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Semental Brahman
Tipo: Carne Doble propsito
Origen: India, es el resultado del cruce de ms o menos 15
razas.
El peso promedio de la vaca es de 550 kg y el del toro es de
1.000 kg.
El peso de los terneros al nacer oscila entre 30 y 38 kg.
El rendimiento en canal es de 58 a 65 %.
Semental Gyr
Origen: India.
Parmetros productivos:
Facilidad de parto
Longevidad
Mansedumbre
Beefmaster
La raza Beefmaster es apreciada por sus atributos maternos,
precocidad, ganancia de peso y sobrevivencia en las cras.
Charolais
Desde Francia, una de las mejores productoras de carne.
Simmental
La raza Simmental sobresale por su alta capacidad de
crecimiento, mejor formacin muscular especialmente en las
partes de valor comercial, buena calidad de la carne, sin
exceso de grasa y con un buen porcentaje de rendimiento en
canal.
Angus
El Angus es una raza productora de carne, reconocida por su
precocidad reproductiva, facilidad de parto, aptitud materna y
longevidad.
Los ejemplares de la raza deben poseer buenas masas
musculares y producir carne de buena calidad (veteada, tierna,
jugosa y sabrosa).
Brangus
Excelente sinergia de dos excelentes razas.
Nelore
Originaria de la India, exportada al trpico americano con el fin
de mejorar el ganado nativo. Son animales para produccin de
carne y leche pero han sido utilizados esencialmente para
carne. Como todo el ganado tipo ceb, tiene especial habilidad
para el aprovechamiento de forrajes. Es muy vivo, ligero y
manso cuando recibe un cuidado adecuado.
Santa Gertrudis
La raza Santa Gertrudis es la primera raza creada por
apareamientos controlados y cruzamientos para adaptarse en
climas clidos.
Wagyu
Desde Japn llega esta carne slo para paladares refinados.
Hereford
Musculatura adecuada, pero no extrema, con niveles de carne
roja consistentes.
Beefmaster:
La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se
desarrollaron en granjas chicas y hatos pequeos de 20 a 30
vacas, se form en grandes extensiones de terreno
semidesrtico del sur de Texas. Se considera que el Beefmaster
tiene en su composicin aproximadamente 50% Ceb, 25%
Hereford y 25% Shorthorn.
Limousin:
Se origin en la regin media de Francia en el pueblo de
Limoges. Es un ganado de mediano a grande, con cuerpo
rectangular.
Su pelo va de un color amarillo a dorado rojizo con crculos ms
claros alrededor de ojos y boca.
Los machos generalmente son ms obscuros.
Son muy musculosos y tienen una cabeza relativamente
pequea, con cuernos plidos
CHIANINA
Es una de las razas antiguas de Italia y del mundo, datada
desde antes del Imperio Romano. Proviene del valle Chiana en
el centro de Italia.
Fue introducida en Estados Unidos en 1971. No se encuentra
en Chile.
Caractersticas:
- Con o sin cuernos
- Extremadamente alta (extremidades muy largas)
- TEXAS LONGHORN
Es una raza originaria de Espaa e introducida en Mxico en
1493 por Cristobal Coln. En Chile no se encuentra.
Caractersticas:
- No posee un color estandar
- De tamao pequeo y por lo tanto muy usada en cruza con
vaquillas
OVERO COLORADO O CLAVEL ALEMAN
Es una raza que se caracteriza por ser de doble propsito pero
con tendencia a ser mejor para la produccin carne. Es una de
las principales razas de carne presentes en Chile. Se
caracteriza por su rusticidad lo que la hace adaptarse a una
gran variedad de climas.
GERSEY
Es una raza eficiente en la produccin de leche y se caracteriza
por un alto porcentaje de grasa lactea (raza mantequillera por
excelencia), de fcil adaptacin a un amplio rango de climas y
condiciones geogrficas y por su carcter dcil.
BON
Color del pelaje, blanco con orejas negras; piel y mucosas bien
pigmentadas, que le confieren tolerancia a la radiacin solar y
a ectoparsitos como el nuche y las garrapatas. Se presentan
variaciones en el color como el "blanco orejimono", con orejas,
piel y mucosas rojizas; "dos pelos", pelo negro y blanco
entremezclado y "azul pintado", con pintas negras pequeas en
el tronco y tren anterior; temperamento dcil, gran fortaleza y
habilidad para caminar por terrenos escarpados; tambin es
utilizado como animal de carga o tiro.
PARDO SUIZO
La raza Pardo Suizo moderna se caracteriza entre otras cosas
por su talla mediana; su capa es de un slo color "caf-gris" el
cual vara en tono aunque se prefieren las sombras obscuras;
las reas de un color ms claro se localizan en los ojos, hocico,
orejas y en las partes bajas de las patas. El pelo es corto, fino y
suave; la piel pigmentada; muestra negro en la parte expuesta
como en el hocico. Los cuernos son blancos con puntas negras,
medios o pequeos, dirigidos hacia afuera y arriba,
encorvndose en las puntas. La cabeza es ancha y
moderadamente larga. La espalda es amplia y la lnea dorsal
recta.
BEEF MASTER
La raza Beefmaster fue creada en 1931, en el sur de Texas, por
el ganadero Tom Lasater, buscando producir ms leche con
menos dinero. Para ello, cruz los productos obtenidos del
apareamiento de Brahman con Shorthorn y Brahman por
Hereford. Comenz a usar los mejores toros de cada
cruzamiento con las vacas del otro cruzamiento. De esta
manera, descubri accidentalmente que el cruzamiento de las
tres razas era muy superior a cualquiera del cruzamiento de
dos razas.
GYR
La raza tiene gran armona en sus lneas, son elpticas y
longitudinales, con muy buena cobertura muscular y buenos
aplomos. En los machos ombligo, vaina, prepucio y testculos
son de tamao apropiado no bajando de la lnea del corvejn.
GUZERA
Es una raza de ganado vacuno, originarios de Gujarat, en la
costa central oriental de la India, los animales grandes, ideal
para la carne y la leche. La imposicin de tamao, la cabeza
alta y los cuernos grandes, en forma de lira. Escudo que van de
claro a oscuro femenino gris, el blanco es admisible.
SALERS
La raza Salers proviene de la regin del macizo central de
Francia, siendo su origen desconocido. Se cree que deriva del
Longhorn neoltico, primer tipo domstico de bovinos de la
zona que habran migrado desde la pennsula ibrica (algunos
encuentran una similitud con las razas Retinta y Alentejana).
RAZAS PORCINAS
DUROC JERSEY
Raza rstica y adaptable, proveniente principalmente de
EE.UU. Son de color rojo variando del rojo amarillento
al rojo oscuro. Sus orejas son de tamao mediano levemente
erectas en su base con una inclinacin adelante.
Las hembras son muy buenas madres con una produccin de
8 por camada.
HAMPSHIRE
Son de color negro con una franja blanca que rodea el cuerpo
y abarcando miembros anteriores. Presenta orejas del tipo
asitico. Son animales rsticos pero menos resistentes al
calor. Muy prolferos, tienen excelente aptitud lechera y
materna.
LANDRACE
Raza de origen europeo. Presenta una coloracin blanca con
orejas del mismo color, dirigidas en su totalidad hacia delante.
Son los ms largos de todas las razas. Muy prolferos, con un
promedio de 12 lechones con muy buen peso al nacer. Su
forma de cra mas adecuada es la intensiva
SPOTTED POLAND
Raza de origen americano; el color de su cuerpo es 50%
blanco y otro tanto de manchas negras. Puede predominar
alguno de ambos colores hasta un 80% admitido como
mximo. Se caracteriza por poseer buena estructura sea,
aunque cierta debilidad en sus aplomos. Buena rusticidad y
aptitud lechera. Se cra en forma extensiva o semi extensiva.
YORKSHIRE
Raza originaria de Inglaterra. Su cuerpo es largo, ancho y
profundo con apariencia maciza. Son totalmente blancos, sin
manchas con orejas erectas. Tiene buena rusticidad, su
carcter es prolfero y buena aptitud lechera y
materna.
PIETRAIN
Raza overo-negra de origen belga, con orejas de tipo asitica.
Por su abundante musculatura y poca grasa es una de las
razas empleadas para producir lneas de madres destinadas a
elaboracin de cerdos hbridos.
Large White
Muy valorada por sus caractersticas maternales, esta raza se
utiliza habitualmente en cruces como lnea materna. Es
adems, la mejor considerada, entre las razas mejoradas, en
cuanto a resistencia. La Large White es, con frecuencia, la
mejor raza en cuanto a valores de prolificidad
Ibrico
ntimamente vinculados al ecosistema de las dehesas
arboladas, se encuentra la Explotacin del Porcino Autctono
en rgimen Extensivo o lo que se llama Agrupacin Racial del
Cerdo Ibrico, que tiene su origen en su Subgnero
Mediterraneus, de races africanas
ZUNGO COSTEO:
Capacidad de adaptarse fcilmente a diferentes esquemas de
manejo y
Alimentacin. El perfecto reciclador dentro de un sistema
pecuario, o pecuario-agrcola.
CASCO DE MULA:
Es un cerdo generalmente de color negro, su piel carece de
pelo. Su caracterstica principal es la carencia de pezuas
hendidas, condicin que lo hace resistente al ataque de fiebre
aftosa. Las hembras de esta raza son prolferas, el cruce de
casco de mula (hembras) con machos de razas forneas
generan animales resistentes para el campo.
SAN PEDREO:
Originaria de la zona alta de Antioquia, presenta capa oscura
y abundante pelo negro, es una raza muy rustica y resistente
a parsitos , su utilidad para los campesinos era la produccin
de cebo y carne para autoconsumo
CONGO
Localizado en Santander y Norte de Santander. Es de tamao
pequeo, y con tendencia a acumular grasa. El color del pelo
est conformado por manchas amarillas con negro y blanco.
En su estado adulto no supera los 35 Kg. a 40 Kg. de peso.
CUR
Localizado en el territorio Vsquez en Boyac. Es un cerdo
rstico, de cuerpo cilndrico y pequeo. Tiene medio cuerpo
de color blanco y medio negro. En su estado adulto llega a
pesar de 35 Kg. a 40 Kg. Presenta tendencia a la produccin
de carne, en comparacin con otros tipos de cerdos criollos.
AVES DE CARNE
AVES DE POSTURA
Babcock Brown produce un gran nmero de huevos de
tamao superior. Es una gallina con una productividad
excelente en todas las circunstancias. Babcock Brown es
ampliamente reconocida por su temperamento tranquilo y su
rusticidad
Babcock White es una combinacin equilibrada de alta
productividad y calidad de huevo (interna y externa). Buen