LISTA DE ALIMENTOS

PRESUPUESTO

VERDURAS

1 manojo de Apio
1 pieza de lechuga escarola
1 manojo de acelga
1 paquete de champin
250 gr de ejote
2 piezas de cebolla
1 manojo de epazote
2 kg de jitomate
1 manojo de perejil
1 kg de chayote
50 gr de chile serrano
1 pieza de pepino
1 manojo de cebolla cambray
1 manojo de albahaca

FRUTAS

4 pz de Manzana

CEREALES
5 paquetes de Tostadas horneadas
AOA

600 gr de queso panela

300 gr de requesn

ACEITES Y GRASAS

50 gr de almendra
1 frasco de pimienta
1 frasco de vinagre 250 ml
1 frasco de vinagre balsmico 250 ml

PLATO PASTELERO
CUCHARA MEDIANA
SERVILLETAS

PRECIOS

$20
$20
$10
$ 25
$5
$10
$7
$40
$7
$50
$5
$8
$20
$8

$30

$150

$75
$30

$50
$50
$30
$50

$50
$20

Carretera a Cd. Cuauhtmoc km. 0.5, C.P. 98604, Guadalupe, Zac.

Tel.: (492) 925 65 20 www.issste.gob.mx

$15

Total= $758

50 gr chile serrano
3 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

ENSALADAS
1.- ENSALADA DE MANZANA

PREPARACIN

Ingredientes:

Corta la manzanas con todo y cascara en

rebanadas delgadas. Picar finamente el apio.

4 piezas de manzanas verdes,

1 taza apio picado,
taza de almendra,
200 gr queso panela
1 pieza lechuga escarola
4 cucharadas de aceite de oliva
2.- ENSALADA DE CHAMPIONES
2 tazas de acelgas
2 tazas de championes
taza de ejote
taza de cebolla
200 gr de queso panela
3 ramitas de epazote
Sal y pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva.
3.- JITOMATES MEDITERRANEOS

Mezclar todos los ingredientes y agregar el

aceite de oliva.

PREPARACIN
Lava y desinfecta las verduras.
Acitronar la cebolla y saltea los championes,
las acelgas, el epazote y los granos de elote.
Cuando estn cocidos, agregar el queso,
salpimentar y servir.

PREPARACIN:

6 piezas de jitomate
5 cucharadas de aceite de oliva
300 gr de requesn
4 cucharadas perejil
1 taza de cebolla
Aceite de oliva

Lavar los jitomates, sacarles la parte superior

del jitomate como si fuera una tapa y
ahuecarlos con una cuchara, cortamos la pulpa
del tomate en cubitos y reservamos.
Acitronar la cebolla picada en un sartn,
agregar el perejil, la pulpa del jitomate picado y
el jitomate. Servir y comer.

4.-ENSALADA DE CHAYOTE

PREPARACION:

3 piezas de chayotes cocidos

4 cucharadas de perejil
2 cucharadas de mostaza

Cocer los chayotes, crtalos

revolverlos con el perejil picado.

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en

cubitos

Para preparar la vinagreta: mezclar la

mostaza, el vinagre, el chile picado, la pimienta
y la sal. Agregar el aceite de oliva.
Mezclar todo y degustar.
5. ENSALADA CON QUESO
6 piezas de jitomate
1 pieza de pepino
4 cebollas cambray picadas
2 cucharadas de vinagre balsmico
200 gr Queso panela

Sal y pimienta.
PREPARACION:
En un tazn grande, combina los jitomates,
pepino, cebolla albahaca, aceite de oliva,
vinagre balsmico y el queso panela. Sazonar
con sal y pimienta.

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TALLER DE PREPARACION DE ENSALADAS Y ADEREZOS

15 de noviembre de 2013
El taller tiene la finalidad de que los pacientes interacten con nuevas ideas en la preparacin de
alimentos para variar a la hora de comer, tomando en cuenta el ndice glucmico de los alimentos
para mantener la glucosa en niveles ptimos.
DESARROLLO:
1.- Se incorporaran equipos en diferentes mesas con distintos ingredientes.
2.- Cada uno preparara segn la receta.
3.- Al finalizar los equipos expondrn su receta y darn una degustacin a los dems compaeros.
4.- Se obsequiar un pequeo manual con las recetas hechas en el taller para que as se cumpla con
el objetivo.

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Tel.: (492) 925 65 20 www.issste.gob.mx

COFFE BREAK
14 de Noviembre de 2013
PREPARACION
CEVICHE DE SOYA

Cuece la soya en bastante agua y cebolla,

cuando este cocida, lava varias veces hasta
que suelte todo el conservador, el agua debe
salir clara, escurre bien y vaca en un tazn o
ensaladera, agrega todo el limn y deja
reposar de 15 a 30 minutos en el refrigerador.

4 piezas de cebolla
8 piezas de jitomate
10 piezas de limn

Mezcla la soya con el jitomate, cebolla, pepino

y chile picados y sirve en tostadas horneadas.

750 gr de soya
4 piezas de pepino
1 manojo de cilantro
100 gr de chile serrano

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Tel.: (492) 925 65 20 www.issste.gob.mx

LISTA DE ALIMENTOS

1 kg cebolla
1 kg de jitomate
1 kg de limones
750 gr de soya
1 manojo de cilantro
4 piezas de pepino
100 gr chile serrano
Tostadas horneadas
Servilletas
Plato pastelero
4 bolsas de globos

PRECIOS

$20
$20
$10
$30
$7
$32
$10
$90
$15
$50
$120

Total= $404

Carretera a Cd. Cuauhtmoc km. 0.5, C.P. 98604, Guadalupe, Zac.

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