Cultivo de Cachama para Acuacultura

Rural-Artesanal en el Litoral Ecuatoriano

Direccin de Proyectos y Cooperacin Internacional

Subsecretara de Acuacultura (MAGAP)
Ecuador

Biologa de la especie

Nombre cientfico: Colossoma

macropomum

Posee escamas grandes.

Tamao mximo de un metro de

longitud y peso de 30 Kg.

Pez de cuerpo comprimido.

Dorso de color negro y la parte

ventral va de amarillo a verde
claro.

Es de agua dulce normalmente

aunque puede soportar altas
salinidades y vivir en varios tipos
de aguas: blancas, negras y claras.

Es omnvoro y es un pez filtrador

FUENTE:
http://aguaverde.acuicultura.googlepages.com/cachama

Es una especie distribuida desde el

ro Orinoco hasta el Amazonas, es
decir ampliamente distribuido en
Suramrica.

Es de rpido crecimiento.

Resistente a enfermedades.

No posee problemas de cultivo ya

que se demora 3 aos en madurar
sexualmente.

Posee mimetismo natural que

neutraliza la depredacin, por lo que
se considera una especie de fcil
manejo acucola.
Foto: Xavier Romero Martnez

Cachama de 3 aos de edad.

Adaptaciones de la especie

Al ser un pez omnvoro; posee un

amplio espectro de alimentacin.

Debido a esto su carne es de muy

buen sabor.

La adaptacin que posee a las

deficiencias de oxigeno son muy tiles
ya que desarrollan en el labio inferior
una extensin reversible, lo cual les
ayuda a recolectar agua de la
superficie rica en oxigeno (BRAUM,
1983)

La forma del cuerpo ayuda a

almacenar grasa que le permite
sobrevivir a la escasez de alimentos.

Posee una combinacin de dientes

muy similares a los dientes
molariformes adaptados para triturar
estructuras fuertes, tales como
semillas y frutos. (GOULDING Y
CARVALHO-1982)

Como se puede observar la cachama

posee un gran espectro de
alimentacin comparado con el resto
de las especie que tambin son
utilizadas para cultivos.

FUENTE: FAO

Parmetros ptimos

Turbidez: menor de 2000 partes por milln.

Temperatura optima entre los 28 a 300C.

El oxigeno disuelto es de 4ppm.

El CO2 debe se de 10ppm.

El sulfuro de hidrogeno debe estar cerca de 0,1 partes por billon.

El pH entre 6,5 a 9.

Alcalinidad entre 100 a 250 ppm. actan como un sistema buffer.

La nubosidad baja aumenta los valores de oxigeno disuelto.

Transparencia
A mayor penetracin de luz
mayor es la produccin de
plancton.
Aguas muy turbias reducen la
cantidad de luz que entra y
por ende la produccin
primaria.
Esta de aqu se lo mide con
el disco de Secchi, sin
embargo se puede confundir
el efecto del plancton, con la
acumulacin de partculas en
suspensin.

FUENTE:
http://hercules.cedex.es/ecosistemas/embalses.htm

Temperatura
Afecta el crecimiento de los peces, al aumentar las
tasas metablicas van de la mano con la temperatura.
A mayor temperatura menor es la cantidad de oxigeno
disuelto en el agua.
En el Ecuador las temperaturas oscilan entre 22 y
30C, optimo para la especie.

Adems que los cambios en la temperatura son

estmulos moduladores del proceso de maduracin en
algunas especie tropicales ( GONZALES, 1987).

Oxgeno
Depende mucho de la temperatura.

La ganancia de peso y consumo de alimento decrecen con la

disminucin de oxgeno.
A mayor temperatura mayor consumo de oxigeno y viceversa.

Depende mucho de la hora del da ya que cuando anochece no

hay fotosntesis y esto produce bajas concentraciones de O2.
El oxigeno disminuye a medida que aumenta la profundidad,
encontrndose en la parte superficial las mayores
concentraciones.

 El CO2 es producido en los estanques de cultivos durante la

respiracin de los organismos y es consumido, durante el da y en
la noche en altas concentraciones debido a esto cambia el pH.
Es decir diariamente hay variaciones de pH debido a los cambios
de concentraciones CO2

Adems el sulfuro de hidrogeno (H2S), en cantidades altas inhibe

el metabolismo, mediante la capacidad de utilizar oxigeno.
Y es producido por descomposicin anaerbica de los compuestos
sulfurados, presentes en la parte profunda de la columna de agua.

La Alcalinidad es la capacidad de
aceptar iones H+ o de neutralizarlos.

Alcalinidad mg Caco3/I
0

La productividad de las piscinas de

cultivo esta relacionada con la
alcalinidad.
Esta acta como un sistema de
amortiguamiento a los cambios
continuos de pH, mas conocido como
sistema buffer.

PRODUCTIVIDAD
Aguas acidas, muy
improductivas no son
utilizables parta fines
acucolas

5 a 25

Alcalinidad baja, peligrosa

para los peces, poca
cantidad de CO2, aguas
poco productivas

25 a 100

Fuente de CO2 aceptable, pH

variable, productividad
media.

100 a 250

Pequeas variaciones de
pH, fuente de CO2 y
productividad optima

> 250

Muy raro de encontrar, pH

constante disminuye la
productividad.
SCHAEPERCLAUS, 1933

Salinidad
Es la concentracin de los iones disueltos en aguas
naturales.
Determinada por los slidos disueltos tales como
fosfatos, bicarbonatos, sulfatos, nitratos y otros.

Un pequeo aumento en la salinidad disminuye el gasto

de energa e influye en el balance osmtico y as poder
ser utilizada en el crecimiento.
As mismo altas salinidades afectan la fisiologa en el
crecimiento y la reproduccin de peces, siendo las
larvas y juveniles mas afectados.

Aspectos tcnicos
Requerimientos:
Calidad del suelo
Forma
Fauna presente
Calidad del Agua
Fertilizacin
Densidad de siembra
FUENTE: FAO

Calidad del suelo

Debe ser poco permeable, para

que se pierda la menor cantidad
de agua.

Espacio de captacin.

Caractersticas limo-arcilloso.

La percolacin del terreno.

El uso puede se, ya sea agrcola

(riego) o pecuario (abrevadero).

Todo esto para que haya una

relacin donde los niveles
hdricos se mantengan en
valores aceptables, para la
sobrevivencia de los peces en la
poca de mxima sequa.

FUENTE: FAO

 Ubicacin geogrfica:
altitud, como una
pendiente natural que
permita el fcil traslado
del agua, hacia al
estanque.
Nivel de contaminacin
que va de la mano con
la cantidad de
nutrientes.
Que no hayan
malezas ni mucha
vegetacin que
interfiera en la calidad
del agua.
FUENTE: Ing. Agr. Jos Juan Tkachuk

Forma

Deben ser rectangulares;

para facilitar el control de
los depredadores,
malezas y cosecha.

Se deben remover la
tierra y acumularla para
formar diques y que
estos formen el muro el
cual retendr el agua.

En caso de ser excavada

esta de aqu no debe
sobrepasar los 5 metros,
ya que no es posible
muestrear
adecuadamente y mas
aun cosechar los peces,.
FUENTE: FAO

Fauna Presente

La fauna acutica en este tipos de cultivos debe

ser controlada ya que hay ciertas especies
invasoras que causan dao al medio, al alimento
o al pez a cultivar.

Cada vez que se realiza un muestreo con

atarraya, se aprovecha la ocasin para eliminar
las especies depredadoras.

Tambin utilizando cal viva o con retona , cuyos

efectos son temporales.

Lo adecuado seria buscar un equilibrio con

especies que utilicen nichos trficos diferentes.

Por ejemplo el policultivo entre coporo (P.marie) y

cachama (C.macropomum) aumentan la
produccin en un 20% en relacin a los
monocultivos de ambas especies (Heredia y
Gonzles, 1990).

El coporo se alimenta del fondo, removiendo los

nutrimentos inactivos e incorporndolos a la
columna de agua, as el plancton se desarrolla
mejorando la alimentacin de los peces
filtradores como la cachama

FUENTE: FAO

Calidad del agua

Una buena calidad del agua

aumenta dos a tres veces la
produccin del sistema.

Las condiciones favorables son:

alcalinidad 70-100 mg CaCO3/I, pH
entre 7 y 8, oxigeno disuelto entre
4 y 5,5 mg/I y temperatura entre 27
y 29C, se observaron promedios
de 876 g en 353 das para
cachamas, con tazas de
crecimiento de 2,48g/da.(Heredia
y Gonzles)

De la disponibilidad del agua, si es

por lluvia, si esta cerca de la
piscina, lugar de donde proviene
(estancada, lago, ro.

FUENTE: Ing. Agr. Jos Juan Tkachuk

Control de agua

La capa de agua de los primeros 30 cm. es

la ms rica en oxgeno y plancton, a causa
de la presencia de luz y calor que favorecen
el desarrollo de microorganismos aptos para
nutrir a los peces.

A medida que aumenta la profundidad

disminuye la cantidad de oxgeno y puede
aumentar la cantidad de amonio por la
contaminacin con materia orgnica.

Es importante por esta razn que la salida

del agua se haga desde el fondo del
estanque para purificar el agua; por ello se
extrae con caos de PVC.

El control del nivel de agua se realiza

colocando tubos de desage que se deben
instalar por debajo del talud y se lo efecta
antes de empezar la construccin del
terrapln ,ya que puede existir el riesgo de
filtraciones.

Control del nivel de agua mediante caos

de pvc

Se trata de un sistema muy simple que a

continuacin del cao de desage se coloca
una curva de 90 y se le agrega un cao con
la altura del nivel de agua que se desea tener
en el estanque.
FUENTE: Ing. Agr. Jos Juan Tkachuk

Fertilizacin

La manera ms fcil y econmica de aumentar la

produccin de alimento natural de una laguna, es
abonarla con estircol o fertilizantes qumicos,
esparcidos adecuadamente en toda su rea.

El contenido de carbono, fosfatos y nitratos del

estircol fresco de cochino, vacuno, gallinas etc.,
aumenta la concentracin de los materiales
esenciales que se necesitan continuamente para la
fotosntesis y sntesis proteica de las algas.

Los abonos deben ser disueltos y esparcidos en

toda la superficie de las lagunas para que su efecto
sea mejor.

El abono que se acumula en un slo punto se pudre

y ms bien perjudica las lagunas.

Los peces no se comen el estircol. Este solo forma

parte de la cadena alimenticia del estanque y se
convierte en alimento natural que es el que se
come el pez.

No debe titubearse-por razones higinicas-en

cuanto a la distribucin de estircol en los
estanques de piscicultura

FUENTE: FAO

Fertilizacin

Se basa en la adicin de nutrientes al

sistema para aumentar el plancton,
elevar niveles de oxigeno, disminuir
Co2, eliminar y transformar metabolitos
txicos.

Tiene mejor efecto en aguas pocas

profundas y se realiza cada 15 a 20
das.

Los de tipo orgnicos pueden ser de

aves, cerdos y ganado vacunos, como
cultivos integrados, haciendo eficaz la
produccin de biomasa, utilizacin del
espacio y de los recursos.

Los niveles nutricionales deben ser:

nitrgeno entre 0,5-1 ppm, fosfatos
0,05-0,1 ppm, hierro y magnesio 0-0,5
partes por milln (Heredia y Gonzles).

FUENTE: FAO

Densidad de siembra

En piscinas pequeas se pueden

controlar los depredadores,
plantas acuticas invasoras,
fertilizacin y restos de
productos agrcolas.

Densidades de 0,5 individuos por

metro cuadrado han sido,
probado exitosamente con una
fertilizacin continua de estircol
de ganado vacuno.

Se puede dar siembras de 0,2 a

0,5 individuos por metro
cuadrado para la cachama, ya
que su condicin como especie
filtradora le permite contar con
una variedad de alternativas
alimenticias (Heredia y Gonzles).

FUENTE: FAO

Recomendaciones
Se sugiere aumentar la produccin fertilizando con
cierta frecuencia y alimentar con desechos agrcolas.

Cuando llueva se debe colocar sacos en los muros

para que hagan presin evitando la perdida de peces
cultivados.
La cosecha se la realiza con una red de barrido, pero
en este caso con una atarraya de ojo de semillero es
mas factible y econmico, y en condiciones favorables
hay ejemplares que alcanzan 1 Kg de peso en menos
de un ao.