UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

Panadera y Pastelera
San Francisco de Ass

Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la

Educacin

UNIVERSIDAD PERUANA
LOS ANDES

FACULTAD DE CC.AA Y CONTABLES

TEMA: PLAN DE MARKETING DE
SERVICIOS
CTEDRA

MARKETING DE SERVICIOS

CATEDRATICA

: LIC. RICHARD LOPEZ COZ

INTEGRANTES:
REYES MUOZ , CAROL
VILCAPOMA ROMAN , JHUDYT
AULA

B1

TURNO
SEMESTRE

: TARDE
: VI

HUANCAYO- 2015

MARKETING II

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PANADERIA SAN FRANCISCO DE ASIS S.A.C.

III.- ANLISIS DE LA SITUACIN
3.1.- ANALISIS INTERNO

1.1.- DEMOGRAFA
Ya que la empresa en anlisis se encuentra en el distrito de Huancayo, y
considerando que el ambiente de atencin, es el perteneciente a los distritos de
Huancayo y Chilca, nos basaremos todo nuestros anlisis demogrficos a estas
dos zonas.
a) Poblacin de Huancayo
La poblacin de la ciudad de Huancayo (Huancayo, El Tambo y Chilca), segn
estadsticas, ha mantenido un crecimiento de 1.5% segn el Almanaque de Junn
2011, publicado por el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica.
CUADRO N
POBLACIN DE HUANCAYO 2011

DISTRITO

N HAB.

EL TAMBO
HUANCAYO
CHILCA
TOTAL

143,282
104,117
74,288
321,687

La poblacin del rea metropolitana de Huancayo segn el Plan de Desarrollo

Urbano de Huancayo 2006 - 2011 con los resultados oficiales del dcimo censo de
poblacin y quinto censo de vivienda realizados por el INEI en el ao 2005 fue de
321,687 habitantes siendo entonces la poblacin de los distritos metropolitanos en
el 2005 fue la siguiente: Huancayo (104,117 hab.), El Tambo (143,282 hab.)
y Chilca (74,288 hab.).
Las edades de los prospectos oscilan entre los 20 aos a los 60 aos, dichos
prospectos conforman nuestro mercado porque consideran necesario satisfacer
sus necesidades de estima, es un producto dirigido para ambos sexos y con
ingresos promedio, es decir dirigido a estratos Medio-alto y Medio-medio.

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1.2- Condiciones econmicas

Esta empresa est en la etapa de crecimiento del ciclo de negocios por ser una
de las panaderas con mayor variedad de productos demandados en el mercado y
ser considerada una de las mejores por sus productos nuevos y diferentes.
1.3.- La competencia
El ambiente competitivo de la panadera est representado por otras
competencias directas tales como: LA MODERNA,SLIM, COQUI CAFE.
14.- Fuerzas sociales y culturales
En estos tiempos el comportamiento del consumidor ha ido evolucionando de
acuerdo a sus estilos de vida, los valores y las creencias y las mismas costumbres
de acuerdo a sus preferencias estn cambiando es as que vemos nuevas
tendencias en el consumidor as por ejemplo las personas que compraban
bizcochos para su consumo, ahora los llevan como presentes y/o obsequios para
ocasiones especiales ahora lo hacen ms seguido y sin motivo especial debido a
que el mercado a evolucionado debido a las exigencias de los consumidores. La
preocupacin por el ambiente natural en hasta organizacin se hace presente
desde que la entrega de sus productos se vende en un envase de papel ya que
las bolsas de plstico son contaminantes y perjudiciales para el medio ambiente.
1.5.- Fuerzas Polticas y Jurdicas
Esta organizacin est registrada en la SUNAT con RUC: 20081290682 est
obligada a pagar sus impuestos y tributos correspondientes en cada mes siendo
est cumplida con prioridad y puntualidad como lo dicta el estado. A la vez cumple
con todos los reglamentos establecidos por el ministerio de salud y las leyes de
proteccin al consumidor establecidas por INDECOPI.
1.6.- Tecnologa
Esta empresa cuenta con tecnologa de punta y actualizada recientemente hace
dos aos, el producto se elabora en la sede principal y cuenta con la siguiente
maquinaria:
- Tres mostradores y conservadoras
- Dos mostradores de madera
- Un mostrador de maquetas de tortas matrimoniales
- Un horno pastelero
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- Un horno grande para pan

- Mostradores de pan y pasteles tipo cestas

II. MICROAMBIENTE EXTERNO:

2.1.- Mercado
El mercado actual de la panaderia es la ciudad de Huancayo, con dos filiales en la
misma y otra en el Distrito de Chilca, a pesar de la fuerte competencia con la
panadera La Moderna, ya que cuentan con un local al frente de este ha logrado
conquistar a una gran cantidad de consumidores y su siguiente mercado meta es
seguir abriendo mas pasteleras primero en la regin para luego ser fcilmente
reconocidos.
2.2.- Proveedores
En esta empresa surge la necesidad de proveerse de las materias primas para la
preparacin de todos sus productos para esto cuenta con el apoyo de los
siguientes proveedores:
Puesto N35 Mcvdo Modelo (Frutas confitadas) y manjar.
TRIGOMAX
Mercado Modelo puesto N 50 (ajonjoli)
MERCADOS DE FRUTA
Las transacciones que se producen con estos proveedores se dan al contado para
cadas mes.
2.3.- Intermediarios de marketing
Como intermediarios de marketing tenemos a:
La imprenta Grafic Soul quien est encargada de la impresin y elaboracin de
las cajas y bolsas de papel decorativas para los productos.

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III. ANALISIS FODA

El ambiente externo est representado por las Oportunidades y los Amenazas o
riesgos; el entorno interno considera el anlisis de las Fortalezas y Debilidades
3.1.- Fortalezas
-Ubicacin estratgica (Local principal Calle Real N1533)
-Precios en escala para todos los consumidores
-Personal capacitado (Maestros panaderos y personal de ventas evaluado)
-Conocimiento y experiencia en la realizacin de los productos
-Eficiente rotacin de los activos. La mercadera permanece poco tiempo
almacenada.
-Disposicin de los equipos de trabajo propios.
Producto nuevo en el mercado
-Es un producto en el cual se pude aplicar un sin fin de creatividad as poder
sorprender al cliente
-Tener acceso a los clientes con los que cuenta Mostar
- Tiene costos de produccin muy bajos
- Es un producto comestible, tomando en cuenta esto nos hace un producto con
mayor posibilidad de ventas.
- El acceso a la actual tecnologa y las innovaciones que puedan darse en el
producto.
3.2.- Oportunidades
- Incremento de la competencia (Opciones de mejora continua)
-Crecimiento econmico (Compradores menos indecisos)
-Preferencia de los clientes (Publicidad hablada)
-La aceptacin del producto (Variedad de productos)
Es un mercado que est en crecimiento en la zona: hay mayor cantidad de
personas que viven en Urbanizaciones, estn en desarrollo y estn necesitando
de este producto.
El hecho de que sea una zona de alto movimiento comercial favorece al
consumo del servicio por clientes no habituales como son los jvenes (recordemos
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que el segmento al que se apunta son jvenes hombres y mujeres de toda la

regin Sur).
3.3.- Debilidades
-Publicidad insuficiente (Falta de actualizacin en cuanto a comunicacin)
-Falta de innovacin tecnolgica
-No contar con socios estratgicos.
-Personal con horas de trabajo extras no remunerados.
- rea de cafetn con reducido espacio.
- El hecho que ms tiempo se demore su venta mas es su costo ya que es
necesario tenerla en un lugar refrigerado
3.4.- Amenazas
-Los nuevos productos extranjeros pueden hacer peligrar la preferencia en cuanto
a la produccin de la panadera.
-El reconocimiento que tienen otras empresas.
-Los fenmenos naturales (Escases de insumos primarios)
-La reduccin de los ingresos a causa de la competencia desleal.

4.-OBJETIVO
4.1.- OBJETIVO GENERAL
Lograr el reconocimiento de la empresa a nivel local, tanto en la
ciudad de Huancayo y alrededores, aplicando las estrategias
adecuadas de posicionamiento a corto plazo para ver reflejados los
resultados a partir del tercer mes de aplicadas las tcnicas, y as
obtener utilidades mayores al semestre anterior.
4.2.- OBJETIVOS ESPECFICOS
4.2.1.- Aprovechar la informacin recolectada para identificar la forma
ms factible de llegar al consumidor
principal, aplicando estudios
de mercado.
4.2.2.- Identificar los factores internos y externos en los que flaquea
la empresa para as corregirlos y mejorarlos de acuerdo a sus
necesidades tcnica
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ESTRATEGIAS DE MARKETING
I.- MERCADO META
El mercado al cual estn dirigidos los diversos productos no tiene mucha
diferenciacin, ya que estos son consumidos por casi todos, pero siempre es
beneficioso diferenciarlos para los clientes ms recurrentes.
1.- POBLACIN

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A. TAMAO DEL MERCADO

La poblacin en general en el departamento de Junn 34821 es de
personas el cual est comprendida desde las edades de 0 a 80 aos a ms,
segn el ltimo censo realizado en el 2007.
B. DEMANDA DEL MERCADO
Las personas que cuentan con el hbito de comprar y consumir estos tipos
de productos se comprenden entre las edades de: 15 aos hasta 75 aos.
C. DEMANDA POTENCIAL
Los requisitos de segmentacin del mercado indican que los consumidores
estarn comprendidos entre las edades de 15 a 75 aos, los que
representan los cuales representan 16023 personas segn el INEI (censo
2007).

2.- DESCRIPCIN DEL MERCADO

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Segmento Meta
a) Caractersticas demogrficas

Nivel de Ingresos

ESTRATOS

INGRESOS

Alto ( A )
Medio Alto ( B )
Medio (C)

S/. 10,500
S/. 7,800
S/. 1,540
Rango de Edad:

El rango de edad de las personas es de 15 a 75 aos,

personas dispuestas a pagar los precios de los productos.
Nivel Socio-Econmico:

Para identificar el mercado objetivo al que se dirigir el estudio se tom

en la Asociacin Peruana de Investigadores de Mercados(APEIM) que
conforman las principales empresas Investigadoras de Mercados del Per
donde se identifica cinco estratos:
Alto

Medio Alto

Medio

Nos centramos en los segmentos poblacionales Alto "A" , Medio

Alto "B" Y Medio C

Sexo: Est dirigido a ambos sexos con la capacidad de eleccin.

Estado civil: Cualquier Estado civil

Ocupacin : Diversas

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b) Caractersticas Psicogrficas
CUADRO N 3
RESUME DEL PERFIL DEL COMPRADOR
Tipos de definiciones del perfil del
consumidor

Demogrficamente

Estilos de vida

Comportamientos

Actitudes

Caractersticas

*Poblacin de segmento A, B y C de los

distritos de Huancayo, El Tambo y Chilca,
preponderancia en la zona urbana entre las
edades de 20 a 60 aos.

*Personas que tienen distintas labores

requieren alimentarse con alguno de los
productos.
*Personas que celebran fechas especiales
acudiendo a comprar bocaditos
*Que cuando llega cada fin de mes, todos
cobran y suelen hacer compras
*Generalmente acuden en compaa de
alguien y pueden ser bsicamente:, la
familia, compaeros de trabajo y pareja.

*Los compradores no estn dispuestos a

esperar tiempos demasiados prolongados
para obtener el producto.
*Se emocionan ante la llegada a casa y
quieren probar el producto
*Esperan privacidad y tranquilidad en el
ambiente para lograr maximizar su
estancia en el local.
*No le gusta la presencia del vendedor a
su costado, se sienten observados
*Les agrada encontrar nuevo sabores y
buena atencin, adems de la higiene.

Fuente: Elaboracin propia en base a las observaciones registradas.

ESTRATEGIAS DE MARKETING
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1. LA HORA DEL LONCHECITO

PRODUCTO + PRECIO + COMUNICACIN + PERSONAS +
EVIDENCIA FISICA
Esta
estrategia
consistir
en
establecer un horario de 5:00p.m. A
7:00 p. m. para que los consumidores
en este caso, disfruten de una
pequea presentacin de diversas
canciones con pequeos grupos
musicales que solo tocarn de 5 a 6
canciones en vivo, especificado en lo
siguiente:
1.1.- PRODUCTO
Se presentar en su mayora los mismos productos, a diferencia de
que se ofrecern petipanes u otra variedad de cortesa
supuestamente, para lo cual durante las horas antes de que
empiece La hora del lonchecito se observar que panes no se
estn vendiendo, as otorgrselos mientras esperan su pedido. Por
consiguiente la carta con los productos que se ofrecern ser con
un diseo distinto por ser un horario especial:

1.2.- PRECIO
Se tendr en cuenta el precio de referencia, optando por colocar la
mayora de los productos a manera de combos, el cual ser el de
S/4.90, donde la carta original primar.

1.3.- COMUNICACIN
Para que las personas noten que se inici con la promocin, se
colocar un amplificador en la parte externa de la tienda anunciando
que se darn inicio a las mini presentaciones, no ser necesario
utilizar un medio de comunicacin, ya que esta promocin ser
vlida en el local de la calle real, por ser un local cntrico y amplio
se recepcionar con mayor facilidad y alcance a todas al personas
que circulen por las calles cercanas.

1.4.- PERSONAS

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El uniforme usual del personal de atencin es blanco y

amarillo, por lo que para diferenciar la hora el personal deber
colocarse el mandil rojo y amarillo por el transcurso de las
horas y media.
1.5.- EVIDENCIA FSICA
Se pens en aquellos cantantes tradicionales que ingresan a
los locales tocando msica latinoamericana, con algo de
humor.
-

OBJETIVO
El objetivo de la estrategia presentada se establece con el fin de
captar la atencin de los clientes, a manera de que la percepcin que
adquieran de la tienda comercial sea entretenida mas no aburrida, ya
que es un establecimiento donde se renen personas casi siempre
acompaadas, se sentirn familiarizados y en una ambiente de
armona.

2. PRECIO + PROMOCION + COMUNICACIN

Utilizaremos esta estrategia, porque ya que tenemos
nuestro segmento para los adolescentes crearemos una
pgina webs para que el cliente pueda ver las variedades de
productos que ofrecemos con las diversas promociones que
tendremos.

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