Autora:

Dra Mara Adela Prina de Vandam

Ttulo de grado:
Licenciada en Demografa y Turismo
Ttulo de postgrado: Doctora en Psicologa Social
Cargos: Decana del Departamento de Demografa y Turismo. Directora de la Escuela de
Administracin Hotelera. Universidad Argentina J. F. Kennedy.
Profesora Titular: Ctedras: Poltica Demogrfica Argentina y Mundial. Demografa General.
Corrientes Demogrficas Mundiales.
Past Vicepresidente para Amrica del Sur. Confederacin Panamericana de Escuelas de Hotelera,
Gastronoma y Turismo. CONPEHT.
Past Coordinadora Secretara de Investigacin Acadmica. CONPEHT.
Directora. Red Latinoamericana de Investigacin y docencia en Turismo y Hotelera. CONPEHT.
Ttulo del trabajo: Anlisis de los planes de estudio de carreras de grado en turismo y
hotelera en el mbito universitario en Amrica
Programa: Becas de Investigacin Cientfica UKennedy
Directora del proyecto: Dra. Mara P. de Vandam. Decana del Departamento de Demografa y
Turismo de la Universidad Argentina J. F. Kennedy
Direccin: Universidad Argentina John F. Kennedy. Bartolom Mitre 1407 (1537) Capital Federal.
Buenos Aires. Argentina. 54 (11) 4374 5211 internos 18 o 57 mvandam@kennedy.edu.ar
Fundamentacin de la investigacin
El sector turstico se caracteriza por su gran dinamismo, su continua evolucin y un ritmo de
crecimiento como nunca ninguna otra actividad ha experimentado en los ltimos aos.
La estructura educativa que d cuenta de ese gigantesco fenmeno social denominado turismo, tiene
que tener una gran flexibilidad para cubrir las necesidades del sistema.
Especialmente se debe contar con recursos humanos en cantidad y calidad suficientes para atender
el desenvolvimiento del flujo turstico, con la mira puesta en un verdadero desarrollo del turismo en
cada uno de nuestros pases.
En este sentido, entre las mltiples dimensiones de anlisis que generan el turismo y la hotelera, es
preciso tomar en cuenta la formacin profesional de los recursos humanos.
sta ha de fundamentarse en el conocimiento de las reales posibilidades presentes y futuras de esos
recursos humanos, considerando la calificacin, aptitud e idoneidad para los desempeos
requeridos, y atendiendo a la realizacin plena del ser humano integral, conforme a valores, al
servicio de la comunidad.
A pesar de la importancia que la enseanza del Turismo y la Hotelera ha ido adquiriendo,
expresados en los mltiples encuentros de -por lo menos- los ltimos veinte aos, la investigacin,
cuyo resumen se publica en esta edicin, es la primera en proponer un anlisis integral de los planes
de estudio de carreras de grado en el mbito universitario en Amrica.
En referencia a los antecedentes sobre el estudio del turismo en el nivel superior, puede decirse en
muy apretada sntesis que, en Amrica Latina, los estudios en las universidades iniciaron a fines de
la dcada del sesenta habida cuenta de la necesidad de formar los cuadros directivos que, tanto en el
sector oficial como el privado; exiga el desarrollo turstico encarado en la mayora de los pases de
la regin con miras a obtener del turismo, fundamentalmente beneficios econmicos y sociales.
Las universidades abrieron carreras de turismo y, para la confeccin de planes y programas, fueron
convocados especialistas venidos de muy diversas disciplinas, mas no del turismo, pues no los
haba. De all proviene, en parte, alto grado de heterogeneidad en referencia a los enfoques y
objetivos de las carreras.
Por motivos diferentes, las nuevas carreras universitarias fueron adems insertadas en diversas
facultades: de humanidades, de historia, de contadura y administracin, de economa, de ciencias
de la comunicacin, de economa y administracin, de ciencias de la gestin, etc.,

La insercin en el mbito institucional ha generado distintas influencias y disparidad de criterios en

cuanto a los conocimientos impartidos en cada caso.
Las especialidades del rea institucional en la cual se incorpor la carrera afectaron la estructura
curricular, pues se observa claramente el nfasis puesto ya sea en economa, o en geografa,
sociologa, psicologa, administracin, etc., dependiendo de la facultad o dependencia en que
Turismo logr su insercin.
Lo propio sucedi ms tarde con las carreras de Hotelera.
Todo lo anterior se refleja en las caractersticas que presentan los distintos planes de estudio sobre
los cuales se sustenta la formacin profesional en este nivel.
En el proceso de planificacin y diseo de los planes de estudio, las universidades elaboraron los
diagnsticos para determinar el perfil de los egresados.
En funcin de este perfil se fijaron los objetivos del aprendizaje y, finalmente, se determinaron las
estructuras de los planes de estudio.
En dicho proceso se contempl el aspecto interdisciplinario caracterstico del planeamiento y diseo
de estructuras curriculares y se dio participacin a especialistas y tambin expertos en educacin.
Sin embargo, como ya se ha dicho, no se cont con el aporte imprescindible de los especialistas en
turismo que pudieran asesorar en cuanto al cuerpo de conocimientos requeridos para la carrera, pues
claramente no los haba.
No se adverta la complejidad del fenmeno y no haba especialistas. Y es en estos condicionantes
donde debe buscarse el mayor problema detectado en los planes de estudio, que perdura hasta hoy:
su contenido difuso e incompleto.
An hoy, despus de tantos aos, la consulta a especialistas en educacin y turismo es poco
habitual.
En referencia a los antecedentes de las estructuras curriculares, el estudio exhaustivo de la
bibliografa revela ciertas caractersticas comunes a la regin:
a) En cuanto a las reas de conocimientos: No exista una clara definicin de los
conocimientos que deban integrar la currcula en funcin de los objetivos finales de la
carrera y era muy notorio el bajo contenido de conocimientos que stas presentaban en el
rea especfica del turismo, o sea en el principal campo de actuacin profesional del futuro
graduado. Todo ello producto de los limitados conocimientos que se tenan en materia de
turismo por aquellos aos. Observaciones vlidas tambin para la hotelera y ms cerca en
el tiempo, a la gastronoma.
b) En cuanto a la evolucin de los conocimientos: No estaban organizados en una secuencia
lgica que garantizara una continuidad en el estudio dificultndose la acumulacin de
conocimientos, la coherencia e incluso la profundidad requerida al alumno a lo largo del
proceso de enseanza aprendizaje. Las estructuras curriculares mostraban una escasa
articulacin en la organizacin de los conocimientos. El hecho negativo ms destacable
resulta ser el descuido del principal campo de actuacin profesional, el turismo, (y/o la
hotelera, ms tarde) cuyo estudio se caracteriza por no exceder el nivel introductorio.
c) En cuanto al contenido programtico de las materias en el rea del turismo: La
desorientacin sealada en las estructuras curriculares se replicara en los programas de las
asignaturas, pues una gran falencia es la falta de concrecin de una secuencia lgica en el
ordenamiento de los temas a lo largo de la carrera.
d) En cuanto a la necesidad de revisar los planes de estudio actuales: La afirmacin de un
estudioso del turismo don Miguel Acerenza, que data de 1980 (1) es absolutamente actual
razn por la cual transcribimos textualmente sus expresiones:
El panorama planteado, sugiere la necesidad de proceder a una revisin de los planes de estudio
del turismo en el nivel superior y, por tanto, encarar el diseo de una nueva estructura curricular que
sea ms consecuente con su objeto de estudio y con la realidad. Puesto que ya no es posible seguir
aceptando una formacin profesional deficiente en este nivel, y que debemos, por consiguiente,

afrontar el compromiso de rever la estructura curricular de la carrera cuya reorganizacin constituye

una tarea insoslayable e inapelable
Las complejidades propias del turismo y la falta de experiencias y especialistas dieron como
resultado un alto grado de heterogeneidad en lo que se refiere a los enfoques y objetivos de las
carreras.
Muchas de las caractersticas sealadas an persisten en un nmero considerable de planes y han
quedado claramente de manifiesto en el estudio que llevamos adelante, lo cual ha permitido detectar
la disparidad de criterios existentes en cuanto a los conocimientos impartidos durante el proceso de
enseanza aprendizaje.
1. Acerenza Miguel ngel, Consideraciones sobre la currcula del Licenciado en Turismo,
CENIT IPN, Mxico, 1980
El estudio exhaustivo de las condiciones histricas en que el turismo, y muy posteriormente la
hotelera, se constituyeron en carreras universitarias permite explicar en parte, el estado actual de
situacin.
Si bien hoy, el cuerpo de conocimientos ha progresado de modo considerable, al igual que el
nmero de expertos, otra circunstancia ha irrumpido para confundir los objetivos acadmicos.
Se trata de lo que podemos llamar el marcado acento economicista que ha venido tomando la
enseanza de las dos carreras habida cuenta que, en el imaginario social, se han constituido en
carreras que permitiran a los jvenes un rpido ascenso social.
Una creencia social, habitualmente generalizada, es que el turismo y la hotelera conectan con
mundos glamorosos donde fluye el dinero fcilmente.
Esto ltimo ha contribuido a promover, tanto el aumento de la matrcula estudiantil, cuanto una
multiplicacin considerable de instituciones muy competitivas entre s. Al mismo tiempo se ha
incrementado la presin a las universidades para que provean una salida rpida al mercado laboral.
Advertir que el turismo es un fenmeno de enorme complejidad y alta significatividad para los
pueblos, es casi un develamiento de los ltimos aos que an no ha logrado insertarse
acabadamente en el mbito acadmico ni en la sociedad en su conjunto.
La enseanza del turismo y la hotelera en universidades
Los grandes ejes que orientaron esta investigacin se basaron en unas premisas bsicas:
1.- El turismo es un fenmeno social de alcance universal. De all que la estructura bsica en que se
fundamenta su estudio tambin debe serlo.
2.- Las carreras de grado en turismo dictadas en universidades, con un estudio no menor a 4 aos,
forman
cuadros directivos.
3.- Siendo el turismo un fenmeno social complejo la enseanza ha tener carcter interdisciplinario
que debe hacer foco en el objeto de estudio.
4.-Los objetivos finales de la carrera han de organizarse en torno al turismo y /o la hotelera segn
corresponda.
5.-Puesto que el turismo (o la hotelera segn corresponda) es el principal campo de actuacin
profesional, debiera ser considerado como la disciplina base en el proceso de enseanza
aprendizaje.
6.- La secuencia en la evolucin del conocimiento en el campo del estudio del turismo debiera
organizarse de manera que proporcione una continuidad lgica y asegure un aprendizaje progresivo
que a lo largo del proceso resulte en mayor coherencia y profundidad.
El conocimiento aportado por esta investigacin, que investig cada uno de los 103 planes de
estudio que incluy la investigacin, permite recomendar una revisin del perfil profesional y de las
incumbencias para las carreras de turismo y hotelera.

La investigacin estudi cada uno de los planes ofrecidos por las universidades, cuyo listado se
copia abajo. Sin embargo, en esta publicacin se ofrece tan solo un resumen general que ha tratado
de sintetizar ms de tres aos de trabajo dedicados al tema.

Listado general de Universidades y Planes de estudio para carreras de grado

en Turismo y Hotelera analizados en la investigacin

Planes/ Universidad

Pas

Ttulo que otorga

1 U. Atlntida Argentina

Argentina

lic. en Turismo

2 U. Autnoma de Entre Ros

(Sedes Concepcin del
Uruguay y Paran)
3 U. Blas Pascal

Argentina

lic. en Turismo

Argentina

lic. en Turismo

4 Universidad del Aconcagua

Argentina

lic. en Turismo

5 U Argentina de la Empresa

Argentina

lic. en Turismo

6 U. CAECE

Argentina

lic. en Turismo

7 U Catlica de Salta

Argentina

lic. en Turismo

8 U. Champagnat

Argentina

lic. en Turismo

9 U. de la Marina Mercante

Argentina

lic. en Turismo

10 U. Universidad de
Concepcin del Uruguay

Argentina

lic. en Turismo

11 U. De Palermo

Argentina

lic. en Turismo

12 U. De Congreso

Argentina

lic. en Turismo

13 U. De Morn

Argentina

lic. en Turismo

14 Universidad Empresarial
Siglo XXI

Argentina

lic. en Gestin Turstica

15 U. Maimnides

Argentina

lic. en Turismo

16 U. Del Norte Santo Toms

de Aquino

Argentina

lic. en Turismo

17 Universidad del Salvador

Argentina

lic. en Turismo

18 U. Nacional de Misiones

Argentina

lic. en Turismo

19 U. Nacional de Mar del

Plata
20 U. Nacional de La Plata

Argentina

lic. en Turismo

Argentina

lic. en Turismo

21 U. Nacional de Lans

Argentina

lic. en Turismo

22 U. De La Plata (Centro
Regional Azul)

Argentina

lic. en Turismo

23 U Abierta Interamericana

Argentina

lic. en Turismo

24 U. Nacional del Comahue

Argentina

lic. en Turismo

25 U. San Juan Bosco

Argentina

lic. en Turismo

26 U. Argentina J. F.
Kennedy

Argentina

lic. en Demografa y Turismo

27 U Abierta Interamericana

Argentina

lic. en Hotelera

28 Universidad del Museo

Social Argentino.

Argentina

lic. en la Industria de la
Hospitalidad.

29 U. Argentina J. F.
Kennedy

Argentina

lic. en Adm. Hotelera

30 U. Nac. De San Martn

Argentina

31 U. de Belgrano

Argentina

lic. en Administracin de
Empresas Hoteleras y
Gastronmicas
lic. en Hotelera

30 U. Nacional de Quilmes

Argentina

lic. en Hotelera

31 Universidad del
Aconcagua

Argentina

lic. en Administracin
Hotelera

32 Universidad del
Aconcagua

Argentina

33 Universidad Empresarial
Siglo XXI

Argentina

lic. en Administracin
Gastronmica
(El plan no se incluy en el
anlisis)
lic. en Administracin
Hotelera

34 Universidad del Centro

Educativo Latinoamericano

Argentina

lic. en Administracin Hotelera

35 U. Catlica de Bolivia

Bolivia

lic. en Administracin
Turstica

36 U Mayor de San Andrs

Bolivia

lic. en Turismo

37 U Nur

Bolivia

lic. en Turismo

38 U Privada del Valle

Bolivia

lic. en Turismo y Hotelera

39 U de San Pablo

Brasil

Bacharelado em Turismo

40 U Estaco de Sa

Brasil

lic. en Turismo

41 U Intregradas Helio
Alonso

Brasil

lic. en Turismo

42 U Planalto Catarinense

Brasil

lic. en Administracin y
Gestin Tursticas

43 U Regional de Blumenau

Brasil

Turismo e Lazer

44 U San Francisco

Brasil

lic. en Turismo

45 U Brock

Canad

Bachelor in tourism

46 U Internacional de las
Amricas
47 U Latina

Costa Rica

lic. en Turismo

Costa Rica

48 U Catlica de Manizales

Colombia

49 U Pedaggica y
Tecnolgica

Colombia

lic. en Turismo con nfasis en

Hoteles y Restaurantes
Profesional en
Administracin Turstica
lic. en Turismo

50 U Autnoma de
Bucaramanga

Colombia

lic. en Adm. Hotelera y

Turstica

51 U Externado de Colombia

Colombia

lic. en Administracin
Turstica y Hotelera

52 U Austral

Chile

lic. en Turismo

53 U de la Serena

Chile

Administracin Turstica

54 U de Especialidades
Espritu Santo

Ecuador

Ingeniero en Gestin
Turstica

55 U de Especialidades
Tursticas

Ecuador

lic. en Administracin de
Empresas Comercializadoras
de Turismo
lic. en RRPP de Empresas
Tursticas

56 U de Especialidades
Tursticas

Ecuador

57 U Equinoccial

Ecuador

lic. en Administracin de
Empresas Tursticas

58 Tecnolgica Equinoccial

Ecuador

lic. en Adm. de Emp

Hoteleras

59 U Especialidades de
Espritu Santo

Ecuador

Ing. en Gestin Turstica y

Hotelera

60 U del Azuay

Ecuador

lic. en Hotelera y Turismo

61 Boston University

Estados Unidos

Hospitaly Administration

62 Florida International
University

Estados Unidos

Graduate Hospitality
Management

63 U del Valle

Guatemala

lic. en Ecoturismo

64 U Rafael Landvar

Guatemala

lic. en Turismo

65 U Tecnolgica de
Honduras

Honduras

lic. en Turismo

66 U de Guanajuato

Mxico

lic. en Administracin de
Recursos Tursticos

67 U de Hermosillo

Mxico

lic. en Administracin de
Empresas Tursticas

68 U De San Miguel

Mxico

lic. en Administracin
Turstica

69 U Insurgentes

Mxico

lic. en Administracin de
Empresas Tursticas

70 U Intercontinental

Mxico

lic. en Relaciones Tursticas

71 U Justo Sierra

Mxico

lic. en Turismo

72 U La Salle

Mxico

lic. en Administracin de
Empresas Tursticas

73 U Regiomontana

Mxico

lic. en Administracin de
Empresas Tursticas

74 U Veracruzana

Mxico

lic. en Administracin de
Empresas Tursticas

75 U Anahuac de Xalapa

Mxico

lic. en Administracin de
Empresas Tursticas

76 U Autnoma de Aguas
Calientes

Mxico

lic. en Turismo

77 U Autnoma de
Guadalajara

Mxico

lic. en Administracin
Turstica

78 U Autnoma del Estado de

Mxico

Mxico

lic. en Turismo

79 U Autnoma de Nayarit

Mxico

lic. en Turismo

80 U Cristbal Coln

Mxico

Lic. en Adm. De Emp Tcas

81 U de las Amricas Pueblas

Mxico

lic. en Administracin de
Hoteles y Restaurantes

82 U de Turismo y Ciencias
Administrativas

Mxico

lic. en Administracin
Hotelera

83 U Iberoamericana

Mxico

lic. en Administracin
Hotelera

84 U Intercontinental

Mxico

lic. en Administracin
Hotelera

85 U. Americana

Nicaragua

lic. en Turismo y
Administracin Hotelera

86 U CIUM- BICU

Nicaragua

Lic. en Adm. de Empresas

Tursticas y Hoteleras

87 U de Ciencias Comerciales Nicaragua

88 U Hispanoamericana

Nicaragua

89 U Catlica Redemptoris
Mater

Nicaragua

lic. en Administracin de
Empresas Tursticas y
Hoteleras
lic. en Administracin de
Empresas Tursticas y
Hoteleras
lic. en Turismo

90 U Catlica Santa Mara la

Antigua

Panam

lic. en Turismo

91 U Columbia

Paraguay

lic. en Turismo y Hotelera

92 U Nacional del Este

Paraguay

lic. en Turismo

93 U Inca Gracilazo de la
Vega

Per

Profesional de Turismo y
Hotelera

94 U Ricardo Palma

Per

lic. en Hotelera y Turismo

95 U Nacional de San
Agustn

Per

lic. en Turismo y Hotelera

96 U APEC

Repblica Dominicana

lic. en Administracin
Turstica y Hotelera

97 Abierta para Adultos

( UAPA)

Repblica Dominicana

lic. en Administracin de
Empresas Tursticas

98 U Tecnolgica de Santiago

Repblica. Dominicana

lic. en Administracin de
Empresas Tursticas

99 U Internacional P.
Henrquez Urea

Repblica Dominicana

lic. en Hotelera

100 Pontificia Universidad

Catlica Madre y Maestra

Repblica Dominicana

lic. en Adm. Hotelera

101 Universidad O & M

Repblica Dominicana

102 U de Nueva Esparta

Venezuela

lic. en Administracin de
Empresas Tursticas y
Hoteleras
lic. en Administracin de
Empresas Tursticas

103 U de Oriente

Venezuela

lic. en Turismo

Fuente: Elaboracin propia en base a documentos enviados por las instituciones y publicados en la
Web
La decisin de encarar esta investigacin se fundamenta en la certeza de las carencias expuestas y
en la intencin de contribuir al logro de una mejora de las propuestas acadmicas para las carreras
de turismo y hotelera.

Presentacin del proyecto

a) Aspectos Generales
La investigacin se llev a cabo por iniciativa del Departamento de Demografa y Turismo, en el
marco del Programa de Becas de Investigacin Cientfica de la Universidad Argentina John F.
Kennedy, siendo el Gabinete de Investigacin y Vinculacin Tecnolgica (GIVT) el mbito de
administracin del mismo.
Este proyecto, ya finalizado, ha cumplido las siguientes etapas:

1. Evaluacin exante: consiste en el anlisis de la viabilidad tcnica y acadmica del proyecto, as

como el control de la presentacin y aspectos de pertinencia general de la propuesta. Un pre
evaluador externo evala el diseo y la propuesta metodolgica.
2. Evaluacin y seguimiento de proyectos:
La puesta en marcha de cada proyecto, supone por parte del GIVT la asignacin al mismo, de un
Verificador Interno de Proyecto (VIP).
En cada informe de avance, de periodicidad semestral, el VIP emite un informe de seguimiento del
desarrollo del proyecto en base a criterios de evaluacin standardizados, expidindose sobre calidad
y cumplimiento de objetivos de cada una de las etapas previstas.
En el caso de este proyecto las etapas fueron cuatro.
El GIVT monitorea estos procedimientos, a travs de su equipo de Asesores Metodolgicos.
3. Evaluacin ex post:
Superada cada una de las instancias de verificacin interna, todo informe final de proyecto es
sometido a la instancia de evaluacin ex post por par evaluador.
Aprobada esta instancia, se designan evaluadores externos que son quienes dictaminan en base a
criterios de cumplimiento de objetivos y metas, y de calidad de los resultados.
La investigacin Anlisis de los planes de estudio de carreras de grado en turismo y hotelera
en el mbito universitario en Amrica ha aprobado las cuatro etapas y la evaluacin ex post.
b) Aspectos especficos de la presente investigacin
La investigacin ha sido efectuada en el marco del Departamento de Demografa y Turismo de la
Universidad Argentina John F. Kennedy.
El propsito ha sido el anlisis exploratorio y descriptivo de los planes de estudio en Turismo y
Hotelera en carreras de grado en el mbito universitario de Amrica.
El proyecto Anlisis de los planes de estudio de carreras de grado en turismo y hotelera en el
mbito universitario en Amrica se present en el ao 2000 al concurso por el programa de becas
de la universidad, resultando electo.
La investigacin inici en el mes de junio de 2001 y finaliz en julio de 2004.
Cont con la generosa colaboracin de investigadores, directivos y docentes del mbito
universitario latinoamericano.
Carreras de grado en Turismo y Hotelera en Amrica.
Hiptesis
Los planes de estudio en turismo y hotelera, objeto de esta investigacin, presentan un alto grado
de heterogeneidad en lo que se refiere a enfoques y objetivos de las carreras que dificulta dar
debida cuenta de los requerimientos conceptuales y operativos exigidos para el desempeo
profesional.

Objetivos de la Investigacin
Objetivo general:
- Contribuir al mejoramiento en la educacin y formacin, en el mbito universitario, en la
temtica que nos convoca: Turismo y Hotelera en Amrica, a travs del anlisis de los planes
de estudio de carreras de grado.

Objetivos particulares:

Someter a anlisis los planes de estudios.

Ponderar reas de conocimiento y temticas consideradas fundamentales y complementarias en
planes de estudio.
Analizar los programas de las asignaturas que integran el plan de estudio.
Recabar informacin acerca de los ttulos otorgados.
Investigar acerca de los roles asignados a los directivos y docentes en la formulacin de planes
de estudio.
Intercambiar experiencias directivos /docentes y cientfico-pedaggicas aplicadas al anlisis de
contenidos de planes de estudio.
Contribuir al mejoramiento en la educacin y formacin, en el mbito universitario, en la
temtica que convoca a la investigacin en Turismo y Hotelera en Amrica a travs de los
planes de estudio de carreras de grado.
Contribuir a la actualizacin de un registro de planes de estudios para carreras de grado en
Amrica.
Contribuir al diseo curricular de carreras de grado en Turismo y Hotelera. (puesto que al
momento ni existe un directorio relativamente completo y actualizado de universidades que
dictan carreras de grado en estas disciplinas)
Al mismo tiempo se espera que este anlisis de la currcula de los planes de estudio brindar
una herramienta imprescindible para poner en marcha programas de movilidad con
reconocimiento de crditos universitarios y potenciar redes de cooperacin entre Universidades.

Resultados Esperados
La relevancia en trminos de resultados esperados es que este estudio: genere aportes en materia
de identificacin de reas de conocimiento y temticas prioritarias que deben estar presentes en la
curricula de planes de estudio en Amrica para una formacin y capacitacin adecuada al ttulo que
se otorga y a los alcances del mismo; exponga en qu medida existe consenso en lo referente a reas
de conocimiento y temticas especficas prioritarias y complementarias-, niveles, perfiles,
objetivos, contenidos y duracin de los programas de estudio; contribuya a: detectar las posibles
carencias en materia de formacin y capacitacin profesional; al diseo de una currcula que
contenga los saberes requeridos al ttulo que se otorga en mbito universitario; a la realizacin de un
registro de planes de estudio; y pueda ser de utilidad, a modo de material de consulta, a posteriores
investigaciones en la problemtica.
El anlisis interno de los planes de estudio permitir avanzar en consensos acerca de la necesidad
de incorporar reas de conocimientos y temticas fundamentales, conocer el nombre que reciben
las carreras, la duracin de los planes, los niveles de jerarqua, etc.
Se espera que contribuya a la provisin de los saberes y conocimientos necesarios para facilitar, la
movilidad de docentes y estudiantes, el diseo curricular de carreras de grado en Turismo y
Hotelera y el proceso de acreditacin de esas carreras en el marco de Amrica.
Un aporte considerable de este estudio, creemos, lo constituye la provisin de herramientas que
permitan una mejora sustancial de la calidad que es precisa en disciplinas cientficas que se dictan
en Universidades. Tambin se espera que este trabajo aporte recomendaciones tiles para facilitar
el intercambio de experiencias y de informacin, as como la realizacin de programas de
movilidad con reconocimiento de crditos universitarios, el desarrollo de vnculos de cooperacin
con entidades profesionales nacionales e internacionales y potencie redes de colaboracin entre
universidades.

No desconocemos la existencia de institutos universitarios estatales y privados y carreras tcnicas

y/o terciarias, en mbito de instituciones universitarias y no universitarias y del aporte que todos
ellos significan; sin embargo no ha sido propsito de este estudio someterlas a investigacin.

Metodologa
1. Bsqueda bibliogrfica. Estado actual del conocimiento sobre el tema.
2. Recoleccin de informacin en instituciones. Recopilacin de los planes de estudios para
carreras de grado en Turismo y Hotelera en el mbito universitario en Amrica.
3. Definiciones operacionales: Esta investigacin consider relevante investigar acerca de
conceptos y definiciones e incluirlas en el cuerpo del trabajo en la intencin de establecer
consensos que permitan avanzar en la mejora de la calidad de los futuros planes de turismo
y hotelera.
4. La investigacin incluy un anlisis pormenorizado de los siguientes conceptos y
definiciones: Perfil profesional, perfil socio acadmico, perfil del egresado, aspecto
formativo, prctica profesional, profesin, profesionalizacin, ocupacin. Plan de estudios.
Carga horaria. Finalidades del plan de estudios. Contenidos, definicin, seleccin y
organizacin de los contenidos del plan de estudios. Contenidos mnimos y
complementarios. Proceso educativo. Estrategias educativas. Currculum. Evaluacin.
Acreditacin.
5. El anlisis permite recomendar cul debiera ser el cuerpo de asignaturas explcitamente
dedicadas al estudio de la disciplina principal, (incluyendo las asignaturas tcnicas de la
actividad) que debiera contener el plan. Ambos grupos de asignaturas (reas de
conocimiento y temticas prioritarias) constituyen el campo especfico de la disciplina que
aborda la carrera, ya sea para el campo del turismo o para el de la hotelera.
6. Universo de estudio: Se sometieron a anlisis todos los planes de estudio en el mbito
universitario de instituciones argentinas y todas las universidades miembros de CONPEHT,
Confederacin Panamericana de Estudios de Hotelera y Turismo, al momento del
relevamiento. Para el resto de planes que incluye esta investigacin, se confeccion una
muestra aleatoria sistemtica a partir de listas, a mayo de 2004.
7. Se elaboraron tres formularios de anlisis: uno para analizar los planes de estudio en
Turismo, otro para someter a anlisis los planes de estudio en Hotelera y un tercer
formulario para analizar los planes de aquellas universidades que ofrecen licenciaturas en
Turismo y Hotelera.
8. Los formularios indagaron acerca del nombre que cada una de las carreras recibe en cada
institucin y su duracin en aos; se identificaron y enlistaron las reas de conocimiento y
temticas especficas presentes en los planes de estudio (Las reas de conocimiento y
temticas fundamentales fueron consideradas prioritarias. Esto significa que no pueden
estar ausentes en un plan de estudios que otorgue ttulo de grado en Turismo o en Hotelera
en el mbito universitario). Tambin se listaron las reas de conocimiento y temticas
consideradas complementarias (esto es que hacen a la particularidad de las instituciones, el
pas y/ o el lugar donde estn ubicadas las instituciones. Las reas de conocimiento y
temticas complementarias aportan a la especificidad de cada institucin).
9. Se elabor una encuesta de opinin que reforz el relevamiento de planes. Se dirigi a
directivos y actores calificados de instituciones que dictan las carreras cuyos planes son
objeto del estudio. Los formularios presentaron enlistadas las reas de conocimiento y
temticas especficas solicitando, a directivos y actores calificados, decidir cules en ambos
casos, debieran considerarse prioritarias y cules debieran considerarse complementarias en
los planes de estudio. Directivos y actores calificados pudieron incorporar a los formularios
otras reas de conocimiento y temticas, que a su juicio, debieran integrar el estudio. El

instrumento permiti jerarquizar la importancia asignada a lo local, lo nacional, lo regional

y lo universal en un plan de estudios; indag acerca de la participacin de los directivos y
docentes en la formulacin de planes y programas de las asignaturas, acerca de las
previsiones en materia de modificaciones al plan de estudios en el plazo de 6 meses a un
ao y acerca del ttulo superior que poseen directivos y actores calificados en cada
institucin.
Nota: Para esta investigacin actores calificados fueron considerados aquellos seleccionados por la
Universidad que responde a la encuesta, por tener suficientes mritos pedaggicos y acadmicos en
Turismo y/o Hotelera siendo considerado un lder de opinin. En algunas universidades actor
calificado recibe el nombre de docente principal. Por cada universidad respondi la autoridad
mxima de la carrera -Decano, Director, Gerente- y un mximo de dos actores calificados.
10. Luego del procesamiento de la Encuesta de opinin, se elabor el instrumento final de
recoleccin de datos. Los formularios fueron sometidos a una prueba piloto, que
respondieron actores calificados del Departamento de Demografa y Turismo de la
Universidad Kennedy, con el fin de asegurar la coherencia interna y la validez del
instrumento y, verificar que no se hubiesen dejado fuera de anlisis reas de conocimiento y
temticas fundamentales y especficas. Se incluyeron en la prueba piloto los formularios
administrados a directivos y actores calificados asistentes al Taller Internacional de
Formacin y Capacitacin en Turismo (FORMATUR/ CONPEHT, Cuba, abril 2001). A
partir de ambas pruebas, se ajust el instrumento.
11. Se procesaron los resultados de la prueba piloto.
12. Ajuste del instrumento y elaboracin de un informe preliminar.
13. El instrumento se administr a las instituciones seleccionadas y se procesaron los
resultados.
14. El total de planes analizados fueron 103. El total de universidades de Amrica investigadas
fueron 104. Una Universidad cuenta con un plan de Gastronoma. Una Universidad cuenta
con un plan de Ecoturismo.
15. Caso Argentina: Se analizaron un total de 30 universidades. El total de planes de Turismo
fueron 26. El total de planes de Hotelera fueron 9.
.
Ciclos
La metodologa analiz los planes estableciendo 3 ciclos.
Los ciclos son:
Ciclo de formacin general: En este ciclo se imparten disciplinas bsicas, instrumentales y
culturales. Formacin bsica en turismo y conocimientos de apoyo que brindan las disciplinas que
constituyen sus campos vecinos. Comprende a las dictadas durante el primer ao de la carrera.
Ciclo de formacin disciplinar: rea de contenidos especficos. Esta instancia abarca los
conocimientos y la capacitacin para la resolucin de las temticas inherentes a la profesin.
Formacin especializada en los aspectos que incumben a la organizacin, gestin y administracin
de los servicios tursticos, la planificacin, el desarrollo y las polticas tursticas. (dem Hotelera).
Comprende las asignaturas que abarcan desde 2do ao a 4to o 5to o 6to ao segn corresponda.
Ciclo de orientacin, de especializacin, de trabajo final o tesis. Este ciclo debe integrar, orientar
y dar cuenta de la maduracin y capacitacin profesional del alumno. Comprende el anlisis de los
planes discriminando aquellos que cuentan con Trabajos Finales Integradores, Tesis, Tesina, etc.; de
aquellos que no los incluyen.
La incorporacin a la investigacin de la variable ciclos de formacin tuvo la finalidad de dar
cuenta de las debilidades percibidas por este estudio, y ha sido muy til para determinar la
congruencia interna de los planes de estudio, la claridad, validez, y consistencia, para contrastar los
objetivos pretendidos con los logrados, las finalidades y sus correspondencia con las asignaturas

incluidas, los requerimientos acadmicos de la formacin, la inclusin de elementos

epistemolgicos, cientficos y tcnicos relativos al campo disciplinario, la distincin entre
ocupacin y profesin, la distincin entre perfil profesional y perfil socio acadmico y las formas de
evaluacin a fin de acreditar la carrera.
Nota:
Se ha observado que buena parte de los planes analizados agregan al ttulo de licenciado en turismo
y al de licenciado en hotelera, diversas complementariedades. Por Ej.: Licenciado en
Administracin de Empresas Tursticas, Licenciado en Demografa y Turismo, Licenciado en
Gestin de Empresas Hoteleras, Licenciado en Administracin Hotelera, Ingeniero en Gestin
Turstica y Hotelera, etc. En esta investigacin se tomar como ttulo de licenciado en turismo,
licenciado en hotelera, o licenciado en turismo y hotelera, segn corresponda.
No dejamos de advertir que la investigacin referida a la disparidad de los ttulos merece una
especial consideracin, de la que lamentablemente no podemos dar cuenta acabadamente, de
similares caractersticas a la que se analiza respecto de los contenidos curriculares.
Resultados de la investigacin
Del anlisis efectuado se puede dar respuesta a los siguientes tems para cada uno de los planes
estudiados:
Ttulos otorgados
Duracin de las carreras
reas de conocimiento prioritarias y complementarias
Temticas especficas prioritarias y complementarias
Niveles de jerarqua otorgados a lo local, regional, nacional y universal
Consistencia interna de los planes
Anlisis de los ciclos de formacin, disciplinar y de orientacin
La enseanza de lenguas extranjeras
El plan de estudios
Es el medio que define y organiza la informacin que ofrecen las instituciones educativas en un
ciclo o nivel de estudios completo.
Se define la evaluacin del plan de estudios como una forma de valorar la idoneidad y
pertenencia de dicho plan para los requerimientos de la formacin esbozados en el perfil del
egresado.
El perfil del egresado, por su parte, expresa las necesidades cientficas, sociales, profesionales y
acadmicas del pas.
La existencia de un plan de estudios que norma la formacin pretendida supone elementos e
interacciones materializados en los procesos educativos.
El plan de estudios es resultado de enfoques que varan en los distintos centros educativos, sobre la
teora curricular, el papel de la educacin, las instituciones de educacin superior, la profesin y el
propio proceso de formacin.
En trminos generales, el perfil del egresado es una representacin del sujeto que las instituciones
de educacin superior buscan formar.
El perfil del egresado, es el resultado de la forma en que dichas instituciones conciben los mbitos
social, profesional y acadmico y constituye una importante fuente para formular el plan de
estudios, ya que define los marcos filosfico, educativo y cultural.
En esta investigacin se considera el plan de estudios como la representacin del marco de los
procesos educativos. Su evaluacin permite verificar o no su idoneidad en relacin con la formacin
pretendida.

Debe tenerse presente que el plan de estudios representa un conjunto de procesos interactivos que
orienta, prescribe y norma la formacin.
Para fines evaluativos y para recomendar las acciones en las decisiones curriculares, se recopil
informacin sobre los distintos componentes del plan de estudios.
Los rubros consultados se separaron para fines de anlisis, aunque su interrelacin es la que
reflejar realmente las condiciones de la prctica educativa.
Caractersticas generales del anlisis interno efectuado a los planes
1. La definicin y el ordenamiento de los contenidos
Implica el conocimiento de
a. la naturaleza de la profesin o de la carrera y de la estructura de la disciplina o
disciplinas que la integran,
b. el estudiante y
c. de las necesidades sociales y acadmicas del campo profesional.
2. Anlisis de la estructura bsica de los planes de estudio viendo si se cumplen los requisitos
sealados
3. Identificar y delimitar las disciplinas que se consideran como herramientas conceptuales y
operativas para la completa formacin del licenciado en turismo (u hotelera segn
corresponda). Analizar si ha habido una adecuada integracin al plan de estudios. Aqu es
preciso identificar los alcances y la secuencia de las disciplinas correspondientes a los
campos de estudio vecinos.
4. Identificar y delimitar las reas de conocimientos que integran el Plan, la secuencia en que
han sido organizadas en funcin de los requerimientos conceptuales y operativos exigidos
para el estudio del turismo (y de la hotelera). Se analizaron cuatro reas de conocimiento:
Cientfica. Social. Tcnica e Idiomas
5. Identificar y delimitar las reas temticas que integran el plan, la secuencia en que han sido
organizadas en funcin de los requerimientos conceptuales y operativos exigidos para el
estudio del turismo (y de la hotelera).
6. Anlisis de programas de estudio.
7. Carga horaria. Contenidos mnimos y complementarios.
8. Lenguas extranjeras
9. Especificidades propias de cada plan
10. Anlisis de cada uno de los tres ciclos: de formacin, disciplinar y de orientacin. Se
analizaron cada una de las tres fases en el proceso de enseanza aprendizaje
11. Medicin de todos los tems considerados.
12. Anlisis de la matriz de datos
Anlisis de los planes de estudio. 1 Matriz de datos
UNIVERSIDAD

REAS DE CONOCIMIENTO

CIENTFICA

SOCIAL
TURISM OT
O
RA
HOTELE S
RA

TEMTICAS ESPECFICAS

TCNICAS
IDIOMAS
TURISMO
OTRA INGLES/PORTU
HOTELER S
GUES/OTROS
A

Opt Total
ativ asignaturas
as
del Plan

Anlisis de los planes de estudio. 2 Investigacin: reas de conocimiento y temticas

fundamentales y especficas. Tcnicas/otras. Segn metodologa. Anlisis de cada uno de los tres
ciclos considerados.

Debilidades generales detectadas en el anlisis de los planes de estudio

La investigacin detect la necesidad de atender cuestiones que constituyen debilidades
generalizadas y que, en principio, no haban sido contempladas en el diseo de la metodologa
planteada, por lo cual debieron incluirse apartados especiales de anlisis.
Del anlisis de los planes surgieron las siguientes debilidades:
En su gran mayora, an cuando pudieran incluir las asignaturas adecuadas al perfil, los planes,
no respetan una secuencia lgica a la formacin que se pretende. Ya que los contenidos de las
asignaturas constituyen un eslabn esencial en el proceso de concrecin de las intenciones
educativas, indican y precisan aquellos aspectos del desarrollo de los alumnos que la educacin
universitaria trata de promover; debe requerirse adems de la presencia de las asignaturas, el
cumplimiento de secuencias lgicas.
Congruencia interna: La existencia de un plan de estudios, que norma la formacin pretendida,
supone elementos e interacciones materializados en los procesos educativos los cuales no
podran cumplirse sin la debida congruencia interna.
Debilidad en la enunciacin de los elementos formales internos (claridad, validez, consistencia).
Los objetivos, metas o fines establecidos por lo general, no concuerdan con los pretendidos o
logrados.
Las finalidades enunciadas en los planes por lo general no se corresponden con las asignaturas
incluidas.
Dbil atencin a los requerimientos acadmicos de la formacin. Estos difieren de los
requerimientos de la produccin y rebasan al mercado de trabajo.
Se observa como criterio generalizado sostener el predominio de una transmisin de
conocimientos que habilite al profesional para la prctica privilegiando su carcter utilitario.
Por ejemplo, la insistencia en las demandas del mercado de trabajo como nico referente de la
formacin universitaria.
Escasez de elementos epistemolgicos, cientficos y tcnicos relativos al campo disciplinario.
Las condiciones y requisitos de las instituciones educativas relacionados con una formacin
universitaria no estn claras. El perfil del egresado es un referente especfico de las condiciones
concretas y particulares de la prctica social y profesional. Contribuye a la decisin y a
conformar las finalidades, los contenidos (capacidades, objetos de conocimiento, temas). Es
preciso diferenciar el perfil profesional del perfil acadmico.
Las formas de evaluacin, a fin de acreditar la carrera difieren sensiblemente. Hay planes que
contemplan la elaboracin de trabajo final, tesis o tesina; mientras que otros no cuentan con
ninguna de estas instancias. Estos elementos se deben evaluar conjuntamente con el
contenido del plan de estudios
Se observa dificultad para distinguir entre ocupacin y profesin. La distincin entre ocupacin
y profesin adquiere especial inters al revisar y evaluar planes de estudios y resultados de las
instituciones de educacin superior.
Predominio de una transmisin de conocimientos que habilita al profesional para la prctica
privilegiando su carcter utilitario. (La insistencia en las demandas del mercado de trabajo
como nico referente de la formacin universitaria).
Excesivo nfasis en la actualizacin conforme al avance tcnico, como pueden ser todas las
aplicaciones electrnicas.

Escaso impulso de la capacidad de interaccin del profesional, interdisciplinariedad, trabajo en

equipo, habilidad para proponer soluciones e impulsar decisiones significativas en el rea
profesional.
nfasis en el dominio de varias lenguas. La enseanza del idioma ingls se constituye en un
requisito de la formacin universitaria en Amrica Latina. Al cumplimiento de este requisito se
le dedica gran carga horaria
nfasis en la globalizacin mientras crece la necesidad de una formacin nacional acorde con
las condiciones sociales del pas
Escasa promocin de la capacidad crtica (institucional e individual) y del fomento a la
creatividad en el campo profesional.
Otras debilidades, hacen referencia a cuestiones como: la secuencia en que estn dispuestas las
asignaturas en el plan de estudios y los contenidos habituales a l.

Conclusiones de los tems de investigacin

En la presentacin de los resultados y conclusiones se analizaron primero los planes de Turismo,
luego los de Hotelera y finalmente los de Turismo y Hotelera.
Los planes de estudio analizados fueron 103.
De ellos, 35 son planes de las universidades argentinas que dictan las carreras de turismo y
hotelera. Se trata del total del universo al momento del relevamiento.
Los restantes, son planes de universidades del continente americano que fueron escogidos como se
explic en el apartado metodologa.
Uruguay no figura en la lista pues, al momento del relevamiento, no informaba de universidades
que dictaran licenciaturas en turismo y/o hotelera.
En el caso de Argentina 9 son universidades de rgimen pblico y 21 son de rgimen privado.
Las licenciaturas en estudio se iniciaron en Argentina a fines de la dcada del sesenta.
En los ltimos aos se ha registrado un gran incremento en la oferta, especialmente a partir de los
90, que se ha acelerado en los ltimos cuatro o cinco aos. (Para el caso de Argentina ver el trabajo
La Educacin Superior Universitaria Privada en Argentina UNESCO IESALC. A Caillon.
Febrero 2005)
(A) Anlisis de los ttulos que cada universidad otorga. El estudio ha diferenciado licenciaturas en
turismo, en hotelera y en turismo y hotelera.
Son 21 diferentes ttulos para las licenciaturas en turismo, 7 diferentes ttulos para las licenciaturas
en hotelera y 7 diferentes ttulos para las licenciaturas en turismo y hotelera. En el caso de unir las
dos disciplinas, turismo y hotelera, 16 universidades ponen en 1er lugar la palabra turismo y una
universidad hace lo propio con la palabra hotelera.
De todos los planes analizados 68 otorgan ttulo de licenciado en turismo, 19 otorgan ttulo de
licenciado en hotelera, aunque en ambos casos con muy diversas denominaciones; 13 otorgan ttulo
de licenciado en turismo y hotelera, uno en hotelera y turismo, uno en ecoturismo y uno en
gastronoma.
Existen para el universo analizado, 103 planes, 35 ttulos diferentes, adems de numerosas
modalidades diferentes en cada uno de ellos.
En el caso de Turismo, un ttulo que es bastante corriente es el de licenciado en Administracin de
Empresas Tursticas.
En el caso de Hotelera, el ttulo de licenciado en Administracin Hotelera se repite en varias
instituciones.
Es interesente recorrer el listado general para observar los muy diversos ttulos que se ofrecen a los
estudiantes.
La dispersin en torno al ttulo que se da a las carreras en las universidades y las razones de ello,
debiera ser objeto de otra investigacin.

Tal dispersin, significa una magnificacin de las dificultades para los graduados a la hora de
buscar empleo y la casi imposibilidad de la movilidad estudiantil.
Nota: En el listado general, no se incluyeron las universidades de Cuba porque todas ellas integran
un sistema denominado FORMATUR, cuyas caractersticas especiales se analizaron por separado y
no integran este resumen.
B) Duracin de los planes de estudio. Los planes de estudios tienen una duracin que vara entre 4
y 5 aos. Algunas universidades han organizado el Plan en cuatrimestres y otras en semestres.
Unas pocas universidades proponen asignaturas anuales mientras que mayoritariamente se proponen
asignaturas cuatrimestrales.
C) Total de asignaturas y carga horaria. El total de asignaturas del Plan de estudios entre un
mnimo y un mximo es extraordinariamente variable. Van desde un mnimo de alrededor de treinta
a un mximo de ms de ochenta asignaturas.
La carga horaria completa del Plan de estudios entre un mnimo y un mximo es tambin,
extraordinariamente variable
D) En este apartado se estudi cuntas y cules son las instituciones que ofrecen:
a) Slo licenciatura en turismo
b) Slo licenciatura en hotelera
c) Slo licenciatura en hotelera y turismo o turismo y hotelera
d) Licenciatura en turismo y licenciatura en hotelera
e) Licenciatura en turismo y alguna otra licenciatura en campos cercanos, como por ejemplo en
Tiempo Libre, en Desarrollo Sustentable, Gastronoma, Ecoturismo, Turismo e Lazer, etc. Algunas
universidades proponen el ttulo de ingeniero en lugar del de licenciado.
El anlisis pormenorizado de este apartado puede verse en la versin completa de la investigacin.
1. Turismo
En este apartado se analizan las asignaturas que corresponden al ciclo de formacin, esto es
primer ao de la carrera, cuya orientacin debiera ocuparse especialmente de brindar a los
estudiantes los contenidos adecuados a esta etapa.
Las asignaturas del ciclo de formacin deben atender a las recomendaciones emanadas de la
literatura especializada en referencia a los contenidos de este ciclo.
1.1. De la totalidad de planes analizados:
El anlisis revel que la mitad de los planes contienen menos del 50% de las asignaturas
consideradas para este ciclo.
1.2. En este apartado se da cuenta de la totalidad de asignaturas que se cursan en 1er ao
El 60 % de los planes propone cursar entre 5 y 9 asignaturas y el 37 % de los planes proponen a
sus alumnos cursar un mximo de cuatro asignaturas en el primer ao, ciclo de formacin.
1.3. Anlisis de planes. Porcentaje del total de asignaturas del Plan dedicadas a la formacin en la
disciplina principal. Es un anlisis del ciclo disciplinar.
Conforme a la matriz de datos, siguiendo la metodologa decidida en esta investigacin y la
literatura especializada, se entiende que las licenciaturas objeto del anlisis, debieran contar con un
50% o ms de asignaturas dedicadas a la enseanza de la disciplina principal, ya sea sta turismo u
hotelera. Los planes que cumplen con un 50% o ms son 13 lo que constituye un 12,62 % del total
analizado. Tan solo esos 13 planes estn dando cuenta ajustadamente con la enseanza de la

disciplina principal que promete el titulo que otorga la institucin: Licenciado en Turismo, en este
caso.
Los planes que cumplen con un entre un 30 y un 49 % son 29 lo que constituye un 28,15 % del
total analizado
Los planes que cumplen con menos de un 29 % son 27 lo que constituye un 26,21 % del total
analizado.
Es decir, un 87 % de los planes no cumple con el requisito de dedicar ms del 50% de sus
asignaturas a la disciplina principal.
La investigacin indag acerca de la cantidad de materias que tienen los planes. Ello arroj los
siguientes resultados
1.4. Anlisis de planes. Nmero de asignaturas que contiene el Plan
1.4.1. El 31 % de los planes analizados cuentan con entre 40 y 49 asignaturas.
El 25% tiene menos de 39 y hay casi un 24 % que tienen hasta 59 asignaturas.
Hay tambin un significativo 12 % que tienen hasta 69 asignaturas. (Y hay planes con hasta
80
asignaturas)
Existe, como se observa, una gran disparidad en la propuesta del nmero de asignaturas en las
diferentes universidades. Sin embargo, y a pesar de que tengan 70 u 80 asignaturas, no se cumple
con el compromiso de atender adecuadamente a la disciplina principal.
Teniendo en cuenta que la generalidad de los planes se desarrolla en un perodo que va de los cuatro
a los cinco aos de estudio, resulta poco auspicioso que se proponga a los estudiantes cursar hasta
80 asignaturas, cuando an as, se revela que es deficiente la atencin a la disciplina principal.
Cuando se efecta un anlisis de los ejes temticos de un plan tambin se ha observado que existe
gran dispersin en torno a los objetivos que debieran cumplir los mismos.
Este equipo de investigacin realiz un estudio previo, dedicado al anlisis de la enseanza de la
temtica cultural en los planes de estudio.
En el caso que se refiere, se verific que los planes de estudio en Turismo contemplan un amplio
espectro de asignaturas dedicadas a la formacin en relacin a la temtica cultural.
Las asignaturas que se imparten tienen la intencin de abarcar en su totalidad la temtica cultural.
Sin embargo, ese eje temtico debiera estructurar las asignaturas como un conjunto integrado dentro
del plan de estudios y ordenar los contenidos conforme a secuencias de la enseanza - aprendizaje
con el fin de dar cuenta acabadamente de la problemtica mencionada, en este caso, la temtica
cultural.
Al igual que para la totalidad de las asignaturas de un plan, los programas de las asignaturas
dedicados a la temtica cultural, suelen ser excesivamente ambiciosos en sus contenidos y quiz
demasiado abarcativos.
Nota: La enseanza de la temtica cultural en los planes de estudio. RED Latinoamericana de
Investigacin y Docencia en Turismo y Hotelera. Ponencia presentada al XII Congreso
Panamericano de Escuelas de Hotelera, Gastronoma y Turismo. La Habana. Cuba. Publicado en
Revista CONPEHT Turismo, Patrimonio y Desarrollo. N 1 Octubre 2004. UDLAP. Mxico
1.5. B + B1 En este apartado se sumaron las asignaturas explcitamente dedicadas al estudio de la
disciplina principal, el turismo, y las asignaturas tcnicas de la actividad. Ambos grupos de
asignaturas constituyen el campo especfico de la disciplina que aborda la carrera.
1.5.1. De la totalidad de planes analizados puede decirse que casi el 70 % de los planes destina
menos de 29 asignaturas a la disciplina principal y a las tcnicas que la asisten.

Un estudio ms profundo de esta cuestin, que relacione cantidad de materias en cada plan y la
caracterstica analizada aqu, revelar el grado de incumplimiento con los objetivos de formacin de
grado propuesto por las instituciones.
1.6. En este apartado se analiza el total de asignaturas no referidas a Turismo, tanto reas de
conocimiento como a temticas, en la relacin a la totalidad de asignaturas del plan.
De anlisis de los datos surge que el 65% de los planes poseen entre 30 y ms de 50 asignaturas,
que no se refieren a la disciplina principal y las tcnicas que la asisten, lo cual, si tenemos en
cuenta que la media de asignaturas de un plan se halla entre 40 y 50 asignaturas; permite corroborar
los supuestos de esta investigacin.
1.7. En este apartado se analizan las asignaturas optativas incluidas dentro de la totalidad que
comprende el plan de estudios
Este apartado requerira un anlisis ms pormenorizado, debido a que algunos de los planes se
sustentan en sistemas de crdito. No es posible con los datos de esta investigacin la comparacin
con otros sistemas.
Del total de planes analizados, el 41% poseen entre 5 y 9 % de asignaturas optativas.
1.8. En este apartado se analiza el ciclo de Orientacin. Interesa registrar cules y cuntas
universidades proponen en su Plan ciclos de orientacin para acceder al ttulo de grado.
1.8.1. Del total de planes analizados el 43.47 % de ofrece ciclos de orientacin.
Del total de planes analizados que ofrecen ciclo de formacin:
El 36.66% le llaman Tesis
3.33% le llaman Tesina
61.1% Otros (1)
(1) Otros nombres dados al ciclo de orientacin
Trabajo de Graduacin
Monografa Final
Trabajo Final
Trabajo de Grado
Monografa de Graduacin
Seis universidades ofrecen en su plan de estudios los siguientes Seminarios:
Seminario de Ttulo
Seminario de Titulacin
Seminario de Graduacin
Seminario Final
Es un dato por dems significativo que ms del 50 % de los planes analizados no propongan a sus
estudiantes un ciclo de orientacin.
La literatura especializada recomienda un ciclo de orientacin en toda carrera de grado.
1.9. En este apartado interesa analizar la cantidad de asignaturas dedicadas a la enseanza de
idiomas
Ingls: El 73.91 % de los planes tienen entre 0 y 5 asignaturas dedicadas a la enseanza del idioma.
El 26.09 % de los planes tienen entre 6 y 10 asignaturas
Ningn plan tiene ms de 11 asignaturas dedicadas a la enseanza de ingls.
El 43.47% de los planes slo incluyen como idioma el ingls.

Aqu es preciso sealar que se han incluido en este anlisis universidades de USA y Canad en las
que el idioma de origen no es el castellano.

2. Hotelera
En este apartado se analizan las asignaturas que corresponden al ciclo de formacin, esto es
primer ao de la carrera, cuya orientacin debiera ocuparse especialmente de brindar a los
estudiantes los contenidos adecuados a esta etapa.
Las asignaturas del ciclo de formacin deben atender a las recomendaciones emanadas de la
literatura especializada en referencia a los contenidos de este ciclo.
2.1. De la totalidad de planes analizados
Del anlisis de los datos surge que el 47 % de los planes contiene menos del 50 % de asignaturas
consideradas para este ciclo.
2.2. En este apartado se da cuenta de la totalidad de asignaturas que se cursan en 1er ao
De la totalidad de planes analizados, el 70 % propone cursar entre 5 y 9 asignaturas y el 25 % un
mximo de cuatro asignaturas en el primer ao.
2.3. Anlisis de planes. Porcentaje del total de asignaturas del Plan dedicadas a la formacin en la
disciplina principal. Anlisis del ciclo disciplinar.
De anlisis de los datos surge que el 67 % de los planes no cumple el requisito.
2.4. En este punto se indag acerca de la cantidad de materias que tienen los planes. Ello arroj los
siguientes resultados
2.4.1. El 22 % de los planes analizados tienen menos de 39 asignaturas.
El 10 % de los planes
tienen entre 40 y 49 asignaturas.
El 17 % de los planes

tienen entre 50 y 59 asignaturas.

El 22 % de los planes

tienen entre 60 y 69 asignaturas.

Con hasta 79 asignaturas es casi el 12 % y con ms de 80 un significativo 18%.
Para los planes de Hotelera son vlidas las mismas observaciones indicadas en el punto 1.4.1 para
Turismo.
2.5. B + B1 En este apartado se sumaron las asignaturas explcitamente dedicadas al estudio de la
disciplina principal, la hotelera, y las asignaturas tcnicas de la actividad. Ambos grupos de
asignaturas constituyen el campo especfico de la disciplina que aborda la carrera.
2.5.1. De la totalidad de planes analizados puede decirse que, el 76 % de los planes destina menos
de 29 asignaturas a la disciplina principal y las tcnicas que la asisten.
Al igual que en el punto anterior, son vlidas idnticas observaciones apuntadas para los planes
dedicados a Turismo

2.6. En este apartado se analiza el total de asignaturas no referidas a Hotelera, tanto reas de
conocimiento como a temticas, en la relacin a la totalidad de asignaturas del plan.
De anlisis de los datos surge que el 82 % de los planes poseen entre 30 y ms de 50 asignaturas,
que no se refieren a la disciplina principal y las tcnicas que la asisten. Resulta interesante recordar
que la media de asignaturas de un plan se halla entre 40 y 50 asignaturas.
2.7. En este apartado se analizan las asignaturas optativas incluidas dentro de la totalidad que
comprende el plan de estudios

Este apartado requerira un anlisis ms pormenorizado, debido a que algunos de los planes se
sustentan en sistemas de crdito. No es posible con los datos de esta investigacin la comparacin
con otros sistemas.
Del total de planes analizados, el 60 % poseen menos del 4 % de asignaturas optativas.

2.8. En este apartado se analiza el Ciclo de Orientacin. Interesa saber cules y cuntas
universidades proponen en su Plan ciclos de orientacin para acceder al ttulo de grado.
2.8.1. Las universidades que ofrecen ciclos de orientacin
Del total de planes analizados el 43.75 % de ofrece ciclos de orientacin
De aquellos que ofrecen ciclo de orientacin el 20 % le llaman Tesis
0 % le llaman Tesina
80 % Otros (2)
(2) Otros nombres dados al ciclo de orientacin
Proyecto de Titulacin
Trabajo Final
2.9. En este apartado interesa analizar la cantidad de asignaturas dedicadas a la enseanza de
idiomas.
Ingls: El 70,58 % de los planes tienen entre 0 y 5 asignaturas dedicadas a la enseanza del
idioma.
El 29,42 % de los planes tienen entre 6 y 10 asignaturas
Ningn plan tiene ms de 11 asignaturas dedicadas a la enseanza de ingls.
El 41,17 de los planes slo incluyen como idioma el ingls.
Hay casi un 30 % de planes que incluyen otro idioma.

3. Turismo y Hotelera
En este apartado se analizan las asignaturas que corresponden al ciclo de formacin, esto es
primer ao de la carrera, cuya orientacin debiera ocuparse especialmente de brindar a los
estudiantes los contenidos adecuados a esta etapa.
Las asignaturas del ciclo de formacin deben atender a las recomendaciones emanadas de la
literatura especializada en referencia a los contenidos de este ciclo.
La investigacin realizada sostiene que, un plan de estudios, que por lo general se desarrolla en
cuatro aos o a lo sumo en cinco, no puede atender, en orden a sus objetivos, la capacitacin
prometida y requerida para cada una de las disciplinas, turismo y hotelera.
En razn de que existen en la regin relevada para esta investigacin, Amrica, un nmero an
considerable de instituciones universitarias que otorgan ese ttulo, se ha decidido aplicar la siguiente
metodologa a fin de medir los supuestos en estudio.
a) Investigar cul es el porcentaje de materias del rea TURISMO en el plan de estudios.
b) Investigar cul es el porcentaje de materias del rea HOTELERA en el plan de estudios.
c) Considerar qu cada una de las reas debe reunir el 50% de asignaturas del plan.
d) Cada plan se analizo en dos oportunidades. En la primera se lo evalu como a todas las
carreras que otorgan ttulo superior en turismo, segn consta en metodologa y por segunda
vez, se lo evalu como a una carrera que otorga ttulo superior en hotelera.

Consideramos que el aporte de esta investigacin, en la demostracin de la imposibilidad de

cumplir con los objetivos que el ttulo acredita: licenciado en Turismo y Hotelera o licenciado en
Hotelera y Turismo, sera de gran importancia en la planeacin futura de carreras.
Contribuira a desalentar que nuevas carreras con esas caractersticas se abran en el futuro. Llamara
a la reflexin a las universidades y promovera el cambio de planes de estudio en beneficio de los
futuros profesionales que deseen capacitarse en cada una de las dos disciplinas mencionadas.
3.1. Ciclo de formacin. De la totalidad de planes analizados
El anlisis revel que tan solo el 37 % de los planes investigados para esta carrera contienen ms
del 50 % de las asignaturas consideradas para este ciclo
En Hotelera es el 47% y en Turismo es el 50%.
3.2. En este apartado se da cuenta de la totalidad de asignaturas que se cursan en 1er ao
3.2.1. De la totalidad de planes analizados, se ha encontrado que el 75 % de los planes propone
cursar entre 5 y 9 asignaturas y el 25 % propone cursar entre 0 y 4 asignaturas
Considerando que son dos las disciplinas principales en estos planes es un dato interesante observar
que no se proponen ms compromisos en el ciclo de formacin que los que se ha podido observar
en las carreras de turismo y de hotelera.
3.3. Anlisis de planes. Porcentaje del total de asignaturas del Plan dedicadas a la formacin en la
disciplina principal. Anlisis del Ciclo disciplinar.
Luego del anlisis de la matriz de datos y siguiendo la metodologa decidida en esta investigacin,
el anlisis de las licenciaturas en Turismo y Hotelera arroja los siguientes resultados:
Cumplimiento por parte de los planes de estudio de asignaturas especficas de Turismo y Hotelera)
Para la Disciplina Turismo:
Ningn plan cumple el requisito. Los que tienen entre un 30 y un 49 % de asignaturas dedicadas a la
disciplina Turismo son el 33 % y los planes que tienen menos del 29 % de asignaturas dedicadas a
la disciplina Turismo son el 67 % del total.
Para la Disciplina Hotelera:
Ningn plan cumple el requisito. Los planes que cumplen con menos de un 29 % son el cien por
ciento del total analizado.
Del anlisis de estos datos surge que ningn plan cumple para ninguna de las dos disciplinas
principales con el presupuesto bsico que sostiene esta investigacin (el requisito de incluir ms
del 50% de asignaturas de la disciplina principal). Y no lo hace para ninguna de las dos
disciplinas.
En el caso de la disciplina hotelera, el cien por ciento de los planes tienen menos de un 29 % de
sus asignaturas dedicadas a su estudio.
La investigacin indag acerca de la cantidad de materias que tienen los planes. Ello arroj los
siguientes resultados
3.4. Anlisis de planes. Nmero de asignaturas que contiene el Plan
3.4.1. El 6 % de los planes analizados tienen menos de 39 asignaturas.
El 27 % de los planes
tienen entre 40 y 49 asignaturas.
El 20 % de los planes

tienen entre 50 y 59 asignaturas.

El 33 % de los planes

tienen entre 60 y 69 asignaturas.

Con hasta 79 asignaturas es el 7 % y con ms de 80 representan el 7 % del tota del universo en
estudio.

Mientras que en Turismo el mayor porcentaje de planes, el 31%, tiene entre 40 y 49 asignaturas; en
Hotelera este intervalo tiene el menor nmero de planes, el 10 %. Los planes que ofrecen ttulos en
Turismo y Hotelera, son, para este intervalo el 27 %.
El hecho de prometer un ttulo superior en dos disciplinas principales no parece afectar el nmero
de materias ya que los planes varan en su mayora entre 40 y 70, de forma similar a las otras dos
carreras analizadas.
Una nueva lectura de los datos permite afirmar que existe una enorme disparidad en la propuesta de
nmero de materias que presentan los planes de estudio y que este hecho no se correlaciona con el
nmero de asignaturas dedicadas a la disciplina principal.
3.5. B + B1 En este apartado se analizaron las asignaturas que llevan la palabra turismo, y en una
segundo anlisis las que llevan la palabra hotelera, ms las asignaturas tcnicas de la actividad
lleven o no la palabra turismo/ hotelera. Ambos grupos de asignaturas constituyen el campo
especfico de las disciplinas que aborda la carrera.
3.5.1. De la totalidad de planes analizados puede observarse el siguiente detalle:
Para la Disciplina Turismo: el 73 % de los planes destina menos de 29 asignaturas a la disciplina y a
las tcnicas que la asisten.
Para la Disciplina Hotelera: el 40 % de los planes destina menos de 19 asignaturas a la disciplina y
a las tcnicas que la asisten. y el 60 % restante destina menos de 9 asignaturas a esta disciplina y a
las tcnicas que la asisten..
De un primer anlisis de los datos, puede observarse que prcticamente la totalidad del universo
analizado tiene menos de la tercera parte del plan dedicado al estudio de cada una de las
disciplinas principales.
Un segundo anlisis que compara nmero total de asignaturas del plan en relacin con este tem de
investigacin y el que sigue (3.6), permite sealar que la mayora de las asignaturas de estos los
planes no forman al estudiante conforme a los objetivos propuestos. Se trata, por lo general, de
asignaturas de formacin/ informacin general, cultural, etc., que no atienden estrictamente a los
campos disciplinares.
3.6. En este apartado se analiza el total de asignaturas no referidas a Turismo y no referidas a
Hotelera, tanto reas de conocimiento como a temticas, en la relacin a la totalidad de asignaturas
del plan. Total de asignaturas de los planes de estudio que no se refieren a Turismo y Hotelera.
Son 1 planes los que tienen ms de 50 asignaturas no referidas a Turismo ni a Hotelera, lo cual
constituye el 6.67 % de la totalidad de los planes analizados.
Son 0 planes los que tienen entre 40 y 49 asignaturas no referidas a Turismo ni a Hotelera, lo cual
constituye el 0 % de la totalidad de los planes analizados.
Para la licenciatura en Turismo y Hotelera (u Hotelera y Turismo) el 40 % de los planes
analizados tienen entre 30 y 39 asignaturas no referidas a las disciplinas principales. Otro 40 %
tiene entre 20 y 29 asignaturas.
Son vlidas similares observaciones hechas en este punto para las licenciaturas en Turismo y en
Hotelera.
3.7. En este apartado se analiza la totalidad de asignaturas optativas incluidas dentro de la totalidad
que comprende el plan de estudios. Requerira un anlisis ms pormenorizado, debido a que algunos
de los planes se sustentan en sistemas de crdito. No es posible con los datos de esta investigacin
la comparacin con otros sistemas.
Del total de planes analizados, el 73 % poseen menos del 4 % de asignaturas optativas.
Es interesante sealar que el 27 % de los planes tiene un nmero considerable de asignaturas
optativas, an cuando no se da cuenta acabadamente de los campos disciplinares principales.

3.8. En este apartado se analiza el Ciclo de Orientacin. Interesa saber cules y cuntas
universidades proponen en su Plan ciclos de orientacin para acceder al ttulo de grado.
Del total de planes analizados el 69 % ofrece ciclos de orientacin.
Del total de planes analizados que ofrecen ciclo de formacin:
El 30 % le llaman Tesis
0 % le llaman Tesina
70.1% Otros
(1)Otros nombres dados al ciclo de orientacin
Trabajo de Grado
Trabajo de Graduacin
Monografa
Proyecto Universa
3.9. En este apartado interesa analizar la cantidad de asignaturas dedicadas a la enseanza de
idiomas
Ingls: El 27 % de los planes tienen entre 0 y 5 asignaturas dedicadas a la enseanza del idioma.
El 67 % de los planes tienen entre 6 y 10 asignaturas
El 6 % de los planes tiene ms de 11 asignaturas dedicadas a la enseanza de ingls.
El 80 % de los planes slo incluyen como idioma el ingls.
Aqu es preciso sealar que se han incluido en este anlisis universidades de USA y Canad en las
que el idioma de origen no es el castellano.
Un 20 % de los planes incluyen otro idioma.
De las carreras de grado en Turismo y Hotelera
La presente investigacin, recomienda que no debieran unirse Turismo y Hotelera, en un nico
ttulo que englobe ambas disciplinas.
El campo profesional, si bien resulta cercano y complementario, requiere conocimientos,
capacidades y habilidades especficas para cada disciplina.
Los Ministerios de Educacin de los diferentes pases as lo han entendido y es por ello que los
campos se han abierto, hace ya tiempo, a dos nuevas carreras: un ttulo superior en TURISMO, y
un ttulo superior en HOTELERA. Un plan de estudios, que por lo general se desarrolla en cuatro
aos o a lo sumo en cinco, no puede atender, en orden a sus objetivos, a la capacitacin prometida y
requerida para cada una de las disciplinas. Las mediciones propuestas por esta investigacin lo
ponen de manifiesto.
Es recomendable tambin que se ofrezca separadamente una licenciatura en GASTRONOMA, por
las mismas razones antes expuestas.
4 En este apartado se realiz el anlisis completo de las universidades de Argentina
Se investigaron la totalidad de planes de estudio existentes en todo el pas a mayo de 2004. El
citado estudio no forma parte de este resumen.
Elaboracin de un Plan Orientador
Atendiendo a las observaciones que se vuelcan en este trabajo, sera propicio elaborar un plan
orientador que sirviera para guiar las futuras acciones
Quienes ms se beneficiaran con estas acciones seran los estudiantes quienes, siendo miles en toda
Amrica, reciben una formacin al menos incompleta a la prometida y necesaria.
La importancia que ha ido adquiriendo la enseanza del Turismo y la Hotelera requiere disear una
curricula adecuada a las actuales demandas, que atienda a la formacin profesional y acadmica.
La nocin de curricula abarca todo aquello que el medio educativo ofrece al alumno como
posibilidad de aprender, no solo conceptos, sino tambin principios, procedimientos y actitudes; y
abarca, adems, tanto los medios a travs de los cuales la universidad proporciona esas
oportunidades, cuanto aquellos por los que evala los procesos mismos de enseanza y aprendizaje.

En el proceso educativo, los docentes juegan un rol principal en la formacin profesional u

acadmica, tanto en la transferencia de conocimiento, como en la transmisin de saberes,
experiencias y valores. A ellos incumbe la generacin de estrategias metodolgicas que permitan
una optima accin educativa apoyando una prctica docente en donde dicha accin y la reflexin,
realizada individual y colectivamente, constituyan una practica constante que ha de sumarse a una
evaluacin continua.
Sin embargo, el saber integral del rumbo a seguir en materia de formacin profesional, es una
instancia que supera al docente. Ello involucra, principalmente, a directivos y profesionales del rea
educativa quienes han de comprometerse en sus respectivas organizaciones para el logro de los
objetivos que se prometen a sus estudiantes y a la comunidad.
En este contexto, es preciso considerar el amplio espectro de necesidades presentes y futuras en
materia de formacin profesional y acadmica., estimar los rumbos a seguir, evaluar las
posibilidades de movilidad estudiantil entre instituciones educativas, aportar recomendaciones para
la insercin laboral de los educandos en un contexto mas amplio que el de su propio pas o regin.
En principio debiera considerarse que, un Plan adecuado a la formacin en Turismo y en Hotelera,
debiera contemplar un Ciclo de formacin que cumpliera las recomendaciones para este etapa, un
Ciclo disciplinar en el que ms del 50 % de las asignaturas atendiera a la disciplina principal y
tcnicas apropiadas, y un Ciclo de orientacin dedicado a la integracin de los conocimientos y
saberes impartidos en un Trabajo Final.
Un plan orientador podra establecer cules son los conocimientos mnimos que debieran impartir
las universidades que dicten las carreras y en qu condiciones debieran hacerlo. Se establecera una
carga horaria mnima. Se podran definir los contenidos curriculares bsicos, los estndares de
acreditacin y las actividades profesionales reservadas al ttulo, lo que antes se llamaba
incumbencias.
De modo sinttico, debiera atender, al saber qu, al saber cmo y al saber por qu y para qu.
Saber qu: conceptos, hechos,
teoras
Saber cmo: habilidades,
tcnicas, mtodos, destrezas,
capacidades intelectuales y
motrices
Saber por qu y para qu:
actitudes y valores
Estas acciones tendran el objeto de contribuir al mejoramiento de la calidad e implementara una
la cultura primero de la autoevaluacin y de la evaluacin, antes de acceder a la acreditacin.
Los planes de las carreras de Turismo y Hotelera debieran ser tan exigentes como los que se
implementan para cualquier otra carrera que se imparta en un mbito universitario y otorgue ttulo
de grado.
Atendiendo a los resultados de esta investigacin y a las exigencias que son cada vez mayores en
trminos de calidad educativa, las universidades debieran hacer necesarios ajustes en los planes ya
que, stos manifiestan sensibles debilidades.
La calidad de la formacin en universidades y dems centros de educacin, descansa en una
seleccin adecuada de los contenidos.
Se trata de aspectos en los que la experiencia acadmica y profesional de los integrantes de una
carrera se demuestra en la formulacin de juicios y recomendaciones valiosos, por tratarse de
campos de su dominio de estudios, su prctica y reflexin.
La evaluacin de los contenidos del proceso educativo es la formulacin de juicios sobre su
vinculacin con la realidad (significatividad), su carcter formativo humano social y profesional, as

como sobre su actualidad. Tambin es necesario valorar la organizacin de los contenidos en su

relacin con los campos disciplinarios y con la forma en que el alumno aprende.
Adicionalmente a las debilidades sealadas a lo largo de las diferentes etapas de este estudio,
pueden mencionarse las siguientes observaciones:
Las carreras de turismo y hotelera deben proveer profesionales capaces de desempearse
en mbitos internacionales. Se ha observado que esta exigencia se traduce en planes cuyos
contenidos se dispersan entre lo globalizado y lo nacional.
La formacin profesional resulta poco consistente frente al dinamismo de la prctica
profesional
Aumento en la complejidad de los problemas y en las incumbencias profesionales de los
licenciados en turismo y hotelera que necesita contemplarse en los planes
Tendencias al cambio en la prctica profesional que impulsan a revisar los sistemas de
formacin superior a la luz de nuevas demandas socioeconmicas y acadmicas.
La demanda de actualizacin y bsqueda de la calidad que se apoya en la transformacin
mundial de los conceptos de conocimiento vlido, institucin de educacin superior y
educacin profesional y en los cambios locales de carcter social y econmico necesita
contemplarse en los planes.
Reorientacin de las carreras en funcin de los cambios en el entorno socioeconmico y de
las demandas de globalizacin. Aseveracin aplicable a prcticamente todas las carreras
universitarias.
Necesidad de promover la capacidad crtica (institucional e individual) y del fomento a la
creatividad y resolucin de problemas en el campo profesional.
Esperamos que los resultados de esta primera aproximacin al anlisis interno de los planes, se vea
enriquecida con nuevos trabajos y el aporte de los profesionales que deseen hacernos llegar sus
observaciones, crticas, opiniones, etc. (Direccin de contacto: mvandam@kennedy.edu.ar