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TORTA DE PALMISTE
Posted on October 14, 2014 by canadagarzon
INTRODUCCION
Este proyecto se desarrolla con el fin de buscar mecanismos de fcil
aplicacin que logren conseguir rpidos y excelentes resultados en un
incremento significativo en la utilizacin de la torta de Palmiste en
dietas alimenticias para ganado.
Actualmente, solo unos pocos ganaderos colombianos conocen los
beneficios que les aporta a la alimentacin de su ganado la utilizacin
de la torta de Palmiste en la ceba y sostenimiento.
En las investigaciones que se han realizado visitando varias ganaderas
del pas para conocer las diferentes dietas usadas por los ganaderos en
suplementacin de ganado, he podido observar que en la gran mayora
de las fincas donde se tiene programa de suplementacin, la torta de
Palmiste en pocos casos hace parte de la dieta y adems las cantidades
del contenido de la misma son bajas o insignificantes.
Este proyecto es de doble va, ya que busca aumentar la rentabilidad de
las empresas que producen la torta de Palmiste al mismo tiempo que
dar un vuelco total al concepto sobre la forma de ceba que hoy aplica el
ganadero incrementando sustancialmente la rentabilidad de su
inversin.
Es de amplio conocimiento que el ganadero tradicional no es amigo de
invertir ms dinero del indispensable en la ceba del ganado, ya que este
negocio es de relativo reporte de rentabilidad, los altos costos de las
tierras aptas para el desarrollo del rengln ganadero, sumadas al precio
del ganado, ms los altos gastos generados en la compra y uso de
drogas para purgas, vitaminas, vacunas, baos minerales hacen que el
negocio se mantenga dentro de un grupo minoritario de personas que
puede asumir la magnitud de dichas inversiones.
As mismo, hay que tener en cuenta al pequeo ganadero o granjero,
que por la proporcin de tierra que posee se ve abocado en la mayora
de los casos a salir de sus reses rpidamente, puesto que es por todos
bien conocido que los semovientes necesitan por lo menos una hectrea
de tierra en libre pastoreo.
Adems es de suma importancia para el ganadero que se dedica a la
ceba de reses, tener en cuenta que cada da el consumidor final es ms
exigente en demandar para su alimentacin una muy buena calidad de
carne, este factor obliga a que el ganadero que quiera ofrecer un buen
producto y a su vez obtener una ganancia ms acorde con la inversin
realizada incursione en nuevos sistemas de ceba que le ayuden a
obtener un mayor beneficio.
Todas las variables anteriormente mencionadas ms el poco inters
mostrado por el Estado en sus polticas agrcolas y ganaderas hacen que
hoy da el ganadero se encuentre en una situacin poco favorable frente
a otros renglones de la economa del pas.
A continuacin veremos de una manera ambiciosa y realista una opcin
basada en el consumo de la Torta de Palmiste como base en la
alimentacin de las reses, satisfaciendo las necesidades de rentabilidad,
produccin y espacio que tienen los ganaderos, beneficiando igualmente
al productor de torta, quien elevar su rentabilidad y puede a su vez
puede hacer un uso ms provechoso del producto.
JUSTIFICACION
El inters en ste proyecto se origina a partir del anlisis de la situacin
de comercializacin y rentabilidad que afrontan los industriales que se
dedican al procesamiento de la almendra de la palma africana.
La palma africana produce frutos que en su interior contienen un
pequeo coco o almendra, esta almendra se procesa para extraer el
aceite, resultando dos productos: Aceite de Palmiste y Torta de Palmiste,
la torta de Palmiste es la almendra de la palma africana sin el aceite.
Para la extraccin del aceite de Palmiste se utiliza el sistema hidrulico
o antiguo, el de la extraccin a presin y el de disolventes, en los dos
primeros el contenido o residuo de aceite que queda en la torta es del 5
al 15 % y en el sistema de disolventes es del 1.5 %.
Dependiendo del sistema de extraccin usado por los industriales, la
extraccin de aceite de Palmiste da como resultado una cantidad de
aceite que oscila entre un 28 y un 45 % y la de torta entre un 52 y un
60%.
peor para ellos tener que venderla a unos precios bajos, para evitar
perder torta por presentar deterioro del producto.
Algunos ganaderos conocen las bondades de la torta de Palmiste
porque la han utilizado, pero muchos de ellos muestran rechazo hacia el
producto porque han sido maltratados por algn distribuidor que en
alguna oportunidad pasada les ha vendido la torta, y este en ocasiones
present mala calidad y rpido deterioro, al punto de tener que en
algunos casos desechar buena parte de la misma, otras veces cumplen
las consecuencias de la no-consecucin del producto por negligencia del
distribuidor, situacin que los ha llevado a olvidarse de utilizar la torta y
remplazarla por otros productos que algunas veces ofrecen una calidad
similar.
Pero hay un caso especial de un alto consumo de Palmiste, al cual le he
dedicado muy buena parte de mi tiempo e inters investigativo, y que
se constituy en una base de informacin para la realizacin de ste
proyecto.
OBJETIVOS
Investigar, desarrollar y proponer una formula que permita a los
industriales que se dedican al procesamiento de la palma africana
mejorar sustancialmente la comercializacin de la torta, obteniendo
mayores beneficios econmicos para sus empresas, una mejor rotacin
de inventarios de la torta y una utilizacin de la misma que represente
un mayor beneficio para el pas.
Perfeccionar para el ganadero un nuevo y productivo programa de
ceba basado en el consumo de la torta de Palmiste.
MARCO TEORICO
Las tortas oleaginosas son de primordial importancia en la alimentacin,
ya que proporcionan protenas de gran valor biolgico, superiores a las
de los granos, siendo las tortas oleaginosas de mucha mejor calidad;
sabemos que en la alimentacin del hombre se utilizan aceites que
previamente se extraen de las semillas oleaginosas, el residuo que
queda es la torta, estas pueden ser usadas y consumidas por toda clase
de animales y en ocasiones constituye la nica fuente proveedora de
protenas.
La torta de Palmiste no es la excepcin en le favorable comportamiento
mostrado por las tortas oleaginosas, algunos ganaderos en ocasiones
RESULTADOS
Conociendo la poblacin y la muestra presentada los resultados
obtenidos son:
Alto consumo de torta de Palmiste como base de la alimentacin
de los animales.
Incremento progresivo partiendo de 1.000 gramos da en el peso
de los animales.
Carne de buena calidad, de buen sabor, color, textura blanda y
baja en grasa.
Rendimiento de carne en canal del 60%.
No-realizacin del destare acostumbrado del 5% a la hora de
praderas e instalaciones.
Reduccin en los costos de las drogas veterinarias.
Reducir altos costos de tener y sostener caballos para el desarrollo
del programa.
El programa se puede desarrollar en cualquier calidad de tierra ya