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Tema: Esprrago
Alumna:
Bernal Paredes Brenda
2015
1. INTRODUCCIN
b) Propiedades
Los esprragos son uno delos mejores diurticos, ricos en riboflavina vitamina que
ayuda a combatir el cansancio y estrs adems de ser rico en cido flico y
betacarotenos (antioxidante que ayudan a combatir el cncer) importantes en el
embarazo para enfermedades del corazn e hipertensin.
953 de agua
16 de protenas
14 caloras
01 de grasas
17 de hidratos de carbono
063 de celulosa
0025 mg vitamina B1
vitamina B3 B5
250 mg vitamina C
vitamina E y K
cido Flico
Cobre
Manganeso
Fsforo
Potasio
Fibra
Protenas
Hierro
Magnesio
Selenio
Propiedades Tradicionales:
Los esprragos han sido utilizados desde la antigedad como un remedio
medicinal. En China se emple para combatir las enfermedades del aparato
respiratorio como la bronquitis o tuberculosis. En la India es utilizado para los
problemas de indigestin causados por alimentos cargados de azcar.
c) Usos:
Uso externo:
Manchas en la cara
Picaduras de insectos
Dolor de muelas
Pas
%Var
12-11
%Part 12
-1%
43%
Total Imp.
2012 (millon
US$)
516.44
1
2
Estados
Unidos
Japn
16%
8%
82.50
Alemania
-0%
8%
93.15
Canad
4%
7%
81.08
Pases Bajos
13%
5%
55.06
Reino Unido
14%
5%
53.49
Suiza
-6%
4%
53.70
Francia
7%
4%
44.24
Espaa
-10%
4%
46.74
1
0
1
0
0
0
Blgica
11%
2%
22.92
Otros Pases
(120)
-5%
10%
121.66
Fuente: COMTRADE
2
6
Pas
Per
Mxico
%Var 1211
17%
%Part
12
34%
-0%
22%
Total Exp.
2012 (millon US$)
291.82
229.82
10
10
Estados
Unidos
Pases
Bajos
Espaa
10%
15%
140.13
31%
9%
70.74
-2%
5%
47.08
Grecia
21%
3%
22.83
Alemania
2%
2%
21.41
Francia
-2%
2%
20.64
Australia
-2%
2%
17.13
Tailandia
-23%
1%
15.61
Otros
Pases
(67)
-20%
6%
70.40
Fuente: COMTRADE
De la poblacin del 2000, el 49% fueron hombres y 51% mujeres, con un intervalo
modal solo por edad (20 44) del 36.8%. Sin embargo el intervalo modal por edad
(20 44) sera del 33.8%.
8
10
Fuente: SUNAT.
12
Elaboracin: PROMPERU.
14
PA
RTI
DA
07
09
20
00
00
20
05
60
00
00
07
10
80
10
00
DESCRIPCIN DE LA PARTIDA
FO
B14
38
3,4
34,
88
1
14
9,3
14,
38
7
38,
41
3,5
14
%V
S
u
b
p
a
rt
id
a
Descripcin
Arancel
Preferencial
Ad valorem (%)
0
7
0
9
2
0
1
0
0.00 %
0
7
0
9
2
0
9
0
0.00 %
15
%
V
a
r
1
4
1
3
%P
17%
CAMPOSOL S.A.
1
8
%
2
3
%
2
6
%
2
7
%
5
%
1
3
%
6
%
8
%
-
6%
5%
5%
5%
4%
4%
4%
3%
42%
Fuente: SUNAT
16
FORTALEZAS
Per es el primer exportador de
esprragos con una alta participacin
en el mercado mundial.
Condiciones climticas favorables
permiten la produccin de esprragos
en la costa durante todo el ao.
Rendimiento de cultivo ms alto del
mundo despus del de Filipinas
Ingreso al mercado de EEUU libre de
aranceles (ATPDEA)
Ms del 50% de las reas cultivadas
cuentan con certificacin internacional
de buenas practica agrcolas
Menor costo de la mano de obra en
comparacin a la de EE.UU.
El esparrago ha sido designado
"producto bandera".
Sistema de riego tecnificado y pozos
propios origina menor exposicin ante
probables sequas.
OPORTUNIDADES
Implementacin de TLC con EE.UU nos
brindar acceso permanente a dicho
mercado con arancel 0%.
Tendencia mundial por el consumo de
productos frescos en los pases
desarrollados.
Mayor consumo de esprrago fresco en
EE.UU., de mayor precio respecto al
esprrago en conserva.
Incrementar las ventas directas a los
supermercados en EE.UU. para mejorar
los mrgenes comerciales.
Diversificacin hacia otros cultivos como
paltas y ctricos.
Diversificar los mercados de destino.
DEBILIDADES
Consumo nacional mnimo.
Alto costo del flete areo, dado que
cerca del 80% de la produccin de
esprrago fresco se enca por dicha
va.
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AMENAZAS
Problemas con la disponibilidad de agua
en el valle de Ica.
Cada del tipo de cambio reduce la
rentabilidad.
Conflictos sociales.
Problemas de liquidez de los
importadores.
Precio del esprrago en 2008 tuvo una
cada.
Mayor oferta internacional
7. El proceso productivo
A)
a. Proceso agrcola
- Preparacin del terreno: Ser necesario una buena labor de un tractor con
elementos como subsolador, cultivador, fresadora, etc. que permitan realizar las
labores de remocin de la tierra y as lograr su uniformidad en consistencia y
abono, adems de la eliminacin de hierbas o restos de cultivos anteriores; todo
ello con el fin de facilitar la posterior exploracin y desarrollo de un potente sistema
radicular o de races.
- Trasplante: El trasplante con plntulas se obtiene a partir de semillas hbridas
UC 157 Fase I. En el momento del trasplante, la plntula presentar un tallo de
unos 10 a 12 cm. de altura. En este tipo de trasplante puede obtenerse la primera
produccin de turiones a los dos aos despus de haber realizado la plantacin en
las tierras de cultivo; pero en climatologas clidas, se puede cosechar al ao de
haber realizado la plantacin.
Luego stas son cortadas o chapodadas a la altura de la base obtenindose la
Garra y son trasladadas a las tierras de cultivo permanente, colocndose a unos 5
cm. de la superficie y su rizoma o tallo subterrneo, debe orientarse verticalmente.
Al ao de haber realizado la plantacin, ya se puede obtener cosecha empleando
este mtodo.
-Malas hierbas: La presencia de malas hierbas adems de competir en la
captacin de agua y fertilizantes, dificulta la localizacin y posterior recoleccin de
los turiones verdes. En la etapa de formacin y desarrollo de los plumeros, la parte
area sintetiza las sustancias de reserva que son acumuladas en el sistema
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b) Procesamiento y empacado
Lavado con manguera.- Se realiza sobre las cajas y a presin con agua
potable. Lo que se busca es extraer tierra, hojas, insectos, etc.
Ventilacin: La velocidad del aire debe ser la mnima indispensable para asegurar la
adecuada eliminacin del calor de respiracin de los turiones as como del calor que
ingresa al ambiente de almacenamiento a travs de las superficies y puertas de ste.
21
Paletizado de parihuelas:
22
Subsolando
Almacigado: Siembra
Almacigado: Riego
Almacigado: Crecimiento
Almcigo: tres meses de edad
Almcigo: Plantines
Almcigo: Agoste
Coronas para el trasplante
Trasplante
Esparraguera en crecimiento
Esparraguera 6 meses
CHAPODA
a) Diagrama de Flujo
b) Ventajas comparativas
Esprragos Frescos
En el caso de los esprragos frescos, existe una alta concentracin de mercado,
pues un solo pas (EUA) rene el 72% de nuestra exportacin. Se debe buscar
aligerar la concentracin de mercado de tal forma que no permita que ante un
shock regresivo de crecimiento disminuya considerablemente la produccin interna
del cultivo. Diversificando la oferta se disminuye el riesgo de una posible reduccin
en la produccin.
CUADRO N17
Esprragos Procesados
Esprragos Congelados:
Fuente: Informacin
c) Productos sustitutos
Elaboracin: AGROBANCO
Dentro de los productos sustitutos tenemos el brcoli, apio u otros
vegetales de color verde oscuro ya que contienen muchas propiedades parecidas
al del esprrago como el cido flico.
P(A)= Q = 14000
L 10.8.19
P(A)= 9,21 u/h
2. Asparagus, S.A es una empresa extranjera dedicada a la produccin de
esprragos. El primer trimestre del ao 2010 obtuvo una produccin de 50.000
uds. Terminadas, siendo el valor de la misma de 900.000 euros. Para lo cual se
han empleado 150.000 uds. monetarias de materiales diversos, 200.000 uds.
Monetarias de mano de obra y 100.000 uds. Monetarias de energa.
En el segundo trimestre obtiene la misma produccin empleando igual cantidad de
materiales y mano de obra. Pero con una energa de 130.000 uds. Monetarias.
Se pide:
a) Productividad del 1T 2008
b) Productividad del 2T
c) El trimestre con mayor productividad
Solucin:
a) P(1T-2008) =
__900.000__________
P (1T-2008) = 2
b) P(1T-2008) =
__900.000__________
P (1T-2008) = 1,88
9. Conclusiones
10. BIBLIOGRAFA
ADUANAS
http://www.aduanet.com.pe
AGROBANCO: http://www.agrobanco.com.pe/ cultivo_del_esparrago.pdf
PUCP: http://tesis.pucp.edu.pe/ EMPRESA_ESPARRAGO_VERDE.pdf
SIICEX:
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
PER
(2005a)
Estadsticas
de
exportaciones
_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto
=85&pnomproducto=Esp%E1rrago
MINAGRI: http://minagri.gob.pe/portal/objetivos/sector-agrario/esparragos
MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO:
Estadsticas de exportaciones de esprragos.
http://www.mef.com.pe
MARCO MACROECONMICO MULTIANUAL 2006 2008.
ESTADSTICAS DE PRODUCCIN Y SUPERFICIES COSECHADAS.
http://www.mincetur.gob.pe/comercio/Otros/Penx/Estudios%20POMs/POM_Estad
LA MOLINA: http://www.lamolina.edu.pe/agronomia/dho
MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES DEL PER
CENTRE OF INTERCULTURAL COMPETENTE
(http://www.cicb.net/Espanol/espanol.html)
ECONOMA Y NEGOCIOS (http://www.economiaynegocios.cl)
BANCO MUNDIAL http://www.worldbank.org/