Repblica Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educacin.

Unidad Educativa Nacional Nicols Meza.
Santa Elena de Uairn - Gran Sabana.
Estado Bolvar Venezuela.

ELABORACIN DE BIOPLAGUICIDA A BASE DEL VENENO

EXTRAIDO DE LA YUCA AMARGA (Manihot esculenta).

ASESOR TCNICO:
Lic. Rodrguez Jos
ASESOR ACADEMICO:

AUTORES:

Lic. Castillo Roger

Marcano Manuel, C.I. 26101619.

Fuentes Kevin, C.I. 22823157.

Mayo de 2014.

NDICE.
DEDICATORIA........................................................................................................III
AGRADECIMIENTO...........IV
RESUMEN......................................V
INTRODUCCIN.........VI

CAPITULO I: EL PROBLEMA
1.1. Planteamiento del problema.......pg. 9
1.2. Objetivo General...pg. 11
1.3. Objetivos Especifico..pg.11
1.4. Justificacin..............pg. 12

CAPITULO II: MARCO TERICO

2.1. Antecedentes de la Investigacin..pg. 15
2.2. Bases Tericas.......pg.17
2.2.1. Plaguicida... pg.17
2.2.2. La Yuca...pg.20
2.2.3. Propiedades de toxicidad de la yuca......pg.21
2.2.4. cido Cianhdrico...pg.22
2.3. Glosario de trminos......pg.24
I

CAPITULO III: MARCO METODOLGICO

3.1 Tipo de Investigacin..pg.29
3.2 Tipo de Paradigma..pg.29
3.3. Tipo de Diseo de Investigacin...pg.29
3.4. Poblacin y Muestra..............pg.30
3.5. Variables....pg.30
3.6. Procedimiento....pg.31

CAPITULO IV: RESULTADOS

4.1. Resultados..pg.34
4.2. Anlisis de Resultados...pg.37
4.3. Conclusiones..........pg.38

RECOMENDACIONES...pg.39
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.....pg.40

II

DEDICATORIA.

Este proyecto est dedicado a nuestros padres, al Lic. Roger Castillo, Sra. Yenny
Gmez, Oscar Reyes, Nairilix Suarez y a todos nuestros compaeros con los cuales
vivimos infinidad de experiencias de crecimiento y aprendizaje las cuales han sido
para nosotros de un valor incalculable, a todos ellos, le dedicamos el presente
proyecto.

III

AGRADECIMIENTO.
Expresamos nuestro sincero agradecimiento primeramente a Dios como es debido
y ha de ser, por otorgarnos la vida en esta tierra, en segundo lugar y no menos
importante a nuestras familias por su apoyo brindado en cada momento de la
realizacin del presente proyecto, as como tambin a los diferentes profesores y
maestros que nos brindaron su colaboracin en cada momento de nuestra vida
acadmica en la Unidad Educativa Nacional Nicols Meza, pues con ellos y en
ellos est la gloria y la respuesta del misterio de los Hombres.

IV

Repblica Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educacin.
Unidad Educativa Nacional Nicols Meza.
Santa Elena de Uairn - Gran Sabana.
Estado Bolvar Venezuela.
ELABORACIN DE BIOPLAGUICIDA A BASE DEL VENENO EXTRAIDO
DE LA YUCA AMARGA (Manihot utilissima).
ASESOR TECNICO:
Lic. Rodrguez Jos
ASESOR ACADEMICO:

AUTORES:

Lic. Castillo Roger

Marcano Manuel, C.I. 26101619.

Fuentes Kevin, C.I. 22823157.
RESUMEN

La actividad agrcola humana es uno de los pilares que mantienen la sociedad,

actualmente a nivel mundial se utilizan numerosos tipos de pesticidas, plaguicidas y
herbicidas para el mejoramiento de las cosechas, abastecimiento de la demanda
alimentaria y el control de enfermedades, siendo estos nocivos al medio ambiente y el
ser humano. De igual forma a nivel nacional la actividad agraria es casi nula teniendo
solo unos pocos programas gubernamentales en pro de su reactivacin. Por estas
razones el siguiente proyecto tiene como finalidad la creacin de un bioplaguicida
artesanal y de poca incidencia al medio ambiente. Para ello se ha escogido gracias a
la recopilacin de datos y antecedentes, a la utilizacin del yare de la yuca amarga,
por sus propiedades de toxicidad y por su alto contenido de glucsidos cianognicos,
como base para dicho producto. Para esto se ha indagado las maneras posibles para su
creacin mediante el uso del mtodo cientfico. Se ha elegido pues, el tipo de
investigacin exploratoria y experimental, siendo de carcter cualitativo dadas la
finalidad del producto a ser creado. Se tomo entonces la raz de la yuca amarga y se
proceso para poder extraer el yare, posteriormente se le aadi agua como solvente
natural comprobando se eficacia al aplicarlo a un espcimen de caracol africano el
cual, muri por accin del bioplaguicida. Lo cual comprob la efectividad que posee
este en el control de plagas y el poco impacto que ejerce sobre el medio ambiente.
V

INTRODUCCIN
Desde los inicios de los tiempos el ser humano ha estado permanentemente ligado
al trabajo de la tierra. La agricultura es, pues, una actividad de vital importancia no
solo para la subsistencia de nuestra vida, sino tambin de la sociedad

misma.

Conforme ha pasado el tiempo, la humanidad ha adquirido una forma de vida

separada e independiente de su relacin con el medio ambiente. Esta ideologa ha
ocasionado la dependencia total de la poblacin mundial de un sistema consumista,
centrado en la sobreproduccin y la

sobreexplotacin de los suelos y del medio

ambiente en general. Adems de la problemtica generada por la utilizacin de

nuevas tcnicas en la bioingeniera para la creacin de especies biticas transgnicas
que alteran el medio ambiente.
Actualmente, la sociedad

ha entrado en un ciclo de transformacin y

direccionamiento por buscar mtodos alternativos que permitan el establecimiento de

sistemas de produccin naturales, sanos y mucho ms relacionados con el hombre de
la actualidad. Por tal motivo diversos gobiernos, fundaciones y organizaciones han
puesto en marcha proyectos que buscan implementar entre otras cosas la utilizacin
de biofertilizantes y bioplaguicidas para la produccin agrcola y el control de plagas
y enfermedades, como es el caso de la Gran Misin AgroVenezuela, implementada
por el gobierno nacional que auspicia la utilizacin de productos orgnicos, adems
de dictar cursos para la capacitacin de productores agrcolas centrados en el cuidado
del medio ambiente y la interrelacin entre la sociedad y el medio ambiente.
Ya expuesto antes los motivos que ubican el problema y situacin en un espacio y
una temtica definida, se busca, entonces, mediante el presente proyecto la creacin
de un bioplaguicida que sea de fcil obtencin y aplicable en la regin, que tenga la
menor incidencia posible en el medio ambiente y que pueda, en un futuro cercano
volverse una alternativa viable para el pas.
VI

CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

En la actualidad, la vertiginosa expansin del desarrollo humano ha tenido como
consecuencia el aumento de la demanda

de recursos necesarios para lograr el

abastecimiento de alimentos a la poblacin mundial. Debido al crecimiento

poblacional y la demanda de consumo, la agricultura en el mundo y principalmente
en Amrica, en las ltimas 5 dcadas ha transformado drsticamente el sistema de
produccin tradicional a un sistema industrial e intensivo, el cual est caracterizado
por producir grandes cantidades de alimento, utilizando costosos medios de
produccin, para obtener excedentes y comercializarlos. Tpico de pases
industrializados, pases en vas de desarrollo y del sector internacionalizado de los
pases ms pobres. Mtodos comunes para el mejoramiento de los cultivos es la
utilizacin de pesticidas plaguicidas y herbicidas.
Unos de las principales causas del uso de dichos qumicos son debidos a la
implementacin del mtodo de produccin de monocultivos en cada uno de los
rubros, lo que reduce drsticamente la probabilidad de los cultivos a la resistencia a
las plagas gracias a la invariabilidad de los genes de los mismos.
Los pesticidas y herbicidas, usados hoy en contribuyen al deterioro de la capa de
ozono, as mismo, al calentamiento global, contaminacin del aire, ros y suelos,
adems de ser nocivos para la salud y la seguridad del ser humano. Los componentes
qumicos de estos son muy dainos para el medio ambiente.
Hoy ms que nunca a causa del aumento de la poblacin mundial y la demanda de
la produccin de alimentos tambin ha aumentado vertiginosamente, y de la misma
manera la demanda de pesticidas, herbicidas industriales, de los cuales la mayora son
productos y sub-productos derivados del petrleo.
9

A nivel nacional, gracias a la disposicin grandes yacimientos de petrleo en todo el

territorio este producto se ha convertido en el principal producto de exportacin de la
economa, y, adems de ocasionar la disminucin de la actividad agrcola, ha hecho
que la utilizacin de plaguicidas artificiales, en los pocos cultivos presentes en el pas
se encuentre en aumento. Obligando de esta manera al gobierno a importar los
alimentos necesarios para abastecer la cesta bsica a partir de las divisas obtenidas del
petrleo generando en la sociedad venezolana un falso sentido de la seguridad
alimentaria.
Lgicamente, es necesario el uso de distintos

productos que potencien la

produccin de alimentos para poder satisfacer la demanda que existe en la actualidad,

aun as, es esencial que estos, no ocasionen un impacto negativo en el medio
ambiente y a los seres humanos. Por tanto es crucial la utilizacin de plaguicidas de
origen orgnico y natural que sean de fcil obtencin.
Entre los principales alimentos consumidos en Venezuela se encuentra la yuca,
especie de tubrculo de consumo comn en la regin tropical de Amrica, este es rico
en carbohidratos y portador de gran cantidad de caloras. Sin embargo dicho
tubrculo posee altas concentraciones de cianuro siendo mayores en las variedades
amargas, siendo por tanto, una planta peligrosa para el consumo humano si no se
procesa de manera adecuada.
Este cianuro puede ser extrado mediante mtodos baratos y se presenta como una
alternativa viable para usarlo como biopesticida.

10

OBJETIVO GENERAL.

Elaborar un plaguicida a base del yare extrado de la raz de la yuca

(Manihot esculenta).

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Recopilar informacin sobre la composicin fsico-qumica de la yuca

(Manihot esculenta) as como los antecedentes investigativos realizados a la
misma.

Elaborar un bioplaguicida artesanal a base del yare extrado de la raz de la

yuca (Manihot esculenta).

Aplicar el bioplaguicida previamente elaborado y procesado a base del yare de

la yuca (Manihot esculenta) en el control de plagas.

11

JUSTIFICACIN.
Los mecanismos naturales de autodefensa que posee la planta de la yuca (contra las
plagas la hacen una alternativa potencial para la creacin de un pesticida artesanal, de
origen natural y baja incidencia al medio ambiente.
Segn datos de la Confederacin de Asociaciones de Productores Agropecuarios
(FEDEAGRO) en el ao 2010, la disponibilidad bruta de alimento para consumo
humano, el casabe, principal rubro derivado de la yuca amarga en Venezuela se
ubicaba en 29.290 toneladas mientras el consumo per cpita de este se ubicaba en 1
kg/ao.
El principal mtodo de procesamiento para la desintoxicacin del tubrculo de la
yuca

amarga (Manihot esculenta)

usado Amrica latina y particularmente en

Venezuela para la produccin de casabe, es el de la separacin del yare (zumo)

obtenido de la masa resultante posterior a su rallado, sin embargo este liquido es
desechado debido a su alto contenido de cianuro, a excepcin del caso de algunos
grupos de etnias indgenas de la regin de Guayana y del Amazonas en los cuales se
procesa para la creacin de un tipo de condimento usado para el acompaamiento de
alimentos de toda ndole.
La planta de yuca crece en una variada gama de condiciones tropicales: en los
trpicos hmedos y clidos de tierras bajas; en los trpicos de altitud media y en los
sub-trpicos con inviernos fros y lluvias de verano. Aunque la yuca prospera en
suelos frtiles, su ventaja comparativa con otros cultivos ms rentables es su
capacidad para crecer en suelos cidos, de escasa fertilidad, con precipitaciones
espordicas o largos periodos de sequia.

12

Adems de las ventajas biolgicas antes mencionadas que posee la yuca, es uno de
los tubrculos que ms aportan caloras debido a su alto contenido de almidn, de
igual forma su cascara puede ser usada como elemento absorbente y su alto contenido
de cianuro puede ser aprovechado para la creacin de pesticidas y herbicidas
artesanales que ayuden al mejoramiento de la produccin agrcola.
La mayor parte del territorio Venezolano posee unos suelos infrtiles y carentes de
nutrientes, no obstante las propias caractersticas de la yuca la hacen el cultivo ideal
para este tipo de condiciones agroclimticas.
Actualmente el gobierno nacional, mediante la Gran Misin AgroVenezuela, ha
ejercido medidas para lograr la reactivacin de la actividad agropecuaria del pas,
otorgando gran

variedad de crditos a los pequeos y medianos productores

agrcolas, adems de facilitar cursos de capacitacin en la utilizacin de

biofertilizantes

y bioplaguicidas como mtodos alternativos y amigables con el

medio ambiente.
Este proyecto es de gran importancia ya que trata de encontrar una solucin a la
problemtica creada por el impacto negativo que ha tenido el uso de productos
qumicos para el control de plagas y enfermedades, mediante la creacin y el uso de
bioplaguicidas alternativos, de alta produccin, bajo precio y de bajo impacto al
medio ambiente.

13

CAPITULO II

14

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN.
En relacin con los antecedentes Arias (1999) seala:
Los antecedentes se refieren a los estudios previos y tesis de grado relacionadas con
el problema planteado, es decir, investigaciones realizadas anteriormente y que
guardan alguna vinculacin con el problema en estudios (pg. 14).
Acorde a estos criterios el tema del presente proyecto ha sido objeto de diversos
estudios de escala institucional, siendo estos los siguientes:

Titulo:
Determinacin de la existencia de cido Cianhdrico en el kachiri durante su
elaboracin.
Autor:
Rojas Darin
Objetivo General:
Determinar la existencia de cido Cianhdrico (HNC) en el kachiri, en diferentes
intervalos de tiempo durante su elaboracin.
Objetivos Especficos:

Realizar pruebas qumicas para la verificacin de la presencia del acido

cianhdrico presente en las muestras recolectadas de kachiri.

Determinar el tiempo de coccin que requiere la bebida para la eliminacin

del acido cianhdrico.

15

Resultados:
A partir de las pruebas realizadas en este proyecto se lleg a la deduccin de que el
tiempo de coccin requerido para la preparacin de la bebida segn las pruebas del
reactivo de Grignard, debe ser de 10 horas en adelante.

Titulo:
Procesamiento de la sal marina con el yare cocido de la yuca amarga para la
obtencin de un condimento compuesto.
Autores:
Maribao P. Nadiuska L.
Benavides. Fabiana N.
Herrera B. Yessi R.
Objetivos Generales:
Procesar la sal marina con el yare cocido de la yuca amarga para la obtencin de un
condimento compuesto.
Objetivos Especficos:

Aplicar la investigacin de campo guiado por los datos existentes para el

establecimiento del proyecto.

Participar en la elaboracin del kata (yare cocido de la yuca amarga),

promoviendo la participacin del estudiante.

Analizar diferentes procesos qumicos para la obtencin del condimento.

Promover el producto en nuestra cultura indgena como rescate de nuestros

valores ancestrales.

Resultados:
Condimento compuesto a base de sal marina y yare cocido de la yuca amarga.

16
BASES TERICAS.

Plaguicida:
Se define como plaguicida a toda aquella sustancia qumica que tenga la propiedad
de interrumpir el ciclo vital de cualquier ser vivo, el cual por razones diversas son
catalogadas como plagas, sea por sus condiciones insalubres o que afecta de manera
directa una actividad humana ya sea econmica, social o cultural de cualquier ndole.
En la definicin de plaga se incluyen insectos, hierbas, pjaros, mamferos, moluscos,
peces, nematodos, o microbios que compiten con los humanos para conseguir
alimento, destruyen la propiedad, propagan enfermedades o son vectores de estas, o
causan molestias. Los plaguicidas no son necesariamente venenos, pero pueden ser
txicos para los humanos u otros animales. El trmino plaguicida est ms
ampliamente difundido que el nombre genrico exacto: biocida (literalmente: matador
de la vida). El trmino plaguicida sugiere que las plagas pueden ser distinguidas de
los organismos no nocivos, que los plaguicidas no lo matarn, y que las plagas son
totalmente indeseables.
El uso de pesticidas crea una serie de problemas para el medio ambiente. Ms del
98% de los insecticidas fumigados y del 95% de los herbicidas llegan a un destino
diferente del buscado, incluyendo especies vegetales y animales, aire, agua,
sedimentos de ros, mares y alimentos.15 La deriva de pesticidas ocurre cuando las
partculas de pesticidas suspendidas en el aire son llevadas por el viento a otras reas,
pudiendo llegar a contaminarlas. Los pesticidas son una de las causas principales de
la contaminacin del agua y ciertos pesticidas son contaminantes orgnicos
persistentes que contribuyen a la contaminacin atmosfrica. Segn datos de la OMS,
unas 10 personas mueren al ao por el uso de pesticidas y 20 quedan intoxicadas de
forma aguda por su utilizacin en la agricultura y la ganadera.

17
Aunque para la poblacin en general, en cuanto consumidora de productos
agrcolas, los riesgos de sufrir consecuencias en su salud por el uso de pesticidas son
muy bajos, siempre que las condiciones de aplicacin y eliminacin de residuos
hayan sido cumplidas correctamente, para los obreros de su manufactura, transporte y
aplicacin, as como para los agricultores, sobre todo del tercer mundo y de cultivos
intensivos, el riesgo es muy grande.
El mercado de los pesticidas y herbicidas ha sufrido grandes cambios en cuanto a
sus mtodos de empleo y propsitos de los mismos, este es el caso de los herbicidas a
base de glifosato. El glifosato es un herbicida no selectivo de amplio espectro, la
aplicacin de glifosato en el ambiente mata las plantas debido a que suprime la
capacidad de las mismas de generar aminocidos aromticos esenciales en la mayora
de sus ciclos vitales.
La problemtica de dichos pesticidas radica en que provoca la muerte en su
totalidad de la capa vegetal que recubre los suelos, sin embargo, gracias a los avances
que han tenido las investigaciones referentes a la utilizacin de la ingeniera gentica
con el propsito de hallar solucin a la problemtica del aumento de la eficiencia
produccin de alimentos, se han creado infinidades de plantas transgnicas a las
cuales se les ha aadido genes que los hacen resistentes a los glifosatos, lo cual ha
generado el uso indiscriminado de estos qumicos en los campos y bosques generando
as un efecto negativo en el medio ambiente.

18
Segn el Botnico Prez, los plaguicidas por su accin especfica pueden
considerarse como:

Insecticida

Acaricida

Fungicidas

Desinfectante y Bactericida

Herbicida Fitorregulador y productos afines

Rodenticida y varios

Especficos post-cosecha y simientes

Protectores de maderas, fibras y derivados

Plaguicidas especficos varios

Segn su forma de actuacin se clasifican en:

Contacto: Acta obstruyendo los estigmas traqueales del insecto.

Ingestin: Produce envenenamiento en el sistema digestivo.

Sistemtico: Consiste en que la planta absorba el insecticida haciendo que

cuando el animal se alimente de este muera.

Inhalacin o asfixiantes: Asfixia al insecto.

Atraccin y repulsin: Acta atrayendo al insecto a probar la planta, una vez

el insecto se encuentra en la misma esta causa que el insecto sienta asco y se
aleje.

19
La Yuca:
La yuca (Manihot esculenta) es una especie vegetal de races amilceas, que se
cultiva nicamente en los trpicos. A pesar de que es uno de los cultivos alimenticios
ms importantes de los pases tropicales.
La yuca pertenece a la familia Euphorbiaceae, en la que se incluyen el caucho
(Hevea brasiliensis), el higuerillo (Ricinus communis), y Manihot glaziovii (caucho
de Ceara), una fuente de caucho de menor importancia. El gnero Manihot solo se en
las Amricas antes de su descubrimiento, entre 30 N y 30 S de latitud; este gnero
tiene dos centros principales de diversidad gentica, uno mayor en el Brasil y otro
secundario en Amrica central. La yuca se cultiva en la mayora de las regiones en
donde existen las especies de Manihot, pero no se encuentra en estado silvestre, y de
igual forma no se conocen sus primogenitores silvestres, y no se ha determinado el
rea en donde fue domesticada.
La yuca es un arbusto leoso perenne, que se cultiva comercialmente sembrando
estacas tomadas de la parte ms leosa del tallo. Despus de que la estaca se ha
sembrado, se produce el brote de una o ms yemas axilares, y salen races
principalmente de la base de la estaca. Los retoos muestran una gran dominancia
apical que inhibe el desarrollo de retoos laterales; cuando el retoo principal entra en
la fase reproductiva y comienza a florecer, se rompe la dominancia apical y
comienzan a desarrollarse varias yemas axilares prximas al pice, dando a la planta
su habito tpico de ramificacin.
La yuca tiende a diferenciarse por poseer variedades amargas y dulces, las cuales se
encuentran diseminadas en diferentes regiones de Amrica. Ests se diferencian unas
de las otras principalmente por la cantidad de cido Cianhdrico que poseen, siendo
respectivamente las amargas las que poseen mayor concentracin de toxicidad.

20
La raz de la yuca es cilndrica y oblonga, y alcanza el metro de largo y los 10 cm
de dimetro. La cscara es dura y leosa, e incomestible. La pulpa es firme e incluso
dura antes de la coccin, surcada por fibras longitudinales ms rgidas; muy ricas en
hidratos de carbono y azcares, se oxida rpidamente una vez desprovista de la
corteza. Segn la variedad, puede ser blanca o amarillenta.
Propiedades de toxicidad de la yuca.
La yuca posee gran cantidad de cianuro libre siendo casi el 12 % del cianuro
presente en el tubrculo de la yuca, adems de ser rica en glucsidos cianognicos
como es el caso de la linamarina y la lotaustralina, los cuales se transforman en cido
Cianhdrico o cido Prsico al entrar en contacto con la linamarinasa, una enzima
que se libera al romperse las clulas que componen la raz de la planta de la yuca.
Dicha enzima acta en el glucsido rompiendo los enlaces que mantiene fijado el
in cianuro lo que desencadena una reaccin qumica en la cual dicho in se une a un
tomo de hidrogeno y genera cido cianhdrico, este mecanismo es el principal
mtodo de activacin de la propiedad toxica de la yuca, sin embargo existen otros
mtodos de liberacin de cianuro, como por ejemplo, por medio de la hidrlisis del
agua, la accin de la flora intestinal y la fermentacin de los mismos, posterior a su
consumo.
La concentracin de cido Cianhdrico encontrado en la yuca dulce oscila entre 10
a 490 mg/kg, en las variedades amargas la concentracin es mucho mayor. Para el
cuerpo de una persona adulta promedio es necesaria una dosis de entre 50 y 60 mg
para convertirse en letal dependiendo tambin de la dieta de alimentos que se lleve a
cabo, ya una dieta rica en protenas puede ayudas a la desintoxicacin natural del

cuerpo por medio de la orina, al convertir la enzima rodanasa al de cido Cianhdrico

en tiocianato, un compuesto no peligroso para el cuerpo humano.
21
A pesar de este hecho, existen mtodos tradicionales para el procesamiento de la
yuca que logran de una u otra manera reducir drsticamente la cantidad de cianuro en
el tubrculo hacindolos tolerables por el organismo, bsicamente se aprovecha la
propiedad voltil de cianuro para lograr extraerlo, por escaldado, ebullicin o
fermentacin.
No obstante existen diferencias marcadas en el tipo de procesamiento utilizado
entre las variedades dulces y las variedades amargas. Normalmente, al hervir en agua
races de variedades dulces por periodos comprendidos entre 40 a 60 minutos se
libera casi en su totalidad el cido cianhdrico contenido en esta, siendo tambin el
principal mtodo de desintoxicacin usado en el mundo.
Sin embargo al realizar este mismo proceso con races de la variedad amarga esta
conserva su sabor y gran cantidad de sus propiedades txicas, por lo cual es necesario
utilizar mtodos diferentes para su procesamiento, en gran parte de Amrica utilizan
el sebucn, un utensilio artesanal, en el cual ingresan la masa resultante del rayado de
la yuca amarga y luego se estira con mtodos de palanca lo que provoca la
disminucin del espacio en su interior y la liberacin de gran cantidad de cido
Cianhdrico en una sustancia comnmente llamada yare (zumo) de la yuca.
Posterior a esto se extrae del sebucn la masa y con esta, se puede realizar harina apta
para el consumo humano.
cido Cianhdrico.
El cianuro de hidrgeno o cido cianhdrico, cido prsico, metanonitrilo o
formonitrilo es un compuesto qumico cuya frmula es: HCN. La disolucin de
cianuro de hidrgeno en agua es llamada cido cianhdrico. El cianuro de hidrgeno
puro es un lquido incoloro, muy venenoso y altamente voltil, que hierve a 26 C.
Tiene un ligero olor a almendras amargas, que algunas personas no pueden detectar

debido a un rasgo gentico. El cianuro de hidrgeno es ligeramente cido. Sus sales

son conocidas como cianuros.
22
Una concentracin de 300 partes por milln en el aire es suficiente para matar a un
humano en cuestin de minutos. Su toxicidad se debe al ion cianuro CN-, que inhibe
la respiracin celular. Su capacidad de envenenamiento es superior a la del CO en los
fuegos y permite inmovilizar a una vctima en un breve periodo de tiempo; este efecto
debe ser tenido en cuenta por los bomberos. Suele producirse por la combustin de
productos sintticos tales como ropas, moquetas, alfombras, etc. Su ingesta suele ser
debida a la inhalacin.

23
GLOSARIO DE TRMINOS

E
Escaldar.
Escaldar (del latn excaldre: "introducir algo en agua hirviendo") es una tcnica
culinaria consistente en la coccin de los alimentos en agua o lquido hirviendo
durante un periodo breve de tiempo.

Enzima
Las enzimas son molculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan
reacciones qumicas, siempre que sean termodinmicamente posibles: una enzima
hace que una reaccin qumica que es energticamente posible, pero que transcurre a
una velocidad muy baja, sea cinticamente favorable, es decir, transcurra a mayor
velocidad que sin la presencia de la enzima.

G
Glucsido.
Los glucsidos son molculas compuestas por un glcido y un compuesto no
glucdico. Los glucsidos desempean numerosos papeles importantes en los
organismos vivos. Muchas plantas almacenan los productos qumicos importantes en
forma de glucsidos inactivos; si estos productos qumicos son necesarios, se

hidrolizan en presencia de agua y una enzima, generando azcares importantes en el

metabolismo de la planta.
24
H
Hidrlisis.
La hidrlisis es una reaccin qumica entre una molcula de agua y otra molcula,
en la cual la molcula de agua se divide y sus tomos pasan a formar parte de otra
especie qumica. Esta reaccin es importante por el gran nmero de contextos en los
que el agua acta como disolvente.

I
Ingestin.
La ingestin es la introduccin del alimento en el aparato digestivo y se realiza a
travs de la boca.

L
Linamarina.
La linamarina es un glucsido cianognico que se encuentra en las hojas y races de
plantas como la yuca, habas y lino. Se trata de un glucsido de la cianhidrina de la
acetona. Por accin de las enzimas y la flora intestinal en el ser humano, la linamarina
se puede descomponer en cianuro de hidrgeno, por lo que los alimentos que cuya
elaboracin es a base de plantas que contienen cantidades significativas de linamarina

(as como de cualquier glucsido cianognico) requieren un proceso de preparacin

para neutralizar las toxinas.
25
R
Respiracin Celular.
La respiracin celular o respiracin interna es el conjunto de reacciones
bioqumicas por las cuales determinados compuestos orgnicos son degradados
completamente, por oxidacin, hasta convertirse en sustancias inorgnicas, proceso
que rinde energa aprovechable por la clula.

S
Sebucn.
Un sebucn es un utensilio utilizado por los pueblos aborgenes de Venezuela y
otras zonas del Caribe para extraer el cianuro de la yuca amarga. Consiste en una
herramienta de bejucos entrelazados que se cuelga de un gancho, se rellena de harina
de yuca y se le da vueltas para extraer por goteo el cido cianhdrico.

T
Tiocianato.
El tiocianato es producido por la reaccin del azufre elemental o tiosulfato con
cianuro. La ltima reaccin es catalizada por la enzima sulfotransferasa conocida
como rodanasa, y puede ser relevante para desintoxicar el cuerpo de cianuro.

26
V
Volatilidad.
La volatilidad desde el punto de vista qumico, fsico y de la termodinmica es una
medida de la tendencia de una sustancia a pasar a la fase vapor. Se ha definido
tambin como una medida de la facilidad con que una sustancia se evapora. A una
temperatura dada, las sustancias con mayor presin de vapor se evaporan ms
fcilmente que las sustancias con una menor presin de vapor.

27

CAPITULO III

28
TIPO DE INVESTIGACIN.
Con respecto al tipo de investigacin, Tamayo y Tamayo (2003), expresa lo siguiente:
Cuando se va a resolver un problema en forma cientfica, es muy conveniente tener
un conocimiento detallado de los posibles tipos de investigacin que se pueden
seguir. Este conocimiento hace posible evitar equivocaciones en la eleccin del
mtodo adecuado para un procedimiento especfico. Conviene anotar que los tipos
de investigacin difcilmente se presentan puros; generalmente se combinan entre s
y obedecen sistemticamente a la aplicacin de la investigacin. (p. 37).
Nuestro proyecto posee basado en la cita antes mencionada un tipo de
investigacin exploratoria ya que se efecta sobre un tema u objeto poco conocido o
estudiado, por lo que sus resultados constituyen una visin aproximada de dicho
objeto.

TIPO DE PARADIGMA.
El paradigma de este proyecto puede definirse como cualitativo ya que pretende
utilizar las propiedades (cualidades) presentes en el yare de la yuca para su
aprovechamiento como bioplaguicida.
DISEO DE INVESTIGACIN
Segn Arias (1999, pg. 20) El diseo de investigacin es la estrategia que adopta
el investigador para responder al problema planteado.
Nuestro proyecto se basa en la investigacin experimental ya que consiste en
someter a un objeto o grupo de individuos a determinadas condiciones o estmulos en

este caso el bioplaguicida (variable independiente), para observar los efectos que se
producen (variable dependiente).
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POBLACIN Y MUESTRA:
La poblacin o universo se refiere al conjunto para el cual sern vlidas las
conclusiones que se obtengan: a los elementos o unidades (personas, instituciones o
cosas) involucradas en la investigacin. (Morles, 1994, p. 17).
El objeto de la presente investigacin es la creacin de un bioplaguicida a base del
yare de yuca, por lo cual se ha definido como poblacin globalizada las plagas,
siendo la muestra un pequeo grupo definido de estas a las cuales se les ha de aplicar
dicho producto.

VARIABLES:
Respecto a la definicin de una variable, Arias (1999), seala:
Una variable es una cualidad susceptible de sufrir cambios. Un sistema de variables
consiste, por lo tanto, en una serie de caractersticas por estudiar, definidas de manera
operacional, es decir, en funcin de sus indicadores o unidades de medida. (p.17)

Siendo la creacin y prueba del bioplaguicida el principal objetivo proyectado, se

definieron las siguientes variables en la presente investigacin:

Plaguicida

variable independiente.

Respuesta de la plaga a este variable dependiente.

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PROCEDIMIENTO:
Extraccin del yare de la yuca:

En primer lugar se procede a pelar el tubrculo de la planta de la yuca con un

cuchillo.

Se lava con agua corriente.

Luego se desmenuza dicho tubrculo con un rallo.

Se toma la masa y se la comprime dentro de un recipiente poroso de manera

de que el liquido obtenido se deposite en otro recipiente por medio de la
filtracin, obteniendo el yare, luego de separarlo por medio la precipitacin
del almidn residual.

Este se deja en un lugar refrigerado para evitar la emisin de gases nosivos.

Procesamiento del yare:

Luego de concluido el proceso de extraccin del yare de la yuca se procede a

aadirle una proporcin de agua con el propsito de que esta actuara como
solvente natural de la mezcla conjunto con el yare.

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Aplicacin del bioplaguicida:
Luego de elaborar el bioplaguicida se procede a aplicarlo en un espcimen animal
considerado una plaga para poder comprobar su efectividad.
Para ello se aplica a diferentes tipos de plagas colocadas en recintos cerrados que
faciliten su manipulacin.

32

CAPITULO IV

33
RESULTADOS

Para lograr los objetivos planteados se procedi en primer lugar a realizar una
recopilacin de datos exhaustiva sobre la composicin fsico-qumica de la planta de
la yuca (Manihot esculenta) esta se realiz durante un lapso comprendido del 1 de
diciembre de 2013 al 1 de febrero de 2014. Teniendo como resultado la determinacin
de existencia de una gran concentracin de cido cianhdrico en el tubrculo de la
yuca, y mayormente en sus variedades amargas contenido en compuestos glucsidos
como la linamarina y la lotaustralina.
Luego se procedi a realizar el bioplaguicida efectuando en primer lugar la
extraccin del yare (zumo) de la yuca amarga.
Para ello el da 15 de Abril de 2014, se recolect una cantidad bruta de 1,5
kilogramos de yuca amarga el cual fue pelado y lavado respectivamente, luego se
procedi a pulverizarlo con un rallo obteniendo una masa con un peso equivalente a
1 kilogramo, dicha masa fu comprimida con un material poroso para permitir la
filtracin de el yare con lo cual se obtuvo 500 ml de dicho liquido.

Tabla 1:
Materia prima
utilizada:

Yuca amarga

Cantidad en bruto Materia

Cantidad

(Kg):

residual

masa

yare resultante

(Kg):

obtenida(Kg):

(ml):

0,5

500

1,5

de Cantidad

de

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Obtenido el yare se le aadi una cantidad de agua de 150 ml correspondiendo al
30% del volumen original de yare, y un 23,08% del volumen del bioplaguicida total
siendo este de 650 ml.

Tabla 2:
Materia prima utilizada:

Cantidad (ml):

Porcentaje v/v:

Yare (zumo)

500

76,92%

Agua(H2O)

150

23,08%

Total:

650

100%

Este plaguicida se someti a un experimento sencillo para comprobar su

efectividad, para ello se coloc a un espcimen de Caracol Gigante Africano
(Achatina fulica) de 10 cm de largo en un recinto cerrado o en este caso, una pecera
en la cual adems de este se dispuso unos 50 gramos de hojas vegetales a las cuales
previamente se les fue aplicado el bioplaguicida.

Luego de un lapso de tiempo considerable se pudo observar que dicho caracol se

encontraba si movimiento y posteriormente se comprob su muerte, esta ocasionada
por el consumo de dichas hojas.

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Tabla 3:
Materiales utilizados

Cantidad:

Bioplaguicida

20 ml

Hojas tratadas

50 g

Prueba de
efectividad:

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ANLISIS DE RESULTADOS

Los plaguicidas tienen como finalidad y propsito el de eliminar con gran

especificidad a algn ser vivo que cause alguna problemtica en la sociedad ya sea
sanitaria o econmica. Se busca que este sea de baja incidencia al medio ambiente y a
los seres humanos. De igual forma la importancia en la utilizacin de elementos
naturales en estos, mejora de gran manera la relacin y el equilibrio y la conciencia
de las personas respecto a la naturaleza. A travs de los resultados obtenidos por la
serie de procedimientos mencionados anteriormente, se logr la creacin de un
bioplaguicida ecolgico, el cual por su composicin y naturaleza es de breve
actuacin y luego de un lapso de tiempo corto respecto a los dems tipos de
plaguicidas que se fijan a las superficies del suelo y pueden afectar de igual manera
los cuerpos de agua. La linamarina al ser un elemento contenedor de glucosa tiende a
degradarse por accin del agua y la humedad y por consiguiente, liberar el cianuro
que en ella contiene.
Al observar los resultados obtenidos se puede afirmar el xito del mtodo de accin
usado. Sabiendo esto se elabor un esquema sencillo que explica el mecanismo de
actuacin del bioplaguicida.
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CONCLUSIONES.

En el presente proyecto se realiz un plaguicida artesanal a base del yare de la yuca

con basamentos fundamentados en la recopilacin de datos y antecedentes
investigativos de la composicin fsico-qumica del tubrculo de la yuca (Manihot
esculenta) y la determinacin de la existencia de cido cianhdrico en esta. De igual
forma se investig los mtodos por los cuales puede ser extrado el yare y el
mecanismo de envenenamiento por cianuro en los seres vivos.
Finalmente se logr la creacin de un plaguicida artesanal y eco-amigable con el
medio ambiente, comprobando tambin la efectividad de este aplicndolo en un
caracol gigante africano (principal plaga que afecta el territorio venezolano).
Igualmente se auspicia con este proyecto, a la investigacin de mtodos alternativos
y menos perjudicantes al medio ambiente, que adems sean de fcil obtencin para la
poblacin, y a la produccin nacional eco-socialista.

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RECOMENDACIONES

Al usar el bioplaguicida se recomienda su cuidadoso manejo debido a su alta

toxicidad.

Se recomienda tambin no exponer dicho plaguicida a altas temperaturas ya

que puede expeler gases nocivos.

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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Cock, James H. (1989).LAYUCA, Nuevo potencial para un Cultivo

Tradicional. (Cali, Colombia. (CIAT).

http://es.wikipedia.org/wiki/Linamarina.

http://es.wikipedia.org/wiki/Manihot_esculenta.

http://es.wikipedia.org/wiki/Plaguicida.

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