UNIVERSIDAD NACIONAL

MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE QUMICA E INGENIERA QUMICA

LABORATORIO DE
FISICOQUIMICA
VISCOSIDAD

PROFESOR: Ing. Anbal Figueroa Tauquino

INTEGRANTES: Jos Flores Ccayanchira
Richard Rios Somoza
FECHA DE LA PRCTICA: 1 de octubre
FECHA DE ENTREGA: 8 de octubre
TURNO: 11-14 horas
GRUPO: C/D

2015
INDICE

LABORATORIO DE FISICOQUMICA

I.

INTRODUCCIN
3
II.
RESUMEN
4
III. PRINCIPIOS TERICOS
. 5-7
IV. PARTE EXPERIMENTAL
. 8-11
V.
TABULACIN DE DATOS Y RESULTADOS
. 12-13
VI. CLCULOS Y EJEMPLOS DE CLCULOS
. 14-16
VII. DISCUSIN DE RESULTADOS
.. 17
VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
. 18
IX. APNDICE

19-28
X.
BIBLIOGRAFA
..
29

LABORATORIO DE FISICOQUMICA

I.

INTRODUCCION

La prctica de viscosidad es una experiencia muy importante en el

sentido industrial debido a que esta se fundamenta mucho
en leyes fsicas y qumicas que nos permite entender porque tal
compuesto es ms espeso que otro, o porque un compuesto es
utilizado como lubricante, etc.
El saber cuan viscoso es una solucin nos permite saber por ejemplo
su peso molecular, es decir podemos determinar el peso molecular de
una solucin desconocida gracias al mtodo de viscosidad.
El poder estudiar la viscosidad de una sustancia nos ayuda a concluir
cuanto varia con respecto a la temperatura, si es ms viscoso o
menos viscoso, etc.
Una aplicacin que se le puede dar sobre el conocimiento de la
viscosidad de un lquido nos servira en el rea de mecnica de fluidos
ya que podemos saber qu tipo de lquido es importante y porque
usarlo en tal mquina para que esta funcione en ptimas condiciones.
O porque usar tal lubricante para carro a tal temperatura y porque no
usar otro. O tal vez en las bebidas como las cervezas, ya que la
viscosidad influye mucho en el gusto de la persona, etc.
En fin el conocimiento de la viscosidad trae consigo alcances con
resultados muy efectivos que pueden llevar al xito de una empresa.

LABORATORIO DE FISICOQUMICA

II. RESUMEN

En esta prctica tenemos como objetivo la determinacin

experimental de la viscosidad y densidad de lquidos utilizando los
mtodos del viscosmetro de Stormer y del Picnmetro
respectivamente.
El desarrollo de esta experiencia se realiza bajo las condiciones
siguientes:

P(mmHg) = 756 mmHg

T ( C ) = 23 C
% HR = 91

La viscosidad es la oposicin de un fluido a las deformaciones tangenciales, es debida a

las fuerzas de cohesin moleculares. Todos los fluidos conocidos presentan algo de
viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una aproximacin bastante buena para
ciertas aplicaciones. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal.

Los lquidos, a diferencia de los slidos, se caracterizan por fluir, lo

que significa que al ser sometidos a una fuerza, sus molculas se
desplazan, tanto ms rpidamente como sea el tamao de sus
molculas. Si son ms grandes, lo harn ms lentamente.
Estas diferencias en el comportamiento de slidos y lquidos
provienen de que en los lquidos el factor dominante para determinar
la viscosidad en la interaccin molecular y no la transferencia de
impulso.

Podramos analizar el comportamiento del aceite, cuando se somete a

LABORATORIO DE FISICOQUMICA
altas temperaturas disminuye considerablemente su coeficiente de
viscosidad.

III. PRINCIPIOS TEORICOS

VISCOSIDAD:
Los gases y los lquidos tienen una propiedad conocida como la
viscosidad, la cual se puede definir como la resistencia a fluir ofrecida
por un liquido, resultante de los efectos combinados de la cohesin y
la adherencia.
La viscosidad se produce por el efecto de corte o deslizamiento
resultante del movimiento de una capa de fluido con respecto a otro y
es completamente distinta de la atraccin molecular. Se puede
considerar como causada por la friccin interna de las molculas y se
presenta tanto en gases ideales como en lquidos y gases reales.

VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS:

Los lquidos presentan mucha mayor tendencia al flujo que los gases
y, en consecuencia, tienen coeficientes de viscosidad mucho mas
altos. Los coeficientes de viscosidad de los gases aumentan con la
temperatura, en tanto que los de la mayora de lquidos, disminuyen.
Asimismo se ha visto que los coeficientes de viscosidad de gases a
presiones moderadas son esencialmente independientes de la
presin, pero en el caso de los lquidos el aumento en la presin
produce un incremento de viscosidad. Estas diferencias en
el comportamiento de gases y lquidos provienen de que en los
lquidos el factor dominante para determinar la viscosidad en
la interaccin molecular y no la transferencia de impulso.
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LABORATORIO DE FISICOQUMICA
La mayora de los mtodos empleados para la medicin de la
viscosidad de los lquidos se basa en las ecuaciones de Poiseuille o de
Stokes. La ecuacin de Poiseuille para el coeficiente de viscosidad de
lquidos es:

donde V es el volumen del liquido de viscosidad,

que fluye en
el tiempo t , a traves de un tubo capilar de radio r y la longitud L,
bajo una presin de P dinas por centmetro cuadrado.
Se mide el tiempo de flujo de los lquidos, y puesto que las presiones
son proporcionales a las densidades de los lquidos, se puede escribir
como:

Las cantidades t1 y t2 se miden mas adecuadamente con un

viscosmetro de Ostwald. Una cantidad definida de liquido se
introduce en el viscosmetro sumergido en un termostato y luego se
hace pasar por succin al bulbo B hasta que el nivel del liquido este
sobre una marca a.
Se deja escurrir el liquido el tiempo necesario para que su nivel
descienda hasta una marca b y se mide con un cronometro. El
viscosmetro se limpia, luego se aade el liquido de referencia y se
repite la operacin. Con este procedimiento se obtienen t1 y t2 y la
viscosidad del liquido se calcula con la ecuacin anterior.

VISCOSIDAD CINEMATICA (D):

Es la viscosidad absoluta dividida entre la densidad del lquido. Se
expresa en STOKES: cm2 * S-1

D= n/P
FLUIDEZ (Z):
Se define como la inversa de la densidad absoluta. Se expresa en
RHES: cm*s*g-1

Z=1/n
VISCOSIDAD RELATIVA(n rel):
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LABORATORIO DE FISICOQUMICA
Se define como la relacin entre la viscosidad de una sustancia y un
lquido de referencia. No tiene unidades.

n rel = n sust/ n ref

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA:
El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de u liquido es
notablemente diferente del efecto sobre un gas; mientras en este
ultimo caso el coeficiente aumenta con la temperatura, las
viscosidades de los lquidos disminuyen invariablemente de manera
marcada al elevarse la temperatura. Se han propuesto numerosas
ecuaciones que relacionan viscosidad y temperatura como por
ejemplo:

donde A y B son constantes para el liquido dado; se deduce que

el diagrama de log( ) frente a 1/T seta una lnea recta. Se pens en
otro tiempo que la variacin de la fluidez con la temperatura
resultara mas fundamental que la del coeficiente de viscosidad; pero
el uso de una expresin exponencial hace que la opcin carezca de
importancia.

DENSIDAD:
Se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen
que ocupa. La densidad de un cuerpo esta relacionado con su
flotabilidad, una sustancia flotara sobre otra si su densidad es menor.
La gravedad especifica o densidad relativa esta definida como el peso
unitario del material dividido por el peso unitario del agua destilada a
4 C. Se representa la gravedad especifica (Ge) y tambin se puede
calcular utilizando cualquier relacin de peso de la sustancia a peso
del agua.

Ge=

w 4w 3
w 2w 1

PICNOMETRO:
Es un aparato que se utiliza para determinar las densidades de
distintas sustancia. Tambin se conoce como frasco de densidades.
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LABORATORIO DE FISICOQUMICA
Consiste en un pequeo frasco de vidrio de cuello estrecho cerrado
con un tapn esmerilado, hueco y que termina por su parte superior
en un tubo capilar con graduaciones.

IV. PARTE EXPERIMENTAL

MATERIALES:

Viscosmetro de Stormer
Juego de Pesas

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Vasos de 250mL
Termmetro

Cronmetro
Picnmetro

Cocinilla
Balanza

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REACTIVOS:
Glicerina
Agua Destilada

PROCEDIMIENTO:
IV.1) Medicin de la viscosidad de la glicerina con el
viscosmetro de Stormer:
1) Previo a su uso, verificamos que el viscosmetro se encuentre en una
posicin horizontal fija sobre la mesa.
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2) En un vaso de 250mL llenamos 200mL de la muestra patrn de la
glicerina y mantenemos la muestra a 25C.
3) Colocamos el vaso en el soporte del viscosmetro y lo fijamos a una
altura tal que enrase con la marca de la hlice, la cual debe quedar
en el centro del vaso para que no rose con sus lados y pueda girar
adecuadamente.
4) Colocamos las pesas necesarias en el portapesas del viscosmetro ,
en nuestro caso, de 100, 200, y 300g.

5) Con el cronmetro en la mano liberamos el freno que sostiene las

pesas del viscosmetro y simultneamente observamos el movimiento
del puntero del contador de revoluciones y medimos el tiempo que
transcurri para que el contador marque una vuelta ( 100
revoluciones ).
6) Repetimos los pasos realzados en 5 con juegos de 100, de 200 y de
300g anotando cuatro tiempos para cada juego a fin de obtener una
lectura de tiempo adecuada.
IV.2 Determinacin de la densidad de la glicerina mediante el mtodo
del picnmetro:
1) Lavamos un picnmetro de 10mL con detergente, enjuagamos con
agua de cao y agua destilada y secamos en la esufa.
2) Luego de dejar enfriar el picnmetro por un pequeo lapso de
tiempo, lo pesamos ( W1 ).

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3) Llenamos el picnmetro con agua destilada hasta el capilar y lo

sumerjimos en un bao de agua de cao a una temperatura de
25C por 5 minutos, retiramos el picnmetro, lo secamos
exteriormente y lo pesamos inmediatamente ( W2 ).
4) Retiramos el agua del picnmetro, lo volvemos a secar en la
estufa y volvemos a pesar ( W3 ).
5) Una vez pesado el picnmetro vaco ahora lo llenamos con la
glicerina ( W4 ).

V. TABULACIN DE DATOS Y
RESULTADOS.
Tabla #1: Condiciones de Laboratorio
Presin ( mmHg )

Temperatura ( C )

Humedad ( %HR )

756

23

91

Tabla #2: Datos Experimentales

2.1: Tiempo para 100 revoluciones con la glicerina patrn

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Masa ( g )

Tiempo ( s )

100

25.90

200

25.20
26.03
17.40

300

17.32
17.55
14.46
14.05
13.93

2.2: Tiempo para 100 revoluciones con la glicerina problema

Masa ( g )
100

200

300

Tiempo ( s )
20.38
20.64
20.72
14.94
15.00
15.11
11.35
11.27
11.05

2.3: Masas del picnmetro vaco y con contenido para la

determinacin de la densidad de la glicerina

Objeto

Masa ( g )

Picnmetro vaco ( W1 )
Picnmetro con agua
( W2 )
Picnmetro vaco ( W3 )
Picnmetro con glicerina (
W4 )

12.7282
22.3982
17.5498
30.0475

Tabla #3: Datos Tericos

3.1: Viscocidad de la glicerina

Sustancia

Viscocidad ( cp )
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Glicerina Patrn
( 100% )
Glicerina problema
( 50% )

954
610

3.2 Densidad de la glicerina

Sustancia

Densidad ( g/cm3 )

Glicerina Patrn

1.27

Tabla #4: Resultados y porcentaje de error

4.1: Densidad de la glicerina

Valor Terico

Valor
Experimental

%E

1.27

1.288

1.42

4.2: Viscosidad de la glicerina problema

Valor Terico

Valor
Experimental

%E

610

607.37

0.43

VI. CLCULOS.
a) Determinacin de la constante K y a con los datos tericos
de la viscosidad ( n ) en cp de la glicerina.43 patrn trazando
una grfica n/m vs t
( Se adjunta en la siguiente pgina del presente informe)
b) Usando los datos de K y a de la grfica y la ecuacin de la
determinacin de la viscosidad por el mtodo de Stormer
calcularemos la viscosidad de la glicerina patrn.
De la grfica se obtuvo:

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K = 0.5535

a = 8.56

Ahora utilizando los datos de la tabla (2.2) y la siguiente relacin:

0
n = mK( t a )

(1)

n = 100( 0.5535 )( 20.58 8.56 ),

n = 665.31cp

n = 200( 0.5535 )( 15.02 8.56 ),

n = 715.12cp

n = 300( 0.5535 ) ( 11.22 8.56 ),

n = 441.69cp

Procedemos a calcular el promedio de viscosidades, el cual nos dar

el valor aproximado de la viscosidad de la glicerina problema:
n = ( n + n + n )/3
n = ( 665.31 + 715.12 + 441.69 )/3

n = 607.37cp

Utilizando la ecuacin (1) y con los datos de la tabla 2.1 calcularemos

el valor de la viscosidadexperimental de la glicerina patrn
n = 100( 0.5535 )( 25.71 8.56 ),

n = 949.25cp

n = 200( 0.5535 )( 17.42 8.56 ),

n = 981.17cp

n = 300( 0.5535 ) ( 14.15 8.56 ),

n = 927.67cp

Procedemos a calcular el promedio de viscosidades, el cual nos dar

el valor aproximado de la viscosidad de la glicerina patrn:

n = ( n + n + n )/3
n = ( 949.25 + 981.17 + 927.67 )/3

n = 952.70cp

Otra de calcular la densidad de la glicerina a diferentes temperaturas

sera teniendo de datos los valores de la viscosidad a dos
temperaturas de la glicerina patrn y hallar los valores de las
constantes de la siguiente expresin:

Ln( n ) = A/T + B

... (2)
15

LABORATORIO DE FISICOQUMICA

Considerando los siguientes datos de la glicerina patrn:

Temperatura ( K )

Viscpsidad ( cp )

293.15
298.15

1490
954.5

Reemplazando los datos en la ecuacin (2), tenemos:

Ln( 954 ) = A/298.15 + B (3)
Ln( 1490 ) = A/293.15 +B (4)
Resolviendo el sistema de ecuaciones, se tiene:

A = 7778.84 y B = -19.229

Ahora, supongamos que deseamos saber la viscosidad de la glicerina a

30C( 303.15K ), utilizaramos los datos calculados anteriormente y la
ecuacin (2), obtiendo los siguientes resultados:

Ln( n ) = 7778.84/303.15 -19.229, n = 620.82cp

c) Con los datos obtenidos mediante el mtodo del picnmetro

procedemos a calcular la densidad de la glicerina patrn con la
siguiente relacin:
Ge = ( W4 W3 )/( W2 W1 )

(5)

Reemplazando los datos de la tabla 2.3 en la ecuacin (5),

tenemos:
Ge = ( 30.0475 17.5498 )/( 22.3982 12.7282 )
Ge = 1.292

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Ahora, utilizando el valor de Ge, la densidad del agua a 4C

( 1g/cm3 ), densidad del agua a 25C ( 0.997g/cm 3 ) y la siguiente
ecuacin:

P25 = Ge.( p25 )/( p4 )

P25 = ( 1.292 ).( 0.997 )/( 1 ),

P 25 = 1.288g/cm3

Por lo tanto, la densidad experimental de la glicerina a 25C

es 1.288g/cm3

VII. DISCUSIN DE RESULTADOS.

Notamos que los valores obtenidos en la presente experiencia de laboratorio

no se alejan mucho de los tericos, ello debido a que la toma de los datos se
realiz con mucho cuidado y exactitud.

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LABORATORIO DE FISICOQUMICA
En la determinacin de la viscosidad de la glicerina, tanto patrn como
problema, era necesario realizarlo con diferentes masas, ya que cuando
calculbamos las viscosidades para cada masa independiente, stas se
alejaban mucho una de otra y, al hacerlo con varias masas y calculando su
promedio, los resultados obtenidos eran cercanos al terico.
Para la determinacin de la densidad de la glicerina por el mtodo del
picnmetro, era necesario mantener constante la temperatura y desplazar
inmediatamente el picnmetro a la balanza, ya que si dejbamos transcurrir
un periodo de tiempo, la temperatura del contenido pudo haber variado
relativamente y consecuentemente los resultados tambin.

VIII. CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES.

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LABORATORIO DE FISICOQUMICA
De la presente prctica concluimos que la viscosidad de los lquidos vara
con la pureza de la sustancia como pudimos notarlo al calcular la viscosidad
de la glicerina tanto patrn como problema.

Otra conclusin es que el mtodo de Stormer para calcular la viscosidad de

los lquidos es una buena opcin siempre y cuando la toma de datos se haga
con mucho cuidado, ya que los resultados obtenidos no se alejan tanto de
los valores tericos.

IX. APNDICE

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LABORATORIO DE FISICOQUMICA
CUESTIONARIO
A) CMO SE CALCULA LA VISCOSIDAD DE LQUIDOS
USANDO NOMOGRAMAS? DAR UN EJEMPLO.
Los nomogramas sirven para conocer la viscosidad de lquidos y
gases a diferentes temperaturas.
Por ejemplo este nomograma se encuentra en la pgina 3-296 del
manual del ingeniero qumico 6ta edicin de Perry.

En la pgina 3-295 se encuentra las coordenadas para diferentes

lquidos aqu hemos tomado un fragmento de la misma y vamos a
seleccionar un lquido para nuestro ejemplo: EL HEPTANO.

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LABORATORIO DE FISICOQUMICA

1. Marcamos las coordenadas del heptano

OBS: en el eje de la izquierda tenemos las temperaturas en grados

Celsius (C) y en grados Fahrenheit (F).

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LABORATORIO DE FISICOQUMICA

En el eje de la derecha tenemos las viscosidades en centipoises (cP).

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LABORATORIO DE FISICOQUMICA

2. Para conocer las viscosidades del heptano a 25 C bastara con

trazar una lnea que parte de 25c y pase por la coordenada
que marcamos y donde cota al eje de viscosidades.

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LABORATORIO DE FISICOQUMICA

3. Leeremos la viscosidad a la temperatura deseada en nuestro

ejemplo tenemos una viscosidad de 0.43 cP a 25 C.

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LABORATORIO DE FISICOQUMICA

Aqu vemos vemos el nomograma para gases, notemos la viscosidad

mxima que e de 0.1 cP, los gases tienen viscosidades muy bajas en
relacin a los lquidos.

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LABORATORIO DE FISICOQUMICA

Este nomograma puede encontrarse en la pgina 3-292 y las

coordenadas para gases se encuentran en la pgina 3-293, y de la
misma forma en que se halla la viscosidad para lquidos se puede
hallar en los gases.

B) EN LA FORMACIN DE SOLUCIONES, COMO VARIA LA

VISCOSIDAD.

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LABORATORIO DE FISICOQUMICA
La viscosidad en la formacin de soluciones se produce
variaciones esto se ve en la evaluacin de los coeficientes B de
viscosidad, la variacin dB/dT, la entalpa, entropa y energa
libre de Gibbs de activacin, por lo se encontr que el
coeficiente B, disminuye o aumenta en funcin de la
temperatura.
DATO: Ejemplo de la viscosidad de la leche y el agua. Lquidos
con altas viscosidades no forman salpicaduras.
C) INDIQUE OTROS MTODOS EXPERIMENTALES PARA LA
DETERMINACIN DE LA VISCOSIDAD DE LQUIDOS,
DANDO UNA BREVE EXPLICACIN.

EL MTODO DE LA BOLA que cae, consiste en determinar el

tiempo que tarda una esfera de peso y tamao conocido en caer a lo
largo de una columna de dimetro y longitud conocida del lquido en
cuestin.

Con el VISCOSMETRO DE OSTWALD, que consiste en medir

el tiempo que tarda en fluir un volumen conocido de lquido a travs
de un capilar de longitud y radio conocido.

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LABORATORIO DE FISICOQUMICA

La LEY DE STOKES, que es aplicable a la cada de cuerpos

esfricos en todos los tipos de fluido siempre que el radio r del cuerpo
que cae sea grande en comparacin con la distancia entre molculas.

VISCOSMETRO COUETTE O HATSHEK:

Consiste en un cilindro suspendido por un filamento elstico, al cual
va unido un espejo para determinar el ngulo de torsin en un
modelo, o un dinammetro provisto de una escala en otros modelos.
Este cilindro est colocado coaxialmente en un recipiente cilndrico,
donde se encuentra el lquido cuya viscosidad ha de determinarse.
El cilindro exterior gira a velocidad constante y su movimiento es
transferido al lquido que ha su vez pone en movimiento el cilindro
interior en torno de su eje hasta que la fuerza de torsin es
equilibrada por la fuerza de friccin. Como el ngulo de torsin es
proporcional a la viscosidad, se puede determinar la viscosidad de un
lquido, si se conoce la del otro lquido por comparacin de los dos
ngulos de torsin.

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VISCMETROS ESTNDAR CALIBRADOS CAPILARES DE VIDRIO.
Es un mtodo para determinar la viscosidad cinemtica de lquidos
transparentes y opacos, para preparar la prueba de viscosidad, el
tubo viscmetro es cargado con una cantidad especfica del fluido de
prueba.
Se estabiliza en la temperatura de prueba y es liquido se saca
mediante succin a travs del bulbo y se le deja ligeramente por
encima de la marca de regulacin superior.
Se retira la succin y se permite al lquido fluir bajo el efecto de la
gravedad, se registra el tiempo requerido para que el borde superior
del menisco pase de la marca de regulacin superior a la inferior.
En este caso la viscosidad se calcula multiplicando el tiempo del flujo
por la constante de calibracin del viscmetro (esta constante la
proporciona el fabricante).

VISCMETRO DE UNIVERSAL DE SAYBOLT

Despus de que se establece el flujo, se mide el tiempo requerido para colectar
60ml del fluido. El tiempo resultante se reporta como la viscosidad de fluido en
segundos universales Saybolt (SSU, o en ocasiones SUS). Puesto que la
medicin no esta basada en la definicin fundamental de viscosidad.
La ventaja de este procedimiento es que es sencillo y requiere un equipo
relativamente simple. Se puede hacer la conversin de SSU a viscosidad
cinemtica.

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X. BIBLIOGRAFIA

Maron S., Lando J, "Fisicoqumica Fundamental", 2da ed, Ed.

Limusa, Mxico, 1987, pag 70 75.

Crockford H., Navell J.,

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Glasstone S. "Tratado de qumica fsica", 7ma ed, Ed.

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Pons Muzzo G., "Fisicoqumica", 5ta edicin, Ed. Universo SA,

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Norbert Adolph Lange, "Handbook of Chemestry", Ed. Mc Graw

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30