INSTITUTO TECNOLOGICO DE VERACRUZ

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS
ECONOMICO ADMINISTRATIVAS

LICENCIATURA EN ADMINISTRACION

ASIGNATURA. PRODUCCIN

GRUPO 6V2A

TAREA EQUIPO. PROYECTO FINAL COLOR CHEESE

DOCENTE. DR. PERFECTO GABRIEL TRUJILLO CASTRO

NO. DE EQUIPO 4
ALUMNOS.
GUZMAN ARROYO JESUS NO. 6
MUOZ SANCHEZ SILVER YUSEPH NO. 11
RIVERA MIGUEL OSCAR EMANUEL NO.14
TORRE CANSECO JORGE NO. 16

1 DE ABRIL DEL 2013

INTRODUCCIN
Colorcheese es una empresa 100% mexicana que busca incursionar en el
mercado alimenticio. Gracias a la necesidad de muchos mexicanos por consumir
productos cada vez ms novedosos, prcticos y ricos, decidimos crear una lnea
de quesos de colores totalmente innovadores y deliciosos; cada una de sus
presentaciones cuenta con diferentes sabores que a tu familia y amigos les
encantar. Los productos de Colorcheese son excelentes como botanas o
simplemente como complemento en la comida diaria.

MISIN
Ser una empresa reconocida por los clientes por la calidad y particularidad de
nuestros quesos, otorgando a los clientes una nueva experiencia de sabor as
como la oportunidad de dar un toque diferente a sus platillos, buscndonos as un
lugar en los hogares de los veracruzanos.

VISIN
Lograr posicionarnos en el mercado, ofreciendo un producto atractivo y sabroso
para los consumidores, ser una empresa reconocida a nivel nacional siempre
pensando en satisfaccin y agrado ante todo.

OBJETIVO
Nuestra empresa pretende que nuestros quesos tengan una presencia diaria en la
mesa de nuestros consumidores, que puedan disfrutar el sabor casero y natural de
nuestro producto y queden completamente satisfechos.

OBJETIVO A CORTO PLAZO

Lograr en 6 meses la distribucin de todos nuestros productos en los puntos de
venta viables para la comercializacin exitosa de los quesos dentro del mercado
veracruzano. En 1 ao que obtengamos ventas altas en el mercado Veracruzano.

OBJETIVO A MEDIANO PLAZO

Lograr en 2 aos ampliar nuestra lnea de productos atendiendo las necesidades
de nuestros clientes.

OBJETIVO A LARGO PLAZO

A 5 aos lograr entrar y posicionarnos en el mercado nacional.
Recuperar la inversin realizada, y obtener utilidades.
Capitalizar una inversin para adquirir

nuestra propia ganadera

para poder

generar nuestra propia materia prima y as volvernos autnomos.

VALORES
Esta empresa est basada en 6 principios bsicos:

Calidad: Cumplimiento estricto, para elaborar nuestros productos con la mejor

calidad desde el inicio.

Responsabilidad: Cumplir con los objetivos y compromisos adquiridos tanto

con la empresa como con nuestros clientes.

Trabajo en Equipo: Unirse al esfuerzo de todos, aportando lo mejor de
nosotros mismos, con el objetivo de aportar ideas que a favor de la eficiencia

y la calidad de nuestra empresa.

Honestidad: En nuestra empresa la verdad y la honradez son los cimientos de

todas nuestras acciones.

Respeto: Tratar a nuestros clientes como si furamos nosotros mismos, para
poder establecer una relacin a largo plazo y dar a satisfaccin de lo que

desea el cliente.
Espritu de servicio: Ofrecer a nuestros productos en el momento y en lugar
adecuado, asegurndonos de la satisfaccin y ofreciendo una actitud cordial y
amable hacia el cliente.

ANLISIS PEST

Entorno poltico
*Norma oficial mexicana nom-035-ssa1-1993,
bienes y servicios aplican en el Quesos de
suero. Especificaciones sanitarias.
*Norma oficial mexicana nom-121-ssa1-1994,
bienes
y
servicios.
Quesos:
frescos,
madurados y procesados. Especificaciones
sanitarias.1
*Se public en el Diario Oficial el proyecto de
norma oficial mexicana PROY-NOM-243SSA1-2005, la cual al parecer quedar
aprobada. Esa norma prohbe el uso de leche
cruda para la elaboracin de quesos,
reforzando las exigencias ya planteadas en la
NOM-121-SSA1-1994. Esto significa un riesgo
para todo productor artesanal de queso.

Entorno econmico
*El pas cada ao importa mil 600 toneladas de

lcteos, entre los que se destacan los quesos.

*consumo de queso es de tres kilogramos al ao
por habitante en Mxico
*Los compradores tienen una visin muy
localista, que les evita ver todas las variedades
de queso que hay.
*Segn la Secretara de Agricultura, 10 por ciento
de la leche fluida que se produce en el pas se
destina a los quesos.

*La produccin nacional supone 29 millones de

litros diarios de leche.
*Mxico ocupa el dcimo lugar en el mundo en la
produccin de queso y el octavo para el
*El
Codex
Alimentarius,
referencia consumo4
internacional, reconoce la posibilidad de hacer
quesos con leche cruda, e incluso recomienda *El queso est gravado a la tasa del 0% segn el
adaptar las reglamentaciones locales en artculo 2-A fraccin I inciso b de IVA.
funcin del tipo de queso y de las unidades de
produccin (Codex STAN-A-1978; CAC/RCP *Mxico se encuentra en un ciclo bajo de
57-2004).2
crecimiento, que lograra posiblemente un 4 % de
crecimiento de PIB en 2012, que
ha dejado
*Slo dos quesos estn protegidos por la ley, hasta el momento un dficit laboral de ocho
Cotija y "queso de bola" de Ocosingo, millones de empleos.
Chiapas. Dado que la produccin de quesos
Chihuahua y Oaxaca se ha establecido fuera *En Veracruz el 2.01% de la poblacin municipal
de estos estados antes de la proteccin legal, se dedica al sector primario, el 24% al sector
ya no es posible hacerlo. Otros quesos han secundario y el 67% al sector terciario.5
solicitado esta proteccin, tales como el queso
molido de Zacazonapan, Estado de Mxico,
queso ranchero de cabra de la Perote,
Veracruz, el queso molido y aejo de la
1http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/035ssa13.html
2http://mahuechi.wordpress.com/2010/02/27/larga-vida-al-queso-fresco-enmexico%C2%A1%C2%A1%C2%A1%C2%A1/

Tepalcatepec, Estado de Mxico, el queso

porta de Tabasco y queso crema de Chiapas.3

Entorno social

Entorno tecnolgico

*Poblacin en Veracruz de Ignacio de la *Aproximadamente entre el 85 al 90% de la leche

Llave, Hombres: 3 695 679y Mujeres: 3 947 utilizada para la elaboracin del queso es
eliminada como lacto suero el cual retiene cerca
5156
del 55% del total de los ingredientes de la leche
como protenas solubles, Lactosa y sales
*Gasto Promedio trimestral en alimentos: minerales. Algunas posibilidades de utilizacin
leche y sus derivados: 12.3 %7
de este subproducto han sido propuestas pero
las estadsticas indican que una buena parte de
residuo es descartado como efluente
*Veracruz de Ignacio de la Llave Viviendas este
particulares habitadas: 1 982 612 y promedio generando un grave problema ambiental.
de ocupantes 3.8 personas.8
*La industria lctea aplica la tcnica de
ultrafiltracin en el lacto suero obtenido de la
Esperanza de vida al nacimiento en Veracruz elaboracin del queso para recuperar las
de Ignacio de la Llave 74.30 aos9
protenas solubles y usarlas en la formulacin de
nuevos productos o incorporarlas posteriormente
a la leche destinada a la produccin del mismo
Hogares con jefatura masculina en Veracruz
mejorando su rendimiento. ste proceso
de Ignacio de la Llave 1, 456,374 y Hogares
tecnolgico se usa en la industria del queso con
10
con jefatura femenina 527,169.
satisfactorios
resultados
en
cuanto
al
3http://es.wikipedia.org/wiki/Quesos_de_M%C3%A9xico
4http://www.oem.com.mx/laprensa/notas/n2550938.htm
5http://es.wikipedia.org/wiki/Veracruz
6http://www.inegi.org.mx/sistemas/sisept/Default.aspx?
t=mdemo02&s=est&c=17499
7http://www.inegi.org.mx/sistemas/sisept/default.aspx?
t=mhog23&s=est&c=26514
8 http://www.inegi.org.mx/sistemas/sisept/default.aspx?
t=mviv02&s=est&c=22238
9http://www.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/default.aspx
10http://www.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/default.aspx

aprovechamiento de las protenas del suero y

mejoras en el rendimiento de la produccin del
queso.
-Queso Fresco s/ Tcnica de ultrafiltracin: Cont.
De solido: 48%
-Queso Fresco c/Tcnica de Ultrafiltracin: Cont.
De Solido: 45,9% Factor de Concentracin: 4
Cont. De agua: 54,1%
*Un aumento en la tecnologa utilizada facilita la
elaboracin de los quesos y reduce nuestros
costos de operacin, as como tambin genera
ms calidad en el producto final.

SEGMENTACIN DE MERCADO
Los mercadlogos segmentan los mercados por tres razones bsicas. En primer
lugar, la segmentacin permite identificar grupos de consumidores con
necesidades similares y analizar las caractersticas y el comportamiento de
compra de dichos grupos. En segundo, la segmentacin aporta informacin que
permite a los mercadlogos disear mezclas de marketing a la medida especfica
de las caractersticas y deseos de uno o ms segmentos. En tercero, la
segmentacin esta en concordancia con el concepto de marketing: satisfaccin de
las necesidades y deseos del consumidor, al mismo tiempo que se cumplen los
objetivos de la empresa.11

SEGMENTACIN DE MERCADOS DE CONSUMIDORES.

Criterios de segmentacin
Regin
Tamao de la Zona
Metropolitana
11

Segmentos de mercado
GEOGRAFICA
Zona Conurbada Veracruz- Boca del Rio y Medelln
746,340 habitantes

Urbana o rural
Clima
Edad
Sexo
Nivel socioeconmico
Ciclo de vida de la familia

Educacin
Origen tnico
Clase social
Personalidad
Cultura
Valores
Beneficios deseados
Tasa de uso

Urbana, Suburbana, rural.

tropical clido12
DEMOGRAFICA
4 85 aos
Masculino-femenino.
D, D+, C, C+ y A/B

Etapa de la soltera, casados jvenes, hogar completo I,

padres solteros, divorciados y solos, casados de mediana
edad, hogar completo II, hogar vaco.
Instruccin Media-Bsica en adelante.
Latinoamericano.
PSICOGRAFICA
Baja, Media baja, media, media alta y alta.
Practica.
Media
Responsabilidad, respeto, equidad,
POR COMPORTAMIENTO
Sabor nico, practicidad en la compra,
Usuarios habituales

SEGMENTACIN DEMOGRFICA
Nivel Ingreso Mnimo Ingreso Mximo
Clase A/B $85,000.00 + Rica C+ $35,000.00 $84,999.00 Media Alta C $11,600.00
$34,999.00 Media D+ $6,800.00 $11,599.00 Media Baja D $2,700.00 $6,799.00
Pobre E $0.00 $2,699.00 Pobreza extrema13
Segmentacin geogrfica
"El tamao de la zona metropolitana de los tres municipios de la zona conurbada
Veracruz-Boca Del Rio y Medelln. 14 La tabla muestra el nmero de habitantes en
cada uno de los municipios antes mencionados.

12http://es.wikipedia.org/wiki/Veracruz#Clima
13http://www.skyscraperlife.com/mexican-lounge/70292-clasificacion-clases-socialesen-mexico-cual-perteneces.html

14http://www.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/default.aspx?e=30

MUNICIPIO

POBLACION

Veracruz

552,156

Boca del Rio

138,058

Medelln

59,126

TOTAL DE LA POBLACION

749340

TAMAO DEL MERCADO

Tipo de poblacin en la zona conurbada Veracruz-Boca del Rio
Poblacin Urbana Veracruz15
552,156
16
Poblacin Urbana de Medelln
59,126
Poblacin Urbana Boca del Rio17
138,058

15INEGI. Principales resultados del Censo de Poblacin y Vivienda

2010. Veracruz de Ignacio de la Llave
16Sistema de Informacin, Cuadernillos Municipales Medelln 2010
17INEGI. Principales resultados del Censo de Poblacin y Vivienda
2010. Veracruz de Ignacio de la Llave

Total de poblacin Urbana

749,340
Nmero de poblacin de acuerdo a la Edad
Edad Veracruz -Boca del Ro
Poblacin entre 5-85 aos18

(91%) (749,340)= 681,899

Nmero de poblacin de acuerdo al nivel de ingresos 19

681,899 (.6447) = 439,620
Nmero de Poblacin de acuerdo a la variable Psicogrfica de
personalidad20
439,620 (.90) = 395,658
Nmero de poblacin de acuerdo a la variable de posicin del usuario
dispuesto a la compra
En base a las encuestas realizadas de acuerdo a la pregunta N 20 el 40% de los
encuestados estn dispuestos a comprar nuestro producto
395,658 (.40) = 158,263.
Por lo tanto podemos concluir que nuestro tamao de mercado es de 158,263
personas

LA CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER

18INEGI. Principales resultados del Censo de Poblacin y Vivienda

2010. Veracruz de Ignacio de la Llave
19 INEGI. Censo de Poblacin y Vivienda 2010. Tabulados del
Cuestionario ampliado
20www.economia.gob.mx/files/comunidad_negocios/industria_comerci
o/informacionSectorial/analisis_sector_lacteo.pdf

COMPETIDORES
POTENCIALES
Deben
ofrecer
al
pblico un producto
innovador
Mucha competencia
en el mercardo del
queso.

PROVEEDORE
S
-Qumica GHT.
-Grupo GR.
-Lcteos Mora.

COMPETENCIA
-Salamanca
-Mixtecos
-Quesera 1
-Minisuper Katy
-Quesera 2

SUSTITUTOS
Innovaciones y nuevas
tecnologias
Precio del producto
Disponibilidad de los
recuros en cuanto tiempo y
recursos.

BOSTON CONSULTING GROUP

CLIENTES
La empresa busca
colocarse en el
gusto del pblico.
crear
fidelidad
hacia la marca de
"Color Cheese"

 TABLA DE DATOS
Negocio

Ventas 2011

Ventas 2012

Salamanca
Mixtecos
Quesera 1
Minisper
Katy
Quesera 2
CheeseColor
Total

22920
21070
117370
97980

23725
22550
122640
105120

Participacin
en el mercado
ao 2012
0.57%
0.54%
2.96%
2.54%

2094360
402520
402520

3284988
576000
4,135,023

79.44%
19.36%
100%

CRECIMIENTO DEL MERCADO

Salamanca = 23725 22920 x 100 = 3.51%
22920
Mixtecos = 22550 21070 x 100 = 7.02%
21070
Quesera 1 = 122640 117370 x 100 = 4.49%
117370
Minisper kity = 105120- 97980 x 100 = 7.28 %
97980
Quesera 2 = 3284988 2094360 x 100 = 56.84%
2094360
CheeseColor = 636000 402520 x 100 = 58.00%
402520

PARTICIPACIN DEL MERCADO

LIDER
Quesera 2= 3284988 = 5.70%
576000
NO LIDER
Salamanca= 23725 = 7.22%

3284988
Mixtecos= 22550 = 6.86%
3284988
Quesera 1= 122640 = 0.03%
3284988
Minisper Katy= 105120 = 0.03%
3284988
CheeseColor = 636000 = 19.36%
3284988

Para analizar los datos se obtienen las siguientes coordenadas de acuerdo a cada
negocio:

Salamanca = (3.51 , 7.22)

Mixtecos = (7.02 , 6.86)

Quesera 1 = (4.49 , .03)

Minisper Katy = (7.28 , .03)

Quesera 2 = (56.84 , 5.47)

CheeseColor = (58.00 , 19.36)

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

INTRODUCCIN

CRECIMIENTO

MADUREZ

DECLIVE

ColorCheese pretende ser un producto que inicie con un

precio al consumidor no tan alto, hacerse de publicidad y
puntos de ventas claves para que en el mercado
comience a conocer este producto innovador.
El precio de fabricacin ser un poco alto al paso del
tiempo que el producto este en el mercado deber ir
disminuyendo.
Enfocarse al producto con las estrategias de publicidad,
promociones y subsistir dentro del mercado.
Vincular la creacin de la empresa con el lanzamiento de
nuestro producto estrella y estar atento en la evolucin de
las ventas.
Cuando ColorCheese comience a ser aceptado en el
mercado las ventas comienzan a crecer y el beneficio de
la empresa tambin.
Los costos de produccin comienzan a reducir sea por la
experiencia laboral que se comienza a tener, o por el
mayor volumen de produccin.
ColorCheese comienza a tener clientes fieles que
repiten la compra, y ayudan a que se aadan nuevos
clientes interesados en el producto.
Es aqu cuando aparecen los competidores que se han
dado cuenta del inters y el crecimiento de
ColorCheese, es ahora cuando se debe de seguir
reforzando la publicidad y la calidad de nuestro producto y
diferenciar nuestro producto de los consumidores.
ColorCheese ha logrado un posicionamiento en el
mercado.
En esta etapa los costos comienzan a reducir, y los
recursos generados por el producto son altos y la
empresa comienza a ver sus frutos (utilidades).
Las ventas se estabilizan, pero por la alta competencia
que se ha generado los beneficios pueden llegarse a ver
afectados.
Puede comenzar a buscar el diseo y modificacin de
nuevos productos.
Finalmente la saturacin del mercado y los competidores
comienza afectar el producto que incursionamos en el
mercado, y aparecen los nuevos productos substitutivos,
donde se comienza un debate por los consumidores.
ColorCheese Corre el riesgo de que los beneficios y las
utilidades ya obtenidas en la madurez pasen a ser
perdidas.
Entonces cuando nuestro producto est en ese riesgo la
empresa tomara medidas en la publicidad, promociones,

calidad, para poder asegurar de nueva cuenta el

posicionamiento ya alcanzado.

ANLISIS FODA

Fortale
Mano de obra calificada.
zas
Innovador dentro del puerto.
Producto de consumo familiar.
Productos de alta calidad
Cumplimiento de las normas
de calidad.

Debilida
des
Dificultad para tomar decisiones
en equipo.
Bajo manejo de tecnologa.
Dependencia de Instituciones
bancarias.

Oportunid
ades
Alianza con otras
empresas.
Explorar mercado
nacional.
Proveedores
suficientes.

Amena
zas

continuidad de la crisis
econmica provoca una baja
en la demanda de los
productos.
Productos importados con
bajos costos de produccin.
Las empresas con ms
experiencia.

Ponderacin
0.- NULO
1.-BAJA

La

2.-MEDIA
3.-ALTA
MAXI-MAXI (FO)
F1O1
Puede haber beneficios para ambas empresas.
F1O2
F1O3 (0)

Nos aceptaran con ms facilidad y confianza

Es nula.

F2O1 (0)
F2O2
F2O3 (0)

Es nula
Hacer crecer la empresa innovando en el pas.
Es nula

F3O1
F3O2
F3O3

Adquirir ms consumidores las empresas aliadas y nosotros

Podemos ser aceptados con ms facilidad en otros lugares.
Podrn adquirir el producto con facilidad.

F4O1

Lograr la aceptacin de empresas con ms experiencia para la

alianza.
Facilidad para conquistar el nuevo mercado.
Productos de calidad todo el ao.

F4O2
F4O3
F5O1
F5O2
F5O3

No existirn problemas legales, y esto dar confianza a las

empresas aliadas a nosotros.
No tendremos problemas al expandirnos en otras ciudades.
Eso dar confiabilidad a los consumidores que la materia prima que
nos proveen es de calidad.

MINI-MAXI (DO)
D1O1
Podra perjudicar la relacin con las otras empresas.
D1O2
No entrar de la manera adecuada al nuevo mercado.
D1O3
No elegir a los proveedores adecuados.
D2O1
D2O2
D2O3
D3O1
D3O2
D3O3

Es nula.
No poder penetrar al nuevo mercado por falta de tecnologa.
Tener prdidas de materia prima al no contar con una tecnologa
que nos ayude a una rpida produccin.
Es nula.
Necesidad de pedir ms al banco para poder expandirnos.
Pagar la materia prima que necesitemos de acuerdo a nuestras

posibilidades y si quedarnos si producir.

MAXI-MIN (FA)
F1A1
Que pocos consuman el producto por crisis econmica y no por
falta de calidad.
F1A2
Que las familias no consuman nuestro producto por comprar uno
importado y de menor costo.
F1A3
Porque pueden preferir comprar el producto a empresas con ms
experiencia sin probar los nuestros.
F2A1
Si el producto es nuevo en el mercado que ni siquiera lo pruebe
porque existe crisis econmica.
F2A2
Que prefieran consumir un producto importado que ya conocan, y
no quieran probar algo nuevo.
F2A3
A pesar que es un producto innovador las familias prefieran
consumir lo de siempre.
F2A4
Si al pblico le gusta podemos elevar la produccin.
F3A1
F3A2
F3A3
F4A1
F4A2
F4A3
F5A1
F5A2
F5A3

No lo puedan adquirir por su costo y su baja posibilidad de

comprarlo.
Que las familias consuman el producto de la competencia por ms
econmico.
Que no quieran cambiar lo tradicional por un producto nuevo.
Aunque sea de alta calidad no lo consuman por el precio.
Es nula.
Es nula.
Es nula.
Las familias consuman lo importado a pesar que nuestra empresa
este reglamentada.
Que nuestro mercado meta prefiera experiencia y no calidad.

MINI-MINI (DA)
D1A1
No saber tomar la decisin adecuada ante una crisis.
D1A2
Perder consumidores por no elegir una buena estrategia de
marketing y compren lo importado.
D1A3
Es nula.
D2A1 (0)
Es nula.
D2A2
Al no contar con la tecnologa necesaria los productos importados
tendran ms posibilidades de cubrir nuestro mercado meta.
D2A3
Las empresas con experiencia tomaran ventaja de nuestra falta
de tecnologa.
D3A1
No poder pagar la deuda al banco debido a la baja demanda del

D3A2 (0)
D3A3 (0)

producto.
Es nula.
Es nula.

INTERNAS
EXTERNAS
O1
02
O3
SUMA

A1
A2
A3
SUMA

F
1
2
3
0
5
F
1
3
2
2
7

F
2
0
3
0
3
F
2
3
2
1
6

F
3
2
2
3
7
F
3
3
1
2
6

F
4
3
2
3
8
F
4
1
0
0
1

F
5
3
2
3
8
F
5
0
3
2
5

SUMA
10
12
9

O1
O2
O3
SUMA

SUMA
10
8
7

A1
A2
A3
SUMA

D
1
2
3
3
8
D
1
3
2
0
7

D
2
0
3
3
6
D
2
0
2
1
5

D
3
0
2
3
5
D
3
3
0
0
5

SUMA
6
12
12
SUMA
6
4
1

MAXI-MAXI
Tener una alianza con empresas ya conocidas para que esto nos ayude a darnos
a conocer ms rpido en el mercado y conquistarlo con nuestra alta calidad.
Esto nos facilitara para poder explorar el mercado nacional y entrar a los hogares
no solo de las familias de Veracruz, Boca del Rio y Medelln, sino tambin del pas.

MINI-MAXI
Proporcionar cursos que ayuden al rea administrativa a la toma de decisiones,
para poder estar al nivel de las empresas que acepten aliarse con nosotros, de las
cuales tambin podemos adquirir experiencia y conocimiento para poder ganar un
buen posicionamiento en el mercado.
Solventar los crditos que nos

otorguen los bancos para tener proveedores

suficientes para todo el ao y por lo consiguiente producir todo el ao.

MAXI-MINI
Dar a un precio accesible a nuestro producto para que las familias no requieran
ser de un status social alto para poder consumirlo, sin dejar a un lado la calidad
que nos caracteriza.
Lograr con la calidad de nuestro producto competir con los productos importados,
ganando la confianza de nuestros consumidores y abrirnos paso en el mercado.

MINI-MINI
Capacitar al personal que se encarga de tomar decisiones sobre el precio del
producto para que estn preparados para enfrentar el estado econmico en el que
se encuentre el pas.
Con el crdito bancario que nos otorguen los bancos actualizar nuestra tecnologa
y mantenernos en una competencia certera utilizando la publicidad adecuada.

INSTRUMENTO DE PRUEBA COLOR CHEESE

OBJETIVO GENERAL
Obtener las bases mediante esta investigacin de mercado para conocer el gusto
personal de los habitantes de Veracruz sobre nuestro producto ColorCheese y as
en base a los resultados arrojados tomar las decisiones finales sobre nuestra
mezcla de marketing y el lanzamiento de nuestro producto en el periodo enerojunio 2013.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La necesidad de conocer realmente el pensar del consumidor veracruzano sobre
los quesos, y ms especficamente en nuestro ColorCheese, para posteriormente
concretar el direccionamiento que le daremos a nuestro producto al ser lanzado al
mercado.

HIPTESIS GENERAL
El nuevo queso de colores ser aceptado por los consumidores en la zona
conurbada de Veracruz-Boca del Rio y Medelln debido a su alto ventaja en cuanto
a la innovacin del producto en el mercado, a partir de enero del 2013.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Objetivo del producto 1

Elaborar un queso de colores de acuerdo a los gustos y preferencias de los

posibles consumidores.

Objetivo de precio 2

Determinar el precio del producto en base a la capacidad econmica de los

consumidores y a la generacin de utilidades.

Objetivo de plaza 3

Definir el lugar de venta del producto en el cual el consumidor tendr fcil acceso
al mismo.

Objetivo de promocin 4

Identificar los medios de difusin que sern ms convenientes para dar a conocer
nuestro queso optimizando nuestros esfuerzos de mercadotecnia.

HIPTESIS ESPECFICAS

Hiptesis del producto 1

El estudio indicar la existencia de demanda potencial de quesos de colores de

acuerdo al inters que muestran los consumidores de tener nuevas experiencias
culinarias. El producto competir con el queso que se produce en la regin, pero
solo nosotros tenemos queso de colores, elaborado de maneta internacional.

Hiptesis de precio 2

Se obtendr una tasa de retorno de la inversin o su equivalente durante el primer

ao de operaciones.

Hiptesis de plaza 3

La ubicacin de la planta permitir que la obtencin de la materia prima sea ms

fcil de obtener de manera que el producto ser distribuido en las condiciones
organolpticas adecuadas.

Hiptesis de promocin 4

Consideramos que realizaremos un gran esfuerzo en la publicidad y propaganda

del queso de colores, de manera que podamos abarcar la zona de Veracruz, Boca
del Rio y Medelln.

INSTRUMENTO DE PRUEBA
1.- Comprara usted queso de colores?
a) Si
b) No
2.- Al escuchar queso de colores, Qu colores le gustaran ms para este
producto?
a) Naranja
b) Verde
c) Rojo
d) Azul
3.- Cul es el queso de su agrado?
a) Fresco
b) Semi-seco
c) de hebra
d) Manchego
4.- Qu cantidad de queso consumefrecuentemente?
a) 250 g.
b) 500 g.
c) 750 g.
d) 1 kg.
5.- En qu material cree usted que el queso mantiene mas su frescura?
a) Bolsa desechable
b) Empaque de plstico
c) Envase termo formado
6.- Aproximadamente cuantas veces al mes compra usted queso para su
consumo?
a) De 3 a 4 veces al mes
b) De 2 a 3 veces al mes
c) Ms de 4 veces al mes
d) Menos de 2 veces al mes

7.- Sobre qu precio compra usted el queso fresco?

a) De 20 a 30 pesos
b) De 30 a 40 pesos
c) De 40 a 50 pesos
d) De 50 a 60 pesos
8.- Cul es la marca de queso fresco que es de su preferencia?
a) LALA
b) Alpura
c) La villita
d) Noche buena
e) Chipilo
9.- Cunto es lo mximo que pagara usted por un queso con sabor y que
fuera de colores para adornar platillos o para botanas?
a) De 60 a 70 pesos
b) De 50 a 60 pesos
c) Menos de 40 pesos
d) De 40 a 50 pesos
10.- En su compra para el consumo de productos alimenticios, en escala
progresiva, que grado de importancia le da usted a la compra de quesos?
a) 1
b) 2
c) 3
d) 4
11.- Cules son los medios de comunicacin mediante los cuales se entera
usted regularmente de productos alimenticios?
a) Radio
b) Televisin
c) Internet
d) revistas
12.-Toma en cuenta usted para su decisin de compra las recomendaciones que
figuras publicas hacen en anuncios publicitarios sobre productos alimenticios?
a) Si
b) No
c) me es indiferente en mi decisin de compra

13.- Hace uso de las demostraciones gratis de alimentos para probarlos y

tomar una decisin de compra?
a) Si

b) No
c) Algunas veces

14.-Toma en cuenta las recetas que incluyen los productos alimenticios en

los empaques?
a) Si
b) No
c) Algunas veces
15.- Si en la compra del queso se le diera un obsequio extra (utensilio, algn
producto relacionado con el queso, etc.) le parecera ms atractivo?
a) Si
b) No
c) Me es indiferente
16.- Dnde acude usted para comprar queso?
a) Sper mercado
b) Queseras
c) Mercado
d) Pequeas tiendas cerca de su casa
e) Otras ______________
17.- Usted como consumidor de queso le agradara que el producto tenga
entrega a domicilio?
a) Si
b) No
c) Me es indiferente
18.- De su hogar cual de estos reconocidos puntos de venta queda mas
cerca?
a) Comercial mexicana
b) La montaesa
c) Sper de Carnes Carranza
d) El Alba
19.- Cree usted que la calidad del queso que consume depende del punto
de venta en donde usted la compra?
a) Si
b) No
c) No tiene nada que ver

20.- Estara dispuesto usted a pagar por que llevaran a su domicilio un

producto como este queso?
a) Si
b) No

Pregunta

Obj.Ge
neral

Hip.Gra
l

OB.E
.
Prod
ucto

Hip.
E.
Prod
ucto

1.- comprara
usted queso de
colores?

2.-Al escuchar
queso
de
colores, Qu
colores
le
gustaran ms
para
este
producto?

3.- Cul es el
queso de su
agrado?

4.-Qu
cantidad de
queso
consume
frecuentement
e?

5.En
que
material
cree
usted que el
queso mantiene
mas
su
frescura?

Ob.E.
Preci
o

Hip.E
.
Preci
o

6.
Aproximadamente
cuantas veces al
mes compra usted
queso
para
su
consumo?

Ob.
E.
Pro
m.

Hip.E
.
Prom
.

Ob.E.
Plaza

Hip.E
.
Plaza

7.- Sobre qu
precio compra
usted el queso
fresco?
8.- Cul es la
marca
de
queso fresco
que es de su
preferencia?
9.- Cunto es
lo mximo que
pagara usted
por un queso
con sabor y
que fuera de
colores
para
adornar
platillos o para
botanas?
10.-En
su
compra para el
consumo
de
productos
alimenticios,
en
escala
progresiva,
que grado de
importancia le
da usted a la
compra
de
quesos?
11.Cules
son los medios
de
comunicacin
mediante
los
cuales
se
entera
usted
regularmente
de productos
alimenticios?

12.- Toma en
cuenta
usted
para
su
decisin
de
compra
las
recomendacion
es que figuras
publicas hacen
en
anuncios
publicitarios
sobre
productos
alimenticios?
13.- hace uso
de
las
demostracione
s gratis de
alimentos para
probarlos
y
tomar
una
decisin
de
compra?
14.- toma en
cuenta
las
recetas
que
incluyen
los
productos
alimenticios en
los empaques?
15.- Si en la
compra
del
queso se le
diera
un
obsequio extra
(utensilio,
algn producto
relacionado
con el queso,
etc.)
le
parecera ms
atractivo?
16.Dnde
acude
usted
para comprar
queso?

17.Usted
como
consumidor de
queso
le
agradara que
el
producto
tenga entrega a
domicilio?
18.- De su
hogar cual de
estos
reconocidos
puntos
de
venta
queda
mas cerca?
19.- Cree
usted que la
calidad del
queso que
consume
depende del
punto de venta
en donde usted
la compra?
20.- estara
dispuesto
usted a pagar
por que
llevaran a su
domicilio un
producto como
este queso?

Pregunta 1.- Comprara usted queso de colores?

Comprara usted queso de colores?

a
b

a) Si
40%
b) No 60%

GRAFICA

INTERPRETACION: Al 40% de la muestra encuestada le interesara comprar un

queso de colores, mientras que al otro 60% de los encuestados no les interesara.

Resultados Minitab 15.-

N para
Variable Porcentaje Media Desv.Est. Mediana Rango Modo moda
COUSQUE
100 1.1700 0.3775 1.0000 1.0000 1
83

Pregunta 2.- Al escuchar queso de colores, Qu color le gustara

ms para este producto?

uchar queso de colores, que color le gustara mas para este p

a
b
c
d
No contesto

a) Naranja 30%
b) verde 33%
c) rojo
27%
d) azul
9%
c) No respondi 1%

INTERPRETACION: Segn la encuesta realizada, sobre el color que le gustara para los
quesos de colores, el 30% de los encuestados le gustara que fuera naranja, el 33% le
gustara verde, el 27% le gustara que fueran rojos, el 9% prefieren el azul, mientras que
un 1% no respondi.

Resultados Minitab 15.-

Variable
COGUMA

Porcentaje
100

Media
2.1300

Desv.Est.
0.9812

Mediana
2.0000

Rango
4.0000

Modo
2

N para
moda
33

Pregunta 3Cul es el queso de su agrado?

a) Fresco 39%
b) semi-seco 22%
c) De hebra 24%
d) Manchego 15%

Cul es el queso de su agrado?

15%
a

39%

24%

c
d
22%

INTERPRETACION: Del total de los encuestados, al 39% de ellos les

gusta ms el queso fresco, al 22% les gusta el queso semi-seco, el 24%
prefieren el queso de hebra y el restante 15% les agrada ms el queso
manchego.
Resultados Minitab 15.-

Variable
QUSUAG

Porcentaje
100

Media
2.140

Desv.Est.
1.101

Mediana
2.000

Rango
3.000

Modo
1

N para
moda
39

4.- Qu cantidad de queso consume frecuentemente?

Qu cantidad de queso consume frecuentemente?

9%
13%

41%

b
c
d

37%

a) 250 g.
b) 500 g.
c) 750 g.
d) 1 kg.

41%
37%
13%
9%

INTERPRETACION: El 41% de los encuestados compran comnmente queso en

presentaciones de 250g. , el 37% prefieren las presentaciones de 500g. , un
19% compra ms las de 750g. y finalmente un 9% elijen comprar queso en
presentaciones de 1 kg.

Resultados Minitab 15.-

Variable
CAQUCO

Porcentaje
100

Media
1.9000

Desv.Est.
0.9482

Mediana
2.0000

Rango
3.0000

Modo
1

N para
moda
41

Pregunta 5.- En qu materia cree usted que el queso mantiene ms su

frescura?
a) Bolsa desechable 17%
b) Empaque de plstico 64%
c) Envase termo formado 19%

n que materia cree usted que el queso mantiene mas su fresc

17%

19%

a
b
c
64%

INTERPRETACION: De la poblacin encuestada el 17% piensa que el

queso se mantiene ms fresco en bolsas desechables, el 64% piensa que
en empaques de plstico, mientras que el 19% dice que en envases
termo formados.

Resultados Minitab 15.-

Variable
MAMAFR

Porcentaje
100

Media
2.0200

Desv.Est.
0.6027

Mediana
2.0000

Rango
2.0000

Modo
2

N para
moda
64

Pregunta 6.- Aproximadamente cuantas veces al mes compra usted queso

para su consumo?

madamente cuantas veces al mes compra usted queso para su

16%

1%
a
b
57%

26%

c
d

a) De 3 a 4 veces al mes 57%

b) De 2 a 3 veces al mes 26%
c) Ms de 4 veces al mes 16%
d) Menos de 2 veces al mes 1%

INTERPRETACION: El 57% de los encuestados compra queso alrededor de

3 a 4 veces por mes, el 26% compra de 2 a3 veces al mes, un 16%
compra alrededor de 4 o ms veces al mes, mientras que solo un 1%
compra menos de 2 veces al mes.

Resultados Minitab 15.-

Variable
VECOQU

Porcentaje
100

Media
1.6100

Desv.Est.
0.7900

Mediana
1.0000

Rango
3.0000

Modo
1

N para
moda
57

Pregunta 7.- Sobre qu precio compra usted el queso fresco?

a) De 20 a 30 pesos
b) De 30 a 40 pesos
c) De 40 a 50 pesos
d) De 50 a 60 pesos

17%
20%
44%
19%

sobre que precio compra usted el queso fresco?

19%

17%
a
b

20%

c
d

44%

INTERPRETACION: De la encuesta realizada el 17% compra el queso

fresco entre $20.00 y $30.00, el 20% lo compra entre $30.00 y $40.00,
un 44% lo compra de $40.00 a $50.00, mientras que un 19% lo adquiere
de $50.00 a $60.00.

Resultados Minitab 15.-

Variable
PRCOQU

Porcentaje
100

Media
2.6500

Desv.Est.
0.9783

Mediana
3.0000

Rango
3.0000

Modo
3

N para
moda
44

Pregunta 8.- Cul es la marca de queso fresco que es de su preferencia?

a) LALA 37%
b) Alpura 18%
c) La villita 23%
d) Noche buena 13%
e) Chipilo 8%
f) No respondi 1%

Cul es la marca de queso fresco que es de su preferencia?

8% 1%

13%

37%

c
d

23%

e
18%

no respondio

INTERPRETACION: El 37% de los encuestados prefieren los quesos Lala, un 18%

prefiere los de Alpura, otro 23% prefiere los quesos de la marca La villita, un
13% le gustan los Noche buena, el 8% prefiere los de Chipilo y por ultimo un
1% no respondi.

Resultados Minitab 15.-

Variable

Porcentaje

Media

Desv.Est.

Mediana

Rango

Modo

N para
moda

MAQUPR

100

2.340

1.335

2.000

5.000

37

Pregunta 9.- Cunto es lo mximo que pagara usted por un queso con sabor
y que fuera de colores para adornar platillos o botanas?
a) De 60 a 70 pesos 26%
b) De 50 a 60 pesos 51%
c) Menos de 40 pesos 11%
d) De 40 a 50 pesos 11%
f) No contesto
1%

agara usted por un queso con sabor y que fuera de colores pa

11%

1%

26%

11%

b
c
d
No contesto

51%

INTERPRTACION: De los encuestados, el 26% pagara a lo mximo de

$60.00 a $70.00 pesos por el producto, el 51% pagaran a lo mximo
entre $50.00 y $60.00, un 11% pagara a lo mucho $40.00, el otro 11%
de $40.00 a $50.00 y por ultimo un 1% no contesto.

Resultados Minitab 15.-

Variable
MAPAQU

Porcentaje
100

Media
2.0500

Desv.Est.
0.9252

Mediana
2.0000

Rango
4.0000

Modo
2

N para
moda
51

Pregunta 10.- En su compra para el consumo de productos alimenticios, en

escala progresiva, Qu grado de importancia le da usted a la compra de
quesos?
a) 1
b) 2
c) 3
d) 4

16%
49%
29%
6%

uctos alimenticios, en escala progresiva, Qu grado de impo

6%

16%
a

29%

b
c
d

49%

INTERPRETACION: En la encuesta realizada, el 16% de los encuestados

piensa que comprar queso es lo primordial en la canasta bsica, el 49%
lo deja en segundo lugar, un 29% lo coloca en 3er lugar de importancia,
mientras que un 6% lo coloca en un 4to grado de importancia

Resultados Minitab 15.N para

Variable
GRIMQU

Porcentaje
100

Media
2.2500

Desv.Est.
0.7961

Mediana
2.0000

Rango
3.0000

Modo
2

moda
49

Pregunta 11.- Cules son los medios de comunicacin mediante los cuales se
entera usted regularmente de productos alimenticios?
a) Radio 16%
b) Televisin 65%
c) Internet 17%
d) revistas 2%

comunicacin mediante los cuales se entera usted regularme

17%

2%

16%
a
b
c
d

65%

INTERPRETACION: El 16% de los encuestados se entera a travs de la

radio de anuncios o publicidad acerca de productos alimenticios, el 65%
lo hace a travs de la televisin, un 17% se entera a travs del internet,
y un 2% lo hace por medio de revistas.

Resultados Minitab 15.-

Variable
MECOEN

Porcentaje
100

Media
2.0500

Desv.Est.
0.6416

Mediana
2.0000

Rango
3.0000

Modo
2

N para
moda
65

Pregunta 12.- Toma en cuenta usted para su decisin de compra las

recomendaciones que figuras pblicas hacen en anuncios publicitarios sobre
productos alimenticios?
a) Si
41%
b) No
43%
c) Me es indiferente en mi decisin de compra 16%

mpra las recomendaciones que figuras publicas hacen en anu

16%
41%

a
b
c

43%

INTERPRETACION: El 41% de los encuestados se interesa por las

recomendaciones que figuras pblicas como artistas, cantantes, etc.
hacen sobre productos alimenticios, el 43% no toma en cuenta estas
recomendaciones, y a un 16% le da igual.

Resultados Minitab 15.N para

Variable
TOREFI

Porcentaje
100

Media
1.7500

Desv.Est.
0.7160

Mediana
2.0000

Rango
2.0000

Modo
2

moda
43

Pregunta 13.- Hace uso de las demostraciones gratis de alimentos para

probarlos y tomar una decisin de compra?
a) Si
60%
b) No
21%
c) Algunas veces

19%

mostraciones gratis de alimentos para probarlos y tomar una

19%
a
21%

60%

INTERPRETACION: El 60% de los encuestados si prueban las

demostraciones de los productos para tomar su decisin de compra,
mientras que el 21% no lo hace y el 19% solo lo hace algunas veces.

Resultados Minitab 15.-

Variable
USDEGR

Porcentaje
100

Media
1.5900

Desv.Est.
0.7926

Mediana
1.0000

Rango
2.0000

Modo
1

N para
moda
60

Pregunta 14.- Toma en cuenta las recetas que incluyen los productos
alimenticios en los empaques?
a) Si
28%
b) No 41%
c) Algunas veces

31%

uenta las recetas que incluyen los productos alimenticios en lo

28%

31%

a
b
c
41%

INTERPRETACION: Del total de los encuestados al 28% le interesa ver las

recetas que son incluidas al reverso de los empaques, mientras que al
41% no le interesa y el 31% solo lo hace algunas ocasiones.

Resultados Minitab 15.-

Variable
TOCURE

Porcentaje
100

Media
2.0300

Desv.Est.
0.7714

Mediana
2.0000

Rango
2.0000

Modo
2

N para
moda
4

Pregunta 15.- Si en la compra del queso se le diera un obsequio extra

(utensilio, algn producto relacionado con el queso, etc.) Le parecera ms
atractivo
a) Si
57%
b) N o
23%
c) Me es indiferente

20%

n obsequio extra (utensilio, algn producto relacionado con el

20%
a
b

57%

23%

INTERPRETACION: Al 57% de los encuestados les gustara que se

incluyera algn obsequio extra en la compra del producto, al 23% no le
gustara esto, mientras que al 20% simplemente le da igual el que se
agregara un obsequio o no al producto.

Resultados Minitab 15.-

Variable
DIOBEX

Porcentaje
100

Media
1.6300

Desv.Est.
0.7997

Mediana
1.0000

Rango
2.0000

Modo
1

N para
moda
57

Pregunta 16.- Dnde acude usted para comprar queso?

a) Sper mercado
54%
b) Queseras
17%
c) Mercado
9%
d) Pequeas tiendas cerca de su casa
e) Otras ______________
0%

20%

Dnde acude usted para comprar queso?

20%

a
b

9%

54%

c
d

17%

INTERPRETACION: El 54% de los encuestados compra el queso en los

supermercados, el 17% lo compra en las queseras, un 9% acude al
mercado a comprarlo, el 20% prefiere la cercana de las pequeas
tiendas cerca de casa.

N para

Resultados Minitab 15.-

Variable
ACCOQU

Porcentaje
100

Media
1.950

Desv.Est.
1.201

Mediana
1.000

Rango
3.000

Modo
1

moda
54

Pregunta 17.- Usted como consumidor de queso le agradara que el producto

tenga entrega a domicilio?
a) Si
44%
b) No
22%
c) Me es indiferente

34%

consumidor de queso le agradara que el producto tenga entr

34%
a

44%

b
c
22%

INTERPRETACION: Al 44% de los encuestados les gustara que este

producto tuviera entrega a domicilio, mientras que a un 22% no le
gustara esto, y al 34% simplemente le da igual esto.

Resultados Minitab 15.-

Variable

Porcentaje

Media

Desv.Est.

Mediana

Rango

Modo

N para
moda

PRENDO

100

1.9000

0.8819

2.0000

2.0000

44

Pregunta 18.- De su hogar cul de estos reconocidos puntos de venta queda

ms cerca?
a) Comercial mexicana
63%
b) La montaesa
20%
c) Sper de Carnes Carranza 8%
d) El Alba
9%

u hogar cual de estos reconocidos puntos de venta queda mas

8%

9%
a
b

20%
63%

INTERPRTACION: El 63% de los encuestados vive cerca de un Comercial

Mexicana, mientras que un 20% tiene cerca La Montaesa, el 8% vive
cerca del Super de Carnes Carranza, y un 9% tiene cerca EL Alba.

Resultados Minitab 15.-

c
d

Variable
HOPUCE

Porcentaje
100

Media
1.6300

Desv.Est.
0.9708

Mediana
1.0000

Rango
3.0000

Modo
1

N para
moda
63

Pregunta 19.- Cree usted que la calidad del queso que consume depende del
punto de venta en donde usted la compra?
a) Si
54%
b) No
30%
c) No tiene nada que ver 16%

dad del queso que consume depende del punto de venta en do

16%
a
b

54%

30%

INTERPRETACION :El 54% de los encuestados piensa que la calidad del

producto tiene que ver con el lugar donde es vendido, el 30% piensa que
no, y el 16% dice que esto no tiene nada que ver con la calidad.

Resultados Minitab 15.-

Variable

Porcentaje

Media

Desv.Est.

Mediana

Rango

Modo

N para
moda

CADEPU

100

1.6200

0.7491

1.0000

2.0000

54

Pregunta 20.- Estara dispuesto usted a pagar por que llevaran a su domicilio
un producto como este?
a) Si
b) No

34%
66%

puesto usted a pagar por que llevaran a su domicilio un produ

34%
a
b

66%

INTERPRETACION: Del total de los encuestados el 34% de ellos estara

dispuesto a pagar por que este producto sea llevado a domicilio,
mientras que el 66% no pagara por un servicio as.

Resultados Minitab 15.-

Variable
PADOQU

Porcentaje
100

Media
1.6600

Desv.Est.
0.4761

Mediana
2.0000

Rango
1.0000

Modo
2

N para
moda
66

INTERPRETACIN DE LAS VARIABLES

No.
Pre
g.

Variable

COUSQUE

COGUMA

QUSUAG

CAQUCO

MAMAFR

VECOQU

PRCOQU

MAQUPR

MAPAQU

10

GRIMQU

11

MECOEN

12

TOREFI

13

USDEGR

14

TOCURE

15

DIOBEX

16
17

ACCOQU
PRENDO

18

HOPUCE

19

CADEPU

Significado
Si el cliente comprara el
queso de colores
Qu color en este producto le
agradara
Cul es el queso de su agrado
Qu
cantidad
de
queso
consume preferentemente
Material con el que el queso
se mantiene fresco
Veces al mes que compra
queso
Precio al que compra el queso
Marca
de
queso
de
su
preferencia
Mximo que pagara por este
queso
Importancia que le da a la
compra del queso
Medios de comunicacin con
los que se informa
Propaganda
de
figuras
publicas
Uso
de
demostraciones
gratuitas
Uso de recetas incluidas en
empaque
Inclusin de obsequio extra
para potenciar la compra
Donde acude a comprar queso
Producto a domicilio
Cercana con los puntos de
venta
Calidad depende del lugar
donde se vende

20

PADOQU

MATRIZ DE MINITAB 15

Pagar por servicio a domicilio

T
O US
R DE
EF GR
I

ENCU
ESTA
DOS

CO
US
QU
E

CO
GU
MA

QU
SU
AG

CA
QU
CO

MA
MA
FR

VE
CO
QU

PR
CO
QU

MA
QU
PR

MA
PA
QU

GR
IM
QU

ME
CO
EN

DI
TO
O
CU
BE
RE
X

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

AC
CO
QU

PR HO
EN PU
DO CE

CA
DE
PU

PA
DO
QU

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

Desarrollo de nuevos productos

LINEA Y MEZCLA DE PRODUCTOS.
QUESO FRESCO.
Sabor chipotle.
Para la gente que busca degustar un queso con sabor conocido, ideal para
cualquier ocasin y acompaar la comida de todos los hogares veracruzanos.
Sabor jalapeo.
Para los jvenes y adultos que prefieren un sabor adicional en el queso tradicional
y mejorar cualquier platillo. Ideal para condimentar y dar un toque especial a la
comida.
Sabor habanero.
Para la gente que gusta de acompaar la comida con un toque picante hemos
creado un queso sabor habanero.
Sabor clsico.
Para la gente conservadora que prefiere un sabor tradicional de queso pero con
un toque especial que caracteriza a cada uno de los quesos.
QUESO FRESCO LIGHT.
Presentamos una variedad de quesos de colores bajos en caloras para los
jvenes y adultos mayores que se preocupen por tener un correcto balance de
caloras de sus comidas sin sacrificar el buen sabor del queso en sus diferentes
sabores.
REQUESON
Desarrollamos el requesn para complementar la comida de los veracruzanos y
crear un gusto de dicho producto, presentaremos las diferentes utilidades que este
producto tiene.
Sabor clsico.

Para la gente que siempre ha degustado este producto derivado de la leche y

conoce sus diferentes usos tanto en la preparacin de alimentoscomo de postres.
Sabor chipotle
Para la gente que quiere acompaar sus platillos con el sabor tradicional del
queso adicionado con un toque picante que adhiere el chipotle.

COLOR CHEESE
Categoras
Queso fresco
Sabor chipotle
Sabor jalapeo
Sabor habanero
Sabor clsico

Queso fresco light

Sabor chipotle
Sabor jalapeo
Sabor habanero
Sabor clsico

Requesn
Sabor clsico
Sabor chipotle

Proporciones

250 grs.
250 grs.
250 grs.
250 grs.

500 grs.
500 grs.
500 grs.
500 grs.

1 kg.
1 kg.
1 kg.
1 kg.

250 grs.
250 grs.
250 grs.
250 grs.

500 grs.
500 grs.
500 grs.
500 grs.

1 kg.
1 kg.
1 kg.
1 kg.

300 grs.
300 grs.

600 grs.
600 grs.

DESARROLLO DE NUEVO PRODUCTO

GENERACIN DE IDEAS

*Poca proyeccin a futuro

HueCoco

Arte
Reciclado

*Producto especifico para temporada

de verano.
*falta de innovacin

*Poca innovacin, es algo comnmente realizado

*Uso de materia prima poco inusual
*Producto aunque es atractivo a la vista
Poco rentable para proyeccin a futuro

Yerba azul

*Poca disposicin de materia prima

*mercado meta muy reducido
*Poca proyeccin para ampliar el mercado
O la lnea

Seleccin de una idea.-

CheeseColors

*Colorido y llamativo diseo

*uso comn en casa
*atractiva opcin para decorar
Alimentos
*Proyeccin a futuro en la lnea de
Productos

*Facilidad en produccin y obtencin de materia

Cheese Colors.- divertidos quesos de colores del tipo Queso fresco perfectos para
cualquier botana, decoracion de platillos, o para bocadillos de sobremesa, se
desarrollan 3 colores, que represetan tres sabores picositos ricos para acompaar las
comidas: chipotle, habanero y jalapeo, ademas del tradicional queso blanco.
Esta es la idea seleccionada entre las anteriores, por ser un producto divertido,
atractivo y poco comun, ademas de que el queso es un alimento muy usado y
concurrido en las familias, facil de usar y convina con casi todo, con este producto
vamos a seguir adelante en el desarrollo de la idea y de nuestro producto.

DESARROLLO Y PRUEBA DEL CONCEPTO

Desarrollo del concepto:
1.- Una botana lista para servir y decorar sus fiestas y reuniones, dirigida a todo tipo
de fiestas como un entremes rico y saludable, ademas de colorido, uselo como
botana, y olvide tener que hacer elavorados platillos para recibir a los invitados, siendo
ademas un producto economico y de facil alcance al comprador.
2.- ColorsCheese, unos quesos que le daran vida a todos sus platillos, dirigido a chefs,
amas de casa, para cualquiera que sea amante de la cocina y le guste decorar sus
platillos de forma unica. Quesos ricos y saludables que haran ver la comida de una
manera diferente.
3.- Es un producto diseado para aquellas personas saludables que le gustan los
alimentos naturales, con un toque diferente y sabroso el sabor picoso del chile en
sus diferentes presentaciones, al alcance de todas las familias y saludable, una
combinacion de xito.
PRUEBA DEL CONCEPTO
Concepto 1.- CheeseColors es un queso en 3 presentaciones, una de 250 gramos ,
500 gramos y 1 kilogramos , cuenta con tres diferentes presentaciones: Verde sabor
jalapeo, Roja sabor chipotle y Naranja sabor habanero, es perfecto para utilizarlo
como botana en reuniones y fiestas, por su colorido que lo identifica de las demas
botanas, ademas del sabor peculiar que tienen, a un precio totalmente accesible, casi
al mismo costo que un queso fresco normal, CheeseColors te saca de apuros cuando
no tienes que ofrecerle a tus invitados, ademas de que los dejaras con un muy buen
sabor de boca.

NIVEL DE
CODIFICACION

ARBOL DE NAVIDAD
PRODUCTO: COLORCHEESE

J
COLOR CHEESE
(SABOR JALAPEO)
500 gramos

QCT001

LECHE
3.5 LITROS

QC01

RENDIDOR
75 GRAMOS

CUAJO

QC11

QC12

COLORANTE
(VERDE)
150 GRAMOS
QC21

SAL
50 GRAMOS
QC22

CONDIMENTO
(CHILE JALAPEO)
1.5CHILES
QC23

DISEO DEL PRODUCTO

PRESENTACIN 250gr

Vista Area

10.5

Vista Frontal

3.5 cm

8.5 cm

Vista Isomtrica
10.5

3.5

8.5 cm

Despiece del producto

10.5
cm

3.5
cm
8.5 cmcm

cm

ETIQUETA

EL COLOR DEL SABOR

SUGERENC
IA DE
USO
DEDOS
DE QUESO
Ingredientes:
200 gr. de queso Color
Cheese de tu preferencia
3 huevos
harina
pan rallado
aceite para frer
Preparacin: Corta el
queso en bastones,
psalos por harina, huevo
batido y pan rallado; otra
vez por huevo batido y
pan rallado. Luego a frer
en abundante aceite
caliente, sirve y disfruta.

NUEVO

Desarrollo de la estrategia de mercadotecnia.-

Cont.
Net. 500

INGREDIENTE
S: Leche, Sal
yodatada,
agua,
colorantes
artificiales,
cloruro
clcico,
Elaborado por:
COLOR CHEESE
S.A. de C.V Av.
Madre Selva No. 3
Col. Dos Caminos
C.P. 91726
Veracruz, Ver.

DIAGRAMA DE PROCESO DE FLUJO

Asunto Diagramado: Queso Jalapeo.
Nmero de Identificacin: GMRJ
Mtodo: Actual
Diagramado por: Equipo #4
Revis: Oscar E. Rivera Miguel
Fbrica: La torera
Edificio: A
Departamento: Produccin
Hoja 1 de 3
Aprob: Dr. Perfecto Gabriel Trujillo Castro
48000
SAL
Qumica GHT
3600 kg

5 seg.

CHILE
JALAPEO
Grupo GR
72000 chiles

15
Inspeccin min

CUADRO DE RESUMEN
SMBO
LO

ACTIVID
AD
OPERACI
N
INSPECCI
N

TOTAL

NME
RO
9
3

COLORANTE
Qumica GHT
7200 kg.

4
2

5 min

5
2

Cortar en
cubos por
mquina
cortadora

Llenar tinas
deleche. 1
CUAJO Proveedor RAAF.
810ltProveedor Mexenil.
RENDIDOR

3600 kg

Mezclar
en tina

TIEM
PO
2:55:0
0
0:00:1
5
2:55:1
5

LECHE DE VACA
NATURAL
Lcteos Mora
168000lt.

5 min

6
2

Mezclar
en tina

Mezclar
2
5 min
en tina
Reposar
3
2 hr
en tina 2
5 seg.
Inspeccin
1

7
Mezclar
5 min
2

DIAGRAMA DE PROCESO DE FLUJO

Colocar 10
en8
molde 500 gr.
min2
Envase plstico.
Plastienvases

Asunto Diagramado: Queso Jalapeo.

Nmero de Identificacin: GMRJ
Mtodo: Actual
Diagramado por: Equipo #4
Revis: Oscar E. Rivera Miguel
Fbrica: La torera
Edificio: A
Departamento: Produccin
Hoja 1 de 3
Aprob: Dr. Perfecto Gabriel Trujillo Castro
48000

COLORANTE

LECHE
CHILE JALAPO

Empaquetar
109
min2
5 seg.
Inspeccin
3
Final

00
Empaquet
1 1min
ar 0

Inspecci
2
5 seg
n Fninal

1
1

Material en
espera de
ser
solicitado
A estacin
de
mezclado
Mezclar en
estacin de
mezclado
#1
Inspeccin
en estacin
de mezclado
#1

1
2

Component
e en espera
de ser
solicitado

1
1
2

Material en
espera de
ser
solicitado

Material en
espera de
ser
solicitado

A estacin
de
mezclado

A mquina
de cortado
#1

Component
e en espera
de ser
solicitado

Cortar en
mquina de
cortadora
#1

A estacin
de
mezclado

Component
e en espera
de ser
solicitado

DIAGRAMA DE PROCESO DE FLUJO

Asunto Diagramado: Queso Jalapeo.
Nmero de Identificacin: GMRJ
Mtodo: Actual
Diagramado por: Equipo #4
Revis: Oscar E. Rivera Miguel
Fbrica: La torera
Edificio: A
Departamento: Produccin
Hoja 1 de 3
Aprob: Dr. Perfecto Gabriel Trujillo Castro
48000

SAL

CUAJO

RENDIDOR
Material en

espera de
ser
solicitado
Inspecci
n

1
1

Component
e en espera
de ser
solicitado

1
1

Material en
espera de
ser
solicitado
A estacin
de
mezclado
Component
e en espera
de ser
solicitado

1
1

Material en
espera de
ser
solicitado
A estacin
de
mezclado
Component
e en espera
de ser
solicitado

DIAGRAMA DE PROCESO DE RECORRIDO

Asunto Diagramado: Queso Jalapeo.
Nmero de Identificacin: GMRJ
A Mtodo: Actual
Fecha de diagramado: 21 de marzo de 2013
Diagramado por: Equipo #4
Revis: Jorge Torre Canseco
Fbrica: La torera
Edificio: A
M
Departamento: Produccin
Hoja 3 de 3
Aprob: Dr. Perfecto Gabriel Trujillo Castro
P 48000

11

A
P
T

Banco
de
trabajo

11
11

11
1

11
11
1

Mqui
na de
cortad
o

1
EXISTENTESPRODUCTOS

21

NUEVOS PRODUCTOS

NUEVOS MERCADOS
1

1. PENETRACION
3. DESARROLLO DE PRODUCTOS
DE MERCADO
MATRIZ DE EXPANSIN DE PRODUCTO-MERCADO
2
1

MERCADOS EXISTENTES
2. DESARROLLO DEL MERCADO

4.- DIVERSIFICACION

COLOR CHEESE
DIVERSIFICACION

MERCADO

EXISTENTE

PRODUCTOS

NUEVOS

La alianza la realizaremos con empresas que ya se desarrollen nacional e

internacionalmente.
Logrando asi hacer ms atractivo el producto a la vista de nuestro mercado meta.
DESARROLLO DEL PRODUCTO

En el desarrollo de nuestro producto para convertirlo en un producto fisico.

Para la elaboracion y el de desarrollo de cheese colors contamos con recursos de
materia prima naturales, nuestro producto es natural.
Desarrollamos el cheese colors con la leche natural de vaca que es nuestra principal
materia prima.
A continuacin tendremos los pasos en breve de la elaboracion de Colors Cheese:
En la elaboracion de las distintas presentaciones de cheese colors, lo principal es
nuestra materia prima la leche de vaca natural, el cuajo, el rendidor, el condimento y el
colorante para darle sabor, color y presentancion a nuestro producto.
1. La leche de vaca natural se coloca en un recipiente, agregandole el cuajo, el
rendidor, y el colorante esta se deja aproximadamente 2 hr.
2. Cuando nuestra materia prima esta lista esta se comienza a mezclar hasta que
queda completamente disuelta a esta se le agrega el codimento ya sea el
chipotle, el habanero o el chile jalapeo.
3. Cuando la materia prima la leche lista para elaborar el queso ya contiene el
condimento y el colorante se coloca en los moldes de 250gr, 500gr y 1 Kgr.
Para que comienze a tomar su consistencia y forma.
4. Nuestro producto una vez terminado se comienza a empaquetar para que
comienze a ser distribuido con nuestros clientes.

COMERCIALIZACION
Para empezar a comercializar nuestro queso debemos tomar en cuenta varios
factores:

uno de ellos es el factor de la naturaleza, que abarca tanto las vacas de donde
obtendremos nuestra leche para los quesos, asi como las lluvias, que son un
factor importante ya que en temporada de lluvias, las hectareas donde pastan
las vacas se pueden inundar y el pasto queda maltratado y en malas
condiciones, esto nos provocaria falta de materia prima.

Al empezar a comercializar tenemos que tener en cuenta la temporada en que nos

encontramos.

Los lugares donde comercializaremos nuestros quesos, deben ser bien seleccionados,
por la ubicacin en que se encuentren, que tan centrados estn en la ciudad, su
concurrencia, que tan conocidos son en el mercado, entre otros aspectos.

Utilizaremos el interne, realizando la pgina web del producto ya que es un

producto llamativo y fresco, debe estar actualizado y ser accesible para los
consumidores.
Identificaremos los puntos de venta adecuados para el producto:
supermercados, locales de venta de lcteos y carnes de gran concurrencia en
la zona de mercados, y algunos minisper de renombre (sper Carranza, sper
chuchin, etc.) as como tiendas de conveniencia oxxo y yepas,

A continuacin ubicamos algunos de los puntos de venta que se seleccionaron dentro

de la zona del puerto de Veracruz por su concurrencia y que tienen alta tendencia a la
compra de queso, en los cuales se ofrecer nuestro producto para poner en venta:

Sper De Carnes Carranza, S.A. De C.V.

Nanches#114, Fraccionamiento. Floresta

CP. 91940, Veracruz, Ver
Tel: 01 229 935 9866

 Chedraui cadena de tiendas:

Zona Brisas:
Doctor Joaqun Perea
Blanco, Astilleros, Veracruz, VER
Zona Norte:
*Esquina Matamoros y German
Prez, Playa Linda, Veracruz, VER
Zona Centro:
*Avenida Salvador Daz Mirn y Paso
y Troncoso, Veracruz, Ver
Zona Coyol:
*Eje 1 Sur/Poniente 101,
El Coyol, 91713 Veracruz, Veracruz-Llave
Plaza El dorado
Plaza Amricas

Tiendas Comercial Mexicana SA. De CV.

Sucursal Ortiz rubio, Av.
Circunvalacin, Veracruz, Ver.
Centro Comercial Mega las Palmas,
entre Miguel ngel de Quevedo
y Cuauhtmoc, Veracruz, Ver.

SUPER LA MONTAESA.

Juan Soto, Zona Centro,

Veracruz, Veracruz-Llave
Telefono:01 229 932 4973

SUPERTIENDAS EL ALBA, S.A DE C.V.

Netzahualcyotl 1617, Col. Centro
91700 Veracruz, Veracruz-Llave
Telfono: 01 222 934 1379
Flores Magn 214, 91900
Veracruz, Veracruz-Llave
Telefono:01 229 931 8210
Espaa 149, Reforma,
91919 Veracruz, Veracruz-Llave
Telefono:01 229 937 4130

Estrategia de Precio
PROVEEDOR
El seor Octavio Mora Delfn quien es ganadero de la regin, nos proporcionara la
materia prima necesaria para la produccin de nuestro producto que es color cheese.
Es nuestro primer Proveedor de materia prima para la elaboracin de nuestros
productos con los que cuenta nuestra empresa.

El seor Octavio Mora Delfn cuenta con 40 hectreas de tierra, donde alimenta y se
encarga del cuidado de las vacas lecheras con las que cubre el pedido de nuestra
materia prima, cuenta con la cantidad de 40 vacas lecheras que producen 10 litro de
leche diario.
La produccin aproximadamente por semana de leche es

de 3000 Litros, y

aproximadamente de 12,000 litros mensuales.

El seor Octavio tiene una produccin de queso blanco semanal aproximadamente de
300 kilos, y 1000 kilos aproximados mensualmente.
El seor Octavio Mora nos podra otorgar mensualmente la cantidad de 8000 litros de
leche, para la produccin de nuestro producto con un precio unitario de $7.00 por litro,
seria la materia prima que obtendramos del campo, y el siendo nuestro proveedores
lo que le solicitaramos mensualmente para la elaboracin de nuestro producto.
La siguiente materia prima es la que necesitamos para la elaboracin de nuestro
producto:
Materia Prima
Saco de sal el gallo
Rendidor en bola el Kilo.
Leche por Litro
Cuajo por litro
Chile Jalapeo Kilogramo
Chipotle seco Kilogramo
Chile habanero Kilogramo
Colorante artificial en polvo por
Kilogramo

Costo
$152.00
$20.00
$7.00
$ 180.00
$10.00
$40.00
$40.00
$150.00

COSTOS FIJOS
Costos Fijos
Gastos de administracin
Sueldos
Telfono/internet
Luz
Agua

Cantidad anual o del periodo

$0.00
$3,600.00
$12,000.00
$1,560.00

Gastos de venta
Camioneta
Gasolina (10.63 litro magna)
(20lt al da) ocasional
(100 uso aprox)
Maquinaria y equipo
Recipientes x 10
Mueblera(mesas, sillas,
escritorio, focos,)
Papelera
Refrigeradores x 5
Moldes
Chico(250g) y
mediano(500g) x 50
Grande(1kg) x 25
Cuchillos, palas, cucharones
TOTAL COSTOS FIJOS

$21,260.00

$2,500.00
$5,000.00
$2,000.00
$25,000.00
$1,000.00
$625.00
$455.00
$75,000.00

COSTOS VARIABLES x unidad

Costo variable

Cantidad x unidad

Materia prima
Sal (100g)
Rendidor
Leche(7 litros)
Cuajo
Colorante artificial en polvo
Chile
(habanero,chipotle,jalapeo)
Empaque
Plstico
Etiqueta
COSTO VARIABLE TOTAL X UNIDAD

$1.50
$1.00
$24.50
$1.00
$3.00
$8.00

$1.50
$2.00
$42.50

VENTAS TOTALES EN EL 2012

Materia Prima
100 gr. de sal
Rendidor en bola el Kilo.

Costo
$1.52
$1.00

Leche (7 litros)
Cuajo por litro
Colorante artificial en polvo (200 grs.)
Total
Chile Jalapeo
Chipotle seco
Chile habanero

$24.50
$ 1.00
$3.00
$32.54
$8.00
$8.00
$8.00

12000 kg. de queso

COSTO UNITARIO (1 KG) $42 (.30) tasa de rentabilidad
COSTO DE VENTAS $486,480.00
PRECIO DE VENTAS $53
VENTAS TOTALES $636,000.00

ESTADO DE RESULTADOS

ESTADO DE RESULTADOS DEL 01 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2012

$

Ventas
Inventario inicial
Compras
Inventario final
Costo de venta
UTILIDAD BRUTA
GASTOS FIJOS:

$
$
$
$

636,000.00

486,480.00
486,480.00

$
$

486,480.00
149,520.00

De produccin

70,000.00

De administracin

5,000.00

TOTAL GASTOS FIJOS

Utilidad operacional

75,000.00
74,520.00

BALANCE GENERAL
ColorCheese
S.A. de C.V.
Balance General del 1 Enero al 31 de Diciembre del ao 2012
Activos
Circulante
Caja
Bancos

$
$

Clientes
Mercancas
Documentos por Cobrar
Deudores Diversos
Total de Activo Circulante

$
8,350.00
$ 24,600.00
$
9,700.00
$ 10,300.00
$ 129,412.00

3,500.00
72,962.00

Fijo
Mobiliario y Equipo
Depreciacin de Mobiliario

$ 35,900.00
-$ 10,000.00

Equipo de Computo
Depreciacin de Equipo de Computo
Total de Activo Fijo

$ 18,400.00
-$ 10,000.00
$ 34,300.00

Total de Activos

$ 163,712.00

Pasivo
Circulante
Proveedores
Documentos por
pagar
Acreedores diversos
Pasivo Total

Capital
Capital Social
Utilidades del
ejercicio
Capital Total

Total de Pasivo y

$
$

15,000.00
7,000.00

$
$

22,000.00

$
$

85,000.00
56,712.00

$ 141,712.00

$ 163,712.00

Capital

Tamao de la muestra
Formula:
n= Npq/e2(N-1)+ pq
Sustitucin:
n= (1.962) (158,263)(.50)(.50)/(.05)2(158,263-1)+1.962(.50)(.50)
n= (3.8416)( 158,263)(.50)(.50)/(0.0025) (158,262)+ (3.8416) (.50) (.50)
n=96,709.93/251.74 +0.9604
n=96,709.93/252.7
n=384.12
Nuestro tamao de la muestra es de 384.12
DEMANDA TOTAL QUESOS
D= n.p.q
N= 158,263
P= $53
q=1
Sustitucin
D= (158,263) (53) (1)= 8, 387,939
Nuestra demanda total de Quesos es $8, 387,939

PUNTO DE EQUILIBRIO
En la empresa colorcheese, dedicada a la produccin de quesos de colores y sabores,
maneja un precio de venta de $53.00, sus costos fijos son de $75,000.00 y su costo
variable por unidad es de $42.00

TABLA DE COMPROVACION DE DATOS

INFORMACIN BSICA
PRECIO DE VENTA UNITARIO

PVU

COSTO VARIABLE UNITARIO

CVU

$ 53.00
$
42.00

COSTOS FIJOS TOTALES

CFT

$75,000.0
0

FORMULA
PUNTO DE EQUILIBRIO EN
UNIDADES
(MARGEN DE CONTRIBUCIN
UNITARIO)

PE= CFT/(PVU CVU) =

6,818

UNIDADE
S

ESTADO DE RESULTADO "ADMINISTRATIVO OPERATIVO"

UNIDADES
VENTAS

6,818

COSTOS VARIABLES

6,818

MARGEN DE CONTRIBUCIN

6,818

COSTOS FIJOS TOTALES

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO
ISR

30%

PTU

10%

UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO

VR
UNITARIO
$
53.00
$
42.00
$
11.00

VR TOTAL
$
361,363.64
$
286,363.64
$
75,000.00
$
75,000.00
$
$
$
$
-

UNIDA
DES

COSTOS
VARIABLES

COSTOS
FIJOS

COSTO
TOTAL

VENTAS

$
1364 $
57,272.73
2727 $
114,545.45

$
5,000.00
$
75,000.00
$
75,000.00

$
75,000.00
$
132,272.73
$
189,545.45

$
$
72,272.73

4091

$
171,818.18

$
75,000.00

$
246,818.18

$
229,090.91

$
75,000.00

$
304,090.91

$
86,363.64

$
75,000.00

$
361,363.64

$
343,636.36

$
75,000.00

$
418,636.36

5455

6818

8182

MARGEN DE
CONTRIBUCIO
N
$
-

UTILIDAD O
PERDIDA
$- 75,000.00

$ 15,000.00

$ - 60,000.00

$ 30,000.00

$ -45,000.00

$ 45,000.00

$ -30,000.00

$ 60,000.00

$ -15,000.00

$144,545.
45
$216,818.
18
$289,090.
91
$ 75,000.00

$ 90,000.00

$ 15,000.00

$361,363.
64
$433,636.
36

TO DE EQUILIBRIO
VENTA
COST
OS
O
S
VARIA
FIJOS
TOTAL
BLES

ESTRATEGIA DE PRECIO ORIENTADO A NUESTRAS UTILIDADES

La estrategia de precio est orientada a nuestras utilidades despus de analizar
nuestro punto de equilibrio donde nuestras ganancias parten de unidades teniendo un
precio de venta de $42.00 a partir de ah subiremos el precio de venta a $53.00 por
unidad buscando maximizar nuestras ganancias.
LA ELASTICIDAD DE LA DEMANDA

DEMANDA
PRECIO

CANT. DEMANDADA

TOTAL GANANCIA
PRECIO POR CANTIDAD

$53.00
$48.00

12,000
11,150

636,000
535,200

E = (11,150 12,000) / [(11,150 + 12,000) / 2]

(53 48) / [(53 +48) / 2]
E = - 0.07 / 0.09 = - 0.77
1 > - 0.77 = INELASTICA

Justificacin: En nuestra demanda de elasticidad encontramos que nuestra demanda

es inelstica ya que nuestra cantidad es menor a 1.

PLAZA
Color cheese es una empresa Productora y distribuidora ubicada
en Calle Madre Selva # 3 entre Mario Arista y Honorio Morales
Colonia Dos caminos.
En este establecimiento producimos los deliciosos e innovadores
quesos de colores, donde los clientes podrn adquirirlos, de igual
manera los podrn encontrar en los diferentes establecimientos a

los que les distribuimos el producto; con la nica finalidad de

facilitar las compras y satisfacer el paladar de de nuestros
clientes.
CANALES DE DISTRIBUCIN

Producto de consumo popular

Canal 1

Consumidor

Canal 2 Fabricante

Canal 3

Fabricante

Canal 4

Fabricante

Detallista

Mayorista

Mayorista

Consumidor

Detallista

Agente

Consumidor

Detallista

Consumidor

Figura 1.1 Canales de Mercadotecnia de clientes

Esta es la lnea de canales de producto de consumo

de
distribucin nosotros contamos con canales de distribucin canal
1 y canal 2 para nuestra venta, combinado y aplicado en ello
canal directo e indirecto. NUESTRA DISTRIBUCION ES DE
BIENES DE CONSUMO.

CANAL DE DISTRIBUCIN DIRECTO E INDIRECTO

Canal directo. Se considera canal directo porque el producto se pone a disposicin del
consumidor directamente del fabricante, es decir, sin ningn intermediario; esto en el
caso que el consumidor adquiera el producto en la direccin ya mencionada
anteriormente donde se fabrica el producto, o nosotros el fabricante llevemos el
producto hasta el consumidor final . As el consumidor estar en toda la confianza de
adquirir el producto fresco y recin fabricado, adems de que estar en la libertad de
escoger el sabor que ms le agrade.

Fabricante

Consumidor

Canal indirecto. Es considerado canal indirecto porque ya no

distribuimos el producto de manera directa al consumidor si no
que contamos con un a intermediario para poner a disposicin de
un consumidor el producto; escogiendo a los mejores
intermediarios que no solo vendan nuestro producto sino que le
den resguardo y den a conocer el producto para que los
consumidores lo conozcan y lo adquieran.

Fabricante

Detallista

Consumidor

OBJETIVOS DE CONTAR CON DETALLISTAS

El objetivo de contar con los intermediarios detallistas es de mediano plazo a 1 ao.

Hacer llegar nuestros quesos de colores de una manera

fcil.
Ahorrar tiempo en la compra y en la distribucin.

 Hacer conocer nuestros productos de una manera ms

llamativa con las promociones.
Detallistas donde se emplear para la distribucin de
nuestros productos:

SPER DE CARNES CARRANZA

Nanches#114, Fraccionamiento. Floresta

CP. 91940, Veracruz, Ver
Tel: 01 229 935 9866

CHEDRAUI CADENA DE TIENDAS:

Zona Brisas:
Doctor Joaqun Perea Blanco, Astilleros,
Veracruz, VER
Zona Norte:
Esquina Matamoros y German Prez,
Playa Linda, Veracruz, VER
Zona Centro:
Avenida Salvador Daz Mirn y
Paso y Troncoso, Veracruz, Ver
Zona Coyol:
Eje 1 Sur/Poniente 101, El Coyol,
91713 Veracruz, Veracruz-Llave
Plaza El dorado
Plaza Amricas

TIENDAS COMERCIAL MEXICANA SA. DE CV.

Sucursal Ortiz rubio, Av.

Circunvalacin, Veracruz, Ver.
Centro Comercial Mega las Palmas,
entre Miguel ngel de Quevedo y
Cuauhtmoc, Veracruz, Ver.

SUPER LA MONTAESA.

*Juan Soto, Zona Centro, Veracruz, VeracruzLlave. Telfono: 01 229 932 4973

SUPERTIENDAS EL ALBA, S.A DE C.V.

Netzahualcyotl 1617, Col. Centro
91700 Veracruz, Veracruz-Llave
Telfono: 01 222 934 1379
Flores Magn 214, 91900
Veracruz, Veracruz-Llave
Telfono: 01 229 931 8210
Espaa 149, Reforma, 91919
Veracruz, Veracruz-Llave
Telfono: 01 229 937 4130

ESTRATEGIAS DE CANALES DE DISTRIBICCION

Utilizaremos la de cobertura selectiva ya que tenemos un

nmero reducido de puntos de ventas, mejor control por el
fabricante, menor costo de distribucin, mayor apoyo del
fabricante hacia el detallista.
Nuestras estrategias de canales de distribucin la expandiramos en base al ciclo de
vida de nuestro producto.
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIN EN BASE AL CICLO DE VIDA DE
COLORCHEESE
CARACTERISTICAS
Estrategias
distribucin

INTRODUCCIO
N
de Distribucin
Selectiva

Son
las
caractersticas que
debemos presentar
para el avance de
las estrategias del
canal
de
distribucin a paso
del ciclo de vida de
nuestros quesos de
colores.

Nmero
reducido de
puntos
de
venta,
menor
volumen de
compras al
fabricante,
mejor
control
por
el fabricante,
menor costo
de
distribucin,
mayor apoyo
del
fabricante
hacia
los

CRECIMIENT
O
Distribucin
intensiva
Incrementar el
nmero
de
puntos
de
venta
del
producto,
la
incrementacin
de la publicidad
y
el
conocimiento
de
este
producto
innovador
dentro
del
mercado
competitivo.

MADUREZ
Distribucin
intensiva
Cuando
el
producto se
encuentre en
la madurez,
permanecer
en los puntos
de venta del
producto
para poder
estar en un
punto
de
competencia
alta hacia los
competidore
s con los que
se lucha un
lugar en el
mercado.

DECLINACIO
N
Distribucin
Selectiva
Regresar
a
selectivos para
poder eliminar
los puntos de
venta que no
son rentables
para la venta
del producto.

detallistas
seleccionado
s para la
distribucin
de
nuestro
producto.

IMPORTANCIA DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIN

Teniendo un intermediario que lleve el producto hasta los

detallistas, es una forma de ahorrar tiempo, trabajo y esfuerzo;
adems de que pueden dar a conocer por medio de
degustaciones nuestro deliciosos Quesos de colores, y as hacer
que el cliente conozca ms de nuestros productos.

PROMOCION
RELACIONES PBLICAS
El Modelo de Relaciones Pblicas para colorchesse dise como instrumento de
apoyo al enfoque de Marketing y Ventas de la empresa, identificando espacios para el
desarrollo

de

estrategias enfocadas al mejoramiento

de

su publicidad, el

posicionamiento de la marca en los clientes potenciales, y la integracin de los clientes

internos de la empresa.
Por eso mismo no se puede dejar a un lado la participacin de los medios de
comunicacin, porque stos han provocado transformaciones que dan forma a un
mundo moderno que se dedica a la produccin e intercambio de informacin.
Los relacionistas pblicos tienen un trabajo difcil por hacer, ya que cada vez es ms
fuerte la competencia, los consumidores son ms difciles de persuadir y convencer, y
la comunicacin tiene que ser ms simplificada. La competencia al igual que nosotros
busca penetrar en la mente de los consumidores para ser los primeros. Pero depende

mucho que herramientas de publicidad o ms bien de comunicacin empleemos con

nuestros consumidores del segmento de nuestro inters.
Dentro de nuestra empresa colorcheese el departamento de Relaciones Publicas de
la comunicacin interna y externa de la empresa.
Tambin se en carga de la organizacin tcnica de los eventos, publicaciones y
estrategias de comunicacin, que pudiesen reforzar la confianza de los trabajadores y
vendedores.
La comunicacin, esta dirigida a apoyar la fuerza de ventas, y a usar la imagen de
nuestra empresa como un estmulo para realizar un trabajo en conjunto al mximo.
En esta rea se encargan de crear, modificar y/o mantener la imagen positiva de
nuestro producto en la mente de nuestros consumidores.
Dentro de este departamento se considera la idea de que en un futuro nuestras
relaciones crezcan y se desarrollen a travs del apoyo que podamos brindar a
instituciones para beneficios de la sociedad tales como el
CRIVER, TELETON, etc.

MEDIOS PUBLICITARIOS
En ColorCheese buscamos llegar a todas las cocinas del puerto de Veracruz, por lo
que nuestra campaa publicitaria abarcara folletos, anuncios en peridicos, anuncios
en la seccin amarilla.
NOTIVER que es una de las fuentes de informacin mas utilizados por los habitantes
de Veracruz, escogimos este medio ya que, Es un medio de comunicacin social -al
igual que la televisin y la radio- impreso, que se publica peridicamente (todos los
das, usualmente, o cada cierto tiempo) cuya misin fundamental es informar, educar y
entretener.

En el cual pagaremos un contrato de $800.00 pesos mensuales y nuestro anuncio

aparecer 3 veces por semana.
Otro medio de gran inters y sobre todo conveniencia para nosotros es la seccin
amarilla ya que cuenta con ms de 17 millones de ejemplares distribuidos en los
hogares con mayor poder de compra; son el nico medio direccional con presencia a
nivel nacional, disponible los 365 das del ao ante tus posibles clientes cuando stos
tienen una necesidad real de compra, lo que nos permite llegar a cualquier rincn del
pas en donde un usuario est deseando comprar un producto o servicio como el
nuestro.
CARACTERSTICAS

9 de cada 10 consultas de nuestros usuarios se convierten en compra*

Disponibilidad de tu marca ante los ms de 53 millones de usuarios de nuestro

Directorio.
Contamos con 117 Directorios, con variedad de tamaos y caractersticas que
podrn generar mayor impacto y presencia de tu marca.

BENEFICIOS

Presencia de tu negocio 24 horas, 365 das del ao.

Podrs generar acciones cruzadas con el servicio 25800* que permite mayor
dinamismo de tu anuncio al poder promover promociones temporales y descuentos
especiales.

Al contratar tienes acceso directo para registrarte en la comunidad de negocios

Conexin Amarilla que te conecta con miles de empresas en lnea para generar
negocios.

Contrato por 18 meses pagando $1000.00 al mes con cargo al recibo telefnico
TELMEX.
Existe ms medios publicitarios que pueden ayudar a nuestra empresa a llegar a todos
los rincones de las familias veracruzanas, como lo es la publicidad mvil.
La impresin de folletos tiene un costo de $1,300.00 el millar

PRESUPUESTO PUBLICITARIO
SECCION AMARILLA

$1,000.00 MENSUALES

$12,000.00 AL AO

ANUNCIO PERIODICO

$800.00 MENSUALES

$9,600.00 ANUAL

FOLLETOS

$1,300.00 c/4 meses

$5,200.00 ANUAL.

TOTAL

$26,800.00 ANUAL

PROMOCION

La promocin cubre una amplia variedad de incentivos para el corto plazo , como lo
son cupones, premios, concursos, descuentos- con el fin de estimular a los
consumidores a realizar la compra, pero no solo se utiliza con los clientes si no
tambin con los mismos empleados de organizacin para el mismo propsito.

TIPOS DE PROMOCIONES QUE SE MANEJAN EN COLORCHEESE

Promocin de consumo.- ventas promocionales para estimular las adquisiciones de
los consumidores. (Poner nuestros productos al 2x1)
Muestras: Obsequio de una pequea cantidad de un producto para que los
consumidores lo prueben. (Degustaciones).
Paquetes promocionales (o descuentos): Precios rebajados directamente por el
fabricante en la etiqueta o el paquete.
Promociones en el punto de venta (ppv): Exhibiciones o demostraciones en el
punto de venta o compra.
Promocin Comercial.- promocin de ventas para conseguir el apoyo del revendedor
y mejorar sus esfuerzos por vender.

VENTAS PERSONALES

En colorcheese invertimos en la capacitacin de nuestro personal y mas en el rea de

venta ya que son los encargados de hacer una presentacin oral en una conversacin
con uno o ms compradores posibles con la finalidad de realizar una venta.
Dentro de estas categoras se encuentran instrumentos especficos, como las
presentaciones de ventas, las exhibiciones en los puntos de venta, los anuncios
especiales, las presentaciones comerciales, las ferias, las demostraciones, los
catlogos, los carteles, los concursos, las bonificaciones, los cupones y las estampillas
de propaganda. Al mismo tiempo, la comunicacin rebasa estas herramientas de
promocin especficas. Ellos son los encargados de comunicar lo mejor posible el
diseo del producto, su precio, la forma, color de su empaque y las tiendas que los
venden. As, aunque la mezcla promocional es la principal actividad de comunicacin
de una compaa, toda la mezcla de mercadotecnia - la promocin y el producto, el
precio y el lugar deben coordinarse para obtener el mejor impacto de comunicacin.

VISITANOS EN:

https://twitter.com/following

https://www.facebook.com/pages/Colorcheese/562069800474603?ref=ts&fref=ts