FACULTAD DE QUIMICA Y FARMACIA

CURSO:

NUTRICION

TEMA:

ALIMENTACION PARA DIABETICO

CATEDRATICO:
ALUMNOS VI CICLO
ALM. QF. GLADYS MARTINEZ VALENZUELA

2015

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3.- DEDICATORIA:
A NUESTRO ALTISIMO DIOS JESUS POR LA
SABIDURIA Y INTELIGENCIA QUE ME BRINDA.
A NUESTRO CATEDRATICO GRACIAS POR LA
CIENCIA

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4.NDICE GENERAL
1.- LA TAPA
2.-PORTADA
3.- DEDICATORIA
4.-NDICE GENERAL
5.- PRLOGO
6. INTRODUCCIN
7.-CUERPO O CONTENIDO
Dieta para un Paciente diabtico
Antropometra

8.- CONCLUSIONES
9.- RECOMENDACIONES
10.-REFERENCIAS

5.- PROLOGO
La diabetes aparece cuando el organismo no puede controlar la cantidad de
glucosa (azcar) en la sangre. Esto puede suceder si el organismo no produce
bastante insulina (una hormona). Existen dos tipos de diabetes. La diabetes tipo 1

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en que el organismo no produce bastante insulina. Y la diabetes tipo 2 en que el

organismo no produce bastante insulina o no puede usarla debidamente. Este tipo
de diabetes suele estar relacionada con la obesidad. Si la diabetes no se trata, puede
causar problemas de salud prolongados porque los niveles altos de glucosa en la
sangre daan los vasos sanguneos. La diabetes afecta a dos millones de personas
en el RU y puede haber hasta otro milln ms que tienen la enfermedad pero no lo
saben. Nueve de cada diez diabticos tienen diabetes tipo 2. Las pruebas de
deteccin regulares son la forma ms eficaz de diagnosticar la enfermedad.

6.- INTRODUCCION

Si tiene diabetes, su cuerpo no puede producir o utilizar la insulina

adecuadamente. Esto conduce a una elevacin del nivel de glucosa (azcar) en la
sangre. Una alimentacin sana ayuda a mantener el azcar de la sangre en un nivel
adecuado. Es una parte fundamental del manejo de la diabetes, ya que controlando
el azcar en la sangre (glucemia) se pueden prevenir las complicaciones de la
diabetes.

Un nutricionista puede ayudarlo a disear un plan de comidas especfico para

usted. Este plan debe tener en cuenta su peso, medicinas que est tomando, estilo
de vida y otros problemas de salud que usted pueda tener.

Una alimentacin saludable para un diabtico incluye

Limitar alimentos con altos contenidos de azcar

Comer porciones pequeas a lo largo del da
Prestar atencin a cundo y cunta cantidad de carbohidratos consume
Consumir una gran variedad de alimentos integrales, frutas y vegetales
Comer menos grasas
Limitar el consumo del alcohol
Usar menos sal

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OBJETIVOS

OBJETIVOS ESPECFICOS:
Identificar la dieta del paciente con diagnstico de Diabetes Mellitus.
Conocer la causa, diagnstico, tratamiento, complicaciones y cuidados del
paciente con Diabetes Mellitus.
Promover el buen trato entre alumno de qumico- farmacia familia.
Orientar al familiar sobre todos los cuidados que requiere la paciente
diabtico que necesita dieta.
Evaluar si las intervenciones de qumico -farmacia han satisfecho las
necesidades del paciente diabetico,

7.- CONTENIDOS

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Dieta para un Paciente diabtico?

Tortilla espaola Este sabroso plato ofrece una variedad de verduras

saludables y puede servirse en el desayuno, a media maana o en
cualquier comida! Srvala con ensalada de frutas frescas y un panecillo
integral.

Ingredientes:
5 papas pequeas, peladas y cortadas
Aceite vegetal en spray
cebolla mediana picada

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1 calabacn pequeo rebanado

1 tazas de pimientos verdes o rojos cortados en rebanadas finas
5 championes medianos en rodajas
3 huevos batidos
5 claras de huevo batidas
Pimienta y sal de ajo con hierbas al gusto
3 onzas de queso mozzarella semidescremado rallado
1 cucharada de queso parmesano bajo en grasa

Instrucciones

Pre caliente el horno a 375 F.

Cocine las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden.
En una sartn antiadherente roce el aceite vegetal y caliente a fuego medio.
Aada la cebolla y sofra hasta que se dore.
Aada las verduras y sofra hasta que se ablanden, pero sin dorarlas.

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En un recipiente mediano, bata ligeramente los huevos y las claras de

huevo, aada la pimienta, la sal de ajo y el queso mozzarella bajo en grasa.
Aada la mezcla de huevos con queso a las verduras cocidas.
Roce el aceite vegetal en una cacerola para hornear de 10 pulgadas o en
una sartn que se pueda meter al horno y vierta en ella la mezcla de huevos
con queso. Esparza por encima el queso parmesano bajo en grasa y hornee
la tortilla hasta que est firme y dorada en la superficie, entre 10 y 30
minutos.
Saque la tortilla del horno, djela enfriar por 10 minutos y corte en cinco
pedazos.

Nota: Las sustituciones alimentarias para personas con diabetes se

calcularon de acuerdo al sistema de sustituciones de la Asociacin
Americana de Diabetes.
Porciones totales
Informacin Nutricional Tortilla espaola Porcin: de la tortilla Contenido
por porcin Caloras por grasa 260 90 % del requerimiento nutricional
diario.
Grasas totales 10g 15% Grasas saturadas 3.5g 18%
cidos grasos trans 0g

Porciones totales 5
Informacin Nutricional
Tortilla espaola
Porcin: de la tortilla
Contenido por porcin
Caloras por grasa
260 90
% del requerimiento
nutricional diario

Grasas totales 10g 15%

Grasas saturadas 3.5g 18%
cidos grasos trans 0g
Colesterol 135mg 45%
Sodio 240mg 10%
Vitamina A 8%
Vitamina C 60%
Calcio 15%

Hierro 8%
* Los porcentajes del requerimiento

8.- CONCLUSIONES
Como estudiante de la facultad de qumico Farmacia cabe resaltar que para
la aplicacin de este proceso es necesario mantener un elevado grado de
interaccin con el usuario, y con el familiar del mismo, como fue el caso de
este estudio.
En este trabajo, sacamos distintas conclusiones puntuales sobre lo que es la
dieta para un paciente con diabetes mellitus, los tipos, como prevenirla.
Las conclusiones las detallamos a continuacin:
Es una enfermedad producida por una alteracin del metabolismo de los
carbohidratos en la que aparece una cantidad excesiva de azcar en la
sangre y en la orina.
Afecta de un 1 a un 2% de la poblacin, aunque en el 50% de los casos no se
llega al diagnstico.

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9.- RECOMENDACIONES
Recomendaciones para la diabetes mellitus
El paciente con diabetes mellitus deber tener una dieta
estricta hipoglucemica y llevar un rgimen especial de
alimentacin de por vida.
Seguir las pautas alimentarias que le dictamine su
especialista.
Perder peso es la prioridad nmero uno, as que adems de
seguir la dieta adecuada empezaremos a practicar algo de
ejercicio fsico (bajo seguimiento mdico)
La tensin y la ansiedad pueden desestabilizar el control
diabtico.

Aprenda

pensar

positivo;

mejore

sus

perspectivas.
Hgalo un asunto de familia, todos los miembros de ella
deben participar en los cambios nutricionales para que al
diabtico se le haga ms fcil hacerlo.
El paciente con diabetes mellitus debe mantener una salud
dental y bucal inmaculada. Hacer visitas ms frecuentes al
dentista y, sobre todo, el uso ms cuidadoso del cepillo y el
hilo dental para controlar la placa y sarro.

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Haga controles de su azcar en sangre o en orina. Trate de

mantener su glucemia dentro del rango normal (70 110
mg/dl) y aplquese la insulina siguiendo las pautas mdicas.
Evite el estreimiento y el colesterol.

BIBLIOGRAFIAS
REFERENCIAS
MINISTERIO DE SALUD PERU
Coordinadora de Nutricin del Programa de Salud del Adulto
Centro de salud SAN JOSE
Nutricionista
AMPARO VITORIO YACHACHIN