CONSULTA

Nombre: Eufemia Altamirano

Fecha: 17 de junio de 2015

El Chaguarmishqui
El Chaguarmishqui quiere decir dulce de penco.
El chaguarmishqui es una de las bebidas caractersticas de la serrana ecuatoriana, se
conoce que sus bondades alimenticias son variadas. Este lquido ha estado ligado a
nuestras culturas andinas desde hace miles de aos.

Se elige la hembra ms crecida y madura para hacer un agujero cerca de la raz y dentro
de la cavidad que se forma encuentra diariamente el conocido chaguarmishqui.
El lquido que reposa en el penco, debe tener como mnimo 10 aos de fermentacin,
para ser extrado, hay que ver que la planta este grande y madura sino no sirve porque el
sabor es el mismo, un penco puede producir de 6 a 8 litros diarios y esto dura hasta 3
meses.
Esta bebida, cura la artritis, gastritis, reumas, colon, cncer de prstata, estrs, vrices,
dolor de columna, insomnio....
CARACTERISTICAS
Tanto la planta como su savia tienen un alto valor nutritivo y utilitario. En protenas, el
chaguarmishiqui presenta 1.99 mg. / 100 grs. Vitamina C 4.60 mg. /100 grs. Vitamina
B2 0.29mg. / 100 grs. Por mencionar algunas caractersticas nutricionales.
Investigaciones acadmicas han demostrado que en las poblaciones donde se bebe el
chaguarmishqui, el ndice de desnutricin es casi nulo.
El chaguarmishqui es un excelente probitico, es decir, permite mejorar la digestin de
los alimentos si se lo toma fermentado
Puede reemplazar al vino o a la champaa, tiene la misma funcin, pero es mucho ms
econmico

La Mashua
Es una planta propia de los Andes de Per, Bolivia y Ecuador. Su consumo se evidencia
desde la poca prehispnica, lo cual se muestra a travs de representaciones cermicas.
Es un producto andino por excelencia.
Propiedades del Mashua
- Tiene un alto valor nutritivo: en protenas, carbohidratos, fibra y caloras. No debe
exagerar su consumo, primero consulte a su doctor o nutricionista.
- Se utiliza como ingrediente para algunos antibiticos y segn los especialistas reduce
los niveles de la testosterona, por lo que suele recomendrsela para prevenir y curar
afecciones a la prstata. Se le atribuye propiedades curativas para el hgado y riones.
- Es recomendable para personas con problemas hepticos y renales. Tambin se utiliza
contra los clculos renales. En el antiguo Per lo usaban contra la anemia y las
infecciones urinarias
EL chayote
El chayote es una fruta que contiene vitamina C, antioxidantes y muy pocas caloras.
Por esta razn, lo puedes agregar en tu alimentacin y le har mucho bien a tu
organismo.
Ayuda en:

La buena circulacin

La Diabetes

Enfermedades del estmago

No retener lquidos

Adems, sus hojas y races se utilizan en infusiones y como reemplazo de las papas.
Este fruto no tiene colesterol, ni grasas saturadas. Una porcin contiene 2.2 gramos de
fibra, 22.4 mg de calcio y 165 mg de potasio, as como 1.1 gramos de protenas y
aminocidos esenciales.
El chayote permite controlar hasta 50% la Diabetes, de acuerdo con Federico
Assaleih Ortiz, presidente del Sistema Productor de Chayote en Veracruz. Se pretende
industrializarlo para producir malteadas, pastillas, pomadas y otros productos que
servirn para tratar la Diabetes, bajar de peso y adelgazar.
Este producto tiene muchas propiedades contra la Diabetes, y combinado con una
alimentacin balanceada puede ser til para prevenirla.
Lengua de Vaca

La lengua de vaca (Rumex crispus) es una planta que dura ms de dos aos, y que

pertenece a la familia de las poligonceas. Sus hojas son simples y deforma oval. Ofrece
frutos en forma de nuez.
Propiedades medicinales de la Lengua de Vaca:
Posee grandes propiedades antiinflamatorias.
Buena para tratar el estreimiento crnico.
Recomendada en casos de anemia.
Especial para gente con las defensas escasas.
Tiene buena aceptacin en el tratamiento de la diarrea.
La lengua de vaca es una de las plantas originarias de la frmula herbal anticancergena
de los nativos americanos que se conoce como Essiac. En algunas versiones del
Essiac se sustituye la lengua de vaca con la aceredilla.
Las races se han ingerido internamente para producir sangre saludable, proteger el
hgado o actuar como antifngico o laxante. Como t de semillas, la lengua de vaca
puede curar lceras bucales y ayudar con la diarrea. Externamente se ha utilizado la
lengua de vaca para desvanecer protuberancias, y como antitumoral y antifngico. La
raz de lengua de vaca (hierba y hoja verde para ensalada) es un astringente que se ha
prohibido en Canad.
La Jcama
Es una planta leguminosa, herbcea, de raz globulosa, jugosa y dulce. La jcama se puede
consumir en rodajas o en jugo.
La jcama est llena de vitaminas y minerales. Es una buena fuente de fibra y contiene
vitamina C, calcio, potasio, fsforo, hierro, carbohidratos y pocas protenas y lpidos.
Adems, es baja en sodio. Por otra parte, no tiene caloras de grasa, ni colesterol. Por lo
tanto, sirve como un importante ingrediente en muchas recetas saludables.
Beneficios

Aporta bajo contenido calrico.

Ayuda a combatir el estreimiento.

Comer jcama combate el colesterol alto y los triglicridos.

Efectivo antidiabtico, por su activa potencia hipoglicemica para reducir el nivel de

azcar en la sangre.

Es antioxidante.

Es refrescante, mitiga la sed y la sequedad de boca.

Estimula la sntesis de vitaminas del complejo B.

Evita el crecimiento de los microorganismos putrefactivos que tienden a provocar

diarreas.

Favorece el desarrollo de la bifidobacterias y del bacillus subtilis en el colon.

Fortalece la respuesta del sistema inmunolgico.

La jcama acta como un poderoso antioxidante y anti-inflamatorio al calmar los

sntomas del asma.

La jcama est compuesta por un 90% de agua y 100 gramos nos aporta 35 caloras.

La jcama no engorda.

La jcama te ayuda para aliviar y combatir el dolor de la enfermedad gota.

La tintura de las semillas aplicada externamente cura la sarna.

Mejora la asimilacin del calcio.

Muy buena fruta para el sistema digestivo.

Otro de sus usos curativos de la jcama es para combatir la cistitis.

Previene infecciones gastrointestinales.

Puede corregir desordenes estomacales bastante comunes como acidez, indigestiones

trastornos gstricos.

Reduce la cantidad de colesterol y triglicridos (contra la arteriosclerosis).

Tiene propiedades diurticas.

BENEFICIOS DEL JUGO DE JCAMA

El jugo de jcama es una excelente fuente en calcio y fsforo, esta se puede combinar con
ensaladas y en jugo con pera ya que es un remedio para las hemorroides.
El jugo que nos aporta ayuda para descongestionar los riones, los bronquios y quitar la
temperatura producida por el calor.
COMO CONSUMIR
En primer lugar, lavar los tubrculos, quitar la piel exterior de color marrn. Jcamas se puede
consumir cruda, slo tiene que cortar en rodajas y agregar a un plato de vegetales, en cualquier
ensalada de frutas o vegetales, es una adicin sabrosa, queda ms delicioso, si se roca con una
pequea cantidad de jugo de limn y chile o pimentn en polvo por encima. Despus de frer o
saltear, la raz en rodajas, se puede agregar a sopas o guisos, de ste modo podremos
aprovecharla en diferentes platos de cocina saludable.
Para cocinarla hervir agua durante unos 5 minutos. Tambin se puede frer y usarla como una
guarnicin alternativa para las gran conocidas papas fritas y arroz cocido.

La Yuca
Uno de los alimentos que ms se consume en Sudamrica es la yuca, este tubrculo es
incluido con frecuencia en la mayora de las comidas, pues es el preferido de muchas personas
por su delicioso sabor.
A pesar de ser un alimento tan conocido en muchos lugares del mundo, sus propiedades y
beneficios para la salud an no son muy difundidos.
Por este motivo es muy importante que ests atento a las pautas que a continuacin te
daremos, para que as aprendas a conocer algunos beneficios importantes que se pueden
obtener al consumir la yuca.
Qu beneficios podemos obtener al consumir la yuca?
La yuca (tambin se le conoce como mandioca o tapioca) es un tubrculo rico en almidones, es
una raz comestible muy apetecida por su delicioso sabor, es similar a la papa, el ame, la
malanga y el pltano; es rico en hidratos de carbono, estos son componentes que le aportan
hasta un 80 por ciento de energa al cuerpo.
Este alimento es ideal para quienes llevan una dieta para reducir el peso, ya que es sumamente
bajo en grasas, adems tiene una gran cantidad de protenas, mucho mayor que la que poseen
otros tubrculos, ayudando de esta manera a quienes la consumen a bajar los niveles de
colesterol en la sangre.

Por su alto contenido de fibra diettica ayuda a disminuir los niveles de triglicridos,
contribuyendo de esta manera a que el organismo funcione de manera correcta.

Es realmente benfica para el sistema nervioso, disminuye la ansiedad y adems es la

mejor forma de combatir las molestias que produce el intestino irritable.

Este alimento tiene entre sus componentes grandes cantidades de vitamina K, la cual
contribuye a la formacin de la masa sea y combate la osteoporosis; adems se utiliza
en el tratamiento de pacientes con Alzheimer.

Es tambin una fuente de vitaminas B, B-6, posee adems muy buenas cantidades de
folatos, tiamina, riboflavina y cido pantotnico. Es ideal para el cuidado del cabello
y para acabar las cicatrices de acn.

La yuca adems contiene minerales como el zinc, magnesio y cobre, los cuales aportan
energa a las personas que la consumen. Es una buena fuente de potasio, el cual es
importante en la produccin de fluidos celulares, asimismo es un importante
regulador de la frecuencia cardaca y la presin arterial.

Es recomendada en el tratamiento de diarrea, gripe, algunas inflamaciones y

conjuntivitis.

La Casamarucha

Las bondades medicinales que ofrece esta planta son desconocidas por muchas
personas. Sepa aqu para qu sirve.

Le aconsejaron beber agua de hojas de cashamarucha para desinflamar la prstata?

Tmela con confianza, este remedio es sumamente efectivo.
Vicente Aguilera (bioenergtico y naturpata) seala que esta planta es originaria de la
provincia de Cotopaxi, pero tambin se la halla en Azuay.
Se la encuentra en forma silvestre en los campos abiertos. La planta mide unos 40 cm
de alto y su tallo es delgado y alargado. Debe tomrsela con cuidado pues de su tallo
salen unas espinas largas y sumamente puntiagudas.
A decir de Aguilera, los usos medicinales que le dan los pobladores de estas zonas a
esta planta son: para contrarrestar la fiebre, como desinflamante de los aparatos
reproductores femeninos y masculinos, especialmente en el tratamiento de la prostatitis.
Algunos remedios
Para disminuir la fiebre. Ponga a hervir un litro de agua y el momento que rompa el
hervor, aada dos cucharadas de las races de la planta y tape. Deje reposar por 10
minutos, cierna y d de beber a la persona dos tazas al da durante dos das
consecutivos.
Para tratar la gripe. El resfriado se puede curar con la ayuda de la cashamarucha.
Para ello cocine en un litro de agua el tallo y las hojas de esta planta por cinco minutos.
Retire del fuego, deje que se enfre un poco y dle esta aguita a la persona, de
preferencia al momento de irse a dormir.
Desinflamante de la prstata. La cashamarucha es remedio eficaz para tratar la
prostatitis. La cura consiste en beber la infusin de esta planta (colocar el tallo con raz,
tallos y hojas una vez que hierva el agua, tapar y retirar del fuego). Beba 3 tazas de esta
agua al da por una semana.
Quistes ovricos. Ciertos quistes pueden tratarse con esta planta. El remedio consiste
en beber el agua de la infusin de esta planta tres veces al da. La recomendacin es
tomarlo mximo una semana, descansar 15 das y volver a repetir la cura, mximo tres
veces ms. Para quienes sufren de inflamaciones recurrentes de la matriz, ayuda
sentarse en agua tibia de hojas de cashamarucha por 20 minutos.
Inflamaciones del aparato reproductor masculino y femenino. El mismo remedio que
se detalla arriba para la desinflamacin de la matriz, en las mujeres, tambin sirve para
los hombres en el tratamiento de la prostatitis. El consejo es que se sienten en suficiente
agua tibia elaborada con hojas de la cashamarucha. El agua debe cubrir todos los
genitales hasta la pelvis. Hay que hacerlo durante una semana seguida.
Cashamarucha con mashua
Para volver ms efectiva la infusin de agua de cashamarucha para tratar la prostatitis,
doa Rosita Cruz, hierbera del Mercado de Santa Clara, recomienda incluirle dos
pepitas de mashua. Beba este preparado durante nueve das en ayunas.
El Taraxaco o Diente de Len

Esta planta crece en todo lado. En las aceras y en los jardines de una ciudad como la
nuestra, el taraxaco se desarrolla con facilidad.A veces, incluso la confunden con hierba
mala, pero de malo no tiene nadael poderoso taraxaco.
Su virtud principal es la de limpiar el organismo. El naturpata Julio Villarroel explica
que el poder curativo de esta planta se consigue de menor manera a travs de la coccin
de su raz. La diferencia entre la coccin y la infusin es que en la primera (usada para
races y cortezas) se deja hervir el producto por varios minutos en la olla. Mientras que
la infusin (usada para las hojas) se deja apenas hervir y luego se apaga.
La coccin de la raz fortifica la sangre y alivia al hgado en sus procesos. Se debe
tomar esta agua por nueve maanas seguidas en ayunas para lograr un efecto ptimo.
Este tratamiento puede ayudar, adems, en la limpieza de las vas biliares y de la
vescula, pues el taraxaco estimula la secrecin de bilis. En ese sentido, tambin ayuda
en caso de hepatitis cuando la bilirrubina est alta.
Full energa
Otra de las propiedades importantes de esta planta es la de dar energa al cuerpo.
Villarroel cuenta que algunos autores llaman al taraxaco, el ginseng americano.
Para aprovechar esta propiedad hay que tostar la raz y luego cocinarla durante 20
minutos. Esta agua se debe tomar de dos a tres tazas diarias.
Y como verdura
Pero el taraxaco no solo sirve como medicina sino tambin como alimento. Sus hojas se
pueden usar como verduras en ensaladas.
Se la prepara como cualquierverdura fresca, ponindole jugo de limn y aceite.
Tambin se puede preparar un t usando las flores y las hojas. Esta infusin le servir,
adems, como un excelente estimulante del apetito.
Pltano Maduro

El pltano maduro se alza como uno de los mejores aliados para protegernos del cncer.
Segn una investigacin de un grupo de universidades japonesas, el pltano
completamente maduro con la piel ennegrecida, o con manchas muy oscuras sobre una
piel tambin de un intenso tono amarillento, hace que se activen unas clulas
inmunolgicas defensivas, concretamente neutrfilos y macrfagos, responsables de la
creacin de una sustancia llamada TNF alfa, esencial para combatir el cncer.
Es bien sabido por todos las grandes propiedades para la salud que tiene esta magnfica
fruta, apenas tiene grasas y muy pocas caloras, de ah que los expertos recomienden su
consumo diario siempre que sea posible, a excepcin de aquella parte de la poblacin
que presentes problemas renales debido a su exceso de potasio. Pero vemoslo mas
detenidamente
Beneficios del pltano para la salud

El pltano es una de las frutas ms saciantes. Su componente bsico es el almidn,

esencial para aportarnos energa, de hecho los deportistas lo utilizan casi como

sustitutivo de una bebida energtica, ya que consigue recuperarnos en un momento

dado.

El potasio es tambin otro de los grandes componentes del pltano, ayudando a

contrastar el efecto de sal en el cuerpo, es beneficioso sobre todo para personas con
problemas de hipertensin.

El pltano es adems muy rico en vitaminas A, C, y K, adems de Cinc, Calcio,

Sodio, Hierro

Hemos de recordar tambin que, a medida que el pltano madura va adquiriendo un

ndice bastante elevado de glucosa, de ah que, desgraciadamente, no sea
recomendable para diabticos.