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Teresa Safont

Presentadora oficial thermomix


teremix.castellon@gmail.com
telf:696.649.306

RECETAS PARA TODOS LOS DIAS

Son recetas que yo utilizo para el menu de diario y que a veces como hay tantas recetas no las
encontamos.
Espero que os sean de ayuda a la hora de hacer el menu de vuestra familia.

ALBONDIGAS DE BACALAO
Ingredientes
-

400 gr. patatas


200 gr. de bacalao desalado
1 ajo
perejil
2 huevos
sal, pimienta y canela en polvo

Preparacin
Se ponen las patatas peladas en el cestillo del Th. o en el recipiente varoma. En el vaso tendremos
500 gr. de agua y lo programaremos 30 min. Temp. Varoma vel. 2. Cuando falten 10 min. para
acabar pondremos el bacalao sobre las patatas.
Una vez acabado lo sacaremos y pondremos en al vaso los ajos y el perejil y lo picaremos 10 sg.
vel 8. Sobre esto colocaremos la mariposa y echaremos la patata, el bacalao las yemas y las
especias , y lo trituraremos 30 segundos velocidad 4.
Una vez hecha la masa, formaremos las albndigas con una cuchara y las pasaremos por clara de
huevo, previamente batida.
Frer con abundante aceite.

ALITAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA MIEL Y LIMON


Ingredientes
-5 dientes de ajos
-50 gr. de zumo de limn
-70 gr. de miel
-70 gr. de salsa de soja
-50 gr. de aceite
-1 cuch de jengibre
-pimienta a gusto
-1 kg. de alitas.
Preparacin
1-Ponemos todos los ingredientes de la salsa 7 seg. vel. 5. Lo volcamos en un bol sobre las alitas y
lo dejamos macerar media hora.
2-Lo ponemos todo en el vaso y lo programamos 25 min. temt. Varoma, giro a la izquierda, vel.
cuchara,
3- Lo podemos servir acompaado de arroz blanco que podemos hacer en la varoma con flaneras
de albal, poniendi 30 gr. de arroz y 70 gr. de agua, unas gotitas de aceite y sal.

INGREDIENTES
-150 gr. de acelgas
-100 gr. de patata
-100 gr. de zanahoria
-100 gr. de chirivia
-100 gr.de aceite de oliva
-100 gr. de alubia blanca cocida
-1 cucharadita de pimentn dulce
-200 gr. de arroz
-1 litro de agua
-sal y colorante
-dados de jamn (opcional)
PREPARACIN
1-Poner en el vaso del Thermomix, las acelgas, la patata, la carlota, la chirivia en este orden, y
trocear programando 4 sg. vel 4.
2-A continuacin se aade el aceite y si se quiere el jamn, se programa 5 min. Temp. Varoma vel.
Cuchara, giro a la izquierda. Unos minutos antes de acabar se la aade el pimentn dulce.
3-Aadimos el agua, el colorante y la sal y lo programamos 20 min. Temp.. varoma vel. Cuchara;
cuando este todo cocido rectificamos la sal e incorporamos el arroz programando 14 min. Temp..
varoma, giro a la izquierda , vel cuchara.
4- A los 10 minutos agregamos las alubias ya cocidas. Dejar reposar 2 minutos y servir.

ARROZ CON GAMBAS Y MEJILLONES


Ingredientes
Para el fumet:
-250 gr de gambas arroceras o 6 gambones
-30 gr. de aceite
-1 l. de agua o 1000 gr.
Para el arroz:
-1 tomate maduro o 100 gr de tomate triturado
-media cebolla o 100 gr de cebolla
-1 diente de ajo
-50 gr. de aceite
-250 gr. de arroz
-1 cuch. de pimentn
-1\2 k de mejillones
-sal, pimienta y colorante
Preparacin
1-Poner en el vaso los 30 gr de aceite y las cabezas y las pieles de las gambas 3 min. varoma vel.
4.
2-Aadir el litro de agua caliente y programar 7 min. varoma vel. 2 Colar y reservar el caldo.
3-Para hacer el sofrito ponemos en el vaso la verdura y troceamos 5 seg vel 7. Aadimos el aceite
y programamos 7 min. varoma vel cuchara . Antes de que acabe el tiempo aadir el pimentn.
4 Aadimos el fumet reservado hasta 1.250 gr que podemos completar con agua, sal, pimienta y
coloreante , ponemos la vaporera con los mejillones sobre la tapa. Programamos 15 min. varoma
vel.2.
5-Aadir 250 gr. de arroz y programar 13 min. varoma , giro a la izquierda, vel cuchara. Cuando
falten 5 minutos aadir los cuerpos de las gambas y los mejillones sin las valvas.
Dejar reposar 5 min y servir inmediatamente.

ARROZ NEGRO
Ingredientes
Para el fumet:
-30 gr de aceite
-250 gr de gambas
-600 gr de agua
Para el arroz:
-50 gr de aceite
-100 gr de pimiento rojo y verde
-2 dientes de ajo
-3 bolsitas de tinta
-100 gr de tomate triturado
-1 cuch de concentrado de tomate
-200 gr de calamar o sepia
-300 gr de arroz
-1 hoja de laurel, sal, colorante, perejil y pimienta
Preparacion
1-Para hacer el fumet pelamos las gambas y reservamos los cuerpos. Ponemos en el vaso las
cabezas y las pieles con el aceite 3 min varoma vel.4.
2- Aadimos el agua y sal , programamos 7 min varoma vel. 2. Colamos y reservamos.
3-A continuacin ponemos en el vaso las verdura y las trituramos 5 seg vel.7. Aadimos el aceite y
sofreimos 7 min varoma vel cuchara.
4-Incorporamos el calamar y sofreimos 3 min varoma vel cuchara. Y a continuacin aadimos el
arroz y programamos 3 min varoma vel. Cuchara.
5-aadimos al vaso el fumet reservado, los cuerpos de las gambas, las especies y la tinta. Lo
programamos 5 min. Varoma giro a la izquierda vel. Cuchara y despus lo ponemos en una cazuela
de barro y lo introducimos en el horno precalentado a 200 20 a 25 min hasta que se quede
sequito.

BACALAO CON CEBOLLA CONFITADA CON PASAS GRATINADO CON ALIOLI


Ingredientes
-6 o 8 lomos de bacalao
Para la cebolla:
-600 gr de cebolla
-60 gr de pasas
-60 gr de aceite
-sal y pimienta
Para el alioli:
-2 dientes de ajo
-50 gr de aceite de oliva
-1 huevo
-1 pizca de sal
-350 gr de aciete de girasol
Preparacion
1-Ponemos las cebollas en el vaso y troceamos 4 seg vel 4, tiene que quedar gordita. Bajamos con
l espatula y aadimos las pasas, el aceite, sal y pimienta. Programamos 15 min varoma vel cuchara
sin cubilete.
2-Preparamos el recipiente varoma forrando la bandeja con papel vegetal mojado y escurrido.
Colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y reservamos
3-Al finalizar el tiempo colocamos el recipiente varoma sobre la tapa y programamos 10 min
varoma vel cuchara.
4-Al finalizar colocamos en una bandeja de horno la cebolla confitada con las pasas, sobre ella el
bacalao con la piel hacia abajo y reservamos.
5-Para preparar el alioli ponemos en el vaso el huevo, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Colocamos
el cestillo sobre ellos y tapamos. Programamos 1 min 37 vel 5. Al finalizar ponemos vel 5 sin
programar tiempo y vamos echando el aceite sobra la tapa rapidito hasta finalizarlo todo. Sacamos
el cestillo y el aliolo estara perfecto.
6-Ponemos una cucharada de alioli sobre cada trozo y gratinamos unos minutos para que dore
rapidamente para no resecar el bacalao.
ESPECTACULAR

BACALAO CON PASAS Y PIONES


Ingredientes para 6 personas
6 lomos de bacalao
60 gr de Aceite.
800 gr de cebollas.
60 gr de azucar moreno
40 g de uvas pasas de Corinto.
40 g de piones.
Medio vasito de coac.
Sal y pimienta
Preparacion
1-Ponemos las pasas en un vaso con el coac para que maceren y se hidraten, Resevamos.
2-Forramos el recipiente varoma con un papel vegetal humedo y ponemos en l los lomos de
bacalao. Reservamos.
3-Ponemos la cebolla en el vaso y la troceamos 4 seg vel 4. Aadimos el azucar, el aceite, sal y
pimienta. Programamos 30 min varoma giro a la izquierda vel cuchara.
4-Al finalizar aadimos las pasas sin el coac y situamos la vaporera sobre la tapa. Programamos
10 min varoma giro a la izquierda vel cuchara.
5-Tostar ligeramente los piones en una sartn.
6-Para presentar el bacalao , en una fuente hacemos una camita de la cebolla con las pasas y los
piones, reservamos algunas pasas y piones para decorar. Sobre la cebolla colocamos el bacalao y
sobre el bacalao las pasas y piones.
Si no lo vamos a comer inmediatamente y lo tenemos que calentar, encenderemos el horno y
cuando est caliente lo apagamos, calentndolo con el horno apagado.

BERENJENAS A LA PARMESANA
Ingredientes
-800 gr de tomate natural o en conserva, pelado, entero y escurrido
-70 gr de aceite de oliva
-1cucharada de azucar
-1 cucharadita de sal
-1\2 cucharadita de oregano
-20 gr de hojas de albahaca fresca
-3 berenjenas cortadas en rodajas finas
-100 gr de queso parmesano rallado
-150 gr de mozzarella
Preparacion
1-Ponemos el tomate en el vaso y lo trituramis 5 seg vel 5. Aadimos el aceite, el azucar, la sal, el
oregano y la albahaca. Programamos 3 min varoma vel 1.
2-Disponemos las berenjenas a rodajas en el recipiente varoma y los situamos sobre la tapa
mientras cocinamos el tomate. Tambien podemos poner en la bandeja del varoma unos fingers de
pollo que os adjunto la receta.
3-Si al retirar el varoma el tomate no esta bien reducido programamos 5 min varoma vel 1, sin el
cubilete y con el cestillo sobre la tapa.
4-En una bandeja de horno disponemos una capa de berenjenan espolvoreamos con parmesano,
repartimos media mozarella en trocitos y un tercio de la salsa de tomate. Repetimos la operacin
hasta acabar con todo.
5-Con el horno precalentado a 200 horneamos 15 min y 5 min mas para gratinar.

CALDO GALLEGO EXPRESS


Ingredientes
-30 gr de aceite
-50 gr de chorizo tipo asturiano
-200 gr de lacon cocido troceado
-100 gr de panceta iberica
-1bote de judias blancas o 400 gr
-300 gr de espinacas frescas o acelgas frescas o repollo fresco
-500 gr de patatas chascadas
-750 gr de agua
-1 cucharaditas de sal
Preparacion
1-Ponemos en el vaso el aceite, el chorizo y la panceta. Programos 4 min varoma vel 1.
2-Ponemos las judias bien aclaradas en el varoma y las espinacas en la bandeja superior del varoma
Incorporamos al vaso las patatas, el agua y la sal, situamos el varoma en su posicion y
programamos 25 min varoma, giro a la izquierda vel cuchara.
3-Ponemos en una sopera las espinacas, el lacon y las judias. Volcamos encima el contenido del
vaso y lo dejamos reposar unos minutos.
NOTA: Podemos aprovechar estos 25 min para prepara en el varoma una albondigas de bacalao,
una ensaladilla, huevos rellenos,..

CALDO PARA SOPITA O CONSOME


Ingredientes
12 garbanzos secos
1 carcasa de pollo o un contramuslo o 2 alitas
1 trozo de jamn serrano
1 zanahoria
1\2 nabo
1 trozo de puerro
3 judas verdes
Sal
Agua hasta completar los 2 litros.
Preparacin
1-Ponemos en el vaso los garbanzos secos y pulverizamos 30 seg vel 5-10.
2-Aadimos el resto de los ingredientes y llenamos el vaso del thermomix de agua hasta el mximo.
Programamos 40 min varoma vel cuchara.
3-Colamos y tenemos un caldo de cocido exquisito para tomar como consom o para ponerle
sopita.

NOTA: MIENTRAS PREPARAMOS EL CALDO EN LA VAPORERA PODEMOS PREPARA PATATAS


RELLENAS Y HERVIDO O PARRILLADA DE VERDURA.

CHUPA-CHUPS DE POLLO CON SALSA DE YOGUR


lIngredientes
-1 pechuga de pollo o 350 gr
-1 huevos
-1 paquete de mozarela rallada o 200 gr
-sal y pimienta
Para rebozar:
-Pan rallado de ajo y perejil
Salsa de yogur:
-1 yogur griego
-20 gr. de nata
-eneldo, pimienta y sal
lPreparacin
1-Ponemos en el vaso todos los ingredientes y trituramos 10 seg. vel.5.
2-Formamos pequeas bolitas con esta masa y las rebozamos con pan rallado.
3-Las fremos en aceite templado y las ponemos a escurrir.
4-Para la salsa ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 5 seg. vel.4.
5-Servimos las bolitas pinchadas en brochetas y acompaadas de la salsa de yogur.
NOTA:Si no quereis freir las bolitas , podeis aplastarlas y formar mini hamburguesas y cocinarlas en
una sarten antiadherente pintada con aceite.

CONEJO A LA CAZADORA
INGREDIENTES
-1 conejo troceado
-100 gr. de aceite
-100 gr. de jerez
-romero y ajos para macerar
PREPARACIN
1-Ponemos el conejo a macerar con el romero, los ajos y un poco de jerez durante media hora.
2-Calentamos el aceite 5 min. varoma vel.1,
3-Ponemos la mariposa y aadimos el conejo y lo sofremos 15 min. varoma vel. 1.,sin cubilete con
el cestillo sobre la tapa.
4- Cuando finalice aadimos el jerez y lo programamos 15 min. varoma vel.1.

CONEJO CON SALSA DE ALMENDRAS Y PATATAS AL VAPOR


Ingredientes
-40 gr de almendras tostadas
-70 gr de aceite de oliva
-140 de cebolla a trozos
-6 dientes de ajo
-70 gr de tomate a trozos
-1 k o 1,2 k de conejo en trozos salpimentados
-1 hoja de laurel
-120 gr de brandy
-120 gr de agua
-patatas al vapor (cotadas en gajos sin pelar, o peladas para hacer pure)
-sal

Preparacion
1-Ponemos las almendras en el vaso y rallamos 4 seg vel 5-10.
2-Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 2 min varoma vel 1.
3-Aadimos la cebolla, los ajos, el conejo, el tomate, el laurel, el brandy y el agua. Colocamos las
patatas en la vaporera y la situamos sobre la tapa. Programamos 48 min varoma, giro a la
izquierda, vel cuchara.
4-Cuando termine el tiempo, colocar el conejo en una fuente y aadimos la almendra reservada al
vaso. Trituramos unos seg vel 10. Cubrimos el conejo con la salsa. Acompaamos con las patatas
espolvoreadas con sal.

NOTA: si deseamos hacer pure de patatas ponemos en el vaso la mariposa y aadimos las patatas,
la sal, la pimienta, nuez moscada, 1 cucharadita de mantequilla y 100 gr de leche caliente si vamos
a utizar 500 gr de patatas. Trituramos 30 seg vel 3 y despues 10 seg vel 4.
NOTA: Con las patatas en gajos podemos preparar patatas de luxe o patatas al romero. OS
ADJUNTO LAS RECETAS

CREMA DE CHAMPIONES Y HAMBURGUESAS DE CHAMPIS


Ingredientes:

2 cebollas majas peladas y cortadas a cuartos.


300 g de championes limpios.
30 g de aceite de oliva.
200 g de nata del 18% de materia grasa.
Preparacin:

Introducimos la cebolla en el vaso y la picamos 5 seg vel 4.


Aadimos el aceite y sofremos durante 5 min varoma, vel 1.
Agregamos ahora los championes. Picamos programando 4 seg vel4.
Sofremos el conjunto durante 5 min 100, vel 1.
Por ltimo, introducimos la nata, y lo cocinamos todo 7 min 100, vel 1.
Para que quede bien fina, trituraremos 1 min vel 8. Los ltimos 20 segundos a mxima velocidad.
Ingredientes para la hamburguesa:
2 pechugas de pollo fileteadas sin grasa.
Championes al gusto limpios y fileteados.
1 cebolla medianita
30 g de aceite de oliva.
sal, pimienta y nuez moscada.
Preparacin:
Ponemos en el vaso la cebolla y la picamos 4 seg vel 5.
Agregamos el aceite y sofremos 5 min varoma, vel 1.
Aadimos ahora los championes laminados y programamos 5 min 100 vel 1. Una vez finalizado el
tiempo, reservamos en un bol.
Ponemos las pechugas en el vaso y picamos programando 10 seg vel 7. Agregamos la sal, la
pimienta y la nuez moscada y repetimos la operacin; 10 seg vel 7.
Agregamos los championes con la cebolla. Mezclamos el conjunto 10 segundos en velocidad 3.
Nos untamos las manos con aceite y vamos sacando del vaso la mezcla de un tamao algo mas
grande que una bola de golf; le vamos dando forma hasta hacer una hamburguesa... Salen
de 6 a 8...

CREMA DE VERDURA Y POLLO AL VAPOR CON SALSA SUPREMA


Ingredientes
3 zanahorias cortadas en lminas finas con un pelador
400 g de calabacn sin pelar cortados en lminas finas con un pelador
600 gr de contramuslos deshuesados a tiras
sal y pimienta
1 diente de ajo
1 puerro
40 g aceite de oliva
1 tallo de apio cortado en trozos
1 cucharadita de perejil picado
1 nabo cortado en trozos
300 g de agua (de 300g a 500g)
sal
3 patatas (aprox. 300 gr cortadas en trozos)
100 g de nata
1 cucharada de mostaza de Dijon (1 2 cucharadas , al gusto)
Preparacin
1. Utilice un pelador de verduras para cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras de unos 0,5
cm y reserve la parte central para la crema. Corte el calabacn por la mitad longitudinalmente, retire
la parte central con un descorazonador de manzanas o una cucharilla y reserve para la crema,
despus haga las tiras igualmente con el pelador de manera que cada tira tenga un poco de piel
verde. Coloque las tiras de verdura en la bandeja superior del Varoma. Ponga en el recipiente
Varoma el pollo a tiras salpimentado. Tape y reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el puerro y trocee 5 seg/vel 5.Agregue el aceite y sofra 7
min/100C/vel 1.
3. Aada los corazones reservados de las zanahorias troceados, el apio, el nabo, 300 g de agua y
la sal e introduzca el cestillo con las patatas y los trozos de corazn de calabacn en el vaso. Site
el Varoma en su posicin y programe 25 min/Varoma/vel 1.5
4.Retire el Varoma e inserte la muesca de la esptula para extraer el cestillo. Coloque las cintas de
verdura en un lado de la fuente, las patatas en el otro lado y el pollo en el centro.
5. Aada al vaso el calabacn del cestillo y unos trozos de patata cocida. Triture 1 min/vel
progresiva 5-10. Retire a un bol aproximadamente 100 g de la crema y reserve.
6. Compruebe la textura de la crema, aada 100-200 g de agua y mezcle 10 seg/vel 7. Vierta en
la sopera.
7. Sin lavar el vaso, vierta la crema reservada y agregue la nata, la mostaza, la sal, la pimienta y
el perejil. Emulsione 30 seg/vel 5.
8. Programe 2 min/100C/vel 2, vierta en la salsera y sirva con el pollo y las cintas de verdura.

ENSALADA COLESLAW
Ingredientes:
-250 gr. Repollo
-150 gr. Zanahoria.
-150 gr manzana.
Para la salsa:
-1 yogurt
- 10 gr vinagre
- 70 gr mayonesa
-10 gr. azucar
-5 gr mostaza
-5 gr.sal
-5 gr.cebolla
-5 gr.aceite oliva
Preparacin.
1-Cortar el repollo en cuatro trozos y prog. 3 seg vel.5. Reservar
2-Cortar la zanahoria en dos trozos y prog.3 seg. vel.5. Reservar con el repollo.
3-Poner la manzana en cuatro trozos sin pepitas y prog. 4 seg. vel 4. Aadir a la ensaladera con el
resto y mezclar bien.
4-Poner los ingredientes de la salsa en el vaso y prog. 20 seg.vel.5. Verter la salsa sobre la
ensalada y mezclar bien dejar reposar en la nevera antes de consumir.

ENSALADILLA RUSA
Ingredientes
-300 gr de patatas
-150 gr de zanahorias
-50 gr de guisantes
-1 lata de pimiento morron
-1/2 bote de aceitunas rellenas o sin hueso
-50 gr de pepinillos
-2 huevos
-2 latas de atun
-mayonesa o lactonesa
Preparacion
1-Ponemos la patata en el vaso en rodajas y troceamos 2 seg vel4 y las ponemos en el varoma. Lo
mismo hacemos con la zanahoria 1 seg vel 5 y la aadimos al varoma.
Ponemos tambien en el varoma los guisantes y los huevos lavados.
Programamos 35 min varoma vel. Cuchara. Podemos aprovechar para hacer pisto y el fiambre de
pollo a la vez.
2-Cuando acabamos la coccion lo dejamos enfriar. Aadimos el pimiento a trocitos, el huevos a
trocitos y las aceitunas y los pepinillos los troceamos 2 seg vel 5, que tambien aadimos a los
otros ingredientes.
3-Preparamos la mayonesa y aadimos tambien al resto de los ingredientes. Lo mezclamos todo y
lo dejamos enfriar.

ENSALADILLA RUSO-HOLANDESA
lIngredientes
-200 gr. de palitos de cangrejo
-200 gr. de gambas cocidas
-4 patatas
-3 huevos cocidos
-3 zanahorias
-aceitunas verdes o pepinillos
-mayonesa o lactonesa
lPreparacin
1-Ponemos en el vaso 600 gr. de agua y en el cestillo ponemos las patatas cortadas a cuadraditos
y los huevos. Programamos 20 min varoma vel. 2. Reservamos.
2-Rallamos los palitos 2 seg. vel. 5. Reservamos.
3-Rallamos la zanahoria 5 seg. vel.5. Reservamos.
4-Sin lavar el vaso hacemos mayonesa o lactonesa siguiendo el libro basico.

ESCUDELLA CATALANA
Ingredientes
-1\2 col
-1 trozo de apio
-2 patatas
-2 zanahorias
-1\4 de pollo
-80 gr. ternera
-1 hueso de jamn
-sal
-agua que cubra verdura
-30 gr. de fideos gorditos
-80 gr butifarra negra
-80 gr butifarra blanca
-1 bote alubias pequeo
-1 bote garbanzos pequeo
Preparacn
Poner todo en el orden que aparece en la receta y programar 25 min varoma vel.1.
Aadir los fideos y programar el tiempo del paquete a 100 vel. cuchara.
Poner en una sopera las butifarras, las alubias y los garbanzos y volcar sobre ello el
contenido del vaso. Mezclar y servir.

FILETES DE BACALO CON SALSA DE PUERROS Y TOMATE


INGREDIENTES:
-3 filetes de bacalao o fresco
-4tomates muy maduros pelados
-2 puerros solo la parte blanca a rodajas
-30gr de aceite de oliva
-pimienta negra y un poco de perejil
-media cucharadita de sal y media de azcar
PREPARACION
Poner en el vaso el tomate, el aceite, la sal y el azcar y trocear 4 segundos en velocidad 4.
Aadir los puerros y pochar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad
cuchara.
Untar con un poco de aceite la bandeja del varoma, pone el bacalao y poner el recipiente varoma
en su posicin. Programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Poner un poco de la salsa, encima el bacalao, un chorrito de aceite de oliva extra virgen, un poco
de sal y pimienta negra recin molida; decorar con perejil.
Nota: Es un plato muy ligero y se puede hacer con otro tipo de pescado, se puede hacer con solo
20gr de aceite.

LANGOSTINOS AL AJILLO
Ingredientes:
500 gr. de langostinos.
1 cubilete de aceite.
2 dientes de ajo.
1 guindilla.
Sal

Preparacin:

Pela los langostinos y mientras pon el aceite en el vaso del Thermomix y programa 3 minutos,
temperatura varoma y velocidad 1.
Aade el ajo en velocidad 5 para trocear y despus programa 2 minutos, temperatura varoma y
velocidad 1, echa la guindilla y programa 1 minuto ms a temperatura varoma y de nuevo vel. 1.
Aade los langostinos pon giro a la izquierda, temperatura varoma y velocidad cuchara durante 4
minutos y un poco de sal. Sirve. Quedan exquisitos.
Esta receta tambin sirve para acompaar una pasta simplemente cocida y puedes aadir unas
gulas para que cundan ms.

NOTA: adems con las cabezas y cscaras de los langostinos puedes hacer un fumet que podrs
utilizar para una paella, arroz caldoso, fidegu...

LENTEJAS A MI MANERA
Ingredientes
-2 zanahorias
-1 cebollita
-1 pimiento verde
-un puadito de acelgas
-1 patata
-50 gr de aceite
-200 gr de lenteja pardina seca bien enjuagada
-1000 gr de agua
-1 cabeza entera de ajos
-2 hojas de laurel
-jamon y choricito (opcional)
-sal con precaucion
Preparacion
1-Ponemos todas las verduras en el vaso, 5 seg vel 5. Si os gustan mas trituradas lo ponemos 10
seg vel 7. Aadimos el aceite y sofreimos 7 min varoma vel cuchara sin cubilete.
2-Aadimos el resto de los ingredientes y programamos 45 min 100 giro a la izquierda, vel
cuchara.
Creo que os gutaran mucho. Si teneis tiempo las dejais dentro del vaso hasta la hora de comer
pues al reposar estan estupendas.
Os aseguro que salen 5 platos importantes.

MACARRONES BOLOESA EXPRESS


Ingredientes
-150 gr de cebolla
-2 dientes de ajo
-1 trozo de apio (opcional)
-2 zanahorias medianas
-50 gr de aceite de oliva
-250 gr de carne picada a gusto
-sal, pimienta, oregano
-500 gr de tomate frito(si lo tienes casero mejor)
-400 gr de agua
-300 gr de macarrones
-1 cucharadita de azucar
-100 gr de queso para gratinar
Preparacion
1-Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo, el apio y el aceite, 3 seg vel 5. A continuacion
programamos 7 min varoma vel 1.
2-Aadimos la carne picada, la sal, el oregano, y la pimienta y sofreimos 5 min 100 giro a la
izquierda vel cuchara.
3-Incorporamos el tomate frito, el azucar y el agua y programamos 5 min 100 giro a la izquierda
vel cuchara.
4-Aadir los macarrones y programar 12 min 100 giro a la izquierda vel cuchara.
5-Precalentamos el horno a 200. Volcamos los macarrones en una fuente, los espolvoreamos de
queso rallado y gratinamos.

MACARRONES CARBONARA EXPRESS

INGREDIENTES:
-200 gr de macarrones o de espaguetti
-450 gr de agua caliente del grifo
-200 ml de nata
-200 gr de beicon
-sal
-parmesano rallado
ELABORACION:
1-Poner los ingredientes en el vaso, excepto el huevo y el parmesano.
Programar 14 minutos, 100, velocidad cuchara, giro izquierda.

Servir espolvoreados con parmesano rallado.


Nota: Si se quiere se puede saltear el bacon en una sarten antes de aadirlo:

MENESTRA DE VERDURA Y PESCADO FLOORENTINA AL VAPOR


Ingrediente
Para la menestra:
-100 gr. De cebolla
-50 gr. De aceite
-50 gr. De jamn
-1 cucharadita de harina
-500 gr agua o caldo de verduras
-700 gr. De menestra
-Sal y pimienta
Para el pescado:
-4 filetes de bacalao, merluza, perca, lenguado
-1 patata
-1 cebollita
-100 gr. Pan no muy duro
-1 ajo
-perejil
-sal y pimienta
-aceite para adobar
Preparacion
1-Forramos el recipiente varoma con papel vegetal mojado y escurrido.
2-Ponemos en el vaso la patata y la cebolla y la rallamos 2 seg. Vel.5, y la ponemos sobre el papel.
La salpimentamos y ponemos un poco de aceite. Sobre ella ponemos el pescado.
3- rallamos el pan con el ajo y el perejil 10 seg. Vel.5-10 y lo ponemos sobre el pescado. Aadimos
un poquito mas de aceite. Reservamos.
4-Para hacer la menestra ponemos la cebolla en el vaso y la troceamos 3 seg. Vel.5. Aadimos el
aceite y sofreimos 7 min 100 vel.1.
5.Aadimos el jamon y la harina y programamos 3 min 100 vel cuchara.
6-incorporamos el agua en el vaso y la menestra en el cestillo, tapamos y situamos la vaporera
sobre la tapa y programamos 25 min varoma velocidad cuchara.
7- Ponemos la menestra en una fuente y la salseamos.
8- el pescado lo pedemos servir como sale del varoma o lo podemos dorar el el horno unos
minutos.

RODABALLO O MERLUZA CON ALMEJAS Y GAMBAS AL VAPOR

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1000 gr. de rodaballo o gallo de san pedro en filetes (o merluza o mero o rape)
300 gr almejas u 8 mejillones
300 gr gambas enteras sin pelar o peladas solo las colas
Sal (con precaucin)
Pimienta blanca molida
20 gr. de perejil sin tallos
3 4 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
20 gr. de harina (opcional)
130 gr. de agua
130 gr. de vino blanco seco

Elaboracin:
Colocar el pescado en el varoma y las almejas o mejillones y las gambas en la bandeja del varoma.
Sazonar con sal y pimienta y regar con un chorrito de aceite. Reservar.
Salsa:

Poner en el vaso las hojas de perejil bien seco y los ajos y picarlos 5 seg., vel. 6.
Aadir el aceite y la guindilla y programar 5 min., 100, vel. cuchara
Incorporar el vino, el agua, el perejil y la sal y programar 15 min. Temp. Varoma, vel. 1.
Colocar el Varoma encima.
Al finalizar retirar la vaporera y reservar. Aadir al vaso la harina y rehogar 1 min., 100, vel.
3. (este paso es opcional si quereis la salsa ms espesa)
Cuando finalice, colocar el pescado en una fuente, rectificar el punto de sal de la salsa y
volcarla sobre el pescado.

NUGHETS DE POLLO
Ingredientes:
400gr. de pechuga de pollo
50gr. de miga de pan
50gr. de leche
50gr. de queso philadelphia
1 diente de ajo
sal
pimienta
un huevo
pan rallado.
Elaboracin:
1-Ponemos en el vaso de la thermomix el ajo y lo picamos durante 4 segundos, velocidad 6.
2-Echamos la pechuga de pollo troceada y salpimentada 5 segundos, velocidad 7.
3-Aadimos el pan, la leche y el queso 10 segundos, velocidad 7(podemos aadir mas tiempo si
nos gusta mas troceado).
4-Con la masa que obtenemos hacemos porciones, podemos hacer croquetas o bolitas para
despus chafarlas( como los nuguets ya que saben muy parecidos).
5-Los pasamos por huevo batido y pan rallado y los fremos en abundante aceite de oliva.
Tambin podemos congelarlos e ir sacndolos poco a poco cuando nos apetezcan.

OLLETA DE LA PLANA
Ingredientes
Para el sofrito:
-la parte blanca de un puerro
-1 cebolla mediana
70 gr de aceite
Resto de ingredientes:
-1 patata mediana
-1 calabacin mediano
-2 zanahorias
-1 nabo
-1 napicol
-100 gr de acelgas
-8 judias
-1 trozo de apio
-1 bote de alubias blancas cocidas
-100 gr de calabaza(opcional)
-100 gr de cardos (opcional)
-1 trocito de jamon magro
1 morcilla oreada
-sal y colorante
Preparacion
1-Ponemos en el vaso los ingredientes del sofrito y trceamos 3 seg vel 7. Despues sofreimos 5 moi
varoma vel cuchara.
2-Aadimos todas las verduras menos las acelgas, el apio y los cardos. Trocemos 5 seg vel 5
ayudandonos de la espatula. (Si nos gusta mas grande trocear 3 seg). Aadir agua hasta cubrir la
verdura y tambien la sal y el colorante. Programar 40 min varoma giro a la izquierda vel cuchara.
Cuando falten 5 min aadir las alubias, el jamon y la morcilla, a nuestro gusto

NOTA: VAMOS A APROVECHAR ESTA RECETA PARA PREPARA AL VAPOR HUEVOS RELLENOS Y
ALBONDIGAS DE BACALAO.

PAN DEL CARNE AL VAPOR CON VERDURAS Y SALSA DE CHAMPIONESI


NGREDIENTES (8 personas)
60 gr de queso parmesano
1 diente de ajo
1 ramita de romero fresco (las hojas)
5 ramitas de perejil fresco (las hojas)
500 gr de carne picada de pollo
2 huevos
50 gr de pan rallado
1 cucharadita de sal
Un poco de pimienta molida
12 lonchas de bacon
3 lonchas de jamn de york
6 lonchas de queso
Verduras variadas para el varoma (unos 600 gramos)
PARA LA SALSA DE CHAMPIONES
1 puerro pequeo (slo lo blanco)
1 diente de ajo
80 gr de championes
10 gr de mantequilla
100 gr de vino blanco
500 gr de agua
1 cucharadita de concentrado de caldo de pollo casero o una pastilla de caldo de pollo
80 gr de nata

PREPARACIN
1-Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 seg, vel 10
2-Aada el ajo, el romero y el perejil y programe 10 seg, vel 8
3-Incorpore la carne picada, los huevos, el pan rallado y la sal y la pimienta. Programe 30 seg, vel
3, giro a la izquierda. Retire del vaso y reserve
4-Ponga las lonchas de bacon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente.
Extienda la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de bacon 3-4 cm
por el borde superior
Coloque las lonchas de jamn sobre la carne y las de queso sobre el jamn. Enrolle todo como si
fuera un brazo de gitano y selle con los extremos apretando muy bien. Ponga el rollo de
carne en el recipiente varoma y perfore el film varias veces con alguna aguja o cuchillo
pequeo. Tape el recipiente varoma y reserve
Para la salsa, ponga en el vaso el puerro, el ajo y los championes, y programe 3 seg, vel 5. Baje
los restos con la esptula y aada la mantequilla. Programe 3 min, varoma, vel 1
Incorpore el vino, el agua y el concentrado de caldo. Ponga el recipiente varoma en su posicin y

programe 25 min, varoma, vel 1


Cuando haya pasado este tiempo, abra con cuidado el recipiente varoma, vierta las verduras
alrededor del rollo de carne y vuelva a programar 25 min, varoma, vel 1.
Retire el recipiente varoma, aada la nata en el vaso y programe 1 min, 100, vel 1. Despus
programe 30 seg, vel 8
Una vez fro, retire el film transparente del pan de carne, corte en lonchas y srvalas en una fuente
junto con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal y un chorrito de aceite de oliva
virgen.

PASTEL DE PISTO
Ingredientes
Para el varoma:
-2 huevos
Para el vaso:
-120 gr de pimiento rojo
-120 gr de pimiento verde
-200 gr de cebolla
-200 gr de calabacn
-200 gr de tomate triturado
-50 gr de aceite
-sal, pimienta y azucar
Para montarlo:
-6 rebanadas de pan de molde
-un molde de plumcake
Para la bechamel:
-50 gr de cebolla
-20 gr de aceite
-20 gr de harina
-200 gr de leche
-sal y nuez moscada
-queso rallado
Preparacion
1-Poner en el varoma los huevos lavados y si queremos podemos aprovechar para poner una
ensaladilla y un fiambre de pollo. Reservar.
2-Ponemos en el vaso las verduras del pisto y troceamos 4 seg vel 4 ayudandonos de la espatula.
Aadimos el aceite, el tomate y las especies y programamos 35 min varoma, giro a la izquierda,
vel. Cuchara.
3-Al finalizar preparamos el molde y ponemosen el molde de plum cake pan de molde, pisto, huevo
duro en rodajas, y luego otra vez pan de molde, pisto huevo duro y acabamos con pan de molde.
Reservamos y sin lavar el vaso hacemos la bechamel.
4-Ponemos la cebolla y troceamos 2 seg vel 5. Aadimos el aceite y sofreimos 5 min varoma vel.
Cuchara.
5-Aadimos la harina y doramos 2 min 100 vel 1. A continuacin incorporamos la leche y las
especies. Programamos 5 min varoma vel.4.
6-Le damos la vuelta al pastel de pan de molde y lo cubrimos de bechamel y queso. Gratinamos
durante unos minutos a 200.

PATATAS DE LUXE
Ingredientes
Para la salsa de luxe:
-100 gr de queso en crema
-150 gr de mayonesa
-50 gr de cebolleta
-1 cuch de albahaca
-1 cucharadita de oregano
-2 cucharaditas de mostaza
Para condimentar las patatas:
-500 gr de patatas al vapor cortadas en gajos con piel
-50 gr de harina
-1 cucharadita de pimenton
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1 cucharadita de oregano seco,de tomillo y de estragon
-1 cuch de sal
Preparacion
1-Ponemos en el vaso 300 gr de agua y en el cestillo las patatas cortadas a gajos con piel.
Programamos 22 min varoma vel 2. Sacar y dejar enfriar.
2-Para preparar la salsa de luxe ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 10 seg vel
6. Si no queda homogeneo repetir la operacin. Reservar en la nevera
3-Ponemos todos los ingredientes para condimentar las patatas en una bolsa y mover hasta que
queden todos integrados. Introducimos las patatas en la bolsa y las agitamos hasta que queden
rebozadas de los condimentos. Forramos una bandeja con papel vegetal y ponemos las patats
sobre el. Atomizamos un poco de aceite y las ponemos al horno a 200 hasta que esten doraditas.
4-Las servimos acompaadas de la salsa de luxe.

PATATAS RELLENAS

Ingredientes:

-10 patatas tamao pequeo o mediano o 1 bolsas de patatitas para microondas de mercadona
-100 gr de jamn serrano
-100gr de queso para rallar
-100gr de gambas peladas
-200gr de nata lquida
-50gr de cebolla
-50gr de aceite
-Sal y pimienta

Preparacin:

1-Lavamos las patatas y las partimos por la mitad. Las situamos en el recipiente varoma y
reservamos. Si son de bolsa las ponemos en el microondas 6 min. Y al finalizar dejamos enfriar.

Ponemos en el vaso 500 gr de agua y situamos el varoma sobre la tapa. Programamos 30 min
varoma vel. 2. Dejamos enfriar.

2-Vaciamos las patatas con un sacabolas y reservamos en un cuenco la patata cocida que
sacamos

3-Rallamos el queso 5-10 progresivo y reservamos.

4-Troceamos el jamn en vaso cerrado con unos golpes de turbo. Reservamos.

5-Ponemos la cebolla en el vaso, la troceamos 3 segundos al 5. Aadimos el jamn y el aceite.


Sofremos durante 7 minutos, varoma, vel 1.
Incorporamos la carne de la patata, la nata, las gambas peladas descongeladas y un poco del queso
rallado. Sazonamos con sal y pimienta. Mezclamos 30 segundos vel 4.

6-Vamos rellenando las patatas con cucharadas de esta mezcla, espolvoreamos con queso rallado y
las gratinamos.

POLLO CON ALMENDRAS


El pollo con almendra nunca lo habia preparado en casa, pero si hemos ido toda la familia a un
restaurante chino la hemos pedido, pues el pollo es una de las carnes mas presente en la dieta de
mi familia.
Os gustara sobre todo la salsita. Lo podeis acompaar de arroz blaco o tres delicias.
PREPARACIN:
- 70 gr. de aceite de oliva
- 300 gr. de cebolla
400 gr. de pechuga de pollo troceada
-

100 gr. de almendras tostadas y peladas


80 gr. de salsa de soja

-sal y pimienta

PREPARACIN:
Ponemos la cebollas cortada en cuartos, en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a
velocidad 4. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el aceite. Programamos 3
minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Aadimos la cebolla reservada y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda
y velocidad cuchara.
Mientras, cortamos las pechugas en trozos y las salpimentamos.
Pasado este tiempo, incorporamos los trozos de pollo y programamos otros 15 minutos,
temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Aadimos las almendras y la salsa de soja y programamos otros 5 minutos, temperatura varoma,
giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Servir inmediatamente. Podemos acompaarlo de una ensalada o de patatas fritas paja.

POLLO ENCEBOLLADO

Ingredientes
-70 gramos de aceite de oliva
-1 kg de pollo troceado
-1\2 kg. de cebollas
-10 gramos de brandy
-2 pastillas de caldo o sal

Preparacion
-

Poner las cebollas en el vaso y trocear 4 seg, vel.5.


Aadir el pollo y programar 25min, temperatura varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Cuando termine incorporar el brandy y poner 5 min mas para que evapore, a la misma
temperatura y velocidad.

PURE BASICO PARA NIOS


Ingredientes
3 zanahorias
400 g de calabacn
1 diente de ajo
1 puerro
40 g aceite de oliva
1 nabo cortado en trozos
300 g de agua (de 300g a 500g)
sal
3 patatas (aprox. 300 gr cortadas en trozos)

Preparacin
1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el puerro y trocee 5 seg/vel 5.Agregue el aceite y sofra 7
min/100C/vel 1.
2. Aada los calabacines, la zanahoria, las patatas, el nabo, 300 g de agua y la sal . Programe 25
min/Varoma/vel 1.5. Al finalizar triture 1 min vel 5-10.

3. Compruebe la textura de la crema, aada 100-200 g de agua y mezcle 10 seg/vel 7. Vierta en


la sopera.

RAPE A LA AMERICANA
Ingredientes
Para el fumet:
-250 gr de gambas
-30 gr de coac
-250 gr de agua
-30 gr de aceite
Para la caldereta:
-2 dientes de ajo
-150 gr. De tomate maduro o triturado
-100 gr de cebolla
-50 de aceite
-750 a 1000 gr de rape
-sal, pimienta y guindilla
Preparacin
1-Para hacer el fumet pelamos las gambas y ponemos en el vaso las cabezas y las pieles con el
aceite y sal, 3 min varoma vel3.
2-Aadimos el coac y dejamos evaporar. Incorporamos el agua y programamos 8 min varoma vel
3. Colamos y reservamos.
3-Enjuagamos el vaso y troceamos la verdura 1 seg vel7. Aadimos el acite y sofreimos 10 min
varoma vel1.
4-Incorporamos el fumet, la pimienta, la guindilla y la sal. Programamos 7 min varoma vel 1.
5.Salpimentamos el rape y lo enharinamos ligeramente. Lo incorporamos al vaso y programamos 10
min varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Unos minutos antes de finalizar incorporamos los
cuerpos de las gambas.

ROLLITOS DE YORK RELLENOS DE ENSALADA


Ingredientes
-8 lonchas de jamon de York
-1 zanahoria
-3 palitos de cangrejo
-1 lata de atun
-1\4 de lechuga iceberg
-2 cuch de maiz dulce
-3 cuch de mayonesa
Preparacion
1-Penemos en el vaso la lechuga cubierta con agua y troceamos 2 seg vel 5. Escurrimos en el
cestillo y reservamos.
2-Ponemos la zanahoria en el vaso y rallamos 5 seg vel 5. Reservamos en un bol.
3-Sin lavar el vaso ponemos los palitos y troceamos 1 seg vel 5.
4-Aadimos sobre los palitos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 seg vel 3.
5-Con esta mezcla rellenamos las lonchas de York y las enrollamos. Las servimos con huevo rallado
por encima.

SEPIA AL AJILLO

Ingredientes:
4 dientes de ajo
5 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
50gr de aceite
1 sepia grande o dos medianas (1 kg, aproximadamente
Una pizca de sal
Preparacin:
1-Ponemos en el vaso los ajos y el perejil, trituramos 5 segundos al 5. Bajamos los restos hacia el
fondo. Aadimos el aceite y sofremos 5 min varoma, vel.1
Aadimos la sepia troceada y un peln de sal, sofremos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la
izquierda, velocidad cuchara.
NOTA: Si cocinamos un kilo de sepia a mitad de la coccion abrimos la tapa y removemos para que
se prepare toda por igual, si hacemos menos no hace falta.

.SEPIA EN SALSA DE VERDURAS Y GUARNICION DE ARROZ


SEPIA

CON SALSA DE VERDURAS ACOMPAADA DE GUARNICION DE ARROZ


BLANCO
Ingredientes
Para el arroz:
-1 diente de ajo y 2 ramitas de perejil
-1 cuch de sal
-300 gr de agua
-30 gr de aceite
-180 gr de arroz
Para la sepia:
-4 dientes de ajo
-200 gr de cebolla
-100 gr de pimiento verde
-150 gr de zanahoria
-50 gr de tomate
-70 gr de aceite de oliva
-800 gr de sepia en trozos
-70 gr de vino blanco
-1 cuch de sal y pimienta
Preparacion
1-Para preparar el arroz ponemos en el vaso los ajos y el perejil, 5 seg vel 7. Aadimos la sal, el
agua y el aceite, mezclar 15 seg vel 6. Reservamos.
2-Repartimos el agua y el arroz en 6 flaneras de albal, 30 gr de arroz y 50 gr de caldo. Colocamos
en el varoma. Tapamos y reservamos.
3-Para preparar la sepia ponemos en el vaso la verdura y troceamos 3 seg vel 5. Aadimos el
aceite y sofreimos 8 min varoma vel 1. Al acabar trituramos 10seg vel 10.
4-Aadimos la sepia, la sal, la pimienta y el vino. Colocamos el recipiente varoma en su posicion y
programamos 30 min varoma, giro a la izquierda vel cuchara.
5-Presentamos la sepia con su salsita acompaada del arroz blanco.

SOLOMILLO CON AJOS TIERNOS Y SETAS

Ingredientes
-2 manojos de ajos tiernos
-250 gr. de setas
-400 gr. de solomillo de cerdo
-70 gr. de aceite
-sal y pimienta

Preparacin

-Se cortan las setas por la mitad, se limpian y pelan los ajos tiernos. Reservar.
-Se corta el solomillo a cortaditas finas. Reservar.
-Se calienta el aceite 4 min. varoma vel. Cuchara.
-Se aaden los ajos tiernos y las setas, programamos 7 min. varoma, giro a la izquierda, cuchara.
-Aadimos el lomo y volvemos a programar 7 min. mas varoma, giro a la izquierda, cuchara.
-Sazonar con sal y pimienta.SOLOMILLO DE CERDO CON CHAMPIONES A LA CREMA

SOLOMILLO A LA CREMA CON CHAMPIONES


Ingredientes
-120 gr de cebolla
-6 championes grandes cortadoa en seis trozos
-50 gr de aceite
-1 solomillo a rodajitas
-Harina para enharinar
-sal y pimienta negra
-200 gr de crema de leche
-1 cucharadita de salsa de soja
Preparacion
1-Poner en el vaso la cebolla y trocear 2 seg. Vel 5.
2-Poner la mariposa y aadir los championes y el aceite. Sofreir 5 min varoma vel cuchara, sin
cubilete.
3-Aadir la carne ligeramente enharinada y salpimentada y programar 10 min varoma, giro a la
izquierda, vel cuchara.
4-Aadir la crema de leche y la salsa de soja. Programar 5 min 100 giro a la izquierda vel
cuchara.SOLOMILLOS DE POLLO CON SETAS

SOLOMILLOS DE POLLO CON SETAS


INGREDIENTES:
1000 gramos de agua
6 patatas medianas (peladas y cortadas por la mitad)
12 solomillos de pechuga de pollo (sin piel y salpimentados)
15 gramos de boletus deshidratados (hidratados en 300 gramos de agua durante 1 hora)
150 gramos de championes
Pedro Ximenez o jerez
PREPARACION:
1.- Poner el agua en el vaso, colocar las patatas en el recipiente varoma, situndolo en su
posicin y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
2.- Mientras, distribuir en dos bolsas de asar, los solomillos de pollo, los boletus hidratados,
el agua de hidratarlos, los championes y el Pedro Ximenez (un chorrito en cada bolsa). Cerrarla y
cuando hayan pasado los 15 minutos colquelas en la bandeja del recipiente varoma y vuelva a
programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3.- Salar las patatas y servirlas con los solomillos de pollo y la salsa de las bolsas.

Si se quiere, una vez terminada la coccin, se puede poner las patatas y el contenido de las
bolsas en una fuente refractaria y gratinar durante 5 minutos con unos trocitos de
mantequilla.SUQUET DE RAPE

SUQUET DE RAPE
Ingredientes
-1 k. De colas de rape
-2 patatas a dados
-300 gr. de caldo de pescado o agua
-50 gr. de aceite
Picada:
-50 gr. de frutos secos tostados
-2 dientes de ajo
-1\2 tomate maduro pelado
-1 loncha de pan frito o tostado
-1 cuch. de pimentn
-pimienta, sal y colorante
Preparacin
- Ponemos los ingredientes de la picada y los tituramos 2 veces 10 seg. vel. 8.
- Aadimos el caeite y sofremos 5 min. varoma vel cuchara.
- Aadimos el agua caliente y las patatas y programamos 10 min. 100 , giro a la izquierda,
vel. cuchara.
- Aadimos el rape salpimentado y programamos 12 min. 100, giro a la izquierda vel.
cuchara.

TERNERA GUISADA SENCILLA


Tiempo preparacin: 60 min
Ingredientes
600 gr. de ternera
100 gr. de zanahoria
100 gr. de cebolla
100 gr. de puerro
2 dientes de ajo
30 gr. de aceite de oliva
1 litro de caldo de ave
- 150 gr. de championes
sal y pimienta

Preparacin:

1. Guisa la ternera cortada en trocitos junto con todo 60 min. varoma, giro a la izquierda,
cuchara.
2. Emplata y acompaa de arroz blanco o patatas al vapor.

TOMATE FRITO ITALIANO


Ingredientes:
50 aceite de oliva virgen extra
150 gr de cebolla en cuartos
3 ajos
cubilete de organo seco o ms
2 botes de 800gr de tomate entero pelado de lata cada uno (1600gr)
sal y pimienta al gusto
Azcar (un par de cucharadas) opcional
Preparacin:
Pon la cebolla y los ajos junto con el aceite en el vaso y trocea 4 segundos en velocidad 4.
Sofre durante 10 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
Agrega el organo, tomates, sal y pimienta y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1, retira el
cubilete y pon el cestillo sobre la tapadera.
Acaba con 5 minutos ms, Varoma en velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera . As
trocearemos un poco el tomate entero sin triturarlo, para que no nos quede una pasta que
nada tendra que ver con la salsa que queremos preparar. Rectifica el punto de sal y
pimienta. Listo para meter en botes esterilizados previamente y pasteurizar en agua
hirviendo durante unos 30 minutos.

TOMATES RELLENOS LORRAINE


INGREDIENTES
4 Tomates grandes (para ensalada de carne firme
100 gr. de Jamn dulce o Bacn
100 gr. de Queso rallado
2 Huevos
100 gr. de Nata lquida
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
PREPARACION
1-Pelar los tomates con un cuchillo muy afilado, quitando solo la piel y sin daar la pulpa.Cortar la
parte de arriba y vaciar el interior con una cucharilla o un sacabolas de frutas. Reservar la pulpa
para otras recetas, yo la tritur para untar en el pan.
2-Ponerlos boca abajo para que suelten el liquido que les pueda quedar.
3-Ponemos en el vaso el jamon y troceamos 1 seg vel 5. Poner dentro de los tomate.
4, Despues rallamos el queso vel 5 10, y poner sobre el jamon.
5-Por ltimo ponemos en el vaso los huevos y la nata, sal y pimienta. Batimos 5 seg vel 5. Lo
ponemos repartido en el interior de los tomates.
Poner un chorrito de aceite en una bandeja y colocar los tomates y sus tapas.
Meter en el horno precalentado a 180 durante 15 minutos. Comprobar que el relleno est cuajado
pinchando en el centro con un palillo y este salga limpio.
Servir calientes.