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MANUELFLIXLPEZ
CARRERA AGROINDUSTRIA
SEMESTRE: SPTIMO
PERIODO SEP./2015-
MAR./2016
TRABAJO DE INVESTIGACIN
INDUSTRIAS LCTEAS
TEMA:
EQUIPOS, MAQUINARIAS, EMPAQUES Y EMBALAJES PARA
PLANTAS LCTEAS.
AUTOR:
JONATHAN H. TERN GUERRA
FACILITADOR:
ING. RICARDO R. MONTESDEOCA PARRAGA Mg.
Calceta, 19 de Octubre del 2015
1. ANTECEDENTES
1.1. Envase
En s un envase tiene como funcin principal: preservar, contener, transportar,
informar, expresar, impactar y proteger al producto que contiene.
Desde la antigedad siempre existi la necesidad de conservacin, desde el
calor de nuestro cuerpo hasta la de una casa o la de los alimentos. As, con el
objetivo de conservar y proteger el paso del tiempo, en conjunto con la
evolucin de la tecnologa, se han creado envases innovadores con base a un
consumidor
intento en
2. MARCO TERICO
Envase y embalajes
Se denomina envase al contenedor que est en contacto directo con el
producto mismo. Su funcin es guardar, proteger, conservar e identificar el
producto; tambin facilita su manejo y comercializacin. Un ejemplo claro de
envase es el frasco que contiene perfume.
Muchas veces escuchamos la palabra packaging cuando se habla de envases.
Se trata de un trmino anglosajn que engloba las funciones de contener,
proteger, distribuir y comercializar los productos. Estas dos definiciones nos
muestran que se trata de sinnimos, es decir, que parecera ser indistinto usar
un trmino que otro. Sin embargo, el packaging suele estar ms vinculado a la
comercializacin de los productos y no tanto a la funcin contenedora de los
envases.
Definiciones:
Envase:
Empaque:
Es cualquier material que encierra o protege un artculo con o sin envase con el
fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor. Tambin se le conoce
como Embalaje Secundario.
Embalaje:
Envases retornables: Son creados para ser devueltos al envasador, para que
sean reacondicionados, limpiados adecuadamente y vueltos a llenar con el
mismo producto, como por ejemplo los envases de vidrio para cerveza (envase
primario retornable).
Envases no retornables o descartables: Estn pensados para un solo uso, y
ser desechados luego de su utilizacin. Por ejemplo, si nuestro emprendimiento
especfico.
Preservar / conservar: Otorga una barrera entre el producto y los
agentes externos a l, logrando su permanencia por largo tiempo sin
durante el transporte.
Distribuir / transportar: Permite que un producto sea trasladado
fcilmente, impidiendo roturas y daos, y optimiza los volmenes de
carga y almacenamiento.
Dosificar: Da cuenta de las distintas presentaciones de comercializacin
ya que implica colocar un mismo producto en diferentes cantidades.
Papel y Cartn
El papel y el cartn ocupan un lugar privilegiado en los intentos por volver a los
materiales tradicionales reciclables, en favor de la ecologa. Los principales
envases de papel y cartn son: estuches de cartulina; cajas de cartn slido,
micro corrugado y corrugado; tambores, potes y tubos de cartn; y bolsas de
papel simple o multipliegos, entre otros.
Se emplean diferentes papeles y cartones para embalajes, pudiendo realizar
una clasificacin entre:
vapores.
Se utiliza mucho para envases de alimentos, especialmente repostera y
cereales secos, tambin para la industria de los congelados y para
papel recuperado.
Cartn corrugado: bsicamente, se utiliza para embalajes de productos
Plstico
Los envases de plstico que actualmente se comercializan pueden ser de tipo
rgido (botellas, frascos, cajas, estuches), termoformado (bandejas para
viandas) o flexibles (mallas tejidas, multicapas, film).
Los envases de plstico son de lo ms seleccionados por los emprendedores
por ser, principalmente, econmicos, funcionales y livianos. Tambin hay
envases de plstico con las propiedades de resistencia, barrera y sellado.
TANQUES DE REFRIGERACIN
Equipo que permite mantener fra la leche, hasta su uso final, construido en
acero inoxidable; tanque horizontal de 3,500 lts y tanque vertical de 1,000 lts
ambos con agitador a 20 rpm.
La solucin ideal para la refrigeracin y almacenamiento de grandes cantidades
de leche. La mayor gama de volmenes en el mercado. Soluciones probadas y
eficaces tanto en refrigeracin como en limpieza.
PASTEURIZADOR DE PLACAS
HOMOGENIZADORES
DESCREMADORA
MARMITAS
Leche
Quesos
Los quesos que quieran ser curados y secados pueden ser mantenidos en la
cmara en rango entre 6C a 25C y a una humedad relativa de 50% a 95%.
Los quesos que quieran ser simplemente conservados frescos deben
mantenerse a una temperatura de 4 a 5 C.
Yogurt
Mantequilla
TINAS QUESERAS
PRENSAS QUESERAS
Formato vertical a tornillo, construido en acero inoxidable Aisi 30, altura til
para prensado de 50cm, salida para drenaje de suero, palanca post prensado
MODELOS HORIZONTALES
EMPACADORAS AL VACO
CMARA SPRAY
BIBLIOGRAFA