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del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA DTIE)
como parte del Programa Accin Ozono bajo el Fondo Multilateral.
El equipo del PNUMA DTIE que dirigi esta publicacin estuvo integrado por:
Sra Jacqueline Aloisi de Larderel, Directora Ejecutiva Adjunta, Directora
PNUMA DTIE
Rajendra Shende, Jefe de la unidad Energa y AccinOzono, PNUMA DTIE
Cecilia Mercado, Responsable de la informacin, PNUMA DTIE
Corinna Gilfillan, consultora, Programa AccinOzono, PNUMA DTIE
Susan Ruth Kikwe, Asistente del Programa, PNUMA DTIE
Conception et Mise en page: Angela Luque Pardo
Autora: Marta Pizano
Revisor
es Tcnicos: Fabio Chaverri, Volkmar Hasse, Anne Turner, Guillermo Castell
Revisores
Diseo y ar
mada: Angela Luque P. Hortitecnia Ltda.
armada:
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Ozono del PNUMA en: www.uneptie.org/ozonaction
2001 UNEP
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sobre la condicin jurdica, el rgimen o las fronteras de los diferentes pases, territorios,
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empleados, no endosan el desempeo, seguridad laboral o aceptabilidad
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An cuando se ha procurado incluir informacin lo ms precisa posible,
necesariamente ha de ser presentada en forma resumida y general. La
decisin de implementar cualquiera de las alternativas presentadas en
este documento es compleja y requiere cuidadosa consideracin de un
amplio rango de parmetros especficos a cada situacin, muchos de los
cuales pueden no haber sido contemplados en este documento. La
responsabilidad sobre esta decisin y sus consecuencias, reside
exclusivamente en el individuo o entidad que elijan implementar dicha
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sus empleados, no otorgan ninguna garanta o representacin, sea
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tiene nicamente fines informativos y no constituye recomendacin
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Los revisores de este documento han analizado uno o ms de los
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los errores que puedan aparecer en ste ni de las consecuencias de tales
errores.
FLORICULTURA Y
MEDIO AMBIENTE
Produccin de Flores
sin Bromuro de Metilo
PNUMA
Programa de las Naciones Unidas
para el Medio Ambiente
Contenido
Cmo usar este manual
Intr
oduccin
Introduccin
Captulo 1
Alter
nativas al br
omur
o de metilo en la floricultura
Alternativas
bromur
omuro
Por qu se utiliza el bromuro de metilo
en la produccin de flores de corte?
Cules son las opciones?
Beneficios del MIPE
Captulo 2
Manejo Integrado de Plagas y Enfer
medades
Enfermedades
El enfoque amigable al ambiente
Qu es el MIPE?
Cul es su eficiencia?
1. Monitoreo y revisin
Capacitacin
Mapeo
Determinacin de un umbral de accin
Evaluacin de la informacin y toma de decisiones
3. Control cultural
Control de malezas
Rotacin de cultivos
Ventilacin
Mantenimiento de invernaderos
Saneamiento
Riego y fertilizacin
Acceso restringido a los invernaderos
o las zonas de cultivo
4. Control fsico
Trampas pegajosas
Mallas anti-insectos
Aspiradoras
13
17
17
17
19
22
23
23
24
24
25
27
27
28
29
29
29
30
30
30
31
31
32
32
32
33
33
33
34
35
Tratamiento de focos
Esterilizacin del suelo sustrato con vapor
Sustratos sin tierra
Otras barreras
Cubiertas plsticas o mulch
Solarizacin
5. Control biolgico
Biopesticidas
Cultivos trampa
Agentes de control biolgico
Biofumigacin
6. Control gentico
7. Control qumico
Metam sodio
Dazomet
Dicloropropeno
Ejemplos prcticos
A. Programa integrado para la marchitez fusarium
del clavel
B. Programa integrado para el manejo de la agalla
de la corona de la rosa
El enfoque multidimensional
Captulo 3
Esterilizacin con vapor (Pasteurizacin)
1. Longitud del tratamiento
2. Calderas y difusores
Capacidad
Presin alta o baja
Tipos de difusores y su dimetro
Cubiertas
Combustible
Estacionarias o mviles
35
36
36
37
37
38
38
38
38
39
40
40
41
42
43
43
44
45
48
52
57
57
58
59
60
61
61
62
62
62
63
63
63
63
63
63
64
Experiencias prcticas
Pasteurizacin del suelo para controlar la marchitez
fusarium del clavel
Captulo 4
Compostaje
64
65
65
66
69
69
1. El proceso de compostaje
Picado
Construccin de pilas
Cubiertas
Volteos
Cosechas
2. Factores a considerar
Recoleccin del material vegetal
Estacin de picado
Estacin de compostaje
Momento de la aplicacin
Tamao y consistencia de las fibras vegetales
Gases o lquidos nocivos
Contenido adecuado de microorganismos
Condiciones ambientales apropiadas
Madurez
3. Lombricultura
Resultados
Captulo 5
Sustratos
1. Funciones de un sustrato
2. Tipos de sustrato
Corteza de coco o coir
Cascarilla de arroz
Corteza y aserrn
Cmpost
Roca volcnica (escoria, piedra pmez) vermiculita
y otros
Arena
70
70
71
71
71
72
73
73
73
74
74
75
75
75
75
76
76
78
81
81
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83
83
84
85
85
86
86
86
Ejemplos prcticos
1. Cultivo del clavel en sustrato de cascarilla de arroz
en Colombia
Factores a considerar
pH
Sistemas de riego
Fertilizacin
Tutorado y densidad de siembra
Productividad
Captulo 6
Pr
oyectos de demostracin e inversin
Proyectos
Introduccin
Argentina
Resumen del proyecto
Resultados
Evaluacin de alternativas
Kenia
Resumen del proyecto
Resultados
Evaluacin de alternativas
Guatemala
Resumen del proyecto
Costa Rica
Resumen del proyecto
Repblica Dominicana
Resumen del proyecto
Anexo I
Lecturas adicionales y otras fuentes de infor
macin
informacin
Publicaciones del Programa Accin Ozono del PNUMA
DTIE
Otras Publicaciones Utiles
Pginas web
Anexo II
El Pr
ograma AccinOzono del PNUMA DTIE
Programa
Divisin de T
ecnologa, Industria y Economa
Tecnologa,
del PNUMA
Glosario
8
87
87
88
88
88
89
90
91
91
93
93
93
96
96
97
98
98
98
98
100
101
101
101
101
102
102
105
105
105
107
109
111
111
113
115
10
11
CAPITULO 2
CAPITULO 3
Compostaje
* El proceso de compostaje
* Variables y factores
que influyen sobre su
eficiencia
* Lombricultura
* Resultados - ejemplos
prcticos
CAPITULO 4
CAPITULO 5
Sustratos
* Funciones de un
sustrato
* Tipos de sustrato
* Ejemplos prcticos
CAPITULO 6
El PNUMA-DITE y el Pr
ograma
Programa
AccinOzono
ANEXO II
ANEXO I
Pr
oyectos de Demostracin e
Proyectos
Inversi
n
Inversin
* Descripcin general de los
proyectos desarrollados por
los organismos de ejecucin
* Resultados preliminares o
finales que se encuentran
disponibles
GLOSARIO
Infor
macin General
Informacin
* Por qu se utiliza el BM
en floricultura
* Cules son las opciones
disponibles
CAPITULO 1
12
Introduccin
El bromuro de metilo es un fumigante de suelo de amplio espectro que
ha sido utilizado para controlar plagas y enfermedades de muchos tipos
de plantas cultivadas durante ms de 40 aos. Tambin es til para
eliminar la mayora de malezas y otros organismos nocivos como los
roedores. Aunque su aplicacin requiere procedimientos especiales, se
dispersa rpidamente y es ideal para fumigar el suelo en muchos tipos
de agricultura intensiva. Como consecuencia se utiliza principalmente
como fumigante de suelo, pero tambin para el control de plagas de los
granos almacenados y para desinfestar barcos, edificios y an aeronaves.
Tambin puede aplicarse por razones cuarentenarias para evitar el ingreso
y/o dispersin de plagas indeseadas en un pas determinado.
Debido a su alto potencial agotador del ozono, las Partes del Protocolo de
Montreal incluyeron al bromuro de metilo en la lista de sustancias agotadoras
del ozono (SAOs). Ello implica que su uso y produccin deben cesar dentro
de las fechas lmite establecidas por el protocolo (ver la tabla que aparece
ms adelante). El agotamiento de la capa de ozono supone graves problemas
ambientales y para la salud, incluyendo calentamiento global y una mayor
proporcin de cncer de la piel y otros cnceres. Las consideraciones sobre
el bromuro de metilo van ms lejos e incluyen amenazas al medio ambiente
por ser un contaminante potencial de los suelos y las fuentes de agua, a la
biodiversidad de los suelos, as como graves riesgos para la salud humana
dada su aguda toxicidad y su calidad de txico reproductivo.
Ilustracin 1. Imagen satelital del Agujero del Ozono Octubre 1 de 2000
13
14
Pases pertenecientes al
Artculo 5(1)
pases en desarrollo
La cuarentena y el pre-embarque
(QPS) se encuentran actualmente
exentos de la eliminacin. Ello
comprende, por ejemplo, tratamientos
requeridos por pases importadores
para prevenir la introduccin de plagas
o enfermedades cuarentenarias que
puedan estar presentes en algunos
granos. Se pueden otorgar exenciones
limitadas para usos crticos y de
emergencia.
15
16
Captulo
17
Rosa
Crisantemo
Nombr
Nombree comn
Marchitez vascular
Nemtodo de quiste,
nemtodo de alfiler
nemtodo de lesin
Sinflidos,
Colmbolos
Babosas y caracoles
Agalla de la corona
Nemtodos de
ndulo radicular,
de lesin
Sinflidos,
Colmbolos
Pudricin radicular
Phoma
Marchitez Fusarium
Nemtodos foliar, de lesin,
de ndulo radicular
Pudriciones de
races y tallos
Agente causal
Agrobacterium tumefaciens
Meloidogyne sp, Pratylenchus sp
Phoma chrysanthemicola
Fusarium oxysporum f.sp. chrysanthemi
Aphelenchoides sp,
Pratylenchus sp, Meloidogyne
Pythium sp, Sclerotinia sclerotiorum,
Rhizoctonia sp, Sclerotium rolfsii,
Verticillium sp
Agrobacterium tumefaciens
Agalla de la corona
Colmbolos,
sinflidos
Clase Symphyllidae, Collembola
Babosas y caracoles Clase Gastropoda
18
Calla lily
Pudricin blanda
Erwinia carotovora
Heliconias
Moko
Bulbos
Nemtodos
Ditylenchus sp y otros
General
Malezas
Nemtodos
19
20
Alternativa
Vapor
Solarizacin
Control biolgico
Sustratos
Enmiendas orgnicas
Rotacin de cultivos
Variedades resistentes
Biofumigacin
Metam Sodio
Campo abier
to
abierto
1,3 Dicloropropeno
Cloropicrina
Enmiendas orgnicas
Rotacin de cultivos
Variedades resistentes
Solarizacin
Pases
Brasil, Colombia, Europa, EEUU
Pases desarrollados,
Jordania, Lbano, Marruecos
Pases desarrollados
Brasil, Canad, Europa,
Marruecos, Tanzania, EEUU,
Colombia
Universal
Universal
Universal
Pases desarrollados (Espaa)
Pases desarrollados, Jordania, Lbano, Marruecos,
Colombia
Pases desarrollados, Brasil, Costa Rica, Egipto, Jordania, Lbano, Marruecos,
Tnez
Pases desarrollados
Pases desarrollados, Zimbabwe
Universal
Universal
Universal
Pases desarrollados
Adaptado de: Report of the Methyl Bromide Technical Options Committee. 1998 Assessment of Alternatives
to Methyl Bromide. Publicacin de PNUMA, 1999.
21
22
Captulo
MPS
MILIEU PROJEC T SIERTEELT
Floriculture Environment Project
23
Qu es el MIPE?
El MIPE supone un nuevo enfoque hacia el control de plagas y
enfermedades. Una primera y esencial condicin es que el productor
recoja informacin y aprenda a utilizarla. Las plagas y enfermedades
que atacan un cultivo deben documentarse de la mejor manera posible:
Cmo se diseminan y reproducen?
Cul es su ciclo de vida?
Cules son las condiciones ambientales ptimas para su desarrollo?
Cules son las variedades ms afectadas y cules muestran resistencia?
Con informacin como esta se podr desarrollar un programa para reducir la
poblacin del agente nocivo haciendo uso de diferentes herramientas. En esencia,
el MIPE comprende el uso de todos los recursos posibles no solamente el
control qumico para reducir y prevenir la incidencia y efectos de una enfermedad
o plaga particular. Todos ellos contribuyen de alguna manera a reducir las plagas
resultando en un menor uso de pesticidas, aun cuando por s solos rara vez
proporcionan una cura completa. Para muchos investigadores y productores, el
MIPE es en la actualidad la nica solucin verdadera y de largo alcance para las
plagas y enfermedades que atacan una gran cantidad de cultivos.
Cul es su eficiencia?
En su aplicacin prctica, el MIPE conduce a excelentes resultados, no
solamente al mejorar la eficiencia del negocio, sino porque a travs del
24
1. Monitor
eo o rrevisin
evisin
Monitoreo
En trminos sencillos, el monitoreo o revisin implica recorrer el cultivo en
bsqueda de sntomas o la presencia fsica de una plaga o enfermedad. Al
monitorear el cultivo, el floricultor no solamente obtiene informacin sobre las
plagas y enfermedades que atacan las especies que produce (afortunadamente,
por lo general no sern ms de tres o cuatro las que verdaderamente representen
problemas), tambin aprende a detectarlas rpidamente y aun a determinar de
dnde provienen. La deteccin temprana de estos problemas resulta esencial
para poder tratar los focos tan pronto como aparezcan y utilizar opciones
diferentes a los pesticidas siempre que sea posible.
25
26
Foto: Asocolflores.
Capacitacin
Foto: Asocolflores.
Mapeo
Los monitores deben registrar el r esultado de su
actividad en un mapa o
plano de la zona sujeta a
revisin. Saber cundo y donde
ocurre una enfermedad o
plaga es sumamente til, ya
27
28
Ev
aluacin de la informacin y toma de decisiones
Evaluacin
La informacin que arroja el monitoreo es la base sobre la cual los
administradores y supervisores del negocio deben tomar importantes
decisiones: si es necesario aplicar o no un pesticida o fumigante y en
dicho caso, cuando; qu variedades (y an especies de flores) se utilizan
en la resiembra; qu problemas pueden esperarse segn las condiciones
climticas. Por ejemplo, los suelos mojados estimulan el desarrollo de
hongos como Rhizoctonia y Pythium, mientras que ciertas plagas
como las araitas (caros) prefieren ambientes clidos y secos.
2. Contr
ol por exclusin
Control
Para que se presente una plaga o enfermedad, deben presentarse tres
factores a un mismo tiempo:
Un hospedero susceptible,
Un agente nocivo virulento,
Condiciones ambientales adecuadas.
Por lo tanto, su ocurrencia se puede reducir sustancialmente y aun
evitarse, si el agente plaga sencillamente no entra en contacto con un
hospedero en estadio susceptible. El ambiente tambin puede ser
modificado (ver la seccin sobre Control Cultural ms adelante). Dos
alternativas exitosas en relacin con lo anterior son:
Cuar
entenas vveg
eg
etales e inspecciones
Cuarentenas
egetales
La introduccin de una variedad nueva o de cualquier material vegetal forneo a un pas y an a una zona de produccin, debe ser objeto
de una cuidadosa inspeccin. Con frecuencia, las entidades de
Gobierno disponen de programas y legislaciones especficos en este
sentido, que requieren que tanto el importador de plantas o semillas,
como el exportador o proveedor, se cian a ciertas regulaciones para
garantizar la sanidad del material vegetal en cuestin.
Sin embargo, el floricultor por su propia cuenta tambin puede
desarrollar programas cuarentenarios, manteniendo confinado el material proveniente de fuentes externas hasta estar seguro de su sanidad.
En la actualidad se dispone de pruebas sencillas para establecer la
presencia de algunos hongos y virus en esquejes, patrones (portainjertos) y an semillas antes de sembrarlos en la finca, que permiten
erradicar cualquier material enfermo sin que cause dao.
29
Foto: Asocolflores.
Material vveg
eg
etal sano
egetal
La importancia de utilizar material vegetal sano para iniciar las
siembras no puede enfatizarse lo
suficiente, ya que la mejor
manera de diseminar muchas
plagas y enfermedades es a travs
de ste, particularmente cuando
se realiza una propagacin
Fig. 5. El cultivo de tejidos es una de las formas
vegetativa (por ejemplo, por
ms eficientes para obtener material vegetal sano.
esquejes). Con demasiada frecuencia se encuentran semillas, esquejes o
injertos aparentemente sanos, que en realidad portan poblaciones bajas
de organismos nocivos capaces de desencadenar una epidemia una vez
que la edad de las plantas y/o las condiciones ambientales son apropiadas.
Muchas enfermedades y plagas han sido introducidas de esta forma, a
regiones y an pases que previamente se encontraban libres de ellas. El
material vegetal puede probarse en laboratorios especializados, pero cabe
anotar que los floricultores tambin pueden solicitar materiales certificados
a sus proveedores, certificacin que usualmente es conferida por agencias
agrcolas gubernamentales.
3. Contr
ol Cultural
Control
Muchas prcticas culturales pueden restringir o cuando menos retardar la
diseminacin de un problema. La mayora de ellas tiene que ver con el saneamiento
de las zonas de cultivo, pero tambin es posible manipular el ambiente hasta
cierto punto para que sea en menor grado conducente al desarrollo de una
enfermedad o plaga (sin que ello resulte perjudicial para las plantas). La estrategia
elegida depender especficamente de la plaga o enfermedad a controlar, las
condiciones de cultivo, las especies y variedades de flores cultivadas y otros factores.
Los siguientes ejemplos contribuyen a ilustrar este punto:
Contr
ol de malezas
Control
Muchas malezas comunes (al igual que plantas cultivadas) sirven de
hospederos alternos para plagas y enfermedades, de manera que mientras
que el cultivo es tratado, estas sobreviven en ellas regresando a las zonas
de produccin una vez el efecto del producto qumico aplicado u de
otro tratamiento - ha pasado. En muchas instancias las malezas son en s
un problema y deben ser eliminadas. Es el caso de especies como Oxalis sp
y Cyperus sp que se controlan actualmente con bromuro de metilo en
30
Rotacin de cultiv
os
cultivos
Algunas plagas y enfermedades presentan alta especificidad por su
hospedero y mueren si ste no se encuentra presente. En estos casos
puede ser buena idea rotar el cultivo susceptible con uno que no lo sea
durante algn tiempo, para as reducir el inculo. En la floricultura sin
embargo, no son muchos los casos en que esta sea una verdadera opcin.
Algunas flores como la rosa por ejemplo, tienen ciclos de produccin
demasiado largos para que la rotacin sea factible (5 a 10 aos), mientras
que en otros casos el agente patgeno sobrevive durante perodos de
tiempo demasiado largos en ausencia del hospedero, infectndolo
rpidamente tan pronto ste es resembrado en el mismo lugar. Es el caso
de la marchitez fusarium del clavel, de la agalla de la corona
(Agrobacterium) y de muchos otros. An en otros casos como el de los
nemtodos, el rango de hospederos es tan amplio que la rotacin no
conduce a una disminucin significativa de su poblacin.
Ventilacin
31
Mantenimiento de inv
ernader
os
invernader
ernaderos
Si se ha invertido en el costo de un invernadero, es importante mantenerlo
limpio y en buenas condiciones. La funcin del invernadero es
proporcionar a las plantas un mejor ambiente en el que puedan crecer,
pero tambin evitar dentro de lo posible aquellas condiciones que
estimulan el desarrollo de plagas o enfermedades. Por ejemplo, muchas
royas (herrumbres) y otros hongos como el moho gris (Botrytis) son
capaces de germinar solamente si existe agua libre sobre las hojas, no
importa qu tan alta sea la humedad relativa. Un invernadero bien
ventilado, con cubiertas en buena condicin, ayuda a evitar el agua libre
en gran medida. Tambin permite la instalacin de mallas para evitar el
ingreso de muchos insectos voladores.
Saneamiento
Las reas de produccin bajo invernadero o al aire libre deben
mantenerse libres de residuos vegetales, puesto que muchas plagas
y enfermedades sobreviven y se reproducen en ellos. La remocin y
destruccin de plantas enfermas o partes de ellas puede reducir o
prevenir la diseminacin de muchos problemas.
Rieg
o y FFertilizacin
ertilizacin
Riego
Para comenzar, las plantas sanas y bien nutridas son ms resistentes al ataque
de plagas y enfermedades que aquellas sometidas a estrs. Sin embargo, el
riego y la fertilizacin pueden afectar directamente el desarrollo y la
dispersin de muchas pestes asociadas al suelo (nemtodos, hongos tales
como Fusarium y muchos otros). A continuacin algunos ejemplos:
- El riego por gravedad bien podra ser la manera ms eficiente de
diseminar los hongos asociados al suelo y an algunos nemtodos
y malezas a todas las zonas de produccin.
- El exceso de humedad en el suelo que favorece el desarrollo
de enfermedades - puede prevenirse manteniendo una buena
estructura, asegurando un buen drenaje y regando solamente
segn las necesidades de las plantas (por ejemplo, midiendo la
humedad del suelo con la ayuda de tensimetros).
- Los niveles cidos de pH restringen el desarrollo de las bacterias
mientras que los pH bsicos refrenan los hongos, de manera que
siempre que sea posible (teniendo por supuesto en consideracin
32
Acceso rrestringido
estringido a los inv
ernader
os o las zonas de cultiv
o
invernader
ernaderos
cultivo
La mayora de los organismos asociados al suelo son diseminados
como es obvio con el suelo o sustrato, razn por la cual los operarios
que transitan primero por una zona enferma y luego se dirigen a
una sana, contribuyen a diseminar el problema al llevar partculas
de suelo en los pies. Esto mismo aplica a los visitantes y proveedores
y an a nios o animales que ingresen a los invernaderos y que
actan como vectores. Esta situacin se previene restringiendo el
movimiento de personal dentro de las zonas de cultivo; siempre
que sea posible, asigne operarios a un rea especfica solamente y si
es absolutamente necesario que se desplacen, coloque una poceta
con solucin desinfectante a la entrada del cultivo para limpiar el
calzado. Algunos floricultores colocan cal en estos lugares ya que su
altsimo pH ayuda a eliminar hongos patgenos.
4. Contr
ol Fsico
Control
Los controles fsicos incluyen todas aquellas barreras o tratamientos no
qumicos, que reducen, previenen o eliminan las enfermedades o plagas.
Los siguientes ejemplos ilustran este punto y aun cuando algunos de
ellos no constituyen alternativas al bromuro de metilo, bien merece la
pena considerarlos como parte de un programa MIPE:
Trampas peg
ajosas
pegajosas
Los insectos voladores como los trips y minadores son atrados por
algunos colores, particularmente el amarillo fuerte, aunque tambin
azul y blanco en el caso de los trips. Con base en este principio, se
colocan trampas entre las plantas y en varios lugares del invernadero,
que no son otra cosa que cuadrados o rectngulos de cartn o
plstico de color, impregnados en una sustancia pegajosa.
33
Aunque las trampas pegajosas son sobre todo tiles para el control de
plagas areas, cabe recordar que el ciclo de vida de algunas de ellas
incluye uno o ms estadios que tienen lugar en el suelo (por ejemplo, el
estadio pupal de los trips).
En consecuencia, las trampas
pueden contribuir indirectamente a reducir los daos
causados por algunos problemas asociados al suelo.
Mallas anti-insectos
Cuando el cultivo se desarrolla
bajo invernadero especialmente de tipo abierto como los
34
invernaderos de polietileno es
posible instalar mallas de tejido
fino que eviten el ingreso de
insectos voladores. Puesto que
algunos de estos insectos como
los trips y fidos son adems
vectores de virus, su exclusin
conlleva un doble beneficio. Los
principales problemas asociados al
uso de mallas generalmente tienen
que ver con su alto costo que las
hace apropiadas nicamente para
reas especiales como camas o
bancos de propagacin donde la
sanidad es imperativa; adems con
el hecho de que la circulacin del
aire se reduce sustancialmente, lo
que aumenta la humedad relativa
dentro del invernadero y conduce
a otros problemas.
Aspira
doras
Aspiradoras
Tratamiento de focos
Cuando los monitores detectan una planta o grupo de ellas afectados
por un problema, es muy importante contar con una estrategia de
35
Otras barr
eras
barreras
Segn la naturaleza de la enfermedad o plaga a controlar, es posible
utilizar otros tipos de barreras a la entrada de los invernaderos o las
empresas floricultoras. Con ste propsito muchos productores
construyen pocetas que llenan con soluciones desinfectantes a travs
de las cuales deben pasar los vehculos o personas antes de entrar en
contacto con las reas de produccin. Tambin se utiliza cal en polvo,
an como aislamiento entre zonas enfermas y sanas.
36
Las pelculas plsticas que se colocan como cubierta de suelo y que tienen
agujeros a travs de los cuales crecen solamente las plantas cultivadas, son
una buena opcin para controlar malezas y algunos insectos y hongos.
El plstico es generalmente negro para bloquear la luz generalmente
necesaria para que germinen las esporas de algunos hongos y semillas de
ciertas malezas, as como para la supervivencia de otros organismos. Este
tipo de cubierta tambin se aprovecha para incrementar la intensidad
lumnica bajo la que crecen las plantas, motivo por el cual se utiliza plstico
de doble faz, negro por
debajo y blanco por
encima, para maximizar la
luz mientras que las
malezas y otros organismos nocivos se mantienen a raya. El sistema se
utiliza exitosamente para
producir flores como
Limonium (especialmente
de tipo perezzi ) que
requieren alta intensidad Fig. 14. El mulch plstico como el que se observa en
foto en camas de limonium, es negro por debajo para
lumnica para producir tallos la
prevenir la germinacin de malezas y blanco por encima
de longitud apropiada.
para aumentar la luminosidad.
Cubiertas plsticas o m
ulch
mulch
37
Solarizacin
Al colocar una pelcula de plstico transparente sobre el suelo hmedo
durante das clidos y soleados, la temperatura de la capa superior del
mismo llega a subir por encima de 50C. Cuando estas condiciones
climticas prevalecen durante varios das o semanas, el suelo llega a
calentarse a profundidades de hasta 30 cm, con lo cual se eliminan muchos
hongos, nemtodos y bacterias y por ende se reduce su potencial nocivo.
La solarizacin es una tecnologa comprobadamente exitosa en
muchas situaciones de ndole fitosanitaria. Sin embargo, cuando
la produccin tiene carcter intensivo, durante todo el ao como
sucede en la floricultura, los tratamientos que tardan varias semanas
no son por lo general econmicamente viables. Por otra parte,
esta alternativa depende en gran medida de las condiciones
ambientales y si estas difieren de lo esperado, puede darse una
reduccin apenas parcial en las poblaciones presentes de patgenos.
5. Contr
ol Biolgico
Control
Durante los ltimos aos, se ha dedicado una cantidad considerable de
investigacin al control biolgico en muchas partes del mundo, y aun cuando
los resultados obtenidos en el laboratorio son con frecuencia mejores que
los logrados en el campo bajo condiciones comerciales, la experiencia con
algunos agentes biolgicos es alentadora y puede incorporarse a los
programas MIPE con excelentes resultados. Adicionalmente, cada vez se
encuentra en el mercado una mejor seleccin de formulaciones de
controladores biolgicos disponibles para los floricultores.
Biopesticidas
En la actualidad se dispone de formulaciones de pesticidas derivados
de organismos vivos (extractos de plantas, huevos de insectos). Ejemplos
de ello son el extracto de neem (del rbol del neem, Azadirachta indica), extractos de nicotina, ajo y chile (aj), preparaciones de Bacillus
thuringiensis y otros, que actan principalmente como insecticidas.
Aunque no proporcionan un control completo, aportan positivamente
a la reduccin general de organismos nocivos.
Cultiv
os trampa
Cultivos
Tambin resultan interesantes las experiencias con cultivos trampa
o repelentes. Se trata de plantas que repelen los patgenos o por el
38
Ag
entes de contr
ol biolgico
Agentes
control
39
Biofumig
acin
Biofumigacin
Algunas plantas, particularmente aquellas pertenecientes a la familia
Cruciferae (cuyos miembros incluyen el repollo, coliflor brcoli y
repollitas de Bruselas) emiten sustancias que actan como pesticidas
naturales cuando se utilizan como cubierta del suelo o se incorporan
al mismo. De hecho, algunas de estas sustancias son las mismas que
se encuentran en fumigantes como el metam sodio. Aunque an en
su mayora experimentales, los resultados con esta alternativa son
alentadores en algunos pases como Espaa.
6. Contr
ol Gentico
Control
Investigadores de muchas partes del mundo, pero particularmente de
Holanda, Francia e Israel, han dedicado una buena cantidad de tiempo
y dinero al desarrollo de variedades de varias especies de flores con
diferentes grados de resistencia a sus ms graves plagas y enfermedades.
En relacin con los patgenos del suelo que afectan las flores, tal vez los
mejores logros son las variedades de clavel resistentes a la marchitez
vascular, pues en la actualidad existe un amplio rango de variedades
comercialmente aceptables con diferentes niveles de resistencia a
Fusarium oxysporum f.sp. dianthi. En este caso, las variedades resistentes
40
7. Contr
ol Qumico
Control
Los ensayos y experiencias con los fumigantes de suelo han demostrado
que su efectividad vara con factores como los patgenos a controlar,
las caractersticas del suelo y la especie cultivada, pero cualquiera que
sea el caso es importante tener en cuenta que los fumigantes pueden
(y deben) ser utilizados como parte de una estrategia MIPE de manera
que el control no se base exclusivamente en su uso. De hecho, existen
experiencias en las que estos qumicos han sido aplicados en
combinacin con otras opciones para esterilizar el suelo por ejemplo,
vapor con resultados variables. Adicionalmente, puesto que estos
fumigantes son tambin biocidas (eliminan tanto organismos nocivos
como benficos del suelo, alterando su balance natural), riesgosos para
la salud humana y txicos para el medio ambiente, deben ser utilizados
con la precaucin adecuada. Las restricciones actualmente se ciernen
sobre la floricultura internacional, bien podran implicar limitaciones
o an prohibiciones para el uso de estos productos.
An cuando el bromuro de metilo ha sido la primera opcin para
fumigar el suelo en la mayora de pases productores de flores, existen
varios productos que tambin proporcionan un buen control y que
han sido o estn siendo evaluados como alternativa en varios lugares
(ver el Captulo 6). Los resultados ms promisorios han sido
obtenidos con Metam sodio, Dazomet y 1,3 Dicloropropeno, cuya
descripcin general aparece a continuacin.
41
Nombr
cial
Nombree comer
comercial
Plagas contr
oladas
controladas
Metam sodio
Dazomet
malezas en germinacin,
nemtodos (no los de
quiste), fumigantes de
suelo e insectos
1,3 Dicloropropeno
Principalmente nemtodos
e insectos, algunos hongos
de suelo y malezas
especialmente si se
combina con cloropicrina
42
Diclor
opr
openo. (1,3-dicloropropeno)
Dicloropr
opropeno.
Comercialmente conocido como Telone-II, Telone C-17, Telone
C-35, Nematrap y Nematox entre otros, es un fumigante de suelo
bsicamente efectivo contra nemtodos y artrpodos del suelo. Es
particularmente efectivo contra los nemtodos de quiste como
Meloidogyne sp., especialmente en suelos francos y arenosos. Tambin
es activo contra algunos hongos del suelo, especialmente cuando la
formulacin incluye compuestos como la cloropicrina, caso en el cual
ha mostrado buen control de la marchitez fusarium del clavel. El Telone
se inyecta a una profundidad de 15 a 20 cm en el suelo durante la
presiembra (la inyeccin ms profunda puede traer mejores resultados
43
Ejemplos prcticos
Tomando en consideracin todo lo anterior, los programas MIPE pueden
ser diseados de manera que se ajusten a una plaga o enfermedad particular
segn su ciclo de vida y epidemiologa en un lugar especfico y para una
planta en particular.
El siguiente cuestionario o lista de chequeo contribuye al diseo del programa:
44
Se ha identificado el pr
oblema? Si no existe seguridad sobre
problema?
el agente causal, es necesario buscar ayuda. Deben enviarse
muestras de las plantas enfermas (y en muchas instancias de la
tierra o sustrato que rodea las races) a un laboratorio de
fitopatologa y entomologa que est en capacidad de identificar
el agente y hacer recomendaciones sobre su manejo.
Qu infor
macin existe sobr
informacin
sobree el ciclo de vida del patgeno?
Dnde se desarrollan los diferentes estadios? Cmo se disemina?
(por aire, en el suelo, en el agua?) Qu tipo de condiciones
ambientales lo favorecen? (Temperatura, humedad relativa, luz,
pH?) Cmo sobrevive? (En el suelo, en malezas, en residuos
vegetales?) Cual es el rango de hospederos?
Cmo se rreconoce
econoce el pr
oblema? Cules son los sntomas
problema?
tempranos de infeccin o infestacin? En qu lugar se deben
buscar? (por ejemplo, la superficie inferior de las hojas, la
planta completa, la parte baja del tallo?)
Qu infor
macin deben rrecoger
ecoger los monitor
es
informacin
monitores
es?? (Clima,
variedad, ubicacin, otros)
Qu acciones se deben tomar si el pr
oblema es hallado?
problema
Se han impartido instrucciones claras a todas las personas implicadas?
De dnde pr
proviene
utilizado?? Existe
oviene el material vegetal utilizado
garanta sobre su estado de sanidad? Valdra la pena
verificarlo?
esistentes
Se han desar
desarrrollado variedades rresistentes
esistentes?? Cules son las
variedades ms susceptibles?
A. Pr
ograma integ
rado para la mar
chitez fusarium del clav
el
Pro
integrado
marchitez
clavel
La marchitez vascular o marchitez fusarium del clavel es la enfermedad
ms severa entre las que afectan esta flor, llegando a ser hasta tal punto
limitante, que lleva al negocio a la quiebra u obliga al productor a buscar
un nuevo lugar de produccin o simplemente a cultivar otras especies.
Una vez la enfermedad se ha establecido en el suelo, resulta
supremamente difcil y costosa de erradicar. Por esta razn, la mejor
opcin (y posiblemente la nica) es la
prevencin.
Foto: Germn Arbelez.
45
hospeder
os
hospederos
5. Sntomas:
6. Infor
macin
Informacin
adicional
46
B. Monitor
eo
Monitoreo
C. Contr
ol cultural
Control
D. Contr
ol fsico y mecnico
Control
*T
ratamiento con vapor es una excelente
Tratamiento
opcin y es econmicamente viable si la
incidencia de enfermedad es baja. Los focos
de infeccin deben tratarse durante ms tiempo.
47
Tabla 6. (Continuacin)
* Cultivo en sustratos limpios o que puedan
ser esterilizados, en camas levantadas o
aisladas. La cascarilla de arroz est dando
buenos resultados para cultivar clavel.
E. Contr
ol biolgico y gentico
Control
* V
ariedades rresistentes
esistentes comercialmente
Variedades
disponibles. Deben sembrarse preferiblemente en aquellos lugares donde la
enfermedad se ha presentado en el pasado.
* Se han reportado antagonistas al hongo,
entre ellos Trichoderma. Es ideal incorporar
este organismo al suelo inmediatamente
despus de tratar con vapor, repitiendo las
aplicaciones dos o tres veces durante el ciclo
de produccin para mantener las poblaciones
altas. La adicin de enmiendas orgnicas (por
ejemplo, cmpost) tambin es una buena opcin.
F. Contr
ol qumico
Control
48
B. Pr
ograma integrado para el manejo de la agalla
Programa
de la cor
ona de la rrosa
osa
corona
4. Disemina
Diseminaccin: En herramientas (por ejemplo, tijeras para podar). Cuando
las agallas se desintegran en el suelo las bacterias son
liberadas y pueden diseminarse con la tierra o el agua. En
patrones o plantas jvenes aparentemente sanos, pero que
en realidad portan poblaciones bajas de bacterias.
5. Sntomas:
49
6. Infor
macin El gnero Agrobacterium est compuesto por un gran
Informacin
adicional:
nmero de cepas y su variabilidad es muy alta. Ello conduce a que las medidas de control no arrojen siempre
resultados consistentes. Los patrones utilizados para
injertar las rosas difieren en su susceptibilidad a A.
tumefaciens, estando reportadas Rosa multiflora y R.
manetti como las ms susceptibles. Otra solucin a la
que recurren los productores de rosa es usar plantas
limpias obtenidas por cultivo de tejidos que no necesitan
ser injertadas. El control biolgico con algunas cepas
de A. radiobacter ha trado buenos resultados. Las
formulaciones de cobre y algunos antibiticos ejercen
algn control, sin embargo se pueden presentar
problemas de fitotoxicidad especialmente en algunas
variedades y bajo ciertas condiciones climticas.
B. Monitor
eo
Monitoreo
C. Contr
ol cultural
Control
50
Tabla 7. (Continuacin)
* Evitar herir los tejidos en cuanto sea posible.
Esto incluye controlar las plagas asociadas al
suelo como los nemtodos.
* Restringir el acceso a los invernaderos. De
ser posible, asigne operarios diferentes a las
zonas donde la enfermedad se haya manifestado
y evite que entren a las reas sanas.
* Rotacin - con plantas monocotiledneas
que no son susceptibles (por ejemplo, maz)
si esta opcin es comercial y econmicamente factible (la rotacin debe durar tres o ms
aos).
D. Contr
ol fsico y mecnico
Control
E. Contr
ol biolgico y gentico
Control
* Patr
ones rresistentes
esistentes - Rosa multiPatrones
flora y R. manetti han sido reportadas como
muy susceptibles a esta enfermedad.
Desafortunadamente, no se conocen injertos
completamente resistentes.
* Se han encontrado antagonistas a la
agalla de la corona, en particular la cepa
No. 84 de Agrobacterium radiobacter. Los
patrones y las plantas jvenes se pueden
sumergir en una suspensin de esta
bacteria. Desafortunadamente, algunas
cepas de A. tumefaciens han desarrollado
resistencia a la cepa 84. En la actualidad se
utiliza una nueva cepa (K-1026) que no
transfiere resistencia a las cepas patgenas
de Agrobacterium. La adicin de
enmiendas orgnicas ricas en microorganismos benficos tambin es una buena opcin.
F. Contr
ol qumico
Control
51
El enfoque multidimensional
Como se ha visto, las alternativas al control qumico (o mejor an, al
bromuro de metilo) son numerosas y variadas. An as, los floricultores
podran pensar que es demasiado complicado disear un programa MIPE
para cada plaga y enfermedad que ataque su cultivo, particularmente si
se produce ms de un tipo de flor a la vez.
Sin embargo, al analizar los ejemplos presentados se ver claramente que
muchos de los procedimientos que se llevan a cabo para detectar y aun
controlar una plaga o enfermedad, son comunes para todas ellas. Es decir,
un mismo operario puede buscar y detectar varios problemas a la vez.
Esto nos conduce al concepto del enfoque multidimensional, o a una
solucin generalizada a travs de la cual se pretende reducir todos los
organismos nocivos simultneamente, manteniendo una sanidad vegetal
y una calidad de produccin satisfactorias.
Para implementar un enfoque multidimensional los siguientes pasos son
importantes:
1. Inventario de plagas y enfer
medades que afectan un cultivo en
enfermedades
par
ticular
particular
ticular.. En primer lugar, es necesario definir los problemas que
requieren mayor atencin por implicar los mayores riesgos. En este
sentido la experiencia resulta supremamente valiosa, pero
afortunadamente la informacin es por lo general abundante. Junto
con esta lista es necesario disponer de documentacin sobre cada
plaga (es decir, rango de hospederos, sintomatologa,
epidemiologa, etc).
2. Cr
eacin de una matriz simple. Sobre un eje, haga una lista de
Creacin
todas las estrategias comprendidas dentro del MIPE que es posible
desarrollar en la finca. Sobre el otro, enumere las pestes ms
importantes segn se defini en el paso anterior. El resultado ser
un cuadro a partir del cual se deriva valiosa informacin como se
muestra en los ejemplos que aparecen a continuacin, suministrados
por un floricultor que desarrolla programas MIPE en su operacin
o 1 es una matriz sugerida para rosas, mientras
comercial. El Cuadr
Cuadro
o 2 ha sido rellenado para el caso particular de un
que el Cuadr
Cuadro
cultivo de crisantemos, que resulta complicado dada la cantidad de
plagas y enfermedades que afectan esta flor. Los ejemplos en
cuestin son aplicables a cualquier especie floral. Cabe anotar que
la en la matriz se tienen en cuenta no solamente plagas y
52
53
54
Mtodo
Regulatorios
Culturales
Plantas sanas
Var
esistentes
ar.. rresistentes
Culturales
MLP
MN
ENFERMEDADES
Hongos
Bacterias V
ir
us
Vir
irus
BOT MILA RUS CHN VER AGR RMV
Insectos
THR CHI BAR
Convenciones
MLP = Mildeo polvoso
MN = Mancha negra
BOT = Botrytis
MILA = Mildeo algodonoso
RUS = Roya
CHN = Chancro
VER = Verticillium
AGR = Agrobacterium
Fuente: Jaramillo, F. 1997 Manejo integrado de plagas y enfermedades. En: Floricultura y Medio Ambiente, Ediciones Hortitecnia, Bogot, Colombia.
Pr
oteccin Biolgicos
Proteccin
Dir
ecta
Qum. trad.
Directa
Comp. Or
g.
Org.
Monitor
eo
Monitoreo
Planta
Hospederaa
Hospeder
Er
radicacin Culturales
Erradicacin
o
Biolgicos
Reduccin Qum. trad.
Comp. Or
g.
Org.
Fsicos
Exclusin
Accin
Cultivo: Rosas
55
Biolgico
Qum. trad.
Comp. Org.
Proteccin
Directa
X
X
X
X
bot
X
X
st
X*
X
X
X
X
X
asc
X*
X
X
X
X
riz
X*
X
X
pyt
scl
X*
X
X
X
X
X
X
X
rc
Bacterias
Virus
PLAGAS
Insectos
Aca
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
RB = Roya blanca
BOT = Botrytis
ST = Stemphyllium
ASC = Ascochyta
RIZ = Rhizoctonia
PYT = Pythium
SCL = Sclerotinia
RC = Roya comn
PHO = Phoma
Convenciones
FUS= Fusarium
VER = Verticillium
SEP = Septoria
MIL = Mildeo polvoso
AGR = Agrobacterium
EW = Erwinia
PSE = Pseudomonas
ENA = Viroide del enanismo
MOT = Virus del moteado
X
X
Otros
X*
X
X
X
X
X
X
X
X
BAB = Babosas
X* = Adicin de cmpost
Qum. Trad. = Qumicos tradicionales
Comp. org. = Compuestos orgnicos
Var. resist. = Variedades resistentes
X
X
X
X
pho fus ver sep mil agr erw pse ena mot tswv min thr af mb tro ar
ENFERMEDADES
Hongos
Fuente: Jaramillo, F. 1997 Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades. En: Floricultura y Medio Ambiente, Ediciones Hortitecnia, Bogot, Colombia.
Monitoreo
Var. resist.
Culturales
Planta
Hospedera
X
X
Cultural
Biolgico
Qum. trad.
Comp. Org.
Fsico
Erradicacin
o
reduccin
rb
Regulatorio X
Cultural
Plantas sanas X
Mtodo
Exclusin
Accin
Cultivo: Pompm
56
Captulo
57
El xito del vapor se basa en el hecho de que los organismos vivos poseen
puntos letales trmicos (es decir, una temperatura a la cual mueren),
relativamente bajos. Ello quiere decir que no necesitan estar expuestos a calor
excesivo, tal como se observa en la Ilustracin No. 3
3.
Lograr la temperatura requerida de manera uniforme a travs del suelo
puede resultar difcil, ya que la difusin del vapor en el suelo puede estar
afectada por diversos factores como se describe ms adelante. Por esta razn,
es mejor actuar con cautela y proveer un margen tanto de tiempo como de
temperatura y as asegurar que los
patgenos y las semillas de malezas
sean eliminados. Por regla general,
los expertos recomiendan realizar
el tratamiento hasta que el punto
ms fro de la cama se encuentre a
90C durante hr.
58
Pestes eliminadas
}
}
40 C
Fuente: Mastalerz,1977.
2. Calderas y difusor
es
difusores
En la actualidad se encuentran en el comercio muchos tipos de calderas
que ofrecen diferentes opciones a los floricultores y posiblemente el mejor
consejo al respecto sea el que se obtenga de un buen proveedor. Tambin
se encuentra disponible una buena cantidad de literatura que trata en
detalle la mecnica de la pasteurizacin. En aquellos pases donde no
existen fabricantes reconocidos, la experiencia directa de empresas o fincas
cuya produccin se desarrolla bajo condiciones similares, resulta
sumamente til y en lo posible se debe recurrir a ella. Una caldera puede
59
Fig. 20. Caldera de tipo inyeccin utilizada en Argentina. El vapor es forzado dentro del suelo con la ayuda de una plataforma.
Capacidad
La cantidad de suelo o sustrato a tratar
es un factor determinante en la
capacidad de la caldera. Otros factores
importantes son el tiempo disponible
para realizar el tratamiento y la
necesidad o no de mover la caldera (ver
ms adelante). Sin embargo, los
productores grandes con frecuencia
Fig. 21. Caldera de carbn en un cultivo
de flores en Colombia.
prefieren comprar varias calderas
pequeas que puedan trabajar simultneamente, y no una sola caldera
de gran tamao difcil de desplazar alrededor del cultivo.
La eficiencia de la pasteurizacin con vapor es generalmente baja de
alrededor de un 50% - lo que significa que grandes cantidades del calor
que emana de la caldera, difusores y cubiertas en realidad se van a prdida.
Una regla general que resulta til para calcular la capacidad de la caldera
requerida, es que cada unidad HP (caballo de fuerza) de la caldera trata
60
Pr
esin alta o baja
Presin
Tipos de difusor
es y su
difusores
dimetr
o
dimetro
Existen diferentes tipos de
difusores (conductores), que
emiten el vapor bien sea bajo la
superficie por lo general
Fig. 22. Conduccin de vapor a travs de tuberas
tuberas o rastrillos enterrados enterradas, cuya disipacin se evita con cubiertas
en el suelo o desde encima de lona.
(grandes placas metlicas con aberturas o mangueras porosas de lona que
se colocan sobre el suelo). Cuando corresponda, su dimetro siempre debe
estar correlacionado con la presin a la cual opera la caldera. Por regla general,
las calderas de presin alta requieren tuberas ms delgadas (dimetro menor
a 5cm) y las de presin baja ms gruesas (dimetro por encima de 5 cm).
Las aberturas o perforaciones de las tuberas deben ubicarse ms o menos
cada 15 cm de manera que el vapor se distribuya uniformemente a travs
del suelo. El vapor se difunde siguiendo una trayectoria en forma ovalada y
si estos valos se sobreponen entre s (y de hecho lo hacen, cuando los
agujeros se encuentran a 15 cm de distancia), se lograr un buen cubrimiento.
Existen calderas que operan con presin alta (75 100 psi) y baja (10 15
psi). La presin es necesaria para conducir la cantidad correcta de vapor desde
la caldera hasta el sustrato, sin embargo, una presin demasiado alta hace que
el vapor escape sin difundirse de manera apropiada dentro del sustrato. En la
mayora de los casos se recomienda trabajar con presiones entre 15 y 18 psi.
Tambin existe la vaporizacin con presin negativa, utilizada sobre todo
en Holanda, que es una buena opcin para suelos arcillosos y arenosos y
que en ese pas se logra a menor
costo que los mtodos
tradicionales.
61
Cubiertas
Generalmente se utiliza vinilo o lona para cubrir el suelo o sustrato
mientras se desarrolla el tratamiento, siendo el polietileno usualmente
demasiado dbil y propenso a rasgaduras. La cubierta debe quedar
bien ajustada sobre la superficie y si se trata de camas levantadas,
caer ampliamente sobre los bordes. Frecuentemente se colocan
cadenas, tubos u otros materiales pesados a lo largo de los bordes,
para evitar que las cubiertas se inflen y dejen escapar el vapor.
Comb
ustible
Combustible
Existen calderas que operan con electricidad, gas, diesel, aceite crudo e
incluso carbn, y la eleccin del combustible ms apropiado depender
de su disponibilidad y costo. Cabe anotar que en la actualidad algunos
pases poseen regulaciones que restringen el uso de calderas de carbn
y otros combustibles debido a riesgos asociados con la contaminacin
del aire. En este sentido la longitud de la chimenea es importante,
debiendo ser lo suficientemente alta para asegurar que los gases se emitan
lejos del invernadero donde podran causar dao a las plantas.
Estacionarias o mviles
Cuando la produccin se desarrolla directamente en el suelo y aun si es
en grandes camas levantadas o aisladas, resulta importante que la caldera
sea mvil y pueda transportarse dentro de los invernaderos y entre unos
y otros. Las calderas mviles pueden halarse con un tractor o sobre un
remolque para llevarlas de un lugar a otro, mientras que las estacionarias
son ms tiles para vaporizar sustratos o mezclas que ms adelante se
usan para llenar macetas, bandejas u otros recipientes. Los sustratos
pasteurizados se deben manipular lo menos posible para evitar la
recontaminacin como se describe ms adelante.
62
Tipo de suelo
De la misma manera que el agua, el vapor se desplaza con mayor dificultad
en algunos tipos de suelo que en otros. Los suelos arcillosos son los ms
difciles de tratar y su vaporizacin puede tomar mucho ms tiempo que
la de suelos arenosos o francos. Para algunos productores, los suelos
muy pesados son una verdadera limitacin para la pasteurizacin. En este
caso podra considerarse el sistema de presin negativa.
4. Pr
oblemas comunes asociados a la vaporizacin
Problemas
Acum
ulacin de sales solubles
Acumulacin
Las altas temperaturas aumentan la solubilidad de muchos compuestos,
particularmente fosfatos, y de ciertos elementos como el manganeso,
zinc, hierro, cobre y boro. Como resultado, su concentracin en el
suelo o sustrato es con frecuencia mayor despus de aplicar vapor que
antes del tratamiento. Aunque la mayora de sales se puede lavar con
agua, no es recomendable realizar esta prctica con demasiada
63
64
Bacterias
amonificantes
Materia Orgnica
Amonio
NH3+
Bacterias
nitrificantes
Nitrato
NO4
Recontaminacin
Un suelo o sustrato que haya sido adecuadamente esterilizado con vapor
no permanecer en esa condicin durante mucho tiempo. De hecho,
cualquier microorganismo que ingrese a ese medio estril podr
reproducirse libremente sin competencia, por lo cual resulta de la mayor
importancia evitar hasta donde sea posible la recontaminacin del
sustrato tratado. Algunas recomendaciones tiles son:
* Utilice solamente material vegetal sano.
* Resiembre las reas tratadas lo ms pronto posible. Idealmente,
tan pronto como el suelo se enfre.
* Evite interferir o manipular el suelo hasta donde sea posible.
* Observe medidas higinicas como las descritas en el Captulo 2
sobre MIPE. Asegrese de que trabajadores, herramientas y otros
no provengan de zonas infectadas. Desinfecte las herramientas y
el calzado en la medida de lo posible.
* Aada cmpost bien procesado y/o organismos benficos
cuidadosamente, cuando el sustrato se encuentre tibio.
Experiencias prcticas
Uno de los reparos ms frecuentes a la vaporizacin del suelo es el costo,
y con justa razn. Sin embargo, a travs de un programa MIPE los
costos pueden reducirse de manera que sean comparables con aquellos
de la fumigacin qumica. Los siguientes ejemplos ilustran este punto.
65
Cifras en dlares US. Datos suministrados por Jardines de los Andes y Flexport de Colombia, Bogot, y
Cultivos Miramonte, Medelln, Colombia (Rodrguez-Kabana y Martnez, 1997)
* Incluye costos generales de mano de obra
** Baja incidencia de enfermedad
66
1. Costos dir
ectos
directos
Mano de obra
Combustible
Mantenimiento
Depr
eciacin equipo
Depreciacin
Otr
os materiales*
Otros
2. Costos indir
ectos
indirectos
T
ranspor
te caldera
Transpor
ransporte
Ener
ga
Energa
TOT
AL
TOTAL
Incidencia baja
Incidencia media
Incidencia alta
2,003
3,379
109
318
262
3,258
5,491
177
517
429
8,010
13,515
435
1,270
1,051
165
742
165
1,208
165
2,968
$ 6,980
$ 11,245
$ 27, 415
67
68
Captulo
Compostaje
Originalmente implementado como solucin a la gran cantidad de
desechos vegetales que se originan en los cultivos de flores, el compostaje
adquiere cada vez ms popularidad ser una enmienda orgnica que no es
solamente puede usarse como fertilizante sino que contiene altas
cantidades de organismos benficos que previenen y ayudan a controlar
enfermedades asociadas al suelo.
Los desechos vegetales que resultan de las podas, de flores descartadas
o quebradas y en mayores cantidades al renovar los cultivos llegan a
convertirse en un problema para los floricultores, que no saben qu
hacer con toneladas de material vegetal de desecho. Montaas de esta
basura se generan en diferentes espacios de tiempo cuando rosas,
claveles, crisantemos y otros deben ser arrancados, pues su perodo
productivo ha terminado; esto puede suceder desde cada cuatro meses
hasta cada diez aos (vase la Tabla 12
12). Los expertos han calculado
que en promedio, se pueden obtener 2.25m de desechos vegetales
por hectrea cultivada cada da.
Tabla 12. Volumen de residuos vegetales resultantes del arranque de una
hectrea de flores
Tipo de flor
Claveles
Crisantemos
Rosas
Gypsophyla
Toneladas por Ha
25/Ha
9/Ha
30/Ha
5/Ha
Fr
ecuencia
Frecuencia
Cada 2 aos
Cada 14 semanas
Cada 5 - 8 aos
Cada 22 semanas
Actualmente est claro que las alternativas antiguas como quemar, tirar al basurero
o simplemente enterrar estos desechos son dainas al ambiente, requieren espacio
y mano de obra y son costosas. En consecuencia, los floricultores de muchas
partes el mundo han comenzado a optar por el compostaje y la lombricultura,
69
1. El pr
oceso de compostaje
proceso
En trminos muy generales, el compostaje que normalmente se lleva a
cabo a campo abierto requiere armar pilas de material vegetal de altura
adecuada que al cabo de cierto tiempo sufren un proceso de descomposicin.
Para acelerar este proceso, el material vegetal se pica o corta en trozos y las
condiciones ambientales son de gran importancia (ver pgina 73). Segn
los tipos de plantas procesadas, el compostaje toma entre 4 y 5 meses.
Tan pronto como el material comienza a compostarse, la temperatura interior
de las pilas sube, llegando cerca a 60C, lo que puede considerarse un
proceso natural de pasteurizacin que elimina la mayora de hongos y
bacterias patgenos. Ms o menos cada cuatro semanas se presenta un pico
de temperatura, que cada vez alcanza un nivel menor de calor. Esta curva
en campana es una buena indicacin del momento en que es necesario
airear el cmpost (Ver el grfico 2).
Aprender a diferenciar el punto en el que el cmpost se encuentra maduro es
muy importante, pues la aplicacin de un material inmaduro al suelo puede
causar fitotoxicidad en las plantas sembradas, debido a altas concentraciones
de amonaco. La experiencia es la mejor maestra a este respecto.
70
Picado (cor
(cortte ) del material vegetal
Los trozos pequeos y uniformes se
descomponen ms pronto y en forma
ms adecuada. Sin embargo, el tamao
apropiado al que se debe cortar el
material vegetal depende de la cantidad
de agua que este contenga (los tallos
muy suculentos como los de la
Alstroemeria son difciles de cortar) as
como de la maquinaria disponible.
Constr
uccin de pilas
Construccin
Arme las pilas en capas,
comenzando por arena u otro
material que asegure un buen
drenaje, seguida de capas alternas
de material vegetal, cascarilla de
arroz, u otro material poroso que
proporcione una buena aireacin,
y una fuente de nitrgeno (por
ejemplo, estircol de vaca o de
Fig. 25. Pilas de material vegetal
preparadas para el compostaje.
cerdo; si estos no se encuentran
disponibles, una formulacin
lquida de nitrgeno tambin trae
tas
Cubiertas
Cubier
buenos resultados).
Coloque una pelcula de polietileno
directamente sobre las pilas o rmelas
bajo un techo de plstico. Algunos
productores arman las pilas a la
intemperie. El objetivo de este paso
es mantener un buen nivel de
humedad dentro de las pilas, de
manera que en un lugar lluvioso es
conveniente armarlas bajo techo, para
Fig. 26. Las pilas se pueden cubrir con polietileno
para evitar que se mojen en exceso. Como se ve evitar exceso de humedad. Si se coloca
en la foto, es conveniente perforar agujeros que el polietileno directamente sobre el
permitan un buen intercambio de gases.
cmpost, es necesario abrir agujeros
que faciliten el intercambio de gases.
Volteos
Segn la evolucin de la temperatura interna de las pilas (ver Grfico
Fig. 27. El vapor que emana de las pilas de cmpost hace evidentes las
altas temperaturas alcanzadas, que garantizan una pasteurizacin natural.
71
Temperatura
20
10
0
Semana
1
Semana
2
Semana
3
Semana
4
Semana
5
Semana
6
Semana
7
Semana
8
72
Semana
9
Cosechas
El cmpost estar listo para
utilizar despus de tres a cuatro
volteos (entre 3 y 4 meses)
segn el tipo de flor procesado
y las condiciones ambientales.
2. Factor
es a considerar
Factores
Los procesos descritos hasta ahora exigen importantes consideraciones
dentro de la infraestructura de la empresa:
Rec
olec
eg
etal
Recolec
oleccci n del material vveg
egetal
Estacin de picado
Es importante disponer de un lugar adecuado para picar el material
vegetal, donde sea posible procesar las cantidades generadas por cada
finca en particular, pues si este se acumula, llegar a ser muy difcil de
procesar. En vista de lo anterior, puede ser necesario picar cada da o
cada semana, segn los volmenes producidos. Nuevamente, evite
dejar grandes cantidades de desechos desatendidas el material
comenzar a pudrirse y no se obtendrn buenos resultados.
73
Momento de la aplicacin
74
Estacin de compostaje
75
Madur
ez
Madurez
La experiencia es la mejor maestra para aprender a reconocer el estado
ptimo de madurez al cual se debe cosechar el cmpost. Cuando se
encuentra listo, ste es de color negro intenso (o an rojo segn la
localidad) y huele claramente a tierra. La aplicacin de materiales
inmaduros puede causar daos en las plantas, como consecuencia de los
altos niveles de amonaco presentes en ellos. Tambin puede contener
semillas de malezas, plagas y enfermedades en proporciones demasiado
altas que conduzcan a la reinfestacin del suelo.
3. Lombricultura
76
Textura
Nutrientes
Consistencia
Capacidad de
r etencin de agua
Efecto sobr
sobree la
estr
uctura de suelo
estructura
Costo
T ipos de plantas
pr
ocesadas
procesadas
Humus
Fina
Fcilmente disponible a las plantas
Suave, uniforme
Cmpost
Gruesa
No tan fcilmente disponible
Burda, desigual
Excelente
Buena
No significativa
Mayor, requiere ms espacio
y tiempo
Algunas con dificultad (por ej.
dendranthema) es necesario aadir
enmiendas
Mejora significativamente
Menor que para el humus
La mayora de las plantas
compostan fcilmente
77
Resultados
Qu tan eficiente es el compostaje? Cuales son sus beneficios? Es costoso?
Vale la pena? Estas son preguntas que se hacen muchos floricultores
que no han ensayado esta alternativa. Quienes creen firmemente en ella
reportan una gran cantidad de beneficios incluyendo la sustitucin del
50% de la fertilizacin qumica, menor necesidad de esterilizacin (e
incluso ninguna), mayor productividad y muchos ms. A continuacin
se presentan algunas experiencias documentadas:
Tabla 14. Sustitucin de la fertilizacin inorgnica (qumica) con
humus en un cultivo de rosas en Colombia
Tradicional
% Sustitucin
Costo ha/mes*
0%
$350
Humus
50%
$320
* Incluye procesamiento, mano de obra y transporte, aplicacin a las plantas, fertilizantes y otros materiales. No
incluye el costo de la picadora o del espacio (lote) dedicado a la produccin de humus. Costos en dlares US.
Fuente: Valderrama, H., 1996 Las Flores S. A., Bogot, Colombia
78
30 Tons/Ha
50%
Aument en 30 - 40%
15 - 20%
Ninguna
79
Aun cuando este sistema exige que los floricultores adopten nuevas
tcnicas de produccin, permanentemente redundan en ahorros cercanos
al 40% de los costos asociados con la fumigacin tradicional con bromuro
de metilo. Adicionalmente, muchos de ellos reportan una mayor
proporcin de tallos de primera calidad.
Para los floricultores que utilizan el compostaje con xito, esta alternativa
constituye una respuesta a varios problemas, aunque an quedan cosas
por resolver. Por ejemplo, los productores de clavel son reticentes a
aplicar cmpost de esta flor a sus cultivos pues no hay garanta de que se
encuentre completamente libre de Fusarium oxysporum f.sp. dianthi.
Hay sin embargo quienes sostienen que la reduccin poblacional del
hongo es tan significativa, que son un programa MIPE adecuado debera
ser posible obtener un excelente nivel de control.
Tabla 16. Comparacin de costos entre el bromuro de metilo y el cmpost
para el control de enfermedades asociadas al suelo en Mexico (US$/m)
Materiales
Bromuro de metilo
Pelcula plstica de fumigacin
Fertilizante qumico
Pesticidas
Cmpost
Trichoderma
Insecticidas botnicos,
otros biologicos*
Otros costos fijos**
Mano de obra***
Costo total sin mano de obra
Costo total con mano de obra
Enmienda de cmpost Br
omur
o de metilo
Bromur
omuro
0
0
0
0
0.18
0.02
0.33
0.16
0.01
2.49
0
0
0.21
1.53
1.82
1.94
3.75
0
1.53
1.82
4.52
6.34
Fuente: Trueba, S. 2000. En: Case Studies on Alternatives to Methyl Bromide. UNEP
80
Captulo
Sustratos
La produccin de flores cortadas en camas levantadas y sobre sustratos
artificiales (inertes) o sustratos sin tierra, sistemas a los que algunas veces se
hace referencia como produccin hidropnica, es una prctica comn en
pases como Holanda e Israel desde hace muchos aos. Su utilizacin ha sido
generalmente asociada a la presencia de suelos pobres, no apropiados para el
cultivo de flores u hortalizas.
Las camas levantadas o de otra manera aisladas del suelo presentan varias
ventajas, en particular la posibilidad de esterilizar adecuadamente una cantidad
limitada de sustrato, as como un control ms estrecho de las necesidades
nutricionales de las plantas. En el pasado, esta opcin ha sido con frecuencia
considerada demasiado sofisticada y costosa por los floricultores de los pases
en desarrollo, pues los materiales como la lana de piedra y an la turba muchas
veces no estn disponibles y deben ser importados. Por otra parte, las camas
o bancos levantados, fabricados en cemento son generalmente muy costosos.
Estos factores, junto con la disponibilidad de generosas extensiones de suelos
ricos y frtiles, explican por qu el uso de sustratos artificiales no se extendi
inicialmente en los pases tropicales y subtropicales donde se producen flores.
Durante aos, cuando los problemas asociados al suelo de difcil control
comenzaban a ocasionar prdidas demasiado altas, los productores simplemente optaban por trasladar sus siembras a tierras nuevas, dejando las reas
infestadas para la produccin de otras especies que no fueran susceptibles al
problema.
Sin embargo, durante los ltimos aos esta situacin ha comenzado a
cambiar por distintas razones. Con frecuencia, la produccin de flores
se ha desarrollado alrededor de las grandes ciudades, en cercana de
aeropuertos internacionales desde donde sea posible despachar los
productos. Sin embargo, con el paso de los aos y a medida que las
ciudades han ido creciendo, el costo de la tierra se ha incrementado y la
expansin de las fincas se ha restringido, de ah que los suelos nuevos ya
no se encuentren tan fcilmente disponibles. Por otra parte, los fumigantes
81
1. Funciones de un sustrato
Un buen sustrato debe cumplir cuatro funciones:
82
Desde hace muchos aos se sabe que el suelo natural no es necesario para
producir cosechas con xito, toda vez que sus propiedades fsicas y qumicas
se pueden encontrar en otros materiales y los nutrientes ser suministrados
de otras maneras. De hecho, es posible cultivar plantas directamente en
agua a la que se aaden fertilizantes, en un proceso conocido como
hidropona. Sin embargo, el suelo es un buen amortiguador y puede
compensar errores cometidos en la fertilizacin, pues usualmente contiene
al menos algunos de los nutrientes necesarios para las plantas. Los sistemas
sin tierra requieren un control mucho ms cercano dela fertilizacin, que
debe apoyarse con la ayuda de medidores de pH y conductividad elctrica
(EC), as como de anlisis foliares y de suelos.
2. T
ipos de sustratos
Tipos
En la industria de los invernaderos se han utilizado tradicionalmente
muchos tipos de sustratos, siendo los ms comunes la turba, la arena,
cortezas y materiales inertes como la vermiculita y la lana de piedra.
Con frecuencia se utilizan conjuntamente, en diferentes combinaciones
y proporciones.
En tiempos recientes se ha realizado una importante cantidad de investigacin
y experimentacin con otros tipos de sustratos, en un intento por solucionar
diferentes problemas. La turba por ejemplo, es un material natural que se obtiene
de pantanos y marismas en los pases nrdicos y existe preocupacin por su
continua explotacin, ya que es un recurso que se renueva muy lentamente.
Por otra parte, la turba importada es generalmente demasiado costosa para
los pases donde no se produce. La lana de piedra no acarrea problemas
ambientales y tiene larga duracin, pero no se consigue fcilmente en muchos
pases y tendra que ser importada, generalmente a costos demasiado altos.
Resulta claro entonces que, al igual que como sucede en tantas otras
circunstancias, es esencial adaptar tecnologas.
Entre los nuevos materiales que se ensayan en la actualidad, se encuentran la
cascarilla de arroz, la fibra de coco, el cmpost, diferentes tipos de cortezas y
el aserrn. La escoria volcnica y la piedra pmez tambin han sido utilizadas
durante varios aos. A continuacin algunas caractersticas de estos materiales:
83
Cascarilla de arr
oz
arroz
La cascarilla de arroz es un subproducto de los molinos donde se procesa
este grano, generalmente disponible a precios accesibles en las zonas
donde se produce arroz. No constituye un material verdaderamente
inerte (es decir, que no es reactivo), pero posee buena aireacin y
84
Corteza y aserrn
Las cortezas y el aserrn de muchos tipos
pueden ser utilizados como sustratos y de
hecho lo son en varios lugares como
reemplazo de la turba. Deben ser parcialmente compostados (puede ser necesario
picar la corteza en trozos pequeos) pues en
fresco, la tasa de descomposicin es alta y
estn presentes sustancias txicas derivadas
de la madera como resinas y taninos. Este
punto es ms importante en el caso del aserrn.
Fig. 39. Cultivo hidropnico de
El compostaje de estos materiales se maneja
rosas en Kenia.
bsicamente de la misma manera descrita en
el Captulo 4. En general, es aconsejable utilizar fuentes locales de estos
materiales, ya que su costo ms significativo se asocia con el transporte.
Cmpost
El cmpost como tal puede ser utilizado como sustrato con
excelentes resultados, siempre que se controlen ciertos parmetros
como el pH, el contenido de amonio y otros. Dada la gran cantidad
de beneficios del cmpost sin embargo, la mayora de floricultores
prefiere combinarlo con otros materiales o aadirlo a las camas como
se describe en el Captulo 4. El cmpost tiene una muy buena
85
Roca vvolcnica
olcnica (escoria, piedra pmez), vvermiculit
ermiculit
os
ermiculitaa y otr
otros
Muchos otros materiales se
utilizan como sustratos, bien sea
solos o combinados. Generalmente son ligeros, proporcionan
Fig. 40. Cultivo de clavel en bolsas rellenas con
piedra pmez en Kenia.
buena aireacin, y algunos como
la vermiculita tienen muy buena
capacidad de retencin de agua.
Tambin pueden contener
cantidades sustanciales de
algunos elementos sobre todo
potasio y magnesio. Algunos de
estos materiales son inertes (no
reactivos) y bsicamente proporcionan anclaje, de manera que
el cultivo se debe conducir de la
Fig. 41. Cultivo de rosas en lana de piedra en Holanda.
misma manera que un sistema
hidropnico. En Kenia se han logrado interesantes resultados al cultivar
clavel en bolsas rellenas de piedra pmez, material que posee un pH
naturalmente alto, que sirve para restringir el desarrollo de la marchitez
fusarium.
Arena
La arena se utiliza en la mayora de casos como ingrediente de los
sustratos de cultivo, pues mejora el drenaje y la aireacin. Aun cuando
rara vez se utiliza por si sola, en Israel se han obtenido buenos resultados.
3. Contr
ol de plagas y enfer
medades
Control
enfermedades
El simple hecho de aislar las plantas del suelo, no evita la ocurrencia de
plagas y enfermedades asociadas al suelo. Aun pueden ocurrir, algunas
veces con mayor severidad si la solucin nutritiva es reciclada. Por lo
tanto, es importante observar las recomendaciones anteriores para evitar
la recontaminacin de un sustrato pasteurizado (ver el Captulo 3) y
utilizar los sustratos sin tierra como parte de un programa MIPE.
86
Ejemplos prcticos
87
Factores a considerar
pH
Uno de los problemas asociados a la cascarilla de arroz es su pH
naturalmente alto (entre 7,5 y 9,0), que se debe a los xidos que
se forman durante la quema; el pH alto limita la disponibilidad de
muchos elementos menores. Sin embargo, esta situacin se puede
corregir aadiendo 12 a 15 kg de Sulfato de Calcio por m de
cascarilla directamente a las camas o antes de llenarlas.
Si
stem
o
Sistem
stemaas de rieg
riego
Al igual que cuando se cultiva clavel directamente en el suelo, las
plantas se pueden regar con manguera para mantener el follaje
trgido despus de transplantar los esquejes enraizados y estimular
el desarrollo de las races. Las lneas de riego por goteo se instalan
88
F ertilizacin
Como se expres anteriormente, es necesario dedicar especial
atencin a la fertilizacin y es conveniente realizar con frecuencia
anlisis foliares y de suelos. Existen equipos especiales para
determinar las necesidades especficas de nutrientes, aunque en
algunos lugares no es fcil corregirlos. De cualquier manera, es
muy importante medir al menos los parmetros bsicos como el
pH y la CE y de ser posible los nitratos (NO3) y el potasio (K)
tanto en la solucin nutritiva como en los efluentes que provienen
de las camas.
Las diferencias entre estos dos puntos son extremadamente
valiosas para establecer programas adecuados de riego y
fertilizacin. Por ejemplo, si se obtiene muy poco o ningn
efluente, lo ms probable es que se est utilizando muy poca
agua, mientras que un exceso del mismo indica que se est
regando demasiado bajo esas condiciones ambientales
particulares. El exceso de humedad estimula el desarrollo de
hongos del suelo y reduce el contenido de oxgeno del sustrato.
Los efluentes deben medir entre el 5 y el 20% del volumen total
aplicado y la misma regla puede aplicarse al contenido de nitrato
y potasio.
La siguiente Tabla contiene recomendaciones de fertilizacin para
clavel cultivado en cascarilla de arroz.
89
N total
Nitrato total
N Amoniacal
P
K
Ca
Mg
S
Cu
Zn
Mn
Fe
Bo
Mo
CRECIMIENTO
VEGET
ATIVO
VEGETA
ELONGACION
A
REPRODUCTIVA
REPRODUCTIV
210
180
30
40
100
180
50
>70
0.3
0.3
0.05
6
0.6
0.06
COSECHA DE
ALLE
VALLE
PICO A V
100
100
0
50
240
200
60
>90
0.3
0.3
0.05
5
0.8
0.06
50
50
0
15
50
100
30
>30
0.3
0.3
0.05
5
0.6
0.06
Fuente: Arreaza, P. 2000. En: Pizano, M. 2000 (Ed.) Clavel. Ediciones Hortitecnia Ltda.
90
Pr
oductividad
Productividad
La productividad estimada para la primera cosecha es en promedio
de 5.5 flores por planta. Segn la densidad de siembra y la
distribucin, esto conducir a una produccin aproximada por
hectrea entre 1260,000 flores (densidad de 23 plantas/ m) y
1650,000 flores por hectrea (densidad de 30 plantas/ m).
2. Cultivo de flor
es cor
tadas en sustrato de coco en Costa de M
flores
cortadas
Maar fil
El sustrato de coco o coir fue ensayado inicialmente en Costa de Marfil
por una empresa de flores de gran tamao que buscaba nuevas opciones
de produccin debido al alto costo del bromuro de metilo en la regin,
que a la vez representaran menos riesgos para el medio ambiente y la
salud de los trabajadores. Los resultados obtenidos con el coco fueron
muy alentadores, ya que no solamente fue posible controlar los
nemtodos, sino que se logr una excelente productividad y muy buena
calidad. El desecho de coco es de muy fcil consecucin en Costa de
Marfil, como sub-producto de la industria del aceite de coco. Los
floricultores han encontrado que los trozos de tronco y las hojas secas
pueden molerse junto con las cscaras para conformar un sustrato
adecuado (la proporcin de troncos no debe ser superior al 10%).
En este caso particular, las plantas se cultivan en macetas colocadas sobre
bancos elevados 10 cm sobre el suelo, para prevenir la infestacin por
nemtodos y otras plagas del suelo, pero en otros pases se llenan las
camas con este sustrato cultivando las flores de manera similar a como
se describe para el caso de la cascarilla de arroz.
Tabla 19. Costos estimados del sustrato de coco vs. la fumigacin
con bromuro de metilo en Costa de Marfil
Costo del sustrato
US$/Ha
Total
900 1,200
Costo del BM
US$/Ha
1,800 2,000
natives to Methyl Br
omide. UNEP 2000.
Fuente: Pacaud, J.M. 2000. En: Case Studies on Alter
Alternatives
Bromide.
91
*
*
92
Captulo
Proyectos de demostracin e
inversin
El Fondo Multilateral del Protocolo de Montreal proporciona en la actualidad
asistencia tcnica y financiera a los pases en desarrollo para eliminar el bromuro
de metilo. Bajo el Fondo se desarrollan aproximadamente 58 proyectos de
demostracin para evaluar e implementar alternativas para cultivos y productos
en los que se utiliza el bromuro de metilo en los pases en desarrollo. En
2001 aproximadamente 38 de estos proyectos habrn finalizado, y en ellos
se habr evaluado un amplio rango de alternativas en diversas condiciones
climticas. Algunos de los proyectos de demostracin se centran en la
identificacin de alternativas especficamente para la produccin de flores
cortadas.
Los proyectos incluyen seminarios, talleres y/o sesiones de capacitacin para
funcionarios, productores y otras personas involucradas en asuntos relacionado
con el bromuro de metilo. Otras actividades se relacionan con proyectos de
no-inversin, que se centran en la diseminacin de la informacin, desarrollo
de polticas y asistencia tcnica. Cuatro organismos de ejecucin son responsables
de la implementacin de estos proyectos en cooperacin con los gobiernos de
cada pas en desarrollo: PNUD, PNUMA, ONUDI y el Banco Mundial.
Los informes sobre estos proyectos y talleres constituyen una valiosa fuente
de informacin. Aquellos que se encuentran impresos se incluyen en la
seccin de Referencias al final de este Manual; tambin se puede conseguir
informacin detallada sobre los resultados de los proyectos de demostracin
visitando la pgina conjunta del PNUMA y ONUDI sobre alternativas.
93
Razn para
utilizar BM
Or
ganismo
Organismo
de ejecucin
Contrapar
te
Contraparte
Nacional
Alter
nativas
Alternativas
elegidas
Resultados
Contactos
Ar
gentina Marchitez
Argentina
Fusarium del
clavel (Fusarium
oxysporum f. sp.
dianthi), pudricin
de la corona del
lisianthus (F.
solani), weeds,
nematodes
ONUDI
INTA Instituto
Nacional de
Tecnologa
Agrcola de
Argentina
Fumigantes de
suelo: metam
sodio, dazomet
Esterilizacin con
vapor
Ver
siguiente
seccin
Costa
Rica
PNUD
Instituto
Regional de
Sustancias
Txicas (IRET),
de la Universidad
Nacional de
Costa Rica
Fumigantes de suelo
- dosis bajas (metam
sodio, dazomet, 1,3
dicloropropeno)
Esterilizacin con
vapor. Enmiendas
orgnicas de suelo
(humus).
Preliminares,
ver
siguiente
seccin
ONUDI
Junta
Agroempresarial
Dominicana
(JAD)
Fumigantes de
suelo en dosis
bajas (metam
sodio, dazomet),
vapor
Preliminares,
ver
siguiente
seccin
Malezas (Cyperus
sp), Nematodos,
Moko
(Pseudomonas
solanacearum) de
las heliconias y
otras flores
tropicales
Repblica Malezas,
Domini- nematodos
cana
Ecuador
Banco
Mundial
Guatemala Malezas,
nematodos
ONUDI
94
Ver
siguiente
seccin
* Antonio Sabater de
Sabates, ONUDI
asabater@unido,org
* Antonio Bello
Centro de Ciencias
Medioambientales. CSIC
Serrano 115 dpdo.
28006 Madrid, SPAIN
Tel: 34 91 554-0007
Fax: 34 91 564-0800
ebvb305@ccma.csic.es
Pas
Kenia
Mxico
Razn para
utilizar BM
Or
ganismo
Organismo
de ejecucin
Contrapar
te
Contraparte
Nacional
Alter
nativas
Alternativas
elegidas
Resultados
Contactos
Marchitez
fusarium del clavel
(Fusarium
oxysporum f.sp.
dianthi), agalla de
la corona en la rosa
(Agrobacterium
tumefaciens),
nematodos,
malezas
ONUDI
Autoridad
Investigativa
para Cultivos
Hortcolas
(HCDA)
Fumigantes de
suelo en dosis
bajas (metam
sodio, dazomet),
Vapor
Ver
siguiente
seccin
Marchitez
fusarium del
clavel (Fusarium
oxysporum f.sp.
dianthi),
nematodos,
malezas
ONUDI
Unidad de
Proteccin del
Ozono, National
Instituto de Ecologa
(Secretariado del
Medio Ambiente y
Recursos y Pesca SEMARNA).
Facultad de
Agronoma de la
Universidad de
Sinaloa
Solarizacin, sola y en An no
combinacin con dispomateria orgnica nibles
y estircol
Fumigantes de suelo en dosis bajas
(metam sodio, cloropicrina,dazomet,
1,3 dicloropropeno) solos, mezclados y combinados
con solarizacin
* Marcela Nolazco,
Oficina Mexicana del
Ozono
mnolazco@un.org.mx
* Guillermo Castell,
ONUDI
gcastella-lorenzo@unido.org
ONUDI
Siria
Razn para
utilizar BM
Zimbabwe Agalla de la
corona de la rosa
(Agrobacterium
tumefaciens),
nematodos,
malezas
Or
ganismo
Organismo
de ejecucin
ONUDI
Contrapar te
Nacional
Asociacin de
Exportadores de
Flores de
Zimbabwe
EFGAZ, e
Instituto
Agrcola de
Blackfordby
Alter
nativas
Alternativas
elegidas
Resultados
Vapor, Enmiendas An
no
orgnicas
disponibles
Contactos
95
Argentina
Resumen del pr
oyecto
proyecto
Con una creciente produccin de flores para el gran mercado local de Buenos
Aires, la capital Argentina, el consumo de bromuro de metilo tambin se
ha incrementado. Uno de los productos novedosos que ha adquirido
popularidad es el lisianthus (Eustoma grandiflorum), cultivo que es
severamente afectado por la enfermedad conocida como pudricin basal,
causada por el hongo Fusarium solani y que puede controlarse
eficientemente con bromuro de metilo. En el curso del proyecto, se
condujeron ensayos para determinar las mejores alternativas a dicho
fumigante para el control de esta enfermedad. Los siguientes tratamientos
fueron comparados utilizando tres rplicas en cada ocasin:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Resultados
Los resultados fueron evaluados con base en dos parmetros: el porcentaje
de plantas enfermas y la densidad poblacional de F. solani en el suelo. La
productividad tambin fue estimada, en consideracin al numero de tallos
cosechados y su calidad.
El bromuro de metilo, el vapor, el dazomet y el metam sodio, ejercieron
niveles similares de control, en trminos de la densidad poblacional del
patgeno en el suelo. Estos cuatro tratamientos fueron significativamente
mejores que los dems en dos instancias de muestreo.
2 y el Grfico 3 que aparecen a continuacin presentan los
La Tabla 2
22
porcentajes de plantas enfermas para cada tratamiento y la proporcin de
tallos cosechados con respecto a la calidad respectivamente. (Las flores
de primera calidad o grado A deben tener tallos de 50 cm o ms y un
dimetro de 4 mm o ms).
96
% Plantas afectadas
100.00
94.43
89.76
36.97
12.00
3.66
0.00
omur
o de metilo en fr
utilla, tomate y flor
es
Fuente: Fernandez et al., 2000. En: Alter
Alternativas
bromur
omuro
frutilla,
flores
nativas al uso del br
te. Buenos Air
es, Ar
gentina, 4 y 5 de Mayo 2000 (Memorias)
corte.
Aires,
Argentina,
de cor
Metam sodio
Tallos totales
Testigo
Carbendazim
Grado A
Evaluacin de alter
nativas
alternativas
De los resultados es aparente que la produccin de lisianthus directamente
en suelos fuertemente infestados con F. solani, es comercialmente factible
solamente si estos son tratados antes de sembrar. En los ensayos
conducidos, los funguicidas no dieron buen resultado en comparacin
con los fumigantes, posiblemente debido a que estos ltimos poseen un
amplio espectro de accin. Entre los fumigantes utilizados no se
encontraron diferencias significativas en el nivel de control logrado ni en
la productividad de las plantas o la calidad de las flores.
Aunque el vapor fue eficiente para reducir la densidad poblacional del
patgeno, la produccin en suelos vaporizados no fue exitosa, lo cual posiblemente
se debe a que la profundidad o duracin del tratamiento no fueron suficientes (o
las dos cosas a la vez), y el sustrato fue recolonizado rpidamente por el
patgeno. An as, el vapor merece ser considerado como alternativa factible.
97
Kenia
Resumen del pr
oyecto
proyecto
Kenia es un importante proveedor de flores para el mercado europeo,
principalmente de claveles y rosas. La primera etapa del proyecto fue
dirigida a evaluar alternativas al bromuro de metilo para el control de la
marchitez fusarium del clavel, una de las principales razones por las
cuales los floricultores utilizan bromuro de metilo en este pas.
Se seleccion un rango de alternativas relativamente amplio y el proyecto
fue desarrollado bajo condiciones lo ms parecidas posible a la
produccin comercial. El equipo que trabaj en este proyecto estuvo a
cargo de registrar cuidadosa y continuamente los porcentajes de plantas
enfermas, el nmero de tallos de calidad comercial y otras caractersticas.
El proyecto se implement dentro de los lineamientos de MIPE.
Se compar la efectividad de los siguientes tratamientos para controlar
la marchitez fusarium del clavel:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Resultados
Los resultados fueron evaluados con base en dos parmetros: Produccin
y calidad de las plantas (nmero de tallos de dos calidades comerciales) y
98
60+50 cm
40 cm
Descartes
2500
2000
Productividad 1500
(tallos)
1000
500
0
60+50 cm
1
9 10 11 12 13
Tratamientos
99
200
150
TPR
100
Marchitez F.
50
TPR
0
1
10
11
12
13
Evaluacin de Alter
nativas
Alternativas
100
Guatemala
Resumen del pr
oyecto
proyecto
En 1998 1999 ONUDI desarroll un proyecto en Guatemala, donde se
estaba utilizando bromuro de metilo principalmente para el control de
nemtodos en rosa, tabaco y productos hortcolas como meln, brcoli y
tomate. La biofumigacin y el compost fueron elegidos como posibles
alternativas al bromuro de metilo bajo estas condiciones.
Puesto que el soporte y conocimiento tcnicos no eran suficientes, los consultores
de ONUDI comenzaron por realizar la identificacin de las especies de
nemtodos causantes de los mayores problemas, proporcionando a la vez
capacitacin sobre mtodos sencillos de anlisis de nemtodos en el suelo dirigida
a sus contrapartes nacionales. Se encontr que en el caso de la rosa el gnero
ms persistente era Meloidogyne sp. Los cultivos de meln se encontraron
altamente infestados con Rotylenchulus reniformis, el nemtodo reniforme.
En la actualidad se implementan alternativas eficientes al bromuro de metilo
que incluyen rotacin de cultivos, sustratos volcnicos, nematicidas y la
incorporacin de abono verde proveniente de especies de plantas tales como
mucuna o carnavalia que contribuyen a reducir la incidencia de enfermedades
mediante la emisin de gases y al enriquecer el suelo con organismos benficos.
Costa Rica
Resumen del pr
oyecto
proyecto
101
Repblica Dominicana
Resumen del pr
oyecto
proyecto
El proyecto de demostracin de la Repblica Dominicana se desarrolla en una
empresa comercial donde se cultiva Liatris, localizada en el Valle de Constanza,
donde tiene lugar la mayor parte de la produccin florcola de ese pas. En la
primera etapa, se evalan tres alternativas al bromuro de metilo (70 g/ m):
1. Dazomet a razn de 40 g/m
2. Metam sodio a razn de 100 ml/ m
3. Vapor- 98C a una profundidad de 20 cm
102
Los resultados son evaluados con base en las poblaciones de los hongos
Alternaria, Penicillium, Aspergillus, Rhizopus, Fusarium y Trichoderma
antes y despus del tratamiento en comparacin con un testigo sin tratar.
Hasta el momento, el vapor y el metam sodio han arrojado resultados
alentadores. Las muestras de suelo y el conteo de malezas se realizarn
nuevamente al momento de la cosecha para compararlos con los
registrados al inicio de los ensayos. Otras variables a considerar son la
longitud del tallo y la calidad de las flores.
El proyecto es desarrollado por ONUDI en conjuncin con la Junta
Agroindustrial Dominicana (JAD).
Recientemente se han propuesto nuevos proyectos para la eliminacin
del bromuro de metilo en los sectores floricultores de pases como
Uganda y Uruguay.
103
104
Anexo
105
106
Proteger la Capa de Ozono, Volumen 6: Bromuro de Metilo resume los usos actuales del bromuro de metilo, la disponibilidad de
sustitutos y las implicaciones tecnolgicas y econmicas de realizar
una transicin que evite su uso. Est basado en los informes originales
del Comit de Opciones Tcnicas al Bromuro de Metilo del PNUMA
y es el sexto volumen de la serie Proteger la Capa de Ozono del
IMA. Puede ser utilizado por las Unidades Nacionales del Ozono,
otras agencias gubernamentales y usuarios de bromuro de metilo,
como recurso tcnico para reemplazar este fumigante. Se encuentra
disponible en Ingls, Francs y Espaol.
107
108
Kennedy, G. G. y T.B. Sutton 2000. Emerging Technologies for Integrated Pest Management. APS Press, St. Paul. MN, USA, 526 pp.
Maloupa, E. y D. Gerasopoulos (Eds) 2001. International Symposium
on Growing Media and Hydroponics. Acta Horticulturae 548. International Society for Horticultural Science.
Mastalerz, J.W. 1977. The Greenhouse Environment. The effect of environmental factors on the growth and development of flower crops.
John Wiley and Sons, New York, USA, 629 pp.
Nelson, P.V. 1998. 5 Ed. Greenhouse Operation and Management.
Prentice Hall, New Jersey, USA, 637 pp.
Pizano, M. 1997 (Ed.). Floricultura y Medio Ambiente: la Experiencia
Colombiana. Ediciones Hortitecnia Ltda., Bogot, Colombia, 352 pp.
Pizano, M. 2000 (Ed.). Clavel. Ediciones Hortitecnia Ltda. Bogot,
Colombia. 181 pp.
Reed, D.W (Ed). 1999. Agua, Sustratos y Nutricin en los Cultivos de
Flores bajo Inmvernadero. Ball Publishing - Hortitecnia, Batavia, IL,
USA y Bogot, Colombia. 315 pp.
Szmidt, R.A.K. (Ed)1998. International Symposium on Composting
and Use of Composted Material in Horticulture. Acta Horticulturae
469. International Society for Horticultural Science.
Thomson, W.T., 1999. Agricultural Chemicals. Book III Miscellaneous Chemicals. Thomson Publications, Fresno, CA, USA. 189 pp.
Pginas web
El programa AccinOzono est ubicado en www.unepie.org/
ozonaction.html. En esta pgina se encuentra importante y completa
informacin sobre alternativas al bromuro de metilo, actividades
relacionadas y recursos, que es permanentemente actualizada.
El boletn y foro RUMBA (Regular Update on Methyl Bromide Alternatives) puede solicitarse visitando la pgina http://www.uneptie.org/ozat/
109
110
Anexo
II
Inter
cambio de infor
macin
Intercambio
informacin
Permite a los responsables adoptar decisiones fundamentadas sobre las
polticas e inversiones. Entre los instrumentos de informacin y gestin
ya facilitados a los pases en desarrollo figuran: el disquete Centro de
Informacin AccinOzono (CIAO) y el sitio en la World Wide Web;
un boletn trimestral; publicaciones tcnicas sectoriales especficas para
111
Capacitacin y rredes
edes
Proporcionan plataformas para el intercambio de experiencias, el desarrollo
de aptitudes y el aprovechamiento de las competencias de colegas y otros
especialistas dedicados en todo el mundo a la proteccin del ozono. La
capacitacin y las redes aportan aptitudes para llevar a cabo y administrar
actividades de eliminacin gradual de las SAO, y tienen un alcance regional
(tambin se presta apoyo a actividades nacionales). El Programa coordina
actualmente ocho redes regionales y subregionales de responsables de las
SAO, que abarcan 95 pases y han incitado a los pases miembros a tomar
medidas tempranas para dar cumplimiento al Protocolo de Montreal.
Pr
ogramas de Pas, for
talecimiento institucional y planes de
Programas
fortalecimiento
gestin de rrefrigerantes
efrigerantes
Permiten apoyar la elaboracin de estrategias y programas de eliminacin
de SAO, en especial en los pases que menos las consumen. El Programa
presta actualmente asistencia a 74 pases en la definicin de sus Programas
de Pas y lleva a cabo proyectos de fortalecimiento institucional en 67
pases. El PNUMA tambin ayuda a los pases de bajo consumo de SAO
a elaborar Planes de Gestin de Refrigerantes, una estrategia nacional
integrada encaminada a eliminar las SAO en el sector de la refrigeracin.
PNUMA
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113
114
Glosario
Agalla de la cor
ona Enfermedad que afecta una gran cantidad de
corona
plantas causada por la bacteria Agrobacterium tumefaciens. La bacteria
induce la formacin de agallas gruesas e irregulares que pueden
estrangular los tallos de las plantas y restarles calidad esttica, a la vez
que reduce vigor y productividad. Es habitante del suelo y puede
permanecer viable en el suelo durante largos perodos de tiempo.
Agente de contr
ol biolgico - Organismo capaz de destruir parcial o
control
totalmente otro organismo.
Air
eacin del suelo Cantidad de oxgeno del aire contenido en un
Aireacin
suelo o sustrato. Es definido por el espacio areo o porosidad del sustrato
(a su vez definido como el porcentaje de volumen del sustrato que se
encuentra ocupado por aire).
Anlisis de suelo Anlisis de laboratorio para determinar el contenido
de elementos minerales y algunas caractersticas qumicas tales como el
pH y la CE.
Anlisis foliar Anlisis de laboratorio para determinar el contenido
nutricional del tejido foliar.
Antagonista Microorganismo capaz de producir compuestos
metablicos txicos que pueden matar, lesionar o de cualquier otra forma
inhibir otro microorganismo que se encuentre en su proximidad. De
esta manera, las poblaciones de antagonistas pueden restringir
poblaciones de otros organismos sensibles a ellas.
APHIS (Servicio de Inspeccin de Sanidad Animal y Vegetal, por sus
siglas en ingls). Autoridad a cargo de los asuntos relacionados con la
sanidad animal y vegetal en los Estados Unidos, entre ellos por ejemplo
la importacin de plantas y flores a ese pas. APHIS tiene dependencias
en todos los Estados Unidos y en varios pases alrededor del mundo.
Bacterias nitrificantes Bacterias de la especie Nitrosomonas, que
convierten el amonaco presente en los suelos a nitritos y un segundo
grupo de la especie Nitrobacter que convierte nitritos a nitratos, du-
115
rante el ciclo del nitrgeno que tiene lugar en la naturaleza. Junto con
los microorganismos amonificantes, estas bacterias mantienen el balance entre las distintas formas de nitrgeno.
Biocida cualquier agente o compuesto que elimina todos los
organismos vivos presentes en el suelo o sustrato al entrar en contacto
con ellos. El vapor y el bromuro de metilo son considerados biocidas,
pues eliminan un amplio espectro de microorganismos.
Biofumigacin proceso en el cual se incorporan residuos vegetales al
suelo una vez terminado el ciclo de produccin, dejndolos all hasta
descomponerse. Durante este proceso el material vegetal produce ciertos
gases principalmente de iso-tiocianato, que actan como pesticidas naturales eliminando cantidades importantes de organismos nocivos presentes
en el suelo.
Biopesticida Pesticida obtenido de una fuente natural, por ejemplo
extracto de neem o extracto de nicotina.
Br
omur
o de metilo Fumigante de suelo en forma de gas, de amplio
Bromur
omuro
espectro, que ha sido utilizado durante muchos aos para eliminar
patgenos, plagas y malezas de los suelos y sustratos. Tambin se utiliza
para fumigar estructuras y productos. El bromuro de metilo fue incluido
en la lista de sustancias agotadoras del ozono bajo el Protocolo de Montreal
en 1992.
Camas de suelo Camas trazadas directamente en los suelos naturales
para el cultivo de flores.
Camas levantadas Camas o recipientes para cultivar plantas, que se
encuentran aisladas del suelo, por ejemplo, bancos o estructuras elevadas.
Carbendazim 2(metoxicarbonilamino)-denzimidazol. Compuesto
derivado del benzimidazol, utilizado como fungicida sistmico. Entre
los nombres comerciales ms comunes de este funguicida se encuentran
Bavistin, Derosal, Kemdazin.
Coir Enmienda de suelo o sustrato compuesto de fibras de coco, que
se obtiene de la cscara de este fruto. Posee buena capacidad de retencin
de agua y se utiliza en la actualidad para realizar cultivos hidropnicos.
116
117
Cuar
entena y Pr
e-embar
que (QPS) Tratamiento o fumigacin
Cuarentena
Pre-embar
e-embarque
aplicados directamente antes y en relacin con la exportacin para
cumplir con los requisitos fitosanitarios o sanitarios del pas importador
o con requisitos existentes, fitosanitarios o sanitarios, del pas
exportador (MBTOC, Evaluacin 1998).
Cultivo hidr
opnico En sentido literal, es el cultivo de plantas en
hidropnico
agua, o medio lquido. La produccin en sustratos sin tierra se denomina
con frecuencia cultivo hidropnico.
Cultivo sin tier
ra Sistema de produccin en el que las plantas son
tierra
cultivadas en un sustrato diferente del suelo, que les proporciona anclaje
y les permite absorber agua y nutrientes.
Cultivo trampa Especie de planta que atrae un patgeno o plaga en
particular y que puede utilizarse para reducir las poblaciones de dicho
organismo. Por ejemplo, Tagetes sp (marigold o calndula) es un cultivo
trampa para ciertos nemtodos. Por otra parte, existen plantas que al
contrario repelen ciertos patgenos y pueden sembrarse alrededor de
cultivos susceptibles como barrera protectora.
Dazomet - Tetrahidro-3,5, dimetil-2H-1,3,5-tiadiazina-2-tiona.
Fumigante aplicado en la presiembra que es efectivo contra una gran
cantidad de malezas, nemtodos (excepto los de quiste), hongos del suelo
y artrpodos plaga. Comercialmente es ms conocido como Basamid,
pero tiene otros nombres como Allante y Dazoberg. Se utiliza
actualmente como alternativa al bromuro de metilo en muchos lugares.
Densidad de masa Tasa o proporcin entre el peso o masa de un suelo
o sustrato seco y su volumen bruto. Expresada en gr/cm o lbs/ft.
Densidad de siembra Cantidad de plantas cultivadas por unidad de
rea, por ejemplo, por m.
Diclor
opr
openo - 1,3-dicloropropeno. Comercialmente conocido
Dicloropr
opropeno
como Telone-II, Telone C-17, Telone C-35, Nematrap,
Nematox y otros. Es un fumigante de suelo bsicamente efectivo contra
nemtodos e insectos, particularmente contra nemtodos de quiste en
suelos arenosos y negros. Tambin es activo contra algunos hongos y
malezas, especialmente cuando se formula conjuntamente con otros
compuestos como la cloropicrina.
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Ver
miculita Componente inorgnico de los medios de cultivo
ermiculita
elaborado a partir de un mineral similar a la mica de silicato de aluminiohierro-magnesio, calentado a altas temperaturas para inducir la expansin
de capas formando una estructura que se asemeja a un acorden. Posee
buena capacidad de retencin de agua.
V ir
ulencia Grado de patogenicidad, es decir, capacidad de un patgeno
irulencia
para causar enfermedad.
Xilema Conjunto de vasos conductores que se encuentran dentro de
los tallos de la planta y cuya funcin es transportar agua y elementos
minerales absorbidos por las races hacia las hojas, donde son procesados
a travs de la fotosntesis.
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