EVALUACIN NACIONAL

ESTUDIANTE:
STIVEN DANIEL GARCIA ARENILLA C.C. 1065887105

TUTOR
LAURA MARA CALDERON MENDOZA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTABLES ECONOMICAS Y DE
NEGOCIOS ECACEN
COSTOS Y PRESUPUESTOS - GRUPO: 443
BUCARAMANGA, 2014

INTRODUCCIN

Un sistema de costos, son el conjunto de procedimientos, tcnicas, registros e informes

estructurados sobre la base de la teora de la partida doble y otros principios tcnicos, que
tienen por objeto la determinacin de los costos unitarios de produccin y el control de las
operaciones fabriles. 1
Toda empresa tiene como objetivos el crecimiento, la supervivencia, y la obtencin de
utilidades; para el alcance de stos los directivos deben realizar una distribucin adecuada
de recursos financieros y humanos, basados en buena medida en informacin de costos; de
hecho son frecuentes los anlisis de costos realizados para la adopcin de decisiones, para
la planeacin y el control. Antiguamente, los sistemas de costeo se limitaban a acumular
datos para costear los productos elaborados, e incorporarlos en informes de la contabilidad
financiera (Balance General y Estado de Resultados); sin embargo el desarrollo de las
industrias, dado los adelantos tecnolgicos introducidos por la globalizacin y la
competitividad, han hecho que las operaciones fabriles y las lneas de productos se tornen
ms complejas.
En el siguiente trabajo se pondr en evidencia el sistema de costeos, los elementos del
costo, el control de inventarios, la aplicacin de las NIC y NIIF entre otros aspectos, de una
empresa manufacturera de la regin a partir de una visita tcnica empresarial.

OBJETIVOS
1 http://www.ingenieria.unam.mx/~materiacfc/costos_sistcostos.html
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Aplicar todos y cada uno de los conceptos adquiridos en la materia, durante el semestre
en un ambiente prctico que permita evidenciar cada uno de los procesos estudiados.

Conocer el entorno empresarial, apropindose de los conocimientos tericos y

constatarlos con la experiencia.

Identificar el sistema de costeo implementado por una empresa manufacturera de la

regin y su modelo administrativo-financiero.

Analizar a partir de la experiencia, el ciclo del producto, control de inventarios y

manejos de la contabilidad en general de una empresa especialmente manufacturera.

EMPRESA FRESKALECHE S.A

(Sucursal Aguachica, Cesar)
1. Sector de la economa al que pertenece (actividad econmica):

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La empresa FRESKALECHE S.A., pertenece al sector productivo secundario, puesto

que su actividad econmica est basada en la transformacin de la materia prima, que en
su caso es la leche a travs de procesos industriales.
2. Identificar si es una empresa matriz o sucursal (si es una sucursal, donde est
ubicada la matriz):
La empresa visitada es una de las sucursales que tiene la empresa, ubicada en el
departamento del Cesar en Aguachica, y su matriz est ubicada en el departamento del
Santander, en la ciudad de Bucaramanga
3. Listar los productos que fabricada
LNEA

PRODUCTOS

Leches
Leche en polvo
FRESKALECH
E

Quesos

Entera
Deslactosada
Light
Comercial
Industrial
Quesillo
Quesito
Queso Doble Crema
Queso Doble Crema Tajado
Suero Costeo
Queso Crem

La sucursal solo maneja estos productos, sin embargo la matriz produce dos lneas ms
las cuales son LIVENS y FKL, dentro de las cuales se encuentran productos como:
Leches, yogurt, bebidas lcteas FKL, arequipito, gelatina, postres. Y en la lnea de
Freskaleche, la matriz tambin produce mantequilla, arequipe, dulce panadero y
tampico.

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4. Identificar el producto estrella (el producto que tiene cierto liderazgo en el

mercado)
EL producto estrella de sta empresa son las leches en sus diferentes presentaciones
5. Qu tipo de materias primas utiliza en su proceso de produccin y donde la
adquiere
La materia prima de FRESKALECHE S.A es la leche, sta se alimenta de leche cruda
desde ocho centros de acopio, cinco de ellos cooperativas mixtas en un formato,
mediante el cual, los productores de leche son dueos del 50% de acciones y el otro 50%
corresponde a la compaa. Para la sucursal de Aguachica, sta se alimenta de materia
prima proveniente de un centro de acopio de la misma ciudad de Aguachica. Ahora, la
matriz es provisionada por los siguientes centros de acopios: Lcteos la Esperanza, en
La Esperanza, Norte de Santander; Lcteos Cimitarra, en Cimitarra; Lcteos gata, en
Vlez; Lcteos Rovirenses en Mlaga y Lcteos Tamacara, en el Socorro, incluyendo el
centro de acopio de Aguachica; Aprisa, en Sabana de Torres y Simijaca en
Cundinamarca. Convirtiendo de esta manera a FRESKALECHE S.A no solo en la
principal pasteurizadora de la regin, sino de paso en un pequeo grupo empresarial.

6. Cuenta con la implementacin de un sistema de costeo? Qu tipo de sistema utiliza?

La empresa si cuenta con un sistema de costeo, el costeo de rdenes por producto.
7. Qu sistema de costeo aplica a su proceso de produccin?
Costeo de ordenes por producto, ms especficamente costo estndar.
8. Identificar el ciclo productivo (nmero de das), describa desde que inicia hasta su
terminacin en la venta al consumidor o cliente.
Cada producto maneja un ciclo productivo distinto.

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Por ejemplo para la leche, el ciclo productivo empieza desde el ordenamiento de las
reses, luego la leches es depositada en contenedores limpios que permiten mantenerla
fresca para luego ser transportadas por camiones al centro de acopio en donde se
realizan

pruebas

fisicoqumicas

(grasa,

acidez,

densidad)

microbiolgicas

(microorganismos, coliformes y coliformes fecales) para determinar que es apta para el

consumo. Luego de esto se transporta a la planta, en donde es recibida para realizar el
respectivo

proceso

de

pasteurizacin

(Precalentamiento,

estandarizacin,

homogenizacin y pasteurizacin), se procede a empaque, embalaje y almacenamiento

para su respetiva distribucin como proceso final del ciclo. Es importante resaltar que
para cada uno de los pasos del ciclo de produccin del producto, la empresa genera un
control de calidad. Adems de lo anterior, la leche entera producida por
FRESKALECHE, sucursal en Aguachica tiene una duracin de tres das, siendo el
producto de la empresa con mayor nmero de das en su ciclo productivo.
9. Identifique cada uno de los elementos que integran los elementos del costo,
descrbalos.
Materia prima: El insumo esencialmente utilizado es la leche.
Mano de obra:
- Directa: Operarios, los cuales son encargados del proceso directo de la produccin, es

decir desde la transformacin de la materia prima hasta el empaque de la misma.

Indirecta: Coordinador y supervisores de produccin. No existen jefes de
departamentos si no supervisores y coordinadores de produccin.
Costos indirectos: Luz, mano de obra, materia prima, entre otros. Estos son ms difciles
de describir puesto que no pueden ser cuantificados en forma individual dentro de los
productos ya que incluye todos los costos que se realizan para tener en operacin la
planta productiva.

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10. Como realiza el control de inventarios (entradas, salidas y existencia), que tipo de
inventario y mtodo de valuacin maneja, si el control es manual o sistematizado.
Realizan el control de inventarios con entradas y salidas especialmente, y el inventario
es manejado todo sistematizado.
11. Cuenta con la aplicacin de las NIC y las NIIF en su estructura contable?
En la actualidad, est en el proceso de adquisicin de tales normas internacionales, se
espera que para el otro ao la ests usando y que para el 2016 sean aprobadas
definitivamente.
12. Como es el proceso de entrenamiento y capacitacin de la mano de obra utilizada
en el proceso de produccin, cada cuanto se capacita.
Existe un plan anual y un departamento de salud integral as que las capacitaciones son
continuas, exactamente cada trimestre hay capacitacin tanto a operarios como a
funcionarios de produccin. Es una empresa que siempre est al tanto de la
capacitacin de sus trabajadores.
13. Identificar si la organizacin, se basa en un sistema de planificacin y
presupuestacin en los costos o se basa en lo que ocurre diariamente.
Efectivamente se basa en un sistema de planificacin y presupuestacin.
14. Identifique y explique si existe un sistema de control de calidad, en qu momento
se hace la evaluacin y seguimiento al producto en su proceso de produccin.
El control de calidad si existe y ste se ejecuta en cada etapa del ciclo productivo. Es
decir; durante cada uno de los procesos por los que pasa el producto para su
produccin, se ejecuta un control y especialmente previo a la salida.
15. Cuenta la empresa con una adecuada instalacin para el funcionamiento de la
planta de fabricacin?
Por supuesto que si cuenta con una adecuada instalacin, desde la transformacin de la
materia prima hasta su empaque.

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16. Evidenciar si la organizacin, utiliza los formatos estandarizados en el proceso de

produccin (hoja de costos, requisicin, control de operarios, entre otros).
Utiliza todos y cada uno de los formatos estandarizados.
17. Identifique y describa los criterios que la organizacin tiene en cuenta para hace
la proyeccin de sus actividades, tales como: proyeccin de ventas, produccin,
compras, gastos, entre otros.
A parte del presupuesto, la empresa tiene en cuenta la proyeccin de la demanda y los
datos histricos.

CONCLUSIONES
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Es ms fcil observar a partir de la prctica y de la experiencia todos y cada uno de los

procesos y conceptos descritos y adquiridos en el estudio del curso.

Conocer un entorno empresarial, genera nuevas expectativas acerca de la

administracin, al influenciar en la proyeccin que el estudiante se realiza desde su
formacin. Ver

un modelo administrativo y evidenciar sus ventajas, falencias,

fortalezas, amenazas y oportunidades en el mercado es una muestra de lo que se puede

afrontar en el futuro.

Brindar informacin de un modelo administrativo o financiero, resulta un poco difcil

para las empresas puesto que se muestran suspicaces al plantear que tal informacin
puede ser adquirida por la competencia, por ello son muy puntuales y concisos al
informar sobre el sistema de costeos y dems interrogantes.

Desde mi punto de vista, resulta bastante interesante todo lo aprendido en esta visita
empresarial, puesto que mi propsito a futuro, es la creacin de una empresa y poner en
prctica lo aprendido es sin lugar a duda la mejor forma de aprendizaje.

La empresa por ser tan reconocida en la regin, tiene como norma de tica profesional la
prohibicin a sus empleados de brindar informacin de cualquier ndole acerca de la
misma. Sin embargo, la UNAD como institucin educativa puede corroborar
directamente la informacin plasmada en el informe directamente con la empresa.
RECOMENDACIONES

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Realmente la empresa para ser un poco pequea respecto a otras, est bien organizada en
cada uno de los aspectos interrogados, puesto que inicialmente cuenta con una buena planta
fsica para la fabricacin del producto, el control de inventarios se da por entradas y salidas
y todo de manera sistematizada, utilizan el sistema de costeo estndar, tienen en cuenta la
demanda y datos histricos para la proyeccin de sus actividades y encima de eso utilizan
cada uno de los formatos requeridos para llevar una efectiva contabilidad.
No obstante, considero que si estn fallando un poco en la obtencin y aplicacin de las
Normas Internacionales de Contabilidad NIC y las Normas Internacionales de Informacin
Financiera, puesto que para su trayectoria y antigedad, es algo que ya deberan tener
implementado. La proyeccin que tienen para el uso de estas normas es el 2016, pero a mi
parecer, deberan agilizar la obtencin de estas normas y la aplicacin a su modelo puesto
que esto servira como un producto agregado para mejorar la contabilidad y la informacin
financiera.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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GUA

DE

EXMEN

FINAL

[en

lnea]

disponible

en:

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102015/102015/Guia_aprendizaje_evaluacion_final.
pdf (consultado el 04 de junio de 2014).

FRESKALECHE S.A [en lnea] disponible en: http://amigosfreskaleche.com/ (consultado

el 06 de junio de 2014).

RAMREZ, D. (2005). Contabilidad administrativa, 6a Ed. Mxico: Mc Graw Hill.

RBRICA

DE

EVALUACIN

NACIONAL

[en

lnea]

disponible

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102015/102015/Rubrica_examen_final.pdf
(consultado el 04 de junio de 2014).

SINISTERRA, G. (2007). Contabilidad de Costos 2a Ed. Bogot: ECOE.

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en: