31 de janeiro de 2013

Perguntas e respostas sobre a aplicao do

Regulamento (UE) n. 1169/2011 relativo
prestao de informao aos consumidores sobre
os gneros alimentcios

1 Introduo
Em 25 de outubro de 2011, o Parlamento Europeu e o Conselho adotaram
o Regulamento (UE) n. 1169/2011 relativo prestao de informao aos
consumidores sobre os gneros alimentcios (a seguir designado
regulamento ICGA). O regulamento ICGA altera as disposies vigentes
na Unio em matria de rotulagem dos gneros alimentcios a fim de que
os consumidores possam fazer escolhas informadas e usem os alimentos
de modo seguro, garantindo em simultneo a livre circulao de gneros
alimentcios legalmente produzidos e comercializados.
Este instrumento entrou em vigor em 12 de dezembro de 2011. Ser
aplicvel a partir de 13 de dezembro de 2014, exceto as disposies
relativas declarao nutricional, que se aplicaro a partir de 13 de
dezembro de 2016.
Seguindo uma prtica de trabalho informal, a Direo-Geral da Sade e
dos Consumidores da Comisso criou um grupo de trabalho com peritos
dos Estados-Membros, a fim de proporcionar respostas a uma srie de
questes relativas aplicao do regulamento.
O presente documento tem por objetivo prestar assistncia a todos os
intervenientes na cadeia alimentar assim como s autoridades nacionais,
no sentido de compreenderem melhor e aplicarem corretamente o
regulamento ICGA. No entanto, este documento no tem qualquer valor
jurdico formal e, em caso de litgio, a responsabilidade final pela
interpretao da lei cabe ao Tribunal de Justia da Unio Europeia.

2 Rotulagem geral
2.1

Disponibilidade e localizao da informao

obrigatria sobre os gneros alimentcios
(artigos 6., 8., 12., 13. e 37. do regulamento
ICGA)

2.1.1

No caso dos gneros alimentcios pr-embalados, a

informao obrigatria sobre os gneros alimentcios
deve figurar diretamente na embalagem ou num
rtulo fixado mesma. Que tipo de rtulos se pode
usar para esse fim?

No caso dos gneros alimentcios pr-embalados, a informao obrigatria

sobre os gneros alimentcios deve figurar diretamente na embalagem ou
num rtulo fixado mesma. Por rtulo entende-se uma etiqueta, uma
marca comercial ou de fabrico, uma imagem ou outra indicao grfica
descritiva, escritas, impressas, gravadas com estncil, marcadas,
gravadas em relevo ou em depresso ou afixadas na embalagem ou no
recipiente dos gneros alimentcios.
Os rtulos devem ser facilmente visveis, claramente legveis e, quando
adequado, indelveis. Nenhuma outra indicao ou imagem, nem
qualquer outro elemento interferente, pode esconder, dissimular,
interromper ou desviar a ateno da informao obrigatria sobre os
gneros alimentcios. Por conseguinte, os rtulos no podem ser
facilmente removveis para que no fique comprometida a disponibilidade
nem a acessibilidade do consumidor informao obrigatria sobre os
gneros alimentcios. Alm disso, para garantir que o espao disponvel
nos rtulos dos alimentos utilizado de forma equilibrada pelos
operadores das empresas do setor alimentar, a legislao determina que
as informaes voluntrias sobre os gneros alimentcios no podem ser
apresentadas em prejuzo do espao disponvel para as informaes
obrigatrias sobre os gneros alimentcios.
Podem utilizar-se todos os tipos de rtulos que se considere satisfazerem
os critrios supramencionados. No caso dos rtulos descartveis apostos
na embalagem, pode efetuar-se uma avaliao caso a caso a fim de
avaliar se esto satisfeitos os requisitos gerais sobre a disponibilidade e a
localizao das informaes obrigatrias. Deve dedicar-se uma ateno
especial ao facto de se poder encontrar facilmente a informao alimentar
contida nesse tipo de rtulo.

2.1.2

No caso de uma embalagem mltipla constituda por

unidades embaladas individualmente que vendida
pelos produtores aos grossistas/retalhistas, as
menes obrigatrias exigidas pelos artigos 9. e
10. do regulamento ICGA devem constar de cada
uma das unidades embaladas individualmente?

Esta transao refere-se a uma fase anterior da venda ao consumidor

final em que no est envolvida a venda/o fornecimento a um
estabelecimento de restaurao coletiva.
Neste caso, as menes
obrigatrias referidas nos artigos 9. e 10. do regulamento ICGA devem
constar de um dos seguintes locais:

Na pr-embalagem (ou seja, na embalagem mltipla); ou

Num rtulo a ela aposto; ou

Nos documentos comerciais referentes a esses gneros, se se puder

garantir que tais documentos acompanham os gneros alimentcios a
que dizem respeito ou foram enviados antes da entrega ou ao mesmo
tempo que a entrega. Nestes casos, todavia, da embalagem exterior
em que os alimentos pr-embalados se apresentam para
comercializao devem tambm constar as seguintes menes:

A denominao do gnero alimentcio;

A data de durabilidade mnima ou a data-limite de consumo;

As condies especiais de conservao e/ou as condies de

utilizao;

O nome ou a firma e o endereo do operador da empresa do setor

alimentar responsvel.

Por conseguinte, cada unidade embalada individualmente no carece de

ser rotulada desta forma.
Contudo, se o grossista/retalhista decidir vender as unidades embaladas
individualmente ao consumidor final, deve garantir que figuram em cada
uma delas as menes obrigatrias preconizadas pelos artigos 9. e 10.
do regulamento ICGA, com base nas informaes que constam da prembalagem, de um rtulo a ela aposto ou dos documentos comerciais de
acompanhamento.

2.1.3

No caso de uma embalagem mltipla vendida aos

estabelecimentos de restaurao coletiva no mbito
do artigo 8., n. 7, do regulamento ICGA e que
constituda por unidades embaladas individualmente,
onde devem figurar as menes obrigatrias exigidas
pelos artigos 9. e 10. do regulamento ICGA?

No caso de uma embalagem mltipla destinada a ser vendida aos

estabelecimentos de restaurao coletiva e que constituda por unidades
embaladas individualmente, as menes obrigatrias devem figurar
diretamente na embalagem mltipla ou num rtulo fixado mesma.
No entanto, se as unidades embaladas individualmente (que fazem parte
da embalagem mltipla) constiturem unidades de venda destinadas ao
consumidor final, as informaes obrigatrias devem igualmente constar
de cada embalagem individual.
Se a maior face destas unidades individuais tiver uma superfcie inferior a
10 cm2, a informao obrigatria que deve figurar na embalagem limita-se
ao seguinte:

A denominao do gnero alimentcio;

A indicao de todos os ingredientes ou auxiliares tecnolgicos
enumerados no anexo II ou derivados de uma substncia ou de um
produto enumerados no anexo II que provoquem alergias ou
intolerncias, utilizados no fabrico ou na preparao de um gnero
alimentcio e que continuem presentes no produto acabado, mesmo
sob uma forma alterada;
A quantidade lquida do gnero alimentcio;
A data de durabilidade mnima ou a data-limite de consumo.

A lista dos ingredientes deve ser fornecida por outros meios, ou

disponibilizada a pedido do consumidor.
Tendo em considerao as diferentes formas de fornecer alimentos ao
consumidor final nos estabelecimentos de restaurao coletiva, deve
salientar-se que as pores individuais (por exemplo, doces de fruta, mel,
mostarda) que so apresentadas como parte de uma refeio aos
utilizadores dos estabelecimentos de restaurao coletiva no devem ser
consideradas como unidades de venda. Assim, ser suficiente que, nesses
casos, as informaes alimentares figurem nas embalagens mltiplas.
(N.B. Em qualquer circunstncia, as informaes obrigatrias sobre os
alergnios devem ser disponibilizadas ao consumidor final).

2.2

Lista de menes obrigatrias (artigo 9. do

regulamento ICGA)

2.2.1

No que respeita s instrues de utilizao, um

operador de uma empresa do setor alimentar pode
usar o smbolo de uma frigideira ou de um forno sem
usar as palavras frigideira ou forno?

No, no possvel. As menes obrigatrias, como o caso das

instrues de utilizao, devem ser indicadas mediante palavras e
nmeros. A utilizao de pictogramas ou smbolos apenas representa um
meio adicional para exprimir essas informaes.
Contudo, no futuro, a Comisso pode adotar atos delegados e de execuo
que autorizem que uma ou vrias menes obrigatrias possam ser
expressas atravs de pictogramas ou smbolos em vez de palavras ou
nmeros.

2.3

Definio da face de maior superfcie no que se

refere ao tamanho mnimo dos carateres para a
apresentao das menes obrigatrias (artigo
13., n. 3), omisso de certas menes
obrigatrias (artigo 16., n. 2) e iseno da
declarao nutricional (anexo V, ponto 18)

2.3.1

Como se determina a face de maior superfcie,

especialmente quando se trata de latas ou de
garrafas?

No caso de embalagens retangulares ou em forma de caixa, a

determinao da face de maior superfcie simples; ou seja, um lado
completo da embalagem em causa (altura largura).
Porm, quando se trata de embalagens cilndricas (por exemplo, latas) ou
em forma de garrafa, com formas irregulares, a determinao da face de
maior superfcie mais complexa. Uma maneira pragmtica de clarificar
o conceito de maior superfcie no caso de embalagens cilndricas ou em
forma de garrafa, que comportam frequentemente formas irregulares,
poderia ser, por exemplo, a rea da superfcie excluindo os topos, os
fundos, os rebordos no topo e no fundo das latas, os colos e os gargalos de
garrafas e frascos.

2.4

Rotulagem dos alergnios (para alimentos prembalados) (artigo 21., n. 1, alnea b), e anexo
II)

2.4.1

Se o nome de um ingrediente incluir parcialmente,

numa
nica
palavra,
o
nome
de
uma
substncia/produto
que
provoque
alergias
ou
intolerncias
(por
exemplo,
o
termo
alemo
milchpulver para leite em p), deve destacar-se
a totalidade do nome do ingrediente ou apenas a
parte que se refere substncia/o produto que
provoca alergias ou intolerncias (milchpulver ou
milchpulver)?

Ao fazer a lista dos ingredientes, os operadores das empresas do setor

alimentar devem destacar a designao da substncia/do produto que
corresponde que se encontra referida no anexo II do regulamento ICGA.
Deste modo, deve destacar-se a parte do nome do ingrediente que
corresponde substncia/ao produto constante do anexo II (por exemplo,
milchpulver). Todavia, no esprito de uma abordagem pragmtica, o
destaque da totalidade do nome do ingrediente em causa
(milchpulver) tambm seria considerado conforme aos requisitos
legais.
Obviamente, se o nome de um ingrediente consistir em diversas palavras
separadas, apenas se deve realar a substncia/produto que provoca
alergias ou intolerncias (por exemplo, poudre de lait, latte in
polvere).

2.4.2

Se todos os ingredientes de um gnero alimentcio

forem substncias ou produtos que provocam
alergias ou intolerncias enumeradas no anexo II do
regulamento ICGA, como se pode realar a sua
presena?

Se todos os ingredientes de um gnero alimentcio forem substncias que

provocam alergias ou intolerncias, devem constar todos da lista de
ingredientes e serem realados. Existe uma certa flexibilidade quanto ao
meio para assegurar este destaque, por exemplo, atravs dos carateres,
do estilo ou da cor do fundo. Se todos os ingredientes constarem do anexo
II, devem ser realados em relao a outras informaes obrigatrias,
como o termo ingredientes no ttulo da lista respetiva.
O realce na lista de ingredientes das substncias que provocam alergias
ou intolerncias garante que os consumidores continuam a consultar a
lista de ingredientes. Assim, os consumidores que tenham uma alergia ou
intolerncia alimentar (especialmente as que so desencadeadas por
substncias que no constam da lista do regulamento ICGA, por exemplo
6

as ervilhas) podero fazer escolhas informadas, a fim de se manterem em

segurana.

2.4.3

No caso de embalagens ou recipientes cuja superfcie

maior seja inferior a 10 cm 2, como se deve indicar a
presena de substncias ou produtos que provocam
alergias ou intolerncias no alimento em questo?

Nas embalagens ou recipientes cuja superfcie maior tenha uma rea

inferior a 10 cm2, a lista de ingredientes pode ser omitida. Contudo, na
falta de uma lista de ingredientes, obrigatrio indicar a presena de
substncias ou produtos que provocam alergias ou intolerncias no
alimento em questo mediante o termo contm seguido do nome da
substncia ou do produto que provocam alergias ou intolerncias.
A regra geral, segundo a qual a presena de substncias ou produtos que
provocam alergias ou intolerncias no precisa de ser indicada se o nome
do alimento referir claramente essa substncia ou produto tambm se
aplica neste caso. De igual modo, neste caso tambm no preciso pr
em destaque nem realar as substncias ou produtos que provocam
alergias ou intolerncias.

2.5

Rotulagem dos alergnios (para alimentos no

pr-embalados) (artigo 44.)

2.5.1

Um operador de uma empresa do setor alimentar

pode fornecer informaes sobre substncias ou
produtos que provocam alergias ou intolerncias
utilizados no fabrico ou na preparao de um gnero
alimentcio no pr-embalado, apenas e unicamente
quando um consumidor o solicitar?

No. A prestao de informaes sobre alergnios/intolerncias

obrigatria sempre que se usem no fabrico de um alimento no prembalado as substncias enumeradas no anexo II. Deve estar disponvel e
facilmente acessvel, para que o consumidor seja informado de que o
alimento no pr-embalado suscita problemas em termos de alergnios e
intolerncias. Por conseguinte, no possvel fornecer informaes sobre
alergnios e intolerncias nica e simplesmente a pedido do consumidor.

2.5.2

Um operador de uma empresa do setor alimentar

pode fornecer informaes sobre substncias ou
produtos que provocam alergias ou intolerncias
utilizados no fabrico ou na preparao de um gnero
alimentcio no pr-embalado por meios diferentes
de
um
rtulo,
designadamente
ferramentas
tecnolgicas modernas ou comunicao verbal?

Os Estados-Membros podem adotar medidas nacionais relativas aos meios

atravs dos quais as informaes sobre os alergnios so disponibilizadas.
Em princpio, no que se refere prestao de informaes sobre os
gneros alimentcios, incluindo informaes sobre alergnios/intolerncias,
so permitidos todos os meios de comunicao a fim de permitir que o
consumidor faa escolhas informadas, por exemplo, atravs de um rtulo,
de outro material que acompanhe o gnero alimentcio ou por qualquer
outro meio, incluindo as ferramentas tecnolgicas modernas ou a
comunicao verbal (ou seja, uma informao oral verificvel).
Na ausncia de medidas nacionais, as disposies do regulamento ICGA
relativas aos alimentos pr-embalados so aplicveis aos alimentos no
pr-embalados no que se refere rotulagem das substncias ou produtos
que provocam alergias ou intolerncias. Por conseguinte, esta informao
deve ser facilmente visvel, claramente legvel e, quando adequado,
indelvel. Tal significa que, enquanto os Estados-Membros no tiverem
adotado
medidas
nacionais
especficas,
a
informao
sobre
alergnios/intolerncias deve ser fornecida por escrito.

2.5.3

Os Estados-Membros podem autorizar, atravs de

medidas nacionais, o fornecimento de informaes
sobre substncias ou produtos que provocam
alergias ou intolerncias utilizados no fabrico ou na
preparao de um gnero alimentcio no prembalado, apenas e unicamente quando um
consumidor o solicitar?

O fornecimento de informaes sobre alergnios a pedido no deve ser

considerado como um meio de prestao de informaes. Todavia, no
esprito de uma abordagem pragmtica, a ttulo indicativo, as medidas
nacionais podem determinar que as informaes pormenorizadas sobre
alergnios/intolerncias no que se refere ao fabrico ou preparao de um
gnero alimentcio no pr-embalado podem ser fornecidas a pedido do
consumidor, desde que o operador da empresa do setor alimentar indique,
num local em evidncia, de modo a ser facilmente visvel, claramente
legvel e, quando adequado, indelvel, que essas informaes podem ser
obtidas mediante pedido. Esta combinao j indicaria ao consumidor que
o alimento no pr-embalado suscita problemas em termos de
alergnios/intolerncias e que essa informao est disponvel e
facilmente acessvel.
8

2.6

Venda distncia (artigos 8. e 14.)

2.6.1

Quando os gneros alimentcios so disponibilizados

para venda atravs de venda distncia, quem: a)
responsvel pela prestao de informaes aos
consumidores? e b) responsvel pela presena e
rigor das informaes sobre os gneros alimentcios?

O operador da empresa do setor alimentar responsvel pela informao

sobre os gneros alimentcios o operador sob cujo nome ou firma o
gnero alimentcio comercializado. O operador deve assegurar a
presena e a exatido da informao sobre os gneros alimentcios
prestada.
Quando os gneros alimentcios so disponibilizados para venda atravs
de venda distncia, a responsabilidade pela prestao das informaes
obrigatrias sobre os gneros alimentcios antes da concluso da compra
cabe ao proprietrio do stio Web.

2.6.2

Quando os gneros alimentcios so comercializados

atravs de venda distncia, que tipo de
informaes deve prestar o operador da empresa do
setor alimentar e em que fase?

Deve fazer-se uma distino entre gneros alimentcios pr-embalados 1 e

gneros alimentcios no pr-embalados e disponibilizados para venda
atravs de venda distncia.
No que diz respeito aos gneros alimentcios pr-embalados:
Antes de a compra estar concluda, o operador da empresa do
setor alimentar responsvel deve disponibilizar toda a informao
obrigatria sobre os gneros alimentcios2, exceo da data de
durabilidade mnima ou data-limite de consumo. A definio de
informao obrigatria sobre os gneros alimentcios inclui todas as
menes cuja indicao ao consumidor final seja imposta por
disposies gerais da Unio, no se limitando apenas ao regulamento
ICGA. A informao obrigatria sobre os gneros alimentcios deve
figurar no suporte da venda distncia ou ser prestada atravs de
qualquer outro meio apropriado claramente identificado pelo operador
da empresa do setor alimentar e sem custos suplementares para o
consumidor final.
Alm disso, no momento da entrega, o operador da empresa do
setor alimentar responsvel deve disponibilizar todas as menes
A definio de Gnero alimentcio pr-embalado consta do artigo 2., n. 2, alnea e),
do regulamento ICGA.
2
A definio de Informao obrigatria sobre os gneros alimentcios consta do
artigo 2., n. 2, alnea c), do regulamento ICGA.
1

obrigatrias (incluindo a data de durabilidade mnima ou a data-limite

de consumo).

No que diz
embalados:

respeito

aos

gneros

alimentcios

no

pr-

O operador da empresa do setor alimentar deve apenas fornecer

informaes sobre alergnios, a menos que as medidas nacionais
exijam o fornecimento de todas ou algumas das menes referidas nos
artigos 9. e 10. do regulamento ICGA. As informaes sobre
alergnios ou outras menes exigidas pela legislao nacional devem
ser fornecidas: a) antes da concluso da compra, quer no suporte
da venda distncia quer atravs de qualquer outro meio apropriado
claramente identificado pelo operador da empresa do setor alimentar e
sem custos suplementares para o consumidor final, e b) no momento
da entrega.

2.6.3

Quando os gneros alimentcios pr-embalados so

comercializados atravs de venda distncia, o
operador da empresa do setor alimentar deve
fornecer o nmero de lote antes de a compra estar
concluda,
em
conformidade
com
a
Diretiva
2011/91/UE?

A informao obrigatria sobre os gneros alimentcios abrange todas

as menes cuja indicao ao consumidor final imposta por disposies
da Unio. O nmero de lote imposto pela Diretiva 2011/91/UE do
Parlamento Europeu e do Conselho, de 13 de dezembro de 2011, relativa
s menes ou marcas que permitem identificar o lote ao qual pertence
um gnero alimentcio. Todavia, esta informao no se destina ao
consumidor final. Trata-se essencialmente de um instrumento destinado a
assegurar a rastreabilidade e no afeta as escolhas dos consumidores.
Deste modo, e no contexto de uma abordagem pragmtica, no deve
haver uma obrigao de prestao desta informao antes da concluso
da compra.

2.7

Lista de ingredientes (artigos 18. e 20.)

2.7.1

Os nanomateriais artificiais devem fazer parte da

lista de ingredientes? Existem isenes?

Todos os ingredientes contidos sob a forma de nanomateriais artificiais

devem ser claramente indicados na lista de ingredientes. Os nomes
desses ingredientes devem ser seguidos da palavra nano entre
parntesis.
No obrigatria a incluso dos nanomateriais artificiais na lista de
ingredientes quando se encontrarem sob a forma de um dos seguintes
componentes:
10

Aditivos e enzimas alimentares:

o cuja presena num determinado gnero alimentcio se deva
unicamente ao facto de estarem contidos em um ou vrios
ingredientes desse gnero, nos termos do princpio da transferncia
a que se refere o artigo 18., n. 1, alneas a) e b), do Regulamento
(CE) n. 1333/2008, e desde que no tenham nenhuma funo
tecnolgica no produto acabado, ou
o

que sejam utilizados como auxiliares tecnolgicos;

Agentes de transporte e substncias que no sejam aditivos

alimentares mas que sejam utilizadas da mesma forma e com o mesmo
fim que os agentes de transporte, e que sejam utilizados nas doses
estritamente necessrias;
Substncias que no sejam aditivos alimentares mas que sejam
utilizadas da mesma forma e com o mesmo fim que os auxiliares
tecnolgicos e que continuem presentes no produto acabado, mesmo
sob uma forma alterada.

11

2.8

Medidas transitrias (artigo 54.)

2.8.1

Os operadores das empresas do setor alimentar

podem colocar no mercado produtos rotulados em
conformidade com o regulamento ICGA antes de 13
de dezembro de 2014?

Sim, os operadores das empresas do setor alimentar podem colocar no

mercado produtos rotulados em conformidade com o regulamento ICGA
antes de 13 de dezembro de 2014, desde que no haja conflito com os
requisitos de rotulagem da Diretiva 2000/13/CE, que continua a ser
aplicvel at 12 de dezembro de 2014.
Por exemplo, ao abrigo da Diretiva 2000/13/CE, a data a consumir de
preferncia antes de (ou data de durabilidade mnima) deve figurar no
mesmo campo visual que a denominao de venda, a quantidade lquida
(para os gneros alimentcios pr-embalados) e o teor alcoomtrico
volmico adquirido (para as bebidas com um teor alcoomtrico superior a
1,2 % vol.). Ao abrigo do regulamento ICGA, essa data j no precisa de
estar no mesmo campo visual. Se, neste caso, os operadores das
empresas do setor alimentar respeitarem o regulamento ICGA antes da
sua data de aplicao, ou seja antes de 13 de dezembro de 2013, estaro
a violar o disposto na Diretiva 2000/13/CE.

2.9

Indicao e designao de ingredientes (anexo

VII)

2.9.1

possvel colocar no rtulo a declarao: leo de

colza ou leo de palma parcialmente hidrogenado se
um produtor alterar a fonte de leo vegetal?

No, essa indicao no est conforme ao regulamento ICGA. No

possvel apresentar no rtulo informaes que no sejam rigorosas nem
suficientemente especficas quanto s caractersticas do alimento,
passveis de induzir o consumidor em erro.

2.9.2

A lista com a indicao da origem vegetal especfica

obrigatria para qualquer gnero alimentcio que
contenha leo ou gorduras de origem vegetal,
independentemente da quantidade de leo ou
gordura presente?

Sim, obrigatria independentemente da quantidade de leo ou gordura

no gnero alimentcio em causa.

12

2.10

Data de congelao ou, nos casos em que o

produto tenha sido congelado mais que uma vez,
data da primeira congelao, no rtulo de carne
congelada, preparados de carne congelada e
produtos da pesca congelados no transformados
(anexo III)

2.10.1 A meno da data de congelao ou, nos casos em

que o produto tenha sido congelado mais que uma
vez, a data da primeira congelao, obrigatria no
rtulo de carne congelada no pr-embalada,
preparados de carne congelada no pr-embalados e
produtos da pesca congelados no transformados
no pr-embalados?
No, a data de congelao s obrigatria no rtulo de carne congelada,
preparados de carne e produtos da pesca congelados no transformados
que estejam pr-embalados. Os Estados-Membros podem decidir alargar
este requisito aos produtos no pr-embalados.

2.10.2 Como esto definidos no regulamento ICGA os

produtos da pesca congelados no transformados?
Os produtos da pesca abrangem todos os animais marinhos ou de gua
doce (com exceo dos moluscos bivalves, equinodermes, tunicados e
gastrpodes marinhos vivos e de todos os mamferos, rpteis e rs),
selvagens ou de cultura, incluindo todas as formas, partes e produtos
comestveis desses animais. Os produtos da pesca no transformados so
produtos da pesca que no tenham sofrido transformao, incluindo
produtos que tenham sido divididos, separados, seccionados, desossados,
picados, esfolados, modos, cortados, limpos, aparados, refrigerados,
congelados, ultracongelados ou descongelados.

2.10.3 Como deve ser expressa a data de congelao?

A data de congelao ou data de primeira congelao deve ser indicada
como se segue:

Deve ser antecedida da meno Congelado em...;

Esta meno deve ser acompanhada de uma referncia prpria data

ou ao local da rotulagem onde indicada a data;

A data deve ser composta pela indicao do dia, do ms e do ano, por

essa ordem e sob forma no codificada, por exemplo, Congelado em
DD/MM/AAAA.

13

2.11

Indicao da adio de gua na denominao do

gnero alimentcio (anexo VI, ponto 6)

O objetivo deste requisito proteger o consumidor de prticas desleais e

enganosas no que respeita carne e aos produtos da pesca que tenham a
aparncia de um corte, quarto, fatia, poro ou carcaa de carne, ou de
um corte, quarto, posta, poro, filete ou produto da pesca inteiro e aos
quais tenha sido adicionada gua, no justificada por razes tecnolgicas,
durante o processo de fabrico. Os consumidores no esperam que esses
produtos contenham uma quantidade significativa de gua. A adio de
gua pode aumentar o peso dos preparados de carne ou peixe. Assim, a
indicao da adio de gua na denominao destes gneros alimentcios
permite que o consumidor os identifique rapidamente.

14

2.11.1 Em que situaes deve a denominao de um gnero

alimentcio incluir a indicao da adio de gua em
quantidade superior a 5 % do peso do produto
acabado?
Deve incluir-se na denominao de um gnero alimentcio a indicao da
adio de gua em quantidade superior a 5 % do peso do produto
acabado nas seguintes situaes:

Produtos base de carne e preparados de carne que tenham a

aparncia de um corte, quarto, fatia, poro ou carcaa de carne;

Produtos da pesca e produtos da pesca transformados que tenham a

aparncia de um corte, quarto, fatia, poro, filete ou de um produto da
pesca inteiro.

Para determinar se um produto preenche estes requisitos deve procederse a uma anlise caso a caso, em primeiro lugar pelos operadores das
empresas do setor alimentar e posteriormente pelos Estados-Membros no
mbito das suas atividades de controlo. A este respeito, necessrio
atender aparncia do gnero alimentcio. A ttulo indicativo, alimentos
como enchidos (por exemplo, mortadela, salsichas), morcelas, rolo de
carne, pat de carne/peixe, almndegas de carne/peixe no carecem
desta indicao.

2.12

Indicao da
pontos 4 e 5)

quantidade

lquida

(anexo

IX,

2.12.1 Quando a quantidade lquida fornecida numa prembalagem constituda por vrias unidades prembaladas
individualmente
que
contenham
quantidades diferentes do produto, o operador da
empresa do setor alimentar deve tambm indicar o
nmero total de embalagens individuais? Esta
indicao pode ser feita atravs de um nmero
mdio?
No caso dos gneros alimentcios pr-embalados constitudos por duas ou
vrias embalagens individuais que no sejam consideradas como unidades
de venda e no contenham a mesma quantidade do mesmo produto, deve
indicar-se, para alm da quantidade lquida da totalidade da embalagem, o
nmero total de embalagens individuais.
Sempre que, no respeito de boas prticas de fabrico, a indicao rigorosa
do nmero total de embalagens individuais no for possvel por
constrangimentos de ordem tcnica (ausncia de controlo para a
contagem de unidades) ou outros constrangimentos de fabrico, este
nmero pode excecionalmente referir-se ao nmero mdio. Pode
igualmente usar-se o termo aproximadamente ou um termo ou
abreviatura semelhante.
15

2.12.2 O regulamento especifica que se o gnero

alimentcio tiver sido vidrado, o peso lquido
declarado deve excluir o peso da camada de gelo.
Tal significa que, nestes casos, o peso lquido do
gnero alimentcio corresponder ao peso lquido
escorrido. No rtulo deve indicar-se tanto o peso
lquido como o peso lquido escorrido?
Caso um gnero alimentcio slido seja apresentado dentro de um lquido
de cobertura, deve ser igualmente indicado, para alm do
peso/quantidade lquida, o peso lquido escorrido desse gnero alimentcio.
Para efeitos do presente ponto, a gua congelada ou ultracongelada
considerada como um lquido de cobertura, o que implica a obrigao de
incluir na informao apresentada no rtulo tanto o peso lquido como o
peso escorrido. Alm disso, o regulamento ICGA especifica que se um
gnero alimentcio congelado ou ultracongelado tiver sido vidrado, o peso
lquido declarado deve excluir o peso da camada de gelo (peso lquido sem
o gelo).
Consequentemente, o peso lquido declarado de um gnero alimentcio
vidrado igual ao seu peso lquido escorrido. Atendendo a este facto e
necessidade de evitar induzir o consumidor em erro, seriam possveis as
seguintes indicaes:

Indicao dupla:
- Peso lquido: X g e
- Peso escorrido: X g;

Indicao comparativa:
- Peso lquido = peso escorrido = X g;

Indicao nica:
- Peso escorrido: X g.

16

3 Declarao nutricional
3.1

As regras relativas declarao nutricional

estabelecidas no regulamento ICGA aplicam-se a
todos os gneros alimentcios? (artigo 29.)

As regras no se aplicam aos alimentos indicados a seguir, para os quais

existem regras de rotulagem nutricional especficas:
-

suplementos alimentares,

guas minerais naturais,

gneros alimentcios destinados a uma alimentao especial, a

menos que no existam regras especficas relacionadas com aspetos
especficos da rotulagem nutricional (ver igualmente a Diretiva
2009/39/CE do Parlamento Europeu e do Conselho, de 6 de maio
de 2009, relativa aos gneros alimentcios destinados a uma
alimentao especial, e as diretivas especficas referidas no
artigo 4., n. 1, dessa diretiva).

3.2

O que deve ser declarado? (artigos 13., 30.,

32., 34. e 44. e anexos IV e XV)

A rotulagem nutricional obrigatria deve incluir a totalidade dos elementos

seguintes, bem como a quantidade de todos os nutrientes ou outras
substncias que tenham sido objeto de uma alegao nutricional ou de
sade:
Valor energtico e quantidade de lpidos, cidos gordos saturados,
hidratos de carbono, acares, protenas e sal.
O valor energtico deve ser indicado em kJ (quilojoules) e em kcal
(quilocalorias). O valor em quilojoules deve ser indicado em primeiro lugar,
seguindo-se-lhe o valor em quilocalorias. Podem usar-se as abreviaturas
kJ/kcal.
A ordem de apresentao da informao a seguinte:
energia
lpidos
dos quais

cidos
gordos
saturados

17

hidratos
carbono

de

dos quais
acares
protenas
sal
Se o espao o permitir, a declarao deve ser apresentada em formato
tabular, com os nmeros alinhados. Pode ser usado um formato linear se o
espao no for suficiente para a apresentao de um quadro.
As regras para o tamanho mnimo dos carateres aplicam-se declarao
nutricional, que deve ser impressa em carateres cuja altura de x igual
ou superior a 1,2 mm. Para as embalagens ou recipientes cuja superfcie
maior seja inferior a 80 cm 2, a altura de x deve ser de, no mnimo, 0,9
mm. A altura de x est definida no anexo IV do regulamento ICGA. (N.B.
Os gneros alimentcios em embalagens ou recipientes cuja superfcie
maior tenha uma rea inferior a 25 cm2 esto isentos da rotulagem
nutricional obrigatria (ver o n. 18 do ponto 3.5 infra)).
Se o valor energtico ou a quantidade de nutrientes de um produto for
negligencivel, a informao relativa a esses elementos pode ser
substituda por uma meno como Contm quantidades negligenciveis
de , colocada na proximidade imediata da declarao nutricional. (Ver
ponto 3.15 para a noo de quantidade negligencivel).
No tocante aos alimentos no pr-embalados, o contedo da declarao
nutricional pode limitar-se apenas ao valor energtico ou a este valor
juntamente com as quantidades de lpidos, cidos gordos saturados,
acares e sal.

3.3

Qual a quantidade de referncia para a

declarao nutricional? (artigos 32. e 33. e
anexo XV)

No respeitante s vitaminas e aos minerais, ver o ponto 3.7.

As quantidades de nutrientes devem ser expressas em gramas (g) por 100
g ou por 100 ml e o valor energtico em quilojoules (kJ) e em quilocalorias
(kcal) por 100 g ou por 100 ml de gnero alimentcio.
Adicionalmente, podem ainda ser declarados por poro/unidade de
consumo do gnero alimentcio. A poro ou a unidade de consumo deve
ser facilmente reconhecvel pelo consumidor, deve estar quantificada no
rtulo na proximidade da declarao nutricional e o nmero de pores ou
unidades contidas na embalagem deve constar do rtulo.
18

Alm disso, o valor energtico e a quantidade de lpidos, cidos gordos

saturados, hidratos de carbono, acares, protenas e sal tambm podem
ser expressos como percentagem das doses de referncia especificadas
no quadro seguinte por 100 g ou 100 ml. Para alm ou em vez dessa
declarao por 100 ml ou 100 g, as percentagens das doses de referncia
podem ser expressas por poro/unidade de consumo.

Energia ou nutriente

Dose
referncia

Energia

8 400 kJ/2 000

kcal

Lpidos totais
cidos
saturados

de

70 g
gordos

Hidratos de carbono

20 g
260 g

Acares

90 g

Protenas

50 g

Sal

6g

Sempre que as percentagens das doses de referncia forem expressas por

100 g ou por 100 ml, a declarao nutricional deve incluir a seguinte
meno: Doses de referncia para um adulto mdio (8 400 kJ/2 000
kcal).
No caso dos alimentos no pr-embalados, a declarao nutricional pode
ser expressa exclusivamente por poro ou por unidade de consumo.

3.4

Podem usar-se outras formas de expresso?

(artigo 35.)

Para alm das supramencionadas formas de expresso (por 100 g/ml, por
poro, percentagem da dose de referncia) e apresentao (nome do
nutriente, valor numrico), podem usar-se outras formas de expresso
e/ou apresentao por meio de grficos ou smbolos, desde que:
-

se baseiem em estudos de consumo rigorosos e cientificamente

vlidos, e no induzam o consumidor em erro,

a sua elaborao seja o resultado duma consulta a um leque amplo

de partes interessadas,
19

procurem facilitar a compreenso, pelo consumidor, do contributo e

da importncia do gnero alimentcio para o valor energtico e para
o teor de nutrientes dos regimes alimentares,

no caso de outras formas de expresso, se baseiem nas doses de

referncia harmonizadas referidas no anexo XIII ou, na sua falta, em
pareceres cientficos geralmente aceites sobre as doses de energia
ou de nutrientes,

sejam objetivas e no discriminatrias, e

a sua aplicao
mercadorias.

3.5

no

crie

obstculos

livre

circulao

de

Quais so as isenes? (artigo 16., n. 4, artigo

44., n. 1, alnea b), e anexo V)

Esto isentos da rotulagem nutricional obrigatria os seguintes produtos,

exceto quando forem objeto de uma alegao nutricional ou de sade:
1. Produtos no transformados compostos por um nico ingrediente
ou categoria de ingredientes;
2. Produtos transformados que apenas foram submetidos a
maturao e que so compostos por um nico ingrediente ou
categoria de ingredientes;
3. guas destinadas ao consumo humano, incluindo aquelas cujos
nicos ingredientes adicionados so dixido de carbono e/ou
aromas;
4. Ervas aromticas, especiarias ou respetivas misturas;
5. Sal e substitutos do sal;
6. Edulcorantes de mesa;
7. Extratos de caf e extratos de chicria, gros de caf inteiros ou
modos e gros de caf descafeinados inteiros ou modos;
8. Infuses de ervas aromticas e de frutos, ch, ch descafeinado,
ch instantneo ou solvel, ou extrato de ch, ch instantneo ou
solvel, ou extrato de ch descafeinados, que no contm outros
ingredientes adicionados a no ser aromas que no alteram o valor
nutricional do ch;
9. Vinagres fermentados e substitutos de vinagre, incluindo aqueles
cujos nicos ingredientes adicionados sejam aromas;
10. Aromas;

20

11. Aditivos alimentares;

12. Auxiliares tecnolgicos;
13. Enzimas alimentares;
14. Gelatina;
15. Substncias de gelificao;
16. Leveduras;
17. Pastilhas elsticas;
18. Gneros alimentcios em embalagens ou recipientes cuja
superfcie maior tenha uma rea inferior a 25 cm2;
19. Gneros alimentcios, incluindo os gneros alimentcios
produzidos de forma artesanal, fornecidos diretamente pelo produtor
em pequenas quantidades de produto ao consumidor final ou ao
comrcio a retalho local que fornea diretamente o consumidor final;
20. Bebidas alcolicas (que contenham mais de 1,2 % de lcool);
21. Gneros alimentcios no pr-embalados (a menos que medidas
nacionais o exijam).
Sempre
que
as
informaes
nutricionais
forem
fornecidas
voluntariamente, devem respeitar as regras aplicveis rotulagem
nutricional obrigatria. No entanto:
-

Para as bebidas alcolicas, a declarao nutricional no obrigatria

e pode limitar-se ao valor energtico. No exigido um formato
especfico;

No tocante aos alimentos no pr-embalados, a declarao

nutricional pode limitar-se apenas ao valor energtico ou a este
valor juntamente com as quantidades de lpidos, cidos gordos
saturados, acares e sal. Pode ser expressa exclusivamente por
poro ou por unidade de consumo, desde que a poro/unidade
seja quantificada e se indique o nmero de pores/unidades.

3.6

Que outros nutrientes podem ser declarados?

(artigo 30. ,n. 2, artigos 32., 33., 34. e
anexo XV)

A declarao nutricional obrigatria pode ser complementada pela

indicao das quantidades de um ou mais dos seguintes elementos:
a) cidos gordos monoinsaturados;

21

b) cidos gordos polinsaturados;

c) Poliis;
d) Amido;
e) Fibra;
f) Vitaminas e sais minerais (ver tambm o ponto 3.7 infra).
A ordem de apresentao da informao, se for caso disso, a seguinte:
energia
lpidos
dos quais
cidos
saturados

gordos

cidos gordos
monoinsaturados
cidos gordos
polinsaturados
hidratos de carbono
dos quais
acares
poliis
amido
fibra
protenas
sal
vitaminas
minerais

sais

Se o espao o permitir, a declarao deve ser apresentada em formato

tabular, com os nmeros alinhados. Pode ser usado um formato linear se o
espao no for suficiente para a apresentao de um quadro.

22

Estes nutrientes devem ser declarados em gramas (g) 3 por 100 g ou 100
ml, podendo adicionalmente ser declarados por poro ou por unidade de
consumo do produto.
No caso dos alimentos no pr-embalados, a declarao nutricional pode
ser expressa exclusivamente por poro ou por unidade de consumo.

3.7

Quais as vitaminas e os sais minerais que podem

ser indicados no rtulo? Quais so as condies
relativas quantidade mnima no produto? Qual
a unidade a usar na declarao? (artigo 30., n.
2, artigo 32., ns 2 e 3, artigo 33., n. 1, e
anexo XIII)

As vitaminas e os sais minerais enumerados no quadro infra podem ser

indicados no rtulo quando estiverem presentes em quantidades
significativas. A quantidade significativa calculada da seguinte forma:
15 % do valor de referncia do nutriente especificado no quadro
seguinte fornecido por 100 g ou 100 ml no caso de produtos que no
sejam bebidas,
7,5 % do valor de referncia do nutriente especificado no quadro
seguinte fornecido por 100 ml no caso das bebidas, ou
15 % do valor de referncia do nutriente especificado no quadro
seguinte por poro, caso a embalagem contenha apenas uma poro.
As vitaminas e os sais minerais devem ser declarados mediante as
unidades especificadas no quadro seguinte, e ainda como percentagem
dos valores de referncia especificados no mesmo quadro, por 100 g ou
por 100 ml. Estas informaes podem adicionalmente ser declaradas por
poro/unidade de consumo.
Vitaminas
e
sais
minerais que podem
ser declarados

Valores de
referncia do
nutriente
(VRN)

Vitamina A (g)

800

Vitamina D (g)

Vitamina E (mg)

12

Vitamina K (g)

75

Vitamina C (mg)

80

Ver igualmente as unidades de medida para vitaminas e sais minerais no quadro do

ponto 3.7.
3

23

Vitaminas
e
sais
minerais que podem
ser declarados

Valores de
referncia do
nutriente
(VRN)

Tiamina (mg)

1,1

Riboflavina (mg)

1,4

Niacina (mg)

16

Vitamina B6 (mg)

1,4

cido flico (g)

200

Vitamina B12 (g)

2,5

Biotina (g)

50

cido pantotnico (mg)

Potssio (mg)

2 000

Cloreto (mg)

800

Clcio (mg)

800

Fsforo (mg)

700

Magnsio (mg)

375

Ferro (mg)

14

Zinco (mg)

10

Cobre (mg)

Mangans (mg)

Fluoreto (mg)

3,5

Selnio (g)

55

Crmio (g)

40

Molibdnio (g)

50

Iodo (g)

150

24

3.8

Como se pode determinar o teor de nutrientes de

um gnero alimentcio? (artigo 31., n. 4)

Os valores declarados devem ser valores mdios, estabelecidos a partir:

- da anlise do gnero alimentcio;
- do clculo efetuado a partir dos valores mdios conhecidos ou reais
relativos aos ingredientes utilizados; ou
- de dados geralmente estabelecidos e aceites.

3.9

Como se pode determinar o valor energtico de

um gnero alimentcio? (artigo 31., n. 1,
anexo XIV)

O valor energtico deve ser calculado utilizando os seguintes fatores de

converso:
Nutrientes

Fator de converso

hidratos
de 17 kJ/g 4 kcal/g
carbono (exceto
poliis)

3.10

poliis

10 kJ/g 2,4 kcal/g

protenas

17 kJ/g 4 kcal/g

lpidos

37 kJ/g 9 kcal/g

salatrim

25 kJ/g 6 kcal/g

lcool (etanol)

29 kJ/g 7 kcal/g

cidos
orgnicos

13 kJ/g 3 kcal/g

fibra

8 kJ/g 2 kcal/g

eritritol

0 kJ/g 0 kcal/g

O teor de nutrientes do gnero alimentcio deve

ser declarado tal como preparado ou tal
como vendido? (artigo 31., n. 3)

A declarao nutricional exigida para o gnero alimentcio tal como ele

vendido, mas, em vez disso e sempre que adequado, pode referir-se ao
25

alimento tal como preparado, desde que sejam dadas instrues de

preparao suficientes. assim possvel incluir apenas as informaes
nutricionais tal como preparado para consumo no que se refere a
alimentos como, por exemplo, sopas desidratadas em p.

3.11

Quando se pode incluir a declarao que indica

que o teor de sal se deve exclusivamente
presena de sdio naturalmente presente?
(artigo 30., n. 1)

A declarao que indica que o teor de sal se deve exclusivamente

presena de sdio naturalmente presente pode constar na proximidade
imediata da declarao nutricional de alimentos aos quais no foi
adicionado sal, tais como leite, produtos hortcolas, carne e peixe. Essa
declarao no pode ser usada sempre que se tenha adicionado sal
durante a transformao ou em resultado da adio de ingredientes que o
contm, por exemplo, fiambre, queijo, azeitonas, anchovas, etc.

3.12

O valor energtico pode ser fornecido apenas em

kcal quando a informao nutricional estiver
voluntariamente repetida no campo visual
principal? (artigo 32., n. 1, anexo XV)

No. A informao relativa ao valor energtico deve ser sistematicamente

declarada, onde quer que conste, tanto em kJ (quilojoules) como em kcal
(quilocalorias).

3.13

possvel indicar voluntariamente no rtulo

quantidades de determinados componentes dos
nutrientes, por exemplo, cidos gordos mega
3 como componentes dos cidos gordos
polinsaturados? (artigo 30.)

No. A declarao nutricional uma lista fechada com o valor energtico e

os nutrientes e no pode ser completada com qualquer informao
nutricional suplementar (ver contudo o ponto 3.14 infra).

3.14

Deve igualmente ser declarada a quantidade de

um nutriente ou de outra substncia que tenha
sido objeto de uma alegao nutricional ou de
sade.
Pode
fazer
parte
da
declarao
nutricional? (artigos 30. e 49.)

Sempre que o nutriente objeto da alegao nutricional ou de sade fizer

parte da declarao nutricional, no exigida qualquer meno adicional.

26

Se o nutriente ou outra substncia objeto da alegao nutricional ou de

sade no fizer parte da declarao nutricional, a quantidade desse
nutriente ou substncia deve ser indicada na proximidade imediata da
declarao nutricional (ver tambm o ponto 3.13 supra).

3.15

Quando
um
produto
contm
quantidades
negligenciveis de um ou vrios nutrientes para
os quais se exige uma rotulagem obrigatria ou
quando o seu valor energtico negligencivel,
necessrio incluir esses nutrientes ou o valor
energtico no quadro da declarao nutricional?
(artigo 34., n. 5)

No, se o valor energtico ou a quantidade de nutrientes for

negligencivel, a declarao nutricional relativa a esses elementos pode
ser substituda por uma meno como Contm quantidades
negligenciveis de ... na proximidade imediata da declarao nutricional.
As orientaes relativas s tolerncias podem ser teis para definir o que
constitui uma quantidade negligencivel.

3.16

Qual a informao nutricional que pode ser

repetida na embalagem? (artigo 30., n. 3,
artigo 32., n. 2, e artigo 33.)

Algumas
das
informaes
nutricionais
que
devem
constar
obrigatoriamente do rtulo podem ser repetidas na embalagem, no campo
visual principal (vulgarmente chamado parte da frente da embalagem)
recorrendo a um dos seguintes formatos:
-

valor energtico, ou

valor energtico juntamente com as quantidades de lpidos, cidos

gordos saturados, acares e sal.

A esta declarao repetida aplicam-se as regras relativas ao tamanho

mnimo dos carateres (artigo 13., n. 2, e anexo IV, ver tambm o ponto
3.2).
Mesmo quando est repetida, a declarao nutricional continua a ser uma
lista com contedo definido e limitado. No permitida qualquer
informao adicional na declarao nutricional feita no campo visual
principal.
Quando repetida, a declarao pode ser expressa unicamente por poro
ou por unidade de consumo (desde que a poro/unidade seja
quantificada na proximidade imediata da declarao nutricional e o
nmero de pores/unidades esteja indicado na embalagem). Todavia, o
27

valor energtico deve adicionalmente ser fornecido por 100 g ou por 100
ml.

3.17

Quando a informao nutricional repetida no

campo visual principal (parte da frente da
embalagem)
estiver
expressa
como
percentagem das doses de referncia, esta
informao tambm deve constar da declarao
nutricional obrigatria (parte de trs da
embalagem)? (artigo 30., n. 3, artigo 32., n.
4, artigo 33. e anexo XIII)

A informao nutricional voluntariamente repetida no campo visual

principal (parte da frente da embalagem) s deve conter informao
sobre o valor energtico ou sobre este valor juntamente com as
quantidades de lpidos, cidos gordos saturados, acares e sal. Esta
informao deve constar igualmente da declarao nutricional obrigatria
(parte de trs da embalagem). Contudo, possvel exprimir esta
informao na parte da frente da embalagem como percentagem das
doses de referncia (para alm dos valores absolutos) mesmo que esta
forma de expresso no seja utilizada na declarao nutricional
obrigatria.

3.18

Pode usar-se a sigla DR? (artigos 32. e 33.)

Sempre que se usar uma sigla, por exemplo, DR em vez de dose de

referncia, esta deve estar devidamente explicitada nalgum lugar da
embalagem. A meno Doses de referncia para um adulto mdio (8 400
kJ/2 000 kcal) no pode ser modificada.

3.19

Pode usar-se a sigla ODD? (artigos 32. e 33.)

A inteno do regulamento ICGA harmonizar o contedo, a expresso e a

apresentao das informaes nutricionais prestadas aos consumidores,
incluindo as informaes voluntrias. luz desta inteno, no possvel
usar a expresso Orientao sobre o valor da Dose Diria nem a sua
sigla ODD no contexto da aplicao dos artigos 32. e 33. do regulamento
(ver tambm o ponto 3.18). Deve igualmente salientar-se que a noo de
dose de referncia diferente da noo de Orientao sobre o valor da
Dose Diria, uma vez que a expresso dose de referncia no implica
uma recomendao, como acontece com o termo orientao. No h
uma recomendao nutricional para consumir, por exemplo, 20 g de
gorduras saturadas por dia, e os consumidores no devem crer que existe
uma quantidade mnima necessria para preservar a sade.

28

3.20

A meno adicional Doses de referncia para um

adulto mdio (8 400 kJ/2 000 kcal) deve constar
na proximidade imediata de todas as declaraes
nutricionais? (artigos 32. e 33.)

Sim, quando a informao estiver expressa em percentagem das doses de

referncia tomando por base 100 g ou 100 ml.
No, sempre que os dados forem expressos tomando por base uma
poro.

3.21

As doses de referncia para a energia e os

nutrientes esto estabelecidas para os adultos.
Pode expressar-se voluntariamente o valor
energtico e a quantidade de nutrientes como
percentagem das doses de referncia para
crianas, em vez ou para alm dos valores
relativos aos adultos? (artigo 32., n. 4, artigo
36., n. 3, artigo 43. e anexo XIII)

No. A indicao voluntria das doses de referncia para grupos

especficos da populao s permitida se para isso tiverem sido
adotadas disposies da Unio ou, na sua ausncia, regras nacionais.
O valor energtico e a quantidade de nutrientes s podem ser expressos
como percentagem das doses de referncia para adultos, para alm da
sua expresso em valor absoluto. Contudo, no regulamento solicita-se
Comisso que adote atos de execuo sobre a indicao das doses de
referncia para grupos especficos da populao para alm das doses de
referncia para adultos pelo que, de futuro, podero vir a estar disponveis
doses de referncia para crianas. Enquanto no forem adotadas essas
disposies da Unio, os Estados-Membros podem adotar regras nacionais
que estabeleam doses de referncia com base cientfica para esses
grupos da populao. Por conseguinte, no ser permitida, aps o termo
do perodo transitrio, a 13 de dezembro de 2014, a utilizao de doses de
referncia para outros grupos especficos da populao, como as crianas,
a menos que disposies da Unio ou nacionais estabeleam doses de
referncia com base cientfica para esses grupos.

29

3.22

O que uma unidade de consumo? Podem usarse pictogramas para definir uma poro? Os
smbolos

ou
~
que
significam
aproximadamente igual a podem ser usados
para indicar o nmero de pores numa
embalagem? (artigo 33.)

A unidade de consumo deve ser facilmente reconhecvel pelo

consumidor e significa uma unidade que pode ser consumida
individualmente.
Uma
unidade
de
consumo
no
representa
necessariamente uma poro. Por exemplo, um quadradinho de uma
tablete de chocolate pode ser uma unidade de consumo, mas uma poro
pode ser constituda por mais de um quadrado de chocolate.
Podem usar-se smbolos ou pictogramas para definir a poro ou unidade
de consumo. O regulamento ICGA s exige que a unidade de consumo ou
a poro seja facilmente reconhecvel e esteja quantificada no rtulo. Ao
usar smbolos ou pictogramas, o respetivo significado deve ser claro para
o consumidor e no o induzir em erro.
Pequenas variaes no nmero de unidades de consumo num produto
podem ser assinaladas atravs do smbolo ou ~ antes do nmero de
pores ou unidades de consumo.

3.23

Podem ser usados apenas smbolos para

representar os nutrientes e/ou a energia em vez
de palavras? (artigo 34. e anexo XV)

No. As informaes nutricionais obrigatrias e voluntrias devem

respeitar um determinado formato, que exige que a energia e os
nutrientes sejam referidos no rtulo pela respetiva denominao.
O princpio geral segundo o qual as informaes obrigatrias devem ser
prestadas mediante palavras e nmeros aplica-se igualmente aos casos
em que a informao nutricional fornecida a ttulo voluntrio. Os
pictogramas e smbolos podem ser usados de modo complementar.

3.24

Quando os produtos se destinam a ser vendidos

em mais de um pas, as declaraes nutricionais
podem ser fornecidas no formato exigido pelos
Estados Unidos e pelo Canad para alm da
declarao nutricional conforme aos requisitos
do regulamento ICGA? (artigos 30. e 34. e
anexos XIV e XV)

No. A declarao nutricional no formato exigido pelos Estados Unidos e

pelo Canad no estaria em conformidade com os requisitos da UE, uma
vez que tanto as informaes obrigatrias como as voluntrias tm de
30

respeitar o disposto no regulamento ICGA. Essa rotulagem poderia

igualmente induzir o consumidor em erro em virtude dos fatores de
converso diferentes usados nos EUA para calcular o valor energtico e as
quantidades de nutrientes.

3.25

A quantidade de sal declarada no quadro

obrigatrio relativo aos valores nutricionais ser
calculada por meio da frmula: sal = sdio 2,5.
Deve incluir-se neste clculo a totalidade do
sdio com origem em todos os ingredientes, por
exemplo, sacarina sdica, ascorbato de sdio,
etc.?

Sim, o teor equivalente de sal deve sempre ser derivado do teor total de
sdio do produto alimentar por meio da frmula: sal = sdio 2,5.

3.26

Quando se devem aplicar as novas regras

relativas rotulagem nutricional? (artigos 49.,
50., 54. e 55.)

As novas regras relativas rotulagem nutricional aplicar-se-o a partir de

13 de dezembro de 2016. Os gneros alimentcios colocados no mercado
ou rotulados antes dessa data podem ser comercializados at ao
esgotamento das existncias. Se, no perodo que decorre entre 13 de
dezembro de 2014 e 12 de dezembro de 2016, as empresas optarem por
fornecer, a ttulo voluntrio, as informaes nutricionais, estas devem
respeitar as regras relativas apresentao e ao contedo estabelecidas
no regulamento ICGA.
Se um gnero alimentcio tiver sido objeto de uma alegao nutricional ou
de sade ou se lhe tiverem sido adicionados vitaminas e/ou sais minerais,
a declarao nutricional obrigatria deve cumprir os requisitos do
regulamento ICGA a partir de 13 de dezembro de 2014.

3.27

Os operadores podem adaptar os seus rtulos s

novas regras de rotulagem nutricional antes de
13 de dezembro de 2014? possvel optar por
uma adoo parcial das novas regras em matria
de rotulagem nutricional ou a adoo de uma
delas exige o cumprimento de todas as novas
disposies? (artigos 54. e 55.)

Sim, os operadores das empresas do setor alimentar podem adotar as

novas regras sobre rotulagem nutricional antes de 13 de dezembro de
2014, em vez de seguir as regras estabelecidas na Diretiva 90/496/CEE do
Conselho, de 24 de setembro de 1990, relativa rotulagem nutricional dos
gneros alimentcios. Os operadores das empresas do setor alimentar que
31

optarem por aplicar as novas regras sobre rotulagem nutricional devem

cumprir a totalidade das novas disposies. Por exemplo, se forem usadas
as novas regras sobre a determinao da quantidade significativa de
vitaminas e sais minerais, aplicar-se-o todas as novas regras relativas
rotulagem nutricional.

32