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  • Datos de Carambola Avance

    Transféré par

    RayzaGeraldineFachinTorres
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    1. TITULO DETERMINACIÓN DEL INDICE DE LA MADUREZ DE CONSUMO (Ripering) Y DE LA MADUREZ FISIOLÓGICA EN FRUTOS DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola) EN EL HUERTO DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La Carambola es un fruto tropical que se produce en los Departamentos de Junín (Chanchamayo y Satipo), Tingo María (Huánuco), Loreto (Iquitos) y Ucayali (Pucallpa), que presenta un sabor característico – agradable al comerlo fresco y tiene un contenido alto de vitaminas A y C así como carbohidratos. La situación actual de la fruta es deprimente, las pocas hectáreas de este cultivo en zonas de selva (Alto Huallaga, Bajo y Alto Mayo, Chanchamayo, Ucayali, etc), no tiene un manejo y están descuidados; esto se ve reflejado en la cosecha y postcosecha, donde se pierden en grandes cantidades, pudriéndose debajo de sus árboles, debido a que el agricultor prefiere dejarlo así antes de sacarlo al mercado dado su bajo costo. Por lo que es necesario determinar el momento óptimo de cosecha cuando la planta alcanza los índices de madurez requeridos a fin de estandarizar parámetros, para variedades locales, que garanticen la calidad del producto para la transformación y un mejor aprovechamiento del recurso. 3. OBJETIVOS Objetivo General Determinar el momento óptimo de cosecha del fruto de la carambola (Averrhoa carambola L.) Objetivos específicos 1. Determinar el índice de madurez de consumo (ripering) en el fruto de la carambola (Averrhoa carambola) 2. Determinar la madurez fisiológica en frutos de carambola (Averrhoa carambola) 4. MARCO TEORICO 4.1 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA La Carambola (Averrhoa carambola L.), pertenece a la familia de las oxalidaceae y recibe diversos nombres: Tiriguro (Costa Rica); árbol de pepino, carambolera México); cornichón (Antillas); limas de cayena (Brasil); bilimbi (Portugués); Cornichon (Francia); starftuit, bilimbi, kamrakh, spu, nak fuang, kambola (Inglés). Es un arbusto de 5 a 10 metros de altura, cuyas ramificaciones empiezan muy cerca del suelo y tiene una corona irregular. Sus hojas son alternas y compuestas, imparipinnadas con foliolos ovalados o ligeramente elipsoides, de 2 a 9 cm de largo y de 1 a 5 cm de ancho y de un verde claro. Las hojas son sensibles a la luz y se plegan por la noche o cuando el árbol se agita. Sus flores son pequeñas con pedúnculos cortos, hermafroditas y de color que van desde el rosado oscuro hasta el rojo y se agrupan en inflorescencias racimosas. Las flores son auto-incompatibles, y no se polinizan con el viento. Los insectos son necesarios en la producción de fruta y son agentes polinizadores dado que el carambolo es una especie de polinización cruzada. Frutos en forma de estrella con cinco vértices, alargados o elipsoides, que cuando están inmaduros son verdes y en su madurez amarillosa. Son de pulpa frágil y jugosa y maduran a los cuatro o cinco meses después de la floración. Su crecimiento es lento. Entre siembra y germinación se cuentan 34 días; de germinación a vivero 39 días; de siembra en sitio definitivo a floración, ocho a 22 meses después de transplante; de floración a aparición de primeros frutos 30 días; de aparición de primeras flores a cosecha 100 días. 4.2 CRECIMIENTO Y DESARROLLO Entre 4 y 5 días después de la apertura de la flor se aprecia el fruto cuajado, en este momento el fruto presenta una longitud alrededor de 7 mm y un color verde-amarillo, y los pétalos han caído o permanecen secos en el ápice del fruto. El fruto presenta un crecimiento de tipo sigmoidal simple con tres estados de desarrollo; encontrándose un período de desarrollo de 83 días del estado de fruto cuajado al estado de fruto maduro (verde-amarillo). No obstante, el periodo de desarrollo del fruto depende del cultivar, prácticas de manejo y condiciones climáticas, en especial la temperatura (Figura 1). Fig. 01 Etapas de crecimiento del fruto de carambola variedad ácida del piedemonte amazónico colombiano. 4.3 COSECHA S

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    1. TITULO DETERMINACIÓN DEL INDICE DE LA MADUREZ DE CONSUMO (Ripering) Y DE LA MADUREZ FISIOLÓGICA EN FRUTOS DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola) EN EL HUERTO DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La Carambola es un fruto tropical que se produce en los Departamentos de Junín (Chanchamayo y Satipo), Tingo María (Huánuco), Loreto (Iquitos) y Ucayali (Pucallpa), que presenta un sabor característico – agradable al comerlo fresco y tiene un contenido alto de vitaminas A y C así como carbohidratos. La situación actual de la fruta es deprimente, las pocas hectáreas de este cultivo en zonas de selva (Alto Huallaga, Bajo y Alto Mayo, Chanchamayo, Ucayali, etc), no tiene un manejo y están descuidados; esto se ve reflejado en la cosecha y postcosecha, donde se pierden en grandes cantidades, pudriéndose debajo de sus árboles, debido a que el agricultor prefiere dejarlo así antes de sacarlo al mercado dado su bajo costo. Por lo que es necesario determinar el momento óptimo de cosecha cuando la planta alcanza los índices de madurez requeridos a fin de estandarizar parámetros, para variedades locales, que garanticen la calidad del producto para la transformación y un mejor aprovechamiento del recurso. 3. OBJETIVOS Objetivo General Determinar el momento óptimo de cosecha del fruto de la carambola (Averrhoa carambola L.) Objetivos específicos 1. Determinar el índice de madurez de consumo (ripering) en el fruto de la carambola (Averrhoa carambola) 2. Determinar la madurez fisiológica en frutos de carambola (Averrhoa carambola) 4. MARCO TEORICO 4.1 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA La Carambola (Averrhoa carambola L.), pertenece a la familia de las oxalidaceae y recibe diversos nombres: Tiriguro (Costa Rica); árbol de pepino, carambolera México); cornichón (Antillas); limas de cayena (Brasil); bilimbi (Portugués); Cornichon (Francia); starftuit, bilimbi, kamrakh, spu, nak fuang, kambola (Inglés). Es un arbusto de 5 a 10 metros de altura, cuyas ramificaciones empiezan muy cerca del suelo y tiene una corona irregular. Sus hojas son alternas y compuestas, imparipinnadas con foliolos ovalados o ligeramente elipsoides, de 2 a 9 cm de largo y de 1 a 5 cm de ancho y de un verde claro. Las hojas son sensibles a la luz y se plegan por la noche o cuando el árbol se agita. Sus flores son pequeñas con pedúnculos cortos, hermafroditas y de color que van desde el rosado oscuro hasta el rojo y se agrupan en inflorescencias racimosas. Las flores son auto-incompatibles, y no se polinizan con el viento. Los insectos son necesarios en la producción de fruta y son agentes polinizadores dado que el carambolo es una especie de polinización cruzada. Frutos en forma de estrella con cinco vértices, alargados o elipsoides, que cuando están inmaduros son verdes y en su madurez amarillosa. Son de pulpa frágil y jugosa y maduran a los cuatro o cinco meses después de la floración. Su crecimiento es lento. Entre siembra y germinación se cuentan 34 días; de germinación a vivero 39 días; de siembra en sitio definitivo a floración, ocho a 22 meses después de transplante; de floración a aparición de primeros frutos 30 días; de aparición de primeras flores a cosecha 100 días. 4.2 CRECIMIENTO Y DESARROLLO Entre 4 y 5 días después de la apertura de la flor se aprecia el fruto cuajado, en este momento el fruto presenta una longitud alrededor de 7 mm y un color verde-amarillo, y los pétalos han caído o permanecen secos en el ápice del fruto. El fruto presenta un crecimiento de tipo sigmoidal simple con tres estados de desarrollo; encontrándose un período de desarrollo de 83 días del estado de fruto cuajado al estado de fruto maduro (verde-amarillo). No obstante, el periodo de desarrollo del fruto depende del cultivar, prácticas de manejo y condiciones climáticas, en especial la temperatura (Figura 1). Fig. 01 Etapas de crecimiento del fruto de carambola variedad ácida del piedemonte amazónico colombiano. 4.3 COSECHA S

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    1. TITULO DETERMINACIÓN DEL INDICE DE LA MADUREZ DE CONSUMO (Ripering) Y DE LA MADUREZ FISIOLÓGICA EN FRUTOS DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola) EN EL HUERTO DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La Carambola es un fruto tropical que se produce en los Departamentos de Junín (Chanchamayo y Satipo), Tingo María (Huánuco), Loreto (Iquitos) y Ucayali (Pucallpa), que presenta un sabor característico – agradable al comerlo fresco y tiene un contenido alto de vitaminas A y C así como carbohidratos. La situación actual de la fruta es deprimente, las pocas hectáreas de este cultivo en zonas de selva (Alto Huallaga, Bajo y Alto Mayo, Chanchamayo, Ucayali, etc), no tiene un manejo y están descuidados; esto se ve reflejado en la cosecha y postcosecha, donde se pierden en grandes cantidades, pudriéndose debajo de sus árboles, debido a que el agricultor prefiere dejarlo así antes de sacarlo al mercado dado su bajo costo. Por lo que es necesario determinar el momento óptimo de cosecha cuando la planta alcanza los índices de madurez requeridos a fin de estandarizar parámetros, para variedades locales, que garanticen la calidad del producto para la transformación y un mejor aprovechamiento del recurso. 3. OBJETIVOS Objetivo General Determinar el momento óptimo de cosecha del fruto de la carambola (Averrhoa carambola L.) Objetivos específicos 1. Determinar el índice de madurez de consumo (ripering) en el fruto de la carambola (Averrhoa carambola) 2. Determinar la madurez fisiológica en frutos de carambola (Averrhoa carambola) 4. MARCO TEORICO 4.1 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA La Carambola (Averrhoa carambola L.), pertenece a la familia de las oxalidaceae y recibe diversos nombres: Tiriguro (Costa Rica); árbol de pepino, carambolera México); cornichón (Antillas); limas de cayena (Brasil); bilimbi (Portugués); Cornichon (Francia); starftuit, bilimbi, kamrakh, spu, nak fuang, kambola (Inglés). Es un arbusto de 5 a 10 metros de altura, cuyas ramificaciones empiezan muy cerca del suelo y tiene una corona irregular. Sus hojas son alternas y compuestas, imparipinnadas con foliolos ovalados o ligeramente elipsoides, de 2 a 9 cm de largo y de 1 a 5 cm de ancho y de un verde claro. Las hojas son sensibles a la luz y se plegan por la noche o cuando el árbol se agita. Sus flores son pequeñas con pedúnculos cortos, hermafroditas y de color que van desde el rosado oscuro hasta el rojo y se agrupan en inflorescencias racimosas. Las flores son auto-incompatibles, y no se polinizan con el viento. Los insectos son necesarios en la producción de fruta y son agentes polinizadores dado que el carambolo es una especie de polinización cruzada. Frutos en forma de estrella con cinco vértices, alargados o elipsoides, que cuando están inmaduros son verdes y en su madurez amarillosa. Son de pulpa frágil y jugosa y maduran a los cuatro o cinco meses después de la floración. Su crecimiento es lento. Entre siembra y germinación se cuentan 34 días; de germinación a vivero 39 días; de siembra en sitio definitivo a floración, ocho a 22 meses después de transplante; de floración a aparición de primeros frutos 30 días; de aparición de primeras flores a cosecha 100 días. 4.2 CRECIMIENTO Y DESARROLLO Entre 4 y 5 días después de la apertura de la flor se aprecia el fruto cuajado, en este momento el fruto presenta una longitud alrededor de 7 mm y un color verde-amarillo, y los pétalos han caído o permanecen secos en el ápice del fruto. El fruto presenta un crecimiento de tipo sigmoidal simple con tres estados de desarrollo; encontrándose un período de desarrollo de 83 días del estado de fruto cuajado al estado de fruto maduro (verde-amarillo). No obstante, el periodo de desarrollo del fruto depende del cultivar, prácticas de manejo y condiciones climáticas, en especial la temperatura (Figura 1). Fig. 01 Etapas de crecimiento del fruto de carambola variedad ácida del piedemonte amazónico colombiano. 4.3 COSECHA S

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    sur 6

    Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de

    la Educacin

    UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI


    FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

    AVANCE SOBRE EL CRECIMIENTO DE LA CARAMBOLA

    DOCENTE

    : Ing. Glendy Sanchez Suncin

    CURSO

    Fisiologa y Tecnologa de Poscosecha

    CICLO

    : VI

    ALUMNOS

    Fachin Torres, Rayza Geraldine


    Flores Palomino, Giovana Esther
    Pia Llerena, Iris Marilia
    Povis Antara, Kaila Dalila
    Taricuarima Garay, Grecia Sarina

    PUCALLPA - PER
    2015

    AVANCE SOBRE EL CRECIMIENTO DE LA


    CARAMBOLA
    Cuadro 1. Medicin del la longitu de la Carambola durante ocho semanas

    LONGITUD (cm)
    N de
    Frutos
    FRUTO
    1
    FRUTO
    2
    FRUTO
    3
    FRUTO
    4
    FRUTO
    5
    FRUTO
    6
    FRUTO
    7
    FRUTO
    8
    FRUTO
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    FRUTO

    24/09/201
    5

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    5.8

    0.3

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    0.3

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    6.8

    1.1

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    8.4

    0.1

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    0.1

    8.6

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    0.3

    6.6

    0.3

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    3
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    Grfico 1. Incremento
    0. de la longitud de la carambola durante ocho semanas.
    0.3
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    0.9 6.9 0.1
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    6.0
    5.8
    5.7
    5.7

    Fuente: Elaboracin propia

    Crecimiento Longitudinal de la Cara


    10
    9
    8
    7
    6

    Longitud (cm)

    5
    4
    3
    2
    1
    0
    1

    10

    N de Fruto

    Fuente: Elaboracin propia

    Cuadro 2. Medicin del dimetro de la Carambola durante ocho semanas


    DIMETRO (cm)

    N de Frutos

    17/09/20
    15

    24/09/20
    15

    01/10/20
    15

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    2015

    15/10
    /2015

    11

    FRUTO 1

    3.2

    FRUTO 2

    3.1

    FRUTO 3

    3.2

    FRUTO 4

    2.8

    FRUTO 5

    2.6

    FRUTO 6

    2.9

    FRUTO 7

    2.7

    FRUTO 8

    2.4

    FRUTO 9

    3.2

    FRUTO 10

    3.1

    FRUTO 11

    3.7

    FRUTO 12

    4.1

    FRUTO 13

    2.6

    FRUTO 14

    3.4

    FRUTO 15

    3.6

    Fuente: Elaboracin propia

    0.
    0
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    3.2
    3.1
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    2.8
    2.6
    2.9
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    2.4
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    3.6
    4.1
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    3
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    2
    0.
    3

    3.5

    1.1

    4.6

    0.3

    4.9

    0.3

    3.4

    1.5

    4.9

    0.0

    4.9

    0.1

    4.1

    0.2

    4.3

    0.5

    4.8

    0.2

    3.5

    0.4

    3.9

    0.0

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    0.1

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    4.1

    0.3

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    0.1

    3.5

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    4.2

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    3.6

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    4.0

    0.1

    4.1

    0.2

    2.7

    0.6

    3.3

    0.3

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    0.1

    3.9

    0.2

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    0.8

    4.9

    0.1

    3.7

    0.1

    3.8

    0.8

    4.6

    0.2

    3.7

    0.7

    4.4

    0.1

    4.5

    0.1

    4.5

    0.2

    4.7

    0.1

    4.8

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    0.4

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    0.3

    4.0

    0.1

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    0.3

    4.9

    0.2

    5.1

    0.2

    3.9

    0.0

    3.9

    0.1

    4.0

    0.1

    Grfico 2: Variacin del dimetro de la Carambola durante ocho semanas.

    Crecimiento de Diametro de la Cara


    6

    Dimetro (cm)

    0
    1

    10

    11

    N de Frutos

    Fuente: Elaboracin propia

    COLOR
    N de Frutos

    17/09/201 24/09/201 01/10/201


    5
    5
    5

    09/10/20
    15

    15/10/20 22/10/201
    15
    5

    FRUTO 1

    10

    FRUTO 2

    10

    FRUTO 3

    FRUTO 4

    FRUTO 5

    FRUTO 6

    FRUTO 7

    FRUTO 8

    FRUTO 9

    Cuadro 3. Evaluacin del color de la Carambola durante ocho semanas.

    FRUTO 10
    FRUTO 11

    4
    4

    6
    7 Brix

    7
    8

    7
    8
    FECHA

    8
    9

    10

    7
    22/10/2015
    8

    FRUTO 14

    FRUTO 15

    1.60 4

    7
    29/10/2015
    7

    FRUTO 12
    FRUTO 13

    pH
    2.17

    8
    7

    Fuente: Elaboracin propia

    2.04
    5
    05/11/2015
    Grfico 3: Cambios en el color de la Carambola evaluadas durante ocho semanas.

    Niveles de Coloracin de la Carambo


    12

    10

    Coloracin

    0
    1

    N de Fruto

    Fuente: Elaboracin propia

    Anlisis de pH y Brix

    10

    11

    12

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