales utilizados directamente en la produccin, envases y embalajes,
ingredientes e insumos y aquellos de corte tcnico que proveen repuestos de
mquinas y combustibles, como tambin los que ofrecen servicios de apoyo a
las operaciones. Estos ltimos realizan su labor, principalmente, al interior de
las instalaciones de planta de la Cooperativa o la representan en la relacin
con los clientes y consumidores, por lo que uno de los focos principales de
compromiso est puesto en estos, que son considerados como contratistas y
subcontratistas.
RELACIONES LABORALES
En 2013 la Cooperativa negoci colectivamente y de forma consecutiva con
sus dos sindicatos. Por el trabajo de preparacin involucrado y el alcance
que tienen estas actividades para el funcionamiento y estabilidad de la
organizacin, dichos procesos se constituyeron en el principal foco de gestin
de la Gerencia de Personas y Relaciones Institucionales durante el perodo. En
ambos casos, las partes alcanzaron acuerdos satisfactorios que regirn por
cuatro aos y que involucraron el mejoramiento de las remuneraciones y la
ampliacin de beneficios para los trabajadores y su grupo familiar.
Al margen de la negociacin colectiva, en la Planta Industrial se llev a cabo
un ordenamiento de cargos para el sector operativo, que otorga la posibilidad
de acceder a un programa de desarrollo de carrera.
colun mantiene un alto nivel de sindicalizacin sobre todo en el sector
operativo. Sus instituciones sindicales han cumplido ms de 40 aos de
labor en beneficio de sus socios, colaborando permanentemente para que
la Cooperativa y sus trabajadores logren un pleno desarrollo en un marco de
muy buenas relaciones laborales.
nivel de sindicalizacin
sindicatos
2011
2012
2013
Total
Trabajadores
N
Total
socios Trabajadores
N
Total
socios Trabajadores
N
socios
sindicato 1
(Agrupa al
personal
operativo)
305
305
296
296
296
293
507
355
527
358
546
373
sindicato 2
(Conformado
por tcnicos,
profesionales y
administrativos)
En 2013, un hecho relevante fue la consolidacin de la Subgerencia de

Abastecimiento y Contratistas en lo que a servicios se refiere a travs de
la creacin del cargo de Jefe de Licitaciones y Servicios. Antes, la labor de
adjudicacin de convenios o contratos estaba atomizada en distintas reas de
la organizacin de acuerdo con los requerimientos de cada Gerencia; a partir
de 2013 se inici la formalizacin gradual de un sistema ms estructurado
y centralizado. En 2014 se probar y pondr en prctica un protocolo para
realizar licitaciones que considerar refrendar los principios, procedimientos,
exigencias y mismos estndares de colun tanto a los proveedores de
servicios como de insumos. Estos requerimientos se sumaron a las exigencias
de seguridad y prevencin de riegos que se ha solicitado que cumplan los
contratistas permanentemente en colun al ingreso de sus instalaciones.
proveedores
Respecto de los proveedores de insumos no lecheros, en 2013 continu la
realizacin de auditorias por parte de la Subgerencia de Abastecimiento y
Contratistas a los proveedores de packaging. En 2011, haba comenzado este
proceso de acuerdo con la norma American Institute of Baking (AIB)16 para
fbricas de material de empaque en contacto con alimentos y consideraba
la evaluacin de la inocuidad de insumos, procesos de gestin de productos,
prcticas ambientales en el manejo de residuos, de condiciones de trabajo, de
capacitacin del personal y la seguridad de la infraestructura.
Estas auditoras han sido gratuitas y obligatorias para los proveedores de
packaging y se realizaron, inicialmente, a 11 de ellos. En 2012 se llevaron
a cabo 15 auditoras ms, con lo que sum 24 proveedores de materiales
auditados. En 2013 colun inici su proceso para certificarse con el estndar
British Retail Consortium (BRC), que establece protocolos especficos para
evaluar a los proveedores. Como parte de este proceso se est diseando una
nueva clasificacin de stos de acuerdo con su nivel de criticidad establecido
con el fin de cumplir con estndares de protocolos de estas auditoras en
2014. En este escenario, en 2013 se llevaron a cabo dos auditoras a nuevos
proveedores de packaging, an con la norma AIB, con el fin de realizar una
transicin hacia la norma BRC.
En 2014, colun espera aumentar la oferta de proveedores y contratistas
de alta calidad, que cumplan con los requerimientos de la Cooperativa
y que principalmente se desempeen en el sur de Chile fomentando las
oportunidades y crecimiento de sus sectores.
Las normas consolidadas AIB fueron publicadas para el uso de los procesadores de alimentos en las operaciones de envasado y en la distribucin para evaluar y controlar los riesgos en la
seguridad de los alimentos. Las normas son una combinacin de principios bsicos de manejo de las BPM, de la fabricacin de envases para productos lcteos del Departamento de Salud y
Bienestar Social de Estados Unidos (FDA), de Normas Sanitarias Militares de Estados Unidos y de la Ley Federal de Insecticidas, Fungicidas y Rodenticidas (FIFRA).
16
49
3 | personas
PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS
contratistas
La Cooperativa aspira a generar vnculos que aseguren el cumplimiento
de principios compartidos y un compromiso permanente con el
desarrollo recproco por parte de las empresas contratistas. En lnea
con este desafo, colun ha manifestado preocupacin en aspectos
como el respeto de las leyes laborales por parte de los empleadores
y la seguridad y nivel de las rentas que reciben los colaboradores
contratistas, en el entendido que todos estos factores son claves para
alinear la dotacin con la estrategia de la Cooperativa.
tipo de proveedores principales

planta industrial
servicios
Envases y cajas de cartn
Transporte (leche y productos)
Poliestireno
Petrleo N5 y disel
Azcar
Electricidad
Film y tapas
Manejo de RILes y tratamiento final
Pulpas de frutas
Evacuacin de lodos
Por otra parte, brindan servicios de soporte a la operacin en plantas

industriales. Servicios de aseo industrial, aseos en altura con empresas
regionales expertas en escalada y montaismo, servicios de control de
insectos y plagas, como de pinturas y obras menores, han permitido
impulsar el propio desarrollo de sus empresas al alero de servicios
especializados. Liderando estas gestiones est la Subgerencia de
Abastecimiento y Contratistas en plantas industriales.
Cacao
Bolsas plsticas
Gelatina
Cultivos
compras nacionales por tipo de compra 2013 (%)
zona norte zona centro
Oficinas
zona sur
total
90,70
38,50
6,15
16,28
Insumos agrcolas
37,89
13,85
20,08
Leche
71,51
51,08
Planta industrial
0,05
15,42
0,97
4,84
Servicios
0,01
0,09
0,03
0,05
Transportistas
9,24
8,10
7,48
7,68
total
100
100
100
100
Oficinas
zona sur
total
9,46
63,58
26,96
100
Insumos agrcolas
50,73
49,27
100
Leche
100
100
Planta industrial
0,02
85,62
14,36
100
Servicios
0,36
51,60
48,04
100
Transportistas
2,04
28,35
69,61
100
total
1,70
26,88
71,42
100
50
indicadores
Entre 2012 y 2013, el nmero de trabajadores subcontratados de colun
pas de 851 a 984 personas. Esta ltima cifra equivale a 46% de la
dotacin total de la Cooperativa, una representacin que supone un
aumento respecto de la registrada en el perodo anterior, cuando lleg
a 44%, y que fundamenta la importancia estratgica que ha adquirido
la gestin de contratistas para la organizacin. La mayora de ellos se
desempea en empresas de la regin de Los Ros y Los Lagos.
indicadores de seguridad de trabajadores externos
tem
categora de compras para cada zona del pas 2013 (%)

zona norte zona centro
Para garantizar que los trabajadores externos desempeen sus funciones

en condiciones de mxima seguridad, la Cooperativa no slo exige a sus
contratistas el cumplimiento estricto de los lineamientos corporativos,
sino que tambin involucra a sus colaboradores en todos los programas
de capacitacin orientados a la Prevencin de Riesgos. El trabajo
desarrollado en este campo le ha permitido a colun alcanzar mejoras
progresivas en todos los ndices de referencia en materia de seguridad.
2011
2012
2013
Promedio anual de trabajadores
213
260
242
Accidentes con tiempo perdido
12
Das perdidos
96
44
26
ndice de accidentabilidad *
ndice de siniestralidad **
Cantidad de fatalidades
5,6
3,1
2,1
45,1
16,9
10,7
* El ndice de accidentabilidad se calcula de la siguiente manera: (N de accidentes con tiempo

perdido / N de trabajadores) * 100
** El ndice de siniestralidad se calcula de la siguiente manera: (N de das perdidos / Promedio
de trabajadores) * 100
3 | personas
colun contrata servicios con tres tipos de empresas

colaboradoras:
empresas subcontratistas
empresas contratistas
contratistas de proyectos
Son las que proveen a la organizacin de

personal para cargos, por ejemplo, de
reponedores, seguridad, bodegueros en
centros de distribucin y auxiliares de carga
y despacho. La relacin con este segmento
de contratistas la lidera la Gerencia de
Personas y Relaciones Institucionales, cuya
funcin contempla verificar que se cumplan
con todas las leyes laborales.
Brindan los servicios de transporte de leche

cruda y de producto terminado principalmente.
La relacin con estas empresas y empresarios
las maneja el Departamento de Transporte de
Leche y la Gerencia de la Cadena de Suministro,
respectivamente. En el marco de este dilogo,
colun ha logrado gestionar los tiempos de
espera de los vehculos y ha diseado una
ruta para que los transportistas hagan un uso
ms eficiente del tiempo, los recursos y el
combustible.
Son empresas de consultora, de ingeniera

o constructoras que han sido contratadas
para trabajar en proyectos especficos.
Concentradas principalmente en la Planta
Industrial, se les exige cumplir con la
certificacin HACCP, con la legislacin
laboral y con los estndares corporativos de
salud y seguridad ocupacional.
51
52
COLUN BUSCA ESTABLECER UNA RELACIN DE FIDELIZACIN Y

TRANSPARENCIA CON SUS CLIENTES Y CONSUMIDORES BASADA EN LA
CONFIANZA QUE PUEDE GENERAR UNA OFERTA DE ALTA CALIDAD, CON
PRODUCTOS NACIONALES ENVASADOS EN ORIGEN, Y QUE ATIENDEN LAS
DISTINTAS NECESIDADES NUTRICIONALES DEL MERCADO.
CLIENTES Y CONSUMIDORES
colun se ha propuesto construir con sus clientes nacionales e
internacionales relaciones de largo plazo y de mutuo beneficio a
partir de la entrega de una oferta de productos amplia, innovadora
y conveniente, en cuyo diseo y desarrollo se han considerado las
necesidades nutricionales de sus distintos tipos de consumidores.
Durante 2013, colun experiment un incremento

relevante tanto en el nmero de sus clientes como
en el volumen y diversificacin de sus ventas. Este
desempeo fue el resultado de la estrategia de
expansin que ha impulsado la Cooperativa en
los ltimos aos, con la innovacin en el mbito
industrial y de gestin, como pilar principal. En
2013, algunos de los hitos alcanzados en el marco
de la ejecucin de este modelo fueron:
El incremento de la capacidad productiva y la
ampliacin y mejoramiento de los centros de
distribucin (ver pgina 21).
El lanzamiento de 30 nuevos productos en 2013.
El reforzamiento de un sello corporativo

distintivo a travs de la campaa publicitaria
Pura Buena Leche, que puso de relieve
el carcter nacional y colaborativo de la
Cooperativa, y su origen enraizado en La Magia
del Sur.
A las cifras logradas en 2013 tambin contribuy
la relacin ms robusta, eficiente y cercana con los
clientes que llev adelante la Cooperativa gracias
a la reestructuracin organizacional que efectu
en su Gerencia Comercial en 2012. De acuerdo con
este esquema funcional, desde entonces, al alero
de dicha unidad operan tres gerencias y cuatro
subgerencias. stas son:
ORGANIGRAMA COMERCIAL
Gerencia Comercial
Gerencia de Cadena
de Suministros
Subgerencia
de Marketing
54
Gerencia de
Exportaciones e
Ingredientes
Subgerencia de
Ventas Zona Norte
Subgerencia de
Ventas Zona Centro
Gerencia de
Grandes Cadenas
Subgerencia de
Ventas Zona Sur
4 | clientes y consumidores
Este ordenamiento hizo posible que el rea pudiera otorgar una atencin ms especializada a partir de
un criterio de segmentacin por zona y canal, todo lo cual se tradujo en una gestin de mayor alcance
tanto en trminos de volumen de clientes como de cobertura geogrfica.
En 2013, esta estructura se consolid y reforz con la incorporacin de nuevos profesionales y agentes
comerciales, particularmente en marketing y logstica. En este ltimo caso, el fortalecimiento de la
dotacin calificada fue detectado como necesidad de la Cooperativa luego de una revisin de su cadena
de suministro efectuada con miras a adaptarla a los desafos de crecimiento y servicio fijados por colun
en los prximos aos.
En resumen, el encadenamiento de todos estos esfuerzos permiti a la Cooperativa alcanzar en 2013 su
meta comercial permanente, que es vender en forma de producto toda la leche recibida por parte de los
cooperados en las mejores condiciones posibles para estos mismos socios, los clientes de la Cooperativa
y sus consumidores.
CLIENTES
A fines de 2013, colun contaba con 24.116 clientes. Esta cifra supone un aumento de 2% respecto de la
registrada a fines de 2012, de 23.731, y equivale a un incremento del 12,3% en comparacin con la cartera
vigente a diciembre de 2010.
evolucin nmero de clientes
2011
2012
2013
22.143
23.731
24.116
55
tipos de clientes
colun es lder en elaboracin

de quesos y leche descremada
en Chile
Los clientes de colun se agrupan en seis categoras que se detallan a continuacin:
minoristas
En esta categora se
encuentran comercios como
los almacenes de barrio y las
panaderas.
supermercados
Este segmento de clientes

considera a retailers de gran
tamao como supermercados
e hipermercados.
distribuidores
food services
Son aquellos clientes que

compran grandes cantidades
de productos para venderlos
a clientes intermedios y/o a
consumidores finales.
Incluye a los clientes que venden

grandes volmenes de comida
preparada al consumidor
final, como son los casinos y
restaurantes.
exportaciones
ingredientes
Clientes internacionales.
En este grupo de clientes estn

aquellas empresas que utilizan
los productos de colun para
fabricar los propios.
mercado nacional
Las ventas de los productos lcteos de colun en sus distintos mercados y a travs de todos sus
canales registraron en 2013 un crecimiento del 15,1% respecto del ao anterior. A nivel interno, esta
expansin lleg a 10,2%, incluso a pesar del fuerte incremento de las importaciones de quesos,
mantequillas y leches en polvo observado en el perodo. Este resultado permiti a colun cerrar 2013
con importantes cuotas de participacin en la produccin nacional de algunos de sus principales
productos. Entre ellos destacan:
participacin en productos (%)
31,5
56
nuevos productos en 2013
24.116
clientes
37,3
Quesillo y
quesos frescos
30
Queso
30,1
Manjar
27,6
24,9
22,4
Mantequilla
Leche lquida
Yoghurt
US$58,7
millones en exportaciones
colun en el mundo
Marruecos
mxico
Argelia
Corea del sur
Cuba
repblica dominicana
arabia
saudita
venezuela
guatemala
colombia
per
Centros de distribucin
bolivia
japn
china
georgia
Rusia
Singapur
brasil
chile
exportaciones
Entre 2012 y 2013, colun pas de US$33,7 millones a US$58,7 millones
en el monto de sus exportaciones, una expansin histrica equivalente a
un aumento del 74%. Este desempeo deriv de la ejecucin de polticas
comerciales adecuadas y de una planificacin eficiente de produccin y
ventas, en un contexto de altos precios internacionales de los productos
lcteos y del mejoramiento a nivel local en el tipo de cambio. En trminos
de volmenes, el aumento de las ventas al exterior alcanz un 40%, al pasar
de un ao a otro de 12.267 toneladas a 17.272 toneladas.
Durante el perodo, colun ampli a 18 mercados el destino de sus
exportaciones. De todos ellos, China fue donde se concentr la mayor
cantidad de envos al sumar US$20 millones en compras, el 34% del valor
total de las ventas externas de la organizacin. Le siguieron Brasil, Mxico y
Corea del Sur.
Los productos ms vendidos en el extranjero por colun durante 2013
fueron la leche en polvo entera, que represent el 56% de los ingresos
totales de la Cooperativa; los quesos, con el 23% de las ventas, y el suero en
polvo, con el 16%.
colun es la primera en recepcin de leche a nivel

nacional y la segunda exportadora de productos
lcteos.
evolucin exportaciones (en MMUS$)
38,9
2011
2012
33,7
58,7
2013
evolucin exportaciones (en toneladas)
2011
2012
2013
13.323
12.267
17.272
57
capacitaciones
Para responder a las solicitudes y demanda de sus clientes nacionales, la
Cooperativa dispone en Chile de una red de 11 centros de distribucin y de
agentes comerciales altamente calificados y con capacitacin permanente.
Con el fin de reforzar la preparacin de este equipo, en 2013 colun modific
su proceso de perfeccionamiento de capacitaciones genricas a especficas
segn los resultados de las evaluaciones de desempeo.
58
Esta red de negocios es complementada por 514 mercadistas,

representantes comerciales de colun en todo Chile, para cuya actividad
reciben de forma peridica por parte de la Cooperativa informacin
sobre las propiedades y caractersticas de los productos, as como
recomendaciones para su manejo en los puntos de venta.
Los consumidores de colun son todas aquellas personas que compran y

consumen los productos de la Cooperativa. Con este grupo, la organizacin
busca establecer una relacin de fidelizacin basada en la comunicacin
constante y la confianza que puede generar una oferta de alta calidad,
que atiende las distintas necesidades nutricionales del mercado y que es
elaborada con materias primas naturales y el espritu del sur de Chile.
En 2013, colun continu potenciando con fines de relacionamiento y

marketing su participacin en ferias y eventos masivos (ver pgina 98), tanto
en el mbito regional como a nivel nacional. De igual modo, difundi a
travs de la televisin, la radio y diversas plataformas on line una innovadora
campaa de posicionamiento de marca bajo el concepto Pura Buena Leche
(ver pgina 63).
En lnea con esta declaracin, la Cooperativa mantiene un estrecho vnculo

con sus consumidores a travs de los distintos canales que ha dispuesto para
entregarles informacin, recibir sus sugerencias y resolver sus inquietudes.
Estas vas son:
De forma paralela, la Cooperativa consolid como plataforma eficaz de

interaccin con sus clientes y consumidores las cuentas que ha desarrollado
en las redes sociales Facebook y Youtube. En todos los casos, stas
experimentaron un aumento de seguidores en comparacin con 2012, segn
puede observarse en la siguiente tabla:
redes sociales
cuenta
salas de ventas de
la unin, ro bueno,
paillaco, futrono,
quilpu, concepcin,
santiago y via del mar
Facebook colun Chile

Facebook colun Light
Facebook colun Vilib
televisin,
radios, ferias
y va pblica
principales canales de
comunicacin y contacto
con los clientes y
consumidores
redes sociales
como facebook y
youtube
centros de
call center de
santiago, via del
mar, concepcin,
la unin y punta
arenas
Facebook MIMUN de colun

Youtube colun Chile
Youtube colun Light
sitio web
corporativo
seguidores en
2012
seguidores en
2013
17.579
57.876
15.580
19.890
15.592
15.703
3.774
3.894
146 suscripciones
329.229
reproducciones
228 suscripciones
113.307
reproducciones
A estos avances se debe sumar el reconocimiento otorgado al sitio web

corporativo de colun por parte de la Web Marketing Association17 en el
marco de la entrega de los WebAwards 2013 (ver pgina 7).
lnea telefnica
de servicio al
cliente
17
www.webmarketingassociation.org
59
CONSUMIDORES
SATISFACCIN DE CLIENTES Y CONSUMIDORES

colun monitorea el nivel de satisfaccin de sus clientes a travs de un indicador de gestin denominado
Nivel de Servicio. Este ndice de referencia tiene por finalidad establecer el nmero de veces que un
cliente solicita un producto y las ocasiones en que dicho artculo fue entregado en conformidad con el
plazo, la cantidad y el lugar en que se requiri.
En materia de satisfaccin de los consumidores, durante los ltimos aos, la Cooperativa ha
desarrollado estudios para analizar oportunidades de negocio y hacer un seguimiento a la marcha de la
industria. Con el fin de fortalecer esta ltima lnea de accin, en 2013 colun comenz a investigar con
mayor profundidad su posicionamiento de mercado a travs de la realizacin de dos tipos de sondeos
sistemticos: una encuesta de percepcin de marca, de carcter trimestral, y otra de frecuencia anual
para conocer ms y mejor a los consumidores a partir de la identificacin de sus tendencias de vida y
consumo, actividades y preocupaciones. Ambos trabajos permitirn mejorar el alineamiento de las
estrategias de marketing y de desarrollo de productos de la organizacin con la evolucin y los nuevos
requerimientos de los consumidores.
gestin de retroalimentacin
En 2013 colun recibi 4.900 observaciones y sugerencias. Esta cifra representa una disminucin de 17%
respecto de la registrada en 2012. En 2013, los comentarios estuvieron relacionados de manera relevante
con la operacin de la seccin larga vida.
evolucin nmero de comentarios
2011
3.134
5.896
2012
2013
60
4.900
PRODUCTOS
En 2013, colun lanz al mercado 30 nuevos productos, la mayor parte de los cuales se orient a
consumidores especficos. Entre ellos se cuentan los quesos, flanes y leche cultivada light, as como la
leche y el yoghurt sin lactosa.
A fin de apoyar este esfuerzo de innovacin, la organizacin desarroll una estrategia de marketing
especialmente diseada para permitir el ingreso de la marca en mercados exigentes y altamente
competitivos. En 2014, el desafo de colun ser la consolidacin de la oferta ya posicionada y el
fortalecimiento de aquella que requiere un tiempo mayor de maduracin.
algunos de los nuevos productos que lanz colun en 2013
Queso mantecoso laminado
Leche Larga Vida Pltano y Manjar
Leche Cultivada Light
Queso colun Light
Crema Sin Lactosa
Vilib Huesos
Queso Azul
Flan Light
Vilib Corazn
263
productos elaborados
Leche Sin Lactosa
Yoghurt Sin Lactosa
Vilib Defensas
261.542
toneladas de productos elaborados

61
produccin
En trminos generales, durante 2013 los productos de COLUN que
experimentaron un mayor crecimiento en niveles de consumo fueron el nctar
(45,8%), los postres (24,3%), la leche en polvo (14,1%) y los quesos (12,3%). En
total, en el perodo se elaboraron 261.542 toneladas de productos.
peso de los productos elaborados
productos (kilos)
2011
2012
2013
22.604.213
24.343.610
27.328.357
Leche en polvo
9.698.975
11.965.250
13.655.425
Mantequilla
6.181.393
6.401.270
6.072.927
Crema, Quesillos y Quesos Frescos
8.267.335
9.556.179
9.656.639
Manjar
8.057.415
8.468.277
8.830.323
Suero
10.539.875
11.134.300
12.379.230
100.887.439
96.583.641
99.841.296
Yoghurt y Bebidas Lcteas
49.375.419
48.160.887
50.388.254
Nctar
7.560.286
6.791.621
9.903.082
Postres
3.225.532
4.198.949
5.219.722
Quesos
productos (litros)
Leche fluida
PRINCIPALES DESAFOS EN
GESTIN DE CLIENTES PARA
2014
Mejorar el servicio de Atencin al Cliente, con

la gestin de tiempos de respuesta y de nivel de
satisfaccin.
Ejecutar cambios y mejoras en la red de
distribucin para optimizar el servicio a los
clientes.
Continuar lanzando nuevos productos y
afianzando la participacin de mercado de
aquellos que ya se comercializan.
Continuar comunicando a los consumidores los
factores que diferencian los productos colun
del resto de lcteos en Chile, haciendo tangible
para ellos conceptos como la magia del sur,
envasado de origen y 100% chileno.
62
PUBLICIDAD RESPONSABLE
La publicidad que despliega colun para dar a conocer a sus consumidores

y clientes las caractersticas y propiedades de sus productos est concebida
sobre la base de los criterios de difusin tica y transparente que inspiran las
comunicaciones de la organizacin.
En la Cooperativa, la unidad responsable de la ejecucin de las acciones
publicitarias, as como de la produccin de los eventos corporativos y del
diseo de los envases, es la Subgerencia de Marketing, cuya funcin principal
es velar por el fortalecimiento constante tanto de la reputacin como de la
imagen de la marca.
En este mbito, el mayor hito de 2013 fue el lanzamiento de la campaa Pura
Buena Leche, una produccin que retrata la Magia del Sur y los valores de
la Cooperativa a travs del testimonio espontneo de algunos cooperados
referidos a temas como el concepto de cooperativa, su valor, el cuidado de
los animales y la preocupacin por la calidad. Exhibidos en televisin abierta,
radio y redes sociales, estos avisos sirvieron para remarcar la identidad
de colun como una empresa 100% chilena y apoyar con ese mensaje el
lanzamiento de los nuevos productos de la Cooperativa.
testimonios y frases de la campaa pura buena leche
guy janssens de grenade:

LA FAMILIA Y EL CAMPO: UNA GRAN COMBINACIN
ernesto montero:
TRABAJAMOS RODEADOS DE LA NATURALEZA
La vida de campo es de vivir los hijos con los adultos; eso pasa mucho.
Los padres y los hijos pasan tiempo juntos, lo que es muy bonito. Somos
cooperados, y como lo dice la palabra, todos cooperan unos con otros y entre
todos hacemos ms que solos.
Por muchos aos he sido socio cooperado de colun y por muchos aos me
he dedicado a la produccin lechera junto a mi familia. Me ha acompaado
mi seora, mis hijos y ahora mis nietos. Estamos contentos de la manera
en que trabajamos, relacionados con la naturaleza. Cuidamos la calidad del
pasto, un pasto tierno, lleno de verdor, de protenas, que la vaca consume para
transformarlo en leche. Aunque la leche incorpora varios ingredientes ms:
cario y muchas ganas de hacer algo bueno.
Nosotros no concebimos que nuestra leche sea

mezclada con otras leches.
63
Una cooperativa
debe ser como un
bosque: un rbol no
se entiende sin
los otros
Somos chilenos;
colun es chilena
rosendo vera:
LA DIFERENCIA QUE MARCA SER
COOPERATIVA
El voto desde el ms pequeo hasta el ms grande de los
socios de COLUN es el mismo, porque es Cooperativa. Para
nosotros, la leche es vital. Este es un alimento, que desde la
vaca hay que sacarlo con cuidado. El animal debe ser tratado
con cuidado y bien alimentado.
64
carlos iribarne:
UNA TRADICIN FAMILIAR
Mi padre se vino en barco en 1921. En nuestro campo
habitan patos y garzas. Por eso es importante ensearles,
sobre todo a los nios, a realmente ver lo que estn
mirando, Carlos Iribarne.
Soy la tercera generacin de productores de colun. Mi
abuelo, mi padre y ahora yo somos socios de la Cooperativa.
Es gratificante cuando una nueva generacin aparece por
ac y se interesa en esto. Ahora es mi hijo Matas quien se ha
ganado un espacio, Jorge Iribarne.
etiquetado
colun comercializa sus productos con la rotulacin y el etiquetado que exige el marco normativo
vigente. En el contexto de este principio, durante 2013 la Cooperativa se aboc a un exhaustivo
trabajo para adaptar la informacin contenida en los envases de su oferta a la nueva Ley 20.606 Sobre
Composicin Nutricional de los Alimentos y su Publicidad18, en vigor desde junio de dicho ao.
En el segundo de sus artculos, este cuerpo legal establece que los fabricantes, productores,
distribuidores e importadores de alimentos debern informar en sus envases o etiquetas los
ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos expresados en orden decreciente de
proporciones, y su informacin nutricional, expresada en composicin porcentual, unidad de peso o bajo
la nomenclatura que indiquen los reglamentos vigentes.
El trabajo de alineamiento con esta norma represent un desafo especialmente para las reas de
Desarrollo de Productos y Marketing de la Cooperativa, al involucrar el rediseo de todas las etiquetas
y tablas nutricionales de los productos. A esta situacin se aadieron las brechas presentadas en la
cadena de proveedores de algunos insumos para enfrentar la alta demanda que les plante la industria
durante este proceso.
En este marco, la organizacin respondi satisfactoriamente a esta nueva exigencia, lo que la dej en
buen pie para comenzar a operar de acuerdo con los criterios establecidos en esta norma y en los plazos
que esta misma lo determina.
18
Ver texto completo de Ley 20.606 en www.leychile.cl
65
LA BSQUEDA POR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS COLUN

SE INICIA EN LOS PREDIOS DE LOS COOPERADOS, SIGUE EN LA RECEPCIN
DE LA LECHE Y EN LA INVESTIGACIN DE LOS MEJORES INGREDIENTES Y
CONTINA DURANTE TODO EL CICLO DE PRODUCCIN HASTA EL CONSUMO
MISMO DE LOS PRODUCTOS.
PRODUCTOS SANOS Y
NATURALES
La preocupacin de colun por elaborar productos saludables,
naturales y ricos le hace mantener un inters permanente por la
innovacin y la bsqueda de ingredientes sanos y de la mejor calidad.
Calidad que va desde el proceso de alimentacin de las vacas de los
cooperados hasta el producto elaborado. En 2013 su foco de trabajo
se concentr tanto en el mapeo nutricional de todas sus lneas de
productos, como en el lanzamiento de productos con funcionalidades
asociadas a probiticos, fitoesteroles, complejo Calcio/vitamina D,
adems de lnea yoghurt sin lactosa.
Con el fin de garantizar que los productos colun
cumplan con los requisitos de los clientes y
consumidores: que sean saludables, inocuos y
ricos, la Subgerencia de Aseguramiento de Calidad
efecta procedimientos de control que van desde
revisiones a la materia prima e insumos, chequeos
en el proceso de fabricacin y testeo de los
productos terminados.
En forma complementaria y paralela a esta
labor, la Subgerencia de Innovacin y Desarrollo
(I&D) elabora y mejora en forma permanente las
frmulas de los productos e introduce las mejores y
ms naturales materias primas para su elaboracin.
Asimismo, a partir de 2013, esta subgerencia
ampli su labor, al incluir un rea responsable del
desarrollo de envases y embalajes. Con esto ha
sido posible comenzar un ciclo de diseo integral
del producto que va desde la conceptualizacin
de las frmulas hasta la disposicin del producto
terminado en punto de venta. El objetivo detrs
de este desarrollo integral es cautelar no slo
la elaboracin de productos ricos, nutritivos,
saludables e inocuos, sino que adems, que el
envase que lo contenga mantenga las propiedades
organolpticas y funcionales con las cuales el
producto fue concebido y diseado.
Alineado con las tendencias internacionales y en
lnea con las directrices de la autoridad en materia
nutricional que busca proveer a los consumidores
de alternativas saludables y ricas en un amplio
68
rango de ocasiones de consumo, en 2013 colun

llevo a cabo un mapeo nutricional de todos sus
productos con el fin de revisar los perfiles nutritivos
de los mismos y generar estrategias de mejoramiento
continuo, enfocadas en mejorar su perfil nutricional
(considerando la paulatina reduccin de nutrientes
crticos tales como azcares y sodio).
Junto con ello continu la incorporacin de
ingredientes naturales y sanos, por lo que todos
los productos colun, y sus marcas asociadas, son
fabricados utilizando slo colorantes 100% naturales
y saborizantes naturales e idnticos a naturales.
Otro tema importante es la constante preocupacin
de la Cooperativa por la concentracin y
biodisponibilidad de sus insumos, de manera
de garantizar que estos se encuentran en las
concentraciones adecuadas en el producto consumido
por el cliente, y que cumplen la normativa vigente.
Para garantizar todas estas condiciones, la
Cooperativa continu con el empleo de una
plataforma que permite identificar materias primas
y tendencias internacionales que ayuda a definir las
frmulas que sern finalmente comercializadas. Este
mismo sistema se utiliza adems para la bsqueda
optimizada de los mejores proveedores de insumos,
envases y embalajes.
colun utiliza Stevia de origen

100% natural como endulzante
en sus productos light
El proceso se inicia en los predios de los productores,

donde las vacas son ordeadas dos veces al da y son
trasladadas desde los campos hasta las salas de ordea.
En el caso de estabulacin, la distancia es de apenas
unas decenas de metros. Las vacas en la sala de ordea
esperan en el patio mientras se realiza la sanitizacin del
equipo de ordea.
La leche obtenida de las vacas sanas es almacenada en

estanques enfriadores de leche, que pueden ser abiertos
o cerrados. Los primeros son de lavado manual y los
segundos tienen sistema de lavado automtico.
La leche se mantiene a una temperatura que flucta
entre 4 y 6 OC para evitar la multiplicacin bacteriana
responsable de la acidificacin de la leche.
Mediante un programa computacional de

avanzada tecnologa que incluye rutas camineras,
posicionamiento global satelital y capacidad de los
estanques de fro, entre otros , el Departamento de
Transportes y Trazabilidad de Leche Fresca asigna
diariamente las rutas de los camiones recolectores,
optimizando sus recorridos, para asegurar que el
100% de la leche sea retirada de los predios.
Al concluir con la recoleccin de leche, el camin

llega al primer punto de entrada de la industria,
donde es pesado en una romana. Luego se dirige a
un patio interior de la planta cercano al laboratorio
de recepcin de leche cruda, donde entrega las
muestras individuales de cada producto y la muestra
global del recorrido.
Si la leche no presenta problemas, el conductor

conecta la manguera del camin al tanque de leche
y digita en el muestreador automtico los litros
almacenados en el estanque. Al iniciar la carga,
ste desva, durante todo el proceso de carga,
una cantidad de leche de 40 ml suficiente para los
anlisis de composicin y calidad de leche.
Al llegar al predio, cada conductor evala las

caractersticas organolpticas de la leche, tales
como color y olor, excluyendo sabor. Verifica la
temperatura y realiza la prueba de alcohol para
determinar la termo estabilidad de la leche.
El laboratorio analiza la muestra global y de

no haber problemas ( aguado, inhibidores, pH,
acidez, etc.) autoriza la descarga del camin, a
travs de un pase de conformidad.
De ocurrir lo contrario, no se autoriza la
descarga y se recurre a las muestras individuales
para identificar el productor con brechas.
El conductor a quien le fue entregado

su pase de leche apta, se dirige al
andn de recepcin de leche de la
planta donde, previa entrega de su
pase, conecta las mangueras a las
tuberas de ingreso hacia los silos de
almacenamiento de leche cruda.
Concluida la descarga de leche, el

camin es sometido a un sistema de
lavado, quedando en condiciones
para efectuar una nueva ruta de
recoleccin de leche.
5 | productos sanos y naturales
PROCESO DE LA LECHE
Una vez concluido este crtico proceso de

recoleccin de leche cruda desde los predios,
se inician los procesos industriales a los que
es sometida la leche para finalmente ser
entregada al consumidor final.
69
ELABORACIN DE PRODUCTOS SANOS

Algunos de los ejemplos de la bsqueda de colun por desarrollar productos
de alta calidad, sanos y cada vez ms naturales, son el uso de leche fluida en
todos sus productos, de chocolate de alta calidad, de Stevia en los productos
light, de colorantes naturales y de menos preservantes y edulcorantes, entre
otros.
En 2002 comenz este camino con el quesillo, que no emplea preservantes
artificiales, ni estabilizantes, hacindolo un producto extremadamente
natural. En 2011 se logr incorporar Stevia en la lnea Vilib 0% y en 2012 se
utiliz en todos los productos de la lnea light, adems se desarroll yoghurt
light con fruta, con un 20% de pulpa, la ms alta del mercado. As, en 2013
se lanzaron 30 productos nuevos de alta calidad y ms sanos y naturales.
Durante este perodo la innovacin estuvo centrada en los siguientes

lanzamientos, todos endulzados con Stevia:
1. bebida lctea con cultivos lcteos probiticos:
focalizada en el pblico infantil (por su gama de sabores y perfil de dulzor),

que gracias a la presencia de bacterias Probiticas, contribuye junto a otros
factores a fortalecer las defensas y a mantener el equilibrio de la flora
intestinal.
2. bebida lctea con fitoesteroles: Dietas que contengan esteres

de fitoesteroles (molculas vegetales de origen natural) y que sean bajas en
grasas saturadas y colesterol, pueden contribuir junto a otros factores, a
reducir los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
colun tiene la nica gelatina del mercado con

colorantes naturales
El yoghurt light con fruta posee 20% de pulpa,
la concentracin ms alta del mercado
70
3. leche acidificada fortificada con calcio y vitamina d: contiene un 50% de la dosis diaria
recomendada de calcio y que es complementada con Vitamina D que favorece su absorcin en el organismo.
4. nueva lnea de leches cultivadas light
5. ampliacin lnea postres: con desarrollo flanes light, postres de crema y nuevos sabores de flan colun.
71
porcentaje de productos bajos en sal aadida

(por categora de producto)
2011
2012
2013
mantequilla
quesillo y queso fresco

8%
11%
13%
21%
18%
18%
queso
0%
2%
4%
marcas por categora

categoria
marcas
Leche en polvo
colun, colun Light, Fundo Los Alerces
Quesos
Suero
colun
Mantequilla
colun, Fundo Los Alerces
Manjar
Yoghurt
colun, colun Light, Fundo Los Alerces, Vilib, Sin lactosa
Quesillo y queso fresco
colun, colun Light
Postres
colun, colun Light
Cremas larga vida
colun, colun Light, Sin lactosa
Jugos y nctares larga vida
colun
Leches larga vida
colun, colun Light, Fundo Los Alerces, Sin lactosa
72
porcentaje de productos bajos en azcar

2011
2012
yoghurt
2013
33%
35%
43%
leche larga vida

31%
31%
18%
jugos y nctares
12%
14%
0%
postres
0%
0%
14%
porcentaje de productos con contenido funcional

2011
2012
2013
queso
2%
2%
6%
yoghurt
21%
23%
36%
leche larga vida
10%
9%
19%
crema
0%
0%
40%
porcentaje de productos bajos en grasa

2011
2012
2013
leche polvo
manjar
58%
21%
20%
17%
40%
44%
leche larga vida
queso
6%
7%
9%
38%
36%
30%
crema
postres
0%
0%
33%
33%
20%
22%
yoghurt
33%
35%
43%
quesillo y queso fresco
25%
33%
38%
73
SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD

El sistema de gestin de calidad para la elaboracin de productos
colun se basa en la aplicacin de Buenas Prcticas de Fabricacin
(GMP)19 y el Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos (HACCP).
Ambas normas se han mantenido implementadas y certificadas
desde 2012 por Bureau Veritas Certification, bajo estndar Codex
Alimentarius20 y de acuerdo a la Norma Chilena 2.861/2004.
En 2013 continu el trabajo de evaluacin y adecuacin tendiente a
obtener la certificacin de la norma British Retail Consortium (BRC)21,
uno de los estndares de seguridad alimentaria ms importantes que
existen en la actualidad .
colun tambin produce productos aptos para personas de religin
islmica, mediante la certificacin Halal 22 y libres de gluten23,
adecuados para el consumo de personas celiacas.
porcentaje de procesos de
productos certificados (%)
categora de productos
con procesos certificados
tipos de
certificacin
100
Crema, jugo y nctar, suero, leche

en polvo, leche larga vida, manjar,
mantequilla, postre, quesillo y
queso fresco y yoghurt
GMP
HACCP
65
Queso
100
Suero, leche en polvo, manjar y

mantequilla
95,5
Leche larga vida
17,4
Queso
HALAL
Las GMP vigentes en Chile y patrocinadas por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) abarcan el mbito de la produccin y control, en aspectos como: personal, materias primas, calificacin de
equipos, instalaciones, control de calidad, validacin de procesos y mtodos, manejo de quejas, retiro de productos del mercado, auditorias y produccin y control por contrato, entre otros.
www.codexalimentarius.net/download/standards/23/cxp _ 001s.pdf
21
www.brcglobalstandards.com
22
Otorgado por el Centro Islmico de Chile, quienes acreditan que los procesos e ingredientes estn aprobados por la religin islmica.
23
Certificado por laboratorios independientes, e informados a la Fundacin Convivir www.fundacionconvivir.cl.
19
74
El siguiente es el detalle de las certificaciones en materia alimenticia

(al 31 de diciembre de 2013)
20
Adicionalmente, colun dispone de laboratorios que realizan los exmenes tanto de la materia
prima como de los envases de sus productos para el control de calidad. Esta supervisin est
asociada con registros que permiten mantener la trazabilidad en todas las etapas, desde la
recepcin de los insumos hasta el despacho a los clientes.
Los mtodos de control con que cuentan los laboratorios de la Cooperativa han sido aprobados
a nivel nacional e internacional. Adems la Cooperativa participa, en forma permanente, en
estudios interlaboratorios, coordinados por el Instituto de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos
de la Universidad Austral de Chile .
El 100% de las partidas de productos de la Cooperativa son analizados por el laboratorio en
cuanto a su inocuidad y composicin antes de salir de la planta. En 2013 se realizaron
en promedio 198 anlisis por lote de produccin a cada familia de productos.
anlisis por lote de produccin segn familia de productos
n de anlisis por familia de producto
2011
2012
2013
Leches Fludas
298
388
428
Nctares
254
314
278
Leches en Polvo
249
249
263
Suero en Polvo
283
283
283
Yoghurt
141
130
130
Quesillo y queso fresco
69
69
69
Quesos
458
72
72
Postres
209
185
185
Manjar
72
72
72
Mantequilla
118
84
98
Crema
176
176
176
promedio
226
196
198
75
MEDIR, GESTIONAR, REDUCIR Y MITIGAR SON LAS ACTIVIDADES

QUE CONSIDERA COLUN EN SU GESTIN AMBIENTAL. DADO QUE LAS
PRINCIPALES OPERACIONES QUE GENERAN IMPACTO SON LAS PLANTAS
Y LOS CENTROS DE DISTRIBUCIN, EL FOCO DE LOS ESFUERZOS EN ESTA
MATERIA SE CENTRAN EN ELLOS.
DESEMPEO AMBIENTAL
En 2013 colun enfoc sus esfuerzos en la planificacin
y desarrollo de dos iniciativas con impacto ambiental
significativo: el primero fue el Proyecto Verde, que
consiste en una planta industrial y un centro logstico que
permitirn, entre otras cosas, mejorar el desempeo en la
produccin y distribucin de productos frescos y larga vida
adems de reducir el impacto vial en la ciudad de La Unin.
El segundo fue la decisin del cambio del 40% de la fuente
de generacin de energa desde combustibles fsiles
a biomasa.
SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL CORPORATIVO
En 2013, colun dise e implement un Sistema de Gestin Ambiental Corporativo
que incorpora los principales indicadores de acuerdo con su impacto ambiental. ste
identifica el nivel de impacto de sus operaciones y los recursos utilizados en ellas,
mediante la diferenciacin de tres actividades:
1) Actividades industriales: incluye todas las operaciones de las plantas industriales.
2) Actividades logsticas: considera todas las operaciones que se realizan en los centros
de distribucin del pas.
3) reas de apoyo y servicio: implican las instalaciones donde se desarrollan actividades
administrativas y de servicio a cooperados.
Producto de estas actividades se generan impactos de significacin ambiental como
ruido, emisiones, vertidos24, y residuos (lquidos, slidos y peligrosos, aprovechables y
no aprovechables). Del mismo modo, para la ejecucin de estas actividades se requieren
recursos o insumos. De ellos, los de relevancia ambiental son materias primas, envases,
embalajes, ingredientes e insumos (MEEII), agua, gases refrigerantes, electricidad
(comprada), disel para el transporte y generacin elctrica de emergencia y petrleo
N5 para la generacin de vapor en las calderas.
As, colun ha definido como indicadores corporativos del uso de recurso los MEEII,
el agua y la Huella de Carbono, esta ltima en su nivel de Alcance 2, medida bajo el
GHG protocol, que incluye todas las variables de recursos antes mencionadas, y como
indicador de generacin de impacto, considera el ruido, los vertidos y residuos.
24
78
colun no tiene procesos por los que genere vertidos, por lo que en caso de existir,
corresponde a derrames involuntarios.
6 | desempeo ambiental
En este contexto, la responsabilidad de la gestin ambiental y de velar por el

cumplimiento de los lineamientos explicitados en la Poltica Ambiental y en el Sistema
de Gestin Ambiental en las plantas industriales est a cargo de la Gerencia Tcnica25,
la cual reporta directamente al Gerente General y, en los centros de distribucin se
gestiona a travs de la Gerencia de Cadena de Suministro.
En el presente perodo colun emple $2.183 millones en gastos e inversiones
ambientales, lo que signific un 60% ms que en 2012. Los principales gastos
estuvieron asociados con la gestin de residuos, con la construccin del parque
colun y los proyectos de ampliacin que permitirn mejoras ambientales.
Entre los hechos relevantes del perodo, en 2013 colun recibi la Resolucin de
Calificacin Ambiental de la Declaracin de Impacto Ambiental para el Proyecto
Verde, que consiste en una planta de productos frescos y larga vida para el mercado
nacional con capacidad de procesamiento de 120 millones de kilos de leche al ao
y en un centro logstico, ambos ubicados fuera del radio urbano de La Unin. Esta
iniciativa, que permitir derivar el 40% de la produccin fuera de la ciudad, iniciar
su puesta en marcha en 2015. La aprobacin requiri la presentacin de estudios por
la construccin y operacin de la nueva planta, la gestin de aguas lluvia y la planta
de RILes. Adems exigi un estudio de impacto vial, que permitiera identificar la
cantidad de vehculos que circularan por las rutas influenciadas como resultado de las
etapas de construccin y operacin de la planta, considerando el flujo de camiones y
vehculos menores.
En el perodo tambin fue aprobado el Proyecto de Energa mediante Biomasa que
consiste en reemplazar el 40% del consumo de energa generada con combustible fsil
por renovable no convencional en la planta La Unin. En el marco de esta iniciativa se
efectu un estudio sobre el consumo de energa alternativa con el fin de determinar
cul era la mejor opcin energtica, reafirmando la teora de una instalacin de
biomasa. Esta planta permitir reducir las emisiones, mejorar la Huella de Carbono y
disminuir los costos de produccin. Se espera que su puesta en marcha se lleve a cabo
a fines de 2015.
En materia de gestin de aguas lluvia, fue construida una piscina de contencin de
derrames llamado Calamity Tank, cuya finalidad es recibir y canalizar las aguas lluvias
hacia la planta de tratamiento de RILes en caso de contaminacin.
Durante 2013 los esfuerzos en materia de auditora estuvieron puestos en los nuevos
requerimientos de la autoridad para la certificacin de HACCP. Esto hizo que el
proceso de certificacin con otros estndares se retrasaran, como fue el caso de la
certificacin BRC y la auditora de seguimiento de la norma ISO14001.
25
METAS PARA 2014:
Certificar la planta industrial de La

Unin bajo la norma BRC.
Implementar un proyecto para la
reduccin de la generacin de RILes.
Desarrollar una iniciativa para la
disminucin del consumo de agua
en las secciones de productos larga
vida y lcteos frescos.
La Gerencia Tcnica est integrada por un equipo multidisciplinario conformado por la Subgerencia de Aseguramiento de la Calidad, la
Subgerencia de Ingeniera de Proyectos, la Subgerencia de Mantencin y Servicios y la Subgerencia de Innovacin y Desarrollo. Tambin
reportan a la Gerencia Tcnica la jefatura de Prevencin de Riesgos y Seguridad.
79
EFICIENCIA EN EL USO DE RECURSOS

huella de carbono
Desde 2011 colun mide su Huella de Carbono Corporativa que considera las emisiones de Gases
de Efecto Invernadero (GEI) asociadas al uso de energa, consumo de combustibles y emisiones
fugitivas de refrigerantes. Para ello emplea un sistema de verificacin y control de los datos de las
fuentes de emisiones directas e indirectas, que implica el Alcance 2. Esta metodologa consider
el estndar Greenhouse Gas Protocol Corporate Accounting and Reporting Standard, desarrollado
por el World Resources Institute (WRI) y el World Business Council for Sustainable Development
(WBCSD)1. Adicionalmente, utiliz un enfoque de consolidacin de Control Operacional, en el cual se
contabilizaron como directas todas las emisiones provenientes de fuentes propias o controladas por la
empresa, desde el transporte de leche hasta el despacho del producto.
En 2013 la Cooperativa gener 62 millones de toneladas de CO2 equivalente (CO2e), lo que implica
un 12,4% ms que en 2012. Este valor representa 114,09 gramos de CO2e por kilo de leche recibida
en igual perodo, un 2,9% ms que en 2012. Al gestionar el consumo de energa, combustibles y
refrigerantes para medir la Huella de Carbono, colun se ha dado cuenta que las mejoras ambientales
implican aumentos de energa y no necesariamente, las emisiones, medidas en carbono equivalente,
disminuyen con iniciativas de ahorro energtico. Se espera que el proyecto de energa por medio de
Biomasa reduzca en un 20% la Huella de Carbono al reemplazar el combustible fsil por energa
renovable no convencional.
80
Tonelada CO2 e
2011
2012
2013
variacin ao 2012
49.314.863
55.647.166
62.568.188
12,4%
104,58
110,87
114,09
2,9%
gr CO2e/kg leche
fuentes de gei 2013

Estacionarias
Mviles
Fugitivas
Electricidad
31%
56%
5%
8%
eficiencia energtica
La energa empleada por colun es aportada principalmente por electricidad y combustibles. Estos se
emplean en las plantas industriales, en los centros de distribucin y en las reas de apoyo, en distintos
niveles.
consumo de energa por zona de consumo
Electricidad Plantas Industriales
Electricidad Casa Matriz
1%
1%
9%
Electricidad Sala de Venta de Productos

Electricidad S. Comercializacin y Centros Logsticos
89%
81
huella de carbono
consumo de energa en plantas

Los procesos ms intensivos en uso de energa en las plantas son el proceso de evaporacin para el
secado de leches y sueros y la produccin de leche larga vida. En 2013 el consumo total de energa de las
plantas fue de 614.628 Gj , un 13% ms que en 2012. Adicionalmente, se registr un alza discreta en el
consumo por kilo de leche recepcionada. En este contexto, el 97,5% de la energa elctrica empleada es
adquirida externamente y el resto es producida por generadores propios que consumen disel.
Considerando que sta es una de las principales variables en la Huella de Carbono, la Cooperativa realiza
proyectos en forma permanente para hacer ms eficiente su consumo energtico. En 2013 se llevaron a
cabo inversiones cuya finalidad fue mejorar el sistema elctrico de la planta y la adquisicin de nuevos
equipos compresores, ms eficientes que los anteriores.
consumo directo e indirecto de energa planta
energa
2011
2012
2013
Total energa comprada (Gj)
126.296
136.201
160.475
Petrleo N5 (Gj)
358.739
390.346
441.668
17.041
16.231
12.484
502.076
542.778
614.628
1,065
1,081
1,121
Disel (Gj)
total consumo de energa (Gj)
Gj / ton de leche recepcionada
82
consumo de energa en centros de

distribucin
Los centros de distribucin tambin emplean
energa elctrica, principalmente en el uso de
luminarias y equipos de fro en las bodegas. En
2013 los centros logsticos emplearon 13.713 Gj.
El 90% de la energa elctrica empleada por los
centros logsticos fue adquirida externamente y el
resto se produjo a travs de generadores propios.
Adems contina en desarrollo el estudio de
factibilidad para reemplazar energa elctrica,
en algunos centros de distribucin, por energas
limpias, ya sea de energa elica o fotovoltaica.
En 2014 concluirn los anlisis para definir su
aplicabilidad.
consumo de energa en centros de
distribucin
total energa
directa (Gj)
2011
2012
2013
884
1.974
1.441
Electricidad (Gj)
10.707
11.257
13.713
total (Gj)
11.592
13.231
15.153
Disel (Gj)
transporte
transporte de leche: Esta etapa consiste en el retiro de la leche desde los predios de los cooperados.
Para ello, colun cuenta con una flota de 57 camiones de contratistas. Esta planificacin se realiza, desde
2011, a travs de un software diseado para optimizar los viajes, lo que se traduce en una disminucin
de los kilmetros recorridos y por ende, en una baja de las emisiones por concepto de consumo de
combustibles y aceites. Adems, la Cooperativa cuenta con camiones nuevos que disponen de bombas
de recoleccin que aumentan al doble la velocidad de retiro de leche en relacin con las bombas que se
utilizaban tradicionalmente. Esto no slo hace ms eficiente el proceso de recoleccin, sino que tiene
valor para los cooperados, ya que reduce los tiempos en el predio y mejora las rutas de recoleccin,
permitindoles tener mayor holgura en sus procesos de ordea.
Debido al crecimiento sostenido en la recepcin de leche, que en 2013 fue de 9,3% ms que en relacin
con 2012, el Departamento de Transporte y Trazabilidad de Leche de colun, uno de los ms modernos
del pas, inici en 2011 un proceso para mejorar los sistemas de anlisis y trazabilidad de leche cruda
de los camiones. En 2013 la capacidad de recoleccin fue incrementada a travs de nuevas mquinas
para el transporte y de un aumento en la capacidad de algunos camiones existentes. Adicionalmente,
se instalaron dispositivos de rastreo satelital (GPS) en todos los camiones con el fin de optimizar
los tiempos, reestructurar los recorridos, mejorar la calidad de servicio e incentivar la conduccin
responsable. Asimismo, continu el uso de equipos de muestreo automtico de leche en los vehculos y
se instalaron seis nuevos equipos, lo que permiti llegar a 18 unidades en total, equivalente a 32% de la
flota empleando este sistema.
En 2013 aument en 10% la cantidad de kilmetros recorridos de los camiones recolectores, sin embargo
se mantuvieron en 129 los kilos de leche por kilmetro recorrido. Los desafos de este Departamento
sern continuar optimizando las rutas y crear iniciativas que le permitan disminuir el consumo de
combustibles.
transporte de leche
Km recorridos
Kg leche / Km recorrido
Consumo Disel Camiones de leche
2011
2012
2013
3.687.030
3.842.133
4.224.779
126,52
129,71
129,18
1.610.948
1.399.634
1.689.912
transporte de insumos no lecheros: El rea de Abastecimiento optimiza su logstica en

transporte de insumos no lcteos por medio del aprovechamiento de los viajes de retorno con
materiales cuyas entregas son en la Regin Metropolitana, zona que concentra la mayor parte de los
despachos de productos.
transporte en la cadena de suministro: Para el transporte de productos terminados, la Gerencia
de Cadena de Suministro resguarda el cumplimiento de lo establecido en los contratos con cada
transportista que presta servicios a colun. Adems, existen procedimientos de aseguramiento
de calidad para preservar la cadena de fro de los productos, la higiene de los camiones para evitar
contaminacin cruzada y un control visual y documentado cada vez que los camiones realizan
despachos, de forma tal de identificar posibles brechas y as controlar que se cumplan con todos los
estndares de calidad y servicio (ver pgina 21).
83
Los camiones empleados por la flota de recoleccin de leche, de despacho de productos y todos los
vehculos en los que el equipo de asesora tcnica y predial da soporte a los cooperados, emplean disel.
Este impacto representa un 8% de la Huella de Carbono.
gestin del agua

colun emplea pozos para la extraccin de
agua. Su uso se limita a los procesos de lavado
de los equipos, ya que despus de elaborar cada
producto se lleva a cabo la limpieza de toda lnea
de proceso. La de mayor uso de agua es la lnea
de lcteos frescos, debido a su gran variedad de
productos, lo que incrementa las veces que los
equipos requieren lavado.
En 2013 se registr un logro en materia de
consumo y gestin de agua, ya que a pesar del
aumento de la produccin disminuy en 4,5%
su consumo total, llegando a 1.924.138 m3. Esta
mejora significa un 5% menos de consumo de
agua por tonelada de leche recepcionada,
lo que implica 3,51 m3 en 2013.
colun reutiliza agua en los procesos que lo
permiten como en la fase de lavado, donde
se emplea el consumo del ltimo enjuague de
limpieza para el siguiente programa de lavado. No
obstante, no es posible hacer un clculo exacto
del ahorro en esta etapa. Tambin se reutiliza el
agua extrada del condensado de los procesos de
evaporacin de leche y suero para la generacin de
vapor en las calderas y lavado de pisos externos,
que reemplaza al agua de pozo. Se estima que en
2013 se emplearon 42.650.885 lt de agua de leche.
84
consumo de agua (m3)

2011
2012
2013
consumo total de agua

1.804.015
2.014.790
1.924.138
m3 agua / ton de producto
7,47
8,26
7,36
m3 agua / ton recibida

3,83
4,01
3,51
reutilizacin de agua (en lt)
n/d
38.127.181
42.650.885
colun disminuy en
5% su consumo de
agua por tonelada de
leche recepcionada
insumos estratgicos
Una de las variables ambientales que gestiona colun son los materiales, envases, embalajes, insumos
e ingredientes (MEEII). Entre los ingredientes no lcteos empleados se encuentran azcar, concentrados
de frutas, cultivos lcteos y saborizantes, entre otros, los que son adquiridos en mercados nacionales y
extranjeros, buscando la mejor calidad de stos.
principales insumos
materiales utilizados
por peso o volumen
Envases
Embalajes
2013
toneladas
litros
2.350
metros
m3
5.785.319
unidades
408.999.657
95.096.300
Insumos e Ingredientes
14.207
12.390
total
16.557
12.390
5.785.319
126.976
29.416
126.976
504.125.373
El resultado de la actividad de colun genera

impactos ambientales como potenciales
derrames, emisiones, ruido y residuos. Estos
ltimos son los que requieren una gestin ms
enftica dado la magnitud de su relevancia.
Respecto de los derrames, colun no registr
eventos en 2013. Adems, en 2014 espera concluir
la instalacin de filtros en las torres de secado
para reducir las emisiones de material particulado
a la atmsfera.
residuos
colun clasifica sus residuos de acuerdo con
el Sistema Integrado de Gestin para Manejo,
Clasificacin y Disposicin de Residuos en
no aprovechables, principalmente residuos
peligrosos, residuos lquidos (RILes) y lodos
y parte de los residuos slidos; e industriales
aprovechables, que son aquellos posibles
de reciclar. Este documento es revisado y
actualizado frecuentemente para alinearse con
los estndares legales.
residuos industriales lquidos

Los residuos industriales lquidos generados por colun se producen slo en las plantas industriales,
los que son dispuestos en una planta de tratamiento propia que cuenta con un sistema fsico qumico.
Luego del tratamiento, los RILes son destinados a una empresa sanitaria de la zona para su tratamiento
y disposicin final y, los lodos, a un vertedero autorizado. Tanto la empresa de disposicin como el
vertedero cuentan con los permisos de la SISS y de la autoridad sanitaria, respectivamente.
En 2013, los residuos industriales lquidos fueron 951.444 m3, un 15% ms que los 826.126 m3 de 2012;
mientras que los lodos destinados a vertedero fueron 10.705 toneladas, un 27% ms que en el perodo
anterior, que fue de 8.455 toneladas. Esta cifra equivale a 1,73 m3 de RILes por tonelada de leche recibida
y a 19,52 kilos de lodos por tonelada de leche recibida.
gestin residuos industriales lquidos
tipo de residuos
industriales lquidos
2011
2012
2013
Total RILes (m3)
969.343
1.039.358
1.126.248
RILes (m3)
762.134
826.126
1,62
1,65
1,73
8.237.944
8.455.460
10.705.409
17,47
16,85
19,52
RILes (m3 x ton de leche

recibida)
Lodos (kg)
Lodos (kg x ton de leche
recibida)
tipo de
disposicin
951.444 Planta
tratamiento
Vertedero
autorizado
residuos industriales slidos

colun mide y controla mensualmente la generacin, disposicin final y el destino del reciclaje de sus
residuos industriales slidos. En 2013 se generaron 1.989 ton de este tipo de residuo, un 12% ms que en
2012. De ellos, un 29% fue reciclado, lo que equivale a 575.589 kilos de residuos slidos reciclados
en planta. El crecimiento respecto de 2012 se debe principalmente a la puesta en operacin de la
planta Columela.
gestin residuos slidos planta
tipo de residuos industriales slidos
2011
2012
2013
Residuos Slidos Totales (kg)
1.603.393
1.782.266
1.988.979
Residuos Slidos a Vertedero (kg)
1.096.400
1.222.760
1.415.830
32%
31%
29%
% de residuos reciclados
85
GESTIN DE LOS IMPACTOS

AMBIENTALES GENERADOS
reciclaje
colun tiene iniciativas de reciclaje en planta y en los centros de distribucin.
En 2013 el total de residuos slidos reciclados fue de 1.336 toneladas.
Adicionalmente, recicla los materiales de embalaje para reducir el impacto
de su actividad fuera de sus instalaciones. Para ello los centros de
distribucin de Lampa, Belloto y Bo Bo recopilan los residuos y los reciclan
mediante empresas autorizadas.
En el perodo se reciclaron 576 toneladas de residuos, entre cartn y
plsticos a nivel nacional en la planta industrial. Adems, se comenz a
reciclar bidones y bandejas plsticas, as como las cajas de leche que salen de
produccin como resultado de los ajustes de las lneas de envasado. Hasta
2012 stos eran destinados a vertederos como residuos, dado que no exista
una empresa dedicada a su reciclaje.
Adems, la Cooperativa participa en un programa de reciclaje de papel y
cartones que, en 2013, permiti entregar a SOREPA 74.635 kilos de este
material. Esto equivale a dejar de cortar 1.269 rboles y ahorrar 410 MWh de
energa y 1.978 m3 de agua, as como evitar el uso de 933 m3 de vertederos por
haber reciclado esta cantidad de materiales. Esto equivale a 75 toneladas de
CO2 equivalente.
86
reciclaje en planta (ton)
2011
2012
2013
Plsticos*
233
267
300
Cartn
274
287
270
Bidones / Bandejas Plsticas
Cajas de leche
507
554
576
2011
2012
2013
Cartn
49
500
642
Polietileno
24
22
30
40
89
73
562
760
total
* Los plsticos incluyen polietileno de alto impacto, polietileno y stretch film.
reciclaje en centros de distribucin (ton)
Papel
total
ruido
El manejo, clasificacin y disposicin de los residuos peligrosos se

realiza cumpliendo las exigencias del Decreto Supremo N148. Los
principales residuos peligrosos generados durante 2013 se presentaron
en las actividades inherentes de los procesos industriales, siendo el
ms significativo la generacin de bateras elctricas usadas en los
equipos rodantes. Estos residuos son almacenados transitoriamente
en contenedores especialmente diseados para este efecto y en forma
posterior son trasladados a la Bodega Central de Residuos Peligrosos. Con
una frecuencia trimestral, son retirados por empresas especializadas y
dispuestos en vertederos autorizados por la autoridad.
El ruido se produce por los procesos de los equipos de climatizacin y

generadores elctricos y por el movimiento de vehculos livianos y pesados,
que se sienten con mayor intensidad principalmente en la noche. Para
controlar estas emisiones, colun efecta mediciones peridicas desde 2010
en los cuatro puntos de mayor impacto que estn fuera de la planta, de
acuerdo con la exigencia legal.
En el perodo se produjo una disminucin en la generacin de residuos

peligrosos. El resultado total de las cifras se explica por tres situaciones
puntuales. La primera es que en 2012 se produjo un derrame que aument
significativamente el valor total de los residuos del perodo en relacin con
2011 y 2013. Asimismo, en la disposicin de bateras, en 2013 casi se triplic
en relacin con 2012, dado que existe un plan de reemplazo que ocurre cada
tres aos y en el perodo, sta se llev a cabo. En la generacin de aceites
lubricantes, el aumento se debi a un problema tcnico en el compresor.
Durante 2012, la Cooperativa instal paneles acsticos en el Centro Logstico

de La Unin a fin de reducir las emisiones de los equipos de fro y la carga y
descarga de productos. Como resultado, en 2013 no existi ningn excedente
de la norma de ruido durante el perodo.
generacin residuos peligrososs

tipos de residuos peligrosos (kg)
2011
2012
2013
Bateras
6.860
7.062
17.343
Tierra contaminada con hidrocarburos
3.832
39.648
1.917
Aceites lubricantes
2.543
2.631
9.096
Tubos fluorescentes
500
319
317
Envases de tintas
204
105
178
136
100
4.762
129
497
70
Pilas usadas
500
514
128
Filtros y envases contaminados
206
157
171
1.300
434
16.045
56.129
29.485
Tarros vacos de pintura

Chatarra elctrica
Productos qumicos obsoletos
Otros
total (kg)
87
residuos peligrosos
LA VISIN DE COLUN ES QUE A TRAVS DE SU APORTE A LA

COMUNIDAD NO SLO CONTRIBUYE A LA PROSPERIDAD DE
LAS LOCALIDADES QUE ACOGEN SUS OPERACIONES, SINO QUE
TAMBIN APORTA AL BIENESTAR DE SUS COLABORADORES Y
COOPERADOS, LA MAYORA DE ELLOS, VECINOS Y HABITANTES
DE LA REGIN.
COMUNIDAD
colun busca ampliar el positivo impacto socioeconmico de sus

actividades en la comunidad local impulsando iniciativas conjuntas
con sus grupos de inters. El objetivo es llevar a cabo acciones con
un enfoque de valor compartido que le permitan a la Cooperativa
construir con todos ellos relaciones de confianza ms slidas y de
largo plazo.
colun es uno de los principales motores de progreso en la regin de Los Ros.
Fuente laboral de primera importancia a nivel local. Su creciente contribucin
al crecimiento de esta zona se ha irradiado hacia todas las dimensiones de la
actividad sociocultural, econmica y ambiental de la regin.
Consciente de los riesgos y oportunidades que este papel implica, en 2011 la
Cooperativa sistematiz sus actividades en un programa de Responsabilidad
Social Empresarial con el objetivo de potenciar dichos impactos de
manera conjunta con sus grupos de inters. La visin de la organizacin
es que a travs de este esfuerzo no slo est apoyando la prosperidad de
las localidades que acogen sus operaciones, sino que tambin aporta al
bienestar de sus colaboradores y cooperados, la mayora de ellos, vecinos y
habitantes de la regin.
Entre otras medidas, este plan involucr:
La transformacin del rea de Recursos Humanos en la Gerencia de Personas y
Relaciones Institucionales, bajo cuya responsabilidad qued el relacionamiento
y el posicionamiento corporativo frente los grupos de inters, as como la
gestin de los requerimientos sociales recibidos por colun.
El desarrollo de una estrategia de comunicacin y de informacin
permanente en torno a la ejecucin y el sentido de las prcticas que se
llevan adelante en estos mbitos, una tarea que la Cooperativa canaliza
principalmente a travs de dos publicaciones: el boletn colun Informa,
orientado a los cooperados, y el Newsletter de la Cooperativa, de
carcter mensual y dirigido a los colaboradores.
90
En el contexto de esta labor, algunos de los principales logros alcanzados

por colun durante 2013 en el campo del Relacionamiento Institucional, la
Gestin Comunitaria y la RSE fueron:
La realizacin de un proceso de identificacin de los grupos de inters y
definicin de algunos lineamientos para la relacin mutua.
Apoyo de campaas sociales dirigidas a los adultos mayores y nios en
estado social vulnerable.
Apoyo a la labor educacional del Liceo Rector Abdn Andrade Coloma, de
La Unin, a travs de una alianza con la Universidad San Sebastin.
Auspicio de eventos gremiales, de emprendimiento, deportivos, culturales,
sociales y recreativos.
En 2013, uno de los hitos de la gestin del relacionamiento con los grupos de
inters fue el aumento sustantivo que registr el flujo de visitantes y el nmero
de seguidores de las cuentas que posee colun en la redes sociales Facebook
y Youtube (ver pgina 59). A este avance contribuy el impacto de la campaa
publicitaria Pura Buena Leche, un trabajo que fue considerado a nivel
interno todo un acierto por cuanto reforz la identidad de colun como una
empresa chilena, de carcter regional e inspirada en La Magia del Sur. Estos
spots fueron exhibidos en televisin abierta, radio y plataformas digitales e
incluyeron testimonios espontneos de cooperados y sus familias que lograron
reflejar los valores y la esencia de la organizacin (ver pgina 63).
colun forma parte, a travs de la Subgerencia de Relaciones con Cooperados y Asistencia Tcnica, de los
directorios de las siguientes entidades asociadas a la Cooperativa:
organizacin
composicin y objetivos
consorcio lechero
Tiene por finalidad aportar al desarrollo de la actividad lechera en

Chile a travs de la organizacin y articulacin de proyectos que
fomentan la eficiencia productiva. Lo integran entidades de toda la
cadena productiva.
austral incuba
Es la incubadora de negocios de la Universidad Austral de Chile. Se

dedica a intermediar financiamientos otorgados por CORFO para
emprendedores de la zona y del pas. Su participacin ha permitido
formar nuevos emprendimientos empresariales orientados a ofrecer
nuevos productos y servicios.
mesa lctea regin de

los ros
Promueve el desarrollo del sector lechero en la regin de Los Ros

al alero de la Corporacin de Desarrollo Regional. En ella participan
todos los actores involucrados en la actividad lechera de la zona,
tanto privados como pblicos.
inia regin de los ros
Dependiente del INIA Remehue, tiene como propsito buscar y

traspasar nuevas tecnologas a los productores de la regin de Los Ros.
liceos agrcola san javier Ambos forman parte de la red de SNA Educa. En total cuentan con
y politcnico werner grob una matrcula de ms de 500 alumnos. Su objetivo es prepararlos
para incorporarse al mercado laboral agropecuario y de elaboracin
de alimentos.
875
alumnos beneficiados en el programa

con la universidad san sebastin
$318,6
millones en aporte
a la comunidad
www.fenaleche.cl
www.sna.cl
29
www.exporlacchile.cl
30
www.asexma.cl
www.fil-idf.org
www.ccs.cl
www.codeproval.cl
34
www.yotomoyocomo.cl/promolac
27
31
28
32
33
De manera simultnea, y con el fin de fortalecer el desarrollo mutuo a partir del intercambio de
experiencias y prcticas, el traspaso de conocimiento y la generacin de alianzas estratgicas, la
Cooperativa tambin participa en otras agrupaciones gremiales, cmaras de comercio e instituciones
de fomento ligadas a la industria lechera. Las entidades que integr con estos objetivos durante 2013
fueron las siguientes:
Federacin Nacional de Cooperativas Agrcolas Lecheras, Fenaleche27
Sociedad Nacional de Agricultura, SNA28
Asociacin Nacional de Exportadores Lcteos, Exporlac29
Asociacin Gremial de Exportadores de Manufacturas, Asexma30
Comit Chileno de la Federacin Internacional de Lecheras, FIL-IDF31
Cmara de Comercio de Santiago, CCS32
Trading de Cooperativas
Corporacin para el Desarrollo de la Regin de Los Ros, Codeproval de Valdivia33
Promolac34
91
7 | comunidad
participacin en entidades asociadas y membresas
GRUPOS DE INTERS
colun desarrolla su labor de relacionamiento principalmente en la regin
de Los Ros, zona en la que estn emplazadas sus plantas, que al mismo
tiempo es el lugar en el que viven sus cooperados y un alto porcentaje de su
dotacin propia y externa. En los ltimos aos, sin embargo, de la mano con
su expansin comercial, la Cooperativa ha construido vnculos cada vez ms
fuertes con sus grupos de inters localizados en el resto de Chile y tambin en
el extranjero.
colun se ha preocupado de identificar a sus grupos de inters, cuyo

conocimiento ser la base para desarrollar una estrategia de relacionamiento
ms individualizada y elaborada sobre la base de las necesidades recprocas.
cooperados
clientes
proveedores
trabajadores
El siguiente cuadro da cuenta de los grupos de inters con los que se relacion
colun durante 2013, los ejes que sustentaron este vnculo y los canales de
dilogo establecidos por la Cooperativa con cada uno de ellos.
descripcin
Dueos y proveedores de leche de la
Cooperativa.
descripcin
Dotacin propia de la empresa que
desempea sus labores en las oficinas y
plantas de colun.
descripcin
Segmentados por canal, se dividen en
Distribuidores, Exportaciones, Food
Service, Ingredientes, Supermercados
y Minoristas.
descripcin
Este grupo incluye a todas las empresas
que entregan insumos para la
elaboracin de productos y la
mantencin de equipos.
requerimientos y expectativas
Apoyo para mejorar la produccin

lechera, asistencia tcnica y retorno
financiero.
Estabilidad laboral, buen clima,

ambiente seguro de trabajo, control de
enfermedades profesionales, desarrollo y
crecimiento y calidad de vida. Relacin de
puertas abiertas con sindicatos.
Informacin sobre calidad y

disponibilidad de productos, inocuidad
de la produccin, informacin sobre
certificaciones de calidad, precios
convenientes y cumplimiento de los
compromisos pactados.
Precios convenientes, trato adecuado

y respetuoso con buenas relaciones y
plazos de pago adecuados.
mecanismos
de dilogo
frecuencia
mecanismos
de dilogo
Asambleas.
Anual.
Boletines internos.
Consejo de
Administracin.
Mensual.
Reuniones peridicas.
Permanente.
Sitio web corporativo.
Permanente.
Beneficios de salud y
sociales; Programas
de calidad de vida;
cursos de oficios para
colaboradores y sus
familias; alimentacin
en moderno casino;
complejo deportivo.
Asesora Tcnica
Calidad de leche
Asesora Predial
Nutricional
Gestin
Laboratorio.
Permanente.
Comit de Educacin Cooperativa

Capacitacin
Charlas tcnicas
Seminarios
Boletines
Programa radial.
92
Permanente
Permanente
Anuales
Cada dos meses
Lunes, mircoles
y viernes.
Reuniones peridicas.
frecuencia
Mensual.
Permanente.
mecanismos
de dilogo
Relacin directa
con subgerencias y
vendedores por canal.
Relacin directa
con otros pases a
travs del rea de
Exportaciones.
frecuencia
Permanente.
Dilogos
continuos.
Auditoras.
Permanente.
Ferias.
Segn el
calendario
anual.
Eventos de
presentacin de
productos.
Segn el
calendario
anual.
Sistema de gestin de
retroalimentacin.
Segn se
requiera.
Permanente.
mecanismos
de dilogo
frecuencia
Permanente.
Segn
programacin.
7 | comunidad
trabajadores
subcontratados
asociaciones
gremiales
universidades y
centros de estudio
descripcin
Son aquellos empleados
dependientes de las empresas
contratistas, los trabajadores
subcontratados y los contratistas
de proyectos.
descripcin
Principales entidades que
agrupan a las empresas de la
industria lechera.
descripcin
Universidades y centros
de estudio que proveen
conocimientos y servicios y
entregan capacitacin continua.
descripcin
Prensa y radioemisoras
nacionales y de la regin.
descripcin
Incluye especialmente a las
comunidades de La Unin,
Futrono, Ro Bueno y Paillaco y
la regin en general.
Trato adecuado y respetuoso

en un buen clima laboral, plazos
de pago adecuados y calidad
de vida.
Colaboracin para la
innovacin, la investigacin
y la capacitacin en materias
relacionadas con la industria
lechera.
Acuerdos de desarrollo y
capacitacin para pblico
interno y externo.
Transmitir la informacin
relevante del mercado, la
industria y la empresa.
Desarrollo comunal, calidad

de vida, auspicios y apoyo a
proyectos de inversin social.
mecanismos
de dilogo
mecanismos
de dilogo
mecanismos
de dilogo
mecanismos
de dilogo
frecuencia
mecanismos frecuencia
de dilogo
Relacin
directa a
travs de
las jefaturas
encargadas
de solicitar
los servicios.
Permanente.
Reuniones
peridicas.
Por lo general,
una vez al mes,
dependiendo de
la organizacin.
Comunicacin
directa a travs
de cada rea
interesada
en gestionar
temas
especficos.
frecuencia
Dependiendo
de los
proyectos.
medios de comunicacin comunidad regional

nacionales y locales
y organizaciones
comunitarias
Relacin a
travs de las
gerencias
encargadas
de temticas
especficas
y asesores
externos.
frecuencia
Permanente.
Contactos
directos
coordinados
por la Gerencia
de Personas
y Relaciones
Institucionales.
frecuencia
Relacin
permanente
de puertas
abiertas.
93
GESTIN CON LA COMUNIDAD

En 2013, colun continu focalizando su labor en la sociedad en los ejes de educacin, apoyo a grupos
vulnerables, fomento del deporte y la vida sana, y estmulo al emprendimiento. En este contexto,
los hechos ms relevantes del perodo fueron la consolidacin de su alianza con la Universidad San
Sebastin para apoyar la labor educacional del Liceo Abdn Andrade Coloma, de La Unin, la entrega de
becas municipales y para hijos de socios y trabajadores, y su participacin en ferias y exposiciones con el
fin de respaldar emprendimientos locales y regionales.
educacin
Las principales acciones de apoyo a la educacin desarrolladas por la Cooperativa en 2013 fueron
las siguientes:
becas: colun entreg una vez ms la Beca Enseanza Superior, un beneficio creado para apoyar
al estudiante del Liceo Rector Abdn Andrade Coloma, de La Unin, con mejor desempeo escolar
y que haya ingresado a la universidad a estudiar cualquiera de las siguientes carreras: Pedagoga en
Matemtica, Ingeniera Civil Industrial, Ingeniera Civil Mecnica, Ingeniera Civil Elctrica, Ingeniera
Civil Electrnica, Ingeniera Civil Bioqumica o Ingeniera Civil Matemtica. Este aporte, que consiste en
una asignacin econmica que se extiende por todo el perodo de estudios, se concede considerando
parmetros sociales y los resultados obtenidos en la Prueba de Seleccin Universitaria (PSU). Adems
de esta ayuda, colun otorga las becas Juan Fischer Hering, orientada a hijos de cooperados y de
trabajadores que ingresen a universidades y la Erwin Koller Weiss, dirigida a quienes continan
estudios tcnicos. La primera benefici a 10 alumnos y en la segunda beca no hubo postulantes.
A estas iniciativas se suman las becas que confiere la organizacin a escolares vulnerables de La Unin a
travs del municipio de esta localidad a partir de la ficha de proteccin social (CAS).
94
6 | comunidad
alianza con la universidad san sebastin: Desde 2012, colun mantiene una alianza estratgica
con la Universidad San Sebastin (USS), cuyo propsito es apoyar la labor educacional del Liceo Rector Abdn
Andrade Coloma de La Unin. En el marco de este convenio, la Cooperativa financia las actividades de este
plantel universitario para que asesore al colegio en materias como orientacin vocacional, escuela para padres y
perfeccionamiento docente, con el fin facilitar el ingreso de sus alumnos a la universidad. En 2013, 875 alumnos
fueron beneficiados con esta iniciativa, la cual se focaliza en los estudiantes ms vulnerables del plantel,
ejecutndose a travs de las siguientes lneas de accin:
Talleres con alumnos, cuyo objetivo es internalizar en ellos la idea de acceder a la universidad.
Talleres con profesores, en los que se les explica cmo acompaar a los jvenes en este proceso.
En 2013, colun continu

focalizando su labor en
la sociedad en los ejes
de educacin, apoyo
a grupos vulnerables,
fomento del deporte y la
vida sana, y estmulo al
emprendimiento.
Trabajo con padres, cuyo propsito es que acepten el desafo de inculcar en los estudiantes la aspiracin de
ingresar a la universidad.
El programa incluye la participacin de un psiclogo que atiende a los alumnos fuera del horario de clase y la
posibilidad de que los estudiantes puedan realizar gratis la PSU.
aportes a colegios: En 2013, colun nuevamente contribuy con sus productos en las celebraciones, fiestas y
aniversarios organizados por los liceos y colegios de La Unin y comunas de la regin.
segunda versin del curso de perfeccionamiento en produccin lechera: en 2013 se realiz la
segunda versin de este programa organizado por la Cooperativa en conjunto con la Corporacin Regional
de Desarrollo Productivo y que cuenta con el apoyo de las secretaras regionales ministeriales de Agricultura
y Educacin. En este perodo, 23 alumnos pertenecientes a los colegios agrcolas San Javier de La Unin,
Politcnico de Ignao y Agrcola y Forestal Lipingue de Los Lagos, egresaron de esta iniciativa dirigida a los
jvenes con buen desempeo acadmico, que comenz en 2012, con el objetivo de hacer frente al dficit creciente
de mano de obra especializada que muestra la industria lechera de la regin de Los Ros.
95
96
Entre las acciones efectuadas por colun durante 2013 para ir en ayuda de
grupos sociales vulnerables destacan las siguientes:
campaa solidaria colun junto a los adultos mayores. La
Cooperativa impuls por segundo ao consecutivo esta iniciativa para ir en
ayuda de los adultos mayores de La Unin que forman parte del Programa de
Atencin Domiciliaria al Adulto Mayor (Padam) del Hogar de Cristo35. Esto
con el fin de contribuir a mejorar su calidad de vida. La campaa se realiz
gracias al aporte de colun y de los colaboradores, a travs de los sindicatos
1 y 2, quienes como voluntarios acompaaron y llevaron regalos en Fiestas
Patrias y Navidad a los abuelitos que atiende esta red de acogida, en su
mayora ancianos que viven solos, en extrema pobreza y tienen problemas
de salud. En la misma lnea, la Cooperativa organiz almuerzos y visitas al
Centro Abierto Antumalal, comedor abierto que entrega tres comidas diarias
a ms de 20 adultos mayores de escasos recursos de La Unin y continu
respaldando la labor que en este mbito desarrolla el Hogar de Cristo de La
Unin y Ro Bueno, as como las Cenas de Pan y Vino que esta institucin
efectu en el sur de Chile durante el perodo.
donacin a bomberos de la unin: Con el fin de contribuir a resguardar
la seguridad de los voluntarios del Cuerpo de Bomberos de La Unin, colun
colabora de forma permanente con ellos en diversos mbitos. En 2013 se
entregaron cascos MSA a la Cuarta Compaa San Javier de esta localidad.
Estos dispositivos de proteccin avanzada resultan especialmente
necesarios en trabajos de rescate en desnivel y salvamento acutico,
precisamente la especialidad de este grupo de emergencia. Igualmente,
se entregaron donaciones en dinero y productos para la realizacin de
mltiples actividades.
arte y cultura
En 2013, colun continu patrocinando la realizacin de los Conciertos
de Extensin de las Semanas Musicales de Frutillar en La Unin. Estas
presentaciones tuvieron carcter gratuito y lograron convocar a una gran
cantidad de espectadores. Entre ellas, una de las ms aplaudidas fue la
de la Banda Sinfnica de la Fuerza Area de Chile. Con ms de 80 msicos
sobre el escenario, en su repertorio esta agrupacin interpret piezas de
Astor Piazzolla, Richard Wagner y Georg Friedrich Haendel. A este recital
se sum el del do suizo de violn y viola compuesto por las hermanas
Ambra y Fiona Albek, cuya seleccin musical incluy obras de Isaac Albniz
y Bedrich Smetana.
Con el fin de promover la creacin artstica entre los jvenes de Los Ros, en
2013 colun tambin particip en la organizacin del concurso de pintura
infantil 100 nios mirando al Sur, Trumao. El certamen convoc a nios de
entre 5 y 12 aos, y tuvo como motivo inspirador la localidad de Trumao.
35
www.hogardecristo.cl
aporte a la corporacin red de alimentos: Desde 2011, colun

participa como socio colaborador de esta institucin cuyo objetivo es
reducir el hambre en Chile. La Red de Alimentos gestiona profesionalmente
la entrega de alimentos a diversas fundaciones sin fines de lucro que
operan en la Regin Metropolitana, permitindoles ahorros en sus gastos
en alimentacin que fluctan entre el 2% y el 4%, segn el tamao de la
entidad. En 2012, su labor favoreci a cerca de 33.600 personas a travs de la
entrega de alimentos a 100 entidades receptoras. De acuerdo con un estudio
elaborado por Fundacin IM Trust, el valor presente de estos beneficios
alcanza US$34 millones. A partir de 2014, la Red de Alimentos comenzar a
funcionar tambin en la regin del Biobo, un esfuerzo para el cual contar
nuevamente con el apoyo de colun.
fiestas de navidad: A travs de organizaciones comunitarias y sociales,
colun entreg sus productos en ms de 50 celebraciones de Navidad
especialmente organizadas para nios de escasos recursos de la regin de Los
Ros. Entre ellas destac la fiesta navidea preparada para los 60 nios del
jardn infantil Acogida que posee la Fundacin Integra en La Unin.
parque colun
Desde el ao 2009 colun est trabajando en la construccin
de un parque de tres hectreas a orillas del ro Llollelhue. Su
objetivo es mejorar las condiciones de este terreno y entregar a
la comunidad un espacio familiar.
Hasta 2012 se haban plantado cerca de 100 especies autctonas,
como alerces, avellanos, robles, raul, maos, chilcos y murtas,
entre otros ejemplares. Se espera que esta iniciativa adems
contribuya a valorizar los alrededores del parque.
En 2013 se dio un otro paso, al solicitar a un paisajista la
elaboracin de un nuevo diseo, que mejore lo ya realizado y
que sea ms frondoso, con espacios de esparcimiento y de zonas
que permitan recorrerlo. Es as como se construyeron caminos
y rotondas para potenciar su diseo original y se incorporaron
nuevas especies de rboles y arbustos con el fin de generar
mayor cantidad de sombras y espacios de relajacin. Tanto los
trabajos de movimiento de tierra como los de construccin de
caminos y plantaciones fueron realizados por una empresa local.
El fin de estas labores est planificado para fines de 2014.
97
7 | comunidad
apoyo a adultos mayores e instituciones benficas
deporte y vida sana

En 2013, colun materializ su compromiso con el deporte y el fomento
de la vida sana a travs de un apoyo constante a actividades organizadas
con estos fines. Un ejemplo de este respaldo fue su participacin en el
campeonato de atletismo y de futbolito en La Unin, el auspicio del
torneo de ajedrez de la misma localidad, la Media Maratn y la corrida
10K organizadas durante el verano en el borde costero de Valdivia.
Asimismo, estuvo presente en la en K Kid Race, de Puerto Varas y fue
auspiciador del club de Ftbol Deportes Valdivia y el club Centenario de
La Unin.
Como una iniciativa de mayor alcance tambin es necesario destacar en
el plano del fomento a la actividad deportiva el respaldo brindado por
segundo ao consecutivo- al Club de Ftbol Deportes Valdivia. En virtud
de este auspicio, la Cooperativa aportar a esta institucin por concepto
de publicidad tanto en la camiseta como con letreros estticos.
promocin del emprendimiento y marketing en

eventos
Otro foco del trabajo llevado a cabo por colun en 2013 estuvo en el
financiamiento de ferias y eventos organizados por emprendedores de
la cuenca del Ranco. En estos eventos, de alto impacto para el turismo
local y que por lo general estn impulsados por productores de alimentos
y artesanos, la Cooperativa participa con la instalacin de un stand
de productos con promotoras, lo que constituye un atractivo para la
organizacin y brinda una oportunidad de posicionamiento a la marca.
A estas actividades se suman las exposiciones organizadas por el gremio
lcteo, en las cuales tambin est presente colun con sus productos y
cuyos espacios ofrecen a la Cooperativa nuevas instancias de difusin
y marketing.
Durante 2013, entre las actividades a las que concurri la Cooperativa se
cuentan las siguientes:
expofutrono: Esta feria reuni durante tres das a artesanos y
productores alimentarios de esta comuna. En la ocasin, colun organiz
degustaciones de sus productos.
encuentro sur mujer: Con foco en temas femeninos y de familia,
esta muestra se ha consolidado como una de las ms importantes que
se realiza en el sur del pas. En su versin 2013, este encuentro incluy
charlas y talleres, y convoc a ms de siete mil personas. Durante su
desarrollo, colun present a los asistentes sus nuevos productos Vilib
Corazn, Defensas y Huesos.
98
6 | comunidad
encuentro empresarial del sur (eesur): Esta actividad, de la cual
colun fue auspiciador, se realiz en agosto en la ciudad de Valdivia y sirvi
tambin como vitrina para los productos de la Cooperativa.
expo mundo rural: Organizado por Indap36 en la Estacin Mapocho de
Santiago, este evento fue visitado por ms de 35.000 personas y gener
negocios por 100 millones de pesos. Reuni a un total de 140 expositores, la
mayora pequeos productores clientes de Indap, quienes exhibieron desde
vinos artesanales a mieles y mermeladas, adems de tejidos y otros artculos.
aportes a la comunidad
Durante 2013, colun destin a sus donaciones sociales y a la ejecucin de
todos sus programas comunitarios $318,6 millones . El mayor aporte se
realiz en donaciones a actividades sociales, deportivas, comunitarias y
sociales, de la regin, con el 90,42% de la inversin.
aporte de colun a la comunidad (MM$)
chilelcteo 2013: Organizado por Fedeleche y auspiciado por colun,

esta quinta versin del seminario cont con la participacin del Ministro de
Agricultura y lderes gremiales. En el marco de su desarrollo, la Cooperativa
present a los asistentes sus nuevos productos sin lactosa, probiticos y Light.
287
266
sabores y sensaciones de ranco: Esta muestra fue organizada por la

Corporacin del Lago Ranco y congreg a pequeos productores y artesanos
locales. En la ocasin, el stand de la Cooperativa recibi la visita del
Presidente de la Repblica.
2011
2012
36
www.indap.cl
319
2013
99
NDICE GRI
nmero indicador
1.1.
Carta del CEO o del mximo responsable de la organizacin.
1.2.
Descripcin de los principales impactos, riesgos y oportunidades.
Totalmente reportado
Parcialmente reportado
No reportado
nivel de reporte
pgina/
comentarios
8-11
25
perfil de la organizacin
2.1.
Nombre de la organizacin.
2.2.
Principales marcas, productos y/o servicios.
2.3.
Estructura operativa de la organizacin, incluidas las principales divisiones, entidades operativas, filiales y joint
ventures.
14
2.4.
Localizacin de la sede principal de la organizacin.
14
2.5.
Nmero de pases en los que opera la organizacin.
58
2.6.
Naturaleza de la propiedad y forma jurdica.
2.7.
Mercados servidos.
58
2.8.
Dimensiones de la organizacin informante.
4-6
2.9.
Cambios significativos vividos durante el perodo cubierto por la memoria.
21
2.10.
Premios y distinciones recibidos durante el perodo informado.
14
61-72
Solapa.
parmetros de la memoria
perfil de la memoria
3.1.
Perodo cubierto por la informacin contenida en la memoria.
13
3.2.
Fecha de la memoria anterior ms reciente.
13
3.3.
Ciclo de presentacin de memorias.
13
3.4.
Punto de contacto para cuestiones relativas a la memoria o sus contenidos.
Solapa.
alcance y cobertura de la memoria

3.5.
Proceso de definicin del contenido de la memoria.
13
3.6.
Cobertura de la memoria.
13
3.7.
Indicar la existencia de limitaciones del alcance o cobertura de la memoria.
13
3.8.
Base para incluir informacin de joint ventures, filiales, instalaciones arrendadas, actividades subcontratadas y
otras entidades.
Revisado en
el proceso de
materialidad.
3.9.
Tcnicas de medicin de datos y bases para realizar los clculos.
En el reporte.
3.10.
102
Descripcin del efecto que pueda tener la re-expresin de informacin perteneciente a memorias anteriores.
Los indicadores de 2011

de la tabla de residuos
lquidos industriales
fueron recalculados
con frmulas de 2013.
3.11.
Cambios significativos relativos a perodos anteriores en el alcance.
3.12.
Tabla con ndice contenidos bsicos de la memoria.
3.13.
Verificacin.
nivel de reporte
pgina/
comentarios
No hubo cambios.
102-107
13
gobierno, compromisos y participacin de los grupos de inters

4.1.
Estructura del gobierno de la organizacin.
22-23
4.2.
Funcin del ms alto ejecutivo.
22
4.3.
Estructura directiva unitaria.
22
4.4.
Participacin de accionistas y empleados.
22
4.5.
Vnculo entre las compensaciones y el desempeo de la organizacin a los miembros de ms alto rgano de
gobierno, directivos y ejecutivos senior.
Cada gerente incluye

sus objetivos en el
SMD.
4.6.
Procedimientos implantados para evitar conflictos de intereses en el mximo rgano de gobierno.
Presente en el Cdigo
de Conducta.
4.7.
Procedimiento de determinacin de la capacitacin y experiencia exigible a los miembros del mximo rgano de
gobierno.
4.8.
Declaracin de misin, visin y valores.
4.9.
Procedimiento del ms alto rgano de gobierno para supervisar la identificacin y gestin, por parte de la
organizacin del desempeo econmico, social y ambiental.
En reuniones del
Consejo y cuando es
pertinente.
4.10.
Procedimientos para evaluar el desempeo del ms alto rgano de gobierno.
Los requerimientos
estn presentes en
los Estatutos de la
Cooperativa.
Los requerimientos
estn presentes en
los Estatutos de la
Cooperativa.
5
compromisos con iniciativas externas

4.11.
Descripcin de cmo la organizacin ha adoptado un planteamiento o principio de precaucin.
4.12.
Principios o programas sociales, ambientales y econmicos desarrollados externamente.
4.13.
Principales asociaciones a las que pertenezca.
No hay una adopcin

formal del principio.
28-80-87-94-99
91
participacin de los grupos de inters

4.14.
Relacin de grupos de inters que la organizacin ha incluido.
92-93
4.15.
Base para la identificacin y seleccin de los grupos de inters con los que la organizacin se compromete.
92-93
4.16.
Enfoque de la participacin de los distintos grupos de inters, incluyendo la frecuencia de su participacin por
tipos y grupos.
92-93
4.17.
Principales preocupaciones y aspectos de inters que hayan surgido a travs de la participacin de los
stakeholders.
92-93
103
8 | anexos
nmero indicador
DIMENSIN ECONMICA
nmero
indicador
DMA
Enfoque de gestin.
nivel de reporte
pgina/
comentarios
49-54
presencia en el mercado
EC6
EC7
Prcticas y proporcin de gasto en proveedores locales.
Procedimientos para la contratacin local y proporcin de directivos senior.
51
El 100% de los
ejecutivos se
desempea en la
localidad donde
reside.
impactos econmicos indirectos

EC8
Descripcin de las inversiones en infraestructura y los servicios soportados que proporcionan

un beneficio pblico.
28
adquisicin / origen
FP1
Porcentaje de volumen adquirido a proveedores en cumplimiento con las polticas de origen de

la compaa
84-68-75
FP2
Porcentaje de volumen adquirido que ha sido verificado en cumplimiento con los estndares de
produccin responsable internacionalmente reconocidos, desglosado por estndar.
68-75
104
8 | anexos
DIMENSIN AMBIENTAL
nmero
indicador
DMA
Enfoque de gestin.
nivel de reporte
pgina/
comentarios
78
materiales
EN1
EN2
Peso o volumen de los materiales utilizados, que no son agua.

Porcentaje de los materiales utilizados que son residuos de otras industrias (valorizados).
84
Por asuntos de
inocuidad no se
emplean estos
materiales.
energa
EN3
Consumo directo de energa desglosado por fuentes de energa primarias.
81-82
EN4
Consumo indirecto de energa desglosado por fuentes de energa primarias.
81-82
EN5*
Ahorro de energa debido a la conservacin y a mejoras en la eficiencia.
81-82
agua
EN8
Extraccin total por tipo fuente.
EN9*
Fuentes de agua y hbitats relacionados que han sido afectados significativamente por la
extraccin de agua.
EN10*
Porcentaje y volumen total de agua reciclada y reutilizada.
84
No se ha afectado
hbitat.
84
emisiones, vertidos y residuos

EN16
Emisiones totales, directas e indirectas, de gases de efecto invernadero.
80-81
EN17
Otras emisiones de gases de efecto invernadero.
80-81
EN19
Emisiones de sustancias destructoras de la capa ozono, en peso.
EN21
Vertido total de aguas residuales, segn naturaleza y destino.
EN22
Peso total de residuos gestionados, segn tipo y mtodo de tratamiento.
EN23
Nmero total y volumen de los derrames accidentales ms significativos.
80-81
No hubo vertidos.
85-87
No hubo derrames.
cumplimiento normativo
EN28
Incidentes y multas o sanciones no monetarias motivadas por incumplimiento de la normativa

aplicable en materia ambiental.
No hubo multas.
transporte
EN29*
Impactos ambientales significativos del transporte de productos y otros bienes y materiales

utilizados para las actividades de la organizacin, as como de transporte de personal.
83
general
EN30*
Desglose de gastos e inversiones ambientales, por tipo.
79
105
DIMENSIN SOCIAL
responsabilidad sobre el producto
prcticas laborales y tica del trabajo
nmero
indicador
DMA
Enfoque de gestin
nivel de reporte
pgina/
comentarios
40
EMPLEO
41-43
LA1
Desglose del colectivo de trabajadores por tipo de empleo, por contrato, por regin y por sexo.
41-43
LA2
Nmero total de empleados y tasa de nuevas contrataciones y rotacin media de empleados, desglosados por
grupo de edad, sexo y regin.
45-43
LA3*
Beneficios sociales para empleados con jornada completa.
45-46
LA15
Niveles de reincorporacin al trabajo y de retencin tras la baja por maternidad o paternidad, desglosados por
sexo.
41
relaciones empresa/trabajadores
LA4
Porcentaje de empleados que estn representados por sindicatos.
FP3
Porcentaje de tiempo laboral perdido por disputas industriales, huelgas y/o bloqueos, por pas
49
No se registr.
salud y seguridad en el trabajo

LA6*
Porcentaje del colectivo de trabajadores representado en comits de salud y seguridad.
48
LA7
Tasas de absentismo, enfermedades profesionales, das perdidos y nmero de vctimas mortales relacionadas
con el trabajo por regin y por sexo.
47
LA8
Programas de educacin relacionada con VIH o con otras enfermedades graves contagiosas.
48
formacin y educacin
LA10
Promedio de horas de formacin al ao por empleado, desglosado por sexo y por categora de empleado.
44
LA11*
Programas de habilidades directivas y de formacin continua que fomenten la contratacin continua de

empleados y les apoye en la gestin de los programas de jubilacin.
44
LA12*
Porcentaje de empleados que reciben evaluaciones regulares del desempeo y de desarrollo profesional
desglosado por sexo.
PR1
Fases del ciclo de vida de los productos y servicios en las que se evalan los impactos de los mismos en la salud
y seguridad de los clientes, y porcentaje de categoras de productos y servicios significativos sujetos a tales
procedimientos de evaluacin.
PR2*
Nmero total de incidentes derivados del incumplimiento de las leyes o de cdigos voluntarios relativos a los
impactos de los productos y servicios en la salud y seguridad durante su ciclo de vida.
FP5
Porcentaje de volumen de produccin elaborada en sitios certificados por terceros independientes, de acuerdo
con los estndares para sistemas de manejo de alimentos internacionalmente reconocidos.
FP6
Porcentaje del volumen total de ventas de productos de consumo, por categora de producto, que han
disminuido las grasas saturadas, grasas trans, sodio y azcar agregada.
72-73
FP7
Porcentaje del volumen total de ventas de productos de consumo por categora de producto, que hayan
aumentado su contenido en ingredientes nutritivos como fibra, vitaminas, minerales, fitoqumicos o aditivos
alimenticios funcionales.
72-73
salud y seguridad del cliente
106
44
69-74-75
No hubo incidentes
de incumplimiento.
74
responsabilidad del producto
PR3
nivel de reporte
Enfoque de gestin
pgina/
comentarios
54-68
8 | anexos
nmero indicador
etiquetado de productos y servicios

PR3
100% de los
productos cumplen
con la normativa.
Tipos de informacin sobre los productos y servicios que son requeridos por los procedimientos en vigor y la
normativa, y porcentaje de productos servicios sujetos a tales requerimientos informativos.
FP8
Polticas y prcticas de comunicacin a los consumidores sobre ingredientes e informacin nutricional que
excedan los requerimientos legales.
PR4*
Nmero total de incumplimientos de la regulacin y de los cdigos voluntarios relativos a la informacin y al

etiquetado de los productos y servicios, distribuidos en funcin del tipo de resultado de dichos incidentes.
65
No hubo
incumplimiento.
comunicaciones de marketing
PR6
Programas de cumplimiento con las leyes, estndares y cdigos voluntarios, relacionados con las
comunicaciones de marketing, incluyendo publicidad, promocin y patrocinios.
PR7*
Nmero total de incidentes fruto del incumplimiento de las regulaciones relativas a las comunicaciones de
marketing, incluyendo la publicidad, la promocin y el patrocinio, distribuidos en funcin del tipo de resultado
de dichos incidentes.
63-65
No hubo incidentes.
privacidad del cliente

PR8*
Nmero total de reclamaciones debidamente fundamentadas en relacin con el respeto a la privacidad y la fuga
de datos personales.
PR9
Coste de aquellas multas significativas fruto del incumplimiento de la normativa en relacin con el suministro y
el uso de productos y servicios de la organizacin.
No hubo
reclamaciones.
No hubo multas.
sociedad
nmero indicador
DMA
Enfoque de gestin.
nivel de reporte
pgina/
comentario
90
comunidad
SO1
Naturaleza, alcance y efectividad de programas y prcticas para evaluar y gestionar los impactos de las
operaciones en las comunidades, incluyendo la entrada, la operacin y la salida.
SO9
Operaciones con impactos negativos significativos posibles o reales en las comunidades locales.
SO10
Medidas de prevencin y mitigacin implantadas en operaciones con impactos negativos significativos posibles o
reales en las comunidades locales.
90-94-99
Plantas Industriales.
83-87-94-99
SO8
Valor monetario de sanciones y multas significativas, y nmero total de sanciones no monetarias derivadas del
incumplimiento de las leyes y regulaciones, relacionadas a relacionamiento sociedad (gobierno, comunidad, Inst.
acadmicas, ONG, etc.).
No se registraron
este tipo de multas.
alimentos saludables y asequibles

FP4
Naturaleza, mbito y efectividad de todos los programas y prcticas (donaciones, iniciativas voluntarias,
traspaso de conocimiento, sociedades y desarrollo de productos) que promuevan el acceso a estilos de vida
saludables; la prevencin de enfermedades crnicas; acceso a alimentos saludables, nutritivos y asequibles; y
mejoras en el bienestar de comunidades que lo requieren.
94-99
107
FUENTES CONSULTADAS
Para elaborar este Reporte de Sustentabilidad se consultaron 29 fuentes

escritas de informacin y 42 personas participaron a travs de diversas
modalidades, ya sea entregando informacin, revisando los textos o
haciendo los contactos para realizar entrevistas.
fuentes escritas consultadas
personas que participaron en el proceso de elaboracin
1.
1.
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38.
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40.
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42.
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25.
26.
27.
28.
29.
108
Certificado de impacto ambiental por recuperacin de papeles y cartones, Sorepa,

marzo 2014
Informe Meaningful Brands Latam, Havas Media
Campaa Pura Buena Leche
Memoria y Balance 2013
Cdigo de Conducta COLUN
Informe Econmico Regional (octubre diciembre 2013), INE
Informe IMTrust de evaluacin de la Red de Alimentos en 2013
Informe Lcteo 2013, Fedeleche
Ley 20.606 sobre etiquetado de productos alimentarios
Discurso fin de ao Gerente General
Informe Ranking BAV
Agrocolun N4
Agrocolun N5
Agrocolun N6
Agrocolun N7
Agrocolun N8
Agrocolun N9
COLUN Informa N214
COLUN Informa N215
COLUN Informa N216
COLUN Informa N217
COLUN Informa N218
Publicacin de medios nacionales y regionales
Newsletter N5
Newsletter N6
Newsletter N7
Newsletter N8
Newsletter N Aniversario
Hitos 2013
Alex Zelaya, Subgerente ingeniera y proyectos

Alfredo Hess, Abogado
lvaro Sarah, Gerente comercial
Alysson Monet, Jefe calidad de leche y proyectos
Andrea Sandoval, Subgerente trade marketing
ngel Ulloa, Administrativo contable
Camila Baeza, Ingeniero de gestin y planificacin financiera
Csar Mansilla, Administrativo fbrica
Christian Weiss, Subgerente venta insumos agrcolas y servicios a cooperados
Claudio Barra, Administrativo fbrica
Claudio Gutirrez, Jefe de prevencin y seguridad
Claudio Hermosilla, Subgerente abastecimiento y contratistas
Claudio Salvatierra, Vendedor sectorista
Dayanna Gonzlez, Jefe aseguramiento de calidad
Dennis Fuica, Encargada de comunicaciones
Dieter Uslar, Subgerente de relaciones cooperados y asesor agronmico
Felipe Bez, Mdico veterinario
Felipe Nez, Jefe de planificacin y control cadena de suministro
Fernando Osiadacz, Subgerente Zona Norte
Gonzalo Tapia, Abogado
Guillermo Valds, Contralor
Gustavo Araya, Jefe control de gestin
Gustavo Berlien, Subgerente aseguramiento de calidad
Ignacio Opitz, Subgerente mantencin y servicios
Ivn Risco, Jefe administrativo.
Jaime Recordon, Gerente tcnico
Jorge Burgos, Gerente cadena de suministro
Jorge Trujillo, Operador especializado
Lidia Saldivia, Analista contable
Lionel Mancilla, Gerente general
Luis Martnez, Secretario gerencia
Luis Phillips, Subgerente de marketing
Mara Anglica Carrasco, Jefe de nuevos mercados exportacin
Mauricio Ramrez, Gerente de produccin
Mnica Vargas, Gerente Personas y Relaciones Institucionales
Nicole Aubele, Product manager
Pablo Fellmer, Gerente exportaciones e ingredientes
Patricio Carrasco, Jefe central distribucin
Ricardo Merino, Jefe departamento transportes y trazabilidad
Rodrigo Prez, Jefe gestin de recursos humanos
Tania Pinilla, Secretaria
Tatiana Silva, Subgerente de innovacin y desarrollo
edicin y asesoras en pautas gri

Yasmina Zabib
diseo y produccin
Grupo Oxgeno
www.grupoxigeno.cl
impresin
Fyrma Grfica
fotografas
Marcos matus
Archivo colun
Benito Asociados

Reporte Colun 2013

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REPORTE DE

COLUN ES LA MAYOR EMPRESA DE PRODUCTOS

| REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2013

colun en una mirada

mensaje del presidente

Programas con cooperados

Beneficios y calidad de vida

Satisfaccin de clientes y consumidores

Seguridad y salud ocupacional

Proveedores de insumos y servicios

mensaje del gerente general

alcance del reporte

productos sanos y naturales

Sistema de gestin ambiental

Elaboracin de productos sanos

Eficiencia en el uso de recursos

Sistema de gestin de calidad

Gestin de los impactos ambientales

Gestin con la comunidad

| REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2013

COLUN EN UNA MIRADA

Oficinas de insumos agrcolas

colun posee la planta procesadora ms

colun en una mirada

Ser una empresa lder en la industria lctea, aumentando en el

Contribuir al desarrollo sustentable de nuestros socios y de la

| REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2013

PARTICIPACIN EN ELABORACIN (%)

millones de kilos de leche recibida

crecimiento recepcin de leche (%)

participacin en recepcin de leche

produccin planta industrial

colun es la primera en recepcin

gastos e inversiones ambientales

colun en una mirada

| REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2013

MENSAJE DEL PRESIDENTE DEL

augusto grob fuchs

mensaje del presidente

| REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2013

MENSAJE DEL GERENTE GENERAL

Nuestra mayor produccin y el reforzamiento de nuestras capacidades se han mantenido asociadas

lionel mancilla lausic

mensaje del gerente general

Respecto a la comercializacin y marketing de nuestros productos, nos hemos preocupado

| REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2013

Asegurar la calidad de los productos a travs de certificaciones

Se mantuvieron las certificaciones HACCP, GMP y HALAL. Se trabaja para

Crecer aumentando la capacidad de recepcin de leche de acuerdo con el

La recepcin de leche aument 9,3% en 2013. Crecimiento en facturacin de

Ser lderes en seguridad y salud ocupacional en la industria lctea.

Se mantuvieron los ndices de accidentabilidad y siniestralidad por debajo de la

Mejorar la productividad y el desempeo del trabajador a travs de

Se mantuvo el proceso de evaluacin del desempeo llamado Sistema de

Implementar el plan de relacionamiento con los pblicos de inters.

Existencia de mapa de pblicos de inters y plan de relacionamiento con la

Internalizar en los consumidores el valor de marca de colun a travs

Se desarrollan estudios de percepcin de marca de manera peridica.

Havas Media a nivel Latinoamericano. Adems tiene el puesto 60 de 1.238 marcas

Productos y procesos cada vez ms naturales e innovadores.

Productos bajos en sal, azcar, grasas o contenidos funcionales.

Colaboracin con los clientes para llegar al mejor consumidor.

colun monitorea el nivel de satisfaccin de sus clientes a travs de un indicador

de gestin denominado Nivel de Servicio.

EN8, EN9, EN10

LA10, LA11, LA12