Alimentos que se toman con los dedos

• Aceitunas
• Canapés.
• Hojas de alcachofa.
• Uvas.
• Cerezas.
• Nueces.
• Confites.

Otros ejemplos

• Durazno, pera y manzana. (Se comen sin cáscara; para ello se sujetan con el
tenedor y se pelan con el cuchillo.)
• Ponque. (Se parte con el cuchillo y sirve con pala.)
• Galletas. (Se sirven con pinzas y se comen con la mano.)
• Flan. (Se come con tenedor)
• Pie con helado. (Se come con tenedor o cucha
cuchara.)
• Salsas. (Con cuchara)
• Huevos pasados por agua. (Golpéelos ligeramente en la punta, retire la cascara
hasta la mitad, póngales sal al gusto y cómalos con pan y una cuchara.)
• Caracoles. (Se comen con pinzas y un tenedor de dos puntas. Sujete el caracol
con la pinza y extraiga la carne con el tenedor. Deje las conchas sobre el plato.)
• Muelas de cangrejo. (Sujételas con la mano y extraiga la masa con el tenedor.)
• Langosta. (Extraiga la carne con el cubierto de pescado.)
• Alcachofa. (Si se la presentan entera en la mesa, desprenda sus hojas con los
dedos y deposítelas en un lado del plato.)
• Ajiaco y sancocho. (Evite cambiar de plato la presa que está dentro de la sopa.)
• Pizza. (Puede ser tomada informalmente con las manos. En restaurante cómala
con cuchillo
llo y tenedor.)
• Brunch. (Es un invento norteamericano que reúne en una sola comida el
desayuno y el almuerzo. Se toma entre las 11 de la mañana y las 3 de la tarde.)
• Luego del café se ofrece el poussé
poussé-café.
café. (Puede ser brandy, coñac, crema de
menta, etc.)

Crecimiento Personal
 El Anfitrión...

Debe
ebe dar lo mejor de sí mismo.

Interrumpir lo que esté haciendo para recibir a cada invitado, presentarlo y

relacionarlo.

En una reunión social...

No invite a personas con conflictos ni a parejas divorciadas.

Aleje de forma sutil al invitado que esté incomodando.

Si lo invitan...

Confirme su asistencia.
No sugiera llevar huéspedes de su casa.
Confirme alguna demora.

Crecimiento Personal
La invitación...

La tarjeta es importante en las celebraciones formales, debe estar escrita con letra
impresa y en papel fino. Igualmente debe señalar a quién se invita, el motivo del
ofrecimiento, la fecha, hora, lugar y tipo de vestido.

Debe enviarse con anticipación e incluir el nombre completo del anfitrión.

Invitación informal

Se hace personalmente,, bien sea por teléfono, con una nota sencilla o por medio de
una tarjeta especial para la ocasión.

Reunión social

Si está siguiendo una dieta estricta, hágalo saber a su anfitrión. Luego de la invitación,
agradézcalo.

Ubicación de los anfitriones

Método inglés

Los puestos principales se ubican en los extremos de las

mesas. Se requiere que el número de invitados sea par.

Ubicación
Entre los comensales, el invitado más importante sse sienta
al lado derecho del anfitrión.

Crecimiento Personal
Método francés

Los anfitriones se ubican en el centro de la mesa y el invitado

de honor se sienta frente a éstos.

Parejas
Quienes invitan se ubican uno frente al otro; el caballero se
sienta al lado derecho de la anfitriona y la dama convidada al
lado derecho de la anfitriona.

Mantel

• Debe caer 20 centímetros a los lados. Si es redondo debe caer entre 25 y 35

centímetros.

• Es preferible usar manteles blancos y servilletas compañeras.

• También se usan manteles blancos más pequeños para la mesa de té.

• Los manteles de colores se usan en ocasiones informales.

Carpetas

Se colocan en las bandejas y deben ser blancas o beige.

Crecimiento Personal
 Vinos

• Llene la copa sobre la mesa, evite levantarla.

• Servir vino es un arte y un ritual, hágalo en copas espaciosas y profundas.

También se puede ofrecer en copas delgadas y transparentes.

• Enfríe el vino en forma gradual, no lo haga en el congelador ni lo ofrezca con

cubos de hielo.

¿Có
¿Cómo destapar y servir el vino?

1. El vino se destapa con descorchador. Luego se debe oler, limpiar el borde de la

botella y servir sin tocar el borde de la copa y sin llenarla. Finalmente, rote
suavemente la botella.

2. Llene la copa sobre la mesa.

3. Las copas para vino tinto son más grandes y profundas que las de vino blanco.

4. Evite servir champaña sin espuma.

Crecimiento Personal
 Vino tinto

• Sírvalo a su medida y aspire su aroma para comprobar el bouquet.

Luego deguste y apruebe.
• La copa del anfitrión es la última en servirse.
• Comience a servir por el lado derecho.

Utilícelo para acompañar carnes, platos condimentados y quesos fuertes.

Vino blanco

Pruébelo antes de servirlo no hay necesidad de olerlo.

Las copas se colocan en la parte superior derecha y se utilizan de adentro hacia afuera.

Es ideal para acompañar pescados, mariscos y quesos frescos.

Vino dulce

Se utiliza para acompañar frutas y postres.

Champaña

Acompaña todas las comidas.

Se sostiene por la columna sin alterar la temperatura.

Aperitivos

Sírvalos fríos o al clima.

Los más frecuentes son el vermut, el campari y el jerez.
Para servirlos, conserve la botella en posición horizontal pero ligeramente inclinada.

Crecimiento Personal
 Protocolo

La palabra Protocolo, del Latín protocolum y del vocablo griego protokollum - proto,
primero; kollum, pegar literalmente significa la primera hoja pegada o encolada.

En su forma primitiva el protocolo era la hoja que se adhería en los baúles y que
indicaba los haberes que allí se guardaban.

Protocolo significa según Eduardo Restrepo del Corral, el más autorizado tratadista de
la materia, muchas cosas más:

- Las escrituras y marices de un notario y de su escribano.

- Las actas entre países.
- El documento que registra las resoluciones de una conferencia.
- Las formas y detalles que deben observarse en la correspondencia oficial de una
misión diplomática o de un ministerio de relaciones exteriores.
- Las normas existentes de cortesía y de etiqueta para los gobiernos y las misiones
diplomáticas acreditadas en cada país así como para las ceremonias mmilitares
ilitares y de
marinería.

Crecimiento Personal
Protocolo es el cumplimiento de las normas, en general acostumbradas por la tradición
para cada caso, en los diferentes actos de las actividades diplomáticas y sociales en que
todo funcionario tendrá que participar y para que su acierto al hacerlo no sea ssolo una
satisfacción personal, sino primordialmente, la de enaltecer el nombre del país que
representa.

Símbolos Patrios

Bandera Nacional

También existen las precedencias para las banderas. Jamás una bandera, que es un
símbolo, va en lugar indecoroso para ella y más si es la bandera Nacional.
Se iza en un sitio importante, no en el garaje o en la parte de atrás del edificio.

Se iza siempre primero la Bandera Nacional, a su derecha la que le rige en importancia,

a su izquierda la que sigue y así sucesivamente. Por ejemplo: en el centro la Bandera de
Colombia, a la derecha la del Departamento y a la izquierda la de la Ciudad.

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