SUBSECRETARA DE EDUCACIN ESTATAL

DIRECCIN DE EDUCACIN SUPERIOR

ESCUELA SUPERIOR DE TRABAJO SOCIAL JESS AQUINO JUAN

ALUMNA:
KARINA LIZBETH JONAP VZQUEZ
GRADO: 6 SEMESTRE GRUPO: A

MATERIA:
EDUCACIN NUTRICIONAL I

TRABAJO:
IMPORTANCIA DE LAS FUNCIONES PROTEICAS O PROTEINAS

CATEDRATICO:
DR. CRUZ RAFAEL RODRIGUEZ CHINCOYA

TUXTLA GUTIERREZ CHIAPAS

MARTES 19/MAYO/2015

IMPORTANCIA DE LAS FUNCIONES PROTEICAS O PROTEINAS

QUE SON LAS PROTEINAS?
Las protenas son uno de los principales componentes de todas nuestras clulas,
que desempean un mayor nmero de funciones en las clulas de todos los seres
vivos. Por un lado, forman parte de la estructura bsica
de los tejidos (msculos, tendones, piel, uas, etc.) Los
aminocidos son los bloques de construccin de las
protenas. Los aminocidos se agrupan de acuerdo con
su comportamiento qumico.(cido carboxlico)
Las protenas se sintetizan mediante la unin entre s de
las cadenas lineales de aminocidos .Algunos de los 20
aminocidos comunes, pueden ser sintetizados por las
clulas.
Tambin son los elementos que definen la identidad de
cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del
cdigo gentico (ADN) y de los sistemas de
reconocimiento de organismos extraos en el sistema
inmunitario.
El ser humano necesita un total de veinte aminocidos, Los aminocidos pueden
dividirse en 2 tipos: Aminocidos esenciales que son 9 y que se obtienen de
alimentos y aminocidos no esenciales que son 11 y se producen en nuestro
cuerpo.
La composicin de las protenas consta de carbono, hidrgeno, nitrgeno y
oxgeno adems de otros elementos como azufre, hierro, fsforo y cinc.

FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

Las protenas determinan la forma y la estructura de las clulas y dirigen casi
todos los procesos vitales.
Principales funciones de las protenas son las siguientes:

1 .Las protenas tienen una funcin defensiva, ya que crean los anticuerpos y
regulan factores contra agentes extraos o infecciones. Toxinas bacterianas, Las
mucinas protegen las mucosas.
2. Las protenas tienen otras funciones reguladoras puesto que de ellas estn
formados los siguientes compuestos: Hemoglobina, protenas plasmticas,
hormonas, jugos digestivos, enzimas y vitaminas que son causantes de las
reacciones qumicas que suceden en el organismo.

Algunas protenas como la ciclina sirven para regular la divisin celular y otras
regulan la expresin de ciertos genes.
3. Las protenas cuya funcin es enzimtica son las ms especializadas y
numerosas. Actan como biocatalizadores acelerando las reacciones qumicas del
metabolismo.
4. La funcin de resistencia o funcin estructural de las protenas tambin es
de gran importancia ya que las protenas forman tejidos de sostn y relleno que
confieren elasticidad y resistencia a rganos y tejidos.
5. Si fuera necesario, las protenas cumplen tambin una funcin energtica para
el organismo pudiendo aportar hasta 4 kcal. de energa por gramo. Ejemplos de
la funcin de reserva de las protenas son la lactoalbmina de la leche o a
ovoalbmina de la clara de huevo, la hordeina de la cebada y la gliadina del grano
de trigo constituyendo estos ltimos la reserva de aminocidos para el desarrollo
del embrin.
6. Las protenas realizan funciones de transporte. Ejemplos de ello son la
hemoglobina y la mioglobina, protenas transportadoras del oxgeno en la sangre
en los organismos vertebrados y en los msculos respectivamente.

BIBLIOGRAFIA
http://proteinas.org.es/funciones-de-las-proteinas
Principios bsicos sobre nutricin y salud