Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
BEBIDAS FERMENTADAS
GRUPO: 306598_8
Justificacin:
Lo que se busca es poder realizar el proyecto para ser llevado a cabo en ofrecer
una bebida fermentada; muy diferente a las actuales bebidas en mercado para los
consumidores y lograr atraer a los clientes, dndoles a conocer el tipo de bebida
para el gusto y placer en cualquier momento del da. Donde se busca crear un
desarrollo empresarial y ofrecer generacin de empleo en la regin.
Objetivo general:
Proyectar el plan de negocin para la creacin de una planta procesadora de
pulque en la regin para su elaboracin y distribucin, de esta forma convertirse
en una fuente de trabajo e ingresos para las personas y accionistas.
Objetivos especficos:
Colaboradores:
Descripcin y perfil de cargos.
GERENTE (Una persona).
Estara encargado de la mxima produccin de los recursos humanos, pago de
facturas, nmina, controlar vencimientos de cartera y en general vigilar por el buen
funcionamiento, adems de la atencin al cliente, tomar pedidos, cobrar facturas y
conseguir nuevos clientes, supervisin del proceso productivo.
CONTADOR
Encargado de registrar los diversos estados econmicos de una empresa. Esta
actividad implica tomar nota de la adquisicin de derechos, obligaciones, bienes,
etc. As, se llegar a una evaluacin del estado patrimonial de la empresa,
teniendo una referencia importante para determinar su valor.
DIAGRAMA DE FLUJO
GERENTE
GENERAL
CONTROL
DE
CALIDAD
GERENTE
ADMINISTRATIV
O
SEGURIDAD
GERENTE DE
PRODUCCIN
GERENTE
DE VENTA
SECRETARIA SECRETARIA
VENDEDO
R
JEFE DE
RECURSOS
HUMANOS
AUXILIAR
CONTABLE
SECRETARI
A
SUPERVISOR DE
PRODUCCIN
CONTADOR
JEFE DE
COMPRAS
SECRETARIA
TECNICO
JEFE DE
ALMACENAMIENT MA
O
OPERARIO
S
TECNICO EN
MANTENIMIEN
TO
Recursos:
Materiales y equipos:
Barrataca para quitar las pencas y realizar el capado del maguey.
Raspador para raspar el maguey para la produccin del agua miel.
Acocote para extraer el agua miel del corazn del maguey puede ser de
madera, fibra o calabaza.
Castaas son como barriles de madera donde se lleva el agua miel hasta
los tinacales.
Trongo tina para el proceso de fermentacin del pulque.
Gastera tina final del proceso.
Tanque de recepcin del pulque.
Torres de destilacin
Tanque de ajuste del volumen de alcohol para el pulque joven.
Barrica para pulque aejo.
Refractmetro
Potencimetro
Espectrofotmetro
Viscosmetro
Equipo para medir acidez.
Medicin de congenricos por HPLC o cromatgrafo de gases.
Equipo de pasteurizacin.
Equipo de envasado.
Equipo de tratamiento de aguas.
CALCULOS FINANCIEROS
Ventas
VALOR(
$)
DETALLE
VALOR
($)
85.900.0
00
2.300.00
0
700.000
5.000.00
0
34.915.7
Trabajo
00
128.815.
700
TOTAL ($)
Valor($)
702.000
2.266.00
0
706.000
3.674.00
0
Total
582.400 605.696
1.543.51 1.605.25
8
8
1.202.86 1.250.97
4
8
3.213.60
3.090.000
0
2.496.00
2.400.000
0
2.405.72 2.501.95
9
8
1.200.00 1.248.00
0
0
500.000 520.000
600.000 624.000
13.524.511
Capital de trabajo
14.065.491
629.923
1.669.46
9
1.301.01
7
3.342.14
4
2.595.84
0
2.602.03
6
1.297.92
0
540.800
648.960
655.120
1.736.24
7
3.475.82
9
2.299.67
3
2.706.11
7
1.349.83
6
562.432
674.918
2.807.66
0
2.814.36
2
1.403.83
0
584.929
701.915
14.628.111
15.213.235
15.821.765
1.353.058
681.325
1.805.69
7
1.407.18
0
3.614.862
El capital de trabajo son los recursos que el emprendedor necesita para financiar
su negocio, suficientes hasta el momento de recuperar las ventas segn el Fondo
Emprender
Conceptos
Valor($)
Observaciones
Costos Indirectos
Arriendo (parte operacin), servicios
2.045.00
de
pblicos, Dotaciones, transporte materia
0
Fabricacin
prima
1.194.30 Salarios primer mes, servicios pblicos y
Gastos de
arriendo (parte administracin)
0
Administracin
reaccin de una pgina web, carteles y
4.622.50
Gastos de Ventas
volantes, copas capacidad 330 ml marcadas
0
con el logo de la empresa
Gastos Puesta en 3.700.00 Registro mercantil, registro sanitario y registro
de marca
0
Marcha
2.532.90 Salarios primer mes de operacin
Mano de Obra
0
Directa
Cebada malteada diferentes tipos, lpulos,
Materias primas e 20.821.0
levaduras, botellas, etiquetas, portavasos y
00
insumos
tapas tipo corona
Evaluacin financiera
Con la determinacin de todos los gastos y costos de funcionamiento de la futura
organizacin, se procedi a ingresar los datos en el Modelo Financiero que provee
la Plataforma del Fondo Emprender. La siguiente tabla es el resultado del anlisis
del formato financiero y contiene los indicadores para la toma de decisin respecto
a invertir o no en un proyecto. En el caso del presente proyecto se estableci una
tasa de rentabilidad del 21%, lo que significa que el emprendedor espera, como
mnimo, obtener una ganancia del 21% sobre su inversin.
Criterios de decisin para la inversin, Formato Financiero Fondo Emprender
Tasa mnima de rendimiento a la que
aspira el emprendedor
TIR (Tasa Interna de Retorno)
VAN (Valor actual neto)
PRI (Periodo de recuperacin de la
inversin)
21%
30,83%
32.529.0
21
2,25
En la tabla anterior muestra un valor presente neto positivo, lo cual quiere decir
que el proyecto renta por encima de la tasa mnima de rendimiento a la que aspira
el autor del proyecto.
VPN = $ 32.529.021
Tasa interna de retorno
Esta tasa mide la rentabilidad del capital que se encuentra invertido en el proyecto
y al ser superior a la esperada indica que el interesado s invertira en el proyecto.
TIR = 30,83%
42.301.9 48.145.91
92
0
4.274.66 2.129.01
6
2
0
1.992.33
8
46.576.6 46.016.89
58
9
60.242.25
65.307.631 73.290.610
3
2.280.57 1.529.77 2.129.01
4
7
2
4.562.02 6.296.97 -7.455.62
8
2
57.961.67
63.777.855 71.590.434
8
16,50%
20,00%
21,90%
24,30%
11,10%
13,40%
14,70%
16,30%
36,00%
34,40%
30,10%
27,40%
15,80%
17,80%
17,60%
17,50%
Materia prima:
La materia prima se adquiere mediante los cultivos que se sembraran cerca de la
planta procesadora de pulque ubicada en la ciudad de Ipiales antes mencionada,
la cual tiene un clima apropiado para su cultivo.
Recursos institucionales:
BIBLIOGRAFA
Universidad
Autnoma
Metropolitana.
(2004),
ESTUDIO
DE
PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PLANTA LA
ELABORACIN DE BEBIDA FERMENTADA DE AGUAMIEL