FACULTAD

DE CIENCIAS DE
LA SALUD

Nutricin y Diettica

SANTIAGO

Nutricin y Diettica
MNICA
ARAYA PREZ

DIRECTORA DE CARRERA

Nutricionista, Universidad de Chile; Magster Nutricin

Aplicada mencin Geriatra y Gerontologa; Magster en
Biotica, Universidad de Chile.

monica.araya@uautonoma.cl

TEMUCO

PERFIL PROFESIONAL
El egresado de la carrera de Nutricin y Diettica de la Universidad Autnoma de Chile es un profesional del rea de la salud, capacitado para
trabajar en las reas de conocimiento en que la alimentacin y nutricin se presenten como fundamentos para la promocin, prevencin y
recuperacin de la salud de los individuos y la comunidad a travs del ciclo vital, respetando principios ticos para contribuir a la calidad de vida
y salud de la poblacin.
Est capacitado para cumplir funciones tcnico administrativas en servicios de alimentacin, gestin y aseguramiento de la calidad e inocuidad
en el mbito alimentario con miras en el desarrollo innovador, perfeccionamiento contino e investigacin.
Su sello es ser un profesional autnomo, socialmente responsable, apegado a los principios ticos y culturales, comprometido con la realidad
local, regional y nacional, con un fuerte compromiso social, capaces de enfrentar nuevos desafos, siendo agentes de cambio, con vocacin de
servicio, centrados en la humanizacin de la salud y con nfasis en la calidad del servicio.
CAMPO OCUPACIONAL
El egresado de Nutricin y Diettica formado en la Universidad Autnoma de Chile ser un profesional capaz desempearse de manera
pertinente y competente en el mbito:

MARGARET
CARO VILLEGAS

DIRECTORA DE CARRERA

Nutricionista, Universidad de La Frontera; Licenciada

en Nutricin y Diettica, Universidad de Chile;
Magster en Pedagoga Universitaria y Educacin
Superior, Universidad Mayor.

margaret.caro@uautonoma.cl

El egresado de Nutricin y Diettica formado en la

Universidad Autnoma de Chile ser un profesional
capaz desempearse de manera pertinente y
competente en el mbito:
rea Salud
Centros de salud pblicos y privados de los tres niveles
de atencin.
Consulta nutricional privada.
Organizaciones gubernamentales y no gubernamentales.
Establecimientos educacionales pblicos y privados.
Establecimientos de larga estada del adulto mayor

TTULO
NUTRICIONISTA

www.uautonoma.cl

(ELEAM) y smiles.
rea Administracin de Servicios de Alimentacin
Conformacin de equipos tcnicos en instituciones
como JUNAEB, JUNJI, INTEGRA.
Empresas prestadoras de servicios de alimentacin
colectiva pblicos y privados.
Concesionarias alimentacin PAE PAP.
rea Gestin y Aseguramiento de la Calidad e
Inocuidad Alimentaria
Servicios de alimentacin colectiva.
Industrias de elaboracin de alimentos.

GRADO ACADMICO
LICENCIADO/A EN NUTRICIN Y
DIETTICA

DURACIN
10 SEMESTRES

Seremi de Salud.
Asesoras tcnicas a instituciones y organizaciones del
rubro.
rea de Docencia e Investigacin
Docencia en Instituciones de Educacin Superior y
Campos Clnicos.
Participacin en proyectos de intervencin para
mejorar la salud de la poblacin.
Conformacin de equipos de investigacin cientfica.

FACULTAD
DE CIENCIAS DE
LA SALUD

Nutricin y Diettica

Primer
Semestre

Segundo
Semestre

www.uautonoma.cl

Ier. Ao

2do. Ao

3er. Ao

4to. Ao

Anatoma
Qumica General
Biologa Celular e Histologa
Matemticas
Orientacin Profesional
Electivo de Comunicacin

Bioqumica General
Fisiologa General
Bases de la Nutricin I
Planificacin Alimentaria II
Integrado de Ciclo Inicial
Electivo de Desarrollo del
Pensamiento

Farmacologa
Bioestadstica
Nutricin Clnica
Valoracin Nutricional II
Alimentacin Comunitaria
Sustentable
Direccin de Personas

Intervencin
Dietoteraputica en el
Adulto y Adulto Mayor I
Intervencin
Dietoteraputica Materno,
Infanto-Juvenil
Educacin en Salud y
Alimentacin
Aseguramiento de la Calidad
e Inocuidad Alimentaria II
Metodologa de la
Investigacin
Electivo de tica

Aspectos
Socioantropolgicos de la
Nutricin
Qumica Orgnica
Microbiologa y Parasitologa
Salud Pblica y Nutricin
Planificacin Alimentaria I
Electivo de Comunicacin

Fisiopatologa
Bases de la Nutricin II
Valoracin Nutricional I
Bromatologa y Bioqumica
de los Alimentos
Principios en Economa y
Administracin
Electivo de Desarrollo
Personal

Geriatra y Gerontologa
Aplicada
Nutricin Materno, InfantoJuvenil
Formulacin de Alimentos
Aseguramiento de la Calidad
e Inocuidad Alimentaria I
Integrado de Ciclo
Intermedio
Electivo de Responsabilidad
Social

Intervencin Dietoteraputica en
el Adulto y Adulto Mayor II
Atencin Primaria y Salud Pblica
Administracin de Empresas de
Alimentos
Formulacin de Proyectos en Salud
y Alimentacin
Seminario de Grado
Integrado de Ciclo Avanzado

5to. Ao

Internado Clnico
Internado Salud Pblica
Internado Administracin
Servicios de Alimentacin
Internado Gestin e
Inocuidad Alimentaria