Produccin I/ Teora de la Empresa

6/03/12
TP-01

ESTRUCTURA DE LA EMPRESA
Trabajo Prctico

Enunciado Trabajo Prctico

La empresa TEJIENDO se dedica a la produccin de prendas de tejido de punto (pullovers y
sweaters de lana e hilo)
La que sigue es la nmina de las secciones de la misma y del personal que integra cada una
de ellas.
SECCIN

TURNOS

EMPLEADOS

Gerencia

Contadura

Compras

Guardia de seguridad

Diseo

Ventas

Recepcin de Materias Primas

Enconado

Tejedura

18

Lavadero

Corte

Confeccin

20

Teido

Calidad

Terminacin

14

Despacho

Mantenimiento

Medicina laboral

OBSERVACIONES

Contratado

Contratado

Contratado

Asesora Legal

Contratado

ACLARACIONES:
Las personas son de mano de obra directa (no incluyen a los responsables del sector)
Las personas son el total de los que trabajan en todos los turnos que trabaja la Seccin.

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INFORMACIN ADICIONAL
TEJEDURIA TEJIENDO
1- INTRODUCCION
Este ejemplo ha sido tomado de un caso real, al cual se le han practicado algunas
simplificaciones para convertirlo en un caso al que se le pueden aplicar las tcnicas de
organizacin.
Tejeduras TEJIENDO es una empresa dedicada a la fabricacin de prendas de tejido de
punto partiendo de hilados de fibras naturales, artificiales y/o sus mezclas.
Es una empresa Pyme tpica de nuestro pas, en la cual se ha puesto mas voluntarismo que
aplicacin de mtodos cientficos o profesionalizados Proponemos como supuesto, que se
fabrican tres productos tpicos de los cuales se fabrican 360.000 prendas anuales
La empresa es del tipo familiar, con conformacin legal de Sociedad Annima, en la cual el
nico director, que trabaja como gerente operativo, es un profesional de Ingeniera, y ha
armado esta empresa. La empresa comercializa sus productos en el mercado local, el 90% a
travs de 10 negocios propios, y un 10% a travs de distribuidores o negocios que compran
directamente en nuestro deposito.
Los diez locales estn distribuidos en Capital, Gran Buenos Aires, La Plata, Crdoba, Mar
del Plata y Mendoza. Los negocios tienen de dos a cuatro empleadas, de las cuales, una de
ellas, es la encargada del negocio. En total, el plantel de vendedoras es de 35 personas.
Hay un jefe de ventas que supervisa, la venta de los locales, la venta mayorista y tambin
tiene a su cargo el depsito de producto terminado.
Nuestra fbrica se encuentra en el gran Buenos Aires, y desarrolla sus actividades en un
edificio alquilado de 4000 m2. La empresa compra hilado de pelo (un tipo de lana) y algodn
segn la temporada. El hilado es la principal de las materias primas, al que le corresponde
un porcentaje importante del total de las compras
NOTA: El proceso productivo es simple y pretendemos que los alumnos no entren en los
detalles tecnolgicos de la manufactura, a pesar que se los presentamos con un cierto grado
detalle, para situarlos en la empresa.
La Ctedra pretende que los alumnos ingresen mediante este ejemplo, en los problemas
tpicos de organizacin, comerciales y econmicos, y a travs de ellos a temas de
gerenciamiento.
2- DESARROLLO
RELEVAMIENTO DEL PROCESO PRODUCTIVO
El proceso productivo est dividido en sectores consecutivos a travs de los cuales se va
transformando la materia prima hasta obtener el producto terminado, embalado y puesto a
disposicin de los clientes que los soliciten. La distribucin en planta es por procesos.
Los pasos del proceso productivo son:
1- Se recibe el hilado en madejas
2- Se devana, parafina y encona
3- Se teje
4- Se lava y seca
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5- Se corta con plantillas

6- Se confeccionan las prendas
7- Se tien (fuera del establecimiento)
8- Se terminan las prendas (cierres, botones, etiquetas
9- Se planchan y acondicionan
10- Se almacenan
11- Se despachan s/ pedido
En algunos casos, estos procesos son llevados a cabo a travs de terceros, segn su
naturaleza y los planes de produccin. Las empresas proveedoras de estos servicios son
llamadas faones o terceros.
El proceso de Tintorera, se realiza cuando corresponde, y es siempre tercerizado, puesto
que TEJEDURIA TEJIENDO no posee instalaciones para tal fin.

Descripcin de cada proceso.

1- DEPSITO DE MATERIAS PRIMAS :
Cuando se reciben las materias primas se las controla segn los procedimientos
establecidos y se las deposita de modo tal de que se conserven en ptimas condiciones
hasta el momento de su utilizacin en el proceso productivo, de acuerdo con los
requerimientos de MP.
2- ENCONADO:
Los conos de hilado se re-enconan en casi todos los casos con el fin de lograr una tensin
pareja y acorde a los requerimientos de cada telar. En el mismo proceso se eliminan nudos y
aglomeraciones de fibras y se le aplica parafina slida al hilado, para facilitar su tejido.
3- TEJEDURA:
Este es el proceso fundamental y caracterstico de la empresa. Se teje en los telares segn
especifican las rdenes de produccin y las fichas de Producto.
4- LAVADERO:
Mediante este proceso se lavan las piezas tejidas en una solucin acuosa de distintos
agentes detergentes y humectantes. Luego se las centrifuga y finalmente se las seca con
aire caliente.
La finalidad de este proceso es fundamentalmente la de lograr una estabilidad dimensional y
una eliminacin de las tensiones internas adquiridas durante el tejido.
Las partidas listas para continuar el proceso son sometidas aqu a un control estadstico de
calidad
5- CORTE: Los telares circulares producen tubos, que se cortan para obtener piezas de
forma rectangular. Estas se apilan y se recortan segn las formas y dimensiones
especificadas en las planillas de producto, y el encogimiento previsto durante el proceso de
teido.
Luego de cortadas, las piezas se ordenan por tipo de pieza, se atan y se identifican
claramente los bultos. Las partidas ya cortadas se estiban en las estanteras si van a ser
confeccionadas por el sector de confeccin y se embolsan si es que van a ser
confeccionadas por talleres de terceros. Estas bolsas se apilan en forma separada.

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6. CONFECCIN:
Las distintas piezas tejidas que componen una prenda, se unen aqu mediante distintos tipos
de costura. Esto se hace siguiendo las reglas de arte en la materia, y en funcin de las
especificaciones consignadas en las fichas de cada producto.
Para la confeccin interna, la persona encargada del sector determina en funcin de la ficha
del producto, qu mquina corresponde utilizar para cada una de las costuras necesarias, y
qu secuencia se seguir hasta confeccionar todas las prendas de la partida. La misma
encargada se ocupa de la traslacin de los bultos entre los diferentes puestos de trabajo, y
de la entrega de las partidas ya confeccionadas al sector de Tintorera.
7. TINTORERA
Este trabajo se terceriza, pero exige un muy prolijo conteo de expedicin y recepcin. Este
es el momento en que se toma la decisin respecto del color de las prendas.
Tareas previas al teido:
Preparacin

para tintorera: Se disponen las prendas de modo tal de que no se deterioren

durante el proceso de teido y se embolsan separndolas por color. A estas bolsas se las
identifica con los datos de color, cantidad de prendas y peso total.
Teido:

Las bolsas son transportadas por el montacargas hasta la planta baja desde
donde son llevadas a la tintorera.
Tareas posteriores al teido:
Separado:

Una vez teidas las prendas se las separa por artculo y talle.

Control

de colores: Se controla que los colores recibidos desde tintorera se correspondan

con la carta de colores prevista.
8- TERMINACIN:
Cuando las partidas estn confeccionadas, la persona encargada del sector de terminacin
determina la secuencia de tareas a realizar sobre la prenda a los efectos de dejarla lista para
la venta.
La siguiente es la secuencia general:
Etiquetado:

Se les cose la etiqueta de composicin e instrucciones de lavado para el

usuario.
Marcado

de botones: Se marcan, en funcin de los ojales, el sitio en donde se cosern

los botones.
Pegado

de botones: Se cosen los botones.

Revisado:
Zurcido:

Se revisan las prendas en busca de no conformidades y se las separa.

Se corrigen no conformidades.

Planchado:

Se planchan las prendas.

Etiquetado:

Se le une a las prendas las etiquetas que las identifican para su

comercializacin.
Doblado:
Control

Se doblan al tamao de las bolsas.

de Calidad: Las prendas se someten a un control estadstico de calidad.

Embolsado:

Se las embolsa individualmente.

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9- EXPEDICIN
Se confeccionan los remitos por cada pedido recibido. Estos dan lugar a las Facturas.
Se separan los pedidos y se disponen encajas para su envo.
DETALLES DEL PERSONAL
El sector fabril se encuentra distribuido en las secciones antes detalladas:
En RECEPCIN DE MATERIAS PRIMAS Y OFICINA DE PRODUCCIN se trabaja un
turno, con dos personas
En TEJEDURA, trabajan tres turnos entre los que se divide el personal. Existen dos
encargados que supervisan:
El sector de ENCONADO con dos operarios.
TEJEDURA tiene 18 operarios.
y el LAVADERO que cuenta con 4 personas.
El sector de CORTE tiene un encargado con cuatro personas a cargo.
CONFECCIN tiene un encargado, un ayudante y 18 operarias.
Por ultimo la encargada de TERMINACIN tiene 14 operarias. De este sector la mercadera
pasa a DEPOSITO que cuenta con un encargado y dos personas. Aunque este ultimo sector
depende del jefe de ventas
La DIRECCIN DE FABRICA est a cargo de un jefe de produccin, y cuenta como
auxiliares con, una persona de mantenimiento y un chofer
Existe un sector de INGENIERA Y CALIDAD con un encargado y dos personas a su cargo
Un JEFE DE OPERACIONES y producto con una encargada de medidas y puesta a punto.
La ADMINISTRACIN esta dirigida por un contador y se maneja con tres personas, que
tambin asisten al gerente.

CAPACIDAD DE PRODUCCIN POR SECTOR

Detallamos a continuacin las cantidades de prendas que se realizan en un turno de 8 horas
402 musculosa, escote redondo, punto liso, sin mangas
407 - Tapado caneln con capucha
502 sweater, escote redondo, punto liso, mangas cortas
PRENDA
402
407
502

Tejedura
441
70
261

Corte
1066
330
800

Lavado
900
660
780

Confeccin
240
48
240

Terminacin
1150
650
1150

Se pide:
1- Organcela mediante un Organigrama.
Justificando el por qu de cada eleccin realizada.
Respetando los principios de organizacin vistos en la clase terica.
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Para el diseo de la estructura tener en cuenta que la empresa posee tres turnos. Aclarar los
puestos en cada turno y las dependencias.
2- Calcule el costo de su estructura no productiva sabiendo que;
El primer nivel (el gerente) se remunera con

$ A

El 2 nivel

$ 0,5 de A

El 3er. nivel

$ 0,3 de A

El 4 nivel

$ 0,2 de A

Confeccionar una tabla donde detalle, rea, puesto , turnos , costo y los detalles necesarios
para clarificar la resolucin.
Para el clculo del costo de la estructura tener en cuenta que la empresa posee tres turnos.
3- Escriba el Manual de Funciones del :
- Gerente de mantenimiento
- Gerente de producto
- Encargado de mantenimiento
4- Escriba los procedimientos para :
-

Ingreso del nuevo empleado a la empresa

Solicitar permiso por examen.

Despedir a un empleado (leer la reglamentacin vigente)

5- Buscar en el diario o en internet:

10 bsquedas de personal

Scanear, pegar o copiar las bsquedas en el informe

Las bsquedas deben cubrir los distintos niveles, reas del organigrama y no deben
repetirse (desde gerente a operario)

Completar la tabla, con los detalles de cada aviso

Colocar esas 10 bsquedas en un organigrama.

Nro Empresa Rubro Puesto

1

Requisitos

Experiencia

Observaciones

10

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Esquema de produccin
TEJIENDO
Control de
talleres
Control
de
hilado

Deposito
de MP y
Enconado

productos
terminados

Control de
accesorios

Tejeduria

Control de
producto
teminado

Corte

Control de
tejedura

Confec
cin

Termina
cin

Ventas

Control de
tintorera

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