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PROYECTO DE GRADO
Quevedo-Ecuador
2015
1
DEDICATORIA
A mis padres, porque creyeron en m y porque me sacaron adelante, dndome
ejemplos dignos de superacin y entrega gracias a ustedes, hoy puedo ver
alcanzada mi Meta, ya que siempre estuvieron impulsndome en los momentos
ms difciles de mi carrera. Va por ustedes, por lo que valen, porque admiro su
fortaleza y por lo que han hecho de m.
AGRADECIMIENTO
El presente Proyecto de Grado es un esfuerzo en el cual, directa o
indirectamente, participaron varias personas leyendo, opinando, corrigiendo,
tenindome paciencia, dndome nimo, acompandome en los momentos de
crisis y en los momentos de felicidad.
A la Unidad Educativa Quevedo, porque en sus aulas, recibimos el
conocimiento intelectual y humano.
A mis maestros que en este andar por la vida, influyeron con sus lecciones y
experiencias formndome como persona de bien y preparada para los retos
que pone la vida.
Especial agradecimiento a mi asesor, por su esfuerzo y dedicacin, quien con
sus conocimientos, su experiencia, su paciencia y su motivacin ha logrado
que pueda terminar esta investigacin.
CERTIFICACIN
En calidad de Asesor del Proyecto de Grado Preparacin y comercializacin
de ventas ensaladas de frutas, elaborado por los seores: Herlinda Jomayra
Suarez Morales, estudiantes del tercer ao de bachillerato de la Unidad
Educativa Quevedo, previo a la obtencin del Ttulo de Bachiller Tcnico en
Contabilidad y Administracin, me permito declarar que luego de haber
orientado, y revisado el proyecto de grado, lo apruebo en todas sus partes,
debido a que rene los requisitos y mritos suficientes para su presentacin y
sustentacin.
DECLARACIN DE AUTENTICIDAD
Yo, Herlinda Jomayra Suarez Morales, con C.I. 120686998-2 estudiante del
Tercer Ao de Bachillerato de la Unidad Educativa Quevedo, previo a la
obtencin del Ttulo de Bachiller Tcnico en Contabilidad y Administracin, en
calidad de Autor del proyecto de Grado Preparacin y comercializacin de
ventas ensaladas de frutas, me permito certificar que lo escrito en este trabajo
investigativo es de mi autora a excepcin de las citas y reflexiones utilizadas
para el proyecto.
Atentamente
.
Jomayra Suarez
C.I. 120686998-2
--------------------------Vanessa Coque
JAIRONVALDIVIESO
C.I.120598851-0
-----------------------------
RESUMEN EJECUTIVO
La propuesta de este plan de negocio, en la Preparacin y comercializacin de
ventas ensaladas de frutas, es un proyecto que busca diferenciarse de los
dems en la ciudad de Quevedo gracias a sus caractersticas como la calidad
en el servicio. Que nuestra la microempresa ofrece pero, sobre todo, se
pretende que se diferencie de sus competidores por el uso de la tecnologa en
sus operaciones.
Esta microempresa le dar una ventaja competitiva, sobre el resto de
competidores, el contar con frutas de primera calidad, desarrollar un sistema
eficiente de abastecimiento de las mismas, que le permitan ofrecer a los
clientes la combinacin de frutas a su eleccin. Se llevar un sistema de
control, que permita garantizar que los clientes reciban siempre los productos
con el mismo sabor y calidad. Por otro lado el mercado potencial de la empresa
sea estimado en 700 personas semanales, con venta a
un crecimiento
INTRODUCCIN
El presente proyecto tiene como objetivo realizar un anlisis de viabilidad
parala creacin de un kiosco que fomente el consumo de alimentos naturales
ubicado en el sector Parroquia 24 de mayo. Ya que all queda la institucin de
dicho nombre.
La Revolucin de alimentos en la ciudad de Quevedo hace que los alimentos
orgnicos den origen a una nueva alternativa para hacer negocios, en lo que se
puede visualizar una accesibilidad para incursionar en el mercado de alimentos
, atrayendo de una manera fcil a los consumidores debido a que el producto
proporciona ventajas nutritivas, es de accesibilidad econmica y su
caractersticas principal es que presenta una gama de variedad de sabores
para los diferentes gustos y preferencias de los clientes, de manera que el
negocio de ventas de ensaladas de frutas, el resulta factible y est destinado a
mejorar la dieta alimenticia.
Durante este proyecto se presentaran los aspectos fundamentales que
contienen la formulacin y evaluacin de un proyecto. La primera parte es el
estudio de mercado que comprende el anlisis de la oferta, el anlisis de la
demanda, el anlisis de los costos, el anlisis de los precios y el anlisis de la
comercializacin.
Seguido, por el estudio tcnico que aborda el proceso y capacidad de
produccin, estructura organizativa, procedimiento para la constitucin de la
empresa, costos y gastos.
Posteriormente se presenta el estudio econmico con el que se determina cual
ser el monto de los recursos econmicos necesarios para realizacin del
proyecto y finalmente se llevara a cabo una evaluacin econmica para
determinar si el proyecto es factible.
CAPTULO I
DIAGNSTICO SITUACIONAL
1.1 El problema
1.2Justificacin
1.3 Objetivos
1.3.1. Objetivo general
1.3.2.-Objetivos especficos
CAPTULO II
PLAN DE NEGOCIOS
3.1. Desarrollo
3.3.1. Anlisis situacional
3.3.2. Misin del proyecto
3.3.3. Visin del proyecto
3.4. Estudio de mercado
3.4.1. Anlisis de mercado
3.4.1.1. Productos y servicios a comercializar
3.4.1.2. Clientes
3.4.1.3. Competencia (productos y servicios)
3.4.2. Necesidades y requerimientos
3.5. Plan de marketing
3.5.1. Precio
3.5.2. Costo
3.5.3. Producto
3.5.4. Distribucin y ubicacin
3.5.5 Organizacin de la produccin
3.6. Estrategia de produccin
3.6.1. Proveedores
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CAPTULO IV
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.1 CONCLUSIONES
4.2 RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFA
Anexo 1
ANEXO 2
ANEXOS
CAPTULO I
DIAGNSTICO SITUACIONAL
1.1 El problema
1.- Justificacin
9
1.3 Objetivos
10
1.3.2.-Objetivos especficos
Conocer el inters de los actuales compradores, de ampliar la oferta de en
saladas frescas preparadas, de resultar afirmativo, cual le gustara que se
Comercializara.
Indagar las distintas presentaciones del producto, los envases y las
cantidades en que se comercializa.
Analizar un estudio de precios al consumidor final, identificando las diferencias
que se producen entre las distintas marcas y cadenas de supermercados del
rea en estudio.
Identificar las distintas empresas proveedoras del producto ensaladas frescas
preparadas.
CAPTULO III
PLAN DE NEGOCIOS
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3.1. Desarrollo
3.3.1. Anlisis situacional
Esta microempresa ofrece la Preparaciny comercializacin de ventas
ensaladas de frutas es un proyecto que surgi de la idea enfocada hacia la
salud de los quevedeos, Debido a que es un negocio que todava no se
implementa, su estructura organizacional es flexible y adaptable.
12
probar
3.4.1.2. Clientes
Nuestra microempresa est enfocada a toda la ciudadana
de Quevedo, ya que es un producto de calidad que ayuda a
nios, jvenes y adultos; claro est que no todas las
personas estn actas para el consumo de todas las frutas
pudiendo hacer personalizada a su gusto.
Al haber realizado la investigacin de campo, sabemos que
nuestramayor competencia es obtener ventaja en el
mercado, pero se podra superar al seleccionar un personal
especializado y calificado.
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3.5.1. Precio
La estrategia de precios est orientada acorde al tipo de ensalada que el
cliente alija claro est que de por s, la microempresa ofrece la ensalada bsica
en un precio de $1.00, este precio podra variar de acuerdo como el cliente lo
requiera, de la siguiente manera: seleccionando una porcin de alguna fruta
extra o algn tipo de aderezo al que ya cuente la misma.
3.5.2. Producto
La ensalada de frutas tropicales debe presentar el color caracterstico de la
mezcla de componentes del
Producto.
* El sabor y el olor del producto deben ser los caractersticos de cada fruta,
considerada individualmente dentro del conjunto.
* Las unidades que integran el producto debe presentar consistencia firme, de
acuerdo a la naturaleza de las frutas, y mantener su individualidad.
* La masa total escurrida debe ser superior al 60% de la masa neta del
producto (ver INEN 393 y 395).
* La ensalada de frutas tropicales debe cumplir con las especificaciones
establecidas en la Tabla 1.
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3.6.2. Proveedores
Se contacta a los proveedores y se realiza el pedido de estas frutas y
materiales a utilizar. Si la compra requiere de un pago por adelantado se hace
inmediatamente mediante una transaccin bancaria y se espera a que llegue el
pedido. De lo contrario simplemente se espera a que llegue el pedido. Una vez
a llegado el pedido se realiza una inspeccin para saber si pasa los estndares
de calidad exigidos por la empresa. Si no los cumple la mercanca es devuelta
para reposicin y el proceso comienza nuevamente, excepto que la compaa
proveedora no haga reposiciones por lo que se busca un nuevo proveedor.
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INVERSIONES EN ACTIVOS
Cantidad
Costo / Und
$50.00
Mesas
10
25.00
250.00
Sillas
20
13.00
260.00
Cubiertos/utensilios
60
1.00
60.00
Tarrias/vasos
40X25
2.00
80.00
Licuadora
180.00
180.00
Congelador vitrina
800.00
800.00
Gavetas plsticas
10
8.70
87.70
Servilletas
10
00.50
5.00
Tabla de picar
5.00
15.00
TOTAL
Total
$50.00
1787.80
CANTIDAD
MENSUAL
TOTAL
Agua
10.00
10.00
luz
30.00
30.00
Telfono
10.00
10.00
50.00
CAPTULO IV
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
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4.1 CONCLUSIONES
La realizacin del plan de negocios sirvi como una gua para la
posteriorcreacin de un microempresa, cumplindose as el objetivo general del
trabajo.
El desarrollo del plan de negocios result ser una herramienta de mucha
utilidad para el proyecto de ensaladas de frutas. La planeacin ayud a
determinar las debilidades y fortalezas del proyecto, abriendo campo para
futuras consideraciones, con la finalidad de que se pueda desarrollar el negocio
de la forma ms apropiada y eficiente posible.
El desarrollo de un plan de negocios es un tema complejo, durante el trabajo se
pudieron definir aspectos clave para la realizacin del proyecto, tales como el
administrativo y operativo.
.Uno de los aspectos ms importantes a considerar del plan de negocios es la
calidad del servicio ya que, de acuerdo con la investigacin de mercados se
pudo observar que es un aspecto al que el cliente le da mucha importancia.
4.2 RECOMENDACIONES
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Se puede optar por alianzas estratgicas con proveedores para poder lograr
minimizacin de costos y de esta manera optimizar la cadena de valor del
proyecto.
BIBLIOGRAFA
21
http://repositorio.uct.edu.ec/bitstream/123456789/273/3/Plan%20de
%20negocios%20para%20la%20creacion%20del%20Restaurante
%20Renacer%20especializado%20en%20laborar%20platos%20en%20base
%20de%20flores.pdf
http://www.frutas-hortalizas.com/
http://marketingactivo.com.ec/
Anexo 1
El cuestionario que se utilizo en las encuestas que se realizaron para la
obtencin de la informacin, fue el siguiente:
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c. entre 30 y 40 aos
d. mayor a 40 aos
02. Le gusta la comida natural (no naturista):
a. si
b. no
c. no contesta
03.-Con qu frecuencia consume frutas:
a. diariamente
b. semanalmente
c. mensualmente
d. otros
ANEXO 2
TABULACION DE LOS DATOS DE LA INVESTIGACION DE CAMPO
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Chart Title
si les gusta 5%
0.35
0.6
total invst. 100%
total
80
mayor de 40 aos
17 17%
total %
frecuencia
40
30 a 40
30
20 a 30
20
16 a 20
0
10
edad
21 21%
44
44%
18 18%
1
20
30
40
50
60
70
80
90 100
ANEXOS
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