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Para dar respuesta a los importantes cambios que en los ltimos aos ha
experimentado la panadera, hemos desarrollado soluciones que ayuden
al profesional panadero artesano o industrial a mejorar sus niveles de calidad,
produccin y rentabilidad.
El objetivo de INDESPAN en
el
campo
de
la
panadera
es
doble:
COMABANS ACTIVO
de
ES
emulgentes
UN
otros
PRODUCTO
aditivos.
ACTIVO.
pan.
LENA MM
Sus beneficios son comparables a los de una masa madre activa, ideal
para panes de alta calidad , permitiendo elaborar pan sin mejorante panario
ni levadura, con slo cuatro ingredientes : Harina , agua, sal y LENA MM.
Dosis Recomendada: 30 gramos de LENA por KG. de harina.
LINEA Bakmix
levadura.
Aplicacin al 50%.
BAKMIX
MULTICEREALES
50%.
SEMI-PREPARADO
para
la
3. LINEA SAVORY
En INDESPAN hemos sido pioneros en presentar al mercado frmulas con
ingredientes deshidratados que permiten al profesional diversificar e innovar en su
fabricacin de panes, con el lanzamiento de nuestra lnea SAVORY.
Con SAVORY, usted podr elaborar: Pan, pan de molde, hojaldres, brioches
salados, rosquilletas... de diferentes sabores: Espinacas, cebolla, ajo-perejil, finas
hierbas, salmn, queso, sobrasada, pizza, tomate, zanahoria y olivas.
Con slo aadir el sabor de SAVORY que desee a la harina en la dosis
recomendada, y sin necesidad de modificar su sistema de elaboracin, podr
ampliar y diversificar su surtido de manera sabrosa e innovadora.
Este producto es especialmente verstil para el mercado de la restauracin.
La aplicacin de SAVORY en frmulas de pan, nos permite obtener las siguientes
variedades de sabores:
reducir
el
riesgo
de
desarrollar
enfermedades.
El pan representa una parte importante de nuestra dieta y es uno de los alimentos
bsicos, imprescindible y muy apreciado como fuente reconocida de energa.
Nuestros mixes saludables, adems de las propiedades nutritivas habituales de
los componentes del pan como la fibra, las vitaminas y los minerales, contienen
ciertos ingredientes funcionales altamente beneficiosos para reforzar la salud,
( fibra diettica, carob, soja...) cuyo consumo diario dentro de una dieta
equilibrada contribuyen a mejorar nuestro estado de salud y bienestar, siendo
fuente de nutricin ptima.
cardiovasculares.
MIX PAN MEDITERRNEO : Semipreparado para la elaboracin de pan
especial de sabor autnticamente MEDITERRNEO. Elaborado con FIBRA
DE CAROB, extracto procedente de la pulpa del fruto del algarrobo, cuya
obtencin se realiza por procesos totalmente naturales, ayuda a reducir el
exceso
de
colesterol
favorece
el
trnsito
intestinal.
le
aportan
un
aroma
sabor
inconfundibles.
estreimiento.
FIBERLAX: Semipreparado para la elaboracin de pan especial , RICO EN
FIBRADIETTICA. Contiene una combinacin equilibrada de fibra diettica
soluble e insoluble de frutas y cereales.Es un complemento ideal para
completar la ingesta de fibra adecuada en la dieta.Contiene espinacas y
semillas.
Un consumo habitual de pan preparado con este producto,ayuda a la
regularidad
Pan con miga caracterstica, de color verde.
intestinal.
5. MEJORANTES PANARIOS
Nuestras lneas de mejorantes panarios permiten optimizar el rendimiento y
control durante todas las etapas del proceso de panificacin y horneado,
mejorando las caractersticas reolgicas y fermentativas de las harinas utilizadas.
INDESPAN produce e implementa la mejor tecnologa de enzimas para las
diversas aplicaciones de horneado.
MEJORANTES LNEA CRUXPAN
MEJORANTES
PARA
CONGELACIN
PARA
FERMENTACIN
CONTROLADA
CORRECTORES DE HARINA:
o GLUTEN VITAL. Refuerza la harina.
o HARINA DE MALTA ENZIMTICA. Incrementa la actividad amilsica
de la harina.
SEMILLAS Y COMPLEMENTOS:
de
antioxidantes
mejorar
la
flora
intestinal, Ainia
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