I.

- Importancia econmica y social del frijol

El cultivo de frijol en Mxico, es de gran importancia en la economa rural, es
definido en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable (LDRS, 2001) como un
producto bsico y estratgico para el desarrollo rural del pas que se siembra en
todas las regiones agrcolas. El frijol es un cultivo estratgico para Mxico, ya que
ocupa el segundo lugar en superficie a nivel nacional, con un promedio de 1.87
millones de hectreas cosechadas, una produccin de 1.3 millones de toneladas y
con un valor de 7.5 mil millones de pesos (promedio 2003/2005, SIACON,
SAGARPA).
Este cultivo tiene gran importancia social porque existen 570 mil productores a
nivel nacional, adems de que genera un total de 78 millones de jornales que
equivalen a 382 mil empleos permanentes (SIAP, SAGARPA, 2006:12). Con el fin
de identificar sus principales tendencias y derivar lneas estratgicas de accin a
travs del Sistema Producto Frijol, haciendo ms eficiente la cadena productiva y
contribuir a orientar la accin colectiva y las polticas pblicas en el sector.
El frijol sigue siendo fundamental en lo econmico, porque presenta para la
economa campesina una fuente importante de ocupacin e ingreso, as como una
garanta de seguridad alimentaria, va autoconsumo; mientras que en la dieta
representa, la principal y nica fuente de protenas para amplias capas de la
poblacin mexicana.
II.- Historia y centro de origen
Nuestros antepasados fueron cazadores-recolectores durante ms de un milln de
aos. En el periodo de 3000 a 8000 aos a. C. aparecieron las primeras
sociedades humanas sedentarias capaces de producir sus alimentos y
comenzaron a domesticar una gran variedad de plantas y animales en diferentes
regiones del mundo, entre ellas Mesoamrica.
Mxico, como parte de Mesoamrica es considerado como uno de los centros de
origen ms importantes del mundo de varios tipos de frjoles del gnero
Phaseolus, entre ellos el que ms destaca por su valor comercial es el Phaseolus
vulgaris. Existen antecedentes de que esta planta se cultiva desde hace
aproximadamente 8 mil aos. La gran diversidad de climas y nichos ecolgicos,
as como culturales de nuestro pas llev durante este gran perodo de la historia a
que se desarrollaran una diversidad de tipos o calidades de frjoles: negros,
azufrados, flores, bayos, pintos, ayocotes, espoln, combas, entre otros, lo cual
constituye una oferta muy variada para el mercado y responde a diferentes
preferencias y precios.

III.- Clasificacin taxonmica y descripcin botnica

a.- Clasificacin taxonmica:
Reino: Plantae.
Subreino: Franqueahionta.
Divisin: Espermatophyta.
Subdivisin: Magnoliophyta.
Clase: Magnoliatae.
Orden: Fabales.
Familia: Fabaceae.
Gnero: Phaseolus.
Especie: P vulgaris, L.
b.- Descripcin botnica:
Es una planta dicotilednea anual, perteneciente a la familia de las leguminosa,
muy apreciada por el alto valor nutritivo de su semilla.

Parte subterrnea:

Raz: El tallo se contina en el suelo por un rgano de color pardo que se va

adelgazando hacia su extremo libre, es la raz principal que se ramifica en gran
cantidad de races laterales que a su vez estn ramificadas. En las races se
encuentran pequeos abultamientos o ndulos que albergan grandes cantidades
de bacterias que tienen la propiedad de fijar el nitrgeno atmosfrico.

Parte area:

Tallo: En esta parte apreciaras un eje cilndrico: el tallo principal que llega alcanzar
hasta 0.5 metros de altura, de l parten tallos secundarios o ramas. Puede
presentan color verde o rosado tirando a violeta, es herbceo y dbilmente
lignificado en su parte inferior. En la extremidad de cada tallo o rama se observa
una yema terminal.
Hojas: Trifoliadas, verdes vellosas y alternas. Las primeras dos son simples,
acorazonadas y opuestas, la nervadura es reticulada.

Flores: Se presentan situadas en racimos y salen de las axilas de las hojas. Cada
pednculo tiene a menudo de 2 a 4 flores aunque a veces llegan hasta 8.
Son hermafroditas, pentmeras, tienen corola amariposada y son pequeas de
color blanco o azuloso purpreo. Esta corola irregular est formada por 5 ptalos.
El ms grande los ptalos se llama estandarte, los laterales alas y los dos
inferiores que estn soldados por su extremo quilla, el ovario es supero.
Fruto: Es una legumbre que cuando madura se abre y pueden verse las semillas
que hay en su interior las cuales presenta 2 cotiledones.
IV.- Requerimientos climticos y edficos

Fotoperiodo:

Existen cultivos indiferentes a la duracin del da, pero hay otros que se
comportan como plantas de da corto.
Es una especie de das cortos; das largos tienden a demorar la floracin y
madurez; cada hora ms de luz en el da puede retardar la maduracin en 2 6
das.
En general, los genotipos ms tardos y de hbito de crecimiento indeterminado,
son ms sensibles al fotoperiodo que los de hbito determinado o indeterminado
pero de tipo mata o arbustivo.

Precipitacin:

1000 a 1500 mm; lluvias durante la floracin provocan cadas de flor.

Requiere de 350 a 400 mm durante el ciclo y prospera en regiones con
precipitacin anual entre 600 y 2000 mm. Son convenientes 110 -180 mm entre
siembra y floracin; 50-90 mm durante la floracin e inicio de la fructificacin. Las
pocas ms crticas por la necesidad de agua son 15 das antes de la floracin y
18-22 das antes de la maduracin de las primeras vainas. Los 15 das previos a la
cosecha, deberan ser secos.
Las necesidades de agua durante el periodo son de 300 a 500 mm. Puede
permitirse hasta un agotamiento de 40 a 50% del total de agua disponible en el
suelo durante el desarrollo del cultivo.

Temperatura

Rango, 10-35C; con un ptimo para fotosntesis de 25 a 30C. La temperatura

media ptima es entre 18 y 24C y las mnimas de preferencia deberan estar por
arriba de los 15C. La temperatura mnima para germinacin es de 8C, para
florecer es 15C y para la maduracin es de 17C. Temperaturas de 5C o 40 C

pueden provocar daos irreversibles. Es una especie muy sensible a temperaturas

extremosas y las noches relativamente frescas le favorecen.

Textura de suelo
Los suelos ptimos son los de texturas ligeras como los franco-arcillosos y francoarenosos.

Profundidad del suelo

Requiere de un mnimo de 60 cm de suelo, aunque son mejores para la obtencin

de mximos rendimientos, los suelos profundos.
La absorcin de agua se produce principalmente en los primeros 0.5 a 0.7m de
profundidad.

Salinidad

El frjol tolera un porcentaje mximo de saturacin de sodio de 8 10 % y una

conductividad elctrica hasta de 1 mmhos/cm; por encima de estos niveles, los
rendimientos disminuyen significativamente.

pH

Puede desarrollar en el rango de 5.3 y 7.5, con un ptimo de 5.5 a 6.5

V.- Principales variedades comerciales.
En el mundo se conocen alrededor de 150 especies de frijoles, de las cuales 50 se
encuentran en Mxico con gran variedad de tamaos, colores y requerimientos
ecolgicos. Constituyen uno de los alimentos principales en la dieta de la
poblacin mexicana.
Las ms conocidas son

Flor de mayo
Flor de junio
Bayo
Peruano
Negro

VI.- Preparacin del suelo de la parcela de produccin.

1.- Barbecho: Hacer un barbecho o movimiento de suelo profundo entre 30 y 40
centmetros inmediatamente despus de la cosecha del cultivo anterior.

2.- Rastra: Es conveniente dar uno o dos pasos de rastra para eliminar los
terrones grandes, y dejar una buena cama de siembra, que permita el paso del
aire y una buena absorcin del agua. Si es terreno de ladera es aconsejable
romper los terrones grandes, con azadn para evitar que no dejen salir a la luz, las
plantitas de frijol recin nacidas. Suelos no muy bien mullidos no dejan germinar
uniformemente el frijol.
3.- Nivelacin: Es muy importante la nivelacin de los terrenos, para lograr una
buena distribucin del agua, evitando encharcamientos y partes altas donde no
llegue la humedad suficiente para la planta.
4.- Preparacin de los surcos: La direccin de los surcos se debe hacer en el
sentido del lado ms largo del terreno o del oeste a este para permitir una mejor
penetracin de la luz. La separacin de los surcos de frijol, debe ser de 35 a 40
centmetros, cuando se siembra frijoles arbustivos.
VII.- Siembra y/o trasplante.
El frijol tiene mayor importancia en las siembras de verano o segundo cultivo, ya
que su siembra es una alternativa cuando ya no es recomendable el
establecimiento de otros cultivos como soya, cacahuate, maz o sorgo.
La siembra de frijol de temporal se inicia en cuanto se presente el temporal. No es
conveniente sembrar en fecha ms tardas a las sealadas en cada variedad
porque se corre el riesgo de que el cultivo sea daado por heladas tempranas que
pueden presentarse desde el mes de octubre. Asimismo se corre el riego de que el
cultivo no complete su ciclo por falta de agua ya que desde este mes se reducen
considerablemente las probabilidades de lluvia.
El frijol se pueden sembrar entre 30 a 45 centmetros entre surcos y de 20 a 25
centmetros entre posturas colocando 3 semillas por postura.
Se recomienda sembrar en suelos hmedos y suaves, para asegurar una buena
germinacin y reducir el problema de malas hierbas. Las semillas se deben
depositar a una profundidad de 2 a 3 centmetros. Siembras muy profundas tienen
el problema de que la semilla de frijol no tiene la habilidad para romper la costra y
se quedan enterradas por debajo del suelo.
VIII.- Manejo agronmico del cultivo: labores culturales, riego, fertilizacin,
control fitosanitario (control de plagas, enfermedades y malezas), poda y
formacin, etc.

Labores culturales

El cultivo se debe mantener libre de maleza durante los primeros 40 das, que es
cuando ms compiten con el frijol. Las etapas ms importantes en las que se debe
controlar la maleza son: Antes de la siembra, despus de la siembra y entre los 30
y 40 das despus de la siembra. La eliminacin de las malezas puede hacerse
con dos escardas. La primera se realiza de 20 a 25 das despus de la siembra y
la segunda de 20 a 25 das despus de la primera.

Riego

La falta de agua durante las etapas crticas como son: floracin, formacin de
vainas y llenado de grano afecta seriamente el rendimiento. Los efectos que
pueden presentarse por la falta de humedad se reflejan en la cada de flores y
vainas. El exceso de humedad afecta el desarrollo de la planta y favorece el
ataque de gran nmero de enfermedades. Por otra parte, un riego despus de un
perodo de falta de agua puede causar los mismos efectos.
En general, los riegos se aplican cada 15 a 25 das, dependiendo de la textura del
suelo (entre ms pesado el suelo, ms espaciados los riegos, y menos espaciados
los riegos para suelos ms ligeros) y de las condiciones climticas, cuidando de
que haya una buena distribucin del agua en el terreno.

Fertilizacin

La dosis de fertilizacin recomendada es la 40-60-00; esta frmula se obtiene

mezclando 90 kg de urea con 130 kg de superfosfato de calcio triple o bien 200 kg
sulfato de amonio con 300 kg de superfosfato de calcio simple. La sembradora
coloca el fertilizante entre cada dos hileras de plantas, quedando ste a una
distancia de 12.5 cm entre ellas. El fertilizante se aplica todo al momento de la
siembra, debido a que el cultivo de frijol es de ciclo corto.

Control fitosanitario

Control de plagas: En la regin las siembras tempranas de frijol que se hacen del
25 de marzo al 25 de abril, generalmente no tienen problemas con plagas. En
algunos aos se presenta conchuela o borreguillo, principalmente en las siembras
que se hacen a partir de finales de abril. Cuando el cultivo se encuentra en
vecindad con la alfalfa, los problemas de plagas se incrementan, sobre todo con
respecto a chicharrita, la cual puede causar daos de consideracin si no es
controlada.
Maleza: Es importante mantener el cultivo libre de maleza, especialmente durante
el perodo crtico de competencia, que es durante los primeros 40 das de
desarrollo del frijol, ya que en ella se hospedan plagas que afectan al cultivo. Para

lograr lo anterior se realizan dos escardas de manera oportuna, es decir la primera

antes de los 20 das, en cuanto el cultivo alcance la altura suficiente para disminuir
el riesgo de taparlo y la segunda de 15 a 20 das despus de la primera. Es
preciso eliminar en forma manual la maleza que queda entre las hileras de plantas
o que aparece posterior a las escardas.
Para el control qumico se puede aplicar el herbicida postemergente Basagrn en
dosis de 2.0 litros por hectrea, dependiendo de la infestacin de maleza, diluidos
en 200 litros de agua, para aplicacin en banda, sobre la hilera de plantas. Este
herbicida es efectivo contra maleza de hoja ancha en el cultivo de frijol, siempre
que se aplique cuando sta no supere los cinco cm de altura.
Control de enfermedades: El frijol es susceptible a varias enfermedades. Para
prevenirlas es conveniente tomar en cuenta algunos aspectos como:
1. Iniciar con una buena preparacin del terreno, el cual no debe tener
depresiones en las que pueda acumularse el agua para evitar excesos de
humedad.
2. Sembrar las variedades recomendadas que son resistentes a las
principales enfermedades.
3. Sembrar semilla tratada con algn fungicida como Thiram 50 PH, de 120 a
150 gramos por cada 100 kg de semilla o bien Captn 75 PM de 300 a 350
gramos por cada 100 kg de semilla.
4. Efectuar rotacin de cultivos con maz, avena o algn otro cereal.
5. Sembrar las variedades recomendadas en la poca adecuada, de acuerdo
a sus caractersticas.
Plagas
Los fidos son insectos pequeos, verde, rojo o gris que son ms frecuentes
durante el verano, pero pueden aparecer en cualquier momento. Ellos no comen
las hojas, pero perforan las hojas y tallos, chupando los jugos de las plantas. Las
plantas u hojas se volvern amarillentas en las infestaciones de fidos. Tambin
puede observar melaza, una sustancia pegajosa secretada por los fidos, en las
hojas y el suelo. Un aumento en las poblaciones de hormigas tambin indica las
infestaciones de fidos porque las hormigas se alimentan de melaza. Mira en el
envs de las hojas y veras fidos.
Escarabajos mexicanos de frijol parecen mariquitas grandes y marrones, y
aunque puede aparecer a principios del verano, causan el mayor dao posible a

mediados o finales de verano. Tambin puede observar los escarabajos

japoneses, que son brillantes y verde o marrn con manchas foliares de frijol
comiendo escarabajos en sus plantas. Estos voraces insectos se alimentan
generalmente en el envs de las hojas, dejando intactas las venas. En ocasiones,
los escarabajos tambin pueden alimentarse de las vainas y tallos.
Los trips, como los fidos, son insectos pequeos, casi imperceptibles que
succionan los jugos de las plantas de frijol. Si aparecen, mientras que los frijoles
estn en floracion, los granos pueden fallar o para la polinizacion en las vainas
resultando que puedan deformarse. Coloque papel de aluminio en el suelo
despus de la siembra para repeler a los trips o tratar con jabn insecticida.
Enfermedades
Roya (Uromyces phaseoli)
En el envs de las hojas aparecen manchas clorticas, donde ms tarde se
encuentran pstulas color rojo ladrillo, conteniendo un polvo pardo oscuro, que
son llevadas por el viento a grandes distancias, propagndose an ms la
enfermedad. Tambin es diseminada por insectos, mquinas y obreros. Es
favorecida por tiempo hmedo y caluroso.
La roya igualmente puede desarrollarse sobre los pednculos y tallos, donde
aparecen grietas longitudinales, causando el secamiento de muchas hojas y
finalmente la muerte de la planta.
Antracnosis (Colletotrichum lindemuthianum)
Este hongo ataca toda la planta: hojas, vainas, semillas y tallos. Se transmite por
la semilla.
En las hojas aparecen manchas color caf oscuro y en tiempo hmedo muestran
una coloracin rosada en sus bordes. En la haz de las hojas se observan manchas
con anillos concntricos. Las manchas son ms tpicas en las vainas y se
presentan hundidas y con una coloracin gris en su centro y un ligero halo rosado.
En ataques serios el hongo alcanza a destruir todas las semillas, tanto que los
rendimientos de la cosecha son prcticamente nulos. En tallos causa chancros
color rojo oscuro.
Mosaico comn (virus CBMV).
Los sntomas de este virus se caracterizan por un amarillamiento de las venas,
moteado de las hojas y deformacin de las mismas (pequeas), distorsin de
pecolos y vainas y enanismo o muerte prematura de las plantas. Si la planta llega
hasta la etapa de produccin, las vainas generalmente son de menor tamao y
granos malformados, arrugados y pequeos.
IX.- Cosecha.

El frijol est listo para su cosecha cuando las plantas cambian el color de sus
hojas del verde al amarillo limn, cuando el 90% de las vainas estn secas o
amarillas y se empiecen a secar los tallos y las hojas. El arranque de las plantas
podr realizarse en forma manual, realizando esto a temprana hora, antes de que
caliente el sol, para evitar que se sequen demasiado, debido a que puede haber
prdidas de grano si el cultivo se ha sobre madurado. Una vez arrancado, el frijol
puede varearse o apisonarse con un tractor o bien trillarse en una mquina
estacionaria cuando el contenido de humedad del grano sea de 14 o 16%, para
evitar prdidas por desgrane y granos quebrados.
X.- Procesamiento agroindustrial.
El frijol es una leguminosa que constituye una rica fuente de protenas e hidratos
de carbono, adems es abundante en vitaminas del complejo B, como niacina,
riboflavina, cido flico y tiamina. Es por eso que hay gran cantidad de productos
enlatados de frijoles en teros o molidos.
XI.- Bibliografa.
1.- CIAT. (1984). Morfologia de la Planta de frijol Comun. (Ed. 2). Colombia.
2.- Ros, Jose. (2003). Frijol. (Ed. 2). Colombia.
3.- Tamayo, Pablo j. (2001). Manejo integrado de enfermedades y plagas del frijol.
(Ed. 1). Colombia.