Tema 1biotecnologia

TEMA 1.
BIOTECNOLOGA Y PROCESOS QUMICOS EN LA CLULA

Introduccin
Antecedentes y situacin
actual
Estructura y funcin
celular
Composicin qumica de la
clula
Procesos qumicos en la
clula
Metabolismo celular
Dra. M Pilar Garca Armada. Profesora Titular de Universidad
TEMA 1. Introduccin
BIOTECNOLOGA: Es el uso integrado de la

Ingeniera, la Bioqumica y la Microbiologa para
conseguir la aplicacin tecnolgica o industrial de
las capacidades de los microorganismos, clulas
de tejido cultivado y sus partes.
Federacin Europea de Biotecnologas
TEMA 1. Introduccin
BIOTECNOLOGA: disciplina multidisciplinar
Biologa molecular
Biologa celular
Ingeniera de
Procesos
Gentica molecular
Biotecnologa
Industria farmacutica
Bioqumica
Microbiologa
Catlisis y Biocatlisis
Industria qumica
Diagnstico Mdico
Ambiente y energa
Industria alimentaria y
forrajera
Fuente: Biotecnologa para Ingenieros. Scragg (Ed. Noriega)

Industria de la fermentacin
TEMA 1. Introduccin
BIOTECNOLOGA: productos
cidos orgnicos
maiz rico en fructosa
aminocidos
Productos biosintticos
Bioconversin
vitaminas
cido lctico
antibiticos
Biotecnologa
Dispositivos
Masa celular
Productos
catablicos
Sensores y biosensores
Lodos
activados
etanol
Levaduras
de masa
celular
metano
TEMA 1. Antecedentes
BIOTECNOLOGA: evolucin
----- 1865 PRE-PASTEUR
bebidas alcohlicas (cerveza (6000 A. C.), vino, aguardientes (ao 14))
productos lcteos (queso, yogurt)
otros productos fermentados (vinagre, masas (4000 A. C.))
Cerveceros egipcios (2033-1710 a. c.)
Grabado de la panadera real de la tumba de Ramss III (1213 a. c.)

Weizmann (1914)
Clostridium acetobutylicum
1865 1940 L. PASTEUR (Qumico)

productos qumicos (etanol, butanol, acetona y glicerol)
cidos orgnicos (cido ctrico)
tratamiento aerobio de aguas residuales
1940 1960 ANTIBITICOS
catlisis enzimtica
produccin industrial de antibiticos (penicilina, eritromicina, etc.)
vacunas contra virus
Alexander Fleming, Mdico (1881-1955)
1960 1975 POST-ANTIBITICOS
aminocidos, vitaminas (B2 y B12) y proteina celular (SCP)
tecnologa y aplicaciones de las enzimas
tratamiento anaerobio de aguas residuales
etanol como combustible (gasohol)
glutamato
TEMA 1. Situacin actual y perspectivas futuras
1975 ---- NUEVA BIOTECNOLOGA
Ingeniera gentica
anticuerpos monoclonales
cultivo de clulas y tejidos
inmovilizacin de microorganismos y enzimas
nuevos diseos de equipos y procesos
desarrollo de biosensores
sntesis de molculas de diseo
bioconjugacin
Liberadores de:
material
gentico
medicamentos
marcadores
Soporte de
biomolculas
Nuevos materiales
Antenas de
luz
Medicamento anti VIH
Nanorreactores
Bioconjugados
BIOTECNOLOGA: nuevos materiales
fullerenos
nanotubo de carbono
grafeno

aptmeros
liposomas
Co +
Fe
Fe
+
Co
Co
+
C O
H N
H
N C
Fe
Co +
N
N
N H
N H
O
O C
Fe
Co +
N H
O C
Co
N H
Co +
N
C
N H N H O
C
O C
H O
N
C
H
O
Fe
Fe
Co
N
N
C N
H
N
H
O C
O
C
O
H
N C
HO
N
C
Co
+
Co
N
H
Co +
N
H
N
C
H O
N
N
H
N
Fe
C N
H
C
O
Co +
Co +
O
N C
H O
Co
Fe
Fe
Co +
Fe
C O
C N
O H
Fe
C O
H
C
O
C
H N
Co +
C O
H
H N
O H
H N
O
C
H
N N
C O
Co
O
C
C
C O H
Co
Fe
molculas de diseo
Co
+
Fe
nanopartculas de oro
nanopartculas magnticas
quantum dots

24-26 September SANTIAGO DE COMPOSTELA, SPAIN
1- A quick immersion in marine biotech bussines

Marine Drugs. Discovery and Development
Advances in the analysis of Marine Biotoxins

"The advantage of shark antibodies to develop new drugs
"Exploiting Marine Glycobiology"
2- From bed to breakfast: what pharma technology drivers are being adapted by the innovative food companies?
"Nanotechnology for Food Processing and Nutrition"

From fatty liver to NASH: a nutritional disaster
"Nutri inCode: To establish the diet based on the genetic profile"
3- Fantastic voyage: the upcoming nanobiodrugs
Nanoparticles for the oral administration of peptides and proteins: Current status and future challenges
Nano-medicines: from research concepts to drug products (the personal view of an Industrial
Pharmaceutical Scientists)
"In Search of the Magic Bullet: The Future of Drug Targeting and Nanotechnology
"Fighting cancer with nanogrugs: Whats new in the Pharma arena?
4- Biotechnology for a new agriculture

The creation of novel metabolic profiles in plants through the combination of multiple transgenic and
endogenous pathways
Solanaceae plants as biofactories of added value products: from small molecules to antibodies
Improvement of the orange nutritional properties by biotechnology
Engineering of transcription factors for improvement of ligno-cellulosic biofuel production.
TEMA 1. Introduccin
Menos de 100 nm
TEMA 1. Estructura y funcin celular
MEMBRANA PLASMTICA
GENOMA
CITOPLASMA
Tipos de clulas
Clula procariota: bacteria

Clula animal tpica
1- Nucleolo: produccin y ensamblaje de
ribosomas
2- Ncleo: material gentico

3- Ribosomas: sntesis de proteinas
4- Vescula: almacn, digestin o
transporte de productos y residuos
5- Retculo endoplasmtico rugoso:

soporte de ribosomas y recepcin de
proteinas
6- Aparato de Golgi: sntesis y
tranformacin de productos, embalaje y

transporte
7- Citoesqueleto: soporte estructural

8- Retculo endoplasmtico liso:
metabolismo, sntesis de lpidos
9- Mitocondria: produccin de energa

10- Vacuola: vesculas fusionadas
11- Citoplasma: medio hidrosalino
12- Lisosoma: empaquetamientos de
enzimas digestoras hidrolticas y
proteolticas
13- Centriolo: divisin celular
Clula vegetal
Comunicacin intercelular
plasmodesmos
Cloroplastos
fotosntesis
SiO2
Glicoproteinas y
polisacridos
Quitina
Celulosa
Pared celular
Leucoplastos
Almacn de almidn
TEMA 1. Composicin Qumica de la Clula
H2O ..80 90%

C, O, H, N, S, P
(Proteinas, lpidos, estructuras de membrana y cidos nuclicos)
K+, Mg2+, Ca2+, Fe2+ y Fe3+

Zn, Mn, Na, Ni
Tipos de nutricin
Auttrofos
(se alimentan por s mismos)
Hetertrofos
(se alimentan de otros seres)
Fuente de carbono
Auttrofos
Reduccin
6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2
Inorgnicos + CO2 masa celular y materia orgnica
Hetertrofos
Oxidacin
materia orgnica masa celular y materia orgnica
Fuente de energa
Luz
Fotolitotrofos
Enlaces qumicos
Quimiolitotrofos
Auttrofos
de compuestos inorgnicos
Luz
Hetertrofos
Enlaces qumicos
De compuestos inorgnicos
(fotosntesis)
(algunas bacterias)
Fotoorganotrofos
(algunas bacterias)
Quimioorganotrofos
(animales, hongos, bacterias)
Fuente de energa
Quimioorganotrofos y Quimiolitotrofos
Xred + Aox
Pinorg
ADP
Xox + Ared
ATP + H2O
Hidrlisis
5 Kcal/mol
Los factores de crecimiento o GF (growth factor) son un conjunto de

sustancias, que junto con las hormonas desempean una importante funcin en
la comunicacin intercelular. La funcin principal de los factores de
crecimiento es la del control externo del ciclo celular. Esto se traduce en :
aumento de la sntesis proteica
estimulacin del tamao celular
estimulacin de la proliferacin celular
mantenimiento de la supervivencia celular
estimulacin de la migracin celular
Componentes estructurales: hidratos de carbono (monosacridos)

CHO
CH 2 OH
CHOH
CHOH
CHOH
CHOH
CHOH
CH 2 OH
CH 2 OH
CH 2 OH
CHOH
CH 2 OH
CH 2 OH
D-gliceralcehido
CHO
CHO
CHO
Dihidroxiacetona
CHO
CH 2 OH
D-ribosa
HC
HOC
OH
H
HOC
HC
HOC
HOC
HC
OH
HC
OH
HOC
HC
OH
HC
OH
HC
CH 2 OH
D-glucosa
OH
HOC
HC
OH
HC
OH
OH
CH 2 OH
CH 2 OH
CH 2 OH
D-manosa
D-galactosa
D-fructosa
D-ribulosa
Componentes estructurales: hidratos de carbono (disacridos)

Alcohol + carbonilo hemiacetal o hemicetal
CHO + H
CHO
HC
HOC
OH
H
HC
HOC
OH
H
HC
OH
HC
OH
HC
OH
HC
OH-
CH 2 OH
HO
CH 2 OH
D-glucosa
Maltosa = Glucosa O- Glucosa

Lactosa = Glucosa -O- Galactosa
Sacarosa = Glucosa O- Fructosa
O
H
+ Otro
- H2O
Componentes estructurales: hidratos de carbono (polisacridos)
Celulosa
Almidn
Amilosa
Amilopectina
Componentes estructurales: hidratos de carbono (polisacridos)
Bolsas fabricadas a partir de material

Bioplast, que tiene como base la fcula
de patata. Por tanto son
biodegradables y compostables. se
desintegran en 180 das
aproximadamente.
1 patata = 10 bolsas
Componentes estructurales: lpidos y fosfolpidos
triglicrido
Componentes estructurales: esteroides

Cortisona
Ciclopentanoperhidrofenantreno
Colesterol
Prednisona
Testosterona
Componentes estructurales: protenas (C, N, O, S, Fe, Zn, Cu o P)

-aminocido
Enlace peptdico
Pptidos
7
aminocidos
+ de 100 aminocidos
Componentes estructurales: protenas
Componentes estructurales: protenas
Componentes estructurales: cidos nucleicos
ADN
Componentes estructurales: cidos nucleicos
NADH
Dinucletido de
adenina y
nicotinamida
ADN
ATP
Adenosintrifosfato
TEMA 1. Procesos Qumicos en la Clula
CATABOLISMO
Generacin de energa
METABOLISMO
ANABOLISMO
Biosntesis
Catabolismo
Trifosfato de Adenosina (ATP)
Difosfato de Adenosina (ADP)
Catabolismo
CH3-CH2OH + NAD+
CH3-CHO + NADH + H+
Catabolismo: molculas orgnicas o biomolculas complejas molculas sencillas + Q
TEMA 1. Procesos Qumicos en la Clula. Catabolismo
Procesos catablicos:
1- Fermentacin o gluclisis (va de Embden-Myerhof-Parnas)
2- Va de la pentosa fosfato
3- Ciclo de Krebs
4- Respiracin celular (cadena transportadora de electrones)

Tiene lugar en el citosol

Gluclisis (consumo de materia y energa) (via Embden-Myerhof-Parnas)
Mg2+
fosfohexosaisomerasa
Mg2+
hexoquinasa
glucosa
glucosa-6-fosfato
fructosa-6-fosfato
Fosfofructosaquinasa
dihidroxiacetonafosfato
aldolasa
Fosfotriosaisomerasa
2
gliceraldehido-3-fosfato
fructosa-1,6-difosfato

Gluclisis (produccin de energa) (via Embden-Myerhof-Parnas)
II
Fosfotriosadeshidrogenasa
2x
gliceraldehido-3-fosfato
Fosfogliceratoquinasa
Acido 1,3-difosfoglicrico
Acido 3-fosfoglicrico
fosfoenolpiruvato
enolasa
Fosfogliceratofosfomutasa
Acido 2-fosfoglicrico
piruvato
Piruvatoquinasa

1 etapa
Glucosa + 2 ATP 2 Gliceraldehido-3-fosfato + 2 ADP

2 etapa
2 gliceraldehido-3-fosfato + 4 ADP + 2 Pi + 2 NAD+

2 piruvato + 4 ATP + 2 NADH
global
C6H12O6 + 2 NAD+ + 2 ADP + 2 Pi

2 NADH + 2 Piruvato + 2 ATP + 4 H+
4 ATP
Conversin del piruvato:

C6H12O6
Glucolisis: 10 reacciones sucesivas
anaerobiosis
Piruvato
CH3-CO-COO-
anaerobiosis
aerobiosis
2 CH3-CH2OH + 2 CO2
Fermentacin a etanol
en levaduras
CO2
2 acetil-CoA
Ciclo de Krebs
4 CO2 + 4 H2O
Clulas animales y vegetales
2 CH3-CHOH-COOFermentacin a lactato
en msculos, eritrocitos,
hongos y bacterias
Conversin anaerobia del piruvato: Fermentacin: 2 ATP

cido pirvico
cido lctico
OH
H3 C C
H
COO H
Tejido muscular
Bacterias
Hongos
H 3C
COOH
cido actico
H3 C COOH
cido oxalacticoO
H 2C
acetobacter
CHOOH
Acetoacetil-coenzima A
O
O
-CO2
-CoA
H 2C
-CO2
cido propanoico
CH 3 CH2 COOH
Clostridium
acetobutiricum
H 3C
H 2C
SCoA
Butiril-coenzima A
H 3C
H 2C
H 2C
SCoA
-CoA
CH 3
+2H
Isopropanol
H3 C CH 2O CH 3
+4H
-H2O
Acetona O
H3 C
CH 2OH
H3 C
+Acetil-CoA
-CoA
CO2 + H2
cido mlico OH
C COOH
H
+2H
-2H2O
cido succinico
HOOC CH 2 CH2 COOH
+4H
+CoA levadura
Etanol
-CoA
COOH
+2H
HOOC
+CoA
enterobacter
cido frmico
HOOC
Acetil-coenzima A
H3 C CO-SCoA
+2H
cido butanoico
H 3C
Butanol
H 3C
H 2C
H 2C
O
C
OH
+4H
H 2C
H 2C
CH 2OH
Conversin aerobia del piruvato: oxidacin: 30-32 ATP
cido pirvico
O
H 3C
COOH
+CoA
Ciclo
de
Krebs
H2 O
CO2
Va de la pentosa-fosfato
Tiene lugar en el citoplasma
Fase oxidativa
Fase no oxidativa
(anabolismo)
Ribosa-5-fosfato
(aldosa)
2 Fructosa-6-fosfato + Gliceraldehido-3-fosfato
Ciclo de Krebs
Ciclo de Krebs
tioetanolamina -alanina
cido pantoico
adenosin-3-fosfato
difosfato
CoA
cido pantotnico (B12)
Piruvato + NAD+ + CoA-SH Acetil CoA + CO2 +NADH + H+

Acetil CoA + 3 NAD+ + FAD + GDP + Pi + 3 H2O
CoA-SH + 3 NADH + 3 H+ + FADH2 + GTP + 2 CO2
Cadena transportadora de electrones
Fosforilacin oxidativa
Glucosa + 36 Pi + 36 ADP + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + 36 ATP

263 Kcal/mol
http://www.maph49.galeon.com/respcel/review4.html

ADP3- + H+ + Pi ATP4- + H2O
pH = 5,5
pH = 8,5
Anabolismo: molculas sencillas + Q biomolculas complejas

DNA
RNA
Cromosomas
Aminocidos
Proteinas
Soluble
Hexosaminas
Peptidoglicanos
cidos grasos
Liposacridos
Nucletidos
Biosntesis de
Lpidos
Azcares
Glicogeno
Ribosomas
Envoltura
Almacenaje
TEMA 1. Procesos Qumicos en la Clula. Anabolismo
Conversin del nitrgeno
N2 + 6 H+ + 6 eNO3- + 9 H+ + 9 e-
CH3
CH COOH + NAD+ + H2O
Desaminacin
CH3
NH2
C
O
oxidativa
reductiva
deshidratante
2 NH3
NH3 + 3 H2O
COOH + NH 3 + NADH + H+
Asimilacin del amoniaco

Va I: GDH (glutamato deshidrogenasa)
NADP + H2O
NADPH2 + NH3 > 1mM

GDH
HOOC
O
C CH 2
CH2
HOOC
COOH
H
C
NH 2
-oxoglutarato
CH3
Alanina
CH3
COOH
CH2
COOH
L-glutamato
GPAT: Glutamato-piruvato aminotransferasa

(transaminasa)
GPAT
Piruvato
CH 2
CH
NH 2
COOH
Asimilacin del amoniaco

Va II: GOGAT (Glutamina--cetoglutarato aminotransferasa)
ADP + H2O
ATP + NH3 < 1 mM

GS
HOOC
H
C
CH 2
NH 2
HOOC
O
C CH 2
CH2
GS: Glutamina sintetasa
HOOC
COOH
L-glutamato
Glutamina
H
C
CH 2
NH 2
GOGAT
CH2
COOH
-oxoglutarato + NADPH2
L-glutamato + NADP
CH
NH2
COOH

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Dra. M Pilar Garca Armada. Profesora Titular de Universidad

BIOTECNOLOGA: Es el uso integrado de la

Dra. M Pilar Garca Armada. Profesora Titular de Universidad

BIOTECNOLOGA: disciplina multidisciplinar

Fuente: Biotecnologa para Ingenieros. Scragg (Ed. Noriega)

maiz rico en fructosa

Grabado de la panadera real de la tumba de Ramss III (1213 a. c.)

1865 1940 L. PASTEUR (Qumico)

Dra. M Pilar Garca Armada. Profesora Titular de Universidad

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Alexander Fleming, Mdico (1881-1955)

Dra. M Pilar Garca Armada. Profesora Titular de Universidad

TEMA 1. Situacin actual y perspectivas futuras

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Medicamento anti VIH

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BIOTECNOLOGA: nuevos materiales

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1- A quick immersion in marine biotech bussines

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Dra. M Pilar Garca Armada. Profesora Titular de Universidad

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Clula procariota: bacteria

TEMA 1. Estructura y funcin celular

Clula animal tpica

1- Nucleolo: produccin y ensamblaje de

2- Ncleo: material gentico

transporte de productos y residuos

5- Retculo endoplasmtico rugoso:

6- Aparato de Golgi: sntesis y

tranformacin de productos, embalaje y

7- Citoesqueleto: soporte estructural

9- Mitocondria: produccin de energa

Dra. M Pilar Garca Armada. Profesora Titular de Universidad

13- Centriolo: divisin celular

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H2O ..80 90%

K+, Mg2+, Ca2+, Fe2+ y Fe3+

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(se alimentan por s mismos)

(se alimentan de otros seres)

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Los factores de crecimiento o GF (growth factor) son un conjunto de

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