Ao de la Diversificacin Productiva y Fortalecimiento de la

Educacin

MBA INTERNACIONAL

Curso

Plan de Negocios

Asesor

Trabajo

Integrantes

:
Exportacin de Mermelada de Aguaymanto
endulzado con
Stevia en la zona Noreste de los Estados Unidos

:
-

Bacalla Rodrguez, Gabriela

Muoz Senz, Ana

Yafac Castillo, Carla

Lima, 18 de noviembre del

2015

PLAN DE NEGOCIOS

Resumen Ejecutivo

CAPTULO I

1. Descripcin de la Empresa
1.1.

Nombre de la Empresa

Bonne Sant
1.2.

Iniciativa Empresarial

Nuestro estudio tiene como finalidad iniciar e implementar

operaciones de produccin y comercializacin de mermelada a base
de productos e insumos orgnicos como el aguaymanto, provenientes
de nuestros valles andinos, para su comercializacin en (Lugar donde
deseamos vender) con esta idea de negocio se desea aprovechar los
beneficios de este recurso natural poco explotado, as mismo
favorecernos del tratado Per Estados Unidos y la demanda
creciente que existe por consumir productos naturales y que tengan
un nivel de insumos qumicos muy bajo.
1.2.1.Objetivo General
Determinar la viabilidad del negocio tanto tcnica, legal, econmica y
tecnolgica, para las operaciones de produccin y comercializacin
de la mermelada de aguaymanto, para su exportacin, y as realizar
la promocin de manera eficaz y eficiente de nuestro producto y que
a la vez tiene beneficios para la salud, y as enfocarlo al mercado
estadounidense especficamente en el Noreste (Oregon y
Washington), con el propsito de posicionar una marca y capturar un
segmento del mercado meta.
1.2.2.Objetivos Especficos
- Realizar un estudio de la oferta y demanda del producto para
determinar la aceptacin en el mercado de Estados Unidos
- Segmentar el mercado identificando el nicho que mejor se ubique
el producto y obtenga las mejores oportunidades de negocio.
- Definir estrategias para posicionar la marca en el mercado meta.

Establecer el diseo de las instalaciones, equipos a emplear para

la produccin y los canales de comercializacin para el desarrollo
de las actividades del negocio.
Realizar una evaluacin econmica y financiera del negocio para
determinar el costo del capital involucrado y los flujos de caja
para determinar la viabilidad del plan de negocio.
Analizar las barreras arancelarias
Analizar los tratados internacionales

1.2.3.Justificacin del Negocio

Existe una creciente preocupacin relacionada con el consumo de
alimentos saludables y por ende un mercado potencial que permita
satisfacer la demanda de la mermelada a base de aguaymanto y
endulzante natural (stevia). Por lo tanto existen nuevas
oportunidades de comercializacin de este producto ya que la
demanda en los Estados Unidos es considerable por ejemplo, se
calcula en ms de 250 millones de dlares el gasto que se hace en la
adquisicin de este producto y durante los ltimos cinco aos, las
exportaciones de aguaymanto pasaron de US$ 160 mil (2010) a US$
1 milln 600 mil (2014).
2. Descripcin del Producto
2.1. Nombre del Producto
Awaymantu Jam (Aguaymanto en quechua y mermelada en
ingls)
2.2.

Descripcin del producto

El producto a ofrecerse consiste en mermeladas naturales cuya
caracterstica principal es su elaboracin con el endulzante natural
denominado stevia. Este producto est destinado a tres tipos de
clientes:
Personas que sufren la enfermedad de diabetes y dems
enfermedades cuya causa se origina en el alto consumo de
glucosa.
Personas inclinadas al cuidado fsico y esttico, como ser
deportistas, modelos, etc.
Poblacin en general que desconoce las ventajas ofrecidas por
este producto.
En la actualidad segn los ltimos estudios mdicos realizados se
observa el consumo de alimentos dietticos y cada vez ms
naturales son la base de alimentacin de muchas personas que
padecen enfermedades diversas a causa del sobre peso y la mala
alimentacin o simplemente desean cuidar su salud fsica y
mental; debido a esa creciente demanda se puede observar una

mayor oferta de alimentos dietticos producidos por empresas

extranjeras cuyo afn de negocio produce en las personas
problemas de salud debido a que son hechos con qumicos y
productos artificiales; constituye en los clientes un problema que
se incrementa con la mnima produccin de alimentos a nivel
nacional y que debe resolverse ofreciendo productos ms
naturales y sanos.
El producto que se ofrece, pretende tener condiciones de buena
calidad, natural, fresco, con precios competitivos al alcance de
todo bolsillo, que colme por tanto las expectativas econmicas, de
sabor y nutricin del cliente.
Para cumplir con estas expectativas el producto ser hecho en
abse al aguaymanto cuyos beneficios son:
Posee abundante concentracin de vitaminas A, B y C, as
como de hierro, fsforo y carbohidratos
Contribuye a un desarrollo de los dientes y los huesos
y combate el asma, la sinusitis y otras alergias.
Por su poder antioxidante, alarga el envejecimiento celular,
ayuda a cicatrizar las heridas.
Mejora el desempeo de las funciones cardiovasculares,
es desinflamantede articulaciones.
Mejora el sistema inmunolgico y previene el cncer,
acompaado de una dieta saludable, claro est.
Protege los tejidos especializados como el de la retina y
favorece la condicin de las membranas celulares.
Baja la cantidad de colesterol y estabiliza el nivel de glucosa
en la sangre, por lo cual es un excelente antidiabtico.
Calma los sntomas que aparecen en la menopausia

CAPITULO II
ANLISIS DEL ENTORNO
Factores PESTAL
-

Polticos

Econmicos

Incremento en la tasa de inflacin.

Riesgo Pas
Exoneraciones arancelarias y tributarias para el importador

Sociales

Cambios en las regulaciones y polticas en temas alimentarios.

Variacin en las regulaciones comerciales y restricciones de productos
naturales.
Creacin de leyes que favorezcan a empresas nacionales a fin de
proteger la industria nacional.
Aumento de barreras a la exportacin de productos naturales.

Apertura del consumidor a probar productos orgnicos y naturales.

Las cabezas de familia se encuentran en la bsqueda de mejorar la
alimentacin de sus familias.
Cambio en el pensamiento sobre las mejoras de vida.

Tecnolgicas

Incremento de la produccin de mermeladas en Estados Unidos con

mejor tecnologa que permita disminuir sus costos de preparacin y
venta.

Ambientales

Imagen que tienen los consumidores, sobre productos orgnicos

relacionados con el medio ambiente.
Legales

Cambios en las leyes relacionadas a estndares de calidad para la

exportacin de productos orgnicos.

CAPITULO III
ANLISIS DE LA INDUSTRIA, DEL MERCADO Y ESTIMACIN DE LA
DEMANDA
Mercado potencial

Hoteles, estaciones de servicio, supermercados, restaurantes, cafeteras de

colegios y el mercado de productos gourmet.
Se selecciona Estados Unidos por:
Condiciones arancelarias favorables
Mayor accesibilidad que otros mercados.
Tendencia a consumir frutas exticas debido a sus propiedades
nutraceticas.
Crecimiento poblacional con altos ndices de calidad de vida.
Crecimiento en las compras de productos gourmet.

Segmentacin del mercado

Nuestro mercado objetivo est situado entre los segmentos de edad de 24 y

68 aos que cuentan con el poder adquisitivo de compra y el segmento
entre 45 y 68 aos que ya cuentan con los hbitos de consumo de productos
sanos y saludables.

CAPITULO IV
PLANEAMIENTO ESTRATGICO
Anlisis FODA
Fortalezas

Debilidades
- Poco grado a acceder a
prstamos
de
entidades
- Producto Natural
financieras
- En la cadena logstica local no
Conocimiento
tcnico
y contamos con movilidad propia.
administrativo de todos los procesos
de produccin y exportacin
- Poca capacidad instalada
Factores
Internos

Factores
Externos

- Cumplimiento y aplicacin de
buenas prcticas de manufactura en
el proceso de produccin DIGESA
FDA
- Puntos de venta en California,
representas en Nueva York y otros
puntos estratgicos del mundo.
- Contamos con varios proveedores
de distintas regiones con calidad
estndar.
Oportunidades
Amenazas
- Creciente demanda mundial a favor
de
los
productos
alimenticios
saludables y naturales.
- Creciente tendencia por consumir
productos de rpida preparacin.

- Incumplimiento por parte de

nuestros
principales
proveedores.
- Factores climticos que afecten
el abastecimiento del producto
como son los fenmenos del

nio, nia, etc.

- Firma de Tratados Comerciales por
el gobierno peruano aprovechando
los beneficios del TLC Per - Usa y el
ATPDA.
- Diversidad micro-climtica que
permite abastecimiento contino de
la materia prima (6 a 8 meses en el
ao).

- Rendimientos en cultivos superiores

al promedio mundial.
Alianzas y acuerdos con los
principals compradores: JM Smucker
Company, KNOTTS, Tril Blazer Foods
Inc, Plum Daisy, Jam & Jalles.

- Incremento de la oferta de
productos sustitutos.
- Incremento de competidores
internacionales.
Infraestructura
portuaria
deficiente
y que genera
sobrecosto.
- Las principales empresas
competidoras que exportan a
todo el mercado de mermeladas
de
saco
son:
Sociedad
Exportadora Bodeguita Peruana,
Agroindustrial
Lima
SAC,
Industrias Alimenticias Cusco
SAC,
Productos
Alimenticios
Miski SAC.

Al evaluar nuestras fortalezas podemos minimizar el efecto que pueden tener

los factores PESTAL descritos en el captulo anterior, hemos llegado a algunas
conclusiones:
-

Al cumplir y aplicar las buenas prcticas de manufactura en el proceso

de produccin DIGESA FDA, permitir que las barreras a la exportacin
no sean tan complicadas de superar ya que contaramos con todos los
requisitos para que nuestro producto sea considerado un producto de
calidad en el mercado norteamericano aprovechando la oportunidad de
que el mercado de consumo de productos saludables est en
crecimiento.

Al contar con el conocimiento de tcnico y administrativo de todos los

procesos de produccin y exportacin, cualquier cambio en la leyes
relacionadas a la calidad como por ejemplo, el valor nutricional
apropiado segn los estndares nutricionales establecidos por las
entidades competentes como es el Centro para la Seguridad de los
alimentos y la nutricin.

El contar con puntos de venta en California, permitir disminuir los

costos de exportacin.

Adicionalmente, evaluando las oportunidades que se nos pueda presentar

dentro del mercado de mermeladas en los Estados Unidos hemos llegado a las
siguientes conclusiones:

El incremento del consumo de alimentos naturales o producidos a base

de insumos naturales por parte de las familias norteamericanas
permitir aprovechar la oportunidad de contar con una gran variedad de
productores de aguaymanto.

La marca Per ha ayudado a que el Per y sus productos sean

relacionados con una alta calidad, de esta manera ha mejorado a
imagen que tiene el resto del mundo sobre nuestro pas.

El contar con alianzas estratgicas permitir que las barreras de

exportacin de productos naturales sea ms fcil de superar.

De la misma manera, el contar con Tratados de Libre Comercio

disminuye las barreras de exportacin en nuestro pas.

Visin
Ser la principal empresa productora y exportadora de mermeladas y jaleas a
base de aguaymanto endulzado con stevia del Per, contando con una
participacin significativa en el mercado Estadounidense proporcionando
calidad de vida.
Misin
Nuestra misin es exportar mermeladas de aguaymanto nativas del Per hacia
pases de mayor demanda mundial, ofreciendo a nuestros clientes lo mejor en
cuanto a calidad, precio y puntualidad llegando as a la completa satisfaccin
de nuestros clientes e impulsar el desarrollo y crecimiento de las empresas
peruanas hacia los mercados extranjeros
Objetivos Estratgicos
Expandirse en el mercado internacional como alimentos orgnicos procesados,
con caractersticas y cualidades beneficiosas para la salud, poco
industrializados en Per aprovechando los tratados comerciales, la promocin
exportadora del estado peruano y la marca Per en un enfoque ms
histrico.
Objetivos a Corto Plazo
Alcanzar los rendimientos ptimos
Capacitar al personal en la elaboracin de mermeladas
- Aumentar el nivel de ventas en 10% respecto al ao precedente
- Participar en dos ferias internacionales para el ao 2016
- Conseguir un 25% de utilidad a finales del ao 2016 en la zona Noreste
de los Estados Unidos.
Objetivos a Mediano Plazo
- Mejorar los procesos productivos para reducir costos
- Consolidar una cartera de clientes fijos y confiables en el mercado
Noreste de los Estados Unidos.en California
- Lograr un abastecimiento continuo de materia prima

Desarrollar nuevos canales de distribucin

Promover las cualidades exticas y beneficiosas de nuestros productos
orgnicos
Incentivar el cultivo de frutos andinos con potencial exportable
Mejorar la capacidad operativa y administrativa
Lograr una Certificacin ISO en un lapso mximo de 5 aos.

Objetivo a Largo Plazo

Incrementar el nivel de productividad
- Incrementar las ganancias en un 10%
- Disminuir un 20% la proporcin de costos fijos sobre los costos totales
Estrategias Genricas.
Segmentacin
- Elaborar productos dirigidos a mercados de productos orgnicos.
Diferenciacin
- Producir mermeladas con insumos 100% naturales sin persevantes
con certificacin orgnico aceptada en el mercado destino.
Liderazgo en Costo
- Reducir los costos de produccin por medio de la mejora de los procesos
de produccin
Reduccin de Costo
- Buscar alternativa de menor costo
- La estrategia escogida es la alta segmentacin debido a que son
productos relativamente nuevos.
Fuente de Ventaja Competitivas.
-

Tenemos una ventaja competitiva frente a nuestros competidores en la

estacionalidad de la materia prima, nos aprovisionamos de los frutos
durante todo el ao aprovechando la estacionalidad de otros pases.
Nuestros insumos se caracteriza por ser orgnico, natural, saludable
multivitamico, nutraseutico.
Una gran ventaja es la que vienen promocionando el gobierno con la
Marca PERU, Machu Picchu y la Amazonia, se han reconocido como
maravillas del mundo, el cual nos permite mayor publicidad, del mismo
modo la gastronoma se ha ganado un lugar muy reconocido a nivel
internacional, el cual dice que los vegetales, frutos netamente peruanos
son muy apreciados por sus cualidades organolpticas de exquisito
sabor para el paladar del consumidor mundial, factores que nos ayudara
a la promocin del producto y marca, ya que nuestra materia prima es
proveniente de valles andinos.

Alianzas Estratgicas.
-

Establecer una alianza con los productores de nuestros insumos a fin de

preservar la caracterstica de ecolgico en todo el proceso de siembra y
cosecha del insumo.

Contactarnos con empresas de confitera y

heladeras artesanales, y jugos.

productoras de lcteos,