TRANSFERENCIA DE CALOR Y DE CANTIDAD

DE MOVIMIENTO EN EL FLUJO TURBULENTO

La mayor parte de los flujos que se encuentran en la prctica de ingeniera son
turbulentos y, como consecuencia, es importante comprender de qu manera
la turbulencia afecta el esfuerzo cortante en la superficie y la transferencia de
calor. Sin embargo, el flujo turbulento es un mecanismo complejo dominado
por fluctuaciones y, a pesar de las grandes cantidades de trabajo realizadas en
esta rea por los investigadores, la teora del flujo turbulento permanece esencialmente
no desarrollada an. Por lo tanto, debe encontrarse apoyo en los experimentos y en las
relaciones empricas o semiempricas desarrolladas para varias situaciones.
El flujo turbulento se caracteriza por fluctuaciones aleatorias y rpidas de
regiones arremolinadas del fluido, llamadas remolinos, que se encuentran en
toda su extensin. Estas fluctuaciones proporcionan un mecanismo adicional
para la transferencia de la cantidad de movimiento y de la energa. En el flujo
laminar, las partculas del fluido se desplazan de una manera ordenada a lo
largo de trayectorias, y la cantidad de movimiento y la energa se transfieren
de uno a otro lado de las lneas de corriente mediante difusin molecular. En
el flujo turbulento, los remolinos transportan masa, cantidad de movimiento y
energa hacia otras regiones del flujo, con una rapidez mucho mayor que la de
la difusin molecular, mejorando esencialmente la transferencia de masa, de
cantidad de movimiento y de calor. Como resultado, el flujo turbulento se asocia con
valores considerablemente ms altos de los coeficientes de friccin, de
transferencia de calor y de transferencia de masa.

Incluso cuando el flujo promedio es estacionario, el movimiento de los remolinos en el

flujo
turbulento
causa
fluctuaciones
significativas
en
los
valores
de la velocidad, la temperatura y la presin, y hasta de la densidad (en el flujo
compresible).

Se
muestra
la
variacin
de
la
componente
u
de
la velocidad instantnea con el tiempo, en un lugar especificado, que se puede
medir con un anemmetro de hilo caliente o cualquier otro instrumento de medicin
suficientemente sensible. Se observa que los valores instantneos de la
velocidad fluctan en torno de un valor promedio, lo cual sugiere que la velocidad se

puede expresar como la suma de un valor promedio u y una componente fluctuante u

u=u + u
ste tambin es el caso para otras propiedades, como la componente v de la
velocidad, en la direccin y, de donde
v =v + v

P
P= P+

T =T +T

El valor promedio de una propiedad en algn lugar se determina al promediarlo sobre

un
intervalo
de
tiempo
que
sea
suficientemente
grande,
de
modo que el promedio respecto al tiempo resulta ser una constante. Por lo
tanto, el promedio respecto al tiempo de las componentes fluctuantes es cero;
por ejemplo, u =0 . La magnitud de u suele ser slo un porcentaje muy pequeo de,
pero la alta frecuencia de los remolinos (en el orden de un millar
por segundo) los hace muy eficaces para el transporte de la cantidad de
movimiento, la energa trmica y la masa. En el flujo turbulento estacionario
promediado respecto al tiempo, los valores promedios de las propiedades (indicadas por
medio de un guin arriba) son independientes del tiempo. Las