Sistema de Informacin en una pizzera

"Ao de la Inversin para el Desarrollo Rural y la

Seguridad "
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
ESCUELA DE ECONOMIA

Anlisis estadstico de la pizzera Kluv de la ciudad de Trujillo usando SPS y el

nivel de ventas que genera trimestralmente en relacin a sus clientes para la
toma de decisiones.
TALLER

PROFESOR

ALUMNOS

CICLO

COMPUATACION APLICADA A LA TOMA DE

DECISIONES.

OCTAVO

2013
INTRODUCCIN
1

Sistema de Informacin en una pizzera

La toma de decisiones en muy importante dentro de una empresa, dado a que en base a
ellas, se pueden definir el camino que puede seguir, as como, al verse frente una situacin
que determine el futuro de la empresa, cual podra ser la mejor eleccin y en base a ella
lograr brincar las grandes afectaciones que se avecinaban, as como produccin muchas
ganancias.
Hacer decisiones respecto al estudio de mercado es un mtodo que le ayuda a conocer sus
clientes actuales y a los potenciales. De manera que al saber cules son los gustos y
preferencias de los clientes, as como su ubicacin, clase social, educacin y ocupacin,
entre otros aspectos, podr ofrecer los productos que ellos desean a un precio adecuado. Lo
anterior lo lleva a aumentar sus ventas y a mantener la satisfaccin de los clientes para
lograr su preferencia.
El trabajo de investigacin que se presenta tambin tiene por objetivo el comprender la
importancia que tienen los sistemas de informacin para que una empresa pueda prosperar
a base de decisiones correctas. Dado a que actualmente, los mercados son cada vez ms
competitivos, y las inversiones y costos son ms voltiles, el contar con un buen sistema de
informacin que nos permita tener cierto panorama, para tomar nuestras decisiones, puede
repercutir dentro de nuestra compaa.

Sistema de Informacin en una pizzera

INDICE GENERAL
Pg.
INTRODUCCION
I.

II.

MARCO TEORICO
1. Antecedentes de estudio
2. Definicin de trminos bsicos
3. Naturaleza o descripcin del negocio
4.
Operacionalizacin de las variables
9
5. Objetivos
ANLAISIS ESTADISTICO
1. Tabulacin e interpretacin de los resultados con el programa SPS

III.

TOMA DE DECISIONES EN ESTE NEGOCIO USANDO SPS

1. Tendencia central
2. Correlacin de las variables
3. Regresin de las variables

IV.

TOMA DE DECISIONES EN ESTE NEGOCIO USANDO LOS ERP

1. Recomendaciones
2. ERP (Planeacin de Recursos de la Empresa)
3. Implementacin.
4. Ventajas para el negocio de la pizzera

V.

CONCLUSIONES

VI.

BIBLIOGRAFIA:

VII.

ANEXOS:

4
5
6
10

Sistema de Informacin en una pizzera

Anlisis estadstico de la pizzera Kluv de la ciudad de Trujillo usando

SPS y el nivel de ventas que genera trimestralmente en relacin a sus
clientes para la toma de decisiones
I.

MARCO TERICO:
1. Antecedentes de Estudio:
Los posibles antecedentes de estudio que presentan una estrecha relacin para
nuestro trabajo de investigacin son:
Estudio de mercado de la pizzera light.- Para el estudio de mercado de pizza
light tuvo como objetivo: Ofrecer a nuestros consumidores un producto con
atributos y beneficios diferenciadores que satisfagan las necesidades del
mercado, buscando que este se haga ms fuerte frente a los competidores y
ayuden al posicionamiento de la pizza light. Considerando la forma de vida
actual, existe una realidad imposible de desmentir que es con la
competitividad y globalizacin de los mercados, la necesidad de mantenerse
actualizado y en el puesto de trabajo hace que cada vez queda menos tiempo
para dedicar a otras cosas, al menos durante la jornada laboral. Entre un 70 y
90% de la poblacin colombiana que trabaja prefiere maximizar su tiempo
comiendo rpidamente y lo ms cerca del lugar de trabajo. La comida rpida
se presenta como una alternativa de alimentacin barata y rpida para los
consumidores.
Estudio de mercado de la comida rpida.- La Industria de la Comida Rpida,
se encuentra en la actualidad en una etapa de crecimiento sostenido en el
mercado nacional, debido fundamentalmente a una fuerte expansin de sus
locales ubicados inicialmente en ciudades con gran afluencia de pblico.
Este sector se caracteriza por continuas estrategias agresivas, debido a que es
un sector relativamente equilibrado, razn por la cual la rivalidad es muy
fuerte por sobresalir y ser lder. Esto se ve reflejado en las constantes ofertas,
promociones y combos, enfocados a incentivar el consumo de los productos y
la lealtad entre los consumidores de comida rpida. Bases Tericas

Sistema de Informacin en una pizzera

Hoy en da el posible xito que pueden tener las empresas a futuro se ve
influenciado por las decisiones que tomen sus dirigentes en el presente.
Durante cada da en una empresa se generan cientos de decisiones crticas
que afectarn la habilidad de la empresa de generar ganancias, manejo de
riesgos, y alcanzar sus metas. Una forma de asegurar que se escojan muy
buenas decisiones (talvez no las ptimas), es por medio del anlisis de
informacin estadstica y por el manejo de programas que facilitan la
planeacin, organizacin y control de nuestro negocio.
2. Definicin de trminos bsicos:
2.1.

Estudio De Mercado.- El estudio de mercado, en cualquier tipo de

proyectos, constituye una fuente de informacin de primera importancia tanto
para estimar la demanda como para proyectar los costos y definir precios,
aunque es frecuente sin embargo, incurrir en el error de considerarlo nicamente
como un anlisis de la demanda y de los precios del producto que se fabrica o
del servicio que se ofrece.

2.2.

La toma de decisiones en los negocios.- La toma de decisiones es el

proceso mediante el cual se realiza una eleccin entre las alternativas o formas
para resolver diferentes situaciones de la vida, estas se pueden presentar en
diferentes contextos: a nivel laboral, familiar, sentimental, empresarial
(utilizando metodologas cuantitativas que brinda la administracin), etc., es
decir, en todo momento se toman decisiones, la diferencia entre cada una de
estas es el proceso o la forma en la cual se llega a ellas.

2.3.

SPS (Statistical Product and Service Solutions): Es uno de los programas

estadsticos ms conocidos teniendo en cuenta su capacidad para trabajar con
grandes bases de datos y un sencillo interface para la mayora de los anlisis. En
la versin 12 de SPSS se podan realizar anlisis con 2 millones de registros y
250.000 variables. El programa consiste en un mdulo base y mdulos anexos
que se han ido actualizando constantemente con nuevos procedimientos
estadsticos

2.4.

ERP (Planeacin de Recursos de la Empresa).

Sistema de Informacin en una pizzera

Los ERP, es un acrnimo que viene del Ingls: "Enterprise Resource Planning"
y que literalmente significa Planeacin de Recursos de la Empresa y se refiere a
los sistemas informticos que cubren todos los aspectos (y recursos) de una
empresa u organizacin. Estos sistemas empezaron integrando los sistemas
clsicos de nmina, recursos humanos, ventas, produccin, mercadeo y
suministros.
2.5.

Open bravo ERP es una aplicacin de gestin empresarial del tipo ERP
destinada a empresas de pequeo y mediano tamao. Se presenta en dos
versiones: Community, de libre distribucin y con acceso al cdigo abierto
aunque con muchas restricciones; y Profesional, de cdigo propietario con todas
las funcionalidades activas.

3. Naturaleza De La Empresa
Nuestra empresa llamada Pizzera Kluv Se dedica a la produccin y venta de
pizzas. Contamos con diversas variedades, las cuales estn hechas con los mejores
productos seleccionados cuidadosamente para la satisfaccin del cliente y los
precios son sumamente accesibles. La produccin y venta se realiza mediante
pedidos que se pueden hacer durante el transcurso de toda la semana a los telfonos
de la empresa o personalmente.
Nosotros enviaremos el pedido a la hora y lugar que el cliente desee.

3.1.

Datos de la empresa:
6

Sistema de Informacin en una pizzera

Nombre o Razn Social: Corporacin SIGDELO S.A.

RUC: 20153045021

Fecha de Fundacin: 1995

Tipo de Sociedad: Sociedad Annima

Sector Econmico de desempeo: Restaurantes y Bares.

Nmero de Trabajadores: 26.

Nombre Comercial: Pizza Kluv.

Ubicacin: TRUJILLO: Jr. Junn N 527.

3.2.

El mercado
3.2.1. Tamao:
Se pudo determinar que el sector cuenta con un volumen poblacional
bastante alto ya que en el sector se contabilizo varios centros
comerciales, empresas, agencias bancarias, Sede central de ESSALUD,
Centro comercial Metro, SUNARP, entre otros.
3.2.2. El consumidor
a) Perfil Demogrfico: hombres, mujeres y nios, de todos los niveles
socios econmicos.
b) Perfil Geogrfico: Personas que residen o trabajan en las zonas de Jess
Mara
c) Perfil Psicofrafico: Personas que les gusta compartir con sus amigos y
familiares. Cuentan con poco tiempo para cocinar y en algunos casos su
horario de trabajo no les permite ir a su casa a comer.
De acuerdo a nuestra encuesta realizada, buscan productos de calidad a
un precio moderado y con un tiempo de servicio adecuado a su horario.

3.3.

La competencia
3.3.1. Competencia Directa:
Se refiere a los restaurantes con variedad de comida similar o dentro de
la misma categora.
No teniendo ningn competidor agresivo que venda este tipo de
alimentos exclusivamente como son las pizzas por la zona.
3.3.2. Competencia Indirecta:
7

Sistema de Informacin en una pizzera

En este rubro encontramos todos aquellos restaurantes que aunque no
compiten con productos similares son sustitutos ya que estos se
encuentran ubicados en los alrededores brindando al consumidor
diferentes opciones en comida.

3.4.

04 Restaurantes

02 Chifas

02 panaderas , pasteleras

04 jugueras

01 pollera Pardos

01 pollera Norkys

01 Pollera Sabrosito

Los precios
Los precios por pizza tamao personal se encuentran entre s/.6.00 a s/.9.00 lo
que nos dice que es un mercado competitivo y que junto con la calidad, el precio
debe ser una de las principales estrategias de competencia.
Si bien es cierto nuestro producto es la venta de pizzas compite con los
restaurantes ya que ambos se encuentran en el rubro de alimentos.
A continuacin se presentan las tablas de precios, estratgicamente definidos
para competir en el sector
Extra
PIZZA

Mozzarella
Napolitana
Fugazzeta
Especial
Vegetariana
Hawaiana
Doble queso

grand

Grand

Mediana Persona

e
35.00
35.00
35.00
35.00
35.00
35.00
35.00

e
28.00
28.00
28.00
28.00
28.00
28.00
28.00

18.00
18.00
18.00
18.00
18.00
18.00
18.00

l
9.00
9.00
9.00
9.00
9.00
9.00
9.00

Peque
a
6.50
6.50
6.50
6.50
6.50
6.50
6.50

Dentro de los competidores ms relevantes dentro del sector de comidas rpidas

podemos mencionar a:
Participacin de Mercado de los Competidores

Sistema de Informacin en una pizzera

Competidor

Carcter

Participacin de
Mercado

Mc Donald's

Internacional

19%

Kentucky Fred Chiken

Internacional

8%

Pizzas Rustica

Nacional

5%

Pizzas Raul

Nacional

2%

Burger King

Internacional

4%

Telepizza

Internacional

11%

Pizza Hut

Internacional

10%

Dominos Pizza

Internacional

9%

Otros

32%

4. Operacionalizacin de las Variables

Nuestro trabajo de investigacin que titula Anlisis estadstico de la
pizzera Kluv de la ciudad de Trujillo usando SPS y el nivel de ventas que genera
trimestralmente en relacin a sus clientes para la toma de decisiones usa datos,
combina informacin de indicadores cuantitativos y cualitativos respecto al
producto, analizan sus presentes eventos, y deciden posibles futuras acciones a
tomar, para que generen mayores ventas en los siguientes trimestres es por ello que
usa elementalmente el programa SPSS (Statistical Product and Service Solutions) y
Openbravo para la toma de decisiones.
Por lo que el resultado de aplicar estas herramientas es que se logran alcanzar
exitosamente las metas organizacionales especficas, como pueden ser alcanzar
cierto nivel de ganancias, reducir el costo de mercadeo como es el caso de la
pizzera Kluv
Las variables que se tiene en cuenta para nuestro anlisis son los ingresos
generados trimestralmente por la venta de pizzas a una cartera de clientes de
acuerdo al tipo de producto que se expender ya se pizzas hawaiana, margarita,
americana, con chorizo y dems descritas ms adelante como a la ves estas
dependen del tamao (pequeas, medianas, grandes) quedando un anlisis sobre el
grado de relacin que presentara el nivel de ventas explicadas por el nmero de
clientes o comensales que acuden a dicho establecimiento medidos en forma
trimestral
9

Sistema de Informacin en una pizzera

-

Variable dependiente: Y

ventas trimestrales

Variable independiente: X

nmero de clientes

El modelo se describir detalladamente ms adelante en la parte de anlisis

de regresin de variables
5. OBJETIVOS:
Determinar el nivel de ventas trimestrales que genera la pizzera Kluv en
relacin al nmero de sus clientes o comensales que con frecuencia
acuden y conocer las necesidades y nivel de satisfaccin de los clientes
con respecto al servicio que brinda dicha pizzera.
Recomendar el uso de ERP (Planeacin de Recursos de la Empresa) el
cual le permita poder tener un control de sus consumidores u/o
administracin de sus clientes, y a la vez trabajar y agilizar el proceso de
produccin y de ventas; con una seguridad de informacin totalmente
garantizada.

II.

TOMA DE DECISIONES EN ESTE NEGOCIO USANDO SPS

En esta pizzera se tiene informacin acerca de la cantidad de clientes que acuden
durante los ltimos 5 meses que se le son registrados en un diario de registros y con
la comprobantes de pago que se les hace as como se tiene informacin de sus
ingresos generados durante el ltimo trimestre y el tiempo en que se demora en
atender a los comensales de acuerdo al tipo de pizza por ello esta informacin ha
sido recogida a travs de una entrevista directa con el administrador de este negocio
NUMERO DE CLIENTES - VENTAS Y ENTREGAS

10

Sistema de Informacin en una pizzera

TRIMESTRALES PARA UNA MUESTRA DE 10 TIPOS DE
PIZZAS
Tiempo
de
Cantidad de
Ventas
entrega
Client
entrega
trimestr
por tipo
es
(porciones
ales (S/.)
de pizza
de 1/8)
(minutos
)
4520.57
380
1026
10

Tipo de pizzas

pizza hawaiana
pizza margarita
pizza con chorizo
pizza cuatro estaciones
pizza de jamn y morrones
Pizza Especial con Champin
Pizza a ala alemana
Pizza a la crema con cebolla y
panceta
pizza a la americana
pizza cuatro quesos
Fuente: Elaboracin propia

4950.89
1680.56
1691.52
846.26
2456.38
3458.61

535
240
190
98
125
210

1254
658
485
330
480
600

5
7
6
8
4
12

1584.2
4635.84
4508.02

195
264
310

450
698
520

8
15
8

a. Tendencia central (La media)

Estadsticos descriptivos
Media

Desviacin

tpica
VENTAS_TRIMESTRALES

S/.3,033.2850

S/.1,551.31113

10

CLIENTES

254,70

128,562

10

CANTIDAD

650,10

284,114

10

8,30

3,302

10

TIEMPO_ENTREGA

Observamos que los ingresos en promedio trimestral que genera esta pizzera
por los 10 tipos de pizza es alrededor de S/.3033.2850 nuevos soles y adems
11

Sistema de Informacin en una pizzera

cuenta en sus registros con un promedio de 255 clientes durante los tres meses
que atiende en el local y el tiempo promedio de demora para atender al cliente
de los 10 tipos de pizza es de aproximadamente de 8 minutos con 30 segundos.
b. Correlaciones
Correlaciones

VENTAS_TRIMES

Correlacin de

TRALES

Pearson

VENTAS_TRIM

CLIE

ESTRALES

NTES

,787

Sig. (bilateral)
N
CLIENTES

Correlacin de

10
**

,787

**

CANTIDAD

TIEMPO_ENT
REGA

,358

,358

,007

,310

,310

10

10

10

**

-,011

-,011**

,976

,976

Pearson
Sig. (bilateral)
N
CANTIDAD

Correlacin de

,007
10

10

10

10

,726*

,933**

,009*

,009*

,017

,000

,980

,980

10

10

10

10

,358

-,011

,310

,976

10

10

10

10

Pearson
Sig. (bilateral)
N
TIEMPO_ENTRE

Correlacin de

GA

Pearson
Sig. (bilateral)
N

**. La correlacin es significativa al nivel 0,01 (bilateral).

*. La correlacin es significante al nivel 0,05 (bilateral).

Interpretacin:
Interpretacin: d la tabal podemos observar que existe una relacin positiva
entre el nmero de clientes que frecuentan a consumir (X) en la pizzera con
respecto a los ingresos o ventas (Y) que estos generan es de 0.787. Es decir, las
puntuaciones bajas de la primera variable (X) se asocian con las puntuaciones
bajas de la segunda variable (Y), mientras las puntuaciones altas de X se asocian
con los valores altos de la variable Y.
A la vez podemos darnos cuenta que las variables regresoras (X) presentan
multicolinealidad por ejemplo es el caso del nmero de clientes respecto a la
cantidad de pizzas de 1/8 que se consume.
12

Sistema de Informacin en una pizzera

Pero es claro que se presenta una relacin negativa entre el nmero de clientes
que asisten a la pizzera respecto al tiempo de demora (minutos) para la entrega
del producto
c. Regresin:
Variables introducidas/eliminadasa
Modelo

Variables

Variables

introducidas

eliminadas

CANTIDAD,
CLIENTES

Mtodo

. Introducir

a. Variable dependiente: VENTAS_TRIMESTRALES

b. Todas las variables solicitadas introducidas.

ANOVAa
Modelo

Suma de

gl

Media cuadrtica

Sig.

cuadrados
Regresin
1Residual
Total

13413753,461

6706876,731

8245342,658

1177906,094

21659096,119

5,694

,034b

a. Variable dependiente: VENTAS_TRIMESTRALES

b. Variables predictoras: (Constante), CANTIDAD, CLIENTES

Coeficientesa
Modelo

Coeficientes no

Coeficient

estandarizados

es

Sig.

tipificados
B
1

Error tp.

(Constante)

656,135

909,148

CLIENTES

10,161

7,800

a. Variable dependiente: VENTAS_TRIMESTRALES

13

Beta

,842

,722

,494

1,303

,234

Sistema de Informacin en una pizzera

Interpretacin
De estos resultados observamos que por cada cliente que logre consumir en la
pizzera se obtendr ingresos de aproximadamente 10 nuevos soles durante un
trimestre y que el grado de ajuste es significativo.
Estadsticos sobre los residuosa
Mnimo

Mximo

Media

Desviacin

tpica
Valor pronosticado

S/.1,544.8813

S/.5,685.5381

S/.3,033.2850

S/.1,220.82638

10

-S/.1,200.79712

S/.1,523.59326

S/..00000

S/.957.15682

10

Valor pronosticado tip.

-1,219

2,173

,000

1,000

10

Residuo tp.

-1,106

1,404

,000

,882

10

Residual

a. Variable dependiente: VENTAS_TRIMESTRALES

Observamos que las ventas trimestrales presentan un nivel de estadstico sobre

los residuos u/o variables que no estn en el modelo de aproximadamente 0.882

Con este grafico observamos que los ingresos durante los 3 meses tiende a
distribuirse normalmente con una desviacin tpica de 0.882 respectos a sus
residuos o trminos de error

14

Sistema de Informacin en una pizzera

III.

TOMA DE DECISIONES EN ESTE NEGOCIO USANDO LOS ERP

a. Recomendaciones

Ante la problemtica plasmada en la seccin anterior y de acuerdo a nuestro

anlisis del caso de esta empresa (la cual consigue tener una calificacin de
pyme), el grupo de investigacin recomienda para una mejor y ms completa
toma de decisiones, el uso de un software o programa informtico ERP, el cual
le permitira no solo poder tener un control de nuestros consumidores y una
mejor administracin de los clientes, sino que ofrece varios mecanismos que les
permita poder trabajar y agilizar el proceso de produccin y de ventas; con una
seguridad de informacin totalmente garantizada. Mucho ms a una empresa
con un gran potencial y con cifras alentadoras al crecimiento, la incorporacin
de un software como el planteado se muestra como la mejor opcin no solo de
solucionar el problema con los clientes sino de darle un golpe de mayor calidad,
as como el impulso de una empresa en vas de crecimiento.
b. ERP (Planeacin de Recursos de la Empresa).

Los ERP, es un acrnimo que viene del Ingls: "Enterprise Resource Planning"
y que literalmente significa Planeacin de Recursos de la Empresa y se refiere a
los sistemas informticos que cubren todos los aspectos (y recursos) de una
empresa u organizacin. Estos sistemas empezaron integrando los sistemas
clsicos de nmina, recursos humanos, ventas, produccin, mercadeo y
suministros. Sin embargo dependiendo la complejidad de la organizacin y su
especialidad (ya que no es lo mismo una organizacin nacional sin fines de
lucro que una multinacional de automviles o refrescos) se ofrecen en el
mercado diferentes alternativas que pueden ser arregladas a las necesidades del
cliente integrando "relativamente" fcil nuevos paquetes o servicios. El paquete
informtico ms conocido de este tema es el desarrollado por la empresa
alemana SAP.
c. Openbravo:

Histricamente, los sistemas ERP fueron diseados para usuarios dedicados

al BackOffice que deban someterse a una extensiva formacin para trabajar
con el sistema. En consecuencia, muchos proyectos de ERP siguen fallando
15

Sistema de Informacin en una pizzera

en su proceso de adopcin debido a la pobre usabilidad. En la actualidad, los
empleados con mltiples tareas se encuentran demasiado ocupados para
dedicar su tiempo a sistemas complicados, toscos y desfasados y por ello,
sencillamente, no los utilizan.
En la actualidad, la productividad en los negocios requiere de aplicaciones a
las que todo el mundo (tanto usuarios internos como socios comerciales)
puedan acceder de forma conveniente y usarlos fcilmente para colaborar,
ejecutar procesos de negocio y compartir informacin. Openbravo puede
utilizarse desde un navegador y ha sido diseado por expertos en usabilidad
que innovan con miles de usuarios de ERP y consultores de todo el mundo,
dando como resultado una de las soluciones ms amigables, prcticas y
productivas del mercado.
d. Cmo adquirirlo?

La Edicin Profesional de Openbravo, Openbravo para Minoristas y el resto

de la oferta comercial que puede encontrar en el catlogo de mdulos estn
disponibles exclusivamente a travs de nuestra red global de partners
certificados.
Somos conscientes de que el xito y el valor estratgico de su implantacin
depende de la calidad de los servicios profesionales, por ello los partners de
Openbravo ofrecen los servicios de implantacin, mantenimiento y
formacin necesarios para su xito.
Hacer un click en este link: http://www.openbravo.com/es/get-startedprofessional-edition y de esta manera podrn entrar al servidor que les pueda
dar el programa completo.
A) Propiedades
-

La informacin se encuentra disponible en todo momento en

cualquier lugar, solo es necesario tener una computadora o celular
con internet. Esto significa que si un usuario de un ERP, supongamos
realiza el cambio de nombre de un empleado en el mdulo de RRHH
automticamente ese dato se actualiza en todos los otros mdulos del
sistema ERP. Esto es vital ya que la consistencia de la informacin se
16

Sistema de Informacin en una pizzera

mantiene todo el tiempo a comparacin de manejar varios sistemas
para varias cosas.
-

Contrasea de seguridad, cada trabajador tiene su propia cuenta, a la

cual puede entrar donde quiera, siempre y cuando sea necesario.

Te da una amplia gama de opciones, para relacionar todos los

sectores de la empresa como inventarios, trabajadores, clientes,
finanzas, ventas, todo en una sola ventana (para el administrador) y
sectores especficos para cada trabajador (ventas: clientes, inventario,
etc.)
Ejemplo de ventana de administrador.

Ejemplo de ventana de trabajador en ventas.

17

Sistema de Informacin en una pizzera

Presenta barra de opciones. Tener un ERP, te ofrece una cuenta email, con la cual se puede interactuar entre compaeros puesto que
cada trabajador tiene una cuenta, ofrece un instructor, el programa te
ayuda a poder conectarte con toda la empresa.

Cotizaciones, con este programa podemos hacer cotizaciones a

nuestros consumidores, para lo que es buffets para grandes empresas.
Te da la facilidad, que con un click y con una poca informacin, el
programa solo te facilita todo el proceso de clculo y en la cuestin
de segundos obtenemos una cotizacin o proforma.
Ejemplo de cotizacin

18

Sistema de Informacin en una pizzera

Lo mismo pasa con las ordenes de pedidos, ya no hay que estar

escribiendo en papeles y poder demorar en hacer papeletas, nos
ahorramos mucho tiempo y brindamos un servicio de calidad. En el
caso de tener varias sucursales, nos puede conectar con ellos, por
ejemplo un cliente fiel, se puede darle un descuento en cualquier
local porque todos estn conectados dndole un mejor servicio a
dicho cliente.

Te da la opcin de poder controlar y guardar a todos los clientes, ya

sean fieles o nuevos, memorizando su consumo diario y as para
poder fidelizando a los clientes. Al tener buscador de clientes solo
poniendo una letra de su apellido paterno, ya no sale su consumo
regular del cliente, nos ayuda tambin para dar las boletas de ventas.

19

Sistema de Informacin en una pizzera

Implementacin
Siempre debe llevarse a cabo en forma gradual; ya que durante la implementacin
se reorganizan los esquemas de trabajo internos de la empresa, por esto es
fundamental que exista un acoplamiento mutuo entre el sistema y la empresa. Es
importante definir alcances y lmites del sistema, el ERP da aplicaciones que
brindan servicios a diferentes procesos y cada uno es diferente a otro. Lo mejor en
estos casos es concientizar a todos los usuarios sobre los beneficios, escuchar sus
requerimientos, organizar una adecuada capacitacin, y entender que son simples de
utilizar. Esto debe ser un trabajo en conjunto ya que incluye todas las reas de una
compaa siendo vital que desde el primer momento la alta direccin se encuentre
involucrada en el proyecto.
Dentro de los tems a tener en cuenta esta la infraestructura tecnolgica que posea la
empresa, es importante consultar al momento de adquirir una herramienta
informtica con que equipos se debe contar para poder aplicarla, ya que estos sern
costos a enfrentar. Otro factor para asegurar el xito del proyecto es fortalecer la
relacin con el proveedor del sistema y tener en cuenta el grado de experiencia de
ste con empresas similares.
Costo-Beneficio
Para obtener un beneficio completo la empresa debe ver ms all de un sistema y su
utilizacin, debe comprender que se trata de mejorar el desempeo mediante
informacin propia, confiable y actualizada. Esto les permitir anticiparse y actuar
competitivamente de acuerdo a su realidad. El lema es: Disponibilidad de toda la
informacin para todo el mundo durante todo el tiempo.
20

Sistema de Informacin en una pizzera

Ventajas
En sntesis, las ventajas de poder usar un ERP, son:
Mayor eficiencia. Al tener todas las operaciones de la empresa contenidas en
un mismo sistema, podemos obtener importantes mejoras en eficiencia
automatizando tareas administrativas. Los procesos operativos de cualquier
empresa llevan siempre asociados la generacin de documentos como
albaranes, pedidos, facturas, etc. Adems de la necesaria ejecucin de los
procedimientos que garantizan una colaboracin fluida.
Mayor capacidad operativa. Una mejora en la eficiencia puede ser utilizada
para atender a ms clientes, fabricar ms productos o procesar ms facturas.
Esto depende de la estrategia u orientacin de la empresa, pero es siempre
un paso imprescindible para todas las organizaciones que quieren crecer.
Por lo tanto, el ERP ha de estar presente en cualquier plan de expansin por
parte de una empresa.
Mayor control y trazabilidad. Un ERP es bsicamente un sistema
transaccional, esto significa que se encarga de recoger y reflejar una gran
cantidad de los cambios que tienen lugar en la organizacin como
consecuencia de su actividad. Esto nos permite tener un mayor control sobre
todas las operaciones realizadas dando respuestas a preguntas del tipo:
-

Cundo se vendi este producto a ese cliente?

Qu transportista se encarg de llevarlo?

Cuntas unidades me quedan de este producto?

Cuntas facturas no han sido pagadas este mes dentro de plazo?

Mayor rentabilidad. Si la prioridad de su empresa no es el crecimiento usted

puede utilizar las mejores conseguidas en eficiencia para incrementar la
rentabilidad de su empresa.
Menores costes, ms competitividad.
IV.

BIBLIOGRAFIA:

Fundamentos de direccin y administracin de empresas. Donnelly James,

Gibson James. Editorial mc graw-hill. 2003
21

Sistema de Informacin en una pizzera

Fundamentos de marketing. Stanton William, editorial mc graw-hill. 1996

Anexos

Encuesta

I.

Propsito: Obtener informacin necesaria para conocer las

necesidades y nivel de satisfaccin de los clientes con respecto
al servicio que brinda la pizzera Kluv
Datos del informante

II.

Gnero:
Edad
Nivel de ingresos

Masculino ( )
15 a 25 ( )
Alto
( )

25 a 40 ( )
Medio ( )

Femenino ( )
40 a 65 ( )
Bajo ( )

Marca con un aspa

III.

Sobre el producto de pizzas

1. Suele usted salir a

comer a restaurantes
de comida rpida?
- Si....1
- No..2
2. A quin suele invitarle
pizzas?
Lea
cada

alternativa y circule uno o

ms cdigos)
- Novio
(a)
..1
- Amigo
(a)
. 2
- Familia..
.3

22

Sistema de Informacin en una pizzera

- Otros: _____________4
3. Qu promedio gasta
por
visita
en
un
restaurante de comida
rpida?
- 0 - 10....
..1
- 10 - 15 ......
2
- 15
25.
3
- 25

50
.
.4
4. Qu tipo de pizzas
suele
mayormente
comprar?
- Pizzas
hawaianas.
1
- Pizza
americana..
.2
- Pizza
margarita.
3
- Pizza
cuatro
estaciones4
- Pizza de jamn y
morrones
.5
- Pizza
chorizos.
6
- Otras
.
.7
5. Qu
necesidad
insatisfecha tuvo en su
ltima compra?
- Impuntualidad en la
entrega
.....1
- Atencin al cliente.
...2
- El producto no fue lo
esperado
..3

No
satisface
al
consumidor
final
..4
6. Qu servicio adicional
le
gustara
que
tengamos?
- Delivery
..1
- Informacin sobre las
pizzas..
...2
- Servicio
online.
...5
7. Cada cunto tiempo
suele consumir pizzas?
- diariamente
..1
- 2 a 3 veces a la
semana.2
- quincenalmente..
..3
- mensualmente
...4
- trimestralmente..
..5
Muchas gracias por
su colaboraci

23

Taller de computacin aplicada

a la toma de decisiones
Facultad de Ciencias
Econmicas

24
Universidad NACIONAL DE TRUJILLO