Quioscos Saludables Voluntariado PDF

PROYECTO QUIOSCO
SALUDABLE
VOLUNTARIADO MUNICIPAL
INTEGRANTES:
DIAZ MENDOZA LUIS OMAR
VASQUEZ RODRIGUEZ JHINETH MILAGRITOS
VERA TORRES DEBORAH STEFFANNY
PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE
INTRODUCCION
En los malos hbitos. Sabemos con seguridad que las mquinas expendedoras en algunos
colegios facilitan que los nios consuman comida chatarra. En otros, los quioscos ofrecen
alimentos que podran ser etiquetados como comida chatarra. Poco se estimula el
consumo de frutas o verduras.
Para muchos, la lonchera escolar se reduce a una propina para que el nio se compre lo
que se le antoje en el quiosco: un refresco o una gaseosa, barras de chocolate, galletas
saladas o dulces y la infaltable bolsa de papas fritas.
La lonchera es parte de la alimentacin del da, su funcin es complementar las comidas
principales (desayuno, almuerzo y cena) sin sustituirlas o desplazarlas, para cubrir las
necesidades de nutrientes y energa.
Por ello es necesario que se restrinja la venta de comida chatarra en los colegios
pblicos y privados, se promueva el consumo de verduras y frutas entre los escolares,
se incentive la prctica del deporte y, sobre todo, se eduque a los padres de familia para
que contribuyan a mejorar el rendimiento intelectual de sus hijos.

PROYECTO: SOBREPESO Y OBESIDAD DE ESCOLARES A NIVEL PRIMARIO
I.
DIAGNOSTICO
En el Per, entre el 15% y el 18% de nios segn cifras publicadas por EsSalud
padecen de sobrepeso u obesidad, mal que afecta, sobre todo, a los pequeos de
entre 6 y 9 aos. Una situacin que se agrava con el tiempo porque las familias no
estimulan hbitos de vida saludables, reducen su esperanza de vida en diez aos
y corren el riesgo de desarrollar diabetes (tipo II), enfermedades respiratorias y del
corazn, hipertensin arterial, cncer, entre otras.
El 20,6 % de nios en el Per tiene sobrepeso y el 15,5%, obesidad, porcentajes de
mayor prevalencia en los colegios privados. Hace tres aos las tasas eran menores
en 3%.
Erradicar alimentos con alto contenido de azcar, colorantes, saborizantes y
preservantes mejora el rendimiento acadmico en un 15%, segn estudios
realizados por cientficos en diversos colegios de Estados Unidos.
2000.000 de peruanos tienen diabetes y la mitad no sabe que la tiene. La causa:
el consumo en exceso de azcar y grasas.
En el Per, ms de la mitad de la poblacin adulta y uno de cada cinco nios
menores de 10 aos, sufre de sobrepeso y obesidad. Segn la Encuesta Nacional
de Demografa y Salud, ENDES.
II.
PROBLEMA
Incremento de sobrepeso y obesidad en escolares del Per.

A. CAUSAS:
Influencia socio-cultural y econmico en la eleccin de alimentos en el
quiosco.
Poca actividad fsica
Afecciones y problemas de salud
Desconocimiento del expendedor sobre alimentos permitidos en quioscos
escolares.
Mala influencia de los medios de comunicacin.
Dependencia a la tecnologa y comunidades modernas.
Mala distribucin medio ambiental
Desinters o desconocimiento de la elaboracin de una lonchera ideal.
Presencia y/o aparicin de enfermedades congnitas y no congnitas.

B. EFECTOS:
Hiperactividad y dficit de atencin

Reduccin de la esperanza de vida.
Disminucin de la concentracin.
Bajo rendimiento escolar e incremento del gasto familiar.
Bajo nivel de desarrollo humano en la comunidad
ARBOL DE PROBLEMAS
BAJO NIVEL DE DESARROLLO HUMANO EN LA COMUNIDAD
Bajo rendimiento escolar e incremento del gasto

familiar
Hiperactividad y dficit de
atencin
Reduccin de la
esperanza de vida.
Disminucin en la calidad del

aprendizaje
INCREMENTO DE SOBREPESO Y OBESIDAD EN ESCOLARES

DEL NIVEL PRIMARIO DE LA IE JOSE CARLOS MARIATEGUISANTA ANITA
Influencia socio-cultural y
econmico en la eleccion de
alimentos en el quiosco.
Desconocimiento del
expendedor sobre alimentos
permitidos en quioscos
escolares.
Mala influencia de los medios

de comunicacion.
Sedentarismo
Dependencia a la
tecnologa y comunidades
modernas.
Poca actividad fisica
Afecciones y problemas de salud
Desinters o desconocimiento de
la elaboracion de una lonchera
ideal.
Presencia y/o aparicin de

enfermedades congnitas y no
congnitas.
III.
OBJETIVOS:
A. OBJETIVO GENERAL
Disminuir la incidencia de sobrepeso y obesidad en escolares del
nivel primario de la IE JOSE CARLOS MARIATEGUI-SANTA ANITA
B. OBJETIVOS ESPECFICOS:
IV.
incrementar la ingesta de alimentos saludables.

Promover la actividad fsica.
ACTIVIDADES:
Informar al expendedor, docentes, padres de familia y alumnos
sobre alimentos permitidos en quioscos escolares.
Disminuir la proporcin de escolares que permanecen en el aula
durante el recreo.
V.
TAREAS:
VI.
Sesin educativa sobre Alimentacin Saludable.

Sesin educativa Mi Lonchera Ideal
Sesin demostrativa Correcto Lavado de Manos
Sesin educativa Quiosco Saludable
Sesin educativa para promover la actividad fsica Actvate
METAS Y RESULTADOS
A. METAS:
Incrementar el nivel de desarrollo humano en la comunidad.
B. FINALIDAD:
Mejorar el rendimiento escolar y disminuir el gasto familiar.
C. RESULTADOS:
Disminuir la hiperactividad y dficit de atencin.
Aumentar la esperanza de vida.
Mejorar la calidad de aprendizaje.
ARBOL DE OBJETIVOS
CONTRIBUIR A ELEVAR EL NIVEL DE DESARROLLO HUMANO EN LA

COMUNIDAD.
Mejorar el rendimiento escolar y disminuir el

gasto familiar.
Disminuir la hiperactividad y
dficit de atencin.
Aumentar la esperanza
de vida.
Mejorar la calidad de
aprendizaje.
INCREMENTO DE SOBREPESO Y OBESIDAD EN ESCOLARES

DEL NIVEL PRIMARIO DE LA IE JOSE CARLOS MARIATEGUISANTA ANITA
Disminuir la Influencia sociocultural y econmico en la
eleccion de alimentos en el
quiosco.
Brindar informacion al
expendedor sobre alimentos
permitidos en quioscos
escolares.
disminuir la influencia de los

medios de comunicacion.
Disminuir el sedentarismo
Disminuir la dependencia
a la tecnologa y
comunidades modernas.
Incrementar la
actividad fisica
Disminuir las afecciones y problemas

de salud
Ensear a los padres a preparar

loncheras ideales.
Deteccion de la presencia y/o

aparicin de enfermedades
congnitas y no congnitas.

VII.
MARCO LGICO:
CONCEPTO
FIN
Contribuir a elevar el nivel de
desarrollo humano en la comunidad
de Santa Anita.
PROPOSITO
Disminuir la incidencia de sobrepeso
y obesidad en escolares del nivel
primario de la IE Jos Carlos
Maritegui-Santa Anita
COMPOENTES
Incrementar la ingesta de alimentos
saludables.
Promover la actividad fsica
AVTIVIDADES
Informar al expendedor, docentes,
padres de familia y alumnos sobre
alimentos permitidos en quioscos
escolares
Disminuir la proporcin de escolares
que permanecen en el aula durante
el recreo.
INDICADOR
VERIFICACION
SUPUESTOS
Disminuir en un 20% la tasa de

incidencia de sobrepeso y
obesidad.
- Estadstica e informtica de
DIRESA Lima Este.
- Estadstica de ENDES.
No afectara el presupuesto y
capacidad de gestin de la
municipalidad.
Se ha incrementado un 25% en el
consumo de alimentos saludables
Se increment en un 90% la
actividad fsica.
- Frecuencia de consumo de
alimentos.
- informes de la IE.
No afectara la estabilidad
econmica de la familia.
La infraestructura de la IE
afectar la realizacin de actividad
fsica.
El grupo objetivo mejoro en un

85% sus conocimientos sobre
alimentacin saludable.
- Informes de la IE.
No se vern afectados los ingresos

econmicos en el quiosco y en la
IE.
El 90% de los alumnos ya no

permanecen en el aula durante el
recreo.
- Informes de la IE.
No afectara el clima.

VIII.
MATRIZ DE DESGLOCE DE TAREAS
PRODUCTOS DEL PROYECTO
ACTIVIDADES
TAREAS
RESULTADOS
- Sesin educativa sobre

Alimentacin Saludable.
1. Incrementar la ingesta de
alimentos saludables.
Informar al expendedor, docentes,

padres de familia y alumnos sobre
alimentos permitidos en quioscos
escolares
- Sesin educativa Mi Lonchera

Ideal
- Sesin demostrativa Correcto
Lavado de Manos
R 02: Aumentar la esperanza de vida.

-Sesin educativa Quiosco
Saludable
2. Promover la actividad fsica
Disminuir la proporcin de escolares

que permanecen en el aula durante
el recreo.
R 01: Disminuir la hiperactividad y

dficit de atencin.
- Sesin educativa para promover la

actividad fsica Actvate
R 03: Mejorar la calidad de

aprendizaje.
IX.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:
RESULTADOS:
ACTIVIDADES
Observacin y diagnostico
en la IE. Jos Carlos
Maritegui
Sesin educativa
Disminuir la incidencia de sobrepeso y obesidad en escolares del nivel primario de la IE JOSE CARLOS MARIATEGUI-SANTA
ANITA
TAREAS
DIAS
RESPONSABLES
19/06/2015
26/06/20
10/07/2015
17/07/2015
20/07/201
15
recoleccin de
x
Estudiantes de
datos
nutricin Humana
Toma de fotos
x
Pre-test
alimentacin
saludable
dirigido a
docentes
alimentacin
saludable
dirigido a
alumnos de 5 y 6
grado
Estudiantes de
nutricin Humana
Sesin educativa
Sesin
educativa/demostrativa
Charla educativa
Evaluacin
Normas tcnicas
de kioscos
saludables
dirigidos al
encargado del
kiosco.
Lonchera ideal
dirigido a
docente
Lonchera ideal
dirigido a Nios
de 1 y 2 grado.
S.E. Alimentacin
saludable a
nios de 4 y 5
grado
S.D. Buenas
prcticas de
manipulacin.
Dirigida a padres
de familia
post-test
Estudiantes de
nutricin Humana
Estudiantes de
nutricin Humana
Estudiantes de
nutricin Humana
x
Estudiantes de
nutricin Humana

X.
PRESUPUESTO:
MATERIALES
COSTO
Rueda de los alimentos
S/. 23,50
Folletos
S/. 16,30
Dpticos
S/. 34,30
Afiches
S/. 19,10
Limpia tipo
S/. 3,50
Fruta
S/. 37,20
Pasajes
S/. 75,00
Material para lavado de manos
S/. 8,70
TOTAL
S/. 217,60

XI.
RESULTADOS:
A. Cuantitativos:
Pre test: 54 % tenan conocimientos previos
Post test: el 95 % aprendi algo nuevo.
Al 100% la sesin educativa les pareci interesante.
B. Cualitativos:
En estas sesiones educativa se logr que los nios aprendan
acerca de cmo es una alimentacin saludable, tambin
reconocieron las comidas que se deben de realizar durante el da y
la importancia y composicin de una lonchera saludable.
XII.
CONCLUCIN:
Es importante que los nios en edad escolar aprendan sobre
alimentacin saludable ya que por su edad ellos lo van a poner en
prctica.
XIII.
BIBLIOGRAFA:
Obesidad infantil:sus caractersticas antropomtricas y
bioqumicas.
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/
http://www.unicef.org/peru/spanish/Estado_Ninez_en_Peru.pdf.
http://www.minsa.gob.pe/cino/
XIV.
ANEXOS
PRE
TEST
1
GRADO

que alimentos debe ir en tu lonchera?
frutas
bebidas azucaradas
ambas
0%
100%
LEYENDA: el 94% de los nios de primer grado dicen que deben ir frutas en su lonchera, ningn
alumno piensa que deben llevar bebidas azucaradas en la lonchera y el 6% piensa que deben
llevar ambas
FUENTE: alumnos del primer grado de primaria de la institucin pblica Jos Carlos Maritegui
Sta. Anita
ELABORACIN: Estudiantes de Nutricin Humana de la UNE Enrique Guzmn Y Valle- La
Cantuta 2015.
Qu compras en el kiosco?
snacks
fruta
ambos
2%
9%
89%
LEYENDA: el 89% de los nios de primer grado compran frutas en el kiosco del colegio, el 9%
compra snacks y el 2% compra ambos
Sta. Anita
Cantuta 2015.
Cul es la loncehra ideal?

pan, agua y frutas
golosinas
ambos
0%
0%
100%
LEYENDA: el 100 % de los nios de primer grado piensa que una lonchera ideal debe contener
un pan agua y fruta, el 0% piensa que una lonchera ideal debe llevar golosinas y el 3% piensa
que deben llevar ambos
Sta. Anita
Cantuta 2015.
PRE
TEST
2
GRADO
Qu alimentos debe ir en tu lonchera?

0%
100%
frutas
bebida azucarada
ambas
LEYENDA: el 96% de los nios de segundo grado dicen que deben ir frutas en su lonchera,
ningn alumno piensa que deben llevar bebidas azucaradas en la lonchera y ningn alumno
piensa que deben llevar ambas
FUENTE: alumnos del segundo grado de primaria de la institucin pblica Jos Carlos
Maritegui Sta. Anita
Cantuta 2015.
fruta
snacks
27%
73%

LEYENDA: el 73% de los nios de segundo grado compran frutas en el kiosco del colegio, el 27%
compra snacks
Cantuta 2015.
cual es la lonchera ideal?

pan, agua y frutas
golosinas
7%
93%
LEYENDA: el 93% de los nios de segundo grado piensa que una lonchera ideal debe contener
un pan agua y fruta y el 7% piensa que una lonchera ideal debe llevar golosinas
Cantuta 2015.
PRE
TEST
3
GRADO

GRFICO N 01
PORCENTAJE DE NIOS DE 3 A QUE SABEN, QUE ES UNA ALIMENTACION
SALUDABLE Y BALANCEADA
0%
10%
SI
NO
No opino
90%
El 90% de los alumnos sabe que es una alimentacin saludable, eso es muy importante,
para ayudarnos a utilizar medios, los cuales contribuyan a mejorar esos conocimientos.
GRFICO N 02
PORCENTAJE DE NIOS DE 3 A EN DONDE SUELEN DESAYUNAN HABITUALMENTE
0%
0%
En casa
En el colegio
No tomo desauno porque me hago tarde
100%
El 100% de los alumnos de 3 a, desayunan en casa, este dato es muy importante ya que nos
permitir trabajar y reforzar a los padres y/o encargados de brindarles el desayuno.

GRFICO N03
PORCENTAJE DE NIOS DE 3 GRADO A QUE HABITUALMENTE COMEN EN EL
KIOSCO DEL COLEGIO
5%
No, normalmente no
34%
Algunos dias
Todos los dias
61%
El 61% de los alumnos de 3 a, algunos das comen habitualmente en el kiosco de colegio.
GRFICO N 04
PORCENTAJE DE NIOS DE 3 A, QUE SABEN CUALES SON LOS ALIMENTOS QUE LE
AYUDARAN A CRECER SANOS Y FUERTES
0%
4%
Leche, carnes, frutas y menestras

Golosinas y frutas
Carnes y gaseosas
96%
El 96% de los nios de 3 a, saben que las leches, carnes y menestras les ayudan a crecer
sanos y fuertes, este dato importante nos permitir conocer si, los conocimientos que ellos
tienen sobre estos alimentos lo ponen en prctica.
GRFICO N 05
PORCENTAJE DE LOS ALUMNOS DE 3A QUE REALIZAN EJERCICIOS
5%
No, solo hago ejercicios en la clase de

educcion fisica.
19%
salgo a jugar en el parque con is amigos o
salgo a caminar con mis padres
pertenezco a un club deportivo
76%
El 76% de los alumnos de 3 a, solamente realizan ejercicios en la clase de educacin fsica,

de esta manera nos dan a entender u no practican mucha actividad fsica.
GRFICO N 06
PORCENTAJE DE LOS ALUMNOS E 3 A CON LA CANTIDAD DE VASOS DE AGUA QUE
CONSUMEN POR DA
5%
Un vaso
22%
34%
De 2 a 3 vasos
D 4 a 6 vasos
Mas de 6 vasos
39%
El 39% de los alumnos de 3 a, toman de 2 a 3 vasos de agua por da, y el 5% toma ms de 6

vasos de agua por da, dndonos a entender que su consumo es deficitario, en la mayora de
los alumnos.
PRE
TEST
4
GRADO

GRFICO N 01
PORCENTAJE DE NIOS DE 4 A QUE SABEN, QUE ES UNA ALIMENTACION
SALUDABLE Y BALANCEADA
0% 0%
Si
No
No opino
100%
El 100% de los alumnos de 4 a, saben que es una alimentacin balanceada y

saludable, este dato es de mucha utilidad, ya que nos permitir llegar con mayor
facilidad hacia ellos sobre estos temas.
GRFICO N 02
PORCENTAJE DE NIOS DE 4 A EN DONDE SUELEN DESAYUNAN HABITUALMENTE
9%
4%
En casa
En el colegio
No tmo desayuno porque

me hago tarde
87%
El 87% de los alumnos de 4 a, suelen desayunar en sus casas, mientras que un 9% lo hacen
en el centro educativo y un 4% no desayuna porque suele hacerse tarde.
GRFICO N03
PORCENTAJE DE NIOS DE 4 GRADO A QUE HABITUALMENTE COMEN EN EL
KIOSCO DEL COLEGIO
5%
No, ormalmente no
41%
Algunos dias
54%
Todos los dia
El 54% de los alumnos de 4 a, suelen comer algunos das en el kiosco de la institucin, de esta
manera, ser necesario evaluar os productos que se suele vender y capacitar a los alumnos y
encargados del kiosco.
GRFICO N 04
VENTAS
0% 4%
Leches, carnes, frutas y menestras
golosinas y frutas
carnes y gaseosas
96%
El 96% de los alumnos de 4a, saben que las leches, carnes, frutas y menestras son
los alimentos que les ayudan a crecer sanos y fuertes, habiendo un 4% que cree que
carnes y gaseosas son buenas para su salud.

GRFICO N 05
15%
No, solo hago ejercicio en la clase de

educacion fisica
49%
Salgo a jugar en le parque con mis

amigos o sago a caminar con mis padres
36%
El 49% de los alumnos del 4 a, realizan ejercicios en las horas de clase de educacin fsica,
esto nos indica que la mayora de los alumnos no realizan mucha actividad fsica, durante el da.
GRFICO N 06
PORCENTAJE DE LOS ALUMNOS E 4 A CON LA CANTIDAD DE VASOS DE AGUA QUE
CONSUMEN POR DA
21%
12%
Un vaso
De 2 a 3 vasos
De 4 a 6 vasos
21%
46%
Mas de 6 vasos
El 46% de los alumnos de 4 a, toman de 2 a 3 vasos de agua por da, el 21% de toma ms de 6
vasos por da, esto nos da a conocer que no consumen la cantidad necesaria de agua por da.

QU COMPRAS EN EL KIOSCO?
22%
24%
54%
GALLETAS
FRUTAS
COMIDA
LEYENDA: Ms del 54 % de nios del sexto grado compran fruta en el kiosco, seguido de un 24%
que compra galletas Y un 22 % comida.
FUENTE: Alumnos del sexto grado de la institucin pblica Jos Carlos Maritegui- Santa Anita.
Cantuta 2015.
CUNDO TIENES SED QUE TOMAS?
22%
5%
73%
AGUA
GASEOSA
CIFRUT
LEYENDA: El 73 % de los nios del sexto grado toman agua cuando tienen sed.
Cantuta 2015.

LA LONCHERA SALUDABLE DEBE DE CONTENER
0%
3%
97%
ENERGTICOS, GRASAS Y CARBOHIDRATOS

ENERGTICOS, CONSTRUCTORES, REGULADORES Y AGUA.
VITAMINAS, GRASA Y AZCAR
LEYENDA: El 97 % de los nios del sexto grado conoce lo que debe de contener una lonchera.
Cantuta 2015.
LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS ESTA FORMADA POR:

0%
17%
83%
FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES.

REGULADORES, ENERGTICOS Y CONSTRUCTORES.
AZCAR, GRASAS Y CARBOHIDRATOS
LEYENDA: El 83 % de los nios del sexto grado conoce los grupos que conforman la rueda de los
alimentos, solo un 17 % no lo sabe.
Cantuta 2015.

ES IMPORTNTE TRAER A LA ESCUELA UNA LONCHERA
CON ALIMENTOS SALUDABLES?
0%
100%
SI
NO
LEYENDA: El 100 % de los nios del sexto grado dicen que es importante llevar a la escuela una
lonchera saludable, ellos refieren que es importante porque les da energa, inteligencia, los
nutre, los hace crecer sanos y fuertes y es saludable.
Cantuta 2015.

12%
32%
56%
GALLETAS
FRUTAS
COMIDA
que compra galletas.
Cantuta 2015.

5%
18%
77%
AGUA
GASEOSA
CIFRUT
Cantuta 2015.

12%
6%
82%

Cantuta 2015.
9%
4%
87%
FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES

REGULADORES, ENERGTICOS Y CONSTRUCTORES
AZCARES, GRASAS Y CARBOHIDRATOS
LEYENDA: El 91 % de los nios del sexto grado desconoce los grupos que conforman la rueda de
los alimentos, solo un 9 % lo sabe.

Cantuta 2015.
ES IMPORTANTE TRAER A LA ESCUELA UNA LONCHERA

0%
100%
SI
NO
Cantuta 2015.

OBJETIVO DIDCTICO
Acercar al alumnado al mundo de la alimentacin y su relacin con una vida ms
saludable.
OBJETIVOS GENERALES
1. Descubrir en qu. Consiste una dieta saludable y las pautas a seguir para
conseguirla.
2. Diferenciar los conceptos Nutriente y Alimento.
3. Conocer como debe ser la distribucin de la alimentacin a lo largo del da
(desayuno, media maana, almuerzo y cena)
4. Relacionar familias de alimentos y su frecuencia de consumo de acuerdo a la
rueda de alimentos saludable.
5. Valorar y reconocer las propias preferencias alimentarias.
OBJETIVOS ESPECFICOS
El alumnado, al final de la sesin:
Es consciente de que es necesario comer para crecer, tener buena salud y estar
activo.
Identifica los alimentos bsicos importantes para el crecimiento y la salud (las
frutas, las verduras; los cereales; los lcteos; las carnes, los pescados, los
huevos). (Rueda de alimentos saludables).
Identifica los alimentos que no forman parte de los grupos bsicos (snacks,
dulces, golosinas) y su papel en la dieta (rueda de los alimentos).
Identifica y clasifica distintos tipos de alimentos y bebidas (clasificacin
funcional de los alimentos: fuente de energa para trabajar en el colegio y para
hacer ejercicio; alimentos que ayudan a crecer (lcteos, carnes, pescados,
huevos, legumbres); alimentos reguladores, imprescindibles para estar bien
(frutas y verduras).
Establece la diferencia entre los alimentos de consumo diario habitual y los
alimentos de consumo espordico.
Comprende que una alimentacin variada es importante para la salud.

Se da cuenta del nmero de veces que come cada da y distingue las comidas
principales de las tomas entre horas (lonchera ideal), aperitivos, golosinas.
Est dispuesto a probar y consumir alimentos diversos.
METODO UTILIZADO:
Mtodo basado en la exposicin.
Mtodo basado en el trabajo en grupo.
ACTIVIDADES DEL PROMOTOR Y SUS

ALUMNOS
Se inicia la sesin educativa
presentando la rueda de los alimentos
en qu se diferencian los tres grupos de
alimentos de la rueda? Promueva
LLUVIA DE IDEAS y anote las respuestas
en la pizarra.
DURACIN: 2 minutos
Ahora exponemos la rueda de los
alimentos:
DURACIN : 3 MINUTOS
CONTENIDOS DE LAS ACTIVIDADES

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS
Para la mejor compresin de su valor
nutritivo los alimentos se clasifican en:
Constructores.
Energticos
Reguladores.

EXPLICAMOS cada una de las funciones
de los alimentos constructores.
DURACIN: 5 minutos
CONSTRUCTORES
Alimentos que sirven para CONSTRUIR nuestro cuerpo y para CRECER.
Aportan Nutrientes que funcionan como los ladrillos para construir una casa.
Tienen sobre todo protenas y tambin calcio. Son la familia de alimentos con
funcin plstica. A esta familia pertenecen:
Las carnes: filete de ternera, pollo, pechuga de pavo, lomo de cerdo, chuletitas de
cordero.
Los pescados: merluza, sardinas, bonito, lenguado, trucha, salmn.
Los huevos.
La leche y los alimentos que se hacen con la leche: queso, yogur, cuajada.
Tambin las legumbres: alubias, garbanzos, lenteja.
1. Formar y repara nuestros msculos y piel, pueden hacerlo porque contienen
protenas, que actan como ladrillos que van formando nuestros msculos.
2. Son indispensables para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. As, los

nios y adolescentes deben consumir ms alimentos constructores pues
tienen que crecer y desarrollarse.
3. Edad mxima de crecimiento.
4. Composicin corporal, peso, talla.
5. Dficit de protenas.
6. Exceso de protenas.
7. as protenas de los alimentos constructores forman tambin nuestras

defensas, por eso nos protegen de las enfermedades.
8. Anorexia.
9. Desnutricin.
10. Forman nuestra sangre construyendo los glbulos rojos y blancos y todas
las dems clulas de la sangre.
11. Como actan las protenas: cicatrizacin
12. Nos ayudan a formar hormonas que son importantes para el

funcionamiento de nuestro cuerpo, por ejemplo las hormonas sexuales
gracias a las cuales definimos nuestro comportamiento sexual y otras
hormonas ms.
los alimentos constructores dan adems lo siguiente :
Dan calcio para la formacin de huesos y dientes.
Fosforo y magnesio: minerales importantes para el crecimiento y desarrollo.
Adems vit. A y D para el crecimiento y desarrollo.
Etapa mxima de crecimiento.
Osteoporosis.
Absorcin del calcio: ingestin, sol y ejercicios.
LECHE Y QUESO

Dan hierro para evitar la anemia.
Dan complejo B importante para el sistema nervioso.
Formacin de la piel, crecimiento y desarrollo y para muchas otras
funciones en el cuerpo.
Fuente ms grande de hierro.
Vsceras.
Carnes rojas, viscera , cereales integrales y andinos, germen de trigo.

de los alimentos energticos.
DURACIN: 5 minutos
ENERGETICOS
Alimentos que sirven para obtener Energa:
Alimentos energticos
Tienen una funcin parecida a la gasolina que ponemos en el coche para que
funcione.
Hay dos familias de alimentos que sirven para esta funcin:
Familia del azcar, los cereales y las patatas:
A esta familia pertenecen: el pan, la pasta, como los macarrones, el arroz, las
patatas.
Tambin el azcar y los dulces.
Familia de los aceites y las grasas:
A esta familia pertenecen el aceite de oliva, la mantequilla, la margarina
Exceso de carbohidratos
Dficit de carbohidratos
Importancia de los carbohidratos
1. proporcionan energa para realizar todas las actividades del da, por eso
cuanto ms actividades realices ms energa necesitas
2. Forman el tejido graso alrededor de tejidos delicados para protegerlos de

golpes, hay grasas en mamas o senos para proteger las glndulas mamarias
que producirn despus. Todos los alimentos energticos que comemos de
ms se van almacenando en el cuerpo en forma de grasa.
de los alimentos reguladores.
DURACIN: 5 minutos
REGULADORES
Alimentos que sirven para regularar las funciones del cuerpo.
Aportan principalmente vitaminas y minerales. Son la familia de alimentos
reguladores. Son muy importantes para que todo funcione correctamente y nos
protegen de muchas enfermedades.
A este grupo pertenecen:
Las frutas: manzana, pera, mandarina, fresas, pia, pltano, uvas...
Las verduras y hortalizas: lechuga, tomate, zanahoria, pimiento, cebolla, espinaca.
1. Nos aportan vitaminas y minerales que sirven de reguladores en reacciones

metablicas necesarias para el buen funcionamiento del organismo, sin ellos
no se podran llevar a cabo funciones vitales como la sntesis de sustancias
necesarias para la coagulacin de la sangre, como es el caso de la vitamina
K, presente en las hortalizas verdes; o la formacin de colgeno, papel
importante de la vitamina C, que adems de que conserva sanas las encas,
los dietes y los huesos, nos ayuda a prevenir infecciones y a cicatrizar
cortadas y heridas.
del agua.
DURACIN: 5 minutos
AGUA
El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El ser
humano no puede estar sin beberla ms de cinco o seis das sin poner en peligro su
vida. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad
adulta. Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las
clulas (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la
sangre y baa los tejidos.

1. FUNCIONES:
Sirve para suavizar la comida u mezclarlo en el estmago permitiendo su
digestin.
Repone el agua interna que perdemos al sudar.
2. CUANDO PERDEMOS AGUA: cuando tenemos:
Fiebre.
Vmito.
Diarrea.
Exposicin al sol.
Hacemos mucho ejercicio y sudamos.

EN CONCLUCIN:
Todos los alimentos son muy
importantes, por eso debemos de
consumir una alimentacin
variada.
RECUERDA QUE:
Una comida balanceada consiste
en un alimento de cada grupo,
(por lo menos) en cada comida.
EJEMPLO:
AHORA EXPLIQUE:
DURACIN: 5 minutos.
DESAYUNO:
Leche (constructor)
Pan (energtico)
Papaya (regulador)
ALMUERZO:
Pescado sudado (constructor)
Arroz graneado (energtico)
Ensalada de tomate, lechuga y
cebolla (regulador)
CENA:
Queso (constructor)
Papa (energtico)
Sopa de verduras (regulador)
POST
TEST
1
GRADO

que alimentos debe ir en tu lonchera?
frutas
bebidas azucaradas
ambas
0%
100%
LEYENDA: el 100% de los nios de primer grado dicen que deben ir frutas en su lonchera, ningn
alumno piensa que deben llevar bebidas azucaradas en la lonchera y el 6% piensa que deben
llevar ambas
Sta. Anita
Cantuta 2015.
snacks
fruta
ambos
4%
7%
89%
LEYENDA: el 83% de los nios de primer grado compran frutas en el kiosco del colegio, el 7%
compra snacks y el 4% compra ambos
Sta. Anita
Cantuta 2015.

Cul es la loncehra ideal?
pan, agua y frutas
golosinas
ambos
0% 0%
100%
LEYENDA: el 100% de los nios de primer grado piensa que una lonchera ideal debe contener
un pan, agua y fruta.
Sta. Anita
Cantuta 2015.
POST
TEST
2
GRADO

Qu alimentos debe ir en tu lonchera?
0%
100%
frutas
bebida azucarada
ambas
LEYENDA: el 100% de los nios de segundo grado dicen que deben ir frutas en su lonchera,
ningn alumno piensa que deben llevar bebidas azucaradas en la lonchera y ningn alumno
piensa que deben llevar ambas
Cantuta 2015.
fruta
snacks
4%
96%
LEYENDA: el 96% de los nios de segundo grado compran frutas en el kiosco del colegio, el 4%
compra snacks.

Cantuta 2015.
cual es la lonchera ideal?

pan, agua y frutas
golosinas
0%
100%
LEYENDA: el 100 % de los nios de segundo grado piensa que una lonchera ideal debe contener
un pan, agua y fruta.
Cantuta 2015.
POST
TEST
3
GRADO

GRFICO N 01
PORCENTAJE DE NIOS DE 3 QUE SABEN, QUE ES UNA ALIMENTACION SALUDABLE Y
BALANCEADA
0%
0%
SI
NO
No opino
100%
El 100% de los alumnos sabe que es una alimentacin saludable.
GRFICO N 02
PORCENTAJE DE NIOS DE 3 EN DONDE SUELEN DESAYUNAN HABITUALMENTE
0%
0%
En casa
En el colegio
No tomo desauno porque me hago tarde
100%
El 100% de los alumnos de 3 desayunan en casa.
GRFICO N03
PORCENTAJE DE NIOS DE 3 GRADO QUE HABITUALMENTE COMEN EN EL KIOSCO
DEL COLEGIO
5%
No, normalmente no
Algunos dias
38%
57%
Todos los dias
El 61% de los alumnos de 3 normalmente no comen en el kiosco.
GRFICO N 04
0%
0%
Leche, carnes, frutas y menestras
Golosinas y frutas
Carnes y gaseosas
100%
El 100% de los nios de 3, saben que las leches, carnes y menestras les ayudan a crecer sanos
y fuertes.

GRFICO N 05
7%
No, solo hago ejercicios en la clase de

educcion fisica.
21%
salgo a jugar en el parque con mis amigos o

salgo a caminar con mis padres
72%
El 72% de los alumnos de 3, salen a jugar al parque o caminan con sus padres.
GRFICO N 06
PORCENTAJE DE LOS ALUMNOS DEL 3 CON LA CANTIDAD DE VASOS DE AGUA QUE
CONSUMEN POR DA
10%
33%
Un vaso
14%
De 2 a 3 vasos
D 4 a 6 vasos
Mas de 6 vasos
43%
El 43% de los alumnos de 3 toman de 4 a 6 vasos de agua por da, y el 33% toma ms de 6
vasos de agua por da.
POST
TEST
4
GRADO

GRFICO N 01
PORCENTAJE DE NIOS DE 4 QUE SABEN, QUE ES UNA ALIMENTACION SALUDABLE Y
BALANCEADA
0% 0%
Si
No
No opino
100%
El 100% de los alumnos de 4 saben que es una alimentacin balanceada y saludable.
GRFICO N 02
PORCENTAJE DE NIOS DE 4 EN DONDE SUELEN DESAYUNAN HABITUALMENTE
9%
4%
En casa
En el colegio
No tmo desayuno porque
me hago tarde
87%
El 87% de los alumnos de 4 a, suelen desayunar en sus casas, mientras que un 9% lo hacen
en el centro educativo y un 4% no desayuna porque suele hacerse tarde.

GRFICO N03
PORCENTAJE DE NIOS DE 4 QUE HABITUALMENTE COMEN EN EL KIOSCO DEL
COLEGIO
3%
No, normalmente no
38%
Algunos dias
59%
Todos los dia
El 59% de los alumnos de 4, suelen comer algunos das en el kiosco de la institucin y solo un 3
% en el kiosco.
GRFICO N 04
VENTAS
0% 0%
Leches, carnes, frutas y menestras
golosinas y frutas
carnes y gaseosas
100%
El 100% de los alumnos de 4 saben que las leches, carnes, frutas y menestras son los
alimentos que les ayudan a crecer sanos y fuertes.

GRFICO N 05
27%
9%
No, solo hago ejercicio en la clase de

educacion fisica
Salgo a jugar en le parque con mis

amigos o sago a caminar con mis padres
64%
El 64% de los alumnos del 4 salen a jugar al parque o a caminar con sus padres.
GRFICO N 06
PORCENTAJE DE LOS ALUMNOS DEL 4 CON LA CANTIDAD DE VASOS DE AGUA QUE
CONSUMEN POR DA
8%
Un vaso
17%
33%
De 2 a 3 vasos
De 4 a 6 vasos
Mas de 6 vasos
42%
El 42% de los alumnos de 4 toman de 4 a 6 vasos de agua por da, el 33% de toma ms de 6
vasos por da.

7%
21%
72%
GALLETAS
FRUTAS
COMIDA
LEYENDA: El 72 % de nios del sexto grado compran fruta en el kiosco, seguido de un 21% que
compra comida y un 7% galletas.
Cantuta 2015.
12%
6%
82%
AGUA
GASEOSA
CIFRUT
Cantuta 2015.

0%
0%
100%

Cantuta 2015.

0%
100%
FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES.

REGULADORES, ENERGTICOS Y CONSTRUCTORES.
AZCAR, GRASAS Y CARBOHIDRATOS
LEYENDA: El 100 % de los nios del sexto grado conoce los grupos que conforman la rueda de
los alimentos.
Cantuta 2015.

ES IMPORTNTE TRAER A LA ESCUELA UNA LONCHERA
0%
100%
SI
NO
Cantuta 2015.

7%
15%
78%
GALLETAS
FRUTAS
COMIDA
que compra galletas.
Cantuta 2015.

3%
6%
91%
AGUA
GASEOSA
CIFRUT
Cantuta 2015.

0%
100%

Cantuta 2015.

0%
100%
FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES

REGULADORES, ENERGTICOS Y CONSTRUCTORES
AZCARES, GRASAS Y CARBOHIDRATOS
LEYENDA: El 100 % de los nios del sexto grado conoce los grupos que conforman la rueda de
los alimentos.
Cantuta 2015.

ES IMPORTANTE TRAER A LA ESCUELA UNA LONCHERA
0%
100%
SI
NO
Cantuta 2015.

Quioscos Saludables Voluntariado PDF

Transféré par

Informations du document

Description originale:

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Quioscos Saludables Voluntariado PDF

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

PROYECTO QUIOSCO

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

Incremento de sobrepeso y obesidad en escolares del Per.

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

Hiperactividad y dficit de atencin

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

BAJO NIVEL DE DESARROLLO HUMANO EN LA COMUNIDAD

Bajo rendimiento escolar e incremento del gasto

Disminucin en la calidad del

INCREMENTO DE SOBREPESO Y OBESIDAD EN ESCOLARES

Mala influencia de los medios

Poca actividad fisica

Afecciones y problemas de salud

Presencia y/o aparicin de

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

incrementar la ingesta de alimentos saludables.

Sesin educativa sobre Alimentacin Saludable.

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

CONTRIBUIR A ELEVAR EL NIVEL DE DESARROLLO HUMANO EN LA

Mejorar el rendimiento escolar y disminuir el

INCREMENTO DE SOBREPESO Y OBESIDAD EN ESCOLARES

disminuir la influencia de los

Disminuir las afecciones y problemas

Ensear a los padres a preparar

Deteccion de la presencia y/o

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

Disminuir en un 20% la tasa de

El grupo objetivo mejoro en un

No se vern afectados los ingresos

El 90% de los alumnos ya no

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

MATRIZ DE DESGLOCE DE TAREAS

PRODUCTOS DEL PROYECTO

- Sesin educativa sobre

Informar al expendedor, docentes,

- Sesin educativa Mi Lonchera

R 02: Aumentar la esperanza de vida.

2. Promover la actividad fsica

Disminuir la proporcin de escolares

R 01: Disminuir la hiperactividad y

- Sesin educativa para promover la

R 03: Mejorar la calidad de

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

Rueda de los alimentos

Material para lavado de manos

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

Cul es la loncehra ideal?

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

Qu alimentos debe ir en tu lonchera?

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

cual es la lonchera ideal?

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

PROYECTO QUIOSCO SALUDABLE

El 61% de los alumnos de 3 a, algunos das comen habitualmente en el kiosco de colegio.

Leche, carnes, frutas y menestras