Compendio Agroecologia.

CAPACITACIN DE MONITORES Y FACILITADORES LOCALES EN
SEGURIDAD ALIMENTARIA, PROGRAMA SIN. (CRDOBA Y SUCRE

COLOMBIA)
AGUSTO GOMEZ BR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS

PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONMICA
MONTERA
2015
CAPACITACIN DE MONITORES Y FACILITADORES LOCALES EN

SEGURIDAD ALIMENTARIA, PROGRAMA SIN. (CRDOBA Y SUCRE
COLOMBIA)
AGUSTO GOMEZ BR
Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar al ttulo de

Ingeniero Agrnomo
Director
XXXXXXXXXXXXXXx
Aqu vienen los estudios del director eje: bilogo,M.sc
Codirector
XXXXXXXX si no hay, se elimina
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS

PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONOMICA
MONTERA
2015
La responsabilidad tica, legal y cientfica de las ideas, conceptos y

resultados del proyecto, sern de los autores.
(Artculo 61 del Estatuto de Investigacin y Extensin de la Universidad de
Crdoba. Acuerdo N 093 del 26 de Noviembre de 2002, Consejo Superior).
NOTA DE APROBACIN
La investigacin titulada CAPACITACIN DE MONITORES Y

FACILITADORES
LOCALES
EN
SEGURIDAD
ALIMENTARIA,
PROGRAMA SIN. (CRDOBA Y SUCRE COLOMBIA) ha sido

aceptada en su presente forma por el Programa de Ingeniera de la
Universidad de Crdoba, y aprobada por el Comit Evaluador del
estudiante, como requisito parcial para optar al ttulo de Ingeniero
Agrnomo.
_______________________________
Presidente del Jurado
_______________________________
Jurado
_______________________________
Jurado
Montera
Algunas palabras tuyas
AGRADECIMIENTOS
El autor expresa sus ms sinceros agradecimientos a:
TABLA DE CONTENIDO
CAPITULO 1. Contexto ambiental mundial y reconocimiento del proyecto huerta

escolar. ................................................................................................................ 15
Conociendo el Programa Sin. ......................................................................... 16
Conociendo el papel de los monitores y facilitadores locales en seguridad
alimentaria. ....................................................................................................... 17
Adentrndose en la seguridad alimentaria. ....................................................... 18
Disponibilidad de alimentos: .......................................................................... 19
Acceso a los alimentos: ................................................................................. 19
Utilizacin: ..................................................................................................... 19
Estabilidad: .................................................................................................... 19
La huerta la agroecolgicos y el cuidado del medio ambiente. ......................... 20
Una mirada al calentamiento global. ................................................................. 22
Los principios de la agroecologa. ..................................................................... 25
CAPTULO 2. Como establecer una huerta aplicando el sistema agroecolgico
............................................................................................................................. 28
Diseo y planificacin de la huerta.................................................................... 30
Seleccin del terreno adecuado. ................................................................... 31
Medicin del terreno. ..................................................................................... 31
El procedimiento para la medicin del terreno es: ......................................... 32
Medicin de los lados del terreno. ................................................................. 32
Medicin de ngulos ...................................................................................... 32
Dibujo de la figura que representa el terreno en papel milimetrado. .............. 34
Dibujo del terreno. ......................................................................................... 35
Correccin grafica de un polgono. ................................................................ 36
4
Calculo del rea............................................................................................. 37

Las eras......................................................................................................... 38
Cunto necesitamos de semilla? ................................................................. 40
Calculo del nmero de semilleros y las cantidades de sustrato necesarios. .. 44
Desinfeccin del sustrato. .............................................................................. 49
Hallando la cantidad de malla, alambre de pa y postes para cercado. ......... 51
Fertilizacin. ..................................................................................................... 53
La materia orgnica. ...................................................................................... 54
Algunos abonos orgnicos. ........................................................................... 54
Preparacin del suelo ....................................................................................... 92
Preparacin del terreno donde establecers la cama Biointensiva. ............... 93
Elaboracin de la cama doble excavada........................................................ 93
Siembra. ........................................................................................................... 97
La semilla criolla y su importancia en la agricultura campesina. .................... 97
Seleccin de nuestra semilla criolla. .............................................................. 99
Momento de cosecha. ................................................................................... 99
Extraccin de semillas. ................................................................................ 100
Conservacin de las semillas. ..................................................................... 101
Reproduccin asexual. ................................................................................ 103
Importancia de la alogamia y autogamia en la reproduccin de semillas. .... 103
Caractersticas de algunas plantas. ............................................................. 104
Siembra en semilleros. ................................................................................ 109
Trasplante. .................................................................................................. 111
Riego. ............................................................................................................. 113
La fotosntesis. ............................................................................................ 113
Riego en semilleros. .................................................................................... 115

Riego en cama. ........................................................................................... 115
Algunas innovaciones para mejorar el riego en tu patio. .............................. 116
Control de arvenses (Malezas). .................................................................... 131
Rotacin de cultivos. ....................................................................................... 133
Asociacin de cultivos. .................................................................................... 136
Control de plagas y enfermedades. ................................................................ 140
Algunas plagas y enfermedades. ................................................................. 141
Algunos productos ecolgicos para el control de plagas y enfermedades en
nuestros patios. ........................................................................................... 144
LISTA DE FIGURAS
Paginas
Figura 1. Medicin del terreno, tomada de apuntes de topografa para agrnomos.
Universidad autnoma de Chapingo.
Figura
2. Medicin de los ngulos. Tomada de apuntes de topografa para
agrnomos. Universidad autnoma de Chapingo.

Figura
3. Formular trigonomtricas. Tomada de apuntes de topografa para

Figura 4. rea del terreno y rea del papel.
Figura 5. Correccin grafica de un Polgono Tomada de apuntes de topografa
para agrnomos. Universidad autnoma de Chapingo.
Figura 6. Calculo del rea de cada uno de los tringulos. Tomada de apuntes de
topografa para agrnomos. Universidad autnoma de Chapingo.
Figura 7. Esquema de la huerta.
Figura 8. Tomada de huerta para la soberana alimentaria en la regin amaznica.
Heraldo vallejo. 2009.
Figura 9. Estructura del semillero. Tomada de huerta orgnica biointensiva. Ciesa.
Figura 10. Estructura de semillero poco profundo. Tomada de huerta orgnica
biointensiva. Ciesa.
Figura 11. Tanque no cilndrico al cual se le aplicaron 5 litros de agua (25% de 20
litros) para hallar la altura a la que se debe llenar el tanque con los elementos del
Sustrato, en Este esquema la lnea roja.
Figura 12. Permetro de terreno rectangular.
Figura 13. Materiales necesarios en la elaboracin del compost. Tomada de
produccin de hortalizas orgnicas. Centro agroecolgico las Caadas.
Figura 14. Preparacin del compost. Tomada de produccin de hortalizas
orgnicas. Centro agroecolgico las Caadas.
Figura 15. Como saber si nuestra composta trabaja bien. Tomada de produccin
de hortalizas orgnicas. Centro agroecolgico las Caadas.
Paginas
Figura 16. Como almacenar el compost. Tomada de produccin de hortalizas
Figura 17. Prueba del puo. Tomada de manual prctico de agricultura orgnica y
panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 18. Preparacin de abono Bokashi. Tomada de manual prctico de
agricultura orgnica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 19. Como guardar el abono Bokashi. Tomada de manual prctico de
Figura 20. Forma de abonar al momento del trasplante. Tomada de manual
prctico de agricultura orgnica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel.
2009.
Figura 21. 1era re-abonada 12 das despus del trasplante. Tomada de manual
2009.
Figura 22. Preparacin de caldo Supermagro. Tomada de manual prctico de
Paginas
Figura 36. Lugar de conservacin del Supermagro. Tomada de manual prctico
de agricultura orgnica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009
Figura 37. Preparacin del Supermagro para aplicarlo a travs de la Bomba.
Tomada de manual prctico de agricultura orgnica y panes de piedra. Jairo
Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 38. Como saber si mi Biofertilizante est bien. Tomada de manual prctico
de agricultura orgnica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 39. Como saber si mi Biofertilizante est listo para usar. Tomada de
manual prctico de agricultura orgnica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius
Hensel. 2009.
Figura 40. Adaptacin de tanque para preparacin de Biofertilizante. Tomada de
Hensel. 2009.
Figura 41. Adaptacin de tanque para preparacin de Biofertilizante. Tomada de
Hensel. 2009.
9
Paginas
Figura 42. Aplicacin sobre las hojas (se recomienda en la parte de abajo de las
hojas). Tomada de manual prctico de agricultura orgnica y panes de piedra.
Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 43. Aplicacin sobre el suelo. Tomada de manual prctico de agricultura
orgnica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 44. Preparacin de la cama doble-excavada. Tomada de produccin de
hortalizas orgnicas. Centro agroecolgico las Caadas.
hortalizas orgnicas. Centro agroecolgico las Caadas
Figura 49. Diferencia entre plantas sembradas en surcos y camas dobleexcavadas. Tomada de produccin de hortalizas orgnicas. Centro agroecolgico
las Caadas.
Figura 50. Fruto seco con vaina en momento ptimo para colectar semilla .tomada
de http://eljudiondelagranja.blogspot.com.
Figura
51.
Maz
en
Madurez
fisiolgica.
Tomada
de
tomada de. www.culturaempresarialganadera.org.

Figura 52. Prueba de humedad con el mtodo de la sal. Tomada de Conservacin
de semillas material de apoyo a la gua de extensin de tcnicas apropiadas para
pequeos productores. JICA.
Figura 53. Marco para siembra en tresbolillo. Tomada de huerta orgnica
10
Paginas
Figura 54. Siembra al voleo. Tomada del huerto sustentable. John Jeavons y
Carol Cox.
Figura 55. Trasplante de semillero a cama. Tomada del huerto sustentable. John
Jeavons y Carol Cox.
Figura 56. Triangulacin de las plantas (siembra en tresbolillo en la
cama).Tomada de huerta orgnica biointensiva. Ciesa.
Figura 57. Forma correcta de trasplantar hojas cotiledonales debajo del suelo.
Tomada del manual de campo del mtodo de cultivo biointensivo para la zona
tropical. ECOBASE. 2008.
Figura 58. Forma incorrecta de trasplantar, hojas cotiledonales encima del suelo.
Tomada del manual de campo del mtodo de cultivo biointensivo para la zona
tropical. ECOBASE. 2008.
Figura 59. La clula animal. Tomada de Coopers la clula.
Figura 60. La clula Vegetal. Tomada de Coopers la clula.
Figura
61.
El
frasco
de
Mariotte.
Tomada
de
http://www4.ujaen.es/~jamaroto/F21.HTML.
Figura
62.
Dimensiones
de
tanques
de
agua.
Tomada
de
http://www.coval.com.co/pdfs/manuales/man_colempaques_tanques_plasticos.pdf.
Figura
63.
La
bomba
de
ariete.
Tomada
de
http://es.wikipedia.org/wiki/Bomba_de_ariete.
Figura 64. Modelo de bomba de ariete. Tomada de Estudio de Promocin y
Difusin de Buenas Prcticas "Bomba de Ariete" del Proyecto Tawan Ingnika.
Gua agropecuaria.
Figura 65. Entrada de agua a la bomba de ariete. Tomada de estudio terico y
experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martnez.
11
Pginas
Figura 66. Cierre de la vlvula Check de pie por fuerza de arrastre del agua.
Tomada de estudio terico y experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier
Acitores Martnez.
Figura 67. Aumento de presin en la cmara de vlvulas. Tomada de estudio
terico y experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martnez.
Figura 68. Apertura de la vlvula Check de paso. Tomada de estudio terico y
Figura 69. Transferencia de la presin de la cmara de aire al lquido. Tomada de
estudio terico y experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores
Martnez.
Figura 56. Triangulacin de las plantas (siembra en tresbolillo en la
cama).Tomada de huerta orgnica biointensiva. Ciesa.
Figura 70. Disminucin de la presin en la cmara de vlvulas y apertura de la
vlvula de pie por su propio peso. Tomada de estudio terico y experimental de la
bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martnez.
Figura
71.
Mtodo
de
goteo
solar.
Tomada
de
https://fq3astaregia.files.wordpress.com/2013/11/refuerzo_riego-solar_huertoescolar.pdf.
Figura
72.
Mtodo
de
goteo
solar.
Tomada
de
https://fq3astaregia.files.wordpress.com/2013/11/refuerzo_riego-solar_huertoescolar.pdf.
Figura
73.
Plan
de
rotacin
de
cultivos.
Tomada
de
http://www.agromatica.es/rotacion-de-cultivos-ecologicos-ii/.
12
LISTA DE TABLAS
Paginas
Tabla 1. Caractersticas cultivos. Tomada del manual de campo del
mtodo de cultivo biointensivo para la zona tropical. ECOBASE. 2008.
Tabla 2. Materiales necesarios para preparacin de abono Bokashi.
Tomada de manual prctico de agricultura orgnica y panes de piedra.
Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Tabla 3. Dosis recomendadas segn especies. Tomada de manual
prctico de agricultura orgnica y panes de piedra. Jairo Restrepo y
Julius Hensel. 2009.
Tabla 4. Materiales para preparar caldo Supermagro. Tomada de
manual prctico de agricultura orgnica y panes de piedra. Jairo
Tabla 5. Dosis de aplicaciones, nmero y momentos recomendados
segn especie. Tomada de manual prctico de agricultura orgnica y
Tabla 6. Plantas alogamas y autogamas.
Tabla 7. Caractersticas berenjena. Tomada de manual tcnico de
produccin artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar.
FAO.
Tabla 8. Caractersticas pimentn. Tomada de manual tcnico de
FAO.
Tabla 9. Caractersticas tomate. Tomada de manual tcnico de
FAO.
Tabla 10. Caractersticas meln. Tomada de manual tcnico de
FAO.
13
Pginas
Tabla 11. Caractersticas pepino. Tomada de manual tcnico de
FAO.
Tabla 12. Caractersticas patilla. Tomada de manual tcnico de
FAO.
Tabla 13. Caractersticas ahuyama. Tomada de manual tcnico de
FAO.
Tabla 14. Caractersticas habichuela. Tomada de manual tcnico de
FAO.
Tabla
15.
Perdidas
de
presin
en
mangueras.
Tomada
de
http://www.realflex.com.br/es/subpages/tabelas.php.
Tabla 16. Rendimiento de la bomba respecto a la relacin H/h. Tomada
del ariete hidrulico. Jos Manuel Jimnez Sper.
Tabla 17. Caudal de alimentacin respecto al dimetro del tubo.
Tomada del ariete hidrulico. Jos Manuel Jimnez Sper.
Tabla 18. Elementos que componen la bomba de ariete. Tomada de
Estudio de Promocin y Difusin de Buenas Prcticas "Bomba de
Ariete" del Proyecto Tawan Ingnika. Gua agropecuaria.
Tabla 19. Familias de algunas hortalizas. Tomada de manejo
agroecolgico de cultivos hortcolas al aire libre. Josep Rosello i Oltra.
Tabla 20. Clasificacin de algunas hortalizas por parte aprovechable.
Tomada de manejo agroecolgico de cultivos hortcolas al aire libre.
Josep Rosello i Oltra.
Tabla 21. Clasificacin de algunas hortalizas por profundidad radicular.
Tomada de manejo agroecolgico de cultivos hortcolas al aire libre.
Josep Rosello i Oltra.
14
CAPITULO 1. Contexto ambiental mundial

y reconocimiento del proyecto huerta
escolar.
Al principio pens que estaba luchando para salvar

rboles del caucho, luego pens que estaba luchando
para salvar la selva amaznica. Ahora, me doy cuenta
de que estoy luchando por la humanidad (Chico
Mendes).
15
Conociendo el Programa Sin.

Esta es la historia de un joven del pueblo de Chever, pueblo caracterizado por
una profunda inequidad, pobreza, machismo cultural, recursos naturales
grandiosos y diversos, y una inmensa felicidad a pesar de cualquier adversidad
que sufriesen. Camilo viva en el sector de la ahuyama con su madre y hermanos,
en una tpica casa de bareque y un patio con animales, mayoritariamente aves,
caninos y algunas especies vegetales.
Un da se dirigi a la institucin educativa de su pueblo y se encontr con un grupo
de personas extraas compuesto por dos seoras de aproximadamente 40 aos y
un joven entre los 25 y 30. Motivado por la intriga Camilo entro a aquella reunin
que estas personas estaban realizando con nios, jvenes y docentes, reunin
donde escuchara cosas que le cambiaran su vida.
como en toda reunin, estos extraos personajes comenzaron presentndose, las
dos seoras se presentaron como Luna y Lana y el joven como Gustavo, estos
explicaron que
su objetivo era presentarles un proyecto denominado huerta
escolar, proyecto que hacia parte de un gran programa que se llamaba programa
Sin, donde participan tres ONGS (organizaciones que no hacen parte de la
estructura estatal ni se financian de este, sea son privadas) Taller Prodesal,
Corporacin Oriana y Asoafro, tambin explicaron aquellos personajes que su
fuente financiadora para la materializacin de los objetivos del programa era Terre
des Hommes Suisse que en espaol traduce Tierra de Hombres Suiza. Aquel
programa tena un gran objetivo: contribuir con comunidades rurales de Crdoba
y Sucre (Colombia) en mejorar la seguridad alimentaria y fortalecer la ciudadana
activa de los grupos vulnerables y / o desplazadas en los procesos polticos
democrticos y la prevencin de reclutamiento de jvenes, especialmente en
actividades ilcitas, micro trfico o consumo de drogas (programa Sin). Acotaron
que la huerta era el medio para cumplir el objetivo de contribuir con la mejora de la
seguridad alimentaria y el cuidado del medio ambiente y para ello necesitaban de
la participacin de nios y de jvenes en calidad de monitores y facilitadores
locales en seguridad alimentaria.
16
despus de esta reunin Camilo quedo con
grandes inquietudes, qu era eso
de seguridad alimentaria?, qu papel desempeaban monitores y facilitadores

locales en seguridad alimentaria? y cmo a travs de sembrar en un pedazo de
terreno de su escuela l poda cuidar el medio ambiente?, razn por la cual le
pregunto a aquel muchacho que se autodenominaba asesor
de seguridad
alimentaria aquellas inquietudes, el joven sin ningn reparo y contento por ver el
espritu inquieto de aquel joven rural se sent a explicarle lo ms detalladamente
posible las inquietudes que aquella reunin haba sembrado en Camilo.
Conociendo el papel de los monitores y facilitadores locales en

seguridad alimentaria.
Gustavo comenz la charla hablando sobre la importancia de los monitores y
facilitadores locales en seguridad alimentaria, este le comento a Camilo que su
papel era estratgico y consista en direccionar, acompaar y apoyar al asesor de
seguridad alimentaria en la enseanza a nios (as) sobre las labores tcnicas de
diseo y planificacin, siembra, manejo, cosecha y pos cosecha que los cultivos
de las huertas necesitaban, todo enmarcado dentro de un enfoque agroecolgico;
adems de tener la capacidad de relacionar estas actividades con el cuidado de
su seguridad alimentaria y medio ambiente, labor que no solo quedara dentro de
las paredes de su colegio, sino que tambin deban ser multiplicadores del
mensaje de la importancia del uso de los principios agroecolgicos en la seguridad
alimentaria y el cuidado del medio ambiente en su localidad en general, dicho con
otras palabras, tenan que hablar con los vecinos y cualquier productor de su
localidad sobre esta temtica.
De esta parte de la charla Camilo entendi que para poder hacer lo que aquel
joven deca, primero tena que capacitarse en agroecologa y tener claro
conceptos como el de la seguridad alimentaria.
Para la finalizacin de este punto Gustavo le dio un listado de actividades que un
monitor deba cumplir en su institucin:
17
Realizar y acompaar al asistente tcnico y a los nios y nias en las

siguientes tareas: adecuacin y mantenimiento a la huerta (trasplante, limpia,
aplicaciones de insecticidas, abonos orgnicos, aplicar riego, cuidado de
herramientas, arreglo o mantenimiento de eras)
Mantener la motivacin e inters de cada uno de las/los estudiantes de 4 y 5

grado de primaria que participan en el desarrollo de la huerta.
Mantener comunicacin permanente con cada uno de las/los miembros del

grupo que cada uno(a) tiene asignado.
Asignar y orientar las actividades de su grupo.
Identificar las dificultades que puedan presentrsele a cualquiera de las/los

integrantes de su grupo, relacionadas con su participacin en el programa y
ayudarle a resolverlas.
Informar oportunamente a cada uno de las/los miembros de su grupo sobre

actividades, fechas y horas de realizacin de cada una de las actividades de la
huerta.
Recoger las sugerencias u opiniones de cada uno(a) de los/las participantes de

su grupo sobre el desarrollo del programa.
Informar al docente responsable del servicio social de la Institucin Educativa,

al asistente tcnico y a la responsable del programa de la Corporacin
ORIANA sobre cualquier anomala o irregularidad que se presente en la
ejecucin de las actividades del Programa.
Llevar un registro de asistencia
de cada estudiante a las actividades
programadas para la huerta.

-
Disear estrategias encaminadas a mantener el inters de cada uno de los

miembros de su grupo.
Adentrndose en la seguridad alimentaria.

El segundo tema que se toc en esa charla fue el concepto de la seguridad
alimentaria, el cual escuchaba Camilo por primera vez, Gustavo le hablo sobre
una institucin que era autoridad en el tema, la FAO, y le comento que el concepto
18
expresado por estos de seguridad alimentaria era de los ms utilizados y

aceptados a nivel mundial.
Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo
momento Acceso fsico y econmico a suficientes alimentos inocuos y
nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en
cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana. (Cumbre
Mundial sobre la Alimentacin, 1996).
Despus de expresar el concepto de la FAO sobre seguridad alimentaria Gustavo
le cito los cuatro componentes de la seguridad alimentaria que tambin explica la
organizacin anteriormente mencionada:
Disponibilidad de alimentos: La existencia de cantidades suficientes de
alimentos de calidad adecuada, suministrados a travs de la produccin del pas o
de importaciones (comprendida la ayuda alimentaria).
Acceso a los alimentos: Acceso de las personas a los recursos adecuados
(recursos a los que se tiene derecho) para adquirir alimentos apropiados y una
alimentacin nutritiva. Estos derechos se definen como el conjunto de todos los
grupos de productos sobre los cuales una persona puede tener dominio en virtud
de acuerdos jurdicos, polticos, econmicos y sociales de la comunidad en que
vive (comprendidos los derechos tradicionales, como el acceso a los recursos
colectivos).
Utilizacin: Utilizacin biolgica de los alimentos a travs de una alimentacin
adecuada, agua potable, sanidad y atencin mdica, para lograr un estado de
bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiolgicas.
Este concepto pone de relieve la importancia de los insumos no alimentarios en la
seguridad alimentaria.
Estabilidad: Para tener seguridad alimentaria, una poblacin, un hogar o una
persona deben tener acceso a alimentos adecuados en todo momento. No deben
correr el riesgo de quedarse sin acceso a los alimentos a consecuencia de crisis
19
repentinas (por ej., una crisis econmica o climtica) ni de acontecimientos cclicos

(como la inseguridad alimentaria estacional). De esta manera, el concepto de
estabilidad se refiere tanto a la dimensin de la disponibilidad como a la del
acceso de la seguridad alimentaria.
Sorprendentemente Camilo gener una conclusin grandiosa de este punto
dicindole a Gustavo que
despus de lo escuchado entenda
la seguridad
alimentaria como un concepto el cual nos deca, que todo colombiano tena
derecho a acceder a una alimentacin en las cantidades y calidades adecuadas, y
no solamente esto sino que tambin le deban garantizar a los ciudadanos el
acceso a los factores de produccin (tierra, capital, tecnologa e informacin),
como tambin el acceso a agua potable y salud, para que pudiese haber un
aprovechamiento biolgico de los alimentos, aunado a esto se tena que garantizar
la estabilidad o la persistencia de todas las condiciones anteriormente descritas en
el tiempo sin importar crisis econmicas o climticas.
La huerta la agroecolgicos y el cuidado del medio ambiente.

Camilo ya haba comprendido la seguridad alimentaria, el papel que desempea
un monitor y los fines del programa pero an quedaba una gran nube en su
cabeza con respecto al tema de cmo poda contribuirse con el cuidado del medio
ambiente estableciendo una huerta escolar.
Gustavo le reitero que la huerta solo era un medio para ensear produccin bajo
un enfoque agroecolgico, que era totalmente diferente al enfoque heredado de la
revolucin verde, explicando que en el agroecolgico a diferencia del heredado de
la revolucin verde se trataba de no importar energa fsil no renovable (petrleo)
a los agrosistemas (en este caso la huerta), y por el contrario se intentaba
comprender los procesos naturales de nuestros ecosistemas para as imitarlos,
utilizando recursos locales para realizar labores de manejo de los cultivos
(compost,
biopreparados,
trampas,
microorganismos benficos del
suelo,
alelopata de plantas.. entre otros).

20
Gustavo enfatizo que la produccin heredada de la revolucin verde traa consigo

paquetes tecnolgicos (semilla certificada que en algunos casos poda ser
transgnica u OMG, monocultivos, uso de maquinaria para el trabajo del suelo
,uso de agroqumico para fines de fertilizacin y control de plagas y enfermedades
y uso de motobombas hidrulicas para aumentar el flujo de agua a los cultivos) los
cuales requeran de una importacin considerable de energa fsil no renovable
(petrleo), ya que productos utilizados bajo este modelo como Round Up (ms
conocido como randa o glifosato), Paraquat (muy conocido como Gramoxone),
Lorsban, Ditane, Tordon Entre otros, Son productos qumicos sintetizados por el
hombre que tienen como base el petrleo; algunas veces no pueden ser
degradados (persistentes) por lo que quedan en los ecosistemas haciendo dao,
otras veces se descomponen convirtindose en molculas mucho ms dainas
que las originales; puntualiz que estas sustancias aplicadas a travs de los aos
van degradando el recurso suelo y generando resistencia en algunas plagas y
enfermedades, lo cual obliga a incrementar las aplicaciones, volvindonos
esclavos de estos productos; anot tambin que algunas de estas molculas eran
cancergenas, teratognicas (produce malformaciones en el feto) y hasta
mutagnicas.
Gustavo precis en aquella charla que cuando el campo consume productos que
tienen como base el petrleo aumentan la presin sobre este recurso y estimulan
su extraccin y procesamiento, lo cual son actividades que generan muchos
residuos contaminantes como el monxido y dixido de carbono (CO Y CO2),
entre otros compuestos, que sin lugar a dudas contribuyen al calentamiento global.
Camilo escuchando atentamente comprendi que los agroqumicos que l conoca
y que hasta haba aplicado trabajando en fincas eran dainos para las personas
que los utilizaban, para la capa de ozono, flora y fauna acutica, area o terrestre
que tuviese contacto con estos productos, como tambin para los consumidores
finales de las cosechas que le aplican estos, razn por la cual promover la
aplicacin en las huertas de esos nuevos conceptos como el de la agroecologa,
contribua con el medio ambiente y adems dotaba de alimentos inocuos y
21
nutritivos a los pobladores de su localidad, respetando uno de los componentes de

la seguridad alimentaria que haba aprendido (acceso a alimentos inocuos y
nutritivos).
Como la naturaleza de los inquietos es generar inquietudes a medida que se
adentran en temas, esta nueva pltica le gener nuevas inquietudes a Camilo: a
qu se refera Gustavo con calentamiento global? y cules eran concretamente
los principios que sustentaban la famosa agroecologa?
Una mirada al calentamiento global.

Despus de la charla con Gustavo Camilo quedo muy interesado en conocer ms
a fondo las causas del calentamiento global y como a travs de acciones
concretas en su localidad, ms all de la aplicacin de la agroecologa en todas
las huertas de su pueblo Chever este poda contribuir con mitigar esto.
En la charla con Gustavo, este le recomend visitar al profesor Rodrguez un
estudioso del calentamiento global que le poda aclarar cualquier duda y Camilo
con ansias de conocimiento se dirigi a Montera a hablar con este docente para
que le despejara todas las dudas sobre el tema.
Al llegar a la universidad de Crdoba este pregunto por aquel personaje,
preguntas que lo llevaron a la oficina del docente en cuestin, al llegar a su oficina
Camilo se present y le comento que un joven llamado Gustavo ex-alumno de l,
lo haba recomendado para que le despejara dudas sobre el calentamiento global,
este sonri y comenz con mucha elocuencia a hablar del tema.
El profesor Rodrguez inicio explicndole a Camilo que El cambio climtico es un
fenmeno universal que nos afecta a todos y todas, el cual consista en la
variacin del clima causada directa o indirectamente por la actividad humana, este
acot que existan teoras alternativas que proponen como la causa de este
fenmeno a procesos cosmolgicos naturales, y Le mencion a aquel joven con el
objetivo de impactarlo como era su costumbre, que En los ltimos 10 aos
inundaciones, sequias y huracanes haban venido sucediendo con mayor
22
frecuencia, y que esta situacin estaba ntimamente relacionada con el fenmeno

del cambio climtico del cual ramos responsables los seres humanos.
Cuando el profesor entro a explicar la causa cientfica a aquel inquieto muchacho,
le expreso que La atmosfera era la capa protectora de la tierra y que estaba
compuesta por diferentes gases, entre los que se encontraban los llamados gases
de efecto invernadero (vapor de agua, dixido de carbono, metano, xido de
nitrgeno, ozono y clorofluorocarbonos).
Precisando que Estos gases retenan gran parte de la energa que el suelo
terrestre emita y la volvan a enviar a la superficie de la tierra, lo que haca que
esta mantuviese una temperatura que permita que se dieran las condiciones para
que haya vida en la tierra. El profesor puntualiz que este fenmeno era conocido
como el efecto invernadero, y que sin l, era imposible vivir en nuestro planeta
pues su temperatura sera muy baja.
Le aclar a Camilo que sin embargo los hombres generbamos cada vez ms
emisiones de estos gases a una velocidad impresionante, y que la desforestacin,
el consumo de combustibles fsiles, la disposicin de residuos de ganadera
extensiva y la industrializacin sumadas a las emisiones de dixido de carbono
(CO2) que causan los medios de transporte, estaban alterando la composicin de
nuestra atmosfera.
Cit cifras de la organizacin meteorolgica mundial (OMM), para darle a conocer
que desde 1750 la cantidad de dixido de carbono en la atmosfera ha aumentado
38%, Y que el calor del sol se est quedando atrapado en la atmosfera, lo que
haca que la temperatura de la tierra suba a una velocidad nunca antes vista.
Este sabio profesor conocedor de casi todo lo concerniente a cambio climtico, le
expreso a aquel muchacho otro dato interesante que lo dotaba de una visin
futurista de este problema de no tomar cartas en el asunto, mencionndole que El
panel intergubernamental de cambio climtico de la ONU (IPCC) haba estimado
que en lo que quedaba de este siglo la temperatura aumentara entre 2 y 4.5c, lo
cual representaba el mayor cambio climtico que experimentara el planeta en los
23
ltimos 10.000 aos, y que esto sera muy difcil tanto para las personas como
para los ecosistemas adaptarse.
La sabidura de aquel docente no poda quedarse con la explicacin cientfica y las
visiones futuras, lo cual lo llevo a hacer explicaciones de los efectos socioeconmicos de este cambio, precisndole a Camilo que El cambio climtico poda
traer serias consecuencias sobre el crecimiento y desarrollo de todas las naciones
del mundo, pero seran las ms pobres las que sufriesen sus efectos a pesar de
ser estas las que menos han contribuido con el calentamiento global. Anotando
tambin que segn estudios de vulnerabilidad del sector agrcola colombiano, se
determin que los cultivos ms afectados seria el arroz, el tomate de rbol, el trigo
y papa.
Tambin le mencion en aquella pltica que ecosistemas estratgicos estaban en
peligro, ilustrando que La disminucin de rea de los pramos reducira las ofertas
de agua para aquellas ciudades y zonas agrcolas que se encontraban en reas
de subparamos o en zonas de laderas (donde se cultiva especialmente la papa).
Este loco y sabio profesor termino aquella charla mencionando con cifras algunas
zonas y poblaciones de Colombia con vulnerabilidad al cambio climtico,
mencionndole a camilo que:
En el litoral caribe solo el 9% de las viviendas urbanas presentan alta

vulnerabilidad a las inundaciones mientras que el sector rural llega al 46%.
En el litoral pacfico el 48% de las viviendas del sector urbano y el 87% del
sector rural son altamente vulnerables.
El incremento del calor pone en riesgo a los ms vulnerables como son los
ancianos y los nios, debido a que se encuentran en extremos de vida y
sus organismos no regulan adecuadamente la temperatura corporal y la
exposicin prolongada al calor los deshidrata ms rpidamente.
El aumento del nmero de mosquitos en las zonas tropicales resultara en

ms brotes de enfermedades relacionadas con la falta de agua potable,
como el dengue y la malaria.
24
Las zonas ms expuestas a la malaria como consecuencia del cambio

climtico serian choco y Guaviare. Algunos municipios de Putumayo,
Caquet y Amazonas, Meta, Vichada, Vaups, Guaina y Arauca.
En cuanto al dengue las reas de mayor vulnerabilidad se sitan en

Santander, Norte de Santander, Tolima, Huila, Atlntico y Valle del Cauca.
Despus de escuchar el discurso elocuente de aquel extrao profesor Camilo

quedo mucho ms convencido de que era urgente hacer algo en su localidad. ya
haba entendido como las huertas enmarcadas dentro de un enfoque
agroecolgico contribuiran con la mitigacin de este problema pero quera saber
de qu otra manera ms poda contribuir, lo cual lo llevo a hacerle esa pregunta al
profesor Rodrguez, el cual sin reparos contest con su elocuencia caracterstica,
dndole unos tips a aquel inquieto muchacho.
Apagar un bombillo de 60 watts evita la emisin de 54 kilos de dixido de

carbono.
Cambia bombillos normales por bombillos ahorradores evita la emisin de

50 kilos de dixido de carbono.
Apagar los aparatos electrnicos, el televisor, la msica y el computador

suponen un ahorro de dixido de carbono de 87 kilos.
Cerrar la ducha mientras se lavan los dientes evita una emisin de dixido
de carbono de 8 kilos.
Reutilizar una bolsa plsticas para hacer las compras en la tienda ayuda a
reducir las emisiones de dixido de carbono en 8 kilos por ao.
Utilice papel reciclado.
Reciclar papel, vidrio, aluminio y plstico.
Utilizar la bicicleta para transportarse en su comunidad.
Los principios de la agroecologa.

Camilo regreso a Chever muy feliz por los nuevos conocimientos generados en
su viaje a Montera. Sin embargo an no saba cules eran los principios que
sustentaban la agroecologa y las prcticas concretas para poder establecer una
25
huerta bajo este sistema. Como suele suceder en los pobladores rurales este no
contaba con suficientes recursos para regresar a aquella fbrica de conocimientos
llamada Universidad de Crdoba. Por lo cual se le ocurri hacer uso del internet
para indagar sobre los principios de este sistema de siembra, el cual era nuevo
para l. En su bsqueda camilo se encontr que la agricultura ecolgica tena
como principios:
1. Estructura diversificada del sistema de produccin (tener mltiples especies en
tu patio asociadas estratgicamente).
2. Ver el conjunto del sistema productivo en forma integral e interdependiente
(suelo, planta, atmosfera, agua, fauna y flora circundante interactuando).
3. Fomento de la fertilidad autosostenida del suelo (prcticas de fertilizacin
orgnica y rotacin, hacen que el suelo mantenga su fertilidad a travs del tiempo
sin uso de agroqumicos).
4. Aprovechamiento, lo mejor posible, de las fuentes de generacin propias de la
fertilidad de la finca (uso de residuos de cocina, malezas, partes de plantas de la
zona, residuos de cosecha entre otras, para fertilizar los patios).
5. Nutricin indirecta de las plantas mediante la actividad biolgica del suelo
(cuando fertilizamos orgnicamente, se estimula la actividad microbiana lo cual
contribuye a la correcta nutricin de las plantas).
6. Enfrentamiento de las causas y no de los sntomas en la proteccin vegetal,
fomentando el equilibrio y la regulacin ecolgica(a travs de conservar la salud
del suelo y los microorganismos que en el habitan se disminuye el uso de
agroqumicos para curar sntomas de plagas y enfermedades).
7. Conservacin y labranza del suelo sobre la base del mejoramiento
bioestructural y la materia orgnica (la labranza del suelo est encaminada a la
preservacin de la cantidad y diversidad biolgica adecuada y los contenidos
ptimos de materia orgnica).
26
8. Seleccin y mejoramiento de variedades vegetales en funcin de las

condiciones naturales (seleccin de semillas provenientes de plantas que se
hayan desarrollado de mejor manera en las condiciones limitantes de la zona).
9. Produccin ecolgica, social y econmicamente estable (al mantener los
recursos suelo y agua tambin se mantiene en el tiempo la productividad y el
bienestar social).
27
CAPTULO 2. Como establecer una huerta

aplicando el sistema agroecolgico .
Cuando las generaciones futuras juzguen a las

que vinieron antes respecto a temas ambientales,
tal vez lleguen a la conclusin de que no saban:
evitemos
pasar
la
historia
como
las
generaciones que s saban, pero no les

import(Mikhail Gorbachev).
28
Camilo ya estaba contextualizado con la situacin de degradacin socio-ambiental

que viva el mundo, lo cual lo llevo a tener un gran inters en la agroecologa como
herramienta para contribuir desde su localidad a la seguridad alimentaria y la
mitigacin del fenmeno de calentamiento global.
Pero el tiempo de espera no iba a ser mucho ya que Este iba a contar con la
suerte de recibir dentro de aquel programa, Una capacitacin tcnica del
establecimiento de huertas bajo en enfoque agroecolgico.
El primer taller llevado a cabo por Gustavo fue el de construir junto con nios (as)
y jvenes vinculados al proyecto de huerta escolar el orden de lgico de los temas
que se iban a tratar. Orden que tena que corresponder con la secuencia que se
tiene que llevar a cabo a la hora de establecer una huerta. Al cabo de un tiempo
de debate se lleg a que para realizar una huerta el orden lgico era:
1. Diseo y planificacin de la huerta
2. Preparacin del suelo
3. Siembra
siembra directa en sitio definitivo
siembra semillero-sitio definitivo
4. Cultivo
manejo de arvenses
fertilizacin
manejo de plagas y enfermedades
riego
asociacin
rotacin
5. Cosecha (recoleccin)
6. Pos cosecha (valor agregado a la cosecha, un ejemplo es el valor agregado que se
le da a la yuca al hacer enyucado).
29
Diseo y planificacin de la huerta.

Establecido el orden lgico de los temas y pasos para establecer una huerta
Gustavo dio inicio a la construccin de conocimientos junto a aquellos jvenes
rurales vidos de saber.
Muchos haban escuchado las palabras diseo y planificacin pero muy pocos
comprendan la importancia de la prctica de estas no solo a la hora de establecer
una huerta sino tambin en todos las actividades que se realicen en la vida.
Gustavo explico en clases que el diseo y planificacin eran actividades
importantes en toda accin que se llevara a cabo en la vida ya que nos permite
actuar en los tiempos indicados como tambin
a establecer los recursos
necesarios para que no haya despilfarro o deficiencia de estos y puso un ejemplo

preguntndole a los muchachos que pasara si el comprara unos refrigerios para
los estudiantes presentes sin ni siquiera contarlos. A lo cual camilo respondi que
muy probablemente sobraran o faltaran refrigerios. Gustavo aplaudi la
respuesta de camilo y anot que precisamente eso sucedera en una huerta de no
llevar a cabo un diseo y planificacin. Podramos adquirir ms o menos semillas,
fertilizantes entre otros materiales de los que realmente necesitamos. Explicada
la importancia se dio paso a la explicacin de los pasos para el diseo y
planificacin de una huerta:
1. Necesitamos saber cul es el terreno ms adecuado y cunto mide ese
terreno.
2. Necesitamos saber la orientacin de las eras, su magnitud y la disposicin
de las mismas en el terreno medido.
3. Necesitamos saber y conocer las especies a introducir: como se siembra,
distancia de siembra, cuanto demora en producir, el mejor suelo para estas,
las mejores condiciones climticas para estas y las labores asociadas al
cultivo (necesidades de riego, manejo de plagas y enfermedades, si
necesita o no tutorado u otra prctica cultural y necesidades de
fertilizacin).
30
Seleccin del terreno adecuado.

Para la seleccin del terreno adecuado hay que tener en cuenta los siguientes
criterios:
Lugares no muy sombreados (entre 7 y 11 horas de sol)
Lugares con fuentes de agua cercana
Debe de estar cerca de la casa (si es patio productivo) o cerca del colegio
(si es huerta escolar).
Debe estar protegido de ingreso de animales y vientos fuertes.
No debe inundarse
En zonas donde el ingreso y salida de vehculos sea fcil para llevarlos a

los mercados (en caso que la intencin sea comercial).
Medicin del terreno.

La medicin del terreno es un trabajo de campo que se realizaba de varias
maneras: con cinta (midiendo lados y ngulos del terreno) o con aparatos ms
sofisticados como el teodolito, la estacin total o GPS de alta precisin; como la
intensin de este documento es que jvenes rurales puedan aplicar en sus patios
las tcnicas aprendidas, explicaremos el mtodo de medicin con cinta mtrica.
Para medir con cinta lados y ngulos de la figura del terreno donde se establece la
huerta se necesita:
Agenda de campo
Cinta mtrica
Lpiz
Calculadora
Dos operarios
Estacas
31
El procedimiento para la medicin del terreno es:
Los operarios establecern la distancia entre estacas que manejaran,

mientras ms corta sea la distancia mayor ser la precisin de la medida
sin embargo distancias muy cortas harn ms tedioso el trabajo, por lo cual
es recomendable manejar distancias entre 5-10 metros.
Los operarios determinaran los vrtices (los puntos donde cambian de

direccin los lados de la figura que forma el terreno).
Los operarios medirn los lados de la figura del terreno
Cuando los operarios estn en un vrtice, el cual es un punto donde se

encuentran dos lados de la figura, medirn el valor angular.
Teniendo ngulos y lados los operarios irn a la oficina y establecern en

un papel milimetrado con ayuda de la escala y el transportador el rea del
terreno donde se establecer la huerta.
Medicin de los lados del terreno.

Si la distancia del terreno es mayor de los 10 metros recomendados para la
medicin con cinta, se procede a establecer varios puntos alineados para realizar
la medicin del lado del terreno por tramos.
Figura 1. Medicin del terreno. Tomada de apuntes de topografa para agrnomos.

Universidad autnoma de Chapingo.
Si la distancia es igual o menor de los 10 metros recomendados se procede a

medir poniendo la cinta de vrtice a vrtice, sin necesidad de medir el terreno por
tramos.
Medicin de ngulos
Cuando lleguemos a un vrtice tenemos que medir el valor angular para poder
despus cerrar la figura en el papel milimetrado, con la ayuda de la escala y el
transportador.
32
La medicin se realiza creando un tringulo issceles (triangulo con dos lados

iguales y uno diferente) que de acuerdo a las condiciones del terreno puede ser
hacia afuera o hacia adentro de la figura, para posteriormente usar formulas
trigonomtricas y hallar el valor angular.
Figura 2. Medicin de los ngulos. Tomada de apuntes de topografa para

Despus de realizada la medicin angular con la frmula establecida en la grfica

anterior, se procede a calibrar el resultado con las frmulas de ngulos externos e
internos, debido a que por lo rudimentario de la tcnica el valor de la sumatoria de
los ngulos internos o externos no corresponder al valor terico, por lo cual la
diferencia entre el valor terico y el obtenido por los clculos se debe calibrar
convenientemente para que estos correspondan, dividiendo la diferencia entre el
nmero de ngulos de la figura.
Cierre angular:
<sint= 180 (n-2)
Cierre angular:
<sext= 180 (n+2)
Donde
<sint=3.suma
dedelos
ngulos
Interiores
<sext= suma
de los
ngulosdeexteriores
Ilustracin
Tomada
apuntes
de topografa
para agrnomos.
Universidad
autnoma
Chapingo
n= nmero de vrtices del polgono
Figura 3. Formulas. Tomada de apuntes de topografa para agrnomos. Universidad

autnoma de Chapingo.
33
Dibujo de la figura que representa el terreno en papel milimetrado .

Para poder trasladar la figura que expresa el terreno donde sembraremos al papel
es necesario hacer uso de la escala, la escala es una herramienta para la
representacin del terreno en miniatura, ya que sera muy tedioso, insano con el
medio ambiente y antieconmico buscar papeles de 1ha, 2ha o 2000m2 para
dibujar nuestros terrenos.
A la hora de dibujar nuestro terreno haciendo uso de la escala se nos presentan
ciertos problemas, como por ejemplo, Qu escala utilizar? Como se dijo en lneas
anteriores la escala es una herramienta que nos sirve para representar en
miniatura un terreno;
Existen varias escalas: 1:25, 1:50, 1:100, 1:200..
Entre otras, Las cuales se leen escala 1 en 50 (1:50), 1 en 100 (1:100), 1 en 200
(1:200).. Y as sucesivamente. Una escala 1:E (donde E puede
tomar valores desde 1 hasta +) significa que por cada centmetro en el plano
estamos representando el valor que tenga E, que como anotamos anteriormente
puede tomar valores desde 1 hasta ms infinito, as que una escala de 1:100 nos
indica que por cada centmetro que tu traces en el plano estas representando 100
cm del terreno o un metro. El valor seleccionado de la E vara en funcin de las
magnitudes del lote como tambin de las magnitudes del papel en el cual
pretendas hacer el plano, y su clculo es necesario para no subutilizar el espacio
en el papel, como tambin para no quedarnos cortos de papel a la hora de realizar
un plano.
Ejemplo de cmo seleccionar la escala a utilizar para trazar el plano de tu
lote:
tenemos un lote rectangular de magnitudes 100m x 50m y un papel
rectangular de magnitudes 30 cm x 15 cm, Cul sera el valor de E?, para

resolver este ejercicio se deben considerar el lado ms largos del rea del plano y
el lado ms corto del papel; se pasa a centmetros el lado ms largo del rea del
terreno y a travs de la divisin se convierte a la forma 1:E
34
Figura 4. rea del terreno y rea del papel.
Entonces como dijimos anteriormente se deben considerar el lado ms largo del

lote y el lado ms corto del papel para establecer la escala a utilizar.
1
15 cm (lado ms corto del papel) 15 cm = 1
10000 cm (lado ms largo del rea) 15 cm

= 666,6
Como podemos observar en este ejemplo la escala a utilizar es 1:666,6, sin

embargo las escalas comerciales no traen la escala 1:666,6 por lo cual nos
aproximamos a la E ms cercana que sea mayor de 666,7, en las escalas
Comerciales la ms cercana es la de 1:1000, lo cual significa que por cada
centmetro en el plano se representan 1000 cm del terreno o 10 metros.
Dibujo del terreno.

Teniendo los ngulos del terreno, la longitud de los lados y la escala a utilizar, con
ayuda de la regla de escalas y el transportador, cerraremos la figura siguiendo los
siguientes pasos:
se dibuja con la escala seleccionada una de las lneas (en papel

milimetrado).
Con base en esta y con la ayuda de un transportador, se marca el ngulo

que forma con la siguiente lnea y se indica la distancia correspondiente
35
Con base en esta ltima lnea y con la ayuda del transportador se marca el
ngulo que forma con la siguiente lnea y se indica la distancia
correspondiente
Se procede de igual manera con todas las siguientes lneas del polgono
Cabe aclarar que en este tipo de construcciones los errores se acumulan y por lo
tanto al trmino del dibujo de las lneas se observa que no cierra el polgono por lo
que hay que aplicar una correccin, esta correccin la hacen automticamente
programas como el Autocad si le introducimos los datos de ngulos y lados
arrojndonos tambin el rea, pero para fines de que los monitores y facilitadores
ganen competencias en estos temas ilustraremos las formas manuales.
Correccin grafica de un polgono.
Cuando dibujemos nuestro polgono en el papel milimetrado este no nos cerrara.
Ya que al ir dibujando el polgono lnea por lnea los errores se van acumulando.
Por lo cual del error total tenemos que hacer un a distribucin proporcional entre
cada una de las lneas, o mejor dicho en los tramos acumulados, Esta distribucin
proporcional se debe realizar tambin grficamente, porque as fue la
construccin.
Figura 5. Correccin grafica de un Polgono Tomada de apuntes de topografa para

36
Calculo del rea.

Despus de cerrado el polgono debemos, tomar la figura que tenemos y partirla
en varios tringulos para posteriormente hallar el rea de cada uno de estos
tringulos, y por sumatoria determinar el rea total de nuestro terreno a sembrar,
cabe resaltar que las lneas que traces en el papel para dividir la figura en varios
tringulos debe de tener la misma escala que utilizaste para cerrar la figura.
A continuacin un ejemplo:
Figura 6. Calculo del rea de cada uno de los tringulos. Tomada de apuntes de
topografa para agrnomos. Universidad autnoma de Chapingo.
Como podemos observar la figura representa un terreno que ha sido partido en

tringulos para poder hallar el rea total de la figura que representa nuestro
terreno. La frmula que se utiliza para poder medir el rea de nuestra huerta es la
frmula de hern o la frmula del semiperimetro, que ilustraremos a continuacin.
= ( )( )( )
++
2
En el caso de este ejemplo especfico los clculos necesarios para poder hallar el
rea de nuestro terreno son los siguientes:
Primero se calcula el semiperimetro y rea del tringulo ABE:
1 =
42,03+33,95+24,53
2
= 50,255
37
1 = 50,255 8,225 16,305 25,725 = 416,392
Hacemos el mismo procedimiento con los tringulos BDE Y BCD.

Triangulo BDE:
2 =
24,84+42,03+44,12
2
= 55,495
2 = 55,495 30,65 13,465 11,375 = 510,452

Triangulo BCD:
3 =
24,02 + 44,12 + 31,56

= 49,850
2
3 = 49,85 25,83 5,730 18,29 = 367,352
El paso final es hacer la sumatoria de las reas de todos los tringulos que
conforman la figura.
= 1 + 2 + 3 = 416,392 + 510,452 + 367,352 = 1294,192
Las eras.
Conociendo el rea de nuestro terreno procedemos a dibujar las eras, que son los
sitios definitivos donde irn las plantas estas deben de tener un ancho que permita
labores manuales como la limpieza manual de arvenses (Malezas), para lo cual
se recomienda 1 metro, en nuestro caso como trabajamos con nios y el objetivo
es vincularlos a labores que los acerquen
a la produccin agroecolgica se
pueden trabajar anchos entre 50 cm y 60 cm, el largo de esta puede ser

cualquiera; entre las eras hay que dejar espacios de al menos 50 cm para que
puedan movilizarse herramientas como la carretilla, que ayudan las labores de
campo.
38
Ancho = 60 cm o 0,6 m
Largo = 10m
Distancia entre eras = 0,7 m
Figura 7. Esquema de huerta.
Las eras que establezcamos adems de las magnitudes anteriormente citadas

deben de tener su lado ms largo siguiendo la lnea del sol, con el objetivo de que
una lnea no sombree las otras.
Figura 8. Tomada de huerta para la soberana alimentaria en la regin amaznica.

Heraldo vallejo. 2009.
Para saber la orientacin del lado ms largo de la era, levntate muy temprano y
establece en qu lado sale el sol y en qu lado se esconde, si se te hace muy
difcil la madrugada consigue una brjula y establece cual es el este y el oeste.
39
Cunto necesitamos de semilla?

Tomando como ejemplo el esquema anterior donde se dibujaron las eras,
calcularemos la cantidad de semillas necesarias para materializar nuestra huerta,
los pasos son los siguientes:
Seleccionar las especies a establecer (semilla criolla o nativa de fcil

acceso en la zona, ampliamente usada en la gastronoma local y sembrada
tradicionalmente en la zona por su buen rendimiento).
Calculo del rea de la era
Consultar la distancia entre plantas en una misma lnea y distancia entre

lneas de plantas, como tambin establecer su porcentaje de germinacin.
Siguiendo con el ejemplo anterior notamos que hay 8 eras de dimensiones de 10m
x 0,6m, para efectos pedaggicos vamos a seleccionar dos especies en esta
huerta divididas en un mismo nmero de eras, es decir para este ejemplo 4 y 4.
Las especies a seleccionar sern, una que necesita ser sembrada en semillero
antes de ser pasada a la era y otra que se siembra directamente en las eras (yuca
de siembra directa y tomate de siembra semillero-era), a continuacin ilustraremos
una tabla con algunas caractersticas de distintos cultivos, la cual nos sirve como
herramienta para determinar el nmero de semillas necesarias.
40
Tabla 1. Caractersticas cultivos. Tomada del manual de campo del mtodo de

cultivo biointensivo para la zona tropical. ECOBASE. 2008.
A
C
Distancia
N semillas
entre
a sembrar
semillas en
por
m3
almacigo
(cm)
Semanas
plantas
en
en cama
almcigo
(cm)
Distancia
N meses
entre plantas
para
en cama (cm)
madurarse
COMPOSTA Y CALORIAS
Ajonjol
80
2 cm
3 sem
60
15 cm
3 4 ms
Arroz (blanco)
170
2 cm
2 sem
140
10 cm
4 ms
Girasol
2 cm
2 - 3 sem
60 cm
3 ms
60
Al voleo
2 sem
45
20 cm
3 ms
11
2 cm
1 sem
10
40 cm
3 ms
Maicillo
(sorgo)
Maz de
Grano
ALTAS CALORIAS
Ajo
120
Siembra Directa
140
10 cm
4 ms
Camote
25
Siembra Directa
25
25 cm
7 - 8 ms
Papa
25
Ver procedimiento
25
25 cm
2 - 4 ms
Yuca
Siembra Directa
90 cm
8 - 12 ms
OTROS
Albahaca
90
Al voleo
3 - 4 sem
60
15 cm
1 - 2 ms
250
2 cm
1 - 2 sem
200
8 cm
2 ms
Ayote
10
5 cm
3 - 4 sem
10
40 cm
2 ms
Berenjena
3 cm
3 - 4 sem
45 cm
2 ms
Brcoli
10
4 cm
5 sem
10
40 cm
2 ms
Cebolla (regular)
170
Al voleo
7 sem
140
10 cm
3 - 4 ms
Chile (picante)
25
2 cm
4 - 5 sem
16
30 cm
2 - 3 ms
Chile Verde
25
2 cm
4 - 5 sem
16
30 cm
2 ms
Coliflor
10
4 cm
5 sem
10
40 cm
2 ms
Ejote
80
2 cm
1 - 2 sem
60
15 cm
2 ms
Arveja
(gandul)
41
Espinaca
90
2 cm
3 - 4 sem
60
15 cm
1 ms
Frijol rojo
80
2 cm
2 sem
60
15 cm
3 ms
Lechuga
30
Al voleo
3 - 4 sem
25
25 cm
2 ms
Meln
10
5 cm
3 - 4 sem
10
40 cm
3 - 4 ms
Pepino
18
5 cm
2 - 3 sem
16
30 cm
2 - 2 ms
Perejil
125
Al voleo
6 - 8 sem
85
12 cm
2 - 3 ms
Repollo
10 20
4 cm
5 sem
5 - 15
30 - 45 cm
2 - 4 ms
Soya
75
2 cm
2 sem
60
15 cm
2 - 4 ms
Tomate
2 cm
50 cm
2 - 3 ms
250
8 cm
2 - 3 ms
46
sem
Zanahoria
400
Al voleo
3 - 4 sem
Nos vamos a la fila donde estn los datos de la Yuca y el Tomate y miramos el
dato de nmero de plantas por metro cuadrado en tres bolillos (las plantas forman
tringulos equilteros) y distancia entre plantas.
Tomate: 4 plantas por metro cuadrado; distancia en tres bolillos de 50 cm.
Yuca: 2 plantas por metro cuadrado; distancia en tres bolillos de 90 cm.
Como en el ejemplo anterior tenemos 4 eras de 6 metros cuadrados hacemos una
regla de tres para calcular el nmero de plantas por era.
# Plantas de tomate por era: 1m2
6m2
4 plantas
X
Este procedimiento matemtico se denomina regla de tres y se lee de la siguiente

manera, si en un metro cuadrado caben 4 plantas en seis metros cuadrados
cuantas cabrn. En esta operacin las unidades iguales van en el mismo lado,
como podemos ver en el ejemplo anterior, en el cual el nmero de plantas estn
en el extremo derecho de las flechas azules y los metros cuadrados en el lado
izquierdo; para realizar esta operacin se multiplica en diagonal y se divide por el
nmero que es diagonal a la incgnita x, por lo que la operacin queda as:
42
Como podemos observar en esta operacin se cancelan los metros cuadrados y el

resultado final nos queda en trminos de plantas, lo que nos da un resultado de 24
plantas de tomate por era, pero como vamos a establecer 4 eras de tomate el
nmero total de plantas de tomates es igual a la multiplicacin de 24 x 4, lo que
arroja un resultado de 96 plantas de tomate.
Como las semillas de las plantas de tomate tienen un porcentaje de germinacin,
no podemos comprar estrictamente las 96 ya que no obtendramos la poblacin
deseada, suponiendo que sus semillas de tomate tengan un porcentaje de
germinacin de 70% (sea de cada 100 semillas que siembras 70 germinan y 30
no, ms adelante indicaremos como medir el porcentaje de germinacin de
nuestras semillas) tenemos que realizar el siguiente clculo para obtener la
cantidad de semillas adecuada:
# De semillas adecuadas: 96 plantas
70%
100%
Aqu tambin hacemos uso de la herramienta matemtica denominada regla de

tres la cual se lee de la siguiente manera: si noventa y seis plantas son el setenta
por ciento, el cien por ciento cuanto ser. La resolucin de esta regla de tres es la
siguiente:
=
%
%
Lo cual nos da un valor de 137,14 plantas (semillas), al obtener este valor

tenemos que considerar que las semillas que no germinan no son las nicas
perdidas, ya que a la hora del trasplante a las eras hay perdidas tambin por lo
cual hay que sumar un porcentaje ms de semillas, en este ejemplo sumaremos
un 15% ms, no obstante usted con su experiencia en campo debe contabilizar
cuanto es el porcentaje de plantas que se pierde en el trasplante y sumarlo para
43
las prximas siembras. Razn por la cual el nmero definitivo de semillas a

conseguir en este ejemplo seria:
= , ,
Es resultado final es de 157,7 plantas lo cual hay que llevarlo al nmero entero
ms cercano, para nuestro caso 158 plantas de tomate, que son las semillas que
finalmente hay que conseguir para llevar a cabo la produccin en el espacio que
tenemos predispuesto.
En el caso de las semillas de yuca, el clculo es mucho ms sencillo ya que como
es una especie que no requiere de pasar por una fase de semillero, solo hay que
realizar el clculo para los 24 metros cuadrados que suman las 4 eras restantes
del ejemplo y sumarle un 10% con el objetivo de hacer repoblacin en aquellas
estacas que no broten.
# Plantas de yuca en las 4 eras por era = 1m2
24m2
2 plantas
x
Operacin que resuelve de la siguiente manera.

=

El resultado de esta operacin es 48 plantas, pero como dijimos anteriormente, ya

que todas las estacas no brotaran y sern viables, a esta operacin se le sumara
un 10%.
= ,
Dndonos un resultado final de 52,8, el cual hay que llevarlo al nmero entero ms
cercano que para este caso es 53 semillas de Yuca.
Calculo del nmero de semilleros y las cantidades de sustrato necesarios.
Siguiendo con el ejemplo anterior, el clculo del nmero de semilleros, solo se
tiene que llevar a cabo con las plantas de tomate que hallamos en los clculos
44
anteriores, debido a que las semillas de Yuca se establecen directamente en las

eras o camas.
Debido a que el total de semillas de tomate que calculamos fue de 158 y segn la
tabla de cultivos que tenemos este texto en pginas anteriores nos dice que las
distancias de las plantas de tomate en semillero son de 2,5 en tresbolillo (las
plantas hacen tringulos equilteros con lados de 2,5 cm), el nmero de plantas
que caben en un semillero de 35 cm de ancho x 60 cm de largo y 10 cm de
profundidad es:
# , =

,
, ,
Los 2100 centmetros cuadrados de la formula anterior son el resultado de la

multiplicacin del largo y ancho del semillero (forma de calcular el rea que este
representa, un rectngulo). Al resolver la operacin anterior nos arroja que en un
semillero de las dimensiones descritas se pueden introducir 374 plantas.
Figura 9. Estructura del semillero. Tomada de huerta organica biointensiva. Ciesa.
Como el nmero de plantas calculadas fue de 158 plantas de tomate hacemos una
regla de tres para determinar el nmero de semilleros necesarios; al ver en
nuestro ejercicio que en un semillero caben ms plantas que las necesitamos por
sentido comn ya debemos pensar que se va a utilizar menos de un semillero.
# Semilleros 35cmx60cmx10cm = 1 semillero
374 plantas
158 plantas
45
Al resolver esta operacin obtenemos que para sembrar 158 plantas en semilleros
de 35 cm x 60 cm x 10 cm se necesitan 0.42 semilleros, dicho en trminos ms
castizos, tenemos que utilizar el 42% del rea de un semillero de 35x60x10 para
sembrar el nmero de plantas de tomate que necesitamos.
Debido a que la planta de tomate es una planta que necesita ser sembrada en dos
tipos de semilleros uno poco profundo y uno profundo, como est establecido en la
tabla de cultivos en pginas anteriores, se tiene que calcular el nmero de
semilleros profundos que se requieren.
Para pasar de un semillero poco profundo a otro profundo donde las distancias de
siembra en tres bolillos es de 5 cm, hay que tener en cuenta el traslape (momento
en el cual las hojas de las plantas se estn tocando en el semillero).
Figura 10. Estructura de semillero poco profundo. Tomada de huerta organica

La operacin necesaria para el clculo del nmero de semilleros profundos es la

siguiente:
# =
Lo cual nos arroja que en un semillero de 35x60x15 a una distancia de 5cm en

tresbolillo caben 80 plantas, para saber en cuantos semilleros profundos caben las
158 plantas que necesitamos se hace una regla de tres.
# De semilleros de 30x60x15 = 1 semillero
80 plantas
158 plantas
46
El resultado de esta operacin es de 1,975, lo cual nos expresa que para sembrar
158 plantas de tomate en tres bolillos a 5 cm de distancia y en un semillero
profundo de 35x60x15 tenemos que construir 2 semilleros, de los cuales en uno
de estos utilizaremos el 97,5% de su rea.
Como ya conocemos el nmero de semilleros ahora estableceremos cuanto
necesitamos de sustrato, la relacin ms utilizada es 1:1:1 es decir una parte de
suelo, una de arena y una de compost. Sin embargo si estamos ante un suelo muy
arcilloso que tiende a la compactacin podemos utilizar una mezcla 1:1 una parte
de arena y una de compost; para el caso de un suelo suelto con un buen
contenido de materia orgnica (suelo oscuro) podemos utilizar una mezcla 2:1 dos
partes de suelo y una de compost.
Para este ejemplo vamos a utilizar la mezcla 1:1:1 (una de arena, una de suelo y
una de compost), partimos de los resultados obtenidos en los clculos anteriores,
1 semillero de 35x60x10 y 2 semilleros de 30x60x15, lo primero que debemos
hacer es hallar los volmenes de cada uno de los semilleros y sumarlos.
= = .
= = .
Al sumar los dos volmenes nos arroja un resultado de 75.000 centmetros

cbicos de sustrato, ya que utilizamos una relacin 1:1:1 (una de arena, una de
suelo y una de compost) para pasarlo a trminos de fraccionarios tenemos que
sumar los unos y dividir el valor obtenido por cada uno de ellos, sea tener una
mezcla 1:1:1 es tener una mezcla compuesta por 1/3 de arena, 1/3 de suelo y 1/3
de compost; si fuera una mezcla 2:1 (dos de suelo y una de compost) se hiciera lo
mismo, en este caso seran 2/3 de suelo y 1/3 de compost. Habiendo quedado
claro como pasar a fraccionarios la mezcla, calculamos cuanto volumen
necesitamos especficamente de suelo, arena y compost, como las proporciones
son las mismas hacemos un solo calculo:
, = .
47
Despus de realizado este clculo sabemos que para rellenar los semilleros con
una mezcla 1:1:1 de arena, suelo y compost necesitamos 25.000 cm3 de cada
uno, en el caso del compost tenemos que preparar ms de la cantidad hallada, ya
que en el proceso de maduracin y tamizado del mismo solo se aprovecha entre
un 30% y 40% del volumen inicial, cabe aclarar que el suelo que se va a utilizar
debe desterronarse (partir los terrones de suelo y dejar agregados de menor
tamao) y tamizarse.
Cantidad de compost final para semilleros = 25000 cm3
30%
100%
Por lo cual el resultado final es 83.333,3 centmetros cbicos de compost, 25.000

de suelo y 25.000 de arena; si tenemos en nuestra casa un recipiente de volumen
conocido, por ejemplo un tanque de 20 litros, podemos pasar los centmetros
cbicos hallados a el nmero de tanques necesarios de la siguiente manera,
partimos de la siguiente premisa: 1 litro = 1000 centmetros cbicos, por lo que 20
litros equivalen a 20000 centmetros cbicos, teniendo estas equivalencias claras
realizamos la regla de tres para saber cuntos tanques de 20 litros representan los
25.000 centmetros cbicos de cada uno de los componentes que nuestro sustrato
requiere.
Cantidad de tanques de 20 litros necesarios = 1 tanque
X
20000 cm3
25000 cm3
El resultado final es de 1,25 baldes de arena, 1,25 baldes de suelo y 1,25 baldes
de compost; la interpretacin del decimal 1,25, es que por cada compuesto del
sustrato usaremos un balde ms el 25% del mismo (sea 5 litros); debido a que la
mayora de los baldes no son cilndricos y su dimetro aumenta con la altura, para
saber el punto donde se encuentran los 5 litros utilizamos un recipiente con un
volumen inferior, que con varias aplicaciones del volumen de este nos lleve al
volumen que buscamos, para este ejemplo podra ser una botella de gaseosa de 1
litro que aplicada 5 veces al balde nos da nuestro valor, a la altura que nos den los
48
cinco litros marcamos y a esa misma altura rellenamos el balde con nuestros
materiales del sustrato.
Figura 11. Tanque no cilndrico al cual se le aplicaron 5 litros de agua (25% de 20

litros) para hallar la altura a la que se debe llenar el tanque con los elementos del
Sustrato, en Este esquema la lnea roja.
La mezcla tiene que ser homognea; es necesario aclarar que los 83.333,3
centmetros cbicos de compost se preparan ya que en este hay muchas prdidas
por lo cual hay que preparar este volumen para poder obtener los 25000 cm3 que
se requiere para el sustrato, las dimensiones recomendadas de la pila de compost
son de 1m x 1,5 m x X (Siendo X el largo de la pila el cual tiene que ser calculado)
o 100 cm x 150 cm x X, cuando tratemos fertilizacin de las camas calcularemos
el nmero de pilas con estas dimensiones incluyendo lo que se necesita para los
semilleros.
Desinfeccin del sustrato.
Uno de los principios de la agroecologa es la utilizacin de los recursos locales
para llevar a cabo las producciones agrcolas, en el departamento de crdoba la
alta radiacin y temperaturas son una caracterstica notable de nuestro territorio,
por lo cual el mtodo de solarizacin se convierte en un mtodo altamente viable
para la limpieza de nuestros sustratos, cabe resaltar que el compost bien
preparado no requiere de esto debido a que este alcanza altas temperaturas en su
49
proceso de elaboracin por lo cual el suelo y la arena son los dos componentes
del sustrato 1:1:1 que se debe someter a este procedimiento.
Tomamos el volumen de sustrato de suelo y arena a utilizar en los semilleros y lo
hacemos en pilas de 100 cm de ancho x 40 cm de alto x L, siendo L el largo
necesario para generar el volumen de arena y suelo hallados, que en el ejemplo
que venimos manejando es de 50000 cm3 (25000 de suelo + 25000 de arena).
=
Lo cual nos arroja un largo de 12,5 centmetros, como el resultado en este

ejemplo fue pequeo podemos reducir el alto del montn; despus de realizado el
montn con las magnitudes preestablecidas lo humedecemos homogneamente y
nos aseguramos que este hmedo en toda la profundidad (altura) que tu hayas
determinado, se humedece con el objetivo de que germinen las esporas
(estructuras reproductivas de organismos como los hongos) y de aumentar la
sensibilidad trmica, despus de humedecido el sustrato se cubre con polietileno
transparente de 0,03mm, el cual se pisa con suelo en los bordes y se deja por un
tiempo mnimo de 4 semanas en pleno sol, hay que aclarar que se lo mas
importante es que la altura no pase de 40cm para permitir el humedecimiento y
calentamiento del montn en profundidad.
Las caractersticas de la utilizacin de este mtodo son las siguientes:
La temperatura en la superficie alcanza 50 oC. En los primeros 5cm,

reduciendo patgenos en ms del 90%.
Reduccin de enfermedades por hongos del suelo mayor del 25%
Reduccin de poblacin de las arvenses (malezas).
Otro mtodo a utilizar es la aplicacin de agua a 100 grados centgrados.
50
Hallando la cantidad de malla, alambre de pa y postes para cercado.

22,1 m
5,9 m
Ancho: 5,9 metros; largo: 22,1 metros
Figura 12. Permetro de terreno rectangular.
Tomando como referencia el esquema rectangular de terreno establecido en

pginas anteriores hallamos la cantidad de malla gallinera, elemento utilizado para
cercar el terreno e impedir el paso de animales (no humanos), el clculo de
cantidad de malla, alambre de pa y postes se realiza con base al permetro del
terreno donde vamos a establecer la huerta.
=
Como se ilustra en la formula anterior el permetro de cualquier figura es igual a la
sumatoria ( ) de los lados de la figura que en nuestro caso es igual a la suma de
dos veces el ancho ms dos veces el largo.
= +
= (, ) + (, ) =
Realizado el clculo hallamos que el permetro de nuestro terreno es igual a 56
metros, lo cual son los metros de malla necesarios para esta huerta, como en una
planeacin uno no puede comprar insumos estrictos para este caso sera
recomendable comprar 60 metros, los metros de alambre de pa necesarios son
igual a el permetro hallado multiplicado por 3 debido a que para darle forma a la
51
malla se requieren 3 pases de alambre de pa (uno en la parte superior de la

malla, uno en la parte media y otro en la parte inferior), el nmero de pases de
alambre de pa puede ser superior a 3 o inferior a 3, dependiendo de la altura de
la malla, las mallas comerciales vienen con alturas de 1,8 metros por lo cual tres
pases da buen resultado.
= =
En nuestro ejemplo la cantidad de alambre de pa a utilizar es de 168 metros, no
obstante se debe comprar un poco ms como se ha hecho con los clculos de
otros materiales. Si compras estrictamente lo calculado lo ms probable es que
con los amarres que hagas a los postes este no te alcance, para nuestro caso los
168 m los llevaremos a 180 m.
Para el clculo del nmero de postes necesarios se debe tener en cuenta la
distancia a la cual van a ir estos, distancia que depende de la magnitud del terreno
a cercar y el peso de la malla a utilizar, no obstante debido a que este documento
est hecho pensando en pequeas huertas escolares y familiares, nuestra
experiencia nos ha indicado que con distancias entre los 2-3 metros se generan
buenos resultados; para realizar correctamente esta labor los postes de las
esquinas que son los que mayor carga soportan deben de ser los ms robustos,
deben estar enterrados unos cuantos centmetros ms en el suelo y deben
rellenarse con piedra triturada y suelo, de ser posible es recomendable aplicarle
un poco de cemento en la base.
=
La altura de los postes a utilizar depende de dos variables: la altura de la malla a

utilizar y la profundidad a la que irn los postes en el suelo, en nuestra experiencia
en Sever se utiliz malla gallinera de altura de 1,8 m y los postes se enterraron a
50 centmetros (nuestro suelo tenia buenos contenidos de arcilla y limo, en un
52
suelo arenoso la profundidad debera ser superior), los 4 postes de las esquinas
se enterraron a una profundidad de 70 cm, Por lo cual se establecieron 4 postes
de 2,6 m y el resto de 2,4 m, dndonos buenos resultados.
Para nuestro ejemplo serian entonces 4 postes de 2,6 m y 15 de 2,4 m. es
importante anotar que para llevar a cabo el cercado es necesario comprar las
grapas para fijar el alambre a la malla y los postes, el calibre de estas depender
del grosor del poste, grapas grandes para postes gruesos y grapas pequeas para
postes delgados.
Fertilizacin.
Antes de hablar de fertilizacin es importante aclarar conceptos sobre el suelo,
desde una perspectiva agroecolgica, el suelo no puede considerarse nicamente
como un sustrato que le sirve a las plantas de anclaje y despensa de nutrientes.
Para la agroecologa el suelo es un cuerpo complejo, formado por cuatro fases:
fase biolgica (macro-organismos, meso-organismos y micro-organismos), fase
solida (materia orgnica e inorgnica), fase gaseosa (aire del suelo) y fase liquida
(agua del suelo con minerales disueltos); el suelo que se desea para una
produccin agrcola debe tener un equilibrio en todas estas fases, tericamente
se establece una composicin de 50% de partes slidas y un 50% de partes
porosas y, a su vez este tiene que tener 50% de aire y un 50% de agua, mientras
que en la parte slida, el 50% debe de ser de materia orgnica. Toda estas
caractersticas se persiguen en la agroecologa con el nico fin de tener a los
organismos del suelo (la parte viva) en las cantidades y diversidad suficiente, ya
que la agroecologa a diferencia de la agricultura de la revolucin verde propone
como elemento fundamental para determinar la calidad del suelo su parte viva.
Uno de los componentes del suelo el cual amerita hacerle mencin especial, por
sus aportes a la parte fsica, qumica y biolgica de los mismos es la materia
orgnica.
53
La materia orgnica.
La materia orgnica de los suelos proviene de residuos animales y vegetales, esta
se descompone a travs de la accin de procesos fsicos, qumicos y biolgicos
convirtindose en humus (materia orgnica descompuesta que ha formado
complejos con las arcillas y que no puede ser fcilmente atacada por lo
organismos del suelo) como tambin en minerales, aportando especialmente
Nitrgeno, fosforo y azufre.
Esta adems de aportar nutriente y materia orgnica descompuesta genera
efectos positivos en lo fsico, biolgico y qumico:
Aportes en lo fsico: contribuye a mejorar la estructura del suelo, porosidad,

permeabilidad, retencin de agua y absorcin de calor, previene la erosin
y contribuye a la mejora de suelos compactados.
Aportes en lo qumico: aumenta la capacidad de retener nutrientes del

suelo, aporta nutrientes y hace al suelo ms resistente a los cambios de Ph.
Aportes en lo biolgico: le da las condiciones propicias para que la

diversidad de los microorganismos se reproduzcan y lleven a cabo sus
funciones en el suelo.
Algunos abonos orgnicos.

Los abonos orgnicos son materiales provenientes de la materia circundante, viva
y no viva, que a diferencia de los abonos qumicos no son sintetizados en los
laboratorios, razn por la cual representan una alternativa para salvaguardar la seguridad
alimentaria de las zonas rurales, debido a su fcil acceso, economa y su gran importancia
en la produccin de alimentos inocuos (que no generan daos a la salud del ser que los
consume).
Su papel en la produccin agrcola, es coadyuvar a que se den las condiciones
ideales en el suelo en lo fsico y qumico para que la parte viva aumente en
cantidad y diversidad, manteniendo la salud del recurso suelo a travs del tiempo.
54
Para fines prcticos en este manual ensearemos 3 abonos orgnicos bastante

utilizados y con materiales de fcil acceso, ya que el objetivo de este documento
no es la elaboracin de un compendio de recetas.
Un abono fermentado (Bokashi)
Un abono oxigenico (compost)
Un caldo microbial (caldo supermagro)
El compost.
El compost es un abono orgnico de fcil preparacin, el cual trae mltiples
beneficios para las plantas y la salud del suelo. Para hacerlo solo se necesita
materiales verdes, materiales secos, agua, tierra y aire.
La pila de compost que realicemos debe tener un ancho y altura que no supere los
1.5 metros, el largo si puede ser el que el productor elija; cabe anotar que la tierra
preferida
Para la preparacin de la composta es una tierra negra.
A continuacin ilustraremos algunos materiales y los pasos para la elaboracin del
compost.
Materiales secos:
Rastrojos (maz, frijol, caa, etc.)
Hojas secas
Pajilla de caf o de arroz
Pasto (zacate) seco o verde
Bagazo de caa
Aserrn
Materiales NO recomendados: Hojas de
Materiales verdes o frescos:

Hierbas (TODAS)
Tallo y hojas de pltano
Estircol de animales
Pulpa de caf
Desperdicios de cocina
Cascaras de fruta
Animales pequeo muertos
pino, aserrn de rboles resinosos,
plantas muy enfermas o plagadas, grandes cantidades de grasas y excremento

humano, de perro o de gato.
Figura 13. Materiales necesarios en la elaboracin del compost. Tomada de
produccin de hortalizas orgnicas. Centro agroecolgico las Caadas.
55
El estircol de pollo y gallinas purinas no es recomendado tampoco debido a que

estos traen consigo antibiticos y hormonas.
Cmo se prepara el Compost?
Trazamos un cuadro de 1,5 metros por 1,5 metros y se afloja el terreno con el
bieldo unos 30cm de hondo.
Despus se coloca sobre el terreno removido una rejilla de ramas seca y se

riega con un poco de agua.
Encima de la capa de ramas secas se coloca una capa de ms o menos 10 cm

de materiales secos y se riega con agua.
Enseguida se pone una capa de material verde de ms o menos 10 cm.
Posteriormente se agrega una capa delgada de tierra de ms o menos 1cm

(tierra negra no muy arcillosa) y se agrega agua.
Repita las capas alternas de material seco, verde y tierra hasta alcanzar una
altura de 1 metro y riega cada capa con agua.
En temperaturas clidas no es muy recomendable trabajar con pilas de mucha

altura, lo mejor es que se ensaye en su patio las alturas que le dan mejores
resultados.
Es importante resaltar que los materiales antes de establecerlos en las
distintas capas deben ser picados y dejarlos con un tamao entre 15-20
centmetros esto acelerara el proceso de descomposicin; Y por ningn motivo
debemos usar agua clorada.
56
Figura 14. Preparacin del compost. Tomada de produccin de hortalizas

Cmo sabemos si nuestro compost est trabajando bien?

Hay dos aspectos fundamentales que debemos cuidar de un compost, la humedad
y la temperatura. Temperatura: Este aspecto es fundamental para que se d la
descomposicin de los materiales. Una manera muy sencilla de evaluarla es
introduciendo un machete en el montn a ms o menos 75 centmetros de
profundidad, se deja por unos minutos y cuando lo retires se toca con la mano, si
aguantas el calor est funcionando bien, si no lo aguantas es porque est muy
caliente, por lo que hay que aplicarle agua y hacerle agujeros para que ingrese
aire.
Si el machete esta frio hay que cubrirla temporalmente con un plstico negro o
aplicarle un te de estircol (1 kilo de estircol en un recipiente de 20 litros lleno de
agua y revolver). Humedad: si esta seca hay que regarla, ya que si no tiene
humedad no se da el calor y no trabaja. Si est demasiado mojada lo ms
probable es que esta huela a putrefaccin. La tcnica ms fcil para determinar su
correcta humedad es la prueba del puo, tomas un puado de composta y lo
aprietas un poco si corre agua entre tus dedos est muy hmeda.
57
Figura 15. Como saber si nuestra composta trabaja bien. Tomada de produccin de
El compost debe de voltearse una vez al mes, en nuestro clima (clido) este tarda
ms o menos 3 meses para estar lista, pero establecer el tiempo preciso no debe
ser preocupacin debido a que por un anlisis del aspecto (olor, textura, color y
forma de los materiales) podemos determinar si est listo o no. Se determina si un
compost est listo cuando al tomar un puado de este no reconocemos los
materiales que utilizamos, es suave, oscuro, hmedo y huele a tierra mojada.
Este debe de ubicarse en un lugar con sombra y que no se inunde.
Figura 16. Como almacenar el compost. Tomada de produccin de hortalizas

Las cantidades de compost a utilizar en las eras o sitios definitivos a donde irn
las plantas son las siguientes:
Rendimientos altos: 12 tanques de 20 litros cada 10 metros cuadrados
Rendimientos medios: 6 tanques de 20 litros cada 10 metros cuadrados
58
Rendimientos bajos: 3 tanques de 20 litros cada 10 metros cuadrados
A continuacin calcularemos la cantidad de compost necesario haciendo uso del

ejemplo con el que venimos trabajando a lo largo del manual. Como tenemos 8
eras de 6 metros cuadrados, haremos el clculo de cantidad necesaria para
obtener un rendimiento medio y posteriormente multiplicaremos por 8, a este
resultado le sumaremos el volumen de compost hallado para los semilleros y con
base a ese volumen total y considerando perdidas de material estableceremos el
nmero de pilas de compost con las dimensiones recomendadas.
# Tanques de compost, con capacidad de 20 litros = 10 m2
6 tanques de 20 litros
6 m2
Operacin que arroja un resultado de 4 tanques de 20 litros por era de 6m2, no

obstante este no es el resultado final de las necesidades de compost ya que hay
que agregar los 83.333,3 centmetros cbicos del compost que se prepararan para
los semilleros, pero como no lo tenemos en trminos de tanques de 20 litros
hacemos la conversin.
Conversin de cm3 a tanques de 20 litros = 1 tanque de 20 litros
20000 cm3
83333,3 cm3
Ya que la conversin del volumen de compost a utilizar en los semilleros es de

4,16 tanques de 20 litros de compost, para poder sumar esta cifra que tiene
considerada perdidas con el volumen del compost a usar en las eras hay que
calcular las prdidas de los 32 tanques de 20 litros hallados; como se estableci
en pginas anteriores del volumen total de compost inicial solo queda el 30%, por
lo tanto.
Compost para eras considerando prdidas = 32 tanques de 20 litros
X
30%
100%
Lo cual nos da un resultado final de 106 tanques de 20 litros a los que hay que
sumarle los 4,16 de los semilleros para darnos un total de 110 tanques de 20
59
litros. Ahora para saber la magnitud del montn tenemos que pasar a metros
cbicos los 110 tanques de 20 litros.
Conversin de tanques de 20 litros a m3 = 1 tanque de 20 litros
110 tanques
0,02m3
x
El resultado en metros cbicos es de 2,2, ya que los montones deben tener un ancho y
alto de 1 metros y el largo debe ser calculado, aplicamos la siguiente formula.
= , = ,
,
=
,
Calculo que nos da un valor de 1,46 m, que llevaremos a 1,5 metros.
Abono Bokashi.
El abono tipo Bokashi se basa en procesos de descomposicin aerbica de los
residuos orgnicos y temperaturas controladas a travs de poblaciones de
microorganismos existentes en los propios residuos, que en condiciones
favorables producen un material parcialmente estable de lenta descomposicin.
Como una de las preguntas ms frecuentes de los productores es la funcin de los
materiales que intervienen en la preparacin de los distintos abonos, hablaremos
un poco de esto.
Para la preparacin del Bokashi se necesita:
Gallinaza (puede ser otro estircol animal)
Cascarilla de arroz
Pulidura o salvado de arroz
Carbn vegetal
Melaza de caa
tierra negra, procedente de un terreno donde nunca se haya sembrado,

tierra de bosque.
60
Cal agrcola
Agua
Suelo
A continuacin hablaremos un poco de las funciones de cada uno de estos

materiales:
Gallinaza o estircoles de otros animales: aporta nutrientes al suelo como
nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y
boro, entre otros elementos. Tambin sirve como fuente de microorganismos que
contribuyen a los procesos de descomposicin, no es recomendable tomar
estircol de pollos de engorde, el estircol ms recomendado es el de gallinas
ponedoras bajo techo y con piso lo mismo con los estircoles de caballos y vaca,
lo ms recomendado son estircoles tomados de establos que no hayan estado
expuestos al sol por mucho tiempo.
Carbn vegetal (tambin se puede usar restos de fogn de lea): Mejora las
caractersticas fsicas del suelo, como su estructura, lo que facilita una mejor
distribucin de las races, la aireacin y la absorcin de humedad y calor. Su alto
grado de porosidad permite la accin de microorganismos de la tierra, al mismo
tiempo que funciona con el efecto tipo esponja slida, el cual consiste en la
retencin, filtracin y liberacin lenta de nutrientes tiles a las plantas,
disminuyendo la prdida y el lavado de stos en la tierra. Por otro lado, las
partculas de carbn permiten una buena oxigenacin del abono, de manera que
no existan Limitaciones en el proceso aerbico de la fermentacin. El tamao de
las partculas de carbn influye en la calidad del abono, por lo cual se recomienda
tener partculas de 1 cm de ancho por 1,5 de largo.
Cascarilla de arroz: Este ingrediente mejora las caractersticas fsicas de la tierra
y de los abonos orgnicos, facilitando la aireacin, la absorcin de humedad y el
filtrado de nutrientes, como tambin el incremento de la actividad macro y
microbiolgica de la tierra, al mismo tiempo que estimula el desarrollo uniforme y
abundante del sistema radical de las plantas as como de su actividad simbitica
61
con la microbiologa de la rizosfera. Es, adems, una fuente rica en silicio, lo que
favorece a los vegetales, pues los hace ms resistentes a los ataques de insectos
y enfermedades.
Salvado de arroz: Este ingrediente favorece la fermentacin de los abonos, la
cual se incrementa por la presencia de vitaminas complejas en la pulidura o en el
salvado de arroz. Aporta activacin hormonal, nitrgeno y es muy rica en otros
nutrientes muy complejos cuando sus carbohidratos se fermentan. Los minerales,
tales como fsforo, potasio, calcio y magnesio tambin estn presentes en este.
La melaza: es fuente de energa para los microorganismos que llevan a cabo los
procesos de fermentacin, tambin aporta nutrientes como
potasio, calcio,
fsforo, magnesio, boro, zinc, manganeso y hierro; para una mezcla homognea
de esta en el abono es recomendable diluirla con parte del agua que se utilizara al
principio de la preparacin del abono.
La tierra de bosque y la levadura: Estos ingredientes son la principal fuente de
microorganismos para la elaboracin de los abonos orgnicos fermentados. Dicho
en otros trminos son la semilla de la fermentacin.
Suelo (tamizado): tiene la funcin de darle una mayor homogeneidad fsica al
abono y distribuir su humedad; aumenta el medio propicio para el desarrollo de la
actividad microbiolgica de los abonos y consecuentemente, lograr una buena
fermentacin, Reteniendo humedad y nutrientes.
Cal agrcola: Su funcin principal es regular la acidez que se presenta durante
todo el proceso de la fermentacin, cuando se est elaborando el abono orgnico.
Agua: tiene como funcin homogeneizar la humedad de todos los ingredientes
que componen el abono. Propicia las condiciones ideales para el buen desarrollo
de la actividad y reproduccin microbiolgica, durante todo el proceso de la
fermentacin.
Un exceso de agua impide que se lleve a cabo una buena descomposicin del
abono por lo que se pone putrefacta y un abono muy seco podra retardar el
62
proceso de descomposicin de la materia, por lo cual es necesario aplicar la

prueba del puo a la hora de aplicar el agua para establecer el punto ptimo de
humedad, la cual consiste en tomar con la mano una cantidad de la mezcla y
apretarla, de la cual no debern salir gotas de agua entre los dedos y se deber
formar un terrn quebradizo en la mano.
Figura 17. Prueba del puo. Tomada de manual prctico de agricultura orgnica y
Ilustracin del proceso de preparacin del montn.

Las cantidades de materiales necesarios para la elaboracin del Bokashi son las
siguientes.
Tabla 2. Materiales necesarios para preparacin de abono Bokashi. Tomada de
Hensel. 2009.
Ingredientes para la preparacin de una muestra del abono

fermentado bsico, tipo Bokashi
2 quintales o costales de tierra cernida
2 quintales o costales de cascarilla de arroz o caf o paja picada
2 quintales o costales de gallinaza o estircol vacuno
1 quintal o costal de cisco de carbn bien quebrado
10 libras de pulidura o salvado de arroz
10 libras de cal dolomita o cal agrcola o ceniza de fogn
10 libras de tierra negra de floresta virgen
1 litro de melaza o jugo de caa piloncillo
100 gramos de levadura para pan, granulada o en barra
Agua (de acuerdo con la prueba del puo y solamente una vez)
63
La preparacin del Bokashi se hace siguiendo los siguientes pasos:
Se Hacen capas con la cal, salvado de arroz, carbn, gallinaza, tierra y

cascarilla de arroz
Se mezclan homogneamente los materiales
Se aplica la mezcla de melaza, agua y levadura
Figura 18. Preparacin de abono Bokashi. Tomada de manual prctico de

64
Figura 19. Como guardar el abono Bokashi. Tomada de manual prctico de

Pos-Tratamiento al montn.
Cuando terminamos el montn este debe tener una altura mxima de 1,40 m, en
aras de controlar la temperatura de la mezcla lo volteamos los 4 primeros das 2
veces al da (maana y tarde). A partir del tercer da comenzamos a reducir la
altura hasta unos 30-50 centmetros hasta el octavo da, A partir del octavo da la
temperatura no es tan alta, razn por la que la pila se voltea una sola vez al da.
Entre los 12 y los 15 das, el abono orgnico fermentado ya ha logrado su
maduracin y su temperatura es igual a la temperatura ambiente, su color es gris
claro, y queda seco con un aspecto de polvo arenoso y de consistencia suelta.
Como se aplica.
Al momento del trasplante aplicarlo en la base de las plantas
Hacer re-abonadas con las plantas establecidas en las eras o camas a un

costado de estas, la primera re-abonada se recomienda hacerla doce das
despus del trasplante, se pueden realizar ms de una re-abonada, el
nmero de estas depender de la experiencia que tenga el productor en su
patio aplicando este producto (se debe de tapar con suelo el abono
siempre).
65
Figura 20. Forma de abonar al momento del trasplante. Tomada de manual prctico
de agricultura orgnica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Figura 171. 1era re-abonada 12 das despus del trasplante. Tomada de manual
2009.
66
Existen ejemplos de campesinos que han utilizado las mismas cantidades en el

trasplante y
en las re-abonadas dndole buenos resultados, las cantidades
documentadas son las que aparecen en la siguiente tabla.

Tabla 3. Dosis recomendadas segn especies. Tomada de manual prctico de
Cultivo
Dosis sugerida
Tomate
125 gramos en la base
Cebolla
25
Remolacha
100 gramo en la base
Lechuga amarilla
50
gramo en la base
Lechuga americana
50
gramo en la base
Frijol
50
gramo en la base
Brasicas
50
gramo en la base
Pepino
50
gramo en la base
gramos en la base
Ejemplo de clculo de cantidad de Bokashi:

Cabe aclarar que las cantidades de abono a utilizar dependen de factores como la
fertilidad del suelo donde se vaya a sembrar, el clima y la especie que se va a
utilizar. Sin embargo como este es un manual pensado para ensear a jvenes
rurales que no pueden tener acceso a un anlisis de suelos en laboratorio y un
ingeniero que se lo interprete y recomiende, nosotros recomendamos que estos a
travs del ensayo y error establezcan las dosis que les generen buenos resultados
en sus zonas.
Para efectos prcticos vamos a seguir con el ejemplo que hemos trabajado en
pginas anteriores y vamos a aplicar 3 abonadas en el cultivo de tomate y 7 en el
cultivo de yuca, 125 gramos por planta de tomate y 300 gramos por planta de
yuca. Cabe aclarar que no es bueno preparar todas las necesidades de bokashi
en una sola ocasin, debido a que este despus de dos meses conservado no es
recomendable utilizarlo, lo adecuado es fragmentarlas en tiempos distintos.
67
Como en nuestro ejemplo las cantidades de plantas a establecer son 96 de tomate

y 48 de yuca, calculamos los requerimientos de bokashi de estas y despus
sumamos ambos resultados.
=
=
=
= ,
Teniendo estos valores procedemos a multiplicar las cantidades de abono para el

tomate y la yuca por el nmero de abonadas a realizar y despus sumamos.
= () + () =
Caldo Supermagro.
El caldo supermagro es un fertilizante lquido que le aporta a las plantas
micronutrientes como boro, zinc, hierro, cobre, calcio, magnesio, manganeso y
cobalto. Adems de dinamizar los procesos biolgicos en el suelo.
68
Preparacin.
Tabla 4. Materiales para preparar caldo Supermagro. Tomada de manual prctico de
Biofertilizante Sper- Magro, Formula Completa

Ingrediente Y Pasos Para Prepararlo
Sistema De Fermentacin Anaerbico
Rio Grande Do Sul Brasil
Ingredientes
Cantidades
Otros materiales
Primera etapa
Agua (sin tratar)
180 de litros
1 recipiente plstico de 200 litros de capacidad.
Mierda de vaca
50 kilos
1 recipiente plstico de 100 litros de capacidad.
Melaza (o jugo de caa)
14 (28) litros
1 cubeta plstica de 10 litros de capacidad.
Leche (o suero)
28 (56) litros
1 pedazo de manguera de 1 metro de largo y 3 a
Roca fosfatada
2,6 kilos
pulgada de dimetro
Ceniza
1,3 kilos
1 Niple roscado de bronce o cobre de 5
Sulfato de zinc
2 kilos
centmetros de largo y de 3/8 a pulgada de
Cloruro de calcio
2 kilos
dimetro.
Sulfato de magnesio
2 kilos
1 botella desechable
sulfato de manganeso
300 gramos
1 colador o tul para colar la mezcla
Cloruro de cobalto
50 gramos
1 palo para mover la mezcla
Molibdato de sodio
100 gramos
Brax
1,5 kilos
Sulfato de ferroso
300 gramos
Sulfato de cobre
300 gramos
Segunda Etapa
(Mezcla para la aplicacin)

Biofertilizante
2 a 10 litros
preparado
en la primera etapa
Agua
100 litros
69
Da 1: en el recipiente plstico de 200 litros de capacidad, colocar los 50 kilos de

mierda fresca de vaca, 70 litros de agua no contaminada, 2 litros de leche o 4 litros
de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caa. Revolverlo muy bien hasta
conseguir una mezcla homognea, taparlo y dejarlo en reposo por tres das,
protegido del sol y las lluvias.

Da 4: en un balde pequeo de plstico, con un poco de agua tibia (no ms de

60C) disolver 1 kilo de sulfato de Zinc, 200 gramos de roca fosfatada y 100
70
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de

melaza o 2 litros de jugo de caa. Colocarlos en el recipiente plstico grande de
200 litros. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres das, protegido
del sol y la lluvia.


60C) disolver 1 kilo de sulfato de Zinc, 200 gramos de roca fosfatada y 100
71


60C) disolver 1 kilo de cloruro de calcio, 200 gramos de roca fosfatada y 100
72


60C) disolver 1 kilo de sulfato de magnesio, 200 gramos de roca fosfatada y 100
73


60C) disolver 1 kilo de sulfato de magnesio, 200 gramos de roca fosfatada y 100
74


60C) disolver 1 kilo de cloruro de calcio, 200 gramos de roca fosfatada y 100
75


60C) disolver 300 gramos de sulfato de manganeso, 200 gramos de roca
fosfatada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y
un litro de melaza o 2 litros de jugo de caa. Colocarlos en el recipiente plstico
grande de 200 litros. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres
das, protegido del sol y la lluvia.
76


60C) disolver 50 gramos de cloruro de cobalto, 200 gramos de roca fosfatada y
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de
77


60C) disolver 100 gramos de molibdato de sodio, 200 gramos de roca fosfatada y
78


60C) disolver 750 gramos de Borax, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de melaza o 2
litros de jugo de caa. Colocarlos en el recipiente plstico grande de 200 litros.
Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres das, protegido del sol y
la lluvia.
79


60C) disolver 750 gramos de brax, 200 gramos de roca fosfatada y 100 gramos
de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o 4 litros de suero y un litro de melaza o 2
litros de jugo de caa. Colocarlos en el recipiente plstico grande de 200 litros.
Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por tres das, protegido del sol y
la lluvia.
80


60C) disolver 300 gramos de sulfato ferroso, 200 gramos de roca fosfatada y 100
81


60C) disolver 300 gramos de sulfato de cobre, 200 gramos de roca fosfatada y
82

Nota importante: el Bio-fertilizante debe de ser removido con una herramienta de

madera; y el agua debe ser agua natural, no de acueducto ya que se trata con
qumicos como el cloro.
Cuando haya llegado al da cuarenta el biofertilizante enriquecido con las sales
minerales se establece en un lugar con temperaturas que vayan entre 38 y 40
grados centgrados, puede ser puesto debajo de unos rboles.
83
Figura 36. Lugar de conservacin del Supermagro. Tomada de manual prctico de

Al pasar de 10 a 15 das de reposo el biofertilizante podr ser utilizado en los

cultivos en dosis que varan del 2% al 10%, es importante anotar que este tiene
que ser colado (se puede utilizar una media velada para esto).
84
Figura 37. Preparacin del Supermagro para aplicarlo a travs de la Bomba. Tomada
de manual prctico de agricultura orgnica y panes de piedra. Jairo Restrepo y
Julius Hensel. 2009.
85
Algunos cultivos, dosis, nmero de aplicaciones y momento ms adecuado para aplicar el

biofertilizante Sper- Magro
Cultivo
Dosis %
Nmero de
Momento de la aplicacin
aplicaciones
Tomate
2a5
6a8
Durante todo el ciclo del cultivo
Manzana
2a4
10 a 12
De acuerdo con la variedad, ciclo y clima
Pera
2a4
10 al 12
Uva
2a4
5a8
Remolacha
3a5
3a5
Fresas
2a4
6 a 10
Durazno
2a4
8 a 10
Caf
4a6
12 a 16
Durante todo el ao
Pltano
4a8
8 a 12
Ctricos
4a6
12 a 15
Durante todo el ao
Papa
5 a 10
6a8
Hortalizas
3a5
Variado
Variado
Aguacate
2a7
8 a 12
Durante todo el ao
Maz
3a5
4a6
Frijol
3a5
4a6
Semilleros o viveros
2a3
2a6
Durante todo el desarrollo
Frutales
5a7
10 a 15
Durante todo el ciclo de produccin
4a5
10 a 12
Durante todo el ciclo (a cada corte)
Forraje semi- perenne

(Gramneas
leguminosas)
Cabe precisar, que no se debe abusar de la dosis ni de la frecuencia de

aplicacin. Para hortalizas aplique cada 20 das, Para frutales aplique cada mes.
Todos los ingredientes no son indispensables para preparar el biofertilizante, sin
embargo existen algunos ingredientes mnimos como lo son: melaza, agua, leche,
ceniza de fogn y mierda de vaca.
86
Como saber si mi biofertilizante est bien.

Para saber si nuestro biofertilizante se encuentra en buen estado tenemos que
asociarnos con nuestros sentidos ya que los dos aspectos fundamentales para
hacer la evaluacin del biofertilizante son el color y el olor.
Color: nuestro biofertilizante es de buena calidad cuando este tiene una nata
blanca en la superficie y el lquido un color mbar brillante traslucido, con
sedimentos en el fondo. Cuando estos no estn maduros sea les hace falta
tiempo (no significa que estn malos) la nata superficial
es de color verde
espuma, y el lquido de color verde turbio. Cuando el Biofertilizante est malo, el

color de la espuma superficial ser un verde azulado y oscuro.
Olor: cuando el Biofertilizante est en buen estado este debe emitir un olor
agradable de fermentacin alcohlica, mientras que cuando este est en mal
estado emite olores a putrefaccin.
Figura 38. Como saber si mi Biofertilizante est bien. Tomada de manual prctico de
87
Como sabemos que nuestro Biofertilizante est listo para aplicar.

Nuestro Biofertilizante est listo para ser utilizado cuando la botella a la cual est
conectada la manguera que sale del tanque donde se encuentra el Biofertilizante
deja de emitir burbujas, esto puede durar de 2 a 3 meses.
Figura 39. Como saber si mi Biofertilizante est listo para usar. Tomada de manual
2009.
88
Adaptacin de manguera a tanque de 200 litros.

Como hemos visto en las ilustraciones anteriores al tanque del biofertilizante se le
articula una manguera y una botella de ms o menos 2 litros para permitir la
liberacin de determinados gases, comercialmente estos tanques no vienen as,
por lo que es necesario hacerle unas adaptaciones.
Figura 40. Adaptacin de tanque para preparacin de Biofertilizantes. Tomada de

Hensel. 2009.
89
Figura 41. Adaptacin de tanque para preparacin de Biofertilizantes. Tomada de

Hensel. 2009.
Cuando aplicar mi biofertilizante Supermagro.

Las horas ms indicadas en nuestra zona para la aplicacin del Supermagro son
en la maana muy temprano hasta las 7 am y en la tarde desde las 5 pm en
adelante, estas son las horas ms recomendadas debido a que en horas de fuerte
radiacin solar, las plantas cierran la mayora de los estomas no dndose un buen
aprovechamiento del biofertilizante.
La aplicacin de este biofertilizante debe de ser foliar y sobre el suelo
(simultneamente).
Figura 18. Aplicacin sobre las hojas (se recomienda en la parte de abajo de las
hojas). Tomada de manual prctico de agricultura orgnica y panes de piedra. Jairo
90
Figura 43. Aplicacin sobre el suelo. Tomada de manual prctico de agricultura

orgnica y panes de piedra. Jairo Restrepo y Julius Hensel. 2009.
Ejemplo de clculo de cantidades de Supermagro.

Las dosis optimas a aplicar se establecen con anlisis de suelo y foliares; y con el
conocimiento de los requerimientos nutricionales de la especie a establecer, no
obstante como este es un manual prctico que est pensado para jvenes rurales
que siembran en pequeas reas a los cuales se les puede dificultar el acceso a
anlisis de este tipo, recomendamos que establezcan las mejores dosis a aplicar a
travs de ensayos en sus propios patios.
Para efectos de ilustracin a continuacin resolveremos un ejemplo:
Un productor de Pelayo tiene 50 camas de tomate preparadas a travs del mtodo
biointensivo (doble excavacin) cada cama mide 10 metros cuadrados, al leer el
presente manual decidi que iba a aplicar el caldo Supermagro al 4%, 7 veces
durante todo el ciclo del cultivo. Cuntas bombas de 20 litros tendr que utilizar?,
Qu volumen de Supermagro tendr que utilizar?.
Primero calcularemos cuantos metros cuadrados representan las 50 camas de 10
metros cuadrados.
= =
Para calcular el nmero de bombas de 20 litros partimos de la premisa de que con
12 bombas se trabaja 1 hectrea (10000m2), y con base en esto aplicamos una
91
regla de tres para calcular el nmero de bombas en las 50 camas, sea en los
500m2.
# Bombas de 20 litros por aplicacin = 12 bombas
X
10000m2
500m2
Lo cual nos da un resultado de 0,06 bombas por aplicacin, como en el ejemplo se

aplicara 7 veces procedemos a multiplicar.
# = ,
= ,
El resultado anterior nos dice que necesitamos el 42% (8,4 litros) de una bomba
de 20 litros, para aplicar la solucin de Supermagro al 4% en 500 metros
cuadrados 7 veces. Preparar una concentracin de Supermagro al 4%, es tener 4
litros de Supermagro en 100 litros de solucin (Agua + Supermagro); en el
presente ejemplo vamos a calcular cunto necesitamos de Supermagro para
preparar una bomba de 20 litros al 4%.
Supermagro al 4% en bomba de 20 litros = 100 Litros de solucin
20 Litros de solucin
4 litros de S. magro
X
Lo que nos da un resultado de 0,8 litros (800 centmetros cbicos) por bomba de
20 litros, dicho de otra manera para preparar esta solucin al 4% necesitamos
aplicar 19,2 litros de agua + 800 centmetros cbicos de Supermagro.
La mejor manera de hacer esta solucin es llenando de agua el recipiente hasta la
mitad, aplicar el volumen de producto calculado y despus aplicar nuevamente
agua hasta completar la capacidad del recipiente, con el fin de homogeneizar la
mezcla tenemos que revolver.
Preparacin del suelo
La preparacin del suelo que se explicara en este documento, ser el mtodo de
la Doble excavacin, en el cual se prepara el suelo a una profundidad de 60
92
centmetros y se aplica compost, proveyendo a la planta un medio suelto, poroso,

con capacidad de filtracin, retencin de humedad y nutrimentos, lo cual hace que
sea un mtodo de preparacin de suelos viable para cualquier tipo de textura.
Tener un suelo bien preparado asegura un medio propicio para el desarrollo de las
plantas lo cual genera mayor produccin de biomasa (hojas, tallos, frutos y races),
como tambin una mayor resistencia a plagas y enfermedades.
A continuacin explicaremos a travs de ilustraciones el paso a paso para la
preparacin de una cama doble excavada.
Preparacin del terreno donde establecers la cama Biointensiva.
Quitas la vegetacin del sitio donde establecers la cama.
Trazas la cama con pita y estacas
Si el suelo est muy duro se riega muy bien la tierra, se deja reposar por
dos das, para luego aflojar la tierra con pico o bieldo y finalmente regarla
por 5 minutos.
Elaboracin de la cama doble excavada.
Primero:
Con la pala recta, se escarba en un lado de la cama, una zanja de 30 cm de
hondo por 1,2 mts (o el ancho que tu hayas determinado para tu cama) De largo y
30 cm de ancho.
La tierra que sale la puedes utilizar despus para hacer tu composta

93
Segundo:
Enseguida con el bieldo se aflojan 30 cm del fondo de la cama. No sacas la tierra,
solo la aflojas.

94


95
Sexto:
Para tapar la ltima zanja, utiliza un rastrillo, remueve la tierra de la parte ms all
de la cama y colcala en la zanja, tambin puedes utilizar parte de la tierra que se
sac de la primera zanja. Recuerda que el resto de la tierra la utilizaras cuando
hagas la composta.
Sptimo:
Tenemos que nivelar la cama en el rastrillo, la regamos y le ponemos de 2 a 5
cubetas (de 20 litros) de composta. Despus se incorpora la composta en el suelo
con un biledo o un rastrillo, revolvemos bien la tierra de 5 a 10 centmetros de
hondo (Figura 48).

Es importante tener presente que a la hora de realizar la cama doble excavada es

recomendable introducir el volumen de tierra sacado de la primera zanja en una
carretilla o en baldes, como tambin no olvidar pararse sobre una tabla a la hora
de posicionarse en el borde de la zona donde hars la doble excavacin (la tabla
debe ser un cuadro con lados de dimensin igual al ancho de la cama), esto con la
finalidad de no compactar el suelo, ya que hacindolo distribuyes tu peso en una
mayor rea, ejerciendo una menor presin sobre el suelo.
96
La siembra en cama doble excavada le permite a tu cultivo un mayor volumen de

exploracin, lo que sin lugar a dudas contribuir con cultivos ms sanos y
robustos.
Figura 49. Diferencia entre plantas sembradas en surcos y camas doble-excavadas.

Tomada de produccin de hortalizas orgnicas. Centro agroecolgico las Caadas.
Siembra.
Antes de abordar las tcnicas de siembra, hablaremos un poco de la importancia
de las semillas criollas en la economa campesina, como tambin de los mtodos
de seleccin y conservacin de las mismas.
La semilla criolla y su importancia en la agricultura campesina.
La semilla criolla es una semilla que ha sido sembrada por muchos ciclos en una
determinada zona, por lo cual ha sido adaptada a las condiciones locales a travs
de la seleccin natural o seleccin manual de los campesinos que la siembran, es
por esto que la semilla criolla representa una alternativa para la produccin
agrcola en las pequeas reas de las producciones campesinas, ya que no
requiere del uso intensivo de agroqumicos costosos o de excesivo riego como es
el caso de semillas hibridas comercializadas por multinacionales.
97
Adems de esto a travs de estas semillas conservamos la biodiversidad,

elemento fundamental para encontrar plantas con resistencia a mltiples factores
de estrs bitico (plagas o enfermedades)
o abitico (sequia, deficiencia
nutricional, altas temperaturas entre otros), contrario a las semillas

certificadas las cuales generan lotes de plantas homogneos genticamente, que
ante un caso de estrs bitico o abitico que las afecte, afectara todo el cultivo y
por ende la seguridad alimentaria de los campesinos.
El uso de hbridos y transgnicos, pone en riesgo la diversidad gentica de las
zonas, ya que genera un fenmeno denominado erosin gentica: la erosin
gentica es la prdida de la informacin gentica de plantas y animales. En
pases donde casi el 100% de la agricultura pas a ser agricultura
convencional, basada en la revolucin verde como Europa y los Estados
Unidos, se perdieron muchas variedades campesinas de todas las especies
cultivadas,
debido a la competencia con
las semillas comerciales
convencionales, eso es erosin gentica. Cuando se da esta prdida de

informacin, perdemos riqueza para el futuro.
Dentro de las ventajas del uso de las semillas criollas encontramos las siguientes:
Son adaptadas a las condiciones climticas y al suelo de nuestra regin.
Hay variedades violentas y precoces para regiones de climas extremos.
Son resistentes a plagas, enfermedades y tambin a climas extremos.
No necesitan grandes cantidades de fertilizantes y pesticidas como los

hbridos.
Tienen el sabor que nos gusta.
Tienen rendimientos medianos pero seguros, y con buen manejo se

pueden lograr altos rendimientos.
El rastrojo de los criollos es ms apetecible al ganado, que el rastrojo de

los hbridos.
Nosotros mismos podemos seleccionarlas, mejorarlas y cuidar su pureza

para que no se degeneren.
98
Podemos guardar las semillas criollas y sembrarlas al siguiente ao

ahorrando costos de siembra.
Seleccin de nuestra semilla criolla.

A la hora de seleccionar los frutos de los cuales se sacara la semilla debemos de
escoger el fruto de mejor tamao y mejor aspecto (buen color y buena forma), que
provenga de plantas sanas y vigorosas, que no hayan tenido cuidado especiales
(mas riego, ms fertilizacin etc) ni que estn en condiciones especiales (a orilla
de un cao, en una zona donde se apilaba compost, en una zona sin
competencia. Entre otras condiciones que la
favorezcan); los frutos
seleccionados deben ser los primeros que produjo la planta es decir aquellos que
se encuentran ms cerca de la base de la misma; a los frutos a seleccionar para
no confundirlos a la hora de cosechar se les debe poner una marca, la cual podra
ser un amarre con un lazo del color que se elija. Con el objetivo de mantener
variabilidad gentica en nuestro patio, cuando trabajemos con plantas de
polinizacin cruzada (el polen de una planta fecunda el ovulo de otra) como el
maz se deben recoger semillas de muchas ms plantas, mientras que con plantas
que se auto-fecundan como el tomate y la berenjena podemos recolectar frutos de
una menor cantidad de plantas.
Momento de cosecha.
El momento ptimo de cosecha es cuando la planta ha alcanzado su madurez
fisiolgica. Para fines prcticos vamos a dividir a los frutos en frutos secos y
carnosos y daremos las recomendaciones de momentos ptimos de cosecha.
Cabe aclarar que la mejor hora para recoger la semilla es cuando se ha evaporado
el roci que en nuestras condiciones ya se ha dado entre las 10:00am.
Frutos carnosos: lo recomendable es cosechar cuando estos estn bastante
maduros (pulpa blanda y cambio de color evidente); algunos ejemplos de este tipo
de frutos son: Tomate y Berenjena.
Frutos secos: lo recomendable para estos es cosechar cuando estn secos (se da
cambio de color en las vainas (pasan de verde a caf) y se arrancan fcilmente de
99
la planta. En el caso de que condiciones ambientales las estn daando se

cosechan antes y se secan ponindolas sobre papel peridico en un lugar donde
no les d el sol directamente; algunos ejemplos de especies con frutos secos son:
habichuela y frijol. Para el caso del Maz que es tambin un fruto seco, la madurez
fisiolgica se expresa cuando aparece un punto negro en su base ms angosta.
Para optimizar el proceso de recoleccin de frutos para obtener semillas, es
recomendable que los productores ensayen tomando los frutos en distintos
momentos despus de floracin y determinar el momento en el cual las semillas
presentan un mayor porcentaje de germinacin, anotando los das despus de
floracin en que se cosecho y hacindole una prueba casera de germinacin.
Figura 50. Fruto seco con vaina en momento
Figura 51. Maz en Madurez fisiolgica.
ptimo para colectar semilla. Tomada de
tomada de. www.culturaempresarialganadera.org
http://eljudiondelagranja.blogspot.com
.
Extraccin de semillas.
Para los frutos carnosos que la semilla generalmente la rodea una pulpa hmeda
se da de la siguiente manera:
Se corta el fruto o se machaca si es muy pequeo.
Se le saca la semilla manualmente.
Se agrega en un colador, se pone debajo de una llave de agua y con la

ayuda del dedo se limpia la semilla separando otras partes del fruto de la
semilla.
Se coloca sobre un papel peridico o una tela y se secan en sombra.

100
Para los frutos secos, que tienen vaina.
Se colecta el fruto de la planta cuando ya est seco o si hay condiciones de

mucha lluvia que los estn daando, se cosecha y se pone en un lugar
ventilado, donde no le pegue el sol directamente y que est protegido de la
lluvia para que contine su proceso de secamiento.
Estando seco se procede a separar la semilla de la vaina esto se puede

hacer colocando las vainas en medio de dos tablas y parndote sobre ellas.
Fermentacin para semillas con arilo.

El arilo es una capa gelatinosa que recubre a algunas semillas de determinadas
plantas como por ejemplo el tomate y la maracuy, esta puede portar
enfermedades para las plantas por lo cual el proceso de fermentacin es un
proceso que busca la sanidad de la semilla, este se lleva a cabo de la siguiente
manera:
Se corta el fruto y se le saca parte de la pulpa con las semillas
Se deposita en un recipiente que no tenga mucha superficie con por

ejemplo un vaso (no es recomendable usar un plato)
Se deja fermentar por unos das de acuerdo a las condiciones climticas,

en condiciones de clima clido demora menos que en condiciones de clima
templado y frio, por lo cual puede demorar de 24 a 96 horas (1 a 4 dias);
mientras se da el proceso de fermentado, constantemente se debe revolver
la mezcla para homogeneizar la fermentacin.
Cuando ya se d el proceso de fermentado que veamos una nata en la

superficie ponemos la mezcla sobre un colador y la procedemos a lavar
separando con ayuda de los dedos lo que rodea a la semilla.
Cuando tengamos las semillas limpias se ponen sobre un papel peridico o

tela y se secan en la sombra.
Conservacin de las semillas.

Como pudimos ver anteriormente una de las condiciones ms importantes para
conservar la semilla es la humedad de esta, existen varias tcnicas para
101
determinar la humedad, sin embargo en este documento para fines prcticos

trataremos dos muy sencillas y que bien realizadas dan buen resultado:
Mtodo del diente o la ua: en este el productor deber presionar con su ua o
su diente la semilla o el grano, si el grano o semilla tiene una humedad menor del
12% no quedara ninguna marca o hendidura, en cambio si la semilla tiene una
humedad superior al 12% quedara la marca de la ua o el diente en ella. Es
recomendado para semillas de tamao mediano y grande.
Mtodo de la sal: haciendo uso de un tarro de vidrio se aplican en este 1 tapa de
sal bien seca y 8 tapas de semilla, se revuelve la mezcla por 15 segundos, si las
semillas tienen una humedad mayor al 13% los granos de sal quedaran adheridos
a la semilla, si por el contrario la humedad est por debajo del 13% los granos de
sal no se pegaran a las semillas y se irn a la parte de abajo del frasco.
Figura 52. Prueba de humedad con el mtodo de la sal. Tomada de Conservacin de

semillas material de apoyo a la gua de extensin de tcnicas apropiadas para
pequeos productores. JICA.
Cuando hayamos medido la humedad de nuestras semillas y constatemos que

est por debajo del 13% de humedad procedemos a conservarlas en tarros de
vidrios con tapa, los cuales deben estar en un lugar con poca luz que tenga
ventilacin y que no sea muy hmedo, si tenemos algn tarro sin tapa y queremos
impedir el ataque de insectos aplicamos ceniza al tarro y la revolvemos con las
semillas.
102
Reproduccin asexual.
En el caso de plantas que se reproduzcan no por semillas producto de la
fecundacin como hemos tratado anteriormente si no por estacas, esquejes,
bulbos o rizomas. Hay que seleccionar de igual manera las plantas que tengan las
caractersticas que el productor desee: alta productividad, resistencia a plagas y
enfermedades, resistencia a sequia. Entre otras.
Estas plantas que se generan a partir de cualquiera de las estructuras citadas en
el prrafo anterior sern un clon de la madre (una planta exacta genotpicamente
hablando).
Importancia de la alogamia y autogamia en la reproduccin de semillas.
La alogamia hace referencia a aquellas plantas que tienen polinizacin cruzada (el
polen de una fecunda el ovulo de otra) y la autogamia se refiere a plantas que se
auto-fecundan (el polen de una planta fecunda su mismo ovulo).
Es importante conocer estas caractersticas de nuestras plantas ya que en el caso
de plantas con polinizacin cruzada (alogamas) si queremos sembrar varias
variedades tenemos que recurrir a ciertas prcticas para impedir la polinizacin
cruzada, ya que aunque tuviramos una planta sana que produzca buen fruto y
este vigorosa esta podra provenir de un padre con caractersticas indeseables,
por lo cual hay que recurrir a estrategias como:
Aislamiento en el espacio: esta estrategia trata de separar a las plantas a unas
distancias a las cuales no se de polinizacin por viento o por insectos.
Aislamiento en tiempos diferentes: esta consiste en sembrar dos variedades que
llegan a su estado reproductivo en tiempos diferentes.
Barreras vivas: aqu se siembran plantas en medio de las variedades para
disminuir la polinizacin cruzada, esta tcnica funciona mucho ms si la
polinizacin cruzada es en su mayora producida por el viento.
Cuando tenemos una o varias variedades de una especie alogama sembrada y
queremos obtener buenas semillas una de las practicas es eliminar plantas que no
103
tengan las caractersticas que espera el productor y que no expresen las

caractersticas que el productor reconoce en la variedad sembrada, antes de que
estas florezcan.
Si por algn motivo el productor sembr varias variedades y no tuvo en cuenta las
tcnicas anteriormente dichas, se deben escoger las plantas del centro para hacer
la extraccin de semilla.
Caractersticas de algunas plantas.
Tabla 6. Plantas alogamas y autogamas.

ALOGAMAS
AUTOGAMAS
Maz
Frijol
Centeno
Arroz
Girasol
Trigo
Ctricos
Cebada
Mango
Arveja
zanahoria
Soya
remolacha
Papa
Repollo
Lulo
Rbano
Aj
Cilantro
Pimentn
Perejil
Lechuga
Pepino
Caf
Col
Tabaco
espinaca
Algodn
Sorgo
Berenjena
Habichuela
Tomate
104
BERENJENA
Tabla 7. Caractersticas berenjena. Tomada de manual tcnico de produccin

artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar. FAO.
Polinizacin
Autopolinizacin
Aislamiento entre variedades
No es necesario aislar
de Berenjena
rendimiento de semilla
15 g/m2
Nmero de semillas por
220-550
gramo
Duracin germinativa
2 aos
Recomendacin
Similar al tomate, esta especie

produce cerca de 150 millones
por fruto para obtener semillas
suficientes
para
la
siguiente
siembra
Tabla 8. Caractersticas pimentn. Tomada de manual tcnico de produccin

PIMENTN
Polinizacin
Autopolinizacin

de Berenjena
500m

gramo
Duracin germinativa
120-150
Recomendacin
Cada pimiento tiene un rendimiento

de 0,7 gramos de semillas.
Considere 60 semillas por fruto, por
lo que uno o dos frutos destinados
a producir semillas son suficientes
para la siguiente siembra.
10- 20 g/m2
2 aos
105
TOMATE
Tabla 9. Caractersticas tomate. Tomada de manual tcnico de produccin artesanal
de semillas de hortalizas para la huerta familiar. FAO.
Polinizacin
Autopolinizacin
Aislamiento entre
50m
variedades de Berenjena
25- 40 g/m2
300-350
gramo
Duracin germinativa
4 aos
Recomendacin
En tomates el rendimiento se
estima
cerca
semillas
de
las
por
150
fruto.
Considerando que no todas

germinaran, estime 2 frutos
para
obtener
necesaria
para
la
semilla
la
prxima
siembra.
MELN
Tabla 10. Caractersticas del meln. Tomada de manual tcnico de produccin
Polinizacin
Cruzada
2000m
de Berenjena
30 g/m2
25- 35
gramo
Duracin germinativa
5 aos
Recomendacin
Por cada planta de meln que

106
sea destinado a la produccin

de semillas puede conseguir
alrededor de 490 de estas.
Con
un
fruto
obtendr
las
de
meln
semillas
necesarias para la prxima

siembra.
PEPINO
Tabla 11. Caractersticas pepino. Tomada de manual tcnico de produccin
Polinizacin
Cruzada
2000m
de Berenjena
30- 40 g/m2
35- 41
gramo
Duracin germinativa
5 aos
Recomendacin
Es posible conseguir cerca de

600 semillas de pepino por
planta que ha sido destinada a la
produccin de las mismas (10
frutos por planta).
107
PATILLA
Tabla 12. Caractersticas patilla. Tomada de manual tcnico de produccin artesanal
de semillas de hortalizas para la huerta familiar. FAO.
Polinizacin
Polinizacin Cruzada
2000m
de Berenjena
40 g/m2
16- 20
gramo
Duracin germinativa
4 aos
Recomendacin
Una
sanda
presenta
un
rendimiento de 5 gramos de
semilla por fruto. Entonces, por
cada
fruto
produccin
destinado
de
la
semillas
es
posible conseguir cerca de
80
semillas.
AHUYAMA
Tabla 13. Caractersticas ahuyama. Tomada de manual tcnico de produccin
Polinizacin
Cruzada
2000m
de Berenjena
50 g/m2
2- 5
gramo
Duracin germinativa
4 aos
Recomendacin
El rendimiento corresponde a 57 gramos de semillas por fruto,

equivalente a 25 semillas para
siembras venideras.
108
HABICHUELA
Tabla 14. Caractersticas habichuela. Tomada de manual tcnico de produccin
Polinizacin
Autopolinizacin
20m
de Berenjena
150 g/m2
2- 5
gramo
Duracin germinativa
2 aos
Recomendacin
El nmero promedio son 4- 6

semillas por vaina. Considere 10
vainas por planta entonces es
posible abastecer de 60 semillas
aproximadamente
por
cada
planta de poroto para producir

semillas.
Siembra en semilleros.
Algunas especies requieren ser sembradas primero en semilleros (Almcigos)
antes de ser establecidas en sitio definitivo, esto para darle atenciones especiales
a las plantas en sus primeros estados de desarrollo, al igual que lo hacemos los
seres humanos con un bebe.
Al establecer las plantas en semilleros se facilitan labores como el establecimiento
de malla polisombra, riego y ahorro de agua, control de arvenses (malezas),
fertilizacin, monitoreo y control de plagas y enfermedades; esta prctica tambin
nos da la capacidad de elegir a las mejores plantas para establecer en sitio
definitivo.
El semillero debe tener buena humedad y debe tener el sustrato nivelado
(pasando el borde de una tabla a lo largo de este). Al establecer en semilleros las
distancias de siembra son mucho menores que en sitio definitivo (ver tabla), la
109
profundidad de la siembra debe ser igual o un poco superior al ancho de la

semilla, ya que si las sembramos muy superficialmente corremos el riesgo de que
estas se sequen y no germinen y si las colocamos muy profundo la semilla gastara
las reservas en crecer y puede que no emerja o si emerge ser una planta dbil;
cuando las semillas son muy diminutas hay que sembrar al voleo. En este
documento las siembras que se recomiendan son de alta densidad ya que la
preparacin del suelo usando la doble excavacin permite la profundizacin de la
raz, por lo cual se pueden sembrar muchas ms plantas que cuando usamos
otros mtodos de preparacin de suelos en los cuales las races crecen
lateralmente y se podra presentar competencia entre las plantas.
Como podemos ver en la tabla (1) la mayora de las distancias se encuentran a
2,5 cm, para establecer esta distancia en tresbolillo haremos un marco con malla
gallinera, en donde los vrtices de las celdas hexagonales estn separados a
2,5cm, para establecer distancias de 5cm se deja una celda de por medio; las
semillas deben depositarse en el centro de la celda.
Figura 53. Marco para siembra en tresbolillo. Tomada de huerta orgnica

Con semillas muy pequeas se establecen al voleo, luego aplicamos una fina capa
de compost encima, y cuando estas emerjan hacemos raleo dejando las plantas a
la distancia indicada en la especie (el raleo es una tcnica en la cual se sacan
algunas plantas del rea sembrada para dejar la distancia de siembra correcta).
110
Figura 54. Siembra al voleo. Tomada del huerto sustentable. John Jeavons y Carol
Cox.
Trasplante.
El trasplante consiste en trasladar la plntula de un sitio a otro, este se realiza en
las horas de la tarde para darle tiempo a la planta que se recupere un poco del
estrs que le genera el traslado, si se tienen suficientes plantas debemos escoger
las ms vigorosas para llevarlas a las camas.
El trasplante se har cuando en el semillero se est tocando la mayora de las
plantas con sus hojas. Cabe anotar que es necesario pararse sobre la tabla que
se us para preparar la cama a la hora de hacer el trasplante con el fin de no
generar compactacin.
Los pasos para el trasplante son los siguientes:
Se humedece el semillero para facilitar la extraccin como tambin la cama,

el semillero unas horas antes y la cama entre uno y dos das antes del
trasplante.
Con un cuchillo de mesa (punta redonda) se afloja el suelo alrededor de la

planta en el semillero, hay que alejar el cuchillo lo suficiente del tallo de la
planta para no daar sus races, lo recomendable es que las plantas vayan
al lugar del trasplante con tierra alrededor de sus races; no es
recomendable tomar las plantitas por las races, siempre tmalas por sus
hojas.
111
Introduce el cuchillo en la cama formando un Angulo de ms o menos 45

de manera que lo puedas rotar hacia a ti para para abrir el espacio donde
introducirs la planta; cuando introduzcamos la planta las hojas ms
cercanas a la raz, las cuales tienen forma distinta y tamao ms pequeo
que las otras (hojas cotiledonales), deben de quedar enterradas en el suelo.
Como en este documento el ordenamiento de la plantas es en tresbolillos,

con la ayuda de una vara del largo de la distancia recomendada en la
tabla(x) segn la especie, nos aseguramos de que las plantas formen
tringulos equilteros con esa medida.
Despus de terminado el trasplante se procede a regar la cama.
Es recomendable dejar media hoja en las plantas para disminuir

transpiracin los primeros das despus del trasplante.
Figura 55. Trasplante de semillero a cama. Tomada del huerto sustentable. John
Jeavons y Carol Cox.
Figura 56. Triangulacin de las plantas (siembra en tresbolillo en la cama). Tomada

de huerta orgnica biointensiva. Ciesa.
112
Figura 57. Forma correcta de

trasplantar hojas cotiledonales debajo
del suelo. Tomada del manual de
campo del mtodo de cultivo
biointensivo para la zona tropical.
ECOBASE. 2008.
Figura 58. Forma incorrecta de

trasplantar, hojas cotiledonales encima
del suelo. Tomada del manual de campo
del mtodo de cultivo biointensivo para
la zona tropical. ECOBASE. 2008.
Riego.
Antes de tratar las formas adecuadas de regar, es necesario tratar la importancia
del agua en el crecimiento y desarrollo de las plantas, punto que indudablemente
nos lleva a hablar de un proceso fundamental en las plantas, la fotosntesis.
La fotosntesis.
La fotosntesis es un proceso exclusivo de plantas y algunas bacterias, los
animales no tienen esta capacidad debido a su estructura celular que carece de
unos organelos denominados cloroplastos, en los cuales se lleva a cabo este
proceso.
113
Figura 59. La clula animal. Tomada de Coopers la clula.
Figura 60. La clula Vegetal. Tomada de Coopers la clula.
La fotosntesis es bsicamente el proceso en el cual las plantas haciendo uso de

agua, dixido de carbono, luz (energa solar) y elementos minerales del suelo los
cuales estn en solucin con el agua, producen alimento y oxgeno, alimento que
114
sirve como fuente de energa, protenas, lpidos, vitaminas y nutrientes para otras
especies que las consuman, como nosotros los seres humanos.
Bixido de carbono + agua + energa (fotosntesis
Alimento + oxgeno + agua (vapor)
La energa hace referencia a la luz solar
Es gracias a este proceso que se forman alimentos como las races de yuca, lo
frutos de tomate, los frutos de berenjenas, arroz y la carne de la vaca
(indirectamente) entre muchos otros alimentos que nos mantienen con vida.
El proceso de fotosntesis se lleva a cabo en las partes verdes de las plantas
mayoritariamente y sin el agua sera imposible llevarlo a cabo.
Riego en semilleros.
El riego en Semilleros es sumamente fcil debido a que se realiza en poca
superficie y en zonas con malla polisombra.
Este tiene que ser parejo en el semillero y hacerlo con regadera desde una baja
altura, ya que si lo hacemos con un chorro muy fuerte corremos el riesgo de sacar
las plantas del sustrato y de compactar el mismo.
Para determinar si el sustrato de nuestro semillero se encuentra hmedo, despus
de regar esperamos una o dos horas e introducimos el dedo ndice si la humedad
llega hasta la profundidad de
nuestro dedo, el semillero posee una buena
humedad, si no, regamos ms.

Riego en cama.
La mejor manera de regar es creando una lluvia tan ligera como sea posible,
enfocndonos ms en mojar el suelo que las plantas. Una regadera que asperje
el agua en el aire o una vlvula de aspersin conectada a una manguera son las
mejores opciones para regar. Si el agua cae suavemente sobre la cama ayudar
a que se compacte menos el suelo y no daar a las nuevas plntulas. La mejor
hora del da para regar es por la tarde. El huerto tambin se puede beneficiar con
un riego al medio da, si se requiere y si es posible.
115
Qu tan seguido se necesita regar y qu cantidad de agua se requiere depende

del clima y del tipo de suelo. Gradualmente aprenders qu cantidad de agua
necesita tu suelo durante la poca de lluvia y la de sequa. Despus de regar en
la tarde, revisa el suelo la maana siguiente. Introduciendo tu dedo en la tierra en
diferentes partes de la cama. Si hay una humedad pareja en la tierra en los
primeros 5 cm y contina la humedad por debajo de este nivel, le ests dando
suficiente humedad a tu cama. Si la tierra est seca o lodosa, necesitas ms o
menos agua respectivamente. Los bordes de la cama se secan ms rpidamente
que el centro, debido a que estn ms expuesto al sol, aire y viento, as que riega
los bordes dos o tres veces ms que el centro de la cama.
Algunas innovaciones para mejorar el riego en tu patio.
Sistema de riego tanque-manguera utilizando el principio del frasco de
Mariotte:
Uno de los sistemas de riego ms sencillo utilizado por campesinos es elevar un
tanque, ya sea de 500 o 1000
litros sobre una plataforma y conectarle una
manguera con el fin de tener una fuente cercana de agua para el riego de los
cultivos de su huerta. No obstante este sistema presenta un problema que les
impide tener un caudal constante a la hora de regar sus huertas y que por ende
les dificulta calcular un tiempo de operacin en cada cama que se riega, para
optimizar el recurso agua y realizar un riego ms parejo por camas de mismas
dimensiones.
Como alternativa a este problema es recomendable hacer uso del principio del
frasco de Mariotte, el cual nos permite tener un mismo caudal y una misma
presin, por un tiempo determinado; aplicar este principio es muy fcil, solo se
tiene que introducir un tubo de 1 pulgada o de pulgada en el tanque, perforando
la tapa y rellenando los espacios entre el tubo y el orificio de la tapa con silicona.
116
Figura 61. El frasco de Mariotte. Tomada de http://www4.ujaen.es/~jamaroto/F21.HTML.
Entre el lmite inferior del tubo y el orificio de salida del agua se debe dejar una
altura (h) como se ve en la figura, si no dejamos esta altura no habr salida de
agua. Es importante anotar que usando el frasco de Mariotte el caudal ser
constante siempre y cuando el nivel del agua se mantenga por encima del nivel
del lmite inferior del tubo, cuando el nivel del agua est por debajo del lmite
inferior del tubo el caudal en el punto de salida comenzar a variar con respecto a
la altura de la columna de agua dentro del recipiente.
Ejemplo:
Unos estudiantes le plantean al asesor en seguridad alimentaria de su huerta que
requieren regar solo 2 horas debido a que entran a las 6 am y a las 8 am es su
primera clase, estos quieren implementar un riego con tanque y manguera de
de dimetro aplicando el principio del frasco de Mariotte; la huerta est integrada
por 10 camas, la ms lejana ubicada a 40 metros las cuales necesitan 40 litros de
agua diario cada una; los jvenes desean saber a qu caudal se tiene que
trabajar, que altura necesita el tanque y que altura debe existir entre el lmite
inferior del tubo y el punto de salida en el interior del tanque.
Datos con los cuales contamos:
117
Nmero de camas= 10
Volumen de agua por cama= 40 litros
Tiempo de operacin= 2 horas
Distancia cama ms lejana= 40 metros
Datos a obtener:
Caudal de trabajo (Q)
Distancia entre lmite inferior del tubo y punto de salida (h)
Altura del tanque (Z)
Caudal de trabajo:
Como las camas necesitan 40 litros cada una y son 10, el volumen de agua que
debemos entregar es 400 litros, pero este debe entregarse en 2 horas, por lo cual
el caudal ser:
=
= /
Nuestro caudal de trabajo ser de 200 litros por hora, lo que es equivalente a 3,33
litros por minuto; dividiendo las dos horas entre las 10 camas, en cada cama
debemos demorarnos 12 minutos regando.
Distancia entre lmite inferior del tubo y punto de salida:
Figura
62.
Dimensiones
de
tanques
de
agua.
Tomada
de
http://www.coval.com.co/pdfs/manuales/man_colempaques_tanques_plasticos.pdf.
118
Supongamos que tenemos un tanque de 1000 litros con la
geometra y
dimensiones de la figura, lo cual representa una figura denominada cono trunco, o

el segmento de un cono, la frmula para hallar el volumen de una figura de este
tipo es:
= [ + + ]
Dnde:
V: volumen del cono trunco
R: representa el radio del dimetro superior.
r: representa el radio del dimetro inferior.
h: altura.
: contante, relacin entre el permetro y el dimetro de una circunferencia
(3,1416).
Teniendo la formula y conociendo los significados de cada una de las variables,
procedemos a hallar la altura necesaria a la cual debe estar el lmite inferior del
tubo que vamos a introducir con respecto a la base del tanque, para que se pueda
aportar a la huera 400 litros o ms a caudal constante.
Para esto primero buscamos la relacin entre el cambio de altura y el cambio de
radio que se da en la figura, en el ejemplo propuesto, en 1,31 metros el radio
aumenta en 0,14m, para saber el aumento en 1 metro realizamos una regla de
tres.
1,31m
1m
0,14m
X
Lo cual nos da un resultado de 0,106 metros, este valor significa que en este
tanque cnico por cada metro de altura este aumenta 0,106 metros de radio.
119
Ahora la frmula que estable el radio superior con respecto a la altura en este
tanque es
= + (, )
Al observar la ecuacin de volumen de un cono trunco nos damos cuenta que es
imposible resolver la ecuacin sin remplazar esta frmula en esa, ya que
tendramos dos incgnitas (R y h). No obstante al remplazar esta ecuacin en esa
nos quedara en trminos de h y se podra resolver.
=
[( + , ) + + ( ( + (, )]
Al remplazar valores en esta frmula y simplificar trminos llegamos a la siguiente

expresin.
, = , + , + ,
Es importante aclarar que en este ejemplo trabajamos con un volumen de 600
litros ya que estamos trabajando considerando el radio inferior sea de abajo
hacia arriba, como el tanque tiene 1000 litros y nos interesa saber la altura de
arriba hacia abajo con la cual se tienen 400 litros, se usa el nmero que
restndoselo a la capacidad total del tanque nos de 400, en nuestro caso es 600.
Teniendo esta esta ecuacin de tercer grado con variable h, procedemos a utilizar
el mtodo de tanteo haciendo uso de la interpolacin lineal, al aplicarlo en nuestro
ejemplo nos da un resultado de 0,76 m, sea que el tubo que se introducir para
aplicar el principio del frasco de Mariotte debe tener su
lmite inferior a 0,76
metros de la base o el circulo de menor dimetro y a 0,55 metros del circulo de

mayor dimetro (lmite superior del tanque).
Suponiendo que la salida del agua se encuentra en la base, la altura entre el punto
de salida de agua dentro del tanque y el lmite inferior del tubo ser tambin de
0,76 metros.
120
Altura del tanque.

Conociendo el caudal requerido (Q) y la altura necesaria entre el lmite inferior del
tubo y el punto de salida del agua (h), realizamos el clculo de la altura a la cual
debe de ir el tanque. Para esto nos apoyamos en la ecuacin de Bernoulli,
evalundola en el punto de salida del agua en el tanque y el punto de salida del
agua hacia las camas.
+
+
= +
+
Considerando un terreno plano, el suelo seria nuestro punto de referencia, por lo

cual:
Z1: la altura entre el suelo y el punto de salida de agua en el tanque (valor que
vamos a hallar).
Z2: promedio de la altura al pecho de jvenes que regarn (en nuestro caso 1,2m).
V1: 2 , siendo h la altura entre el lmite inferior del tubo y el punto de salida del
agua en el tanque, 0,76 metros, y g la gravedad que equivale a 9,8
V2: velocidad de salida del agua hacia las camas, la cual se halla, con base al
caudal; = , entonces, =
, siendo Q el caudal hallado anteriormente
(200 litros/hora), A el rea de la seccin transversal de la manguera, la cual es un

circulo de magnitud de 0,000282 ; la velocidad dos en este ejemplo corresponde
a 0,178 .
P1: presin manomtrica en el punto de salida de agua en el tanque, igual a ,
siendo peso especfico del fluido, en nuestro caso agua.
P2: la presin manomtrica en el punto de salida del agua hacia las camas, que al
estar en contacto con la atmosfera es 0.
121
Hf: representa las prdidas por friccin en la manguera, la cual vamos a hallar en
este ejemplo con base en la tabla, ubicndonos en la columna donde este el
dimetro de nuestra manguera (3/4) e interceptndola con la fila donde se
encuentre el caudal que estemos manejando, que en nuestro caso es 0,18
como no se encuentra en la tabla este valor y se encuentran dos valores uno

superior y uno inferior, usamos la tcnica de interpolacin lineal para hallar las
perdidas.
Tabla
15.
Perdidas
de
presin
en
mangueras.
Tomada
de
http://www.realflex.com.br/es/subpages/tabelas.php.
Escape
m3/h
Dimetro Interno (en pulgadas)

1/2
5/8
3/4
1.1/4
1.1/2
2.1/2
Prdida de la presin en PSI 20m de manguera
0.1
0.26
0.6
1.98
0.66
0.28
1.1
5.09
1.69
0.71
2.3
18.2
6.08
2.53
0.62
0.21
0.09
3.4
65.3
21.8
9.06
2.22
0.31
0.31
0.08
79.4
33.0
8.14
2.72
1.12
0.28
0.09
5.7
50.2
12.3
4.16
1.71
0.42
0.14
6.8
70.9
17.4
5.88
2.41
0.59
0.20
0.09
7.9
93.2
22.8
7.74
3.17
0.77
0.26
0.11
29.3
9.91
4.07
1.00
0.33
0.14
4.5
9.1
(0,280)(0,180,1)
(0,30,1)
Cuando resolvemos la interpolacin nos da que nuestras prdidas son de 0,112

PSI en 20m, no obstante nuestra manguera mide 40m, por lo cual hay que
duplicar este valor, dndonos 0,224 PSI, para pasar este valor a metros de
columna de agua (mca), tenemos que considerar la equivalencia de que 1mca =
122
1,422 PSI, en nuestro caso al efectuar una regla de tres nos da que 0,224 PSI
equivale a 0,16 mca.
Cuando resolvemos la ecuacin de Bernoulli considerando los dos puntos citados
anteriormente, remplazamos los valores de las variables que conforman la formula
y despejamos la variable a hallar (Z1), se llega a la siguiente expresin.
1 = 1,2 + 0,009 +0,16 m 2(0,76m)

1 = 0,15
El resultado arroja que el punto desde el cual sale el agua del tanque puede estar
15 cm debajo del nivel del suelo y se entregara el caudal deseado.
La bomba de ariete:
Ya que uno de los objetivos de este documento es brindarles a los productores
alternativas energticas limpias, donde estos no dependan de la energa fsil y
elctrica, se presenta la bomba de ariete como una herramienta para elevar el
recurso agua a la altura que necesitemos en nuestra huerta.
Esta invencin utiliza la energa potencial que se genera a partir de un depsito de
agua ubicado a cierto desnivel con respecto a la bomba, y la magnfica elevando
el agua a una mayor altura que el mismo desnivel existente entre la bomba de
ariete y el depsito de agua.
123
Figura 63. La bomba de ariete. Tomada de http://es.wikipedia.org/wiki/Bomba_de_ariete.
Sus principales caractersticas son:

1. Mquina que aprovecha como nica fuente de energa la cada o desnivel del
agua para operar.
2. Cualquier lugar que tenga una cada de ms de 1 m de desnivel.
3. Cuida el medio ambiente, es barata, limpia y no contamina (no desprende calor:
no Necesita de electricidad, disel o gasolina).
4. Es ecolgica: respeta el caudal ecolgico (no acapara toda el agua tomando
solamente parte del fluido para operar; respetando el agua de las fuentes de
recarga, plantas y animales).
5. Es barata, rstica y durable (las piezas se consiguen en cualquier ferretera; la
Bomba puede durar ms de 10 aos).
6. Es de fcil y rpida construccin, operacin, traslado y mantenimiento.
7. Puede trabajar da y noche ininterrumpidamente.
8. No tiene costos de operacin
124
Rendimiento de la bomba de ariete.

El rendimiento de la bomba de ariete hace referencia a el porcentaje de agua que
logramos bombear a la altura requerida, con respecto al total del agua que entra
en el sistema, este est relacionado con la relacin H/h, siendo h la altura de
trabajo (altura entre nuestro depsito de agua y el punto de ingreso del agua a la
bomba de ariete y H la altura de elevacin la cual se mide entre el punto de
entrada del agua a la bomba de ariete y el punto a donde queremos elevar el
agua.
H/h
10
12
0,85
0,81
0,76
0,67
0,57
0,43
0,23
Tabla 16. Rendimiento de la bomba respecto a la relacin H/h. Tomada del ariete
hidrulico. Jos Manuel Jimnez Sper.
Caudal elevado.
Es el caudal que llega al punto donde elevaremos el agua (q), Depende del
rendimiento (R), el caudal de alimentacin (Q), el desnivel de trabajo (h) y la altura
de elevacin (H). La ecuacin con la que se relacionan estas variables es la
siguiente: q = R Q h / H
Caudal de alimentacin.
Es el caudal que sale de nuestro depsito de agua, el cual depende del dimetro
del tubo de alimentacin que conecta nuestro depsito con la bomba de ariete,
este debe tener una inclinacin entre los 10- 45. A continuacin ilustraremos
una tabla que relaciona el dimetro del tubo alimentador de hierro galvanizado
(material recomendado) y el caudal entregado.
Caudal de
alimentacin (Q)
Lit/min
30
60
90
120
250
500
1000
Dimetro del tubo
Pulgadas/mm
11/4/35
11/2/41
2/52
21/2/70
3/80
5/125
8/200
Tabla 17. Caudal de alimentacin respecto al dimetro del tubo. Tomada de el ariete
hidrulico. Jos Manuel Jimnez Sper.
125
Modelo de Bomba de ariete.
Figura 64. Modelo de bomba de ariete. Tomada de Estudio de Promocin y Difusin

de Buenas Prcticas "Bomba de Ariete" del Proyecto Tawan Ingnika. Gua
agropecuaria.
Tapn de 2
Tubo de PVC de 2 de ancho y 2 pies de largo

T de PVC de 2
1
1
Reduccin de PVC de 2 a 1
Pedazo de tubo de PVC de 2 de ancho y 3 de largo
1
1
Unin con rosca de PVC de 2
Reduccin de hierro de 2 a 1
Niple de hierro o uniones de 1
2
1
Check valve de bronce de 1
Vlvula de bronce de 2
Niple o unin de hierro de 2
Codo de hierro de 45 grados y 2
T de hierro de 2
Adaptacin macho de PVC de 2
tubo de PVC de 2 de ancho y 4 de largo
Llave de paso de bronce de 2
Tabla 18. Elementos que componen la bomba de ariete. Tomada de Estudio de

Promocin y Difusin de Buenas Prcticas "Bomba de Ariete" del Proyecto Tawan
Ingnika. Gua agropecuaria.
126
En su ensamblaje, a todas las partes de PVC, se les coloca goma de PVC; a las
uniones de material de hierro y PVC, se les coloca tefln para evitar fugar, el tefln
se enrosca en la misma direccin que se enrosca en la unin (niple); en todas las
uniones con partes de rosca son ajustadas con llave. La vlvula 10 es una vlvula
check de pie y la vlvula 9 es una vlvula check de paso, la bomba debe de estar
sobre un soporte rgido que este nivelado.
Cmo funciona la bomba de ariete.
Cuando abrimos la llave de paso comienza a transportarse el agua al interior de la
bomba de ariete esta como toda materia en movimiento lleva una energa cintica.
Figura 65. Entrada de agua a la bomba de ariete. Tomada de estudio terico y

experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martinez.
En un momento la energa cintica del fluido tiene la suficiente fuerza de arrastre

para cerrar la clapeta de la vlvula de choque (vlvula de pie), momento en el que
se da el sonido caracterstico del golpe de ariete.
127
Figura 66. Cierre de la vlvula Check de pie por fuerza de arrastre del agua. Tomada
de estudio terico y experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores
Martnez.
Al cerrarse la clapeta de la vlvula de choque an sigue entrando fluido con una

determinada energa cintica, pero al cerrarse la clapeta de la vlvula de choque
abruptamente, se genera una gran presin en la zona existente entre las dos
vlvulas.
Figura 67. Aumento de presin en la cmara de vlvulas. Tomada de estudio terico

y experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martnez.
128
Aumento de presin que genera la apertura de la vlvula de paso. La vlvula de

paso sigue abierta hasta que se equilibran las presiones a ambos lados de esta.
Figura 68. Apertura de la vlvula Check de paso. Tomada de estudio terico y

Con el ingreso de agua a la cmara de aire este comprime el aire existente en

esta, generando un aumento de presin que se transmite al fluido, por lo cual este
sale hacia la altura a donde queremos llevar nuestra agua.
Figura 69. Transferencia de la presin de la cmara de aire al lquido. Tomada de

estudio terico y experimental de la bomba de ariete. Francisco Javier Acitores
Martnez.
Pasados unos instantes, la presin en la caja de vlvulas sigue disminuyendo,

hasta que la clapeta de la vlvula de choque se abre debido a su propio peso, y
comienza a salir de nuevo agua por ella.
129
Figura 70. Disminucin de la presin en la cmara de vlvulas y apertura de la

vlvula de pie por su propio peso. Tomada de estudio terico y experimental de la
bomba de ariete. Francisco Javier Acitores Martnez.
Sistema de riego por goteo solar.

Este sistema de riego consiste en hacer uso de la evaporacin del agua producto
de la energa solar a travs de la condensacin de la misma.
Figura
71.
Mtodo
de
goteo
solar.
Tomada
de
https://fq3astaregia.files.wordpress.com/2013/11/refuerzo_riego-solar_huertoescolar.pdf .
El riego por goteo solar, representa una herramienta muy til para los campesinos
ubicados en aquellas zonas donde la alta irradiancia solar, genera altos niveles de
evaporacin, razn por la cual los productores necesitan hacer riegos constantes
en sus cultivos; esta tcnica es de muy fcil uso ya que solo requiere de dos
botellas tipo PET
una grande (5 litros) y una pequea (0.5 litros); es
130
recomendable colocar material vegetal seco alrededor de nuestros cultivos a la

hora de implementar esta tcnica (no arvenses florecidas ni enfermas).
Figura
72.
Mtodo
de
goteo
solar.
Tomada
de
https://fq3astaregia.files.wordpress.com/2013/11/refuerzo_riego-solar_huerto-escolar.pdf.
Con este sistema el productor puede reducir hasta 10 veces el agua utilizada en el
riego, adems de permitir al productor hacer uso de aguas salobres, aunque la
eficiencia en este caso cae mucho, no obstante existen zonas donde no se
encuentran otras opciones de agua.
Control de arvenses (Malezas).
Como podemos observar en el presente documento hemos remplazado el
concepto de malezas por arvenses, ya que es ilgico llamar a unos seres sin
raciocinio malos, como si las plantas en cuestin tomaran deliberadamente la
decisin de nacer en nuestros cultivos y bajar nuestros rendimientos. La
germinacin y emergencia de las malezas se da porque el hombre con sus
prcticas de cultivo genera las condiciones para que estn surjan, siendo muchas
de estas indicadores biolgicos de las condiciones fsicas, qumicas y biolgicas
de nuestros suelos, los cuales son en gran parte un producto de las practicas que
implementamos a la hora de cultivar.
Cuando entendemos esto y nos damos cuenta que la aparicin de arvenses est
relacionada con las practicas humanas en nuestros cultivos, entendemos que el
control de arvenses se realiza no solo con el uso de machete o aplicacin de
herbicidas, ya que existen otras prcticas culturales que nos ayudaran a mantener
131
a estas plantas en poblaciones que no representen una baja considerable en

nuestras producciones.
A continuacin presentaremos algunos mtodos de control de arvenses:
Control con machete: es el mtodo ms utilizado por los campesinos y

pequeos productores, la clave esta hacer el control cuando la planta no haya
florecido, ya que el control se basa precisamente en romper el ciclo biolgico
de estas plantas para que estas no se perpeten en nuestro lote, otro aspecto
importante que se debe tener en cuenta, es que algunas de estas plantas son
vivienda de muchos insectos benficos, que nos sirven como polinizadores y
controladores biolgicos de otros insectos que se alimentan de nuestras
plantas, razn por la cual es recomendable mantener poblaciones de estas
plantas en nuestro lote; el productor a travs de su experiencia y observacin
se dar cuenta de las plantas de este tipo.
Rotacin de cultivos: la prctica de rotacin es muy efectiva para controlar

arvenses, ya que si nosotros implementamos el mismo cultivo aos tras ao en
nuestro lote, las prcticas de fertilizacin, manejo de suelos, riego entre
otras, sern las mismas, con lo cual vamos a mantener unas condiciones
propicias para la reproduccin continua de las arvenses asociadas a nuestro
cultivo, razn por la cual rotar los cultivos en nuestros lotes son una alternativa
de control.
Asociacin: la asociacin nos permite hacer uso de propiedades alelopticas

de ciertas plantas para impedir el nacimiento y reproduccin de ciertas plantas
arvenses.
Cultivos de cobertura: tener cultivos de cobertura alrededor de nuestros

cultivos representa una prctica en la cual ocupamos un espacio de nuestro
lote con plantas que nos generen un beneficio, ejerciendo adems un papel
antagnico con las arvenses, sometindolas a competencia por luz, agua,
nutrientes, espacio y en algunos casos efectos alelopticos.
132
Siembra a altas densidades: la preparacin de cama doble excavada nos da la

capacidad de sembrar muchas plantas por metro cuadrado, es por esto que
bajo este sistema de preparacin de suelo y siembra, el agricultor debe estar
muy atento al control de arvenses manual solo hasta que se toquen las hojas
de nuestro cultivo, ya que en ese momento nuestro cultivo impide la entrada
de luz y por ende el crecimiento y desarrollo de la arvenses.
Rotacin de cultivos.
La rotacin es la siembra sucesiva de cultivos con un orden, en un mismo campo.
Con el objetivo de no perpetuar en el terreno plagas y enfermedades (en especial
hongos del suelo y nematodos) como tambin de no empobrecer nuestros suelos.
Esta prctica tiene unos principios, que sustentan el ejercicio correcto de la
misma:
Es recomendable realizar planes de rotacin para dos o tres aos.
No debemos rotar plantas de las mismas familias o que tengan la misma parte
de inters comercial o consumible (hoja, fruto, raz y tallo subterrneo).
El cultivo precedente con el siguiente deben presentar caractersticas

contrarias, as a un cultivo altamente consumidor de nitrgeno le debe seguir
uno fijador de nitrgeno, a uno extractor de carbono uno altamente generador
de residuos y aportante de humus, a uno de races superficiales uno de races
profundas etc.
Basndonos en los principios anteriormente citados es importante aclarar en este

documento informacin de los cultivos, como familias, efectos en el suelo,
profundidad radicular y parte de inters. Es por eso que a continuacin
presentaremos estas caractersticas de inters con el objetivo de brindarles a los
productores herramientas para disear sus planes de rotacin.
Cereales (maz y arroz): despus de la siembra y cosecha de estos los suelos
quedan con buena estructura, aunque con compactacin; tambin se evidencia
pobreza de elemento nitrgeno debido a la alta demanda de este elemento por
parte de estos.
133
Crucferas (Col): aportan masa vegetal al suelo, sus races profundas elevan los
minerales, esponjan el suelo; aunque cuando se cultivan para consumo en fresco
realizan grandes extracciones.
Leguminosas (habichuela y frijol): fijan nitrgeno del aire, sus races mejoran la
estructura del suelo, pueden cultivarse para grano, forraje o abono verde,
aportando en este caso elementos minerales y activando la vida microbiana.
Plantas que no se pueden repetir por: familia comn, parte aprovechable comn y
profundidad radicular comn.
Tabla 19. Familias de algunas hortalizas. Tomada de manejo agroecolgico de

cultivos hortcolas al aire libre. Josep Rosello i Oltra.
FAMILIA
FAMILIA
FAMILIA
FAMILIA
COMPUESTA
CRUCIFERA
CUCURBITACEAS
GRAMINEAS
GIRASOL,
COL,
NABO
LECHUGA.
RBANO.
MELN,
PEPINO,
SANDIA
MAZ, SORGO Y
ARROZ.
CALABAZA.
FAMILIA
FAMILIA LILIACEAS
FAMILIA
FAMILIA
LEGUMINOSAS
AJO Y CEBOLLA.
QUENOPODIACEAS
SOLANACEAS
FRIJOL, GUISANTE,
ACELGA,
AJ, BERENJENA,
HABICHUELA,
ESPINACA Y
TOMATE,
SOYA Y LENTEJA.
REMOLACHA.
PIMENTN Y
TABACO.
UMBELIFERAS
APIO, HINOJO, PEREJIL Y ZANAHORIA.
134
Tabla 20. Clasificacin de algunas hortalizas por parte aprovechable. Tomada de

manejo agroecolgico de cultivos hortcolas al aire libre. Josep Rosello i Oltra.
PARTE APROVECHABLE RAICES Y TUBERCULO
PARTE APROVECHABLE FRUTO
PAPA, ZANAHORIA, REMOLACHA, RBANO Y
CALABAZA, SANDIA, MELN, PIMENTN,
NABO.
TOMATE, AJ Y PEPINO.
PARTE APROVECHABLE HOJAS
PARTE APROVECHABLE BULBOS Y TALLOS
LECHUGA, COL, BERRO, ACELGA, ESPINACA Y
CEBOLLA, AJO, ESPARRAGO E HINOJO.
PIO.
Tabla 21. Clasificacin de algunas hortalizas por profundidad radicular. Tomada de

manejo agroecolgico de cultivos hortcolas al aire libre. Josep Rosello i Oltra.
RAICES SUPERFICIALES (45-60cm)
RAICES PROFUNDAS (120cm)
AJO, ESPINACA, PIO, CEBOLLA, COL,
SANDIA, TOMATE, CALABAZA Y ESPARRAGO
LECHUGA, MAZ, PAPA Y RABANO

RAICES INTERMEDIAS (90-120cm)
BERENJENA, PEPINO, PIMENTN, REMOLACHA, ZANAHORIA, MELN, HABA, GUISANTE Y JUDIA
135
Ejemplo de plan de rotacin:

Figura 73. Plan de rotacin de cultivos. Tomada de http://www.agromatica.es/rotacionde-cultivos-ecologicos-ii/.
Primer ao
O
1 ciclo de cultivo
Segundo ao
O
2 ciclo de cultivo
Parcela 1
Parcela 2
Parcela 3
SOLANCEAS
Tomates
Pimientos
Berenjenas
+
Lechugas
Intercaladas
HOJAS
Compuestas
Lechugas
Escarolas
Rcula
Quenopodeceas
Acelgas
Remolachas
+
Coles, repollo
Apio
RAICES
Umbelferas
Zanahorias
Apio- Nabos
Liliceas
Ajos
Cebollas
+
Rabanitos
Nabos, Hinojos
3 a 6kg/m2
Compost
0 a 2kg/m2
Compost
0 a 2kg/m2
Compost
HOJAS
Compuestas
Lechugas
Escarolas
Rcula
Quenopodeceas
Acelgas
Remolachas
+
Coles, repollo
Apio
RAICES
Umbelferas
Zanahorias
Apio- Nabos
Liliceas
Ajos
Cebollas
+
Rabanitos
Nabos, Hinojos
0 a 2kg/m2
Compost
0 a 2kg/m2
Compost
LEGUMINOSAS
Judas
Guisantes
Habas
+
Lechugas
Coles- Repollo
0kg/m2
Compost
Parcela 4
LEGUMINOSAS
Judas
Guisantes
Habas
+
Lechugas
Coles- Repollo
0kg/m2
Compost
SOLANCEAS
Tomates
Pimientos
Berenjenas
+
Lechugas
Intercaladas
3 a 6kg/m2
Compost
Asociacin de cultivos.
Esta tcnica consiste en hacer coincidir en tiempo y espacio al menos dos cultivos, los cuales se
pueden organizar de distintas maneras: varios cultivos en una misma lnea, varios cultivos en
136
lneas alternas o varios cultivos en franjas y bandas; como la rotacin esta prctica
cultural se basa en la alelopata y busca que se den interacciones en las plantas
que beneficien la productividad de nuestros cultivos, los modos por los cuales se
produce el fenmeno de alelopata parecen ser:
Exudados radiculares.
Lavado foliar por lluvia, niebla o roco.
Descomposicin de restos.
Volatilizacin de compuestos.
Liberacin de sustancias a travs de semillas y frutos
Proyeccin de sombra.
Cuando hacemos coincidir plantas en el tiempo y el espacio se pueden presentar

distintos casos: interaccin simbitica, ninguna interaccin o interaccin
antagnica. Para nuestro caso nos interesa que exista entre las plantas asociadas
la interaccin simbitica en la cual haya un beneficio mutuo entre nuestras plantas.
A continuacin presentaremos una tabla con las asociaciones que por
experiencias de algunos agricultores, reportan como favorables y desfavorables.
137
Tabla
22.
Asociaciones
favorables
desfavorables.
Tomada
de
manejo
agroecolgico de cultivos hortcolas al aire libre. Josep Rosello i Oltra.

PLANTAS
FAVORABLE
DESFAVORABLE
OBSERVACIONES
guisantes, judas
Asociado a
aromticas les
aumenta la
produccion de
esencia
ACHICORIA
Cichorium intybus
Fresa
AJO
Allium sativum
Fresa, lechuga,
remolacha, tomate,
rosal,frutales.
ALCHACHOFA
Cynara scolymus
Lechuga
APIO
Apium graveolens
Coles, judas,
pepino, puerro,
tomate
BERENJENA
Solanum melongena
Judas, calndula
CALABAZA
Cucurbita pepo
Col, juda, maz,

borrja, capuchina
Patata
CEBOLLA
allium cepa
Col, fresa, lechuga,

pepino, remolacha,
tomate, zanahoria,
manzanilla
Guisante, juda
COL
Brassica sp.
ESPARRAGO
Asparagus officinales
ESPINACA
Spinacea oleracea
GUISANTE
Pysum sativum
LECHUGA
Lactuca sativa
HABA
vicia Faba
JUDIA DE MATA
Apio, cebollas,
lechuga, pepino,
hisopo, tomate,
remolacha, menta,
caamo,
manzanilla, romero,
salvia, tomillo.
Guisante, manzano,
peral, tomate,
perejil
Fresa, juda,
lechuga.
Maz, patata,
pepino, rbano,
Zanahoria
Ajo, alcachofa,
calabaza, cebolla,
col, coliflor,
espinacas, fresa,
pepino, puerro,
rabano, zanahoria
Avena, espinaca,
maz, lechuga,
romero, patata
Apio, calabaza,
Umbelferas
Fresa, juda de enrame
Una linea de judias

por 6 de apio.
2 hileras de apio con
2 hileras de puerto
Las judias sembradas
a su alrededor la
protegen del
escarabajo
el maz se planta a los
mrgenes
Cada 4 metros de
cebolla poner unas
matas de manzanilla.
La zanahoria aleja la
mosca de la cebolla
Apio, tomate, caamo
y aromticas alejan la
mariposa de la col. La
menta aumenta la
produccion y calidad.
La salvia las hace
mas tiernas.
judas
Ajo, cebolla, puerro,

gladiolo
Girasol
Se asocia bien con

otros cultivos por su
rpido crecimiento
Las espinacas
protegen del pulgn
negro
Ajo, cebolla, rbano,
138
BAJA
Phaseolus vulgaris
var. Nanus
JUDIA DE MATA
ALTA
Phaseolus vulgaris
Var, Vulgaris
MAZ
Zea mays
NABO
Brassica rapifera
PATATA
Solanum tuberosum
PEPINO
Cucumis sativum
PEREJIL
Petroselinum crispun
coliflor, col,
espinaca, fresa,
patata, pepino,
puerro, remolacha,
zanahoria
Apio, calabaza,
coliflor, berenjena,
esprrago, fresa,
maz, patata,
pepino, zanahoria
Calabaza, guisante,
haba, judia, meln,
patata, veza,
pepino, sandia
Col, guisante,
lechuga, pepino.
Berenjena, col,
guisante, haba,
juda, maz, rbano,
zanahoria, caamo,
lino, calndula,
perejil
Apio, cebolla, col,
nabo, girasol,
guisante, judia,
lechuga. Maz,
rbano, borraja
Patata, rosal,
tomate
gladiolo, hinojo.
Ajo, cebolla, tomate
Girasol
Rbano, cebada
Calabaza, girasol, pepino,

tomate,cerezo, manzano
Otras umbelferas
Albahaca
PUERRO
Lilium porrum
Apio, cebolla, judia,

lechuga, remolacha,
tomate, zanahoria
Guisante, rbano
RBANO
Raphanus sativum
Guisante, lechuga,
pepino, zanahoria,
tomate, menta
Juda, nabo
REMOLACHA
Beta vulgaris Var.
Conditiva
Ajo, cebolla, col,

nabo, juda enana,
lechuga, puerro
Juda de enrame, lenteja,

garbanzos
ZANAHORIA
Daucus carota
Ajo, apio, cebolla,

col, esparrago,
puerro, zanahoria,
albahaca, ortiga,
perejil
Cebolla, guisante,
juda, lechuga,
patata, puerro,
rabano, tomate,
romero, salvia
Alternar con hileras

de judas de mata
baja o guisantes
Patata, tomate
PIMIENTO
Capsicum annum
TOMATE
Lycopersicum
esculentum
La calabaza se
benefician de la
sombra del maz
El apio y la cebolla le
protegen de la mosca
del puerro. Dos
hileras de apio y dos
de puerro
Con la lechuga los
rbanos son muy
tiernos
Las cebollas o
protegen de las
babosas
col, coliflor, juda de

enrame, patata, pepino,
hinojo
Otras umbelferas
Cebolla y puerro
repelen la mosca de
la zanahoria
139
Control de plagas y enfermedades.

Las plagas y enfermedades como todo ser vivo buscan fuentes de alimentos para
obtener energa, nutrientes y poder reproducirse y perpetuar su especie. Algunas
de estas se alimentan de plantas, grupo al que han denominado fitfagos.
Las plagas y enfermedades fitfagas sin lugar a dudas generan disminuciones en
las producciones; la agroecologa al contrario de la agricultura basada en el uso de
agroqumicos provenientes de energa fsil no renovable (revolucin verde),
propone controlar de las poblaciones de las especies fitfagas considerando
recursos locales y las interacciones de estas con la fauna, flora, suelo y
condiciones meteorolgicas circundantes. Es por esto que no solo se limita a la
utilizacin de qumicos orgnicos no sintticos, realizando adems otras prcticas
que contribuyen a la sanidad de las plantas como lo son: la aplicacin de abonos
orgnicos, asociacin de cultivos, rotacin de cultivos, cuidando poblaciones de
organismos benficos, haciendo uso de trampas. Entre otras acciones.
Como no es el objetivo de este documento realizar un manual detallado de los
distintos controles a las plagas y enfermedades de cada una de las hortalizas, ya
que nos obligara a hacer otro documento, ilustraremos las plagas ms comunes
en las poblaciones de Sever y Cao Viejo Palotal, las cuales se han reconocido a
travs de monitoreo a patios de mujeres productoras.
140
Algunas plagas y enfermedades.
Foto 1. Chinche de encaje en berenjena (Corythaica cyathicollis) y Mosca blanca

(Bemisia tabaci) en col.
Foto 2. Pulgn en col (Aphis gossypii) y virus en Aj
Foto 3. Barrenador berenjena.
141
Foto 4. Fusarium en solanceas. Tomada de Enfermedades del Tomate, Pimentn,

Aj y Berenjena en Colombia Gua para su Diagnstico y Manejo. Corpoica.
142
Foto 5. Antracnosis en solanceas. Tomada de Enfermedades del Tomate,

Pimentn, Aj y Berenjena en Colombia Gua para su Diagnstico y Manejo.
Corpoica.
143
Algunos productos ecolgicos para el control de plagas y enfermedades en

nuestros patios.
A continuacin hablaremos de tres productos ecolgicos que nos servirn para el
control de plagas y enfermedades en nuestros patios.
AJIDOL.
Materiales.
25 dientes de ajo (dos cabezas grandes)
3 cucharadas de aj picante
6 cucharadas de alcohol
Un cuarto de barra de jabn Rey
8 cucharadas de aceite mineral o de cocina
20 litros de agua
Preparacin.
Se machacan o muelen muy bien los ajos y el aj y se dejan en 2 litros de agua en
reposo por 3 das junto con el alcohol. A los tres das se mezclan por aparte el
jabn con el aceite en un litro de agua. El preparado de ajo y aj se cuela con los
otros ingredientes (jabn y aceite) y con agua fresca y limpia se completan 20
litros.
Utilizacin y dosis.
Es un bioinsecticida muy til en el control de piojos, pulgones, fidos y mosca
blanca en hortalizas. Es efectivo contra mildeo y roya en frjol. Se recomienda
aplicarlo en das nublados u horas de la tarde.
NEEM.
El Neem es una planta plaguicida con un amplio espectro de efectividad, pus
tiene accin insecticida, repelente, inhibidor de crecimiento, fungicida y
nematicida. Se puede utilizar toda la planta, pero las semillas tienen las
concentraciones ms altas de ingrediente activo.
144
Las sustancias activas del Neem se descomponen rpidamente por efectos

solares, por lo que se recomienda aplicarlo al atardecer.
Frmula.
Se toman 5.000 gramos de semillas secas y molidas se amarran en un pao y se
colocan en 10 litros de agua, despus de 12 horas se prensa el pao y se exprime
bien. A la solucin se le adiciona 1 cucharadita de jabn coco (no detergente) y se
diluye hasta obtener 100 litros del preparado. El extracto se usa para controlar
fidos, barrenadores, trozadores, masticadores y moscas en general. Repetir la
aplicacin 5 das despus. En las larvas inhibe la ingestin.
CALDO BORDELES
Es un caldo mineral que sirve para controlar enfermedades ocasionadas por
hongos.
MATERIALES
Un Kilo de cal viva o apagada
Un kilo de sulfato de cobre.
Una caneca plstica limpia de 55 galones.
Un balde plstico.
Un palo limpio para revolver la mezcla.
Un machete para probar la acidez del caldo.
100 litros de agua natural y limpia.
PREPARACIN.
En la caneca plstica disuelva un kilo de cal viva en 90 kilos de agua natural y
limpia. En el balde plstico disuelva un kilo de sulfato de cobre en 10 litros de agua
tibia o caliente. Despus de tener los dos ingredientes por separado, mezcle,
teniendo cuidado de agregar el sulfato de cobre disuelto sobre la cal viva disuelta.
Nunca lo contrario. Revuelva permanentemente. Haga la comprobacin de la
145
acidez, sumergiendo un machete en la mezcla. Si la hoja metlica se oxida es

porque esta cida y se requiere ms cal para neutralizarla. Si esto no sucede es
porque el caldo est en su punto para ser utilizado. En la elaboracin del Caldo
Bordels no deben emplearse recipientes metlicos.
UTILIZACIN Y DOSIS.
Siempre hay que colar el Caldo antes de utilizarlo.
Frjol y repollo: aplique una parte de Caldo por una parte de agua.
Papa y tomate: aplique dos partes de Caldo por una parte de agua. Las plantas
deben tener ms de 30 centmetros de altura.
Cebolla, ajo y remolacha: aplique tres partes de Caldo por una parte de agua.
Poda en los rboles: utilice el Caldo Bordels para proteger los cortes,
emplendolo como pasta y aplicando con brocha en la siguiente proporcin: 2
kilos de sulfato de cobre disuelto en agua caliente, Un kilo de cal viva 10 litros de
agua limpia.
RECOMENDACIONES.
El Caldo Bordels se prepara para su uso inmediato. Como mximo, utilcelo en
los dos das siguientes a su preparacin.
No realice las aplicaciones de Caldo Bordels en plntulas pequeas, recin
germinadas o en floracin.
Recuerde experimente con creatividad para encontrar las dosis y frecuencias de
aplicacin ms efectivas, segn los suelos de su finca, el estado de cada cultivo y
el clima.
146
CALDO DE CENIZA.
MATERIALES.
5 Kilos de ceniza cernida o colada.
10 litros de agua.
Un recipiente metlico limpio.
Una libra de jabn de ropa (Jabn Rey), No use jabn Fab.
PREPARACIN.
En el recipiente metlico mezcle el agua, la ceniza y el jabn. Ponga la mezcla al
fuego durante veinte minutos. Deje enfriar, cuele y aplique el Caldo.
UTILIZACIN Y DOSIS.
Este Caldo se recomienda como fungicida en diferentes cultivos. Se recomienda
para la antracnosis y la gotera del tomate y de la papa, rotando cada cinco das
con Caldo Bordels. Mezcle un litro de Caldo de Ceniza en veinte litros de agua
limpia. Aplique el Caldo preferentemente bien temprano en la maana o al
atardecer
147
BIBLIOGRAFA.
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GUIA AGROPECUARIA Y JICA. ESTUDIO DE PROMOCIN Y

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AGROECOLOGICA. 2006.
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MANUAL PARA AGRICULTORES ECOLOGICOS. 2008.
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PEQUEOS PRODUCTORES.
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ALIMENTOS SANOS. 2012.
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CRIOLLAS:
NUESTRA
HERENCIA
FUTURO. 2008.
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SANA.
XXI.
R. JAIRO Y H. JULIUS. MANUAL PRACTICO DE AGRICULTURA

ORGANICA Y PANES DE PIEDRA. 2009.
XXII. UNIVERSIDAD DE CHAPINGO. APUNTES DE TOPOGRAFIA PARA

AGRONOMOS. 2008.
XXIII. MINISTERIO DE AMBIENTE VIVIENDA Y DESARROLLO NACIONAL.
IDEAM. KONINKRIJK DER NEDERLANDEN. CEMEX Y FEDEPALMA.
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XXIV. FAO. INFORME DE POLITICAS. 2006.
149

Compendio Agroecologia.

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FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS

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FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS

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La investigacin titulada CAPACITACIN DE MONITORES Y

PROGRAMA SIN. (CRDOBA Y SUCRE COLOMBIA) ha sido

Algunas palabras tuyas

El autor expresa sus ms sinceros agradecimientos a:

CAPITULO 1. Contexto ambiental mundial y reconocimiento del proyecto huerta

Calculo del rea............................................................................................. 37

Riego en semilleros. .................................................................................... 115

2. Medicin de los ngulos. Tomada de apuntes de topografa para

agrnomos. Universidad autnoma de Chapingo.

3. Formular trigonomtricas. Tomada de apuntes de topografa para

agrnomos. Universidad autnoma de Chapingo.

tomada de. www.culturaempresarialganadera.org.

CAPITULO 1. Contexto ambiental mundial

Al principio pens que estaba luchando para salvar

Conociendo el Programa Sin.

su objetivo era presentarles un proyecto denominado huerta

despus de esta reunin Camilo quedo con

grandes inquietudes, qu era eso

de seguridad alimentaria?, qu papel desempeaban monitores y facilitadores

Conociendo el papel de los monitores y facilitadores locales en

Realizar y acompaar al asistente tcnico y a los nios y nias en las

Mantener la motivacin e inters de cada uno de las/los estudiantes de 4 y 5

Mantener comunicacin permanente con cada uno de las/los miembros del

Asignar y orientar las actividades de su grupo.

Identificar las dificultades que puedan presentrsele a cualquiera de las/los

Informar oportunamente a cada uno de las/los miembros de su grupo sobre

Recoger las sugerencias u opiniones de cada uno(a) de los/las participantes de

Informar al docente responsable del servicio social de la Institucin Educativa,

Llevar un registro de asistencia

de cada estudiante a las actividades

programadas para la huerta.

Disear estrategias encaminadas a mantener el inters de cada uno de los

Adentrndose en la seguridad alimentaria.

expresado por estos de seguridad alimentaria era de los ms utilizados y

repentinas (por ej., una crisis econmica o climtica) ni de acontecimientos cclicos

despus de lo escuchado entenda

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microorganismos benficos del

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8. Seleccin y mejoramiento de variedades vegetales en funcin de las