Desnutricion en Los Niños de 3 A 6 Años en El Barrio Rio Pove Wilson Caiza

UNIDAD EDUCATIVA
"SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS"
TEMA:
DESNUTRICIN EN LOS NIOS DE 3 A 6 AOS DE EDAD,
EN EL BARRIO RIO POVE DE LA COOPERATIVA LAS
PALMERAS EN LA CIUDAD DE SANTO DOMINGO, 2015
AUTORAS:
CADENA VIZCAINO DIANA CAROLINA
CERCADO CRIOLLO JENNIFFER LISSETH
Portada
TUTOR:
LCDO. CAIZA WILSON
SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS

2015-2016
Dedicatoria
La presente monografa la dedicamos
a Dios y a nuestros padres. A Dios
porque ha estado con nosotras en cada paso que damos, cuidndonos y

dndonos fortaleza para continuar, a nuestros padres, quienes a lo largo de
nuestras vida han velado por nuestro bienestar y educacin siendo nuestro
apoyo en todo momento. Depositando su entera confianza en cada reto que se
nos presentaba sin dudar ni un solo momento en nuestra inteligencia y
capacidad. Es por ello que somos lo que somos ahora y por tal razn son lo
ms importante en nuestras vidas.
Diana Jenniffer
ii
Agradecimiento
Queremos agradecer
a todas aquellas personas que de alguna forma, son
parte de la culminacin de esta monografa. Nuestro agradecimiento est

dirigido a nuestras familias por siempre brindarnos su apoyo, tanto
sentimental, como econmico. Pero principalmente nuestro
agradecimiento
est dirigido hacia la excelentsimas autoridades del plantel y profesores, sin

ellos no hubiramos podido salir adelante.
Gracias Dios, gracias padres y hermanos, y en especial, gracias UNIDAD

EDUCATIVA SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS
Diana Jenniffer
iii
Sto Dgo de los Colorados, 14 de octubre del 2015
CERTIFICACIN:
Certifico haber revisado la Monografa con el tema: DESNUTRICIN EN LOS NIOS DE

3 A 6 AOS DE EDAD, EN EL BARRIO RIO POVE DE LA COOPERATIVA LAS
PALMERAS EN LA CIUDAD DE SANTO DOMINGO, 2015 presentada por Cadena
Vizcaino Diana Carolina y Cercado Criollo Jenniffer Lisseth la que se ajusta a las normas
establecidas por la Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados. Por tanto, autoriza su
presentacin para los fines legales pertinentes.
LCDO. WILSON CAIZA

DIRECTOR DE MONOGRAFIA
iv
NDICE DE CONTENIDO
Portada .................................................................................................................................... i
Dedicatoria............................................................................................................................. ii
Agradecimiento .................................................................................................................... iii
CERTIFICACIN: ............................................................................................................... iv
NDICE DE CONTENIDO ................................................................................................... v
CAPITULO I
1.
Planteamiento del problema ........................................................................................... 1
1.2.
Objetivos..................................................................................................................... 1
1.2.1.
Objetivo general ..................................................................................................... 1
1.2.2.
Objetivo especifico ................................................................................................. 1
1.3.
Justificacin ................................................................................................................ 2
1.4.
Localizacin................................................................................................................ 2
1.4.1.
Micro localizacin .................................................................................................. 3
CAPITULO II
2.1.
FUNDAMENTACIN TEORICA ........................................................................... 4
2.1.1.
2.2.
Antecedentes ........................................................................................................... 4
Fundamentacin cientfica .......................................................................................... 5
2.2.1.
2.2.1.1.
2.2.2.
2.2.2.1.
Desnutricin ............................................................................................................ 5
Qu es la desnutricin infantil ............................................................................. 6
Qu hacemos para combatir la desnutricin?....................................................... 8
Evaluar necesidades nutricionales ....................................................................... 8
2.2.2.1.1. Tratar la desnutricin aguda ................................................................................ 8

2.2.2.1.2. Prevenir la desnutricin aguda ............................................................................ 9
2.2.2.1.3. Construir la capacidad local ................................................................................ 9
2.2.2.1.4. Investigar e innovar ............................................................................................. 9
2.2.3.
2.2.3.1.
Tipos de Desnutricin Infantil ................................................................................ 9

Desnutricin Leve: ............................................................................................ 10
2.2.3.2.
Desnutricin Moderada: .................................................................................... 10
2.2.3.3.
Desnutricin Severa: ......................................................................................... 11
2.2.4.
Cifras
de desnutricin en el ecuador .................................................................. 11
2.2.5.
Ecuador tiene como objetivo erradicar la desnutricin infantil hasta 2017 .......... 12
2.2.6.
Alimentos para el tratamiento de la desnutricin infantil ..................................... 14
2.2.6.1.
Cmo saber si mi hijo est desnutrido? ........................................................... 16
2.2.6.2.
Cmo reconocer si mi hijo est desnutrido?.................................................... 16
2.2.7.
Desnutricin y desarrollo cognoscitivo del nio. ................................................. 18
2.2.8.
Nutricin y rendimiento escolar. .......................................................................... 19
2.2.9.
Un 14 por ciento de la poblacin infantil de Santo Domingo padece de
desnutricin. ........................................................................................................................ 20
2.3.
Fundamentacin legal ............................................................................................... 21
2.4.
Operacionalizacin de las variables ......................................................................... 26
2.5.
Anlisis de involucrados ........................................................................................... 26
2.6.
Anlisis de beneficiarios ........................................................................................... 27
CAPTULO III
3.
Metodologa de la investigacin ................................................................................ 28
3.1. TIPOS DE INVESTIGACIN. .................................................................................... 28

3.1.1.
Campo. .................................................................................................................. 28
3.1.2.
Bibliogrfica. ........................................................................................................ 28
3.2.
MTODOS y TCNICAS. ...................................................................................... 29
3.2.1.
Mtodos. ............................................................................................................... 29
3.2.1.1.
Mtodo inductivo deductivo........................................................................... 29
3.2.1.2.
Recoleccin de informacin. ............................................................................. 29
3.2.2.
Tcnicas. ............................................................................................................... 29
3.2.2.1.
Observacin. ...................................................................................................... 29
3.2.2.2.
Encuesta. ........................................................................................................... 30
3.3.
POBLACIN Y MUESTRA. .................................................................................. 30
3.4.
Descripcin de las actividades .................................................................................. 31
3.5.
Procedimiento y anlisis de datos ........................................................................ 32
vi
CAPTULO IV
ADMINISTRATIVO FINANCIERO .............................................................................. 42

4.1. INVENTARIO: GASTOS DEL PROYECTO ............................................................. 42
CAPTULO V
EVALUACIN DEL PROYECTO .................................................................................... 43

5.1. Conclusin ................................................................................................................... 43
5.2. Recomendacin ........................................................................................................... 44
Bibliografa. ......................................................................................................................... 45
ANEXOS ............................................................................................................................. 46
NDICE DE GRFICOS
Grfico N 1 ........................................................................................................................... 2
Grfico N 2 ........................................................................................................................... 3
Grfico N 3 Operacionalizacin de las variables ............................................................... 26
Grfico N 4 Anlisis de involucrados ................................................................................ 26
Grfico N 5 Anlisis de beneficiarios ................................................................................ 27
Grfico N 6 Muestra ........................................................................................................... 30
Grfico N 7 Gastos del Proyecto ........................................................................................ 42
vii
CAPITULO I
1. Planteamiento del problema
CONOCER LAS CAUSAS DE LA DESNUTRICIN

AOS DE EDAD,
EN EL BARRIO
EN LOS NIOS DE 3 A 6
RIO POVE DE LA COOPERATIVA LAS
PALMERAS EN LA CIUDAD DE SANTO DOMINGO, 2015?
1.2.
Objetivos
1.2.1. Objetivo general
Analizar las causas de la desnutricin en los nios de 3 a 6 aos de edad en el Barrio

Rio Pove, de la Cooperativa Las Palmeras en la ciudad de Santo Domingo, 2015
1.2.2. Objetivo especifico
Investigar las causas de desnutricin infantil
Conocer la poblacin de la Cooperativa Las Palmeras
y su porcentaje de
conocimiento en la nutricin
Investigar temas relacionados con la nutricin infantil que ayuden a los padres de
familia a mejorar esta situacin
1.3.
Justificacin
El presente trabajo es para que cada uno de los seres humanos tome conciencia
de la
importancia de tener una buena alimentacin con los nios sobretodo en la etapa de
crecimiento donde necesitan en su cuerpo protenas y la energa necesarias para crecer
bien. Pero en el mundo esta enfermedad de desnutricin ya abarca ms del 72% de los
nios de todo el mundo ya que carecen de una pobreza total y los nios no se nutren de
manera correcta y van perdiendo peso, seguido de varios problemas que muchas veces
cuando no se toman decisiones rpidas terminan casos en estado vegetal o en la muerte.
En Santo Domingo de los Tschilas, es una provincia con una desnutricin del 14% de sus
nios, por lo tanto es un tema que tiene que tener mucha importancia para los padres y
autoridades gubernamentales. En la Cooperativa Las Palmeras, barrio Ro Pove sea notado
un gran nmero de nios con desnutricin por lo cual es presente trabajo ser de mucha
importancia para los padres de familia y comunidad en general.
1.4.
Localizacin
La investigacin la vamos a realizar en la provincia de santo domingo de los Tschilas.

Grfico N 1
Fuente: La Investigacin
Elaborado por: Las investigadoras
1.4.1. Micro localizacin
La investigacin se realizar en la Cooperativa Las Palmeras, Barrio Ro Pove, de la

ciudad de Santo Domingo.
Grfico N 2
Fuente: La Investigacin
CAPITULO II
2.1.FUNDAMENTACIN TEORICA
2.1.1. Antecedentes
La desnutricin infantil es un problema difcil de erradicar. Desde el vientre y hasta los

cinco aos se da una de las etapas ms importantes en la vida de un ser humano,
determinante para su desarrollo fsico y mental. Es unja etapa definitiva, porque lo que all
sucede es irreversible.
Al menos 1 de cada 5 nios menores de cinco aos tiene baja talla para la edad es decir
desnutricin crnica. El 12% de los nios tiene desnutricin global, es decir bajo peso para
la edad. El 16% nacen con bajo peso. Seis de cada 10 embarazadas y 7 de cada 10 menores
de 1 ao sufren de anemia por deficiencia de hierro. Estas cifras casi se duplican en
poblaciones rurales e indgenas, por ejemplo en Chimborazo, con alta poblacin indgena,
la desnutricin alcanza un 44% mientras el promedio nacional es de 19%. Estos son
algunos indicadores que muestran la gravedad del problema y la urgencia de incrementar
esfuerzos para combatirlo.
Paradjicamente, el problema en Ecuador no es la falta de disponibilidad de alimentos, es

la inequidad en el acceso a una alimentacin adecuada que tiene por factores educativos y
por otra, factores econmicos.
Los problemas nutricionales no son causados solamente por la ausencia de una

alimentacin adecuada, las causas son variadas y complejas. A la causa inmediata de
dificultades en la alimentacin se suman las infecciones y enfermedades, bajo acceso a: la
educacin principalmente de la madre-, a educacin nutricional, a servicios de salud y
brechas en el acceso a agua y saneamiento. Dentro de las causas estructurales se
encuentran el bajo ingreso, la pobreza y la dbil aplicacin del marco legal y las polticas
pblicas.
La desnutricin tiende a disminuir en los ltimos aos, pero la velocidad con la que se
reduce no es suficiente para cumplir con metas aceptables como lo planteado en las Metas
del Milenio. El pas requiere mayores esfuerzos para alcanzar mejores resultados. La
poltica de proteccin social del Gobierno incluye la erradicacin de la desnutricin de
menores de seis aos.
2.2. Fundamentacin cientfica
2.2.1. Desnutricin
La desnutricin en sus diversas formas es la ms comn de las enfermedades. Sus causas

se deben en general a deficientes recursos econmicos o a enfermedades que comprometen
el buen estado nutricional. Segn el manual internacional de clasificacin de enfermedades
es una complicacin mdica posible pero que puede prevenirse y que tiene impacto muy
importante sobre el resultado de los tratamientos.
Hoy en da la desnutricin es aceptada como un factor comn en la prctica clnica que

tiene como consecuencias un aumento en el tiempo de estancia hospitalaria, morbilidad y
5
mortalidad en los pacientes hospitalizados, debido al alto riesgo de complicaciones como

infecciones, flebitis, embolismo pulmonar, falla respiratoria, baja cicatrizacin de heridas y
fstula que estos sufren. Como consecuencia, la estancia hospitalaria y los costos de la
terapia se incrementan significativamente.
El estado nutricional en condiciones normales es la resultante del balance entre lo

consumido y lo requerido, lo cual est determinado por la calidad y cantidad de nutrientes
de la dieta y por su utilizacin completa en el organismo. En los ltimos aos se le haba
restado importancia a la valoracin nutricional de los pacientes, ya que los parmetros
hasta ahora desarrollados no han sido son aprobados debido a que en algunos casos se ven
afectados por la respuesta a la enfermedad per se, adems de representar una relacin
costo-beneficio importante para el paciente. Pero ahora debido al impacto que tiene la
nutricin en la evolucin clnica, se ha acrecentado el inters por encontrar un marcador
preciso de mal nutricin.
La valoracin nutricional debe formar parte integral de toda evaluacin clnica con el fin
de identificar pacientes que requieren un soporte nutricional agresivo y temprano con el fin
de disminuir los riesgos de morbimortalidad secundarios a la desnutricin preexistente en
los pacientes hospitalizados.1
2.2.1.1. Qu es la desnutricin infantil
La desnutricin infantil es consecuencia de la poca ingesta de alimentos en la infancia.

Durante la niez es la etapa en la que ms se necesitan de nutrientes para poder
desarrollarse en forma adecuada.
1
http://ladesnutricion-ueb.blogspot.com/
Esta poca ingesta de alimentos puede deberse a la falta de alimento en lugares muy pobres
del planeta, en los cuales no pueden acceder a una canasta bsica de alimentos.
Los que ms sufren esta falta de alimentos son los nios, esta situacin se ve agravada por
infecciones oportunistas que pueden producir entre otras cosas: diarrea y deshidratacin.
Para poder entender un poco ms qu es la desnutricin infantil, es importante que

conozcas que existen diferentes grados de desnutricin y malnutricin en los nios.
Para poder establecer cuando un nio se encuentra desnutrido, es necesario saber cunto
pesa y cuanto mide.
Existen distintas alternativas a tener en cuenta:
Nio menor de 6 aos
Si el nio es menor de 6 aos y su P/E (peso para la edad) es normal no es

necesario evaluar su P/T (peso para la talla).
Si el P/E es bajo y el P/T es bajo, se puede decir que se est frente una situacin de
desnutricin.
Si el P/E es alto, pero el P/T es bajo, se puede decir que ese nio se encuentra
adelgazado.
Nio mayor de 6 aos
Si el nio es mayor a 6 aos, en todos los casos se medir tanto el peso como la
talla.
Si el P/E es normal y el P/T es bajo, se puede decir que es un nio adelgazado.
Si el P/E es bajo y el P/T es normal, se puede decir que es un nio acortado o

desnutrido crnico.
Si el P/E es bajo y el P/T es bajo, se puede decir que es un nio emaciado o

desnutrido agudo.
Estas simples mediciones son de mucha ayuda para evaluar a un nio y determinar en qu
estado de nutricin se encuentra, de esta forma se pueden tomar medidas preventivas y
paliativas para evitar las complicaciones derivadas de una desnutricin, las cuales si no son
tratadas a tiempo pueden ser irreversibles
2.2.2. Qu hacemos para combatir la desnutricin?
2.2.2.1. Evaluar necesidades nutricionales
Para evaluar las causas originarias de la desnutricin, recopilamos datos nutricionales clave
como las capacidades y los recursos locales, las prcticas culturales, el acceso a
infraestructuras y la geografa. Estas encuestas son esenciales para la puesta en marcha de
una respuesta eficaz.
2.2.2.1.1. Tratar la desnutricin aguda
Tratamos a los casos de desnutricin aguda severa a travs de la atencin hospitalaria (para
aquellos casos con complicaciones mdicas) y con programas ambulatorios basados en las
comunidades. Sin el tratamiento adecuado, las mujeres y los nios desnutridos se enfrentan
a una muerte inminente.
2.2.2.1.2. Prevenir la desnutricin aguda
A travs de todos nuestros ejes de intervencin en seguridad alimentaria, atencin primaria

de salud, acceso a agua, saneamiento e higiene, y prevencin de desastres, trabajamos para
prevenir las causas que provocan desnutricin.
2.2.2.1.3. Construir la capacidad local
Fortalecemos los sistemas de salud pblica locales para combatir la desnutricin e

integramos nuestros programas en las estructuras de salud existentes. Cuando las crisis
desaparecen, adaptamos nuestros programas para que puedan integrarse en los sistemas de
salud y transmitimos nuestra experiencia a organizaciones locales.
2.2.2.1.4. Investigar e innovar
Mejoramos continuamente la calidad y el impacto de nuestro trabajo a travs de la

investigacin en diferentes campos relacionados con la prevencin y el tratamiento de la
desnutricin.
2.2.3. Tipos de Desnutricin Infantil
La desnutricin es definida como la condicin patolgica derivada de la subutilizacin de
los nutrientes esenciales en las clulas del cuerpo.
2.2.3.1.Desnutricin Leve:
Es la que ms padece la poblacin infantil, pero tambin en lo general, a la que menos

atencin se le brinda; por ello es conveniente mencionar que entre ms tempranamente
ocurra y se prolongue por mayor tiempo, ms daos ocasionar, ya que esto slo se
restringe a la disminucin del tamao corporal, sino tambin afecta el desarrollo y propicia
la frecuencia y gravedad de enfermedades. La alimentacin que reciba el nio con
desnutricin leve, debe tener las caractersticas de una dieta normal, pero fraccionadas en
mayor nmero de comidas al da.
Para que tanto el tratamiento diettico como la rehabilitacin sean exitosos y el nio se
recupere en corto tiempo, es fundamental que el que el personal de salud y las personas
que lo atienden tengan conocimientos de que los alimentos y una atencin especial son los
que hacen posible la recuperacin.
2.2.3.2. Desnutricin Moderada:
Es cuando ha avanzado el dficit de peso y generalmente tiene patologas agregadas,

principalmente enfermedades de las vas intestinales y respiratorias. Su magnitud le sigue
en importancia a la desnutricin leve. Cuando el nio cursa este tipo de desnutricin los
signos y sntomas son ms acentuados2
http://cielo-desnutricioninfantil.blogspot.com/2010/06/tipos-de-desnutricion-infantil.html
10
2.2.3.3.Desnutricin Severa:
En sus diversas manifestaciones, es sin duda la ms dramtica de las enfermedades

nutricionales; generalmente se identifica en dos tipos, Kwashiorkor y Marasmo.
Las metas del tratamiento deben tener como finalidad en primera instancia, recuperar las
deficiencias especficas, tratar las infecciones, suprimir la flora gastrointestinal anormal y
revertir las deficiencias funcionales adaptativas. Paralelamente proporcionar una dieta que
permita la rpida recuperacin de los tejidos perdidos y el restablecimiento de la
composicin corporal normal. La dieta debe ser proporcionada en forma gradual por etapas
segn la evolucin del nio.3
2.2.4. Cifras
de desnutricin en el ecuador
Fuente: Banco Mundial. Insuficiencia Nutricional en Ecuador, Quito: Banco Mundial; 2007
Casi 371.000 nios menores de cinco aos en el Ecuador estn con desnutricin crnica; y
de ese total, unos 90 mil la tienen grave. Los nios indgenas, siendo nicamente el 10% de
http://cielo-desnutricioninfantil.blogspot.com/2010/06/tipos-de-desnutricion-infantil.html
11
la poblacin, constituyen el 20% de los nios con desnutricin crnica y el 28% de los
nios con desnutricin crnica grave. Los nios mestizos representan, respectivamente, el
72% y el 5% del total. El 60% de los nios con desnutricin crnica y el 71 % de los nios
con desnutricin crnica grave, habitan en las reas rurales (aunque la poblacin rural es
tan solo el 45 % del total poblacional del Ecuador). Tambin se da una concentracin muy
elevada en las reas de la Sierra, que tiene el 60 % de los nios con desnutricin crnica y
el 63 % con desnutricin crnica extrema. El 71 % de los nios con desnutricin crnica
provienen de hogares clasificados como pobres, lo cual se aplica tambin al 81% de los
nios con desnutricin crnica extrema.
La Malnutricin Crnica, es decir, una deficiencia en la talla/edad es la desnutricin ms

grave que padecen los nios en Ecuador. Para el ao 2004 (grfico 1, reproducido del
estudio del BM, 2007, como todos los grficos de esta presentacin), la curva de la
desnutricin general coincide ampliamente con la distribucin normal, mientras la curva de
la desnutricin crnica tiene una marcada tendencia a situarse hacia la izquierda. As,
371.856 nios (26,0% de los nios ecuatorianos menores de cinco aos) tienen
desnutricin crnica comparada con los estndares internacionales de referencia. Peor an,
90.692 nios de este total (6,35% de los nios menores de 5 aos) tiene una desnutricin
extrema es decir, baja talla/edad extrema.
2.2.5. Ecuador tiene como objetivo erradicar la desnutricin crnica infantil hasta
2017
El problema nutricional ms significativo en Ecuador es la desnutricin crnica en nias y

nios menores de 5 aos.
12
Quito, 16 oct (Andes).- Ecuador tiene como objetivo erradicar la desnutricin crnica
infantil hasta 2017. "Nuestro propsito es eliminar el 24% actual de desnutricin crnica
de nios y nias menores de 2 aos como est planteado en el Plan Nacional del Buen
Vivir, sostuvo la ministra Coordinadora de Desarrollo Social, Cecilia Vaca.
La tasa de desnutricin en nios y nias menores de 5 aos disminuy en un 18%, en los

ltimos 20 aos. Datos informativos del Observatorio de los Derechos de la Niez y
Adolescencia (ODNA) indican que en la dcada de los ochenta la desnutricin registr un
41% del total de la poblacin infantil, mientras que en 2011 disminuy al 23% y en 2012 al
22%.
Una adecuada nutricin incide directamente en el crecimiento, fortalecimiento del sistema

inmunolgico y mejoramiento de la capacidad cognitiva de los nios y nias. Una buena
nutricin permite que durante la niez mejore el rendimiento escolar y que en la edad
adulta se cuente con personas activas, capaces y productivas, aadi.
Para conseguir esta meta, el Gobierno ecuatoriano implement la Estrategia Accin

Nutricin que implica una respuesta articulada desde los ministerios de Salud; Inclusin
Econmica y Social; Educacin; Agricultura; y Vivienda, con el objetivo de mejorar la
situacin de salud y nutricin de la poblacin, con nfasis en nios y nias menores de
cinco aos.
Guillermo Fuenmayor, coordinador nacional de nutricin del Ministerio de Salud Pblica

(MSP), indic que a escala nacional la desnutricin aguda representa el 2%, mientras que
13
la desnutricin crnica es un problema que refleja falencias de ndole social y abarca

aproximadamente el 22,6%.
La desnutricin es un problema de causas mltiples entre las que se encuentra el acceso a

los alimentos y su preparacin, acceso a servicios bsicos, poder adquisitivo de la familia,
entorno saludable, acceso a servicios de salud, as como la generacin de capacidades y
conocimientos relacionados a alimentacin y nutricin en los responsables de los menores
de cinco aos.4
2.2.6. Alimentos para el tratamiento de la desnutricin infantil
Cuando se produce algn grado de desnutricin en los nios, es necesario conocer algunos
secretos culinarios que permitan agregar ms nutrientes y caloras en poco volumen de
comida. Para ello te contar cules son los alimentos para el tratamiento de la desnutricin
infantil, que deben estar incluidos en una dieta hipercalrica e hiperproteica contra esta
deficiencia alimentaria.5
Leche: Entera, se le puede agregar azcar, fcula de maz, smola, miel, huevo, clara de
huevo batida, crema de leche, en forma de licuados de frutas, con arroz, cereales, en flanes
y postres de leches. Se puede agregar leche en polvo a distintas preparaciones (rellenos,
budines, licuados, postres, etc.).
Yogur: Entero frutado, con crema, con el agregado de azcar, miel, crema, etc.
http://www.andes.info.ec/es/no-pierda-sociedad/ecuador-tiene-objetivo-erradicar-desnutricion-cronicainfantil-hasta-2017.html
5
http://www.innatia.com/s/c-dietas-para-ninos/a-dieta-para-desnutricion.html
14
Huevo: Entero, slo en preparaciones, saladas, con arroz, en pur, en budines, salsa
blanca, en la sopa, picado en distintas preparaciones. Batido a punto nieve con
azcar, en postres, con frutas, en licuados, merengues, etc.
Carne: De vaca, pollo o pescado, preferentemente picada o cortada en trozos

pequeos, mezclados con pur, sopas y huevo. Tambin en rellenos, milanesas,
albndigas, hamburguesas, etc.
Vegetales: Todos, preferentemente patata, batata, maz, zanahoria. Calabaza,

acelga, cocidos con agregado de aceite o mantequilla, salsa blanca, huevo, queso
tipo crema, crema de leche, en pur, budines, rellenos. Evitar los vegetales crudos.
Frutas: Todas, preferentemente ralladas, cocidas, sin cscara, con azcar, miel,
jalea, mermelada o dulce, clara de huevo batida, queso crema, crema de leche, en
ensaladas de frutas. Tambin pasas de uva en tortas, rellenos y frutos secos, nueces,
avellaneda, almendras, en tortas, rellenos, solos.
Cereales: Avena, smola, fcula de maz, harina de maz, preparados con leche.
Arroz, fideos con el agregado de aceite o mantequilla, queso fresco rallado, huevo,
salsa blanca. Harinas, en masas, tortas dulces, galletas.
Galletas o pan: Tostado, con el agregado de miel, mantequilla y azcar, con queso
untable, etc.
Azcar: Como agregado de todas las preparaciones que as lo permitan.
15
Aceite: Como agregado de preparaciones y en frituras.
Mantequilla o Margarina: Con pan, galletas, en preparaciones saladas, pur, pastas,

rellenos, budines y dulces.
Crema de leche: En preparaciones saladas (purs, sopas, pastas, budines), dulces

como tortas, galletas rellenas, con frutas, licuados, postres como flan, etc.
Bebidas: Zumo de frutas, licuados, con el agregado de azcar, crema, miel, leche,
etc. Evitar las bebidas carbonatadas.
2.2.6.1.Cmo saber si mi hijo est desnutrido?
La desnutricin en los nios es un problema que se presenta con mayor frecuencia en los
primeros cinco aos de vida, est relacionada la mayora de las veces con el consumo de
dietas inadecuadas que son ofrecidas por los padres y no necesariamente en hogares donde
falten los alimentos, sino por conceptos errneos de lo que debe comer o no un nio.6
2.2.6.2.Cmo reconocer si mi hijo est desnutrido?
La desnutricin est relacionada con dos de los elementos que siempre se cuidan en los
nios; con el peso del nio y con su forma de comportarse. Por lo tanto explicaremos estas
dos facetas:
http://www.mipediatra.com/infantil/desnutricion.htm
16
El peso es el primer parmetro que debemos evaluar si queremos conocer el estado de

nutricin de nuestros hijos, es as entonces, que debe vigilarse que incremente de peso de
acuerdo con su edad.
Durante los primeros cuatro meses de vida el nio debe aumentar alrededor de 750 gramos
de peso por mes, para los siguientes cuatro meses 550 gramos y para los ltimos cuatro
meses del primer ao de vida 250 gramos por mes. Los cuatro aos posteriores a esta etapa
debern aumentar en promedio dos kilos por ao. Tomando estos parmetros como los
adecuados para el crecimiento del nio, entonces podremos decir que un nio que ha
perdido hasta 10 por ciento del peso que le corresponde a su edad, estar dentro de la
variante normal. Sin embargo, si el nio ha perdido entre 15 y 24 por ciento de su peso ya
se le considerar como desnutrido de primer grado, cuando el nio ha perdido entre 25 y el
39 por ciento se considerar desnutrido de segundo grado y cuando la prdida de peso es
de 40 por ciento o ms, se considerar un desnutrido de tercer grado.
El otro elemento que debe considerarse en la evaluacin de un nio que est desnutrido es
su comportamiento. El nio con desnutricin de primer grado mantiene su actividad fsica,
sin embargo se cansa ms rpido que sus compaeros, empieza por estar distrado se le ve
triste. En el nio con desnutricin de segundo grado, su actividad fsica se afecta, ya no
quiere jugar como antes, es poco activo y est triste. En el caso del nio con desnutricin
de tercer grado el nio no se mueve y no se interesa por lo que suceda a su alrededor
(aptico).
Los nios con desnutricin son ms susceptibles para contraer infecciones, esto es debido a
que sus defensas (inmunidad) estn disminuidas as, en el desnutrido de primer grado las
17
infecciones pueden ser leves, como catarros o diarreas que generalmente se curan en forma
espontnea, en los otros dos grados de desnutricin las infecciones son ms frecuentes y se
hacen cada vez ms graves.7
2.2.7. Desnutricin y desarrollo cognoscitivo del nio.
Las ideas que se tenan sobre la accin degeneradora de la desnutricin en poca temprana
de la vida y su efecto en el desarrollo del cerebro, evolucionaron considerablemente desde
mediados de la dcada de 1960. Hasta esa poca, se tema que la desnutricin sufrida
durante ciertos perodos sensitivos de la vida, sobre todo al comienzo del desarrollo del
nio, producira cambios irreversibles en el cerebro, acompaados probablemente de
retardo mental y trastornos en las funciones cerebrales.
Se sabe ahora, que la mayora de las cambios en el crecimiento de las estructuras

cerebrales eventualmente se recuperan en alguna medida, aunque perduran las alteraciones
en
el
hipocampo
el
cerebelo.
Sin
embargo,
recientes
investigaciones
neurofarmacolgicas han revelado cambios duraderos, aunque no permanentes, en la

funcin neural receptora del cerebro, como resultado de un episodio temprano de
malnutricin energtico-proteica.
Estos ltimos hallazgos indican que los tipos de comportamiento y funciones cognoscitivas
alteradas por la desnutricin, pueden estar ms relacionados con respuestas emocionales a
situaciones de estrs, que a dficit cognoscitivos.
18
El rango de vulnerabilidad por edad, de los efectos de la desnutricin a largo plazo, puede
ser mucho mayor de lo que se haba sospechado y an se desconoce el nivel mnimo de
desnutricin (dficit de ingesta de alimentos) que es necesario para producir estas
alteraciones de largo trmino. Gran parte de los estudios sobre desnutricin y retardo
mental se han realizado en nios de edad preescolar, al reconocerse el papel esencial de la
nutricin en el crecimiento y desarrollo fsico del nio.
Se concluye que la mejora del estado nutricional en los primeros aos de vida tiene
importantes efectos a largo plazo en la adolescencia y la edad adulta, lo cual por inferencia
podra considerarse como un factor favorable en el desempeo y rendimiento intelectual
del nio en la edad escolar.8
2.2.8. Nutricin y rendimiento escolar.
Los nios de edad escolar no presentan, en general, una morbilidad elevada por causa de la
desnutricin. Han pasado los aos de mayor riesgo en la primera infancia. La velocidad de
crecimiento es ms lenta que en los primeros cinco aos de vida y son capaces de consumir
todos los alimentos que componen la dieta familiar. De ordinario, han adquirido un alto
nivel de inmunidad, por lo menos contra algunas de las infecciones y parasitosis ms
comunes.
Sin embargo, los escolares de familias de bajos ingresos estn a menudo mal alimentados y
presentan signos de malnutricin, incluyendo ndices antropomtricos por debajo de los
promedios nacionales, con baja talla o insuficiencia ponderal para la estatura y poca grasa
subcutnea, aunque sin sntomas suficientes para justificar su asistencia a un servicio de
salud.
8
http://www.monografias.com/trabajos29/desnutricion-intelecto/desnutricion-intelecto.shtml
19
Se ha sugerido que, en comparacin con sus compaeros bien nutridos, el nio mal
alimentado casi siempre es indiferente, aptico, desatento, con una capacidad limitada para
comprender y retener hechos, y con frecuencia se ausenta de la escuela. Todo ello se
refleja en el proceso de aprendizaje y en el rendimiento escolar.
A pesar de que no se dispone de informacin especfica sobre la relacin que existe entre
estado nutricional y desempeo escolar, s se tienen elementos de juicio derivados de
estudios importantes sobre desnutricin y desarrollo intelectual en la edad preescolar que
se pueden extrapolar con cautela para explorar la dinmica de interrelaciones semejantes
en la edad escolar. En otras palabras, se puede asumir que si un nio llega a la edad escolar
despus de haber padecido desnutricin crnica en sus primero aos, retardo en el
crecimiento y atraso en su desarrollo cognoscitivo, es bien probable que su rendimiento
educativo se vea afectado negativamente en alguna forma e intensidad.
De ah la importancia de mantener una ptima nutricin de la madre y el nio, prevenir la

enfermedad y asegurar el desarrollo del potencial gentico de cada individuo, mediante
acciones de autocuidado y promocin de la salud, que empiezan desde el momento de la
concepcin y continan durante todo el perodo del crecimiento y desarrollo del nio9
2.2.9. Un 14 por ciento de la poblacin infantil de Santo Domingo padece de

desnutricin.
ndice que en mayor porcentaje representa a nios en etapa escolar, quienes a la hora de
estudiar no rinden acadmicamente debido a la falta de una alimentacin adecuada.
http://www.monografias.com/trabajos29/desnutricion-intelecto/desnutricion-intelecto.shtml
20
Noria Echeverra, encargada del Programa de Nutricin del rea 17, manifest que la
anemia y problemas de talla corta son las principales consecuencias que se generan en los
infantes a causa de estos desfases alimenticios.
Adems se est realizando un control en los bares escolares para brindar productos de
calidad para los nios.
Estudio. En el 2008 Echeverra realiz un estudio estadstico en 10 escuelas del casco

central, para determinar el nmero de nios con desnutricin y sobrepeso.
Marina Quinez tiene 4 nios en la escuela, uno padece de anemia debido a la falta de
una alimentacin adecuada.
Hay veces que mis nios comen dos veces al da, debido a que no me alcanza el dinero,
expres Quinez, quien indic que en lo posible trata de darles una alimentacin basada
en vegetales y legumbres.
En la provincia se ha detectado que el 12 por ciento de los nios padecen de anemia.10
2.3.Fundamentacin legal
Para ejercer el derecho a una alimentacin saludable que conjuntamente a otros derechos
sustenta el buen vivir, el Estado garantiza el derecho a la salud y lo vincula expresamente
al derecho a la alimentacin, as como tambin establece que estos derechos se garantizan
10
http://www.eldiario.ec/noticias-manabi-ecuador/187446-santo-domingo-tiene-un-14-de-desnutricion/
21
a travs de polticas y programas diseados para el efecto, segn se establece en el artculo

32 de la Carta Magna:
La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realizacin se vincula al

ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la alimentacin, la
educacin, la cultura fsica, el trabajo, la seguridad social, los ambientes sanos y
otros que sustentan el buen vivir. El Estado garantizar este derecho mediante
polticas econmicas, sociales, culturales, educativas y ambientales; y el acceso
permanente, oportuno y sin exclusin a programas, acciones y servicios de
promocin y atencin integral de salud, salud sexual y salud reproductiva. La
prestacin de los servicios de salud se regir por los principios de equidad,
universalidad,
solidaridad,
interculturalidad,
calidad,
eficiencia,
eficacia,
precaucin y biotica, con enfoque de gnero y generacional. (Constitucin del

Ecuador, 2008:29)11
Los Programas Sociales de Alimentacin y Nutricin del Estado forman parte central de
las estrategias de lucha contra la pobreza puesto que la alimentacin saludable es un pilar
fundamental del desarrollo y el bienestar. Cada vez se tiene un mayor entendimiento de las
consecuencias del hambre y la desnutricin sobre quienes los padecen y por ello han
surgido nuevas publicaciones que reposicionan la importancia de combatir estos males
como parte de la lucha contra la pobreza, tal es as que el Banco Mundial seala:
La malnutricin desacelera el crecimiento econmico y perpeta la pobreza por tres vas:

prdidas directas de productividad derivadas del mal estado de salud; prdidas indirectas
11
Constitucin del Ecuador, 2008.
22
resultantes del deterioro de las funciones cognitivas y la falta de escolaridad, y prdidas

originadas en el aumento de los costos de la atencin de salud. Los costos econmicos de
la malnutricin son considerables: se estima que las prdidas de productividad superan el
10% de los ingresos que una persona obtendra a lo largo de su vida, y debido a la
malnutricin se puede llegar a perder hasta el 2% el 3% del producto interno bruto (PIB).
Por ende, mejorar la nutricin es una cuestin que concierne a la economa tanto o ms que
al bienestar
La mirada social y multidimensional del proceso salud enfermedad definido en el marco

legal vigente, redimensiona e imprime necesariamente nuevos desafos al sector salud para
superar el histrico abandono al que estuvo sujeto.
La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realizacin se vincula al ejercicio de

otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la alimentacin, la educacin, la cultura
fsica, el trabajo, la seguridad social, los ambientes sanos y otros que sustentan el buen
vivir. Constitucin de la Repblica 2008. Art. 32.
La Constitucin aprobada en el 2008 constituye el marco normativo que rige la

organizacin y vida democrtica del pas, representa un nuevo pacto social para la garanta
y ejercicio de los derechos y responsabilidades en funcin del logro del Buen Vivir, el
Sumak Kawsay.
Desde la perspectiva de una concepcin integral de la salud y de la visin integradora del

marco constitucional, varios de sus captulos y articulados establecen derechos y garantas
que se relacionan con la generacin de condiciones saludables.
23
Art. 32
DERECHOS DEL BUEN VIVIR

La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya
realizacin se vincula al ejercicio de otros derechos, entre
ellos el derecho al agua, la alimentacin, la educacin, la
cultura fsica, el trabajo, la seguridad social, los
ambientes sanos y otros que sustentan el buen vivir. El
Estado garantizar este derecho mediante polticas econmicas, sociales, culturales, educativas y ambientales; y el
acceso
permanente,
oportuno
y sin
exclusin
programas, acciones y servicios de promocin y atencin

integral de salud, salud sexual y salud reproductiva. La
prestacin de los servicios de salud se regir por los
principios
de
equidad,
universalidad,
solidaridad,
interculturalidad, calidad, eficiencia, eficacia, precaucin

y biotica, con enfoque de gnero y generacional.ii
Art. 35
Define las personas y grupos de atencin prioritaria y

establece que la responsabilidad del mbito pblico y
privado de garantizar una atencin prioritaria y
especializada. El Estado prestar especial proteccin a
las personas en doble condicin de vulnerabilidad. Con
respecto a estos grupos en varios articulados menciona
sus derechos en salud. Incorpora artculos importantes
en cuanto a los Derechos Sexuales y Reproductivos
(Captulo Sexto Derechos de Libertad):
24
Ministerio de Salud Pblica

Art. 66
Se reconoce y garantizar a las personas: El derecho a

tomar decisiones libres, informadas, voluntarias y
responsables sobre su sexualidad, y su vida y
orientacin sexual. El Estado promover el acceso a los
medios necesarios para que estas decisiones se den en
condiciones seguras.
Sobre el Sistema Nacional de Salud (SNS) en los artculos 358, 359, 360 y 361 establece
su creacin, los principios, los componentes, caractersticas y garantas que debe cumplir
para garantizar el derecho a la salud de toda la poblacin. Establece tambin las
caractersticas del Modelo Integral de Salud y la estructuracin de la Red Pblica de Salud.
En el Art. 361 establece que los servicios pblicos de salud sern universales y gratuitos
Art. 361
Seala que el Estado ejercer la rectora del sistema a

travs
de
la
autoridad
sanitaria
nacional,
ser
responsable de formular la poltica nacional de salud, y

normar, regular y controlar todas las actividades
relacionadas con la salud, as como el funcionamiento
de las entidades del sector y en el Art. 363 las
responsabilidades del Estado para garantizar el ejercicio
del derecho a la salud.
La
actual
Constitucin
tambin
promueve
participacin de la comunidad en todos mbitos
25
la
2.4.Operacionalizacin de las variables
Grfico N 3 Operacionalizacin de las variables
OBJETIVO
VARIABLES
ESPECFICOS
DEPENDIENTE
Investigar
las Mejorar el nivel de Encuesta
causas
de conocimiento
desnutricin
infantil
Conocer
la Conocer
poblacin de la problemtica
Cooperativa Las sector
Palmeras y su
porcentaje
de
conocimiento en
la nutricin
Investigar
temas relacionados
con la nutricin
infantil que ayuden
a
los padres de
familia a mejorar
esta situacin
TIEMPO DE
INDICADOR
DURACIN
4 semanas
la Encuesta
del
4 semanas
Como mejorar la Encuesta

nutricin en los
nios por parte de
los padres
4 semanas
2.5.Anlisis de involucrados
Grfico N 4 Anlisis de involucrados
Involucrados
Intereses
Nios de 3 a 6
aos de edad y
padres
de
familia en el
barrio
Rio
Pove de la
cooperativa Las
Palmeras en la
ciudad de Santo
Domingo.
Ayuda a los
padres
de
familia
a
mejorar
la
nutricin de sus
hijos de 3 a 6
aos de edad
Recursos
Humano
Materiales
Econmicos
26
Problemas
Conflictos
Desnutricin de Tiempo
nios de 3 a 6
aos de edad en Recursos
el Barrio Rio
Pove
2.6. Anlisis de beneficiarios

Grfico N 5 Anlisis de beneficiarios
DIRECTOS
CARACTERSTICAS
Nios de 3 a 6 aos Nios

del barrio Rio Pove
del
sector
BENEFICIO
con Mejorar
desnutricin
sus
alimenticios
hbitos
para
consuman
que
alimentos
nutritivos
INDIRECTOS
CARACTERSTICAS
Nios de 3 a 6 aos Nios
con
principio
BENEFICIO
de Mejorar
de edad de otros desnutricin
su
conducta
alimenticia
barrios
EXCLUIDOS
CARACTERSTICAS
Nios mayores de No
7 aos
forman
parte
NO BENEFICIO
del Carencia de informacin de
proyecto
la nutricin y desnutricin
PERJUDICADOS
CARACTERSTICAS
NO BENEFICIO
Ninguno
Ninguno
Ninguno
27
CAPTULO III
3. Metodologa de la investigacin
En este captulo se presenta la metodologa que permiti desarrollar el presente Trabajo

Especial de Grado. Se muestran aspectos como el tipo de investigacin, las tcnicas y
procedimientos que fueron utilizados para llevar a cabo.
3.1. TIPOS DE INVESTIGACIN.
A continuacin se detallar los tipos de investigacin aplicados:
3.1.1. Campo.
Esta investigacin se la realiz en el lugar donde ocurrieron los hechos y fenmenos

investigados, se apoy en el anlisis de las informaciones que provienen de las encuestas,
que se aplicaron en el Barrio Rio Pove de la Cooperativa Las Palmeras
3.1.2. Bibliogrfica.
La investigacin bibliogrfica es aquella etapa de la investigacin cientfica donde se

explora qu se ha escrito en la comunidad cientfica sobre un determinado tema o
problema. Se aplic esta investigacin en la obtencin de las fuentes o citas bibliogrfica,
es decir, en los temas referentes al marco terico.
28
3.2. MTODOS y TCNICAS.
3.2.1. Mtodos.
El mtodo constituye el camino, modo o procedimientos determinados para alcanzar los

objetivos de la investigacin. Los mtodos que se aplicaron en la presente investigacin
son los siguientes:
3.2.1.1. Mtodo inductivo deductivo
ste es un mtodo de inferencia basado en la lgica y relacionado con el estudio de hechos

particulares, aunque es deductivo en un sentido (parte de lo general a lo particular) e
inductivo en sentido contrario (va de lo particular a lo general). Se emple
significativamente en el esquema del marco terico de la investigacin.
3.2.1.2. Recoleccin de informacin.
ste mtodo, consiste en acudir a diversos lugares informativos como archivo, biblioteca,
internet, adems de las personas, entre otros.
3.2.2. Tcnicas.
3.2.2.1. Observacin.
Se realiza en donde se lleva a cabo el estudio preliminar de los hechos investigados, es

decir, donde se presentan los procesos y situaciones de objeto de estudio. Esta tcnica se
29
aplic con el fin de investigar a los padres de familia sobre la nutricin de los nios de 3 a
6 aos de edad.
3.2.2.2. Encuesta.
Es una tcnica de recopilacin masiva de informacin a travs de un instrumento llamado

cuestionario, que es previamente elaborado contenido un conjunto de preguntas con el fin
de revelar el problema o diagnosticar la situacin del asunto o fenmeno, esta tcnica fue
aplicada a los padres de familias de los nios involucrados
3.3.POBLACIN Y MUESTRA.
La poblacin es el conjunto de personas o individuos que ocupan una misma rea

geogrfica, para la presente investigacin, se determin como poblacin a las fuentes de
informacin directa que continuacin se detalla.
Grfico N 6 Muestra
EXTRACCIN DE LA MUESTRA
UNIDAD DE LA
POBLACIN
MUESTRA
MUESTRA
Nios del Barrio Rio Pove de Padres de nios de 3 a 6 aos

la Cooperativa Las Palmeras
30
30 Padres
3.4. Descripcin de las actividades
OBJETIVO
Actividad
Finalidad
Responsable
Estrategia
Tiempo
ESPECFICOS
de
duracin
Consultar
Investigar
las Mejorar
Investigadoras
las causas de causas de la nutricin de
desnutricin
desnutricin
infantil
infantil
Mejorar
Investigadoras
poblacin de encuestas para nutricin de

la
saber
Cooperativa
conocimiento
en grupo
semanas
Trabajo
en grupo
semanas
Trabajo
en grupo
semanas
los nios
la Realizar
Conocer
Trabajo
el los nios
Las Palmeras de las personas

su acerca de la
porcentaje de nutricin
conocimiento
en
infantil
la
nutricin
Investigar Recomendar
mediantes
temas
Mejorar
nutricin de
relacionados con notas o escritos los nios

la
nutricin
infantil
que
ayuden a
los
padres
de
familia
mejorar
esta
situacin
31
Investigadoras
3.5. Procedimiento y anlisis de datos
1. Sabe que es la desnutricin infantil?
Variable
Cantidad
Porcentaje
Si
20
67%
No
10
33%
TOTAL
30
100%
33%
SI
67%
NO
Fuente: La investigacin
Elaborado por: Las Investigadoras.
ANALISIS:
El 67% de los estudiantes encuestados manifiestan que si conoce lo que es la desnutricin

infantil mientras que el 33% dice que no conocen lo que es la desnutricin infantil
32
2. Ha recibo charlas de nutricin infantil?
Variable
Cantidad
Porcentaje
Si
17%
No
25
83%
TOTAL
30
100%
17%
SI
NO
83%
ANALISIS:
Los estudiantes encuestados manifiestan en un 83%
que no ha recibido charlas de
nutricin infantil, mientras que el 17% opina que si ha recibido charlas.
33
3. Conoce cmo afecta en la salud no alimentarse bien?
Variable
Cantidad
Porcentaje
Si
11
37%
No
19
63%
TOTAL
30
100%
37%
SI
63%
NO
ANALISIS:
El 63% de los padres encuestados manifiestan que no conocen como afecta el no

alimentarse bien o en forma sana mientras que el 37% manifiesta que si conoce de los
problemas que ocasiona la mala alimentacin en nios.
34
4. Le gustara recibir charlas de cmo se debe alimentar los nios de 3 a 6 aos de

edad?
Variable
Cantidad
Porcentaje
Si
27
90%
No
10%
TOTAL
30
100%
10%
SI
NO
90%
ANALISIS:
El 90% de los padres encuestados manifiestan que si les gustara recibir charlas de cmo
debe ser la alimentacin de los nios, mientras que el 10% opina que no les gustara
recibir las charlas.
35
5. Cree que la desnutricin infantil provoca algn problema en el futuro del nio?
Variable
Cantidad
Porcentaje
Si
29
97%
No
3%
TOTAL
30
100%
3%
SI
NO
97%
ANALISIS:
El 97% de los padres
encuestados estn seguros
que
la desnutricin
afectara
gravemente en el futuro a los nios si no se logra controlar y cuidar de la mejor manera

mientras que el 3% desconoce de las consecuencias que provoca la desnutricin.
36
6. Ha visto algn caso de desnutricin en el sector?
Variable
Cantidad
Porcentaje
Si
23%
No
23
77%
TOTAL
30
100%
23%
SI
NO
77%
ANALISIS:
El 77% de los padres manifiestan que no han visto algn caso de desnutricin en el
sector mientras que el 23% opina que si ha visto casos de desnutricin.
37
7. Tiene un cronograma de alimentos para sus hijos?
Variable
Cantidad
Porcentaje
Si
20%
No
24
80%
TOTAL
30
100%
20%
SI
NO
80%
ANALISIS:
El 80% de los padres encuestados manifiestan que no tienen un cronograma de alimentos

para sus hijos, mientras que el 20 % dice que si tienen un cronograma de alimentacin
para sus hijos.
38
8. El Barrio Rio Pove ha recibido alguna charla de nutricin infantil por parte del
ministerio de salud de la provincia?
Variable
Cantidad
Porcentaje
Si
0%
No
30
100%
TOTAL
30
100%
0%
SI
NO
100%
ANALISIS:
El 100% de los padres encuestados opinan que al momento ninguna autoridad del
ministerio de salud ha llegado a dar charlas al barrio lo cual provoca una desinformacin
de la desnutricin infantil
39
9. Piensa que los nios tiene la obligacin de tener una alimentacin nutritiva?
Variable
Cantidad
Porcentaje
Si
28
93%
No
7%
TOTAL
30
100%
7%
SI
NO
93%
ANALISIS:
El 93% de los padres encuestados opinan que los nios si deben tener una nutricin
balanceada para su desarrollo y el 7% dicen que no es necesario.
40
10. Conoce los tipos de desnutricin infantil que existen?
Variable
Cantidad
Porcentaje
Si
13%
No
26
87%
TOTAL
30
100%
13%
SI
NO
87%
ANALISIS:
El 87% de los padres encuestados carecen de informacin acerca de la desnutricin y sus

tipos mientras que el 13% dice que s tiene un poco de conocimientos acerca de la
desnutricin.
41
CAPTULO IV
ADMINISTRATIVO FINANCIERO
4.1. INVENTARIO: GASTOS DEL PROYECTO
Grfico N 7 Gastos del Proyecto
TIPO
Materiales y equipos
Viticos
DETALLE
CANTIDAD
Internet
10.00
Tinta Impresiones
40.00
Hojas
5.00
Copias
5.00
Comidas
15.00
Total
75.00
42
CAPTULO V
EVALUACIN DEL PROYECTO
5.1. Conclusin
De acuerdo a los resultados que obtuvimos despus de realizar la encuesta a los

padres de familia pertinentes que realizamos a los padres de familia se llega a la
conclusin que la mayora de
encuestados carecen de informacin
sobre la
desnutricin infantil, lo cual ocasiona que existan problemas en su desarrollo

fsico y mental , todo esto por la falta de comunicacin y de inters por parte de las
autoridades pertinentes de informar sobre este tema
La nutricin es algo que en la actualidad se debe estar muy informado, porque es

una de los pilares fundamentales en el desarrollo de los nios a temprana edad, y el
Barrio Rio Pove es uno de los sectores que tiene que tener ms informacin
debido a la contaminacin que existe en el rio que paso por el sector.
Los padres estaran muy contentos y aceptaran charlas de nutricin infantil que
ayudara mejorar la alimentacin de los nios de 3 a 6 aos de edad
43
5.2. Recomendacin
Se recomiendo a los directivos del sector que busquen la forma de coordinar con
las autoridades gubernamentales para que puedan recibir charlas de la desnutricin
infantil y que es lo que se debe hacer ante este tipo de informacin.
Se recomienda a los padres a tener ms intereses en sus hijos de 3 a 6 aos en lo

que respecta a su alimentacin, acudir a centros de salud del sector que ayude a
controlar su alimentacin y no tener problemas futuros
44
Bibliografa.
http://ladesnutricion-ueb.blogspot.com/
http://cielo-desnutricioninfantil.blogspot.com/2010/06/tipos-de-desnutricioninfantil.html
http://www.andes.info.ec/es/no-pierda-sociedad/ecuador-tiene-objetivo-erradicardesnutricion-cronica-infantil-hasta-2017.html
http://www.innatia.com/s/c-dietas-para-ninos/a-dieta-para-desnutricion.html
http://www.monografias.com/trabajos29/desnutricion-intelecto/desnutricionintelecto.shtml
http://www.monografias.com/trabajos29/desnutricion-intelecto/desnutricionintelecto.shtml
http://www.eldiario.ec/noticias-manabi-ecuador/187446-santo-domingo-tiene-un14-de-desnutricion/
Constitucin del Ecuador, 2008.
45
ANEXOS
ANEXOS 1 ENCUESTA
UNIDAD EDUCATIVA SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS
Por favor responder las siguientes preguntas:
1. Sabe que es la desnutricin infantil?
Si .
No..
2. Ha recibo charlas de nutricin infantil?

Si .
No..
3. Conoce cmo afecta en la salud no alimentarse bien?

Si .
No..
4. Le gustara recibir charlas de cmo se debe alimentar los nios de 3 a 6 aos de

edad?
Si .
No..
5. Cree que la desnutricin infantil provoca algn problema en el futuro del nio?
Si .
No..
6. Ha visto algn caso de desnutricin en el sector?

Si .
No..
7. Tiene un cronograma de alimentos para sus hijos?

Si .
No..
8. El Barrio Rio Pove ha recibido alguna charla de nutricin infantil por parte del
ministerio de salud de la provincia?
Si .
No..
9. Piensa que los nios tiene la obligacin de tener una alimentacin nutritiva?
Si .
No..
10. Conoce los tipos de desnutricin infantil que existen?

Si .
No..
Gracias
46
ANEXOS 2 FOTOS
Encuesta a las personas del sector
47
48
49
Rio del sector contaminado
Rio del sector contaminado
50

Desnutricion en Los Niños de 3 A 6 Años en El Barrio Rio Pove Wilson Caiza

Transféré par

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Desnutricion en Los Niños de 3 A 6 Años en El Barrio Rio Pove Wilson Caiza

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UNIDAD EDUCATIVA

"SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS"

SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS

a Dios y a nuestros padres. A Dios

porque ha estado con nosotras en cada paso que damos, cuidndonos y

a todas aquellas personas que de alguna forma, son

parte de la culminacin de esta monografa. Nuestro agradecimiento est

est dirigido hacia la excelentsimas autoridades del plantel y profesores, sin

Gracias Dios, gracias padres y hermanos, y en especial, gracias UNIDAD

Sto Dgo de los Colorados, 14 de octubre del 2015

Certifico haber revisado la Monografa con el tema: DESNUTRICIN EN LOS NIOS DE

LCDO. WILSON CAIZA

Planteamiento del problema ........................................................................................... 1

Objetivo general ..................................................................................................... 1

Objetivo especifico ................................................................................................. 1

Micro localizacin .................................................................................................. 3

FUNDAMENTACIN TEORICA ........................................................................... 4

2.2.2.1.1. Tratar la desnutricin aguda ................................................................................ 8

Tipos de Desnutricin Infantil ................................................................................ 9

Desnutricin Moderada: .................................................................................... 10

Desnutricin Severa: ......................................................................................... 11

de desnutricin en el ecuador .................................................................. 11

Alimentos para el tratamiento de la desnutricin infantil ..................................... 14

Cmo saber si mi hijo est desnutrido? ........................................................... 16

Cmo reconocer si mi hijo est desnutrido?.................................................... 16

Desnutricin y desarrollo cognoscitivo del nio. ................................................. 18

Nutricin y rendimiento escolar. .......................................................................... 19

Un 14 por ciento de la poblacin infantil de Santo Domingo padece de

Fundamentacin legal ............................................................................................... 21

Operacionalizacin de las variables ......................................................................... 26

Anlisis de involucrados ........................................................................................... 26

Anlisis de beneficiarios ........................................................................................... 27

Metodologa de la investigacin ................................................................................ 28

3.1. TIPOS DE INVESTIGACIN. .................................................................................... 28

MTODOS y TCNICAS. ...................................................................................... 29

Mtodo inductivo deductivo........................................................................... 29

Recoleccin de informacin. ............................................................................. 29

POBLACIN Y MUESTRA. .................................................................................. 30

Descripcin de las actividades .................................................................................. 31

Procedimiento y anlisis de datos ........................................................................ 32

ADMINISTRATIVO FINANCIERO .............................................................................. 42

EVALUACIN DEL PROYECTO .................................................................................... 43

1. Planteamiento del problema

CONOCER LAS CAUSAS DE LA DESNUTRICIN

RIO POVE DE LA COOPERATIVA LAS

PALMERAS EN LA CIUDAD DE SANTO DOMINGO, 2015?

1.2.1. Objetivo general

Analizar las causas de la desnutricin en los nios de 3 a 6 aos de edad en el Barrio

1.2.2. Objetivo especifico

Investigar las causas de desnutricin infantil

Conocer la poblacin de la Cooperativa Las Palmeras

La investigacin la vamos a realizar en la provincia de santo domingo de los Tschilas.

1.4.1. Micro localizacin

La investigacin se realizar en la Cooperativa Las Palmeras, Barrio Ro Pove, de la

La desnutricin infantil es un problema difcil de erradicar. Desde el vientre y hasta los

Paradjicamente, el problema en Ecuador no es la falta de disponibilidad de alimentos, es

Los problemas nutricionales no son causados solamente por la ausencia de una

2.2. Fundamentacin cientfica

La desnutricin en sus diversas formas es la ms comn de las enfermedades. Sus causas

Hoy en da la desnutricin es aceptada como un factor comn en la prctica clnica que

mortalidad en los pacientes hospitalizados, debido al alto riesgo de complicaciones como

El estado nutricional en condiciones normales es la resultante del balance entre lo

2.2.1.1. Qu es la desnutricin infantil