INTRODUCCION

El envejecimiento es un proceso progresivo natural del ser humano,

cada persona lo experimenta de manera distinta. Actualmente
es muy difcil establecer el comienzo de esta etapa de la vida
en funcin exclusiva de la edad, dado que gracias a
determinados hbitos y el consumo de frmacos especficos,
ha mejorado mucho la calidad de vida.
Tiempo atrs, una persona se consideraba anciana cuando
llegaba a los 65 aos; en la actualidad, mucha gente de esa
edad an se desempea profesional y laboralmente, incluso
con capacidad de realizar actividad fsica. Por este motivo, casi
convencionalmente, se estipula que una persona es anciana
cuando atraviesa los 70 aos.

ALIMENTACION EN ANCIANOS
DEFINICION
Principios nutritivos esenciales (Hidratos de carbono, grasas, protenas, minerales, vitaminas y
agua), son necesarios para mantener la vida, permitir el funcionamiento normal del organismo y
favorecer el desarrollo.
Alimentos que contienen principios Nutritivos Esenciales:

Productos lcteos

Frutas

Verduras

Carne

Pan Integral

Dficit de Principios Nutritivos Esenciales puede producir:

Anemia

Debilidad

Fragilidad sea

Infecciones

Afecciones gingivales

Cada de los dientes

Depresin

La tasa metablica disminuye con la edad, por tanto, las personas ancianas necesitan menos
caloras que anteriormente. Los panes de grano integral y los cereales se recomiendan por sus
fibras.
Muchos ancianos tienen deficiencias de hierro, a menudo porque sus dietas son bajas en
protenas ricas en hierro.
El uso de aceites minerales, como un laxante para los ancianos, puede impedir la absorcin de
las vitaminas A, D, E y K.
Muchos ancianos tienen intolerancia a la lactosa y deben obtener protenas y calcio de otras
fuentes que no sean la leche, como los vegetales, las nueces y las habas.
El sentido del gusto de los ancianos puede estar alterado, a menudo por la disminucin de las
papilas gustativas, o por tener la dentadura en malas condiciones. Adems, algunas personas
ancianas que viven solas no quieren cocinar o comer solas. Como resultado las personas
ancianas pueden adoptar hbitos nutritivos pobres y estar en riesgo de malnutricin.

RECOMENDACIONES DIETETICOS:
Consumir diferentes alimentos durante el da.
Aumentar el consumo de verduras, frutas y legumbres.
Preferentemente usar aceites vegetales y disminuir la grasa de origen animal.
Optar por carnes blancas.
Elaborar dietas sencillas y de fcil preparacin, de vistosa y agradable presentacin.
Hornear o cocinar al vapor los alimentos; no freir.
Incrementar el consumo de leche, preferentemente de bajo contenido graso.
Reducir el consumo de sal.
Moderar el consumo de caf y de bebidas excitantes.
Realizar ejercicio acorde con la capacidad fsica de cada uno.

Aumentar la ingesta de cereales y pan integral: estos alimentos, al igual que las
verduras, contienen fibra y ayudan a prevenir el estreimiento.
Evitar el azcar.
Mantener una ingesta adecuada de lquidos: es aconsejable beber lquidos en
abundancia. Como mnimo 1 litro al da.

DIETA TIPO PARA EL ANCIANO SANO

Leche semidescremada o descremada

Pan integral, cereales integrales o bollera no grasa

Confitura o queso

Media maana

Fruta y/o infusin

Almuerzo

Pasta o arroz o legumbre

Carne poco grasa o pescado (blanco/azul)

Guarnicin vegetal

Frutas (cruda o cocida)

Yogourt poco azucarado o con miel

Galletas o tostadas, bollos o bizcochos

Sopa o pasta o verduras o patata y verduras

Pescado o queso o huevo

Fruta cruda o zumo sin azucarar

Leche caliente o infusin

Desayuno

Merienda

Cena

Al acostarse

Nutricin en el anciano enfermo

No basta con la ingestin de una dieta adecuada para cumplir los requisitos que existen para
una buena salud, hace falta que los nutrientes sufran los procesos de la digestin, absorcin,
distribucin y metabolismo adecuados para que puedan tener su capacidad nutritiva.
Algunos de estos procesos suelen estar alterados como consecuencia de la edad, por las
enfermedades que sufra el anciano..., lo que hace necesario tenerlo en cuenta para
comprender las necesidades nutritivas del anciano.

Malos hbitos alimentarios: No es fcil cambiar las costumbres alimentarias an

cuando sean para mejorar la calidad de vida.

Los problemas dentales son tambin frecuentes y los msculos masticatorios pierden
su fuerza.

Anorexia: Entre la poblacin anciana son frecuentes los estados de desinters y apata,
probablemente derivados de sensaciones como la inutilidad, el ser un estorbo, sentir
que se ha perdido "el sitio" en la familia y/o en la sociedad etc. Puede dejarse de
comer, o bien se come de forma selectiva.

Pobreza: La situacin econmica condiciona de manera muy importante todas

situaciones de la vida y por supuesto la alimentacin. En la estrategia diettica se debe
tener este aspecto muy en cuenta, y hacer entender que se pueden cubrir las
necesidades alimentarias desde todos los bolsillos.

Minusvalas: la falta de ejercicio fsico, la disminucin de la movilidad y los estados de

deficiencia fsica influyen de manera importante sobre la alimentacin. La imposibilidad
para ir a comprar, para transportar las bolsas de la compra, para estar de pie en la
cocina preparando comidas etc. hacen imposible, para muchos ancianos la
alimentacin de forma autnoma.

Aislamiento social: los ancianos se vuelven apticos, pierden inters por la comida y no
se preocupan por su preparacin.

INDICE:
Introduccin..01
Alimentacin en el anciano02.
Recomendaciones dietticos.03
Dieta para el anciano sano.04
Nutricin en el anciano sano05
Bibliografa....06

BIBLIOGRAFIA:
www.google.com
nutricin en la vejes compendio de nutricin normal